Las MEJORES EMPANADAS de CARNE 🥟 de la mano de Christian Petersen | El Gourmet
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- Опубліковано 29 вер 2024
- No hay nada mejor para este próximo 25 de mayo que unas buenas empanadas de carne caseras, de la mano de Christian Petersen.
Anotá los ingredientes y ¡animate!
Para el relleno necesitás:
4 cebollas
4 cebollas de verdeo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 hoja de laurel
1 kg. de carne picada
1 cda. de harina
1 cda. de pimentón
1 pizca de ají molido
1/2 cdita. de comino
3 huevos duros
1 taza de aceitunas verdes
Sal y pimienta a gusto
Para la masa:
500 grs. de harina
1 taza de agua
2 cdas. de sal
1 taza de grasa vacuna
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Chef Cristian P. Cuantas empanadas le salieron gracias felicitaciones desde Guatemala.
Yo te con medio kilo de harina te salen dos docenas de tapas de 12 cm qué serían bollitos de 35 G cada uno más o menos
Me encantó tu receta ,gracias chile
El huevo va más grande y junto con el verdeo se ponen al final antes de armar cada empanada, no se mezcla con el relleno
Buenísimas. Rusticas me encantaron
Demasiado rústicas para mí gusto
2 conceptos errados la harina no la va a hace mas jugosa al contrario absorve humedad el repulge mamadera !!! Y la masa me quedo duda si estaba mal cocida o se paso con el tema de la grasa...!! Al ojo re quemadas !!
Grande Petersen! Flor de ladri! Hace empanadas re comunes y te las vende como " empanadas porteñas"!! , eso si, es entretenido y re pro 😂
Napo Castellote ese si que sabe hacer empanadas
Rico el guiso entre cubierto de masa
Q lo bardias a mi tio vos
@@luciakirschink9422muestre evidencias, foto
Cómo se hace la crema pastelera
¿Laurel?
Las arrebata cn el fuego fuerte
8:17
La cago toda con la aceituna 😢
Sinceramente yo cocino mejor
Así como me gustan algunas cosas que haces, hoy puedo decir que pifiastes un montón. Pero lo que menos me gustó es el doble trabajo de estirar la masa para después cortarla, señor separe bollos de 30 gr y listo. Y explique a la gente que mira para aprender que hace con la masa restante. Usted es un profecional de la cocina y comunicador, no pretenda o asuma que todo el mundo sepa que hacer. Igualmente es una critica constructivo. Se que es un buen profesional
Pero así de quemadas. Está muy mal. Se supone que estás enseñando a preparar. Así de quemadas ,no gracias
Que asco
Que hijo de ... como le vas a pone carne molida... eso no es empanada
Que hizo este muchacho,una mezcla horrible,yo creo que deberia traer gente idonea en la materia,a mi me gustan mucho las empanadas pero quemadas le cambian todo el sabor.
conta como no le pagaban a los provedores
Empanadas de carne molida... noo😢😢 tampoco se usa cortantes hay que tener destreza más si siendo cocinero, también aprender ha hacer el repulgue.
Bueno si, pero… mis padres hace años hacían empanadas para su restaurante en USA y después de un tiempo olvídate de cortar a cuchillo para empanadas para vender , a pesar de ser receta Tucumana , salían muchísimas por día, eso si hacían la masa a mano riquísimas .
Los que critican si hacen una docena de empanadas tienen una crisis. Detesto Video Factory.
" en capital usamos carne picada" 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Repitan conmigo: "las empanadas no se hacen con carne molida"
En algunas zonas de Argentina se hacen con carne cortada al cuchillo , pero no e visto la técnica , si no estoy mal , Argentina es el pais con mas variedad de Empanadas del mundo y donde mejor las hacen , son muy buenos con la masa y sus ingredientes , Ustedes siempre usan la mejor calidad de ingredientes y utilizan bastante cantidad , prácticamente 2 empanadas pueden remplazar una comida sin problema y son empanadas que alimentan .
