파랑노랑노랑님. 정말이요? 맛이 좋았다니 기쁘네요~~~ 다행이기도 하구요. 스콘같은 경우 차가운 버터를 쓰는 이유가 바삭바삭함과 부풀리기 위함이거든요. 그래서 반죽을 차갑게 유지해서 버터가 녹지않도록 작업하는것이 중요하답니다. 작업하실때 반죽을 차갑게 해서 버터가 녹지않은 상태에서 구우면 좀더 잘 부풀어 오릅답니다. 그리고 오븐 예열할때에도 굽는 온도보다 20~30도 높은 온도에서 충분히 하셔서 오븐 내부 온도도 많이 떨어지지 않도록 하시구요. 다음 작업하실때에는 꼭 많이 부풀어서 바삭바삭하고 맛있는 스콘 만드세요~!! ^^ 🙏🏻
안녕하세요. 진호님. 생크림 스콘 중에 가장 맛있었다니 다행입니다. 입맛에 맞으셨나봐요~~~ 🙏🏻😊 스콘에 관해서는 아래 글 참고하세요~~~ : -) [스콘 맛있게 먹는 법과 보관 방법] 🙌🏻 갓 구웠을때 먹으면 맛있다. 밀폐용기에 넣으면 상온에서 다음 날까지 보관이 가능하다. 한김 식힌 후 하나씩 랩으로 싸서 지퍼백에 넣어 냉동하면 2주동안 보관이 가능하다. 먹을때는 자연해동하여 오븐 토스터에 바삭하게 데워 먹는다.
정성스러운 영상 감사합니다! 질문이 하나 있어요~ 베파가 들어가는데 냉장휴지하는 반죽의 경우 (예:마들렌) 베파가 반죽에 들어가고 24시간이 지나면 제 기능을 할수 없기 때문에 하루를 넘겨 휴지하면 안된다고 알고있었는데요, 요 스콘 보니 반죽을 며칠 냉장해도 괜찮다고 적어주셔서요! 제가 알고 있던 내용이 틀린건가요 아니면 스콘은 또 다른건가요~?😊
안녕하세요. 음... 우선 저두 베이킹파우더의 팽창력이 정확히 몇일을 가는지는 정확히 모르겠어요. 마들렌같은 경우 베이킹 파우더의 팽창력에 대해서는 하루정도라고 보통 레시피에 안내되어 있더라구요. 스콘같은 경우에는 하루 이틀정도는 냉장고에서 휴지해도 된다고 레시피에 안내되어 있구요. 통상적으루요. 제 생각에는 베이킹파우더의 팽창 원리 때문에 그런것이 아닐까 싶어요. 베이킹 파우더는 물(수분)과 열(온도,오븐)에 반응하여 이산화 탄소를 발생시켜 부풀리잖아요? 그런데 마들렌 반죽 같은 경우 스콘 반죽보다는 수분이 많이 들어가서 팽창 지속 시간이 짧아지는것이 아닐까 싶네요. 틀릴수도 있습니다. 그냥 저의 생각이구요. 정답은 아니에요~~~ ㅋㅋ 스콘은 마들렌보다는 비교적 적은 수분이 들어가므로 좀더 휴지시간이 길어도 가능한것이 아닐까 혼자서 생각해보았어요. ^^;;; 저두 정확한 이유를 알고 싶네요. ㅎㅎ
결 만드는 작업을 안하고 이 레시피대로 스콘을 만들었습니다 175도로 20분 예열하고 같은 온도로 25분간 구웠는데 겉은 노릇하게 익었는데 속이 포슬포슬한 촉감에 약간 뭉친듯이 익었더라구요 혹시 굽는 시간이나 온도를 조절해야 하는건가요? 그리고 반죽에 넣은 생크림을 위에 발랐는데 생크림을 너무 많이 바르면 그게 밑에 흐르면서 바닥이 타기도 하나요?
