[흑임자쿠키슈] 유명 빵집 안부러운 흑임자쿠키슈 만들기 feat.흑임자크림 이거뭐야..왜 다 어울려..
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- Опубліковано 4 жов 2024
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/ old___fashioned_
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안녕하세요. 올드패션입니다.
여러분 장블랑제리 흑임자쿠키슈 드셔보셨나요.?
갑자기 그게 너무 먹고싶어서 사러갈까 만들어먹을까 고민고민하다
만들었어요!
저는 슈를 만들면 꼭 손이 아파서 잘 안하려고 하는데 막상 완성하면 얼마나 뿌듯한지 몰라요.
특히 냉동시켜놓고 하나씩 꺼내먹을 수 있어서 좋았습니다.
혹시 슈 만들기가 귀찮으시면 이 크림이라도 꼭 만들어보세요!
우유식빵이나 모닝빵 심지어 크로아상에 발라먹어도 너무 맛있는거있죠..!
커스타드 크림을 잘 만드는게 정말 중요하니까 영상 보시고 꼼꼼하게 해보시면 좋을거같아요.
베이킹 초보분들은 만들기 전에 머릿속으로 이미지 트레이닝을 하시면 훨씬 더 좋은 결과를
얻을 수 있습니다.
➡재료 6개분량
✔흑임자크림
노른자4개
우유300g
설탕50g(노른자) 40g(우유)
옥수수전분 25g
무염버터15g
흑임자가루35g
바닐라빈or바닐라빈익스트랙
생크림200g+설탕15g
✔흑임자쿠키도우
무염버터40g
설탕35g
흑임자가루8g
박력분40g
소금 한꼬집
✔슈반죽
박력분70g
물60g+우유50g
계란2개
무염버터50g
소금2
➡과정
흑임자커스타드크림
1.계란노른자를 볼에 넣고 설탕50g을 넣으면서 뽀얗게 휘핑합니다.
2. 1에 바닐라익스트랙과 체친 옥수수전분넣고 조금 더 섞어줍니다.
3. 냄비에 우유와 설탕40g을 넣고 보글보글 끓으면 불을 끄고 80도정도 까지 식힌 후 2에 넣으면서 빠르게 저어준다.
4. 3을 다시 냄비에 넣고 센불로 끓이면서 계속저어주다 꾸덕해지면 불을 끄고 버터를 넣고 마무리한다.
5. 완벽하게 식은 흑임자 커스타드크림과 휘핑한 생크림을 섞는다.
흑임자 쿠키도우
1.말랑해진 버터에 설탕과 소금을 넣고 주걱이나 손으로 풀어준다.
2. 1에 체친가루와 흑임자가루를 넣고 한 덩어리로 뭉쳐준다.
3.2를 종이호일 사이에 넣고 넓게 펴서 냉동에 보관한다.
슈반죽
1. 물,우유,소금,버터를 넣고 팔팔 끓으면 불을 꺼준다.
2. 1에 체친 박력분을 넣고 한 덩어리로 뭉쳐준다.
3. 호화를 시켜준다. 윤기가 나면 바로 끄고 손으로 만졌을 때 따듯한 정도까지 식힌다.
4. 달걀을 2-3번에 나눠 3에 넣으며 주걱이나 스패츌러로 섞어준다.
5. 완성된 슈반죽을 깍지에 넣고 원하는 사이즈로 짜준다.
6. 예열된 오븐 160도에서 30분 구워준다.
7. 슈반죽은 완벽하게 식혀준다.
(쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다)
✔ 영상속 사용한재료
페이장버터와 프레지덩 사용 중 link.coupang.c...
-흑임자고물 link.coupang.c...
옥수수전분 link.coupang.c...
생크림 link.coupang.c...
바닐라빈 페이스트 link.coupang.c...
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세상에 이거 너무 맛있어요 얼려 먹으면 아이스크림보다 맛나요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 받은 사람들도 다 맛있대요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 인생 슈 입니다ㅠㅠㅠㅠㅠ 맛있는 레시피 정말정말 감사드려요!!❤️❤️❤️❤️
흑임자커스터드크림 진짜진짜 맛있어요ㅠㅠㅠㅠ 이 영상 올려주셨을때 나중에 흑임자생기면 꼭 만들어봐야지 했는데 역시👍👍👍🙈 날씨가 더워서 슈는 못 만든게 아쉽지만 이미 맛있음을 확신하며 다음에 꼭꼭 완전체로 만들어보려구욤 좋은 레시피영상 항상 감사합니다🖤
지금 다 만들어서 먹어봤는데 크림 안좋아하는 데도 하나도 안느끼하고 너무너무 맛있어요. 슈 처음 만들어봐서 다 안익은거 빼서 몇개는 가라앉긴했지만 그래도 대체로 성공이에요. 크림이 좀 남아서 더 만들려고요!
