배추 50포기로 김장김치 100%성공 노하우 공개합니다 이제 김장걱정 끝
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- Опубліковано 5 вер 2024
- #배추김치 #배추 #요리 #겉절이 #레시피
배추김치 레시피
배추 요리 의 끝은 겉절이 지만
김장철엔 배추김치 가 최고
🔥제발 이것은 주방에 꼭 두세요!!!오식이가 추천하는 가성비 주방템
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전문가의 초간단 레시피와 가성비 공동구매 정보를 보내드립니다 🔥
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#배추김치맛있게담구는법 #김장김치맛있게담구는법 #김장김치양념만들기 #김장 #김장김치
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긴급 공지😅😅😅😅😅
50포기 레시피에 백설탕이 빠졌네요
배추50포기 레시피에 백설탕 종이컵으로 5컵 추가해주시면 됩니다
혼선을 드려 죄송합니다!
김장김치 맛있게 담구는법 ? 김장김치 양념만들기 ? 배추김치맛있게 담구는법 ?
걱정마세요
오늘은
종이컵으로 담구는 김장 배추 김치
김치 어렵게 생각하지 마세요
원칙과 비율만 알면 됩니다
알배추 7통
절구기
굵은소금 1 : 물10으로 절구어 줍니다
(심심하게 담구어 드실분은 1: 12~13 정도로 해주세요)
1~2시간뒤 아랫쪽의 배추와 윗쪽의 배추를 섞어주세요
6시간뒤 건져 깨끗한 물로 행구어 주세요
(짜게 절구어 졌다고 느껴지시면 깨끗한 물에 30분정도 불려줍니다)
양념
풀 - 찹쌀가루 종이컵 1 물 종이컵3개 끓여 식혀주세요
양파1 무 1/6 새우젓 1 종이컵 까나리액젓 1종이컵(멸치액젓도 됩니다) 간마늘 3종이컵 간생강 1/2종이컵 설탕1종이컵 - 믹서기로 갈아주세요
갈아놓은 양념에 고운고추가루 2종이컵 굵은고추가루 3종이컵 찹쌀풀 넣고
잘 섞어 배추의 겉잎부터 적당량 발라주세요
강의 및 파트너쉽 문의 : jeje9202aa@gmail.com
지역 : 강원도 춘천시
영상의 모든 권리는 오늘식탁에 있으며 무단으로 사용을 금지합니다
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🔥내맘데로 요리가 안될땐 이것만 바꿔도 편해집니다 m.site.naver.com/1jVRr
두분이 캐미가 넘 좋네요 유트뷰에서 우연히 봤는데 재미있고 요리도 쉽게 알려주셔서 자주 보고있어요~~늘 기대합니당
감사합니다 😊
자주 놀러오세요 ^^
다른 요리 영상보다 알기쉽고 넘넘 재밌어요 지루하지 않게 요리 배울 수 있어 너무 좋네요 부부 티키타카 넘 좋습니다 쉐프님 입담 목소리 최고~!!
과찬의 말씀에 기부니가 좋아욥~~
직장인 식사 준비 너무 힘들어요. 집에오면 만사 귀찮고 쉬고 싶죠. 김장도 생각하면 무서운것중 하나죠. 그런데 김장에 대한 부담을 싹 사라지게 하고 김장 하고 싶은 욕구가 불끈 생기게 만드 시네요.
힘들죠
저도 잘 압니다 그 기분...
하루종일 밖에서 지칠때로 지쳐서
집으로 돌아왓을때
아내가 나 닭볶음탕 먹고 싶어 그러면
한숨만 나오지만
아내가 어금니를 꽉 깨무는 모습을 보면
언제 그랫냐는듯이 힘이 나서 요리를 한답니다
유휴~~😅😅😅😅
김치 떨어져 갈 때...
직장인 엄마는 1주일 전부터 괴로운
음식!