앙꼬님 안녕하세요~ 스콘을 좋아해서 며칠전에 만들었는데 반죽이 묽어서 성형이랑 결만들기가 힘들었거든요 근데 앙꼬님 레시피는 롤러로 미시는거 보니까 더 수월하게 만들수 있을거같아요! 꼭 만들어 볼게요!!ㅎㅎ 예전에 앙꼬님 라즈베리 크림 샌드 머랭쿠키 글 보고 처음 베이킹 시작했는데 유튜브에서도 앙꼬님을 볼수 있으니까 너무 좋아요~😊 감사합니다❤️
김호정님. !!!! 안녕하세요!!!! ( ╹◡╹)ﾉ☆ 너무 반가워요~~~ 라즈베리 샌드한 머랭 쿠키.... 정~~ 말 옛날 포스트인데 아직도 기억해주시다니요. 💕 블로그 검색해보니까 2008년이네요. 거의 10년도 더 된 포스트를 기억해주셔서 감사해요. 저를 10년전부터 알고 계셨던 분이시네요. ㅠ_ㅠ 아흑! 감동의 물결이!!!!!!! 🤣 아! 꼭 10년전이라고 생각하면 안되겠군요. ㅋ아무튼 오래된 포스트이니 오래된 인연으로 생각할께용~~ ㅋㅋ 이 머랭 쿠키 저한테도 임팩트 있는 쿠키였어요. 이때가 홈베이킹 초보였는데 머랭 쿠키가 예쁘게 나와서 굉장히 신기하기도 하고 행복했던 기억으로 남아있거든요. ㅎㅎㅎ 유튜브에서 다시 만나서 저두 기뻐요~~~ 제가 올려드린 스콘 레시피는 유자차 들어가는 것 빼고는 거의 수분이 별로 없는 되직한 반죽이에요. 성형하기 힘든것 이 유차 스콘뿐이니 유자 스콘 피해서 만들어 보세요. ㅎㅎ '버터 스콘'이랑 호불호 강한 '크랜베리 스콘' 추천합니다. ㅎㅎ;;; 설탕 없는 구수한 스콘 원하시면 '통밀 스콘'이 좋구요! 넘넘 반갑습니다~!! ( •◡-)✧
앙꼬의 꼼꼼한 홈베이킹 ankko baking 자세한 답글 너무 감사드려요😄💖💖 그때 글 본게 네이버 키친때였으니까 정말 오래전 맞네요🤣!! 그때부터 지금까지 많이 연구하시고 노력하신게 보여서 정말 존경스러워요! 항상 감사하고 얼마 남지 않은 올해동안 좋은일만 가득하세요🥰❤️
안녕하세요! 전하니님. 맛있는 스콘이라고 해주셔서 감사합니다. ^^ 부풀다가 한쪽으로 무너지는 현상이 좀 있으시다고 했는데 사진을 보지않아서 정확히는 잘 모르겠지만요~ 이 레시피에서 차가운 무염버터를 넣고 반죽하는 과정 중에 버터가 녹지않았나 의심을 해봅니다. 🤔 더운 날씨에 버터가 녹았다면 잘 부풀지않을수 있거든요. 그게 아니라면 오븐 내부 온도가 균일하지않거나 온도가 낮았던가요. 제품이 잘 부풀려면 오븐 내부 온도도 중요하더라고요. ^^
Isabell Kim 안녕하세요. ^^ 오늘밤 냉장하셨다가 내일 아침에 구우셔서 선물하실 예정이시군요! 맛있겠어요. 갓 구운 스콘이라~ ~ ~ ㅎㅎ 건크랜베리 추가하면 더욱 맛있어질것 같아요. 저는 오렌지필 넣은적이 있었는데 맛있더라고요. ^^ 맛나게 만들어 드세요! 🙏🏻 👍😃
지난번 유자 스콘도 맛있었는데 이것도 꼭 만들어볼게요 참 앙꼬님 책에 있는 생크림, 중종반죽 식빵 자주 해 먹고 있는데요 2차 발효때 틀에 90%이상 발효되서 오븐에 넣고 식히는데 식으면서 줄어들어요 일반 빵집에서 파는 식빵 사이즈보다도작아져요ㅠㅠ 맛은 괜찮지만 이게 제대로 된건지 이유를 알 수 있을까요?
@@이경주-f9x 맞아요! 이경주님. 묵은 반죽 쓰면 오븐스프링이 좋아져서 많이 부풀어 올라요. 묵은 반죽이 별거아니처럼 보이고 해서인지... 많은 분들이 귀찮아하시면서 생략하시는데~ ㅎㅎ;; 묵은 반죽 한주먹정도 넣어주는것이 불쏘시개 역활을 하면서 발효도 잘 되고 오븐안에서 크게 부풀어 오른답니다. ^^
에이피넷 마스코바도 설탕 5kg 짜리 설탕은 판매하는곳이 없어졌더라구요. 생협같은 곳에서 판매했었는데 이제 없어졌네요. 풍미가 너무 좋은 설탕이었는데 저두 무척 아쉬워요. ㅠ_ㅠ 예전에 아래 포스트에서 언급한적이 있었는데 판매처 둘다 없어졌네요. 😭 - blog.naver.com/law_order/221463742812
![스콘의 정착지랄까? 결스콘 따라오시죠 터프함 그 잡채랍니다. [파이스콘 만들기.]](http://i.ytimg.com/vi/iPApbRlIsDM/mqdefault.jpg)
처음에 들리는 생활소음?이 정감가네요 ㅋㅋㅋ 스콘도 너무 좋아하는데~~~맛나겠어요
아!~ ㅋㅋㅋㅋ
달걀 파는 소리였나 그랬지요? 딱 마침 들리더라구요. ㅎㅎ
앞집 멍멍이 소리도 같이~~~ ㅋㅋㅋ
너무나 맛있게 먹었어요. 겉은 바삭하고 속은 부드러웠어요. 버터량의 1/4을 고메버터로 했더니 향도 좋았어요. 좋은 레시피 감사합니다^^
어머나~~ 너무나 맛있게 드셨다니 감사해요!!! ^^ 버터량의 1/4을 고메버터로 바꾸셨군요❗️ 🙏🏻
리뷰 감사드려요.🍒 Jin I님. 🙆🙆🙆
어머어머 넘 맛있어요 앙꼬님!! 근데 어케 하다보니 24시간을 냉장해서.. 냉기가 넘 심했는지 속이 안익어보이더라구요 떡진것같은 모양새인데 속이 안익은것같아요 그럴수도있나요?ㅎㅎ 겉에만 떼어먹어봤는데 세상 마싯ㅜㅜ 낼 제대로 반죽 하려구용~!