예전에 다른 레시피로 슈 만들었었는데 잘 부풀지도 않구 색도 맘에 안들었었거든요..근데 이 레시피로 하니까 너무 잘 나왔어요...감격...ㅠㅠ거기에 맛까지...너무 맛있어서 앉은 자리에서 세개 뚝딱이에용 감사합니다❤️
감동이에요
감사한 레시피! 감사해요!@@@
혹시 흑임자 가루대신 흑임자 페이스트 넣으려면 몇g 넣어야 하는지 알려주실 수 있으신가요??
헉 쟝블ST라니!!!!!!!! 꼭 만들어 봐야겠어요 ㅠ
좋은레시피 감사해요 ㅠㅠ
슈 별로 안좋아하는데 이건 진짜 너무 맛있어요♡♡
일단 크림 너무 맛있고, 슈는 망해서 두 번 했어요. 슈를 잘 구워야지 안 무너진다고 하더라구요. 시간되서 뺏는데 쭈굴쭈굴 ㅎㅎ….바삭함은 없지만 크림은 엄청 맛있네요!
좋은레시피 정말 감사해요! 한가지 소원이 있다면 쑥베이킹도 해주세요ㅠㅠㅠ쑥크림 원해요!!
제가 올린 쑥크럼블푸딩이 있는데 그 쑥크림 진짜 맛있어요😊 한번 만들어보세요💛
헐 되게 공정이 정성이 많네요
오오오
올드패션님 흑임자 레시피 성애자인데... 흑임자 페이스트가 넘나 많이 남았는데요. 가루말고 페이스트로 해도 될까요? 하면 계량은 어느 정도 비율로 바꾸면 될지 여쭤봐도 될까요?? ㅠㅠ
이거진짜 최곱니다..ㅠㅠ 미텼어요
우아우아 미쵸따아앙아아앙 꼭 먹어봐야겟어요ㅠ
흑임자슈라니ㅠㅠ 완전 취저에요💓 넘 만들어보고 싶은데 집에 흑임자페이스트밖에 없어요ㅜㅜ 페이스트도 가능할까요?
감사합니다!
혹시 흑임자 가루는 없고 흑임자페이스트가 넘쳐나서ㅠㅠ흑임자 페이스트 넣어도 되나요? 몇g 넣어야 할까요?!😅
커스터드 크림 만들때 밀가루 넣는 부분부터 흑임자 가루 넣으면 안되나용?? 그리고 커스터드에 들어가는 우유대신 두유로 해도 되나용?
생크림을 휘핑크림으로 대체해도 괜찮나요...?
안녕하세요 슈반죽은 한번에 다 팬닝 못하면 냉장고에 넣어뒀다가 또 쓸 수 있을까요?
혹시 흑임자 대신 인절미 되나욥8ㅅ8
네 가능해요!
무염버터말고 그냥 버터 넣으면 안되나요?
우유가 부족해서 우유 대신 두유 가능할까요?
우유 대신 두유 쓰고 통밀가루 써도 될까요?
헐,,,,,, 비쥬얼봐ㅠㅠ
흑임자가루랑 흑임자고물은 차이점이있나요??
에어프라이어도 될까요?
흑임자 고물이란게 흑임자가루와는 다른거죠?? 콩고물처럼 흑임자가루에 설탕이 가미된건가요?흑임자가루만 잔뜩이라 ㅠ (설탕 섞어 씀 이상하나요) 콩고물은 있는데..설탕 가미된.
jinyi jung 제가 사용한 흑임자고물은 약간 설탕이 가미되었다고 써있던데 찍어먹으면 단맛이 거의 미미해요 그러니 그냥 첨가없이 흑임자 가루 쓰셔도됩니당!
슈반죽이 저렇게 모양이 안잡히고 흐물흐물해서 퍼져요ㅠㅠ 왤까요ㅠㅠ
12:40
흑임자 가루 말고 흑임자 페이스트 대체 안될까요? 만약 된다면 몇그램 넣어야하나요?