Секрет самого полезного хлеба!The secret of the healthiest bread !

Полезный, вкусный хлеб. Содержит витамины, минералы и биологически активные компоненты, которые способствуют поддержанию иммунитета, способствуют восстановлению нормальной работы желудочно-кишечного тракта, в том числе при лечении гастрита.
Для опары вам понадобится:
70 грамм закваски из холодильника
70 грамм воды
70 грамм муки высшего сорта.
Для теста вам понадобится:
300 грамм воды
150 грамм опары
450 грамм муки первого сорта
2 чайные ложки семян амаранта
2 чайные ложки конопляной муки
50 грамм цельнозерновой пшеничной муки
10 грамм соли.
Смешать воду, муку и закваску. Мука должна полностью перемешаться с водой.Ставим на аутолиз.Через
30 минут добавьте соль и месите до полного растворения в тесте.
Брожение теста длится 2,5-3 часа, пока оно не увеличится вдвое в объеме .
Через каждые 20 минут делаем складывание (2-3 раза)
Предварительная формовка, формовка и отправка на 10-12 часов в холодильник.
Ставим запекаться в духовку на 40-45 минут при температуре 200°С. Духовку предварительно не разогревать.
Приятного аппетита!🍞🌹
Буду благодарна за ваши реакции и комментарии!
*******************************
This bread contains vitamins, minerals and biologically active components that help maintain immunity, help restore the normal functioning of the gastrointestinal tract, including the treatment of gastritis.
For sourdough you will need:
70 grams of sourdough from the refrigerator
70 grams of water
70 grams of premium flour.

For the test, you will need:
300 grams of water
150 grams of sourdough
450 grams of first-class flour
2 teaspoons amaranth seeds
2 teaspoons hemp flour
50 grams of whole grain wheat flour
10 grams of salt.
Mix water, flour and sourdough .The flour should completely interfere with the dough.
After 30 minutes, add salt and knead until it is completely dissolved in the dough.
Fermentation of the dough lasts 2.5-3 hours, until it doubles in size.
After every 20 minutes, we do some kneading (2-3 times)
Pre-forming, forming and detuning 10-12 hours in the refrigerator .
We put it to bake in the oven for 40-45 minutes at a temperature of 200°C.Do not preheat the oven.
Enjoy your meal!
#bread #sourdough bread # recipe #breadrecipe