훗랄랄라 훗랄랄라님. ^^
너무 맛있다니 기쁘네요~ ~
음. . . 떡진것같은것은 혹시 만드실때 버터가 녹았나요? 🤔
더운 날씨에 버터가 녹거나 하면 식감이 떡진 느낌으로 만들어질때가 있더라구요. ㅠㅠ
@@ankkoblog 버터는 전혀 안녹았었거듯요ㅜㅜ 반죽이 안밀릴정도로 딱딱해서 너무 차가웠나 싶었는데 그건 아녔나보네요ㅎㅎ 암튼 다시 해볼게용~!
훗랄랄라 그랬군요. 😆
그렇다면 바삭바삭하게 굽기위해 좀 작게 잘라서 구우면 어떨까요?
아무튼 이번에는 맛있게 나왔으면 좋겠네요. ㅠㅠ 🙏🏻
@@훗랄랄라 ㄱ
생크림이 남아서 만들어봤는데 만족입니다!! 감사합니다😍
만족하셨다니 다행입니다! 🌺✨
즐거운 휴일되세요. ^^
생크림이 들어가서 왠지 더 촉촉하고 부드러울 것 같아요~
저는 홍차와도 잘 어울릴 것 같아요ㅎ
스콘이랑 따뜻한 홍차랑도 잘 어울릴듯하네요.
해지고 저녁되니까 쌀살해지네요. ^^
감기 조심하세요. 상큼체리님. :- )
엉엉 앙꼬님 넘나 감사해요. 항상 스콘 구우면 망해서 맛도 없고 처리하긴 고역이고 그랬는데 이번에도 안부풀어서 망했구나 싶었는데 이건 레시피가 좋아서인지 맛은 끝내주네요!! 가족들도 저번처럼 생긴건 지옥에서 온 것 같은데 맛은 끝내준다고ㅠㅠ 진심으로 감사드려요. 근데 스콘이 왜 안부풀까요? 시키시는대로 한것 같은데 어디서부터 잘못되었는지를 모르겠네요ㅠㅜ
파랑노랑노랑님. 정말이요? 맛이 좋았다니 기쁘네요~~~ 다행이기도 하구요.
스콘같은 경우 차가운 버터를 쓰는 이유가 바삭바삭함과 부풀리기 위함이거든요.
그래서 반죽을 차갑게 유지해서 버터가 녹지않도록 작업하는것이 중요하답니다.
작업하실때 반죽을 차갑게 해서 버터가 녹지않은 상태에서 구우면 좀더 잘 부풀어 오릅답니다.
그리고 오븐 예열할때에도 굽는 온도보다 20~30도 높은 온도에서 충분히 하셔서 오븐 내부 온도도 많이 떨어지지 않도록 하시구요.
다음 작업하실때에는 꼭 많이 부풀어서 바삭바삭하고 맛있는 스콘 만드세요~!! ^^ 🙏🏻
생크림 스콘이 너무 맛잇어요 ◡̈
레몬스콘도 만들어보려고 하는데 이 레시피에
레몬껍질이랑 즙만 넣어서 만들어도 될까요?
아~!! 정말이요? 입맛에 맞으셨다니 기분 좋네요.
네~~ 노의영님. 레몬 껍질이나 레몬필을 넣어서 레몬 스콘으로 응용도 가능할듯합니다. ^^
안녕하세요 앙꼬님 며칠전에 만들어봤는데 생크림스콘중에 제일 맛있더라구요ㅠㅠ 그래서 오늘도 만들려고해요 ’◡’ 만들고 며칠동안 보관가능한지 궁금해서 댓글남깁니다 냉동보관 해야하나유???
안녕하세요. 진호님.
생크림 스콘 중에 가장 맛있었다니 다행입니다. 입맛에 맞으셨나봐요~~~ 🙏🏻😊
스콘에 관해서는 아래 글 참고하세요~~~ : -)
[스콘 맛있게 먹는 법과 보관 방법] 🙌🏻
갓 구웠을때 먹으면 맛있다. 밀폐용기에 넣으면 상온에서 다음 날까지 보관이 가능하다.
