Merci beaucoup. Je l'ai fait, ça marche tres bien.Maintenant, j'ai ouvert une boulangerie artisanal J'utilise ce levain naturelle tous les jours.mrc bcp
C'est top j'ai réussi mon levain (enfin) grâce à cette video . Les explications son clair. Il y a plus de précision sur le blog. J'ai eu un débordement (pot de 750ml) de mon levain car j'ai du m'absenter 3 jours complet pour cause de décès dans la famille de mon conjoint. Ce qui est rester dans le bocal à l'air bien vivant donc j'ai un rafraîchis dans un nouveau bocal plus grand (1L) je pense faire du pain demain ;)
Bonjour. je trouvais la vidéo assez simpliste (ceci dit quand ça marche il n'y a pas besoin de dire plus !... mais quand ça marche pas c'est là qu'on est perdu :) ) mais alors ton article de blog est extra. très bien écrit, fourni, documenté et très bien architecturé. Bravo, car c'est plutôt rare.
Bonjour Philippe, c'est justement parce que tout était détaillé dans l'article que je me suis permise de faire une vidéo plus basique. C'est un sujet sur lequel il y a tellement à dire que j'aurai pu en parler des heures dans la vidéo. 😁 Merci pour ton commentaire, à très bientôt !
Merci beaucoup pour ce partage 👍 je sais maintenant faire du levain . ❤️ C'est simple . . Je vais pouvoir faire mes gâteaux car je suis intolérante à la levure .
Merci beaucoup pour ces explications. J'ai encore deux questions: - doit-on le garder dans un endroit dans lumière ? -quelle doit-etre l'odeur ? Merci d'avance :)
GRAND MERCI ADELINE C EST TRES CLAIR ET PARFAIT JE SUIS EN AUVERGNE ET J AI LA CHANCE D AVOIR UN MOULIN DANS LES VALLEES DU PUY DE SANCY CORDIALEMENT ENCORE MERCI JEAN MARC BRAGEOT D ORCIVAL
Coucou Adeline, Je viens de découvrir ta chaîne , qui me va très bien. Tes explications sont claires et précises, et ta voix apaisante ce qui n'est pas le cas de tout le monde merci pour les infos j'aimerais pouvoir faire du pain au levain, avec tes conseils il n'y a plus qu'à. Merci
Bonjour, A la fin de votre vidéo sur le l’Ain vous parlez du poids du levain, pour la calculer losqu’on arrive au 5ème jour comme il est dans u pot on fait comment ?
Merci pour cette recette toute simple et parfaitement décrite.. J'aurais une question la plupart des recettes de levain à un ajout sucrant soit miel soit fruit fermenté ... Ils disent que c'est un booster,quand pensez vous? Merci pour votre réponse
Bonjour une question me taraude dois-je rafraîchir mon levain tous les jours ou je peux seulement le faire tous les trois jours sans le mettre au frigo Merci beaucoup
Soit vous allez le mettre au frigo puis le faire sortir et le rafraîchir avant de l utiliser soit vous le rafraîchissez chaque jour hors frigo pour qu'il garde sa force.
Bonjour Flo, Tous les 3 jours c'est suffisant (une fois le levain bien lancé). J'explique tout en détails dans cet article : www.adeline-cuisine.fr/recettes/entretenir-un-levain-methodes-et-conseils/. Bonne journée ! Adeline
Même en-dehors du frigo il n'est pas nécessaire de le rafraîchir tous les jours, on peut le faire tous les 2 à 3 jours (une fois le levain bien lancé). :-)
Merci, c'est très bien expliqué. Et ça tombe bien, j'ai plein de farine de seigle T130 ! Je sens que je vais me régaler... (... et au passage je me suis abonnée...)
Je le recommande fortement. Le levain étant acide. Je déconseille le plastique (en cas de micro-rayures le risque d'infection est bien plus grand). Éventuellement de l'inox.
Merci pour ses explications ! Je comprends mieux et merci pour la recette du premier pain au levain. Mai question est la suivante .. si on ne fait pas de pain pendant plusieurs jours…. Faut-il le nourrir tous les jours malgré tout? Car à force on en a une grande quantité . Non? Quand on s’absente .. on fait comment? Et aussi le met on au frigo ? Merciiii d’avance !!