A ni no me gustan con carne a cuchillo prefiero la picada es lo que mas se utiliza en el norte cortada. Todo es cuestion de gustos
Empanadas crudas y quemadas...sos de terror
El tip de no poner los condimentos antes que se cocine bien la carne 👌🏻
Acá esperando que al final se coma una empenada y muestre el relleno después del horno...
no mostro porque le salieron re seca ! jaja se ve apenas muestra el relleno
Secas por dentro y quemadas por fuera, como a mí me gustan!!!
Por que no se ahorran tantas criticas estupidas?????
Acá lo único estupido es tu comentario , te parece buena la cantidad de sodio?
"Las olivas" ulalá señor francés
Se quemaron...
Riquísimas las empanadas, me encantan, mil gracias 😊
Este y el hermano son los cocineros mas horribles que hay para ver!
Te pasaste con la cantidad de líquido y al final terminaste amasando con más harina ,yo le agrego el liquido a medias y luego de a poco.
El líquido se formó por la cocción de la cebolla y la carne, no se pasó. Qué liquido le agregás? Eso significa que tu relleno te sale seco.
@@selvamartaperalta8321 habla de la masa ella. Y tiene razón. Por kilo de harina es un cuarto de grasa y una cda sopera se sal (no falla nunca)....y el agua medio tibia le vas agregando de a poco....Saludos desde Tucuman.
Si escuchas el explica que se pasa de líquido por algo específico y que no quede seca por eso la termino de amasar con un poco más de harina.
Paraaaaaaaa
Yo cociné tada mí vida a ojo,sin medidas je 😊
Excelente receta, pero creo que la cantidad de azucar no se aplica
Cuál será entonces esa cantidad? Masa de empanada, sin azúcar, no es masa de empanada.
Ese tonito san isidro concheto que tiene este hombre al hablar es muy marcado!!!
Todos tenemos tonitos o acentos, no rompan que uno no elige donde nace.
Pero dice picza. 🫣
Es un salame.!! No entiende que ya es grande...
Cualquiera ....😂
Que comentario más bobo, pareces resentido!
El repulgue no es su fuerte me parece 😄Igual no voy a pelearle.
Saludos desde Tucuman, la cuna de la empanada.
Basicamente la empanada no es su fuerte..
el repulgue es todo un arte jajaja no es fácil, aunque en Tucuman es algo normal aquí en Buenos Aires no
😮se llevó* repulgue* a marzo!🙄🤭
carne picada y pimiento
todas quemadas....
Muy buena pinta. Extraño el horno de barro
Este muchacho es todo chamuyo y siempre queriendo cambiar los nombres, olivos negro o verde ,son aceitunas chambón , envés de picante,picor , tómate cherry,no recuerdo que carajo dice pero a todo le cambia algo y de paso las empanadas son un desastre,y por culpa de esté salame el osobuco paso a valer más que el lomo , espero no prepare un plato con quijada porque va a valer cómo el asado 😢
Che.. pero están quemadas
Excelente calidad de video!!! Hice las empanadas les gustó a todos en casa. Ya me suscribí.🎉
A vos también se te quemaron?????
La masa es en realidad tirando a seca y poco amasada, para que se desarme al morderla como una galleta. La salmuera se hecha caliente a la harina en la receta tradicional.
¿Porque las quemo amigo?
Salieron quemadas😅
Masa para empanadas: 1 kg harina 000
200 gr grasa de vaca...nunca de chancho
20 gr de sal
400 cc de agua tibia
Debe quedar durita.....nunca como masa para pizzas.
Que rico....
Pero se equivocaron al poner la receta..azúcar en vez de la palabra harina..
❤SOS un desastre !!!!!!
es de madera por dios
Al poner la carne sobre la masa,recięn le pongo un gajito de huevo y aceitunas también en gajos no picadas así se encuentra bien el huevo y aceitunas,el huevo picado en el relleno se pierde, se deshace...eso es como lo hago yo,nada mās no es una crítica en absoluto,a demente profesional!!!!!