한김 식힌 후 하나씩 랩으로 싸서 지퍼백에 넣어 냉동하면 2주동안 보관이 가능하다.
먹을때는 자연해동하여 오븐 토스터에 바삭하게 데워 먹는다.
@@ankkoblog 앗 친절히 답변주셔서 감사합니다~~ㅠㅠ 저번에 분유쿠키도 너무 맛있게먹었어요 ^~^ 특히 앙꼬님 계란향 솔솔나는 초코칩머핀이 최고에요!!! 🤍🤍
@@maiella1484 분유 쿠키랑 초코칩 머핀도 맛나게 드셨다니 기쁘네요. ^^ 피드백 감사드려요~~~~ ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
너무나 맛있어 보입니다 ㅠㅠ
모찌 아앗! 정말이요? 감사합니다. ^^ 😃🎶
@@ankkoblog 얼른 미니오븐을 사도록 부추기는 영상입니다.. ㅠㅠㅠ 너무 맛있어 보입니다.ㅠ ㅠ 나중에 볼 목록에 추가해놧어요 오븐사면 스콘 할때마다 틀어서 따라할게요..ㅠ
모찌 아직 오븐 구매하시기 전이시군요!
나중에 베이킹하시게되면 생크림으로 스콘 만들에 보세요. ^^ 🎶
감사합니다!
앙꼬님~~~ 지금 휴지중이에요 ㅋㅋㅋ 딸이 스콘 좋아해서 생크림스콘은 처음 시도해봤는데 너무 기대됩니다 ㅎㅎㅎ 항상 좋은 영상들 감사드려요^^
Shin Yuji Shin Yuji님 지금 스콘 휴지중이시군요! ^^ ✨
바삭바삭 촉촉하게 맛있게 만들어서 딸기잼이랑 버터랑 같이 드셔보세요.
잘 어울리더라구용~ 🤗 🙏🏻
몇 번씩 반죽을 접는거는 결을 살리기 위해서 하는 과정인가용???
넵. 그렇습니다. ^^
다른 스콘 영상도 그렇고 저는 스콘 만들때에는 몇번씩 접으면서 만들고 있는데요~
결이 생겨서 스콘이 예쁘게 만들어 지더라구요. (반죽은 차가운 상태를 유지하시구요.) ^^
한번 만들어 보세요. 전수은님~~~
정성스러운 영상 감사합니다! 질문이 하나 있어요~ 베파가 들어가는데 냉장휴지하는 반죽의 경우 (예:마들렌) 베파가 반죽에 들어가고 24시간이 지나면 제 기능을 할수 없기 때문에 하루를 넘겨 휴지하면 안된다고 알고있었는데요, 요 스콘 보니 반죽을 며칠 냉장해도 괜찮다고 적어주셔서요! 제가 알고 있던 내용이 틀린건가요 아니면 스콘은 또 다른건가요~?😊
안녕하세요.
음... 우선 저두 베이킹파우더의 팽창력이 정확히 몇일을 가는지는 정확히 모르겠어요.
마들렌같은 경우 베이킹 파우더의 팽창력에 대해서는 하루정도라고 보통 레시피에 안내되어 있더라구요.
스콘같은 경우에는 하루 이틀정도는 냉장고에서 휴지해도 된다고 레시피에 안내되어 있구요. 통상적으루요.
제 생각에는 베이킹파우더의 팽창 원리 때문에 그런것이 아닐까 싶어요.
베이킹 파우더는 물(수분)과 열(온도,오븐)에 반응하여 이산화 탄소를 발생시켜 부풀리잖아요?
그런데 마들렌 반죽 같은 경우 스콘 반죽보다는 수분이 많이 들어가서 팽창 지속 시간이 짧아지는것이 아닐까 싶네요.
틀릴수도 있습니다. 그냥 저의 생각이구요. 정답은 아니에요~~~ ㅋㅋ
스콘은 마들렌보다는 비교적 적은 수분이 들어가므로 좀더 휴지시간이 길어도 가능한것이 아닐까 혼자서 생각해보았어요. ^^;;;
저두 정확한 이유를 알고 싶네요. ㅎㅎ
@@ankkoblog 앙꼬님 정성스러운 답변 감사드려요! ☺ 반죽 자체의 수분량에 따라 베파의 역할가능범위(?)가 달라질 수도 있는거겠군요! 오늘도 좋은 하루 되셔요! 저도 요 스콘도 꼭 구워볼게요~~☺
@@롤롷-l8h 생크림 스콘 맛있게 만드세요!! : - )
베닉스는 어디 브랜드 입니까 ^^
안녕하세요. 반죽 밀때 꼭 강력분을 뿌려야하는건가요? 중력이나 박력은 안되나요?