Superbe merci la Recette authentique du levain c génial!! Si j'ai bien compris au jours 5 si on s arrête à cette quantité...la durée de consommation maximale est de 3 jours?? Peut on le mettre au frais dans des cubes d aluminium par exemple ?? Peut on le congeler ??
OUI, mais je n'ai pas encore eu le temps de perfectionner les recettes (qui diffèrent des recettes à base de levure de boulanger dans les quantités). 😊
Très clair 👍😊 merci Question Peut on utiliser d’autres farines ? Certains utilisent de la farine de seigle , pourquoi ? Quelle différence ? Merci par avance pour votre réponse 😊😊
Bonjour Adeline, merci pour tout ce que vous présentez Une question, vous avez dis qu'il faut toujours nourrir son levain avec la moitié du poids de levain,or on a vu que vous avez multiplié le poids Levain 20g rafraîchissement 40g..puis 80g ..puis 100g
Bonjour, je suis désolée mais je ne suis pas sûre d'avoir compris la question. :-/ Vous devriez trouver la réponse dans l'article ci-après (bien détaillé) : www.adeline-cuisine.fr/recettes/faire-un-levain-naturel-recette-et-astuces/ pour le rafraîchi.
Bonjour, je cherche désespéramment un levain au petit épeautre pour un pain sans gluten... n'est ce pas une farine conseillée? Merci à vous, amicalement, Bénédicte
Bonjour pour faire mon pain je mets le levain chef dans la pâte et quelle proportion de levain vous comprendrez que je débute je suis plus doué pour construire mon four à pain 😂 bravo pour votre recette 👍👍
Bonjour Gérard, si vous débutez : voici un article rédigé par mes soins qui va vous êtes bien utile : www.adeline-cuisine.fr/recettes/faire-son-1er-pain-au-levain-recette-et-conseils/
Je préconise un démarrage au seigle (plus riche en levure naturelle). Pour l'utilisation, c'est à vie comme expliqué ici : www.adeline-cuisine.fr/recettes/entretenir-un-levain-methodes-et-conseils/
@@Adeline-cuisineFr coucou... J'ai obtenu un Levain MAGNIFIQUE... Je n'ai jamais obtenu ce résultat... Il a doublé et même presque triplé de volume.. Et il sentait super bon... Et ce, d'après ta méthode 👍👍😉
Bonjour, Merci bcp pour ce partage, mon levain est désormais en cours de création et tout se passe bien. Ne trouvant pas l'information chez le fabricant et sachant que les levées sont généralement de l'ordre de 2 heures (je crains que cela soit trop court) pourrais-je quand même utiliser mon levain dans ma machine à pain svp? Si c'est le cas, quelles seraient alors les proportions par rapport à la farine svp? Merci d'avance. JP
Simple, claire et efficace ! Un grand merci Adeline pour cette méthode facile à comprendre 😉. Grace à vous j'ai vu mon levain grandir chaque jour et suis trop contente🤗. Une petite question toutefois : qd on souhaite utiliser le levain, on en prélève une quantité, puis on le rafraîchit comme vous l'expliquez 3 jours de suite puis on s'en sert pour faire son pain c'est cela ?
Merci pour ce retour ! Tu trouveras toutes les informations dans cet article qui reprend de façon claire toute la méthode : www.adeline-cuisine.fr/recettes/entretenir-un-levain-methodes-et-conseils/. Si tu as encore un doute n'hésites pas à m'écrire !
Bonjour. Impeccable, grâce à vous j'ai réussi ! Merci ! Mon levain (Coco Diala, c'est son nom) va très bien. J'en suis au quatrième pain et il est de plus en plus beau.. je conserve le levain au frigo et je le rafraîchis tous les 2 jours.
Bonjour j'ai terminé l'ensemble des étape et je souhaite savoir s'il est possible de le congeler dans des bacs à glaçons de 20G merci d'avance de vos réponses chère communauté épicurienne
Sympa votre video 😉 j'ai également testé de faire de la levure avec de la pomme de terre fermentée pour faire mon pain et le résultat était pas mal. J'en ai fait une vidéo d'ailleurs 😁
Merci! 😊 Effectivement on peut faire fermenter pas mal d'ingrédients pour en faire du pain. L'avantage du pain au levain étant ses nombreuses propriétés nutritionnelles et santé. 😊
Bonjour, je vois de petites bulles après seulement 24 heures et j’en suis très contente. Cependant, le couvercle s’était quelque peu déplacé et il y a une légère couche un peu durcie (à peine) sur le dessus. Dois-je la laisser là?
