진짜 제가 선생님을 만난게 다행인게 확실히 유럽식과 미국식 스타일이 확연히 다르다란것을 몰랐더라면 시도조차 못했을거에요. 머핀을 박력분으로 써야지 하다가 중력분 써보니, 확실히 식감 차이가 달르단걸 많이 느낍니다!! 미국식은 퀵브레드 형식으로 쉽고 빠르게 만들어야 한단걸 알았기에 시도해보고 나니 감탄이 나오네요~ 서우쌤 못 만났음 큰일났을거에요. 평생 제자리걸음 했구요. 영상 감사합니다.
전 당연히 포마드버터가 승이라고 할줄 알았어요. 그래도 녹인버터로 만든 머핀식감이 궁금해 영상을 본건데 정말 의외네요ㅎㅎ 좀더 머핀스러운 묵직한 식감에 손쉽게 만드는 공정까지~바로 저도 맛보려구요. 영상 감사드리구요. 오랫만에 뵈서 너무 반갑고 새로운 헤어스타일도 무척 잘어울리세요^^
어제 버터 크림화해서 처음 만들어보고, 녹여서 만들면 안되나? 싶은 생각에 찾아봤더니. 녹여서 만들어도 되는거군요! 묵직한 식감을 더 좋아하기에, 이 레시피로 녹여서도 만들어 봐야겠습니다! 제빵알못들이 궁금해하기 좋은 주제의 영상이라 만들어 주셔서 참 고맙네요. (__)
![[반죽기] 같은 크랜베리 머핀인데, 뭔가 다른 게 있다고? 거품형 반죽형 머핀 비교하기🧁](http://i.ytimg.com/vi/4PhEFsVxhdc/mqdefault.jpg)
반죽이 어쩜 저렇게 매끈하고 예쁜지 진짜 반죽부터 맛있어보여요 전 묵직한 머핀을 선호해서 녹인버터를 사용하는 쪽으로 만드는 걸로 할래요!
진짜 제가 선생님을 만난게 다행인게 확실히 유럽식과 미국식 스타일이 확연히 다르다란것을 몰랐더라면 시도조차 못했을거에요. 머핀을 박력분으로 써야지 하다가 중력분 써보니, 확실히 식감 차이가 달르단걸 많이 느낍니다!! 미국식은 퀵브레드 형식으로 쉽고 빠르게 만들어야 한단걸 알았기에 시도해보고 나니 감탄이 나오네요~ 서우쌤 못 만났음 큰일났을거에요. 평생 제자리걸음 했구요. 영상 감사합니다.
항상 좋게 봐주셔서 감사합니다!
베이킹은 정말 알아도 알아도 한도끝도 없는것 같아요.
저도 더 열심히 공부할게요!
서우샘 정말 잘 가르쳐주시네요 선생님 배이킹 영상이 젤 도움되요 한국에 살면 바로 배우러가고 싶은 심정입니다 ❤감사합니다 👍😊
도움이 되셨다니 감사합니다
궁금한 것들을 대신 실험해 주셔서
자주 보게 됩니다. 설명도 잘하세요
개인적으로 묵직한 스타일 좋아해서 너무 반갑네요~ 공정도 쉽고, 맛도 좋다니 안 만들 이유가 없네요. ㅎㅎ
그나저나 금발(?)의 숏컷 너무 상큼하게 어울리셔요~😊
감사합니다.
선생님의 강의 잘 보고 있습니다! 재료학개론도 아주 재미있어요~좋은 강의 감사해요!! 그나저나 헤어스타일이 너무 잘 어울리시네요~이쁘세요!!!
감사해요!
선생님! 혹시 냉동블루베리를 당절임않고 바로 넣어 사용해도 될까요?
아님 녹여서 넣어줘야 할지 궁금해요~^^?
진짜 저의 구세주ㅜㅜ녹인버터로 쉽게베이킹 할 수 있어 좋아요! 최고네요!!!
감사합니다~~♡♡♡
이렇게 비교해주시다니 너무좋아요!!
좋게 봐주셔서 감사해요!
안녕하세요! 혹시 다른 머핀종류에도 응용가능한가요? 포도씨유처럼 기름이들어가는것도 봐서요ㅜ ㅜ아 그리고 레드벨벳코코아 파우더를 쓰면 몇g 넣어야할까요?
