Bonjour,, vous avez eu typiquement le phénomène d ’engorgement de la colonne : c’est dû à une distillation trop rapide, avec trop de chauffe, l’afflux des vapeurs se heurte au garnissage de la colonne et ça bouchonne ... il faut réduire la puissance de chauffe dès que les vapeurs arrivent vers le haut de la colonne,’réduire la chauffe de moitié voire de deux tiers ,, c’est une phase sensible , il faut bien surveiller et adapter ,,et surtout toujours penser qu’il faut distiller lentement,,,il faut que les équilibres thermiques entre vapeurs montantes et condensation partielle aient le temps de s’équilibrer.. bonnes suites ..Fred...
Salut! J avais le même distillateur que toi et je suis passé sur une colonne . C est moins l usine à gaz et je sors du 93/94 en 1 passe . C'est le top .surtout pour le nettoyage 😂
Bonjour pour nettoyer les ressorts en cuivre faut mettre du gros sel avec vinaigre blanc Les mettre dans Un seau les laisser tremper puis bien les rincer à l eau claire
Pour la couleur du cuivre, c'est de l'oxydation je pense, avec l'eau il devient vert de gris, et avec l'alcool, il doit s'assombrir comme là. Je ne suis pas sûr, mais c'est une idée !
Bonjour, ,petits trucs bons à savoir : remplissez votre colonne avec soit des anneaux en bon vrai inox , soit en verre , type anneaux de Rashig , c’est la norme alimentaire et pas besoin de nettoyage à chaque fois ,,,pas de cuivre ni d’alu , ni de fer , ni zinc ou laiton ,ou plomb.. ...le top pour "rectifier " votre alcool est d installer au sommet de la colonne, une vanne de reflux ,,et de distiller lentement, genre 250 ml heure maximum,,...Oui pour une colonne haute de 100 à 130 cm , les colonnes trop courtes sont médiocres ou inutiles ...Thermomètre toujours en haut de la colonne ...Pour eviter les heurts de débit dans la colonne , le top est un agitateur dans la cuve , , mais c’est cher ..vous pouvez mettre qqs moceaux de verre ou de pierre ponce dans la cuve , réduire l’energie de chauffe dès que la colonne est chargée par les vapeurs ,il faut toujours réduire l’allure dès que ça commence à passer ,,si vous laissez trop fort et vite , ça va immanquablement chaoter partout ,avec des secousses dans la cuve et dans la colonne ...les distillations doivent toujours être lentes, régulières, au minimum de chauffe efficace ...bonnes suites ..Fred
@@fredericdesalpes5824 vous avez l air de bien connaître le sujet 👍 . Sur mon ancienne installation j avais des anneaux. La j ai préféré le cuivre pour ses meilleures propriétés pour la distillation. Peut-être aussi que mes ressorts en cuivre sont de très mauvaise qualité et que oui de bon morceaux en cuivre irait mieux ? Peut-être
@@gregz8073 Bonjour Greg,,, merci de vos appréciations...oui , je connais bien le sujet ,, j’ai pratiqué les distillations professionnelles pendant des décennies,, j’étais ingénieur chimiste et ai occupé divers postes en industries et laboratoires ... Le maître mot est : lenteur ( à adapter selon ce qu ’on veut obtenir..) .La distillation est par essence , une sorte de "filtration moléculaire dont l’énergie motrice est la chaleur" ; mais il faut du temps pour que les séparations se fassent,, un peu comme pour un filtre , ça ne peut pas se faire bien trop vite... Et ici , pour ralentir , deux moyens : le mieux est la vanne de reflux en sommet de colonne ,, sinon , baisser la chauffe en bas ( et qfs les deux ) .. Pour votre garnissage de colonne : franchement, le cuivre n’est pas indiqué...essayez donc les anneaux inox ou verre ,, ou les tresses en acier inox ( " Multiknit " ) : ( le meilleur est le garnissage Sulzer mais c'est très cher ..) .. Je pense que vous êtes un bon bricoleur ,, alors essayez d ’adapter une vanne de reflux ,qui permet deux choses : rediriger une partie des vapeurs condensées vers la colonne ,et sortir une partie de ces condensats en "recette" ..C’est le principe de la concentration ( ici de l’alcool ) à "contre courant " , moyen le plus efficace pour atteindre les très hauts degrés alcoolometriques ,et bien fractionner pour trier les meilleures fractions ..Si vous installez la vanne de reflux en tête de colonne , il vous faudra un réfrigérant vertical juste au dessus de la vanne , réfrigérant à simple tube droit , ou avec des boules ( attention : pas avec des spires recevant les vapeurs) ,,( il peut être avec des spires recevant l’eau froide - arrivée en bas , sortie en haut - ) ; d’une hauteur d’au moins 35 cm .. Si c’est trop compliqué, alors , simplement allez lentement... , vous y passerez trois heures en plus , mais il n’y a pas de secret , c’est le moyen de distiller très correctement... N’hésitez pas à me joindre si besoin de conseils dans ce domaine... bonnes suites...Fred
@@fredericdesalpes5824 effectivement vous connaissez beaucoup beaucoup mieux que moi le sujet 😅. Je suis un simple amateur et bricoleur. J essaierais le prochain coup de mettre mes anneaux à la place des ressorts. Pour la maille j en ai déjà dans le long tube ( le premier) . Pour la vanne à reflux je vais regarder, je comprends pas bien comme ça l idée et le fonctionnement. Je pensais qu un simple réfrigérant en haut de colonne serait idéal pour avoir un alcool beaucoup plus concentré . Après effectivement j ai laissé le feux trop fort car j avais pas forcément la journée ce jour là. 😅 . Merci encore c est un plaisir d échanger avec des personnes qui connaissent ce métier et prennent le temps d expliquer 👍