친절한 설명과 레시피 많이 도움됩니다~~감사합니다
쉽게 가르처 주셔서 감사합니다
비율 아주 중요하죠
감사합니다 프레임 즉 비율이라는 틀속에 포인트이라는 인테리어로 만들어지는것이 음식이죠
저한테 딱이네요
식구도없는데
그래서사먹으려고 하다
이 영상보고 용기얻어요
감사합니다
Do it now! 😊😊😊😊
참 쉽게 알려 주셔서 감사합니다. 다음에는 깍두기
담는법도 알려주세요. 👍👏
넵 준비되는데로 업로드하겟습니다😊😊😊
조미료없이 최고입니다
생으로도 익은김치로도 최고입니다
넘 넘 감사합니다^^❤❤❤
김치 담구는 강의 아주 좋았습니다.
알타리 배추:작은 부엌에서 하기싑다.
무:도 다른 양념 하고 갈아준다.
배추절임:소금물로 하면 골고루 절여진다.
작은 굴을 넣으면 별미가 될수있다.
지은학생이 훈수 두는것 같아서 재미가 있어요.
나이스👍👍👍
갑자기 저도 김치를 담그면 맛있을것 같은 용기가 나는 레시피 감사 합니다
파와 각종 부재료가 안 들어가서 너무 편해 보입니다
마트로 슝
파 각종 부재료는 취향껏 넣으시면됩니다
하지만 항상 말씀 드리지만 요리는 내용물보다는 원리만 이해하시면 맛있는 음식이 됩니다
고정관념만 버리면 음식이 바뀝니다😍😍😍
비율 넘 심플하고
자신감 쑥쑥 붙었어요
김치 잘 담가먹고 스스로
뿌듯해한답니다
영상
감사합니다
나이스샷👍
50포기 레시피에 설탕을 누락햇네요
영상속 50포기 대용량 레시피에
백설탕을 종이컵으로 5컵을 추가하면 됩니다
컵레시피 감동!
...열심히 요리하고 있습니다.
감사합니다 종이컵 많이 사다 놓겠습니다!!!!
손쉽고 맛있게 담그는 김장김치의 꿀팁이네요.
잘 배워갑니다~
화이팅 맛있는 김치되세요~
너무 좋은 비법이네요 감사합니다 자주 봅니다
감사합니다😊😊😊
선생님 동치미 백김치 짱 맛있게 잘먹고 있어요!!!!! 레시피 간단명료하면서 맛도 보장해주셔서 선생님 최고이심!!!!!! 김치도 너무 쉽게 설명 잘 해주셔서 도전해보겠습니다! 감사합니다!
네 감사합니다.
영상 넘 멋진데요👍👍👍👍
김치 너무너무 쉽게 알려주어서 도움이 많이 되었어요.
생새우랑 청각도 넣는다면 어떤 비율로 추기하면 될까요?
추가적인것들은 통상 원재료의 5%를 넘지않는것이 좋습니다
50포기 레시피라면 생새우1킬로 청각 500그람 정도를 넘지않는게 좋을듯하지만
이또한 개인의 취향입니다😅😅😅
여기에 미원 한...20ml 정도만 넣으면 촥촥 감기는 !!
정답입니다👍👍👍👍
셰프님 너무 사근사근하시고 자상하시고 너무멋지세요~~
어제부터 보기시작했는데 지루하지않고 즐겁게봤네요
감사합니다~~
저양념 일반배추 몇포기인가요?
영상에있나 다시함보께요 ^^
아고 감사합니다
이정도면 두포기 정도면 적당할듯 합니다😊😊😊
고정댓글에 50포기레시피 적어놓앗어요
많으면 1/2로 줄이면 25포기가되고
1/10으로 줄이면 5포기 레시피가 됩니다
불고기 보고 모두 다
꾹꾹 눌렀습니다
김치도 이 걸로 해야겠네요 ~
나이스샷👍👍👍
슬기로운 요리생활이 되시길 기원합니다
덕분에 이제 입맛에 맞는 김치를 찾아 다니던 김치 유목민 생활을 정리하고 선생님 김치에 정착하였어요.
처음에 연습삼아 한 포기만 담았는데 입맛에 맛게 절이는 시간을 12시간을 늘리고 까나리 액젓을 반컵 더 추가해서 저희집 입맛에 맞도록 수정했어요.