Merci pour cette recette. Malheureusement je ne sais pas ce qui se passe chez moi mais les premières étapes avec la farine de seigle se passe très bien, j'ai de jolies bulles au 3ème jour mais dès que j'ajoute la farine blanche plus rien ne se passe, j'ai beau le rafraichir il ne prend pas de volume. j'ai testé des farines blanches différentes mais le résultat est le même. Quelle peut être la cause ? merci. Julie
Est-ce obligé d'utiliser deux types de farine différentes? J'ai de la farine de blé bio type 80, est-ce bon selon vous de l'utiliser les 5 jours durant? Merci pour votre vidéo!
Je conseille la farine de seigle au commencement pour le lancer (la farine T80 peut fonctionner aussi). Ensuite on peut passer sur une farine moins complète, tout simplement pour permettre au levain d'être bien actif. 😊
Merci pour cette vidéo ! Petite question : pourquoi faut-il faire le mélange eau + farine pour les rafraichis AVANT de mélanger avec le levain ? Pourquoi ne pas rajouter directement au levain chef l'eau puis la farine et mélanger le tout ?
Merci beaucoup. Je l'ai fait, ça marche tres bien.Maintenant, j'ai ouvert une boulangerie artisanal J'utilise ce levain naturelle tous les jours.mrc bcp
Il y avait longtemps que je n'en avais plus préparé. Merci de pouvoir rafraichir notre mémoire.
Mince. La chef répond à tant de question que c'en est étonnant. On voit pas ça souvent. Bravo Chef!
Merci Frédéric pour ce commentaire et à bientôt !
Là au moins j'ai vraiment compris comment réaliser un levain. Enfin !!! 1000 merci 🤩🤩🤩
tellement bien expliqué que ca rend la difficulté du levain simple,bravooo cheffe
OH merci beaucoup !
Enfin une vidéo sur le sujet qui ne dure pas 20 voir 35 minutes! Merci!
C'est top j'ai réussi mon levain (enfin) grâce à cette video . Les explications son clair. Il y a plus de précision sur le blog. J'ai eu un débordement (pot de 750ml) de mon levain car j'ai du m'absenter 3 jours complet pour cause de décès dans la famille de mon conjoint. Ce qui est rester dans le bocal à l'air bien vivant donc j'ai un rafraîchis dans un nouveau bocal plus grand (1L) je pense faire du pain demain ;)
Enfinnn une recette simple et simplifiée. Je m'y mets jour 1 demain ^^
Merci beaucoup Adeline
Avec plaisir !
Bonjour. je trouvais la vidéo assez simpliste (ceci dit quand ça marche il n'y a pas besoin de dire plus !... mais quand ça marche pas c'est là qu'on est perdu :) ) mais alors ton article de blog est extra. très bien écrit, fourni, documenté et très bien architecturé. Bravo, car c'est plutôt rare.
Bonjour Philippe, c'est justement parce que tout était détaillé dans l'article que je me suis permise de faire une vidéo plus basique. C'est un sujet sur lequel il y a tellement à dire que j'aurai pu en parler des heures dans la vidéo. 😁 Merci pour ton commentaire, à très bientôt !
Merci beaucoup cheffe. C'est tellement bien expliqué ❤
Merci beaucoup ,vos explication sont bien clair ,je vais le faire ,bonne journée .
MIEUX VAUT UNE QUI SAIT QUE CINQUANTE QUI CHERCHENT ... Enfin une recette simple que je vais tester dare-dare ! ;) THX Adeline
Avec plaisir 😊 Ravie que tu aies trouvé ton bonheur. :-)
Merci beaucoup pour ce partage 👍 je sais maintenant faire du levain . ❤️ C'est simple . . Je vais pouvoir faire mes gâteaux car je suis intolérante à la levure .
J'en suis ravie Antoinette 🙏
Merci, super GENTILLE, super BIEN expliqué 💕🇨🇦
Avec plaisir 😊
Merci beaucoup
❤️Voilà
Cette technique me paraît la plus facile pour moi, merci Adeline 🙏
👌🙌
Adeline, peux-tu me dire la quantité de levain, ( quand il sera prêt) pour 500g de farine, merci 💓
@@mariefogret3438 Bonjoir Marie ! Tu trouveras la recette ici : www.adeline-cuisine.fr/recettes/faire-son-1er-pain-au-levain-recette-et-conseils/ 😊
Merci j'ai enfin compris grâce à ta vidéo
Tu m'en vois ravie 😊
Merci beaucoup pour ces explications. J'ai encore deux questions:
- doit-on le garder dans un endroit dans lumière ?