@@gregz8073 ...si je peux faire profiter les passionnés... je suis un passionné aussi ... la vanne de reflux ( on dit aussi " tête de colonne " ): ça fonctionne comme un robinet à trois voies : en bas de la vanne , ( donc son orifice posé sur l’orifice supérieur de la colonne ) , c’est la voie d’entrée des vapeurs montantes, ,, en haut c’est la voie d’échappement qui va se connecter à la base du réfrigérant vertical, ,, et d’un côté, c’est une voie qui permet de diriger une partie du reflux liquéfié redescendant du réfrigérant vers "la sortie " , c’est donc le prélèvement du distillat ou recette...Le principe est : lorsque votre colonne se charge des flux montants , et que les vapeurs s’engagent dans le réfrigérant, il va y avoir condensation : du liquide va redescendre vers la colonne,,,il y a donc deux mouvements qui vont se frotter dans la colonne : des vapeurs montantes et du liquide redescendant : c’est comme ça que l’alcool s’enrichit ,,,, une fois éliminée la première fraction ( methanol) comme vous le faites, une fois que la température à la vanne est autour de 76,7,,.. 77,4 ..., 78 ,,, 78,4 ,,,78’6,,, ( ça dépend de votre altitude ) , réduisez la chauffe, et laissez la colonne en reflux total ( ne prélevez pas du distillat) 5 bonnes minutes : la colonne s’équilibre) , ..., puis ouvrez doucement la voie de prélèvement,,, pour distiller 8 , 9 , 10 gouttes par seconde : vous serez alors en reflux partiel ...à partir de là : soit vous avez bien du temps , et vous continuez comme ça,,,soit vous voulez accélérer : passer à 20 , 30 , 35 gouttes secondes : regardez si vous avez encore du reflux : si non ,refermez un peu la voie du distillat...Réglez encore votre chauffe au minimum pour que cette allure continue comme ça... Le réfrigérant doit condenser sur sa moitié basse , ( sa moitié haute doute être froide ) , donc vous réglerez son débit d’eau pour y parvenir ...Pour comprendre mieux la vanne de reflux , regardez des tutos sur : distillation fractionnée ,, ou distillation avec reflux ,,,ou distillation avec tête de colonne ...certaines têtes de colonnes sont en Pyrex, d’autres en inox ; regardez chez Vevor s’ils en ont ,,, ou alors d’autres fournisseurs , ( Pignat Lyon ..., Schott , Fisher Scientific, Carl Roth , JLB Consultant ...) ,mais il faut qu’elle s’adapte à votre système : si le sommet de votre colonne esten verre , il faudra qu’elle soit aussi en verre pyrex..surtout , regardez bien qu’il y ait possibilité de prise de température à son niveau,,, (ce n’est pas en bas sans la cuve qu il faut un thermomètre)
@@gregz8073 ...précision capitale : tout votre système, tout l’appareil doit quelque part "être ouvert " à l’atmosphère, qu’il y ait vanne de reflux ou pas ,, qu’il y ait soupape de sécurité sur la cuve, ou pas ,,,ça veut dire qu’il ne doit jamais être fermé totalement, sinon ...: . BOUM !! Et gros gros dégâts !! Donc risque d’explosion puis incendie... Les vannes de reflux sont conçues pour ne pas obstruer l’orifice supérieur de la colonne ,,, là où il faut faire très attention , c’est si vous bricolez un système avec des vannes de plomberie,,et faire bien gaffe a ce qu ’il n’y ait pas de fermeture de la voie montante qui bloquerait les vapeurs dans la colonne ...c’est évident, mais ..... Le réfrigérant vertical doit bien sûr toujours rester ouvert en haut : lorsqu'il réfrigére bien , il n’ y a pas de fuite d’alcool vers le haut ,,puisque les vapeurs auront été condensées sur sa moitié basse ... ( en distillation à pression atmosphérique, on ne ferme jamais le réfrigérant ) ... bonnes suites...
Une colonne de distillation ne fonctionne pas comme un alambic, il faut chauffer fort au début est après doucement, tu a engorgé ta colonne, tu a trop de gaz qui monte et le liquide condensé ne peut pas redescendre, regarde sur internet engorgement de colonne
superbe vidéo, si je peux me permettre un p'tit conseil d'ancien ! à la sortie de ton condensateur tu ne devrais pas ajouter le tube en plastique d'où sort ton alcool final car il prendra l'arôme du plastique.
C est normal d avoir des fuites. Dilatation du métal. Tubétanche . Fonctionne bien. Mais attention sur les petit raccord ce sera impossible de les démonter sans chauffer au chalumeau.
Il existe des éponges en fibre de cuivre "mon copain" 😄, ça pourrait être pas mal pour retenir les ressorts. Du coup pour cette dernière distillation, qu'est-ce que ça donne en terme d'arôme ?
3 місяці тому+1
Bonjour, Un conseil, on ne quitte jamais un alambic qui chauffe, il y a risque d'explosion. Tu as frisé la catastrophe. Un ancien sapeur-pompier qui te le dit.
Edit : Salut! je me lance dans la goute, je regarde tes vidéos et ca m'aide un peux. Pour ton soucis de fuite au couvercle tu peux mettre des petites cales en bois sur le couvercle sous chaque clips. Pour le cuivre j'ai penser à disquer des rondelles de tube de cuivre ou bien denuder du fil elec en 1.5 ou 2.5 et en faire des petites ou grosses boulles pour les mettres à la place des billes ou de tes ressort made in china. Pour la fermentation j'ai placer un chauffages d'aquarium dans mon fut pour tout ke temps rester a 22 degrés. Je fait pas mal de test mais je trouve que tu fais couler le goute a goute trop vite. A mon avis plus doucement on va mieux c'est pour le taux d'alcool et ke goût. La j'ai le vevor que tu as et je remarque qu'ils ont améliorer le couvercle, le joint ce place dedans et plus sur la cuve. Tien moi ju pour l'idée du cuivre à la place des billes. A+ Re Edit: Ah oui et pourquoi ne met tu pas aussi la colonne du vevor sur la colonne aliexpress car la tu n'as plus de vanne pour le methanol. Et apparemment c'est pas si simple a enlever même quand tu enleve la tête car c'est casi indissociable de l'etanol.