안녕하세요. 강력분이 기본 덧가루로 사용하기는 하나, 없으시다면 중력이나 박력도 가능할듯합니다. ^^
중력이나 박력 사용시 자잘한 알갱이가 잘 생길 수 있으니, 고운체에 내려서 덧가루로 사용하셔도 괜찮을 것 같아용.
결 만드는 작업을 안하고 이 레시피대로 스콘을 만들었습니다
175도로 20분 예열하고 같은 온도로 25분간 구웠는데 겉은 노릇하게 익었는데
속이 포슬포슬한 촉감에 약간 뭉친듯이 익었더라구요 혹시 굽는 시간이나 온도를 조절해야 하는건가요?
그리고 반죽에 넣은 생크림을 위에 발랐는데 생크림을 너무 많이 바르면 그게 밑에 흐르면서 바닥이 타기도 하나요?
안녕하세요. 철원님. ^^
혹시 작업하시면서 버터가 녹았는지요?
반죽이 물러지거나해서 버터가 녹으면 스콘 내상이 약간 뭉치듯이 떡진것처럼 익더라구요.
음... 굽는 시간이나 온도는 오븐에 따라 다르게 조절해야하는것은 맞습니다.
생크림은 글쎄요. 잘은 모르겠지만, 생각해보았을때... 아무래도 바닥에 떨어진
생크림은 오븐팬 열에 의해서 타는것이 맞는것 같아요. ㅠ_ㅠ
제가 스콘 반죽을 뭉치면서 반죽이 질어졌었는데 그게 버터가 녹은거군요
답변 감사드려요
장철원 아! 원인을 찾아서 다행입니다.
안녕히 주무세용. ^^ 🙏🏻
앙꼬님 안녕하세요~ 스콘을 좋아해서 며칠전에 만들었는데 반죽이 묽어서 성형이랑 결만들기가 힘들었거든요 근데 앙꼬님 레시피는 롤러로 미시는거 보니까 더 수월하게 만들수 있을거같아요! 꼭 만들어 볼게요!!ㅎㅎ 예전에 앙꼬님 라즈베리 크림 샌드 머랭쿠키 글 보고 처음 베이킹 시작했는데 유튜브에서도 앙꼬님을 볼수 있으니까 너무 좋아요~😊 감사합니다❤️
김호정님. !!!! 안녕하세요!!!! ( ╹◡╹)ﾉ☆
너무 반가워요~~~ 라즈베리 샌드한 머랭 쿠키.... 정~~ 말 옛날 포스트인데 아직도 기억해주시다니요. 💕
블로그 검색해보니까 2008년이네요. 거의 10년도 더 된 포스트를 기억해주셔서 감사해요.
저를 10년전부터 알고 계셨던 분이시네요. ㅠ_ㅠ
아흑! 감동의 물결이!!!!!!! 🤣
아! 꼭 10년전이라고 생각하면 안되겠군요. ㅋ아무튼 오래된 포스트이니 오래된 인연으로 생각할께용~~ ㅋㅋ
이 머랭 쿠키 저한테도 임팩트 있는 쿠키였어요. 이때가 홈베이킹 초보였는데 머랭 쿠키가 예쁘게 나와서 굉장히 신기하기도 하고 행복했던 기억으로 남아있거든요. ㅎㅎㅎ
유튜브에서 다시 만나서 저두 기뻐요~~~
제가 올려드린 스콘 레시피는 유자차 들어가는 것 빼고는 거의 수분이 별로 없는 되직한 반죽이에요.
성형하기 힘든것 이 유차 스콘뿐이니 유자 스콘 피해서 만들어 보세요. ㅎㅎ
'버터 스콘'이랑 호불호 강한 '크랜베리 스콘' 추천합니다. ㅎㅎ;;;
설탕 없는 구수한 스콘 원하시면 '통밀 스콘'이 좋구요! 넘넘 반갑습니다~!! ( •◡-)✧
앙꼬의 꼼꼼한 홈베이킹 ankko baking 자세한 답글 너무 감사드려요😄💖💖 그때 글 본게 네이버 키친때였으니까 정말 오래전 맞네요🤣!! 그때부터 지금까지 많이 연구하시고 노력하신게 보여서 정말 존경스러워요! 항상 감사하고 얼마 남지 않은 올해동안 좋은일만 가득하세요🥰❤️
김호정 아! 네이버 키친! 이었군요.
추억이 방울방울이네요. ㅋ ㅋ
그때 열심히 네이버 키친에 글 올렸었는데요~
정말 네이버 키친이라면 오래된것 맞네요. 🤣
지금 다시 유튜브에서 또 뵈어서 저두 참 좋네요! 💕
편안한 저녁시간 되세용! : - )
영상 잘봤습니다 앙꼬님 !! 혹시 휘핑크림으로 스콘을 만들면 맛이 달라질까요??