배추는 좀 더 말랑해지길 원했고 액젓맛이 더 나길 원해서 액젓은 추가했지요.
대신 배추를 여러번 행궈서 액젓때문에 늘어난 짠맛을 줄여줬어요.
맛있는 김치 먹게 해주셔서 너무 고맙습니다.
여기에서 하나 궁금한 점이 있어요. 무 깍두기를 담그고 싶은데요.
양념은 그대로 하고 배추 대신 무로 바꾸면 깍두기가 될까요?
이거죠 이렇게 자신만의 스타일로 조절해나가는겁니다
저는 큰길을 제시해 드립니다
운동화를 신고 갈지 짚신을 신고 갈지 장화를 신고 갈지는
개인의 스타일대로 하는 겁니다
아주 잘하고 계시네요 바로 이겁니다!!!
깍두기는 다른것을 올려드릴께요 조금만 기다려 주세요
@@오늘식탁 아~만드는 방법이 조금 다른가보네요. 오식쌤표 깍두기 기대할게요.
메추리알 장조림, 김치, 된장찌게, 오리엔탈 드레싱 너무 잘 먹었습니다.^^
제가요리유투브를여러개 구독했었는데 이젠 다삭제하고우리식탁만 구독해요 제가 궁금해서 묻고싶은거 하나도빠짐없이 설명을 잘해주시네요 최강이네요구
구정지나고 배추김치 함 담궈봐야겠어요
학원에 다니고싶어요
요리는포기하고있었는데 다시배우고싶은 생각이드네요
삭제하지마세요 편식은 안좋아요
다른채널도 보시면서 아이템을 찾아보세요
오늘 양념에 무 갈아넣고 추가로 채썰어넣고 다른 채소 섞어서 해도 될까요?
네 가능합니다. 영상 에 기재해놓은 50포기 레시피를 참고하시면 좋을것같습니다 ^^
선생님.종이컵으로.요리하니.쉽게계산할수있어.고맙습니다
가능한 의견은 반영해드려야죠😊😊😊
최고의 남편이십니다
지윤학생은 전생에 나라를 구하셨나봐요
말씀도 참 재미있게 하셔서 귀에 쏙쏙 들어옵니다
주부경력 5ㅇ년이 넘는 할매인데 매번 잘 배우고 갑니다
감사합니다 건행
아고 누님!!!과찬이십니다
좋은 영상으로 보답하겠습니다!!!
이거보고 꼭.할꺼예요
👍👍👍
김치에 소가 많이들어가는거 싫어서 김치소 없는 레시피를 찾아도 없던데 드디어 찾았어요~ 절임배추 20키로 양념도 올려주시면 안되나요
감사합니다 고정댓글 확인해주세요
쌤~♡ 안녕하세요.매일매일 예전영상부터 되짚어 보고있습니다. 참 설명이 좋습니다.여긴 알타리라든지 쪽파가 없어서 영상보면서 파김치,총각김치가 너무 먹고싶더라구요.요즘은 음식에 대한 향수병이 짙어져 내년엔 꼭 한국가서 싫증나도록 맛집투어만 하고왔으면 좋겠습니다.ㅎㅎㅎ 항상 행복하신 하루하루 되십시요.고맙습니다.
저도 외국에 2-3일만 나가도 김치찌개 삼겹살 생각나는데 지니 님은 더하시겟죠
조금만 참으시고 건강하게 한국오셔서 맛집 제대로 뿌시고 가세욥😍😍😍
남편이 옆에서 같이 보다가 기본을 알려주는 사람이 제대로 하는거라면 구독하라고 하네요ㅋㅋㅋ벌써 구독했는데^^
수고 많으십니다^^
남편분이 혜안이 있으십니다😅😅😅
감사합니다😊😊😊
내일당장 해보겠습니다. 감사해요.
아주~시원시원 맙에 들어 요 최고 👍
좋게 들어주셔서 감사합니다!😊
테스트 삼아서 배추 한포기만 만들어 봤어요.
