蛋餅｜古早味蛋餅｜古早味粉漿蛋餅｜明倫蛋餅｜台式蛋餅｜自製甘甜蒜蓉醬油膏｜完美的粉漿比例零失敗，原來Q彈有勁的粉漿蛋餅皮自己做這麼簡單！

古早味蛋餅Traditional Chinese Omelet ｜只要簡單的幾種材料就能做出傳統古早味的粉漿蛋餅，淋上自製的甘甜蒜蓉醬油膏更是一絕！
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Hello大家好，我是Rebecca，歡迎來到我的餐桌
充滿濃濃古早味的粉漿蛋餅，不僅厚實飽滿、軟嫩Q彈而且份量十足，搭配滿滿的青蔥，再淋上自製的甘甜蒜蓉醬油膏更是一絕，味道跟口感都超極好吃！
只要簡單的幾種材料就能做出傳統古早味的粉漿蛋餅，軟軟QQ的滑嫩口感你一定要試一試，真的真的好好吃哦！
古早味蛋餅食譜
材料 （約可煎出4片）
蛋1顆
鹽2克
中筋麵粉120克
地瓜粉40克
太白粉20克
冷水320克
糖10克
胡椒粉少許
蔥花50克
蛋4顆
甘甜蒜蓉醬油膏
水200克
醬油膏60克
蠔油20克
糖30克
甘草片2片
蒜泥20克
太白粉15克
水20克
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如果有任何的問題也歡迎你們留言告訴我，或者是大家想吃什麼或者對做菜有什麼想法都可以跟我互動交流哦！
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[@eliazhang5426]

蛋餅皮、蒜蓉醬的細節做法很清楚，太棒了！謝謝分享

[@latablederebecca]

謝謝妳的喜歡😘

[@orangeorange213]

餅皮肯定不夠酥脆，不過都要謝謝分享。

[@latablederebecca]

這個蛋餅是軟的口感哦😊
酥脆的口感請參考脆皮蛋餅完整版影片跟食譜⬇️
🎬ua-cam.com/video/3EE8I22Ykko/v-deo.html

[@lamppost168]

其實在家裡自己做就是要簡單快速又要健康~
可惜糖加太多了, 又地瓜又太白粉~
也太多工...若要媽媽天天做工法太繁瑣的料理也會瘋了吧...XD
不過這是很仔細的介紹哦~~大推~~

[@latablederebecca]

其實可以先調好預拌粉，也可以減糖，要吃的時候攪一攪就可以煎了哦！😊

[@哇哈哈哈哈哈哈]

啊這....你如果不想吃QQ的也可以不用加那些澱粉

[@柯俊宇-e7u]

流口水了，顏色煎的好漂亮，看起來就感覺很好吃

[@joyce16hsu]

詳細又美!

[@latablederebecca]

謝謝妳🥰❤️

[@休士]

老師好，週末想學做您的蛋餅系列。想請教您，蛋餅搭配什麼肉類比較對味？麻煩老師指點。謝謝。

[@latablederebecca]

脆皮蛋餅完整版影片跟食譜⬇️
🎬ua-cam.com/video/3EE8I22Ykko/v-deo.html
我覺得很適合搭配培根或里肌豬排刷上照燒醬加點美乃滋再撒上柴魚片，真的很好吃😋
也可以搭配韓式泡菜跟韓式醃肉做成捲餅
韓式醃肉可以參考⬇️
韓式泡菜海鮮豆腐鍋完整版影片跟食譜⬇️
🎬 youtu.be/fNQDM7x9X
韓式泡菜可以參考⬇️
韓式家常泡菜完整版影片跟食譜⬇️
🎬ua-cam.com/video/8J0PwR2x-qk/v-deo.html
古早味蛋餅完整版影片跟食譜⬇️
🎬ua-cam.com/video/uZ2gNZ_MxVo/v-deo.html
我覺得古早味蛋餅單吃就很好吃了，也可以參考搭配上述的肉類搭法😋

[@MikeLeed]

漂亮，讚，鼓勵妳

[@latablederebecca]

謝謝你的鼓勵哦🥰😘

[@大山-c4o]

讚,好詳細,太棒了,GOOD

[@陳志孝-i8s]

老師您好，在攪拌麵粉時可以加入油酥嗎？還是有辦法讓餅皮脆一點

[@latablederebecca]

你可以參考這2種餅的做法
蔥油餅完整版影片跟食譜⬇️
🎬 ua-cam.com/video/ypNJFsscdbM/v-deo.html
芝麻蔥油薄餅完整版影片跟食譜⬇️
🎬ua-cam.com/video/bXLjzruiqHo/v-deo.html

[@Ivy-gq1pr]

請問粉漿調好一次吃不完
可以放冰箱隔天再吃嗎？

[@latablederebecca]

可以哦！記得要用保鮮膜包起來，要用時粉漿要拌勻在煎😊

[@ilovesnsd610]

好重口味喔⋯⋯
嗯！不是我喜歡的口味….
不過還是謝謝你的分享

[@latablederebecca]

其實只要單吃蛋餅就很有味道了，一點都不重口味哦！
只是把台灣人喜歡的蒜蓉醬也一起加進去，妳可以選擇不加，口味重不重都在於妳自己的選擇😊

[@merrell0613]

2倍速看

[@jun-wq2tw]

感覺好稿崗呀～

[@latablederebecca]

這個蛋餅還滿簡單的，粉料調好就可以煎了😊

[@啾啾噗奶茶]

為什麼要加糖啊?????

[@latablederebecca]

你有吃過明倫蛋餅嗎？吃起來就是有點甜甜的感覺😁

[@啾啾噗奶茶]

@@latablederebecca 沒耶因為一般吃到的蛋餅不是餅皮就是漿做成的但沒吃過甜的餅皮過，不過我明天要照妳方式做看看，謝謝妳分享這麼好的美食^.^

[@latablederebecca]

@@啾啾噗奶茶 不客氣哦😘👍

[@張心怡-y2l]

聲音我不行

[@王鈺婷-g9s]

看起來感覺爛爛的不夠酥

[@latablederebecca]

這是蛋餅不是酥的口感哦
這個蛋餅是軟的口感哦😊
酥脆的口感請參考脆皮蛋餅完整版影片跟食譜⬇️
🎬ua-cam.com/video/3EE8I22Ykko/v-deo.html

[@孫欣妤-q2j]

你會得糖尿病