은채님~~!! 생크림 대신 휘핑 크림으로 스콘 만드셔도 좋습니다. ^^
맛있게 만들어 드세요~~~
@@ankkoblog 감사합니다 항상 잘보고있습니다🤍
@@채채-s6o1n 잘 보고 계시다니 감사합니다~ 😍🙏🏻
레시피데로 맛잇는스콘만들엇습니다 ^^ 그런데 굽는과정에서 부풀다가 몇개가 한쪽으로 무너지는 현상이좀 잇는데 그건 왜그런걸까여 ㅠ
안녕하세요! 전하니님.
맛있는 스콘이라고 해주셔서 감사합니다. ^^
부풀다가 한쪽으로 무너지는 현상이 좀 있으시다고 했는데 사진을 보지않아서 정확히는 잘 모르겠지만요~
이 레시피에서 차가운 무염버터를 넣고 반죽하는 과정 중에 버터가 녹지않았나 의심을 해봅니다. 🤔
더운 날씨에 버터가 녹았다면 잘 부풀지않을수 있거든요.
그게 아니라면 오븐 내부 온도가 균일하지않거나 온도가 낮았던가요.
제품이 잘 부풀려면 오븐 내부 온도도 중요하더라고요. ^^
오븐 우녹스 아니면 스메그 인가요 ??''~~
베닉스 오븐 사용하고 있습니다. : -)
요즘 앙꼬님 베이킹에 빠져있는 일인입니다ㅋㅋ오늘 밤 만들어서 냉장했다가 내일 아침에 구워서 친구들 주려고 하는데요 혹시 이 레시피에 건크랜베리를 추가해도 될까요? 아님 건크랜베리가 들어가면 다른 배합이 바뀌나요? (요 스콘레시피가 생크림이 많이들어가서 맛있을거같아 여기에 건크랜베리추가하고 싶어요^^)
Isabell Kim 안녕하세요. ^^
오늘밤 냉장하셨다가 내일 아침에 구우셔서 선물하실 예정이시군요! 맛있겠어요.
갓 구운 스콘이라~ ~ ~ ㅎㅎ
건크랜베리 추가하면 더욱 맛있어질것 같아요.
저는 오렌지필 넣은적이 있었는데 맛있더라고요. ^^
맛나게 만들어 드세요! 🙏🏻 👍😃
가당생크림은사용하면안되나요?^^
가당 생크림도 사용 가능합니다. 세화님. ^^
지난번 유자 스콘도 맛있었는데 이것도 꼭 만들어볼게요 참 앙꼬님 책에 있는 생크림, 중종반죽 식빵 자주 해 먹고 있는데요 2차 발효때 틀에 90%이상 발효되서 오븐에 넣고 식히는데 식으면서 줄어들어요 일반 빵집에서 파는 식빵 사이즈보다도작아져요ㅠㅠ 맛은 괜찮지만 이게 제대로 된건지 이유를 알 수 있을까요?
유자 스콘~~~
겨울에 인기있었던 스콘이었데 봄이 오면서 잊혀져가고 있네요. 다시 겨울이 오면 많이들 만드시겠죠? ㅎㅎ
식빵이 식으면서 줄어든다면 2차 발효가 과발효 되어서 그런것이 아닐까요? 아니면 2차 발효시 온도가 높다던가요. ^^;;;
네 알겠습니다 처음 식빵 만든게 앙꼬님 책 묵은 반죽 법 식빵 이였는데 그땐 크게 잘 나왔었고, 요즘 만드는 빵을 계속 작게 나와서 묵은 반죽이 빵 모양을 잘 만들어주나 했었어요 ㅋㅋ 2차 발효 신경써서 해 볼게요^~^
@@이경주-f9x 맞아요! 이경주님.
묵은 반죽 쓰면 오븐스프링이 좋아져서 많이 부풀어 올라요.
묵은 반죽이 별거아니처럼 보이고 해서인지... 많은 분들이 귀찮아하시면서 생략하시는데~ ㅎㅎ;;
묵은 반죽 한주먹정도 넣어주는것이 불쏘시개 역활을 하면서 발효도 잘 되고 오븐안에서
크게 부풀어 오른답니다. ^^
친절한 답변 정말 감사드려요! 책에 있는데로 묵은 반죽 만들어서 썼었는데 짧은 시간 내에 다 쓰기가 힘들어서 스트레이트 법이나 종중법 했던거였어요 ㅋㅋ; 좀 여유가 생김 묵은 반죽법 또 해봐야겠어요~^^
이경주 중종법도 묵은반죽법처럼 오븐스프링이 좋은데 식으면서 작아지는건 아무래도 과발효 때문인것 같네요. 확실하시는 않지만요. ^^
중력분으로 해도 되나요?
중력분이 좀더 꾸덕한 질감이라고 하고 박력분은 퍼석한 질감이라고 들었어요
맞나요?
