【牡蠣のパスタ】とある方法で最大限の旨味!! これより牡蠣の味が出るソースはありません。
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- Опубліковано 14 гру 2020
- 本日は牡蠣のオイルベースパスタです!! スーパーの牡蠣をプリプリにする方法も紹介しています。
パスタ一麺一麺に牡蠣の旨味が染み込んだ贅沢なパスタです。今回は牡蠣の旨味を最大限に感じられる様、半分量をみじん切りにしてソースに加えています!!かなり旨味が強い美味しいパスタです!! ぜひご覧ください。
＜レシピコンセプト＞
牡蠣の旨味をパスタに移すことを一番に考えました。なのでその他の具材は味や風味の少ないものを選択。 濃厚な牡蠣ソースに耐えられる小麦味の強いリングイネを合わせました。
ソースは基本のオイルベースに白ワインをたっぷり加えて酸味と甘みが残るものに。
どこを食べても牡蠣の旨味を存分に感じられるパスタに仕上がりました。
ぜひ作ってみて下さい!!
控えめにみても年間2万食以上作るパスタ職人がPOPにレシピをご紹介します。
ご家庭でも作りやすい材料、レシピにアレンジしています！
たまにふざけた感じですが、料理は真剣です。
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ua-cam.com/users/pastabaka?su...
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・牡蠣のオイルベースパスタ
＜材料＞ 1人前
リングイネ 100g
ピュアオリーブオイル 30cc
EXバージンオイル 10cc
牡蠣 6粒
（片栗粉 大さじ1と水 大さじ2で洗う）
ほうれん草 30g
ヒラタケ 30g
にんにく 1片
鷹の爪（輪切り） 少々
白ワイン 60cc
塩 2g
しょうゆ 小さじ2
白コショウ 少々
黒コショウ 少々
＜このパスタのポイント＞
・牡蠣は片栗粉で洗うとプリップリになります
・ヒラタケはしっかりソテーして下さい
・そのまま加える牡蠣は火を通しすぎないようにしましょう
・ほうれん草は仕上げる直前に加えて下さい。
・仕上げは乳化させて下さい
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Instagram= @pastabaka
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＜音楽＞
魔王魂様
maoudamashii.jokersounds.com/
#パスタ作り方
#牡蠣のパスタ
#リングイネ
#白ワイン仕立て
#パスタ馬鹿 - Навчання та стиль
![Bolognese with Japanese home taste [Supreme meat sauce]](/img/n.gif)
牡蠣の旨味が溶け出したパスタ‼︎もう最高♫
【お知らせ】
12月は火曜日のみの更新となります。何卒ご了承下さいませ。
うまそう！！！明日作ってみます！
生牡蠣は好きでないけど，こう火が通ったのは好き。
少し火を通した方が旨味が増して美味しいです!!😆
牡蠣、ほうれん草と贅沢に旬の食材を使ったパスタですね。旨味を吸わせたリングイネ、美味しそう。
ありがとうございます!! 旨味のノリが最高なパスタでした♪😆
ランチで作りました。最高に美味かったです！ありがとうございます😊
初めてUA-camにコメントします！
牡蠣のパスタを見て独自な調理に感銘を受けました。クラシルを使用してましたが、今からこちらのレシピで我が家のパスタになりますっ、
作ってみました、めちゃくちゃおいしかったです！！
美味しく作っていただきありがとうございます!!😆
これ作って食べたらもう、「美味しい〜」なんてもんじゃなくて「うまい！」も通り越して「うんっっっつめぇえええええ‼️」という感じでした😆 驚愕の美味しさ、細かく切った牡蠣とニンニクと調味料が最強❤ 何度でも作って食べたいレシピです❤