Me podrás decir,porque cuando freezo las empanadas crudas, al sacarlas tienen cómo rayitas blancas la masa, o incluso algunas se rajan, muchas gracias
Te llevaste "repulgue" a febrero?
Empanadas quemadas...UN DESASTRE, una aberracion.
Bien quemadas.. eso no es un alimento. Es algo inerte y danino. Dorado no es color negro, 1 min menos a esa cocción "Maestro", no maestro...
Tiene un parecido a Osvaldo Laport
No es la misma proporción de carne que de cebolla !!!! Dedícate a cocinar salchichas
Para mi fue un fracaso total . La masa quedó saladisima y la tuvimos que tirar . Una receta pésima!!
No pongas en horno muy caliente,no ves q estan todas quemadas?
Eso no es quemado, pelo tudo
Jaja esas ampollas te dicen que fueron hechas a altas temperaturas, como debe ser
empanadas negras quemadas llenas de acrilamida (cancerijena) Buenisismas!!
Mmm, cualquiera esto. El que quiera aprender vaya a ver un video de Doly Yrigoyen
Apuesto a los criticantes ni saben cocinar comenta porque no hacen nada priductivo
Lo más rico de estas empanadas son los comentarios 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
La empanadas de vista de ve la masa cruda cruda con.muuuuy fea presentación
Medio lope el cheto
ENSEÑÁ VEGANISMO !!! ACTUALIZATE !!! 🐄🐖🐑
Comino??? Un sacrilegio! Le cagaste el gusto.
Harina chupa el jugo !
Yo las hago así, con un poco de azucar en el relleno y la harina que permite que no se salga el jugo al armarlas
Se ve horrible esa masa, espantosas la presentación de esas empanadas
Los.porteños haciendo comida autóctona y del norte del país son un chiste.....inventan cada receta que dan risa.
La empanada es Española, autóctona será la cajetuda de tu mamá, pero la receta existe en todos los países hispanos y cada uno la hace como quiere.
Limpiar bien la olla...Antes de todo...
No hace falta cocinar tanto la carne xq luego se cocina horno
La masa mal hecha, este vídeo hay que pasar
Hola!!! Se ven espectaculares.
De donde es, o como se llama ese palo de amasar?
Se llama "invento " ( muy original, no...)
Y nunca vieron los programas del Peterson que hace pizzas y pastas en Italia tratando de hablar en un italiano rebuscado con tonada Tana? Es imperdible!!!! Cómo sea , Christian habla como un porteño canchero , viste che???
Gracias unas empanadas de tantas que vi superoriginales felicitaciones me encantaron!!!
Muy buena receta 😊...amo las empanadas, por eso amo el programa "Maestros de la empanada "❤...Saludos cordiales Amigos 😊
A mi me gusta tu empanada
Mejor está el programa maestras de la empanada
A modo de crítica constructiva... El horno de barro no es para todos
Y lo constructivo???? Jaaaa
Revisen la receta por favor...dice
Para la masa
500 gramos de azucar
1 taza de azucar.."
2 cdas de sal
1 taza de grasa vacuna.
Espero que ningún diabético lo haya intentado....
Dice 500 gr de harina
Las mejores? no le atas los cordones a mi abuela
Ahhh y no se prenuncia "picza"
falto la papa y la carne es a cuchillo
Papa sólo en Salta...