-quelle doit-etre l'odeur ?
Merci d'avance :)
GRAND MERCI ADELINE C EST TRES CLAIR ET PARFAIT JE SUIS EN AUVERGNE ET J AI LA CHANCE D AVOIR UN MOULIN DANS LES VALLEES DU PUY DE SANCY CORDIALEMENT ENCORE MERCI JEAN MARC BRAGEOT D ORCIVAL
Oh c'est génial 🙌
Merci beaucoup, j'ai enfin compris grâce à vous. Très belle journée.
Merci pour toutes tes explications. Ton site répond à toutes mes questions. Je tente l'aventure ce matin 😊 et je te tiens au courant !
GÉNIAL, merci Laure 🙏
Recette claire et très bien expliqué, depuis le temps que je cherche pour faire du levain, je vais enfin faire mon levain 😊
super bien expliqué ADELINE merci !
MERCI pour ce commentaire 😊
Merci, une video qui vaut milles livres!
Ravie que la vidéo te plaise! :-)
Coucou Adeline,
Je viens de découvrir ta chaîne , qui me va très bien.
Tes explications sont claires et précises, et ta voix apaisante ce qui n'est pas le cas de tout le monde merci pour les infos j'aimerais pouvoir faire du pain au levain, avec tes conseils il n'y a plus qu'à. Merci
Bravo ..c bien explique ..Merci ..Bonne continuation👍
MERCI pour ton commentaire Jamila 😊
Très clair ! J’ai deux bouquins j’ai jamais rien compris 😆 !!
Je teste demain 🙌🏼
Et je vais aller sur le blog peaufiner ma doc... merci ☺️
Merci pour ton commentaire, ça me fait super plaisir !
Merci pour ces infos sur le levain 🙏je fais un p’tit tour sur vos vidéo 👍🏻🖐🏻
Merci Adeline. Video simple et claire! Je commence dès aujourd'hui mon levain :)
GÉNIAL 😍
Super, jamais réussi je n ' ai eu un levain aussi réussi grâce à votre recette (suivie scrupuleusement), bien merci
Bonjour,
A la fin de votre vidéo sur le l’Ain vous parlez du poids du levain, pour la calculer losqu’on arrive au 5ème jour comme il est dans u pot on fait comment ?
Trouvez un pot équivalent et faire la soustraction.
Merci beaucoup pour la recette très bien expliquée ❤
Peut on utiliser ce levain à la farine de seigle pour faire un pain à l’épeautre ?
Sans aucun problème marie. 😊
VS ËTES géniale merci
comment augmenter les trous ds le pain, il est trop tassé?
merci
bravo j'adore mais pour faire un pain que je met 1 kilo de farine je dois en utiliser quelle quantité de levain ? merci
Bonjour est ce que je peux le faire avec de la farine bio t65 et farine de blé complète
À tester oui !
Merci pour la recette , ci je fais du pain tous les 3 ou 4 jours je rafraichis le levais quand
Merci pour cette recette toute simple et parfaitement décrite..
J'aurais une question la plupart des recettes de levain à un ajout sucrant soit miel soit fruit fermenté ... Ils disent que c'est un booster,quand pensez vous?
Merci pour votre réponse
Merci beaucoup Adeline
Avec plaisir !
Je trouve enfin une recette claire, merci 👍 Je vais pouvoir me lancer et en faire profiter autour de moi, sur le même principe que le gâteau Hermann 😊
J'en suis ravie 😊
@@Adeline-cuisineFr vous mettez pas une pointe de miel ???
Vous me changez pas le bocal pour un propre ?
Excellente demoiselle, explication on n'peut plus claire. Ce qui me donne envie de faire mon pain. Merci de ce partage.
Merci pour cet adorable commentaire! :-)
Bonjour une question me taraude dois-je rafraîchir mon levain tous les jours ou je peux seulement le faire tous les trois jours sans le mettre au frigo
Merci beaucoup
Soit vous allez le mettre au frigo puis le faire sortir et le rafraîchir avant de l utiliser soit vous le rafraîchissez chaque jour hors frigo pour qu'il garde sa force.