제가 가려워하는곳을 콕 찝어 긁어주시는듯 ㅋㅋㅋ
제가 궁금했던것들을 알려주시네요
항상 감사합니다~~~~^^ 쌤 최고~~
제가 더 감사합니다
전 당연히 포마드버터가 승이라고 할줄 알았어요. 그래도 녹인버터로 만든 머핀식감이 궁금해 영상을 본건데 정말 의외네요ㅎㅎ
좀더 머핀스러운 묵직한 식감에 손쉽게 만드는 공정까지~바로 저도 맛보려구요. 영상 감사드리구요. 오랫만에 뵈서 너무 반갑고 새로운 헤어스타일도 무척 잘어울리세요^^
저는 녹인버터쪽이지만 직접 맛있는 것을 찾아보세요~^^
너무 감사합니다!
더 예뻐지셨네요
블베머핀 무슨맛있까 궁굼쓰~~ 해요 서우쌤~~ 😅😊😂
아.... 저도 알고 싶진않았는데.... 설탕을 안넣고 만들면 찰떡 같은 식감의 빵이 됩니다. 그.... 작고 하얀색의 비숑 닮은 떡? 게다가 종이에 눌러 붙어서 반정도는 안떨어져요.... 단맛은 없지만.. 떡같아서 먹을만은 합니다아아ㅏㅏㅏㅠㅜ.....
우유대신 생크림 넣으면 더 부드러울까요??
네 조금 더 소프트해질거예요 ^^
버터의 상태에따라 어떻게 달라지는지 넘 궁금했던 부분인데 궁금증을 해소해주셔서 감사합니다 👍🤩
도움이 되셨다니 감사합니다
오와.. 신기하네요. 그나저나 계속 멍하니 보게돼 ㅋㅋ
방문 감사합니다.
왜 그래야 하는지 궁금했든 몇가지 공정 이유를 알수있었어요 감사합니다
선생님 다른게 궁금한데요 ^^;
제빵이든 제과든 빵이 익는 순서가 궁금해요
윗면이 먼저 굽는다거나 아랫면이 먼저 굽는다거나 가운데가 먼저 굽는다거나 설명한번 강의 부탁드려도 될까요?
오븐에 들어가면 당연히 가장자리가 열을 먼저 받겠죠?
그러면서 천천히 가운데로 열이 전달되며 익는거예요
쌤이 최고에요~~~~~^^
옛날 오븐이라 밑불로만 구울 수 있고
윗불은 나중에 따로 켜야해요
오븐에 따라 제품의 결과물은 굉장히 차이가 많이 납니다.
부풀지 못했다면 오븐의 온도를 조금 올려서 구워보시는 것을 추천합니다~
박력분을 넣으면 중력준보단 더 가벼운 식감이 나나요?
네~ 조금 더 가벼울거에요~😊
안녕하세요! 혹시 갸또 쇼콜라 케익을 머핀틀로 구웠을 경우 위가 아닌 옆으로 수축하는 현상 발생하는데 이유를 알 수 있을까요...?ㅜㅜ 아! 올려주시는 베이킹 영상들 너무너무 잘 보고 있습니다.
해당레시피와 테스트 없이, 구체적인 사진이나 제품을 보지 않고서는 설명드리기 좀 힘든 부분입니다. 죄송해요~
내일당장 시도해보겠습니다 ㅋㅋ 재밌겠당
화이팅입니다!
녹일것이냐
말것이냐
그것이 문제로다..
서우쌤..감사 감사..
덕분에 선택을 잘하게 해줘서리
냉동블루베리 말고 생블루베리로 머핀 만들었는데 민트색으로 나왔어요.. 민트색으로 나온 이유가 뭔지 궁금해요~~
블루베리는 원래 안이 연두색이에요~^^
선생님 그럼 머핀에 크림을 올리면 컵케이크라고 할 수 있을까요? 궁금해요😂
머핀과 컵케이크는 반죽자체가 달라요~
머핀에 크림을 올리면 크림을 올린 머핀이 되는거지 컵케이크라고 할 순 없어요~
@@sodamhanbaking 답변 감사합니다😊
안녕하세요 선생님 구워진 머핀 (크림 올리지않은) 은 얼마나 보관 가능할까요?
