쌀찜카스테라 만들기_Steamed Rice Castella_우키시마 만들기_퀸요리 레시피
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- Опубліковано 6 лют 2025
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쌀찜카스테라 만들기
안녕하세요 BUBUTABLE입니다
이번 요리는 앙금과 맵쌀가루를 이용해서 만든 쌀찜카스테라에요
앙금을 넣어서 떡과 빵 그 어느 사이 식감이라고 할까요?
밀가루를 안좋아하는분들에게 추천드려요
단단한 머랭을 만드는 팁도 있으니, 평소에 머랭 휘핑이 어려웠던 분들은 참고하세요 ^^
재료도 4가지밖에 안들어가니 꼭 한번 만들어보시고
영상이 마음에 드시면 좋아요와 구독도 잊지마세요❤
[재료]
백앙금 250g, 달걀 2개(특란 사용), 설탕 40g(머랭용), 습식맵쌀가루 60g
쑥가루 7g, 단호박가루 5g
[순서]
1. 달걀 노른자를 분리한다
2. 볼에 앙금을 넣고 노른자와 부드럽게 섞어준다
3. 습식맵쌀가루를 넣고 섞어준다
4. 섞은 반죽을 반으로 나누어준다
5. 나눈 반죽에 각각 쑥가루와 단호박가루를 섞어준다
6. 달걀 흰자와 설탕을 이용하여 단단한 머랭을 만들어준다
7. 머랭을 반반씩 반죽에 넣어 조심히 섞어준다
8. 짤주머니에 각각 반죽을 넣어준다
9. 미니파운드틀(오란다틀)에 유산지를 깐 후 단호박, 쑥가루 반죽 순으로 넣어준다
10. 웍 또는 찜기에 물을 넣고 팔팔 끓인 후 틀을 넣고 강불에 15분~20분 정도 쪄낸다
틀은 가로 15cm, 세로 7cm, 높이 6.5cm의 미니 파운드틀(오란다틀)을 사용했습니다
레시피 사용 시 출처를 밝혀주세요
영상의 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다
#쌀찜카스테라#우키시마#퀸요리
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⚡BGM
★Track -oSeann - LiKE
➤UA-cam - • LiKE - oSeann | HipHop...
➤나눔뮤직 - tv.naver.com/v...
●BGM
✔️Track - Scandinavianz - Summertime
✔️Soundcloud - / scandinavianz
✔️나눔뮤직 - tv.naver.com/v...
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2배합해서 오란다대틀 2개 쪘습니다. 가루섞으니 매우되직해져서 우유를 영상정도로 만드려며ㆍ 꽤섞을수밖에없었어요
강불에 30분 쪘습니다
먹어보니 촉촉하니 맛있네요
한번만들어보고싶어요
참신기하네요
멋지세요
너무 예뻐요! 쪘을때 안갈라지는 팁이 따로 있을까요??
최고세요♡
응원 항상 감사합니다 ❤🧡💜
집에서 묵은쌀 불려서 갈아사용해도 될까요?
오븐 카스테라보다 진짜 부드럽고 맛있네요!! 만든후 냉장보관해도 될까요?
바로 드실거면 냉장도 괜찮지만, 나중에 드실거면 냉동보관이 좋을것같아요^^
써주신 재료가 파운드틀 2개분량이신건가요
만들어보고싶네요^^ 부부테이블 멋져요👍
우와우와, 댓글까지 달아주시고 영광입니다 🧡❤💜
안녕하세요 황치즈가루와 코코아파우더는 몇g씩 넣어야하는지도 궁금해요! 잘 보고가요
안녕하세요^^ 황치즈가루는 10g 코코아파우더는 7g정도 넣었어요, 가루양은 가감하셔도돼요^^
감사해요 덕분에 맛난 쌀찜카스테라 먹고있어요~~^^ 근데 실은
늘 두세번을 더쪄요 ^^;
15분~20분을 쪄서 다 익었는줄 알고 자르면 중간에서부터 밑바닥면 부분이 그냥 생반죽 그대로 주르르해요 ㅠㅠ
다시 놀라서 찜기에 넣고 또 찌고 그렇게 세번까지 해봤어요 ㅠㅠ 이게 나중에는 안익은건지..제가머랭을 잘 못해서 그게 그대로 액체화돼서 그런건지 모르겠더라고요 뭐가 잘못됐을까요
안녕하세요 !익히는 시간을 늘려보시고, 머랭할때 차가운달걀을 쓰는게좋고 영상에서는 특칸으로 사용했어요, 영상처럼 휘핑기 돌리는 시간을 보며 휘핑한번해보세요!!
