潮式油鹽水大眼雞 🧉💦🐟 🥰 自己煮 Self Cook~EP237~2021.04.09😍正宗潮人做法🤤肉質結實甜美😋蘸上普寧豆醬更鮮味可口🤩簡單易做😘在家做出家鄉風味🥳好食到停唔到口🤩
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- Опубліковано 10 вер 2024
- 潮式油鹽水大眼雞
材料:
大眼雞乸 2條 (各重6.5兩)
清水 2L
幼海鹽 4茶匙
油 3湯匙
薑片 4片
蔥 1棵
醬汁材料:
普寧豆醬 1湯匙
白米醋 1湯匙
做法:
大眼雞洗淨去內臟,用牙刷刷淨魚皮,用廚房紙巾吸乾水份;
注水入鑊,加入鹽、薑片及蔥大火煮滾,滾後加入油,
沿鑊邊放入大眼雞,滾後以細火煮5分鐘,熄火再浸3分鐘,
盛起,放於通風口吹8小時 (可用風扇縮短時間);
用刀於魚背及魚腹切開,拆出魚肉及魚骨,
蘸上醬汁更加鮮美可口。
抗疫留在家,食飯自己煮。
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潮式油鹽水大眼雞
材料:
大眼雞乸 2條 (各重6.5兩)
清水 2L
幼海鹽 4茶匙
油 3湯匙
薑片 4片
蔥 1棵
醬汁材料:
普寧豆醬 1湯匙
白米醋 1湯匙
做法:
大眼雞洗淨去內臟,用牙刷刷淨魚皮,用廚房紙巾吸乾水份;
注水入鑊,加入鹽、薑片及蔥大火煮滾,滾後加入油,
沿鑊邊放入大眼雞,滾後以細火煮5分鐘,熄火再浸3分鐘,
盛起,放於通風口吹8小時 (可用風扇縮短時間);
用刀於魚背及魚腹切開,拆出魚肉及魚骨,
蘸上醬汁更加鮮美可口。
👍, delicious. Good job.
Thank you !
謝謝師傅👍😀