Bonjour Flo,
Tous les 3 jours c'est suffisant (une fois le levain bien lancé). J'explique tout en détails dans cet article : www.adeline-cuisine.fr/recettes/entretenir-un-levain-methodes-et-conseils/.
Bonne journée !
Adeline
Même en-dehors du frigo il n'est pas nécessaire de le rafraîchir tous les jours, on peut le faire tous les 2 à 3 jours (une fois le levain bien lancé). :-)
Bonjour
Merci pour votre réponse
Et quand je le rafraîchis puis-je le remettre directement au frais ou dois-je attendre merci
Bonne journée à vous 👋
Merci beaucoup
Cordialement
Bonjour ! Quels sont les conséquences si on utilise de la farine de blé T80 ? Merci
Merci, c'est très bien expliqué.
Et ça tombe bien, j'ai plein de farine de seigle T130 !
Je sens que je vais me régaler...
(... et au passage je me suis abonnée...)
Tu vas pouvoir en faire bon usage ! Merci pour ta confiance Annaëlle 😁
A part la farine de seigle , on peut utiliser d'autres farines ?
Merci beaucoup pour cette recette claire et simple
Avec plaisir !
Bonjour doit on utiliser obligatoirement un bocal en verre ?
Je le recommande fortement. Le levain étant acide. Je déconseille le plastique (en cas de micro-rayures le risque d'infection est bien plus grand). Éventuellement de l'inox.
Merci beaucoup pour vos efforts 👍 👍 👍 👏 👏 👏
🙏
Merci pour ses explications ! Je comprends mieux et merci pour la recette du premier pain au levain. Mai question est la suivante .. si on ne fait pas de pain pendant plusieurs jours…. Faut-il le nourrir tous les jours malgré tout? Car à force on en a une grande quantité . Non?
Quand on s’absente .. on fait comment?
Et aussi le met on au frigo ?
Merciiii d’avance !!
Superbe merci la Recette authentique du levain c génial!! Si j'ai bien compris au jours 5 si on s arrête à cette quantité...la durée de consommation maximale est de 3 jours?? Peut on le mettre au frais dans des cubes d aluminium par exemple ?? Peut on le congeler ??
Bjr avez vous déjà fait des pâtes levées avec le levain? Style brioche etc.. .merci
OUI, mais je n'ai pas encore eu le temps de perfectionner les recettes (qui diffèrent des recettes à base de levure de boulanger dans les quantités). 😊
Très clair 👍😊 merci
Question
Peut on utiliser d’autres farines ?
Certains utilisent de la farine de seigle , pourquoi ?
Quelle différence ?
Merci par avance pour votre réponse 😊😊
Excellent, merci
Avec plaisir !
TRès bonnes explications.merci
une petite question, peut-on faire un levain avec le petit épeautre en remplacement du seigle?
Cela doit être possible mais je n'ai jamais essayé 🙂
Bonjour Adeline, merci pour tout ce que vous présentez
Une question, vous avez dis qu'il faut toujours nourrir son levain avec la moitié du poids de levain,or on a vu que vous avez multiplié le poids
Levain 20g rafraîchissement 40g..puis 80g ..puis 100g
Bonjour, je suis désolée mais je ne suis pas sûre d'avoir compris la question. :-/ Vous devriez trouver la réponse dans l'article ci-après (bien détaillé) : www.adeline-cuisine.fr/recettes/faire-un-levain-naturel-recette-et-astuces/ pour le rafraîchi.
Bonjour, si on conserve le levain au frigo, doit-on et pourrait-on le fermer hermétiquement? Merci.
Bonjour, il le faut effectivement. J'explique tout en détail ici : www.adeline-cuisine.fr/recettes/entretenir-un-levain-methodes-et-conseils/
Bonjour madame, l'eau que vous rajoutez pour rafraichir le levain est-elle également non chloré ?
Vraiment très clair, merci 👍🏻
Merci pour la merveilleuse recette
Peut on le faire avec une autre farine, c'est quoi le mieux si on pas de seigle ?
Bonjour, je cherche désespéramment un levain au petit épeautre pour un pain sans gluten... n'est ce pas une farine conseillée? Merci à vous, amicalement, Bénédicte
Je vais essayer de ce pas, le blog est très complémentaire. Merci beaucoup
Merci Patricia 😊
merci pour les information gratuites
Trés bien expliqué. Bon courage.