Je suis passé à côté de ton commentaire que je trouve bien détaillé désolé. Donc oui évidemment très bonne idée de remplacer par du cuivre les boules céramique. Pour le méthanol on peut éventuellement adapter une vanne sur ma nouvelle colonne mais je t avoue que le fait de faire uniquement un alcool d eau sucrée j ai très très peu de méthanol apparemment. Donc j enlève les premiers ml pour me rassurer et me fie beaucoup à l'odeur des têtes surtout. 👍
Ok je vais faire ça pour le cuivre mais j'ai toujours pas compris le principe.. merci. Ah oui essaye les cales en bois sous tes accroches ça marche bien.
pour le couvercle y a une technique qui consiste a mettre de la pate a pain non levé en tant que joint d etancheité ... avec un bruleur gaz sur alembic en cuivre c la technique utilisé.. apres si t electrique sa va manque de chaleur pour cuire la pate par l exterieure et etancheifié...
C'est vrai. J avais vu cette technique dans l émission alcool de contrebande 👍. Je l avais oublié
3 місяці тому
Bonjour le bouilleur, j'ai une suggestion à vous faire pour votre colonne. À votre place, je garderais la cuve inox, car l'aluminium n'est plus conseillé en alimentaire. Faite un cadre carré et quatre pieds inox de la hauteur pour que la chauffe soit efficace et poser votre fermenteur qui sert de chauffe-moût, vous soudez un tube carré ou rectangulaire tout cela en inox soudé au tig et une potence, avec une jambe de force pour que cela ne plie pas avec soudage d'un collier démontable pour la colonne au 3/4 de sa hauteur. Que vous serriez avec le collier soudé et cela ne bougera plus, faite le cadre de chauffe large et mettre des fers rond inox de 12 mm de diamètre qui laisseront les flammes passer et poser le chaudron dessus. Cordialement.
Bonjour Greg, Bravo pr les vidéos, classe, ludique et humble 👍 Petite question : penses-tu qu avec le fût de bière il soit possible de faire du fruit directement. Façon bouilleur de cru qui balance le mout avec les fruits directement ds l alambic ? Merci et continue comme ça ✌️
Alors je te conseille pas forcément. Car pour le nettoyage vu l ouverture tu vas galéré. La ça va bien pour des moûts d eau sucrée. Après l ouverture fait 51 mm . Donc tu imagines mettre des fruits, arrivé à mélanger, et nettoyer... Je conseille plutôt le Vevor pour les fruits
merci Greg,,, tres instructif,,,, je suis novice dans la distillation ,,, question: les queues est ce que tu les redistllent toujours dans la 2 iem passe ....?
Une dernière petite question pour l'utilisation des ressorts. Si les ressorts joue un rôle dans la distillation, As-tu tester avec l'ancien colonne vevor plus les ressorts est-ce qu'il y aura une grande différence. Simple question car j'utilise l'ancien svp
Les ressorts vont aidé à capté le souffre et la levure. Il augmentera pas le taux ni quantité. Mais si tu peux mettre du cuivre ( tuyaux ou autre) dans la colonne c'est très bien aussi 👍
@@Paulmira-z1j Bonjour. Oui . Mais vraiment aucun intérêt. Ça sera vraiment pas bon. Tu arriveras vers 13/15° en taux d alcool et l alcool aura juste un goût de levure. Si tu prends de la levure chimique ou boulangère que tu met dans de l eau tu auras le même goût... Donc je conseille pas 😅
Merci à @Piee69 pour l'explication très simple sans utiliser des Tableaux de mouillage. Du coup j'ai crée une formule, que voici : Qe = Qi x Ai ÷ Af - Qi Qe : Quantité d'eau à rajouter pour arriver aux taux souhaité Qi : Quantité initiale d'alcool. Le distillât du jour. Ai : Taux d'alcool initial AF : Taux d'alcool final souhaité
Bonjour Greg, J'ai une question : quelle eau mettre dans l'alcool produit, pour le descendre à ~40° ? Parce-que chez moi quand je rajoute de l'eau ça se trouble et ça devient laiteux comme le pastis. De l'eau distillée ?
Hello. Oui l alcool se trouble suivant la qualité de l eau Donc soit oui de l eau distillée. Ou tu fais bouillir de l eau quelques minutes. Ou de l eau en bouteille .
J’ai tout essayé sauf avec de l’eau distillée. Ça m’embête d’utiliser l’alambic pour faire de l’eau distillée et consommer de l’énergie. Sur un forum qqn dit qu’il faut mettre petit à petit de l’alcool dans l’eau et non pas de l’eau dans l’alcool. J’ai des doute mais, il faut que j’essaye
@@DraxTube je comprends moi même je m embête pas a distillé de l eau . C'est beau de boulot pour avoir un résultat similaire à une bouteille d eau 😅. Après l eau dans l alcool ou l alcool dans l eau aucune idée si il y a un changement je t avoue . Mais après ton alcool il sera pas transparent donc si il est légèrement trouble c'est pas trop grave ?
Si c’est pour moi, je m’en fous de l’aspect laiteux. 😄 Je sais que je l’ai fait dans les règles, même si je n’ai pas lu les 600 pages de Daniel HAESINGER Mais si on sort une bouteille comme ça pour les invités, ils vont préférer la tisane. Un tiers de la production va en "vieillissement" dans une dame-jeanne avec des baguettes de chênes cuites au four selon le graphique connu. Après 4-6mois je le mets en bouteilles et sincèrement ça fait du bon Whisky ou du bon Rhum (épices adaptées en plus du chêne cuit)
Il faudrait peut-être remplir les segments en verre qu'à moitie avec des ressorts. Laisser un espace d'air libre dans chaque segment en verre pour éviter les à coups. Ça fera comme une colonne de distillation à plateaux Pour les ressorts. Dans le lien des ressorts ils disent : "Avant de les utiliser pour la première fois... doivent être gravées avec du peroxyde d'hydrogène à 3 % additionné d'acide citrique ou lavées. dans l'eau chaude avec du détergent et rincer" As-tu fais ça ?