Un poco quemaditas me parece a mi
Yo Laurel a
la empanada noooo😮se pone
Hola desde Uruguay , me sorprendio la verdad es la cantidad de grasa por esos 600 gramos de harina , que tenga levadura o emulsionante tipo royal , polvo de hornear entiendo el uso o no pero si sumamos la cantidad de grasa mas la del relleno aprox 20 porciento por la cantidad de liquido al casi terminar , el uso de harina para espesar el mismo .con todo respeto digo . Solo comes una es demasiada grasa , sustituir por aceite la masa cae mejor al individuo , y si horneamos capaz levadura un poco , una cuarta parte de lo q seria para pizza . Haria la masa comestible despues de diez quince minutos . con respeto lo digo o en cambio usar el agua de lluvia como emulcinante para tiernizar algo el pan . perdon pero rompe los ojos abrazo
Terminaste arruinando el vídeo sabes por q? Por q nos mostraré todo el proceso y el final no lo mostraré de abrirla y ver cómo quedó esa preparación esos jugos como quedó por dentro la pifiaste ahi
Casualmente hoy hice empanadas de carne y encuentro este video .Muy bueno cada cual cocina a su gusto .Gracias por el verdeo yo no le puse .Será en la próxima
Ponele hariyna como dijo el chefs 🥲 y serán u.n sancocho seco ,si van a darle a la gente una receta que sea comestible no un invento harina al relleno argentina capital de la empanada esté muchacho es un desastre se la cree ,es como giordano cortando pelo puro chamullo
@@ricardoaielo9252si sabes tanto, para que miras.
te debo el repulgue xD
Quemadas de arriba, secas adentro; el morrón y el verdeo no aportan frescura. eso es en frio en todo caso. Los mismos aportan sabor.. Como se nota que es puro chamuyo!
En la parrilla si andas muy bien Chris..
Saludos!!
Chamuyo???🤣🤦🏽♂️
@@eltitan8861 Sabes lo que es chamuyo bobalicon??? Que te vendan hamburguesa por asado no tiene nada que ver con migo. Tu escasez da pena!!!
Miguel sabias que cuando decimos algo de otra persona , esa persona es un espejo nuestro? quizas deberias buscar ayuda psicologica :)
Un buen relleno para las empanadas: carne picada, cebolla, ajo, morrón, aceitunas, huevo duro y pasas de uvas, orégano.
Jajaja .. estas seguro ??
Que raro, alguien con tanta popularidad, se tropiece con unas empanadas tan mal hechas . Que pena, se me cayó un ídolo!
Te pasaste de sal , un veneno.
Hola Cristian justo hiciste el comentario y yo para mi cumpleaños empanadas de carne y de pollo y pizzas buenísima tus empanadas
En el vídeo decís 600 hrs de harina en la receta 500grs andaaaaaaaa
Dijo 600 gr con el cuenco que uso pero de harina 500gr
Hola , si siempre mucho, mucho sabor gracias 🤩
Gracias por la receta 👍👍
muy buenas esas empanadas con ese horno de leña te sigo siempre cristian en el gourmet
En San Juan decimos carne molida, xq en realidad la máquina la muele ' no la pica '. Y si esa tecnica de la harina si le agrego al relleno y salen bien jugosas y se puede omitir la grasa , para quienes cuidan su salud etc. Y otra práctica q uso es no armarlas en la mano, sino colocar todas las hojas sobre la mesa ej 20. Y ahi rellenar y hacer el repulgue, es mas práctico y se aam en un toke. El resto de las recetas siempre se rescata algo. Siempre hay algo q aprender en ls dibersas recetas y costumbres y rectificar. Igual gracias xcompartir la receta. Susana S Juan ❤
Muy bonito video felicidades muy profesional y muy bien explicado excelente reciba un fuerte saludo desde Huston Texas atte Luis Omar Mancias you tube y yo pues lo único que tengo es un mensajito que se titula Dios Rico en misericordia y otro el tiene cuidado de ud ojalá y les gusten Dios mucho lo cuide siempre atte Luis Omar Mancias you tube y una vez más muy bonito su vídeo felicidades se ven Riquísimas gracias
👍👍👏👏👏🤗
Carne picada??? Es molida. No. No. No
Se le dice picada en casi medio país
Madre mía!! Las empanadas están quemadas...no me parece la mejor presentación