Merci beaucoup! :-)
Bonjour pour faire mon pain je mets le levain chef dans la pâte et quelle proportion de levain vous comprendrez que je débute je suis plus doué pour construire mon four à pain 😂 bravo pour votre recette 👍👍
Bonjour Gérard, si vous débutez : voici un article rédigé par mes soins qui va vous êtes bien utile :
www.adeline-cuisine.fr/recettes/faire-son-1er-pain-au-levain-recette-et-conseils/
@@Adeline-cuisineFr merci Adeline
J'ai bien aimé t'a petite vidéo du Levain, à bientôt
MERCI Fabrice 🙌
La préparation est mise à côté ou bien au réfrigérateur une fois prête à l'emploi?
Merci peut on faire la meme chose avec farine petit épeautre.?..
Merci pour la recette just après le 5 jour le levain reste au frigo combien de jours ?
Merci beaucoup pour cette recette 😍Juliette
Merci pour ton commentaire Juliette 😊
Bonjour ! Doit-on conserver le levain à l'abri de la lumière ? Merci 🙏
Farine de sègle cest de la farine brune? Pour l'eau on peut le faire bouillir lzeau du robinet?
Bonjour tous d'abord merci pour la video et la recette mais est ce que sa marche avec de la t55 ou t65
Oui ça devrait fonctionner 🙌
Je l'ai fait avec de la t45. Ça marche mais il faut un graaand bocal car ça gonfle beaucoup. À la t65 c'est parfait !
Bonjour est-ce obligé d'utiliser de la farine de seigle ? Epautre c'est possible ?
Peut-on utiliser de la farine de blé? Et pendant combien d'années pouvons-nous utiliser ce levain? Merci
Je préconise un démarrage au seigle (plus riche en levure naturelle). Pour l'utilisation, c'est à vie comme expliqué ici : www.adeline-cuisine.fr/recettes/entretenir-un-levain-methodes-et-conseils/
Peut-on prendre de la farine complète type 150 ?
Oui, cela dit le pain sera beaucoup plus dense. L'idéal est donc, au début, de faire 50% T65/50% T150 (ou d'adapter la recette).
Explications très claires 😉👍
Ps.. Et.. J'utilise jusqu'à présent ta méthode claire qui est top 👏👏😁😉
MERCI !
@@Adeline-cuisineFr coucou...
J'ai obtenu un Levain MAGNIFIQUE... Je n'ai jamais obtenu ce résultat...
Il a doublé et même presque triplé de volume..
Et il sentait super bon...
Et ce, d'après ta méthode 👍👍😉
Bonjour merci pour votre vidéo une question la farine de seigle est obligatoire ou peut on utiliser d'autres farines .Merci infiniment.
Bonjour . Je viens de trouver de la farine de seigle complète! Ça marche ou pas ?
Bonjour,
Merci bcp pour ce partage, mon levain est désormais en cours de création et tout se passe bien.
Ne trouvant pas l'information chez le fabricant et sachant que les levées sont généralement de l'ordre de 2 heures (je crains que cela soit trop court) pourrais-je quand même utiliser mon levain dans ma machine à pain svp?
Si c'est le cas, quelles seraient alors les proportions par rapport à la farine svp?
Merci d'avance.
JP
Simple, claire et efficace ! Un grand merci Adeline pour cette méthode facile à comprendre 😉. Grace à vous j'ai vu mon levain grandir chaque jour et suis trop contente🤗. Une petite question toutefois : qd on souhaite utiliser le levain, on en prélève une quantité, puis on le rafraîchit comme vous l'expliquez 3 jours de suite puis on s'en sert pour faire son pain c'est cela ?
Merci pour ce retour ! Tu trouveras toutes les informations dans cet article qui reprend de façon claire toute la méthode : www.adeline-cuisine.fr/recettes/entretenir-un-levain-methodes-et-conseils/. Si tu as encore un doute n'hésites pas à m'écrire !
Super. Merci
Avec plaisir !
Bonjour. Impeccable, grâce à vous j'ai réussi ! Merci ! Mon levain (Coco Diala, c'est son nom) va très bien. J'en suis au quatrième pain et il est de plus en plus beau.. je conserve le levain au frigo et je le rafraîchis tous les 2 jours.