Salut. Alors merci pour l info . C'est donc toi la personne qui lit les notices 😅 J ai seulement rincé à l eau claire et liquide vaisselle. Après comme on voit en fin de vidéo c'est surtout le premier refroidisseur qui faisait stagné l alcool et foutait le bordel. Après effectivement pour la couleur du cuivre peut être l oxydation de l eau présente dans l alcool ...
Sur "L'atelier", le blog de créateurs de bijoux est spécifié que : "Si on chauffe du cuivre à l'air, il se recouvre d'une couche d'abord rouge d'oxydule, puis noire d'oxyde" Faire le test et laisser les ressorts dans du Coca une nuit. Il parait que c'est le meilleur décapant, même pour l'estomac. 😆
@@gregz8073 Attention, ne pas confondre : - oxyde cuivreux (rouge), toxique par inhalation et ingestion - oxyde cuivrique (noir), toxicité ? - sulfate de cuivre (bleu) donnant le cuivre "vert de gris", nocif en cas d'ingestion, irritant pour les yeux et la peau Dans votre cas et vos ressorts en cuivre, il s'agit certainement de sulfate de cuivre au vu de la couleur, et du fait que, vous le dites vous-même, vous l'avez mis en place en partie pour filtrer le souffre de votre mixture. Souffre+eau+cuivre+chaleur = sulfate de cuivre (CuSO4)... A mon avis vous devriez nettoyer ces ressorts après chaque utilisation.
En fait pas besoin de tableau de mouillage dès l’instant que tu as ton volume en litres et ton degrés d’alcool; quand tu as 6L à 70° cela te fait un volume d’alcool à 6*70= 420° et donc si tu veux de l’alcool à 40 tu re divises tes 420 par 40 soit 10,5L donc en faisant la différence il te faut 4,5L d’eau. Tu as testé les essences aromatisées ? Comme ça que l’alcool grand public est fait d’ailleurs.
Tu viens de rendre ça tellement simple. Mais j adore ton explication. Elle est juste et très simple à comprendre. J aurais aimé la connaître avant pour la partager. Je la reprendrai peut être dans une prochaine vidéo. Merci 👍 .
Aussi oui j ai essayé les essences aromatisés. J ai été surpris pour certains et déçu par d autres . Le gin c est top pour les gin Fizz ou cocktail en été. Le whisky, si tu le bois avec du coca en te souvenant tes premières sorties en boîte avec le clan Campbell ça passe . Le rhum je suis déçu. Après j ai aussi beaucoup essayer et aimé faire des alcool avec des bonbons genre banane ou Schtroumpfs.
👍 Excellent. Je n’arrive pas à comprendre le raisonnement pour sortir une formule, mais ça correspond à quelque chose près au tableau de mouillage. Merci
Merci pour l'explication. J'ai crée la formule qu'on peut mettre dans un tableur et avoir la réponse en moins de deux. Qe = Qi x Ai ÷ Af - Qi Qe : Quantité d'eau à rajouter pour arriver aux taux souhaité Qi : Quantité initiale d'alcool. Le distillât du jour. Ai : Taux d'alcool initial AF : Taux d'alcool final souhaité
3 місяці тому
Encore une suggestion pour que vos ressorts en cuivre ne remontent pas. Intercaler une plaque inox fine percé de petits trous comme une passoire entre les ressorts cuivre et le joint de la colonne.
Bonjour, Oui, 6L pour 2kg de sucre avec levure cobra turbo 48h, 1ére passe odeur de levure, Mais 2ème passe (50L,plusieur 1ére passe) avec ressort en cuivre comme dans la colonne de ton nouveau joujou, mais dans un vevor avec colonne de fragmentation comme ton 50L , 10L dans une marmite, puis 25 dans une autre et les 2 pues, J'ai laisser fermenter mon mout 3 semaines, cave à t° basse, 2 semaines pour fermentation complète, Je comprend pas, Je suis monter à 64°, la j'ai allumé le refroidissement et ouvert la cheminée, monter à 78°-80°, évaporer 10 min et jeter tous ce qui est sortit, monter à 80°-82° et sortit le corp, Merci pour ton aide
@@ThierryCalonne-jj8xd c'est peut être l odeur de la levure. J avais ce ressenti aussi avec les levure alcotec . L alcool sentait assez fort . Depuis je met le clarifiant. Et j ai un réel changement sur l odeur.
Quand je met mon nez au dessus sa pique, Es ce vraiment le bonne alcool à boire, si non le charbon marche bien pour l'odeur , mais j'ai peur de le boire, Quelle est ton avis ?
Bonjour,, vous avez eu typiquement le phénomène d ’engorgement de la colonne : c’est dû à une distillation trop rapide, avec trop de chauffe, l’afflux des vapeurs se heurte au garnissage de la colonne et ça bouchonne ... il faut réduire la puissance de chauffe dès que les vapeurs arrivent vers le haut de la colonne,’réduire la chauffe de moitié voire de deux tiers ,, c’est une phase sensible , il faut bien surveiller et adapter ,,et surtout toujours penser qu’il faut distiller lentement,,,il faut que les équilibres thermiques entre vapeurs montantes et condensation partielle aient le temps de s’équilibrer.. bonnes suites ..Fred...
@@fredericdesalpes5824 je suis entièrement d'accord avec vous. J ai mis trop chaud. Merci
Salut! J avais le même distillateur que toi et je suis passé sur une colonne . C est moins l usine à gaz et je sors du 93/94 en 1 passe . C'est le top .surtout pour le nettoyage 😂
Hate de voir les évolutions que tu vas y apporter et les nouvelles recettes😮
Bravo.
Bonjour pour nettoyer les ressorts en cuivre faut mettre du gros sel avec vinaigre blanc Les mettre dans Un seau les laisser tremper puis bien les rincer à l eau claire
Pour la couleur du cuivre, c'est de l'oxydation je pense, avec l'eau il devient vert de gris, et avec l'alcool, il doit s'assombrir comme là. Je ne suis pas sûr, mais c'est une idée !
Énorme la colonne ; 1 semaine qu’ali me montre ce genre de colonne en avant 😂😂en tout cas super installation.