너무묽으면 가루류들을 좀더 첨가하면좋을것같아요^^
와~구독^^찜카스테라꼭해봐야겠어요^^ 근데 베이킹팬을 찜기에도 쓰는군요^^ 바닥이 막혔는데 잘 쪄지나요;;?^^
네 잘 쪄져요^^
한번만들어보세요 !! ❤
단호박가루는 없고 치자가루가 있는데 괜찮나요?
저는 맵쌀가루를 섞으면 너무 앙금지는데 왜그럴까요ㅠ덩어리져서 머랭과 믹싱할때도 따로노는느낌이에요ㅠ
건식인지 습식인지는 잘 모르겠는데 햇살마루에서 나온 멥쌀가루예요!
실리컨 양갱틀에 해도 될까요? 꽃모양이요. 모양이 잘 나올까요?
영상 너무 잘봤어요 주말에 꼭 만들어 보려구요^^ 아 그리고 파운드틀은 몇호인가요?
틀은 가로 15cm, 세로 7cm, 높이 6.5cm의 미니 파운드틀(오란다틀)을 사용했어요^^ 맛있게 만들어드세요❤
적힌 재료양이 미니틀 한개만드는 양인가요? 방금 만들었는데 틀2개 기준인지알고..근데 아무래도 양이너무작아서요..영상에선 틀2개로 진행하시는데
레시피 가져갈게요
2차편집 아니고 개인소장용입니다
안녕하세요! 유산지는 몇cm 짜리 사용하면 되나요?
안녕하세요! 혹시 앙금을 사용안하고 만들어도 될까요?..
앙금 비율이 높아서 안넣으면 반죽이 안될거같아요 😅
백앙금(굿모닝서울) 이 집에 있는데, 이 앙금으로 해도 될까요??? ㅎㅎ
네 괜찮을것같아요^^
@@bubutable3242 앗~ 다행이네요. 답변 감사합니다. 앞으로도 많은 도움 받아 가겠습니다. ^^
휘핑기 어떤 제품 쓰시는지 여쭤봐도 될까요?
저는 마이스터 핸드믹서 사용해요^^
앙금은 어떤앙금 사용하나요?!!
백옥앙금35M 사용했어요^^ 55M이 좀더 달아요 !
@@bubutable3242 오...빠른댓글 넘 감사드려요^^!! 집에서 만들어보려고요 감사합니다
왜 20분 넘게해도 가운데가 안익을까요 ㅠ
참 이상하죠...저는 이번에도
알려주신앙금양에 습식쌀가루 넣으면 화면처럼 그렇게 묽지 않아요
수제비반죽처럼 너무 되직한데 여기다가 다른가루류까지 넣을수없어서 흰자를 조금 넣었어요 오늘도 그렇게해야할까봐요 왜이렇죠 ㅠㅠ
맛은 있는데..
복잡한 공정도 아니고
딱 앙금에 쌀가루 넣으면 바로 완전되직해요ㅠㅠ
재료들 용량은 따로 적어두신게 없는건가요??
설명란에 적어놨는데, 어떤 재료가 궁금하세요?😯😯
영상 보고 만들어 보려구요. 근데 습식 멥쌀가루 건식으로 교체해도 되나요?
건식으로 교체할경우 수분이 더 필요해서 달걀양을 더 늘려야할것같아요, 습식 추천드려요^^
@@bubutable3242 우유조큼 더 널으서 맞추면 될까요?
안녕하세요!
달걀은 차갑게 해두어야 하나요~?
네 머랭을 해야하기때문에 차가운 달걀 쓰시는게 더 좋아요^^
@@bubutable3242 아~ 네 감사해요🙂
습식찹쌀가루로도 되나요??
저는 아직 습식찹쌀가루로는 해보지는 않았어요ㅠ 조만간 해보고 후기 남겨드릴게요, 그전에 해보시면 후기 부탁드릴게요 ❤
저 이거보고 따라 만들려고하는데 치즈 시즈닝 이라고 적힌가루 사용해도 되나요???
휘핑기가 없을땐 어떻게 하면 좋을까요?
손거품기 사용하시면될듯해요~ 그치만 많이 힘들다는점이 있죵..? ㅠㅠ