Merci pour ce super retour d'expérience! Je suis ravie d'avoir pu t'aider dans cette belle expérience qu'est le levain! Bonne journée. :-)
Voilà j’ai utiliser la même méthode et les bubulles arrivent 👍👍 merci 🙏
Génial, bravo 🙌
Bonjour j'ai terminé l'ensemble des étape et je souhaite savoir s'il est possible de le congeler dans des bacs à glaçons de 20G merci d'avance de vos réponses chère communauté épicurienne
Merci beaucoup pour le partage
Avec plaisir !
Merci beaucoup pour cette vidéo, svp c’est obligatoire de mettre la farine de seigle? Sinon farine t45 ou t55 ça peut le faite ou nn ?
La farine de seigle est plus adapté mais de la T65 devrait fonctionner aussi. 😉
Merci beaucoup 😘😘😘
Bonjour. Je n’arrive pas à trouver de la farine de seigle!pourrais je utiliser de la farine de blé complète ? Merci
Oui !
Bonjour. Peut on le faire avec de la farine de sarrazin?
Le résultat ne sera pas aussi optimal avec cette même recette car il ne contient pas de gluten. 😊
Sympa votre video 😉 j'ai également testé de faire de la levure avec de la pomme de terre fermentée pour faire mon pain et le résultat était pas mal. J'en ai fait une vidéo d'ailleurs 😁
Merci! 😊 Effectivement on peut faire fermenter pas mal d'ingrédients pour en faire du pain. L'avantage du pain au levain étant ses nombreuses propriétés nutritionnelles et santé. 😊
@@Adeline-cuisineFr c'est vrai que c'est quand même meilleur :D
Bonjour, je vois de petites bulles après seulement 24 heures et j’en suis très contente. Cependant, le couvercle s’était quelque peu déplacé et il y a une légère couche un peu durcie (à peine) sur le dessus. Dois-je la laisser là?
Bonjour Charlotte, tu peux la retirer.
Merci pour cette recette. Malheureusement je ne sais pas ce qui se passe chez moi mais les premières étapes avec la farine de seigle se passe très bien, j'ai de jolies bulles au 3ème jour mais dès que j'ajoute la farine blanche plus rien ne se passe, j'ai beau le rafraichir il ne prend pas de volume. j'ai testé des farines blanches différentes mais le résultat est le même. Quelle peut être la cause ?
merci. Julie
Est-ce obligé d'utiliser deux types de farine différentes? J'ai de la farine de blé bio type 80, est-ce bon selon vous de l'utiliser les 5 jours durant? Merci pour votre vidéo!
Je conseille la farine de seigle au commencement pour le lancer (la farine T80 peut fonctionner aussi). Ensuite on peut passer sur une farine moins complète, tout simplement pour permettre au levain d'être bien actif. 😊
@@Adeline-cuisineFr OK, merci beaucoup! Je vais tester ça!
Bonjour c’est normal la 4 ème fois vous mettez de la farine de blé?
Oui c'est normal. Je l'explique en détails ici :
www.adeline-cuisine.fr/recettes/faire-un-levain-naturel-recette-et-astuces/
Un grand merci et mon levain a débordé je vais recommencer merci pour cette recette
Bonjour ! Il faut rafraîchir le levain avec de la farine de seigle ou de blé ?
Merci pour cette vidéo ! Petite question : pourquoi faut-il faire le mélange eau + farine pour les rafraichis AVANT de mélanger avec le levain ? Pourquoi ne pas rajouter directement au levain chef l'eau puis la farine et mélanger le tout ?
Pour éviter les grumeaux et avoir de façon sûre un mélange homogène. 😊
@@Adeline-cuisineFr Merci :)
Bonjour pour le 5eme jour combien de farine et d'eau merci
Tout est expliqué ici (au jour 5 on passe sur un rafraîchi) :
www.adeline-cuisine.fr/recettes/entretenir-un-levain-methodes-et-conseils/
Bonjour peut on utiliser une autres farine ( pour éviter d achetez une autre farine) j'ai déjà sarasin et châtaigne merci
Bonjour, ici je préconise le seigle mais livre à vous de tester avec d'autres farines. Je ne peux garantir le résultat n'ayant jamais testé 😊
Je me suis abonnè pour être au courant des suivis
Bonjour combien de levain pour 1 pain 500g de farines merci pour votre recette
Merci beaucoup Adeline,
Avec plaisir et merci pour ce commentaire!
Bonjour Adeline, pourriez-vous faire des recettes de gateaux sans sucre et sans farine blanche. Je suis de Montréal.