중력분 가능합니다. 박력분은 좀 더 바삭바삭하고 가벼운 식감입니다~ ^^
앙꼬님!! 스콘을 만드려보려고 하는데요 혹시 크렌베리. 초코스콘도 만들고 싶으면 해당 반죽에 섞어도 될까요??...
bella y0223 아! 물론입니다. 😃
생크림 스콘에 건크랜베리나 초코칩 넣어서 크랜베리 스콘이나 초코칩 스콘으로 응용 가능합니다. ^^
감사합니다!!!ㅎㅎ
강력분으로 하면 안되나여 ??ㅠㅠ
강력분으로도 가능합니다만 식감이 달라질수 있습니다. 지은님. ^^
안녕하세요~~생크림스콘 자주 따라햇엇는데
이반엔 생크림대신 휘핑크림과 우유를 섞어서 해봣어요
색이 좀 갈색느낌도 나는거 같은데 휘핑크림을 넣어서 그런걸까요??
생크림 넘 기간도 짧고 버리는 경우가 종종 잇어서요 ㅠㅠ
안녕하세요. 음. . . 글쎄요. 저두 매일 휘핑크림을 자주 쓰는데 이상한 점은 잘 모르겠던데요. 🤔 갈색 느낌이라고 하셨는데 스콘 겉 껍질색이 갈색으로 진하다는 말씀이세요? 😅
지난번 브라우니 넘 맛있어서 스콘도 만들고있는데요~ 스콘 아래쪽이 퍼지는건 왜 그런가요???ㅠㅠ
그리고 아무리 차갑게 유지해서 해도 구울때 버터가 녹아나와 흥건해지던데ㅜㅜ 그건또왜구럴까요 맛은 나는데 모양때매 스트레스에요ㅜ지금 같은 레시피로 다섯번째 도전중:(
아! 브라우니라면 초코 머핀 말씀이신지요? lomo
님. ^^
맛있다니 감사합니다~~!!
벌써 같은 레시피로 다섯번째 도전주이시라니.. . 열정이 대단하세요~!! ( ఠ‿ఠ )
스콘 구우실때 버터가 녹아나온다고 하셨는데.. 혹시 오븐 예열은 몇도에서 몇분정도 하시나요?
오븐 내부 온도가 낮아서 스콘 껍질이 생기기전에 버터가 녹아나오는것이 아닌지 추측해봅니다. ^^;;;
앙꼬님~ 스콘 만들다 보면 가끔씩 속이 떡져서
나올 때가 있는데 그건 왜 그럴까요?ㅜㅜ
쿄봇님.
스콘이 굽고 나서 떡져있었군요.
음... 제 생각에는 작업하시면서 혹시 반죽이 물러지거나 버터가 녹지않았는지요?
스콘 작업하면서 작업하는곳의 실내온도가 높다던가... 작업이 지체되어 손의 열때문이거나... 등의 이유로
반죽 속의 버터가 녹으면 스콘이 구워질때 부풀어 지지않아서 식감이 떡지는것 같아요. ^^;;
맞아요ㅜㅜ 실내온도도 높았고
냉장휴지 후 꺼내놓고 다른 작업한다고
좀 뒀다가 작업했거든요.
반죽 상태도 물렀고 버터도 녹았구요.
많은 도움 되었어요. 감사합니다. ^^
그리고.. 팬입니당🧡 늘 응원 할께용!
@@쿄봇 아 ~~ 그러셨군요. 그사이 닉네임 바꾸셨네요. ^^
제 덧글의 실명은 바꾸신 닉네임으로 바꿔드렸어요. 실명은 좀 그렇지요? ㅠㅠ
냉장 휴지 후에 반죽이 단단하니까 저두 밀대로 밀기 좋도록 잠시 실내에 두는 경우도 있는데요.
요즘같은 날씨에는 금새 물러지더라구요. 스콘은 만들기 어려운건 없는데...
반죽 온도를 차갑게 유지하느것이 중요 포인트인것 같아요. ^^
팬이라니~~ 황송하고 감사합니다. ^^
넹ㅋㅋ 제 이름은 앙꼬님만 아시네요^^
기분 좋은데요ㅋㅋ
매일 앙꼬님 영상만 기다립니당!
다시 한번 감사드려요😻
@@쿄봇 매일 영상 기다려 주셔서 감사드려요.
더 열심히 달려야하는데~~ 쉽지않네요. ㅎㅎ
퐈이팅할께요!! ^^
에이피넷 5킬로 짜리 마스코바도는 구매처가 어디 인지 알려주세요 ! ! ^^
에이피넷 마스코바도 설탕 5kg 짜리 설탕은 판매하는곳이 없어졌더라구요.
생협같은 곳에서 판매했었는데 이제 없어졌네요. 풍미가 너무 좋은 설탕이었는데 저두 무척 아쉬워요. ㅠ_ㅠ
예전에 아래 포스트에서 언급한적이 있었는데 판매처 둘다 없어졌네요. 😭
- blog.naver.com/law_order/221463742812
생크림 대신 휘핑크림을 사용해도 될까요?
