潮式油鹽水大眼雞 🧉💦🐟 🥰 自己煮 Self Cook~EP237~2021.04.09😍正宗潮人做法🤤肉質結實甜美😋蘸上普寧豆醬更鮮味可口🤩簡單易做😘在家做出家鄉風味🥳好食到停唔到口🤩

潮式油鹽水大眼雞
材料：
大眼雞乸 2條 (各重6.5兩)
清水 2L
幼海鹽 4茶匙
油 3湯匙
薑片 4片
蔥 1棵
醬汁材料：
普寧豆醬 1湯匙
白米醋 1湯匙
做法：
大眼雞洗淨去內臟，用牙刷刷淨魚皮，用廚房紙巾吸乾水份；
注水入鑊，加入鹽、薑片及蔥大火煮滾，滾後加入油，
沿鑊邊放入大眼雞，滾後以細火煮5分鐘，熄火再浸3分鐘，
盛起，放於通風口吹8小時 (可用風扇縮短時間)；
用刀於魚背及魚腹切開，拆出魚肉及魚骨，
蘸上醬汁更加鮮美可口。
抗疫留在家，食飯自己煮。
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[@selfcook1466]

潮式油鹽水大眼雞
材料：
大眼雞乸 2條 (各重6.5兩)
清水 2L
幼海鹽 4茶匙
油 3湯匙
薑片 4片
蔥 1棵
醬汁材料：
普寧豆醬 1湯匙
白米醋 1湯匙
做法：
大眼雞洗淨去內臟，用牙刷刷淨魚皮，用廚房紙巾吸乾水份；
注水入鑊，加入鹽、薑片及蔥大火煮滾，滾後加入油，
沿鑊邊放入大眼雞，滾後以細火煮5分鐘，熄火再浸3分鐘，
盛起，放於通風口吹8小時 (可用風扇縮短時間)；
用刀於魚背及魚腹切開，拆出魚肉及魚骨，
蘸上醬汁更加鮮美可口。

[@ECeasyClaraLiu]

👍, delicious. Good job.

[@selfcook1466]

Thank you !

[@pug88l78]

謝謝師傅👍😀