C'est un signe alors 😅 . Fonce 🔥🔥🔥
Bonjour, ,petits trucs bons à savoir : remplissez votre colonne avec soit des anneaux en bon vrai inox , soit en verre , type anneaux de Rashig , c’est la norme alimentaire et pas besoin de nettoyage à chaque fois ,,,pas de cuivre ni d’alu , ni de fer , ni zinc ou laiton ,ou plomb.. ...le top pour "rectifier " votre alcool est d installer au sommet de la colonne, une vanne de reflux ,,et de distiller lentement, genre 250 ml heure maximum,,...Oui pour une colonne haute de 100 à 130 cm , les colonnes trop courtes sont médiocres ou inutiles ...Thermomètre toujours en haut de la colonne ...Pour eviter les heurts de débit dans la colonne , le top est un agitateur dans la cuve , , mais c’est cher ..vous pouvez mettre qqs moceaux de verre ou de pierre ponce dans la cuve , réduire l’energie de chauffe dès que la colonne est chargée par les vapeurs ,il faut toujours réduire l’allure dès que ça commence à passer ,,si vous laissez trop fort et vite , ça va immanquablement chaoter partout ,avec des secousses dans la cuve et dans la colonne ...les distillations doivent toujours être lentes, régulières, au minimum de chauffe efficace ...bonnes suites ..Fred
@@fredericdesalpes5824 vous avez l air de bien connaître le sujet 👍 .
Sur mon ancienne installation j avais des anneaux.
La j ai préféré le cuivre pour ses meilleures propriétés pour la distillation.
Peut-être aussi que mes ressorts en cuivre sont de très mauvaise qualité et que oui de bon morceaux en cuivre irait mieux ? Peut-être
@@gregz8073 Bonjour Greg,,, merci de vos appréciations...oui , je connais bien le sujet ,, j’ai pratiqué les distillations professionnelles pendant des décennies,, j’étais ingénieur chimiste et ai occupé divers postes en industries et laboratoires ... Le maître mot est : lenteur ( à adapter selon ce qu ’on veut obtenir..) .La distillation est par essence , une sorte de "filtration moléculaire dont l’énergie motrice est la chaleur" ; mais il faut du temps pour que les séparations se fassent,, un peu comme pour un filtre , ça ne peut pas se faire bien trop vite... Et ici , pour ralentir , deux moyens : le mieux est la vanne de reflux en sommet de colonne ,, sinon , baisser la chauffe en bas ( et qfs les deux ) .. Pour votre garnissage de colonne : franchement, le cuivre n’est pas indiqué...essayez donc les anneaux inox ou verre ,, ou les tresses en acier inox ( " Multiknit " ) : ( le meilleur est le garnissage Sulzer mais c'est très cher ..) .. Je pense que vous êtes un bon bricoleur ,, alors essayez d ’adapter une vanne de reflux ,qui permet deux choses : rediriger une partie des vapeurs condensées vers la colonne ,et sortir une partie de ces condensats en "recette" ..C’est le principe de la concentration ( ici de l’alcool ) à "contre courant " , moyen le plus efficace pour atteindre les très hauts degrés alcoolometriques ,et bien fractionner pour trier les meilleures fractions ..Si vous installez la vanne de reflux en tête de colonne , il vous faudra un réfrigérant vertical juste au dessus de la vanne , réfrigérant à simple tube droit , ou avec des boules ( attention : pas avec des spires recevant les vapeurs) ,,( il peut être avec des spires recevant l’eau froide - arrivée en bas , sortie en haut - ) ; d’une hauteur d’au moins 35 cm .. Si c’est trop compliqué, alors , simplement allez lentement... , vous y passerez trois heures en plus , mais il n’y a pas de secret , c’est le moyen de distiller très correctement... N’hésitez pas à me joindre si besoin de conseils dans ce domaine... bonnes suites...Fred
@@fredericdesalpes5824 effectivement vous connaissez beaucoup beaucoup mieux que moi le sujet 😅.
Je suis un simple amateur et bricoleur.
J essaierais le prochain coup de mettre mes anneaux à la place des ressorts.
Pour la maille j en ai déjà dans le long tube ( le premier) .
Pour la vanne à reflux je vais regarder, je comprends pas bien comme ça l idée et le fonctionnement. Je pensais qu un simple réfrigérant en haut de colonne serait idéal pour avoir un alcool beaucoup plus concentré .
Après effectivement j ai laissé le feux trop fort car j avais pas forcément la journée ce jour là. 😅 .
Merci encore c est un plaisir d échanger avec des personnes qui connaissent ce métier et prennent le temps d expliquer 👍
@@gregz8073 ...si je peux faire profiter les passionnés... je suis un passionné aussi ... la vanne de reflux ( on dit aussi " tête de colonne " ): ça fonctionne comme un robinet à trois voies : en bas de la vanne , ( donc son orifice posé sur l’orifice supérieur de la colonne ) , c’est la voie d’entrée des vapeurs montantes, ,, en haut c’est la voie d’échappement qui va se connecter à la base du réfrigérant vertical, ,, et d’un côté, c’est une voie qui permet de diriger une partie du reflux liquéfié redescendant du réfrigérant vers "la sortie " , c’est donc le prélèvement du distillat ou recette...Le principe est : lorsque votre colonne se charge des flux montants , et que les vapeurs s’engagent dans le réfrigérant, il va y avoir condensation : du liquide va redescendre vers la colonne,,,il y a donc deux mouvements qui vont se frotter dans la colonne : des vapeurs montantes et du liquide redescendant : c’est comme ça que l’alcool s’enrichit ,,,, une fois éliminée la première fraction ( methanol) comme vous le faites, une fois que la température à la vanne est autour de 76,7,,.. 77,4 ..., 78 ,,, 78,4 ,,,78’6,,, ( ça dépend de votre altitude ) , réduisez la chauffe, et laissez la colonne en reflux total ( ne prélevez pas du distillat) 5 bonnes minutes : la colonne s’équilibre) , ..., puis ouvrez doucement la voie de prélèvement,,, pour distiller 8 , 9 , 10 gouttes par seconde : vous serez alors en reflux partiel ...à partir de là : soit vous avez bien du temps , et vous continuez comme ça,,,soit vous voulez accélérer : passer à 20 , 30 , 35 gouttes secondes : regardez si vous avez encore du reflux : si non ,refermez un peu la voie du distillat...Réglez encore votre chauffe au minimum pour que cette allure continue comme ça... Le réfrigérant doit condenser sur sa moitié basse , ( sa moitié haute doute être froide ) , donc vous réglerez son débit d’eau pour y parvenir ...Pour comprendre mieux la vanne de reflux , regardez des tutos sur : distillation fractionnée ,, ou distillation avec reflux ,,,ou distillation avec tête de colonne ...certaines têtes de colonnes sont en Pyrex, d’autres en inox ; regardez chez Vevor s’ils en ont ,,, ou alors d’autres fournisseurs , ( Pignat Lyon ..., Schott , Fisher Scientific, Carl Roth , JLB Consultant ...)