네~~ 민님. 물론입니다. ^^
생크림 대신 휘핑크림 사용하셔도 좋습니다~~~
식물성 생크림은 안되나요?
유나님~!!
식물성 생크림으로 만드셔도 됩니다. ^^
식물성 생크림 사용 해도 될까요?
식물성 생크림 사용 가능합니다. ^^
맛있게 만들어 드세요~~~
이거 방금 만들어먹었는데 겉은 바삭바삭하니 너무 맛있어요~ 버터를 가염버터를 써서 소금을 넣지말았어야했는데 넣었더니 짭쪼름한 맛이 올라오네요 ㅎㅎ 그래도 넘 맛있어요^^ 스콘이 이렇게 쉬운줄 몰랐네요
bangle05utube님. 바삭바삭 맛있으셨다니 기분 좋네요. ^^
스콘이 쿠키보다 만들기 쉬운것이 아닐까 싶어요. ㅋㅋㅋ
지금 블루베리 라운드 스콘 영상 만들고 있는데~~ 다음에 기회 되시면 한번 만들어 보세요. ^^
리뷰 감사합니다~~!!
@@ankkoblog 앙꼬님 댓글에 일일이 답글 달아주셔서 넘 감사해요~ 앙꼬님 팬이예요~ ㅎㅎ 앙꼬님꺼 다 만들어 먹어볼거예요
@@bangle05utube 팬이시라니 영광입니다. ^^ 🙏🏻
맛있는 베이킹하세요!! ( ͡° ͜ʖ ͡°) ♩♬♪
앙꼬님 혹시 버터 비율에따라 식감이 달라지나요?
아! 버터 비율도 식감에 영향을 주지만 수분양도 그런것 같습니다.
수분양이 많을수록 촉촉한 식감으로 만들어지더라구요.
목메이는 스콘도 좋지만, 가끔은 촉촉한 식감도 좋아서 질척한 반죽으로 스콘 만들어 먹는것을 좋아한답니다. ^^
개인적인 취향이지만, 버터도 수분 양도 중요한듯합니다. ㅎㅎ
@@ankkoblog 아항ㅎㅎ 제가 결스콘을 만들었는데 결스콘은 버터비율이 많았고 갓구웠을때는 바삭하니 맛나지만 시간이 지날수록 식감이 별루더라구요 근데 앙꼬님 레시피는 버터 비율이 낮은것 같아서 만들어보려구요^^!
@@훗랄랄라 아~!! 그러셨군요. ㅎㅎ
아무래도 결스콘같은 경우 버터 비율이 많아야 결이 나오니까 버터 양이 많아야되는것 같아요.
요즘 특히 여름이라 스콘이 쉽게 눅눅해지는것 같아요.
생크림 스콘 입맛에 맞으면 좋겠네요. 맛있게 만드세요~~! ^^
생크림스콘이랑 보통스콘의 맛 차이가 어떻게 나요?
안녕하세요~
'바삭바삭 버터 스콘' ( ua-cam.com/video/96PIDCOXdf4/v-deo.html ) 과 비교했을때
버터 스콘은 껍질이 바삭바삭하고 고소하게 만들어 먹는 영국식 스타일의 스콘이고,
'생크림 스콘'은 생크림 풍미를 느낄수 있고 부드럽고 촉촉한 식감입니다~~
도담_ 음. . . 🤔
분유향은 나지않고 좀 부드럽고 촉촉한 스콘이에요. 제가 표현력이 부족해서 잘 설명해드리기 어렵네요. ^^;
설명해준신대로 했는데 안에가 잘 안익어요 ㅠㅠ 무슨 문제일까요~~? ㅠㅠ
아! 문제라기보다는 껍질색이 진하게 나왔다면, 온도를 10도정도 낮추시고, 좀더 구워 주시면 좋을것 같습니다. 😭🙏🏻
브금이 haha ha님아 생각나네요
앙꼬님!
생크림 어떤 제품 사용하는지 물어봐도 될까요?
브렌드만 달라서 어떤 것은 맛은 있는데 스콘 반죽이 질어잔다는 평이 있어서요?
복덩이 맘님. ^^
물론입니다. 생크림은 특별하게 브랜드를 고집하는것은 없구용~~~ ◡( ╹◡╹๑ )◡
그냥 주변에서 쉽게 구할수 있는 제품으로 사용하고 있어요.
집 근처에서 파는것이 매일우유 생크림 이더라구요.
그래서 이 제품 사용하고 있습니다. ^^
앙꼬님!
이렇게 한사람 한사람 댓글에 답변 해 주셔서 감사합니다
@@한아-i2s 덧글 감사합니다!!
복덩이 맘님~~~ 즐거운 설 명절 보내세요. ꈍ◡ꈍ