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Перепрошуємо.
打冷滷水大墨魚🧉🐙🦑 🥰自己煮 Self Cook~EP231~2021.03.28😍大墨魚肉厚爽鮮可口甜美🤤配以自家製醬汁美味無比😋簡單易做😘在家做出打冷風味🥳好食到停唔到口🤩
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- Опубліковано 26 бер 2021
- 打冷滷水大墨魚
材料:
大墨魚 1隻
橙色食用色素 6ml
白滷水材料:
清水 2.5L
紹興酒 1湯匙
蔥 1棵
薑片 4片
桂皮 1片
陳皮 1片
冰糖 50克
花椒 1湯匙
八角 3個
香葉 4片
幼海鹽 4茶匙
做法:
在大墨魚背部打直切一刀,取出骨及清除內臟,
去掉嘴及雙眼,然後撕去皮,洗淨瀝水;
將白滷水汁材料放入鑊中,大火煲滾後再煮15分鐘,
然後放入橙色食用色素,再放入大墨魚,背朝上,
大火煲滾後再煮12分鐘,
煮至中途反轉至腹部撕去餘下的衣,然後反轉;
用勾吊起墨魚吹乾約1小時;斜切片更顯厚感,
上碟佐以自家製醬汁更美味可口。
自家製醬汁做法:
燒熱細煲,放入清水 2湯匙及生抽 2湯匙,
然後根據口味放入甜醬或辣醬 1湯匙,煮滾即成。
抗疫留在家,食飯自己煮。
Fackbook 專頁 / %e8%87%aa%e5%b7%b1%e7%...
見到都想食,等我都試下,多謝老師.
😋😋😋😋
打冷滷水大墨魚
材料:
大墨魚 1隻
橙色食用色素 6ml
白滷水材料:
清水 2.5L
紹興酒 1湯匙
蔥 1棵
薑片 4片
桂皮 1片
陳皮 1片
冰糖 50克
花椒 1湯匙
八角 3個
香葉 4片
幼海鹽 4茶匙
做法:
在大墨魚背部打直切一刀,取出骨及清除內臟,
去掉嘴及雙眼,然後撕去皮,洗淨瀝水;
將白滷水汁材料放入鑊中,大火煲滾後再煮15分鐘,
然後放入橙色食用色素,再放入大墨魚,背朝上,
大火煲滾後再煮12分鐘,
煮至中途反轉至腹部撕去餘下的衣,然後反轉;
用勾吊起墨魚吹乾約1小時;斜切片更顯厚感,
上碟佐以自家製醬汁更美味可口。
自家製醬汁做法:
燒熱細煲,放入清水 2湯匙及生抽 2湯匙,
然後根據口味放入甜醬或辣醬 1湯匙,煮滾即成。
用黃羗粉代替燈色食用色可以嗎?
@@chuiyeung2997 未試過,不知道顏色如何,其實在家自己食,可以不落任何色素,多謝支持。
老师我学习了。你说的广东话能听懂,我还能会说。支持你老师加油。的视频拍很多,我一直在看你的作品。
多謝支持
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呢隻嘢唔夠新鮮,不過新鮮就貴好多
唔识洗又係手勢唔熟肚肉好些都可以食的晒着!
可以拎去賣👍
豈敢跟食肆大師傅相比,家庭式煮比家人食而已,多謝支持。
大墨魚喺邊度有得賣街市
成隻茶滿哂d麻油佢
师傅,如果我唔落顏料,落黃姜粉上色得唔得?
其實沒顏色也可以的,多謝支持。
新鮮墨魚大概幾錢
大約$40-60左右一斤,多謝支持。
用较剪吐,睇你姐手姐脚,
廢話又多,鏡頭又影唔到點處理,好心你就用點心思在拍攝上啦,講多過做,煩到嘔!2X速度都嫌你慢!
打冷+😈紅藥水🤢
係,外面吃東西好多都有色素同味精,自己煮就最放心,自己煮就可以唔落色素。
好煩…好長氣!👎👎👎