그리고 보관은 어떻게 해야하고 보관기간은 며칠인가요?
매일 굽고 폐기하기에는 너무 아까워서요 ㅠㅠ
실온에서 3일정도 보관가능합니다만, 요즘엔 너무 더워서… 냉동보관하신 후 실온해동하신후 드시는게 좋겠어요~
냉동보관은 보름정도도 괜찮아요~
혹시 포마드 버터로 할 때, 예전에 파운드케이크 비교편에서 플라워 베터법 보여주셨던거 응용해서 밀가루를 먼저 공기 포집한 버터에 넣어도 가능할까요? 분리 안나게 유화시키는게 너무 어려워서요ㅠ
네 그렇게 하셔도 돼요~
버터대신 오일베이스로만 만들어 봤는데 녹인버터 공정 넘 간편하네요 ㅎ 따라해보고 싶어요 감사해요 ㅎ
시청해 주셔서 감사합니다 😊
다양하게 실험?해주셔서 늘 감사해요😊
항상 봐주셔서 감사합니다!
오랜만입니다! 선생님 다시 보니 좋네요😊혹시 원데이 클래스는 진행 하실 생각이 없으실까요…?
9월~10월경에 원데이클래스가 재개될 예정입니다! ^^
감사합니다!
어제 버터 크림화해서 처음 만들어보고, 녹여서 만들면 안되나? 싶은 생각에 찾아봤더니. 녹여서 만들어도 되는거군요! 묵직한 식감을 더 좋아하기에, 이 레시피로 녹여서도 만들어 봐야겠습니다!
제빵알못들이 궁금해하기 좋은 주제의 영상이라 만들어 주셔서 참 고맙네요. (__)
감사합니다.
생크림 머핀을 자주 만들었는데 버터로 만든 머핀도 만들어봐야겠습니다..^^
네 감사합니다 😊
공정별 식감차이가 항상 궁금했는데 잘 가르쳐주셔서 매우 감사합니다
감사합니다!!! 😊
비교영상 너무 좋아요^^
좋게 봐주셔서 감사해요!
꾸덕하고 턱 막히는 느낌을 원했는데 앞으로 녹여서 만들어야겠네요
네~ 공정에 따라 다른 느낌... 재밌어요!
녹인 버터로 만든 반죽을 하는 동안 크림화 버터로 만든 반죽은 거품이 꺼지기 시작해요
녹인 버터 반죽을 먼저 만들었어야 제대로 된 거품 반죽 식감이 됐을듯요..
아쉽네요
쌤 저번에 쇼츠 크로와상도 해주세요!!
소담 쌤 ~~~
아파트에 빌트인 된 5분 이라 그런가 위로 부풀어 오르지 않아요
톡
베이킹 구울때 판을 한번 돌려줘야하나요? 스메그오븐사용중입니다
저는 머핀을 구울때는 돌리지 않아요. 하지만, 같은 스메그여도 다를 수 있으니 본인의 오븐에 맞게 판단해보세요~
와찐이에요 세상에...제가 베이킹 진짜좋아하는데 제가 여태까지 20개이상 레피시로 시도해봤는데 이 블루베리 머핀이 세상에서 제일맛있음 ㅋㅋㅋㅋㅋ 아니어떻게!!!!저는 포마드스타일 너무좋아요 ㅠㅠ근데진짜미쳤어요 세상에 언니사랑해 짱먹어 우주최강 스승님 절 받아주세요. 당절임넣으니 진짜 ×3배는 맛있는듯 세상에 제가 유투브 블루베리머핀 레시피 영어로 쳐서나오는 조회수순서대로 20개? 30개? 암튼 겁나많이만들어봤는데 이게최고임 ㅠㅜㅜ 사랑해요 진짜❤
혹시당절임할때 블루베리말고 딴거 뭘쓰면 좋을까요? 쌤이좋아하시는 머핀용당절임 원투쓰리 가르쳐주시면 안될까요? ㅠㅠ
이렇게 열광해주시니 너무 감사합니다.
질문주신 내용은 하나하나 고민해볼게요! ^^
행복하세요!
希望可以有自動翻譯的中文字幕
我正在添加中文字幕。
謝謝你
진짜 설거지 줄이는 것만해도 승!!!🎉😂
맞아요! 설거지 중요해요 ...... ㅠㅠ