,mais il faut qu’elle s’adapte à votre système : si le sommet de votre colonne esten verre , il faudra qu’elle soit aussi en verre pyrex..surtout , regardez bien qu’il y ait possibilité de prise de température à son niveau,,, (ce n’est pas en bas sans la cuve qu il faut un thermomètre)
@@gregz8073 ...précision capitale : tout votre système, tout l’appareil doit quelque part "être ouvert " à l’atmosphère, qu’il y ait vanne de reflux ou pas ,, qu’il y ait soupape de sécurité sur la cuve, ou pas ,,,ça veut dire qu’il ne doit jamais être fermé totalement, sinon ...: . BOUM !! Et gros gros dégâts !! Donc risque d’explosion puis incendie... Les vannes de reflux sont conçues pour ne pas obstruer l’orifice supérieur de la colonne ,,, là où il faut faire très attention , c’est si vous bricolez un système avec des vannes de plomberie,,et faire bien gaffe a ce qu ’il n’y ait pas de fermeture de la voie montante qui bloquerait les vapeurs dans la colonne ...c’est évident, mais ..... Le réfrigérant vertical doit bien sûr toujours rester ouvert en haut : lorsqu'il réfrigére bien , il n’ y a pas de fuite d’alcool vers le haut ,,puisque les vapeurs auront été condensées sur sa moitié basse ... ( en distillation à pression atmosphérique, on ne ferme jamais le réfrigérant ) ... bonnes suites...
Une colonne de distillation ne fonctionne pas comme un alambic, il faut chauffer fort au début est après doucement, tu a engorgé ta colonne, tu a trop de gaz qui monte et le liquide condensé ne peut pas redescendre, regarde sur internet engorgement de colonne
superbe vidéo, si je peux me permettre un p'tit conseil d'ancien ! à la sortie de ton condensateur tu ne devrais pas ajouter le tube en plastique d'où sort ton alcool final car il prendra l'arôme du plastique.
Hello, super intéressant. Pour le cuivre, cela existe aussi en "paille tressée" je crois
oops.... je n'avais pas vu le début de la vidéo.... Aujourd'hui, apporterais-tu des modifications? Je me tâte à passer à l'achat.
C est normal d avoir des fuites. Dilatation du métal.
Tubétanche . Fonctionne bien. Mais attention sur les petit raccord ce sera impossible de les démonter sans chauffer au chalumeau.
Bonne continuation
Tellement stylé 🤩
Il existe des éponges en fibre de cuivre "mon copain" 😄, ça pourrait être pas mal pour retenir les ressorts.
Du coup pour cette dernière distillation, qu'est-ce que ça donne en terme d'arôme ?
Bonjour, Un conseil, on ne quitte jamais un alambic qui chauffe, il y a risque d'explosion. Tu as frisé la catastrophe. Un ancien sapeur-pompier qui te le dit.
je suis d'accord on m'y reprendra pas , merci du conseil
Edit : Salut! je me lance dans la goute, je regarde tes vidéos et ca m'aide un peux. Pour ton soucis de fuite au couvercle tu peux mettre des petites cales en bois sur le couvercle sous chaque clips. Pour le cuivre j'ai penser à disquer des rondelles de tube de cuivre ou bien denuder du fil elec en 1.5 ou 2.5 et en faire des petites ou grosses boulles pour les mettres à la place des billes ou de tes ressort made in china. Pour la fermentation j'ai placer un chauffages d'aquarium dans mon fut pour tout ke temps rester a 22 degrés. Je fait pas mal de test mais je trouve que tu fais couler le goute a goute trop vite. A mon avis plus doucement on va mieux c'est pour le taux d'alcool et ke goût. La j'ai le vevor que tu as et je remarque qu'ils ont améliorer le couvercle, le joint ce place dedans et plus sur la cuve. Tien moi ju pour l'idée du cuivre à la place des billes. A+ Re Edit: Ah oui et pourquoi ne met tu pas aussi la colonne du vevor sur la colonne aliexpress car la tu n'as plus de vanne pour le methanol. Et apparemment c'est pas si simple a enlever même quand tu enleve la tête car c'est casi indissociable de l'etanol.
Je suis passé à côté de ton commentaire que je trouve bien détaillé désolé.
Donc oui évidemment très bonne idée de remplacer par du cuivre les boules céramique.
Pour le méthanol on peut éventuellement adapter une vanne sur ma nouvelle colonne mais je t avoue que le fait de faire uniquement un alcool d eau sucrée j ai très très peu de méthanol apparemment. Donc j enlève les premiers ml pour me rassurer et me fie beaucoup à l'odeur des têtes surtout. 👍
Ok je vais faire ça pour le cuivre mais j'ai toujours pas compris le principe.. merci. Ah oui essaye les cales en bois sous tes accroches ça marche bien.
Bonjour,
Super vidéo, comme d'ab,
Pourrais-tu me dire combien de temps je dois laisser bouillir mon eau avant de la mélanger avec mon alcool ?