動画に無駄がなくてすごくわかりやすかったです！
ビニールに詰められてる鍋用の牡蠣でよく加熱してやってみます‼️
追記
ものすごく美味しかったです！！レパートリー増えましたッ！！ありがとうございます😊
これもまた、美味しそうですね。半分みじん切りにするなんて。
ありがとうございます!! 牡蠣感、満載レシピです♪🤗
牡蠣嫌いにとっては地獄のパスタに笑いました🤣w
パスタ馬鹿さんてやっぱり凄い‼️知識が深く、カッコイイです❣️👍
ありがとうございます!!🤗 いえいえ〜まだまだですが頑張ります♪牡蠣好きには天国ですよ〜
牡蠣をオイルベースにするなんてなんと贅沢
ありがとうございます!! シンプルに牡蠣を味わえてオススメです♪😆
豪勢ねぇ～
ありがとうございます!!😆
正月になると牡蠣小屋に行くんですけど
コロナだからテイクアウトにしようと思ってたんです。正月になったら作ってみます
因みに牡蠣の大粒10個で1,200円ぐらいなので
毎年40個は食べますね
おいしいので是非お試しください!! 牡蠣、40個うらやましい〜な〜😆
これなら最後はEXバージンオイルじゃなくてバター入れたくなるんだけど、違うのかなぁ。。。
まだ俗世に見つかっていない逸材を発掘した
見つかっちゃった（笑）😂
すごく良いチャンネルだと思います。世に広まってくれ〜
ありがとうございますっ〜!!!😆😆
やばい。
これはやばい。
コツはみじんの牡蠣から出る出汁とフレイバーですね。そもそもの牡蠣も大事ですけど。絶対美味いわ。
いやー。牡蠣をパスタで味わえるのは、最高ですわ。
ありがとうございます!!😆 そうですね♪みじん切りにすることでソースが完全に牡蠣味になるので好きな人にはたまらないと思います♪🤗
実際にためしました、美味しかったです。
ただやはり麺に塩は入れたほうが味が締まると思います。
アレンジでバター醤油味でもいいかも
ありがとうございます!!😆
😢牡蠣アレルギー💦
でも観てるだけでも美味しいの伝わってくる⤴️⤴️
また火曜日楽しみにしてます💖😊
えぇぇ〜!! 牡蠣NGでしたか〜 汗 はい!!次回お願いします!!😆
塩入れないで茹でて小麦の香り出すの最近よく聞くなぁ この時代からやられてたとは驚き
アルミのパンを使ってるところが良い ( ´ ▽ ` )
ありがとうございます!!😆
ラグーと考え方が似てますね。中に入れてしまう用とトッピング用に分けることで、具材がないところにもしっかり素材の味が行き渡る。更に形が悪いものでも十分に生かせますし、いつ見てもパスタ馬鹿さんの考え方は参考になります🙇♂️🙇♂️🙇♂️
そうですね!! せっかくの食材テーマなので、しっかりと特徴を出していきたいです♪😆 いつもありがとうございます!!
見ているだけで牡蠣の旨味たっぷり感が伝わってきて思わずヨダレが‥‥💦（笑）年末年始に是非挑戦してみます😊
あと、次はクリスマス特製パスタになるのかなぁ🎄🍷🍝
楽しみにしています(´ω`)❤️
ありがとうございます!!😆 ぜひぜひ作ってみて下さい♪ そうですね〜次回はクリスマスですね〜（意味深）😂 乞うご期待です♪
あ、アルドゥイーノ・フルクトゥスですか、いいですよねえ。
すごくいいです!!大好きです!!😆
カキ🦪ざまに好き❤️
ざまに食べたいψ(๑'ڡ'๑)ψ
こんな時間に見たら…何て罪な動画なんでしょう😍😍😍😍😍
たまりませ~ん🤤🤤🤤🤤🤤
カキ🦪じゃ無くてアサリや蛤で同じように作っても美味しそう🤤🤤🤤🤤🤤
こんな時間に⏰食べたら🦪🍝太る~😩
パスタ馬鹿の馬鹿ヤロ~‼️‼️食いてえ~‼️
ありがとうございます!!😆 飯テロすみません!! ベースはボンゴレに近いのでアサリやハマグリでも全然OKです♪ たまんない美味しさでした〜😂
手じゃま!
Woow woow 😍💋 💝💖❤️
おじさん
パスタ用なら「加熱用の牡蠣」でいいと思いますが、貴殿が（より高額の）「生食用の牡蠣」を使う理由は何ですか？
（「より新鮮」だとお考えなら、それは勘違いです）