Merci
pour le couvercle y a une technique qui consiste a mettre de la pate a pain non levé en tant que joint d etancheité ... avec un bruleur gaz sur alembic en cuivre c la technique utilisé.. apres si t electrique sa va manque de chaleur pour cuire la pate par l exterieure et etancheifié...
C'est vrai. J avais vu cette technique dans l émission alcool de contrebande 👍. Je l avais oublié
Bonjour le bouilleur, j'ai une suggestion à vous faire pour votre colonne. À votre place, je garderais la cuve inox, car l'aluminium n'est plus conseillé en alimentaire. Faite un cadre carré et quatre pieds inox de la hauteur pour que la chauffe soit efficace et poser votre fermenteur qui sert de chauffe-moût, vous soudez un tube carré ou rectangulaire tout cela en inox soudé au tig et une potence, avec une jambe de force pour que cela ne plie pas avec soudage d'un collier démontable pour la colonne au 3/4 de sa hauteur. Que vous serriez avec le collier soudé et cela ne bougera plus, faite le cadre de chauffe large et mettre des fers rond inox de 12 mm de diamètre qui laisseront les flammes passer et poser le chaudron dessus. Cordialement.
Je ne pense pas que le fut à bière soit en alu vu son poid , c'est bien de l'inox
Bonjour pour un moût de 25l ?
Votre cuve vevor c’est une combien de litres moi j’ai une 70 c’est le même diamètre pour la colonne ?
Bonjour Greg,
Bravo pr les vidéos, classe, ludique et humble 👍
Petite question : penses-tu qu avec le fût de bière il soit possible de faire du fruit directement. Façon bouilleur de cru qui balance le mout avec les fruits directement ds l alambic ?
Merci et continue comme ça ✌️
Alors je te conseille pas forcément.
Car pour le nettoyage vu l ouverture tu vas galéré.
La ça va bien pour des moûts d eau sucrée. Après l ouverture fait 51 mm . Donc tu imagines mettre des fruits, arrivé à mélanger, et nettoyer... Je conseille plutôt le Vevor pour les fruits
@@gregz8073
C'est bien ce qui me semblait.
Merci pour ton retour et bonne distil😁
Bonjour, n'oubile pas pour ta colonne au charbon actif de boucher le dessus pour que ton charbon ne passent pas dans toute la colonne.
Super vidéo merci, mais tu peux pas remplacer tes ressorts par des épionges en cuivres ou de la paille de cuivre?
Si on peut mettre ce qu on veut 👍
merci Greg,,, tres instructif,,,, je suis novice dans la distillation ,,, question: les queues est ce que tu les redistllent toujours dans la 2 iem passe ....?
Sur un Alambic comme le Vevor oui .
Sur celui ci étonnamment je n' ai pas eu de queues.. aucune odeur sur la fin de distillation même à 30°
Lol une central a gaz..c'est d'enfer, tres beau.
Une centrale qui peut te rendre aveugle 😅 nuances 😅
Une dernière petite question pour l'utilisation des ressorts.
Si les ressorts joue un rôle dans la distillation,
As-tu tester avec l'ancien colonne vevor plus les ressorts est-ce qu'il y aura une grande différence. Simple question car j'utilise l'ancien svp
Les ressorts vont aidé à capté le souffre et la levure. Il augmentera pas le taux ni quantité. Mais si tu peux mettre du cuivre ( tuyaux ou autre) dans la colonne c'est très bien aussi 👍
Bonjour ,
Peut t’on boire un moût d’alcool neutre avec de la levure Alcotec sans le distiller ?
Merci de votre réponse
@@Paulmira-z1j Bonjour. Oui . Mais vraiment aucun intérêt. Ça sera vraiment pas bon.
Tu arriveras vers 13/15° en taux d alcool et l alcool aura juste un goût de levure.
Si tu prends de la levure chimique ou boulangère que tu met dans de l eau tu auras le même goût... Donc je conseille pas 😅
@@gregz8073 merci
Merci à @Piee69 pour l'explication très simple sans utiliser des Tableaux de mouillage.
Du coup j'ai crée une formule, que voici :
Qe = Qi x Ai ÷ Af - Qi
Qe : Quantité d'eau à rajouter pour arriver aux taux souhaité
Qi : Quantité initiale d'alcool. Le distillât du jour.
Ai : Taux d'alcool initial
AF : Taux d'alcool final souhaité
Bonjour Greg,
J'ai une question : quelle eau mettre dans l'alcool produit, pour le descendre à ~40° ?
Parce-que chez moi quand je rajoute de l'eau ça se trouble et ça devient laiteux comme le pastis.
De l'eau distillée ?
Hello.
Oui l alcool se trouble suivant la qualité de l eau
Donc soit oui de l eau distillée. Ou tu fais bouillir de l eau quelques minutes. Ou de l eau en bouteille .
J’ai tout essayé sauf avec de l’eau distillée.
Ça m’embête d’utiliser l’alambic pour faire de l’eau distillée et consommer de l’énergie.
Sur un forum qqn dit qu’il faut mettre petit à petit de l’alcool dans l’eau et non pas de l’eau dans l’alcool. J’ai des doute mais, il faut que j’essaye
@@DraxTube je comprends moi même je m embête pas a distillé de l eau . C'est beau de boulot pour avoir un résultat similaire à une bouteille d eau 😅.
Après l eau dans l alcool ou l alcool dans l eau aucune idée si il y a un changement je t avoue .
Mais après ton alcool il sera pas transparent donc si il est légèrement trouble c'est pas trop grave ?
Si c’est pour moi, je m’en fous de l’aspect laiteux. 😄
Je sais que je l’ai fait dans les règles, même si je n’ai pas lu les 600 pages de Daniel HAESINGER
Mais si on sort une bouteille comme ça pour les invités, ils vont préférer la tisane.
Un tiers de la production va en "vieillissement" dans une dame-jeanne avec des baguettes de chênes cuites au four selon le graphique connu.
Après 4-6mois je le mets en bouteilles et sincèrement ça fait du bon Whisky ou du bon Rhum (épices adaptées en plus du chêne cuit)
Il faudrait peut-être remplir les segments en verre qu'à moitie avec des ressorts. Laisser un espace d'air libre dans chaque segment en verre pour éviter les à coups.
Ça fera comme une colonne de distillation à plateaux
Pour les ressorts. Dans le lien des ressorts ils disent :
"Avant de les utiliser pour la première fois... doivent être gravées avec du peroxyde d'hydrogène à 3 % additionné d'acide citrique ou lavées. dans l'eau chaude avec du détergent et rincer"
As-tu fais ça ?
Salut. Alors merci pour l info . C'est donc toi la personne qui lit les notices 😅
J ai seulement rincé à l eau claire et liquide vaisselle.
Après comme on voit en fin de vidéo c'est surtout le premier refroidisseur qui faisait stagné l alcool et foutait le bordel.
Après effectivement pour la couleur du cuivre peut être l oxydation de l eau présente dans l alcool ...
Sur "L'atelier", le blog de créateurs de bijoux est spécifié que :
"Si on chauffe du cuivre à l'air, il se recouvre d'une couche d'abord rouge d'oxydule, puis noire d'oxyde"
Faire le test et laisser les ressorts dans du Coca une nuit.
Il parait que c'est le meilleur décapant, même pour l'estomac.
😆
Merci pour tes nouvelles vidéos, le cuivre s'oxyde, c'est normal on dit qu'il devient vert de gris, après est ce que ça craint ou pas je sais pas ...
Merci je vais regarder ça de plus près 👍
@@gregz8073 Attention, ne pas confondre :
- oxyde cuivreux (rouge), toxique par inhalation et ingestion
- oxyde cuivrique (noir), toxicité ?
- sulfate de cuivre (bleu) donnant le cuivre "vert de gris", nocif en cas d'ingestion, irritant pour les yeux et la peau
Dans votre cas et vos ressorts en cuivre, il s'agit certainement de sulfate de cuivre au vu de la couleur, et du fait que, vous le dites vous-même, vous l'avez mis en place en partie pour filtrer le souffre de votre mixture. Souffre+eau+cuivre+chaleur = sulfate de cuivre (CuSO4)...
A mon avis vous devriez nettoyer ces ressorts après chaque utilisation.
@@stfm84 merci pour cette réponse précise, je vais nettoyer soigneusement les ressorts.
Je nettoie les miens à l'acide citrique, ça marche bien , et un séchage au four en attendant la prochaine @@gregz8073
En fait pas besoin de tableau de mouillage dès l’instant que tu as ton volume en litres et ton degrés d’alcool; quand tu as 6L à 70° cela te fait un volume d’alcool à 6*70= 420° et donc si tu veux de l’alcool à 40 tu re divises tes 420 par 40 soit 10,5L donc en faisant la différence il te faut 4,5L d’eau.
Tu as testé les essences aromatisées ? Comme ça que l’alcool grand public est fait d’ailleurs.
Tu viens de rendre ça tellement simple.
Mais j adore ton explication.
Elle est juste et très simple à comprendre. J aurais aimé la connaître avant pour la partager.
Je la reprendrai peut être dans une prochaine vidéo. Merci 👍 .
Aussi oui j ai essayé les essences aromatisés.
J ai été surpris pour certains et déçu par d autres .
Le gin c est top pour les gin Fizz ou cocktail en été.
Le whisky, si tu le bois avec du coca en te souvenant tes premières sorties en boîte avec le clan Campbell ça passe .
Le rhum je suis déçu.
Après j ai aussi beaucoup essayer et aimé faire des alcool avec des bonbons genre banane ou Schtroumpfs.
👍 Excellent. Je n’arrive pas à comprendre le raisonnement pour sortir une formule, mais ça correspond à quelque chose près au tableau de mouillage.
Merci
Merci pour l'explication. J'ai crée la formule qu'on peut mettre dans un tableur et avoir la réponse en moins de deux.
Qe = Qi x Ai ÷ Af - Qi
Qe : Quantité d'eau à rajouter pour arriver aux taux souhaité
Qi : Quantité initiale d'alcool. Le distillât du jour.
Ai : Taux d'alcool initial
AF : Taux d'alcool final souhaité
Encore une suggestion pour que vos ressorts en cuivre ne remontent pas. Intercaler une plaque inox fine percé de petits trous comme une passoire entre les ressorts cuivre et le joint de la colonne.
Oui c'est ce que j'ai déja pour ne pas qu ils tombent , je vais en mettre une en haut aussi
Bonjour,
Mon alcool pue l'éther 😭😭😭, 2éme passe (50L), après 10L, les 25L restant pue toujours l'éther,
Aurais-tu une idée de la causse ?
Merci
Hello , sur un mout d eau sucrée ?
Bonjour,
Oui, 6L pour 2kg de sucre avec levure cobra turbo 48h,
1ére passe odeur de levure,
Mais 2ème passe (50L,plusieur 1ére passe) avec ressort en cuivre comme dans la colonne de ton nouveau joujou, mais dans un vevor avec colonne de fragmentation comme ton 50L , 10L dans une marmite, puis 25 dans une autre et les 2 pues,
J'ai laisser fermenter mon mout 3 semaines, cave à t° basse, 2 semaines pour fermentation complète,
Je comprend pas,
Je suis monter à 64°, la j'ai allumé le refroidissement et ouvert la cheminée, monter à 78°-80°, évaporer 10 min et jeter tous ce qui est sortit, monter à 80°-82° et sortit le corp,
Merci pour ton aide
@@ThierryCalonne-jj8xd c'est peut être l odeur de la levure.
J avais ce ressenti aussi avec les levure alcotec .
L alcool sentait assez fort .
Depuis je met le clarifiant. Et j ai un réel changement sur l odeur.
Quand je met mon nez au dessus sa pique, Es ce vraiment le bonne alcool à boire, si non le charbon marche bien pour l'odeur , mais j'ai peur de le boire,
Quelle est ton avis ?
@@ThierryCalonne-jj8xd tu es à quel degré d alcool la ?
👍🌡️