레시피대로 양념을 만들었기에 양념이 많이 남았죠.
이제 남은 양념을 마저 쓸 차례 입니다.
왜냐구요? 완전 맛있는 김치가 완성되었거든요.
아내가 너무 맛있다고 하네요.
정말 감사합니다.
와 나이스 멋집니다
양념에 별거 안들어가도
괜찮죠😊😊😊
근데 이분 음식 잘하실듯👍👍👍
아내가 맛 있다구요? 남편분이 김치 하셨다구요? 참! 복받은 아내 이시네요
선생님 항상잘보고 음식맛나게먹고있습니다
겉절이양념으로 써도되겠죠
네 가능합니다
겉절이 무칠때 간마늘 1-2수저 설탕 1-2수저 추가해주시면 더 좋을듯합니다
취향에따라 들기름 약간😊
50포기레시피 못챃겠네요 알려주세요
영상 마지막에 잇습니다😊
감사합니다 대박나세요
감사합니다 😍😍😍😍
속 시원하게 가르쳐 주셔서 넘 좋아요 ㅎㅎ
어묵 볶음,감자채는 정말 짱짱 👍 칭찬 들었어염 ㅋㅋ 혹시 김치볶음밥 맛있게 영상 부탁 드려도 될까요 ~??
감사합니다.메모 해놓겠습니다.메모가 100개도 넘지만...언젠간 꼭😅
안녕하세요 ~^^
선생님 !
그저께 청강생으로 입학 했어요~ ^♡^
몇일전에 글남기신거 봣습니다
방가방가 반갑습니다!😍😍😍😍
쌤 정말 음식하기 넘편하게 잘알려주시는거 같아요~몇번해먹었는데 백종원보다 맛있내요~~^^
ㅎㅎ감사합니다😊
김장 김치가 이렇게 쉬울줄이야! 오늘 절임배추 와서 그대로 합니다 쉐프님 보고 음식에 자신이 생겼어요 오전에 잡채도 금방 했구요
음식함에서 쉬웁게 갈쳐주셔서 해방됫어요 저녁에 닭볶음탕도 합니다
쉽게 해주셔서 쉽게 따라합니다 감사합니다~~
쪽파를 안넣고 김치를 하셨네요 김치영상을 좋아하는데 아주쉽게 갈켜줘서 감사합니다
넣어도 그만 안넣어도 그만입니다👍👍👍
Thanks!
정말 감사합니다. 근데 배추 어떻게 씻으시나요?
어짜피 절인뒤
행구기때문에 씻을 필요없습니다
절인뒤 씻으면 됩니다👍
@@오늘식탁 배추나 무 절인 후 씻을 때마다 맛성분이 다 씻겨져 나갈 것 같아서 늘 아까웠거든요. 그래서 때로는 배추와 무를 먼저 씻은 후 절이고, 양념한 다음, 절인 물을 국물로 넣어도 보았는데 물러지더군요. 그래서 절인 물을 넣어서 그런가 했었어요. 그런데 깍두기 절인 후 그 물을 그냥 국물로 사용하신다 하니, 절인 물 넣는다고 물러지는 건 아닌가 보네요. 배추도 미리 천연 세제 스프레이 같은 거 뿌려서 깨끗이 씻은 후 절인 다음, 씻지 않고 그냥 양념하고서 절인 물을 국물로 넣으면 어떻게 될지 궁금합니다.
세프님요리가 ㆍ최고니다
아고 감사합니다 누님!😍😍😍😍
지윤학생은 좋겠다.
아버지가 음식 잘하셔,
만드는법 친절히 알려주시고,
성격도 시원시원하시고..
지윤이가 잘 먹고,
잘 웃게 하시고...
꽤 괜찮으신 아버님이시네👍
지윤학생은 좋지만
저는...😅😅😅😅
감사합니다
좋은 영상으로 보답하겟습니다
지윤학생은 아마도 와이프인것 같네요.그쵸?
@@user-hp4xi1mn8y 빙고
아 진짜 영상 하나보다가 두개 세개 계속보네요 설명도 쉽고 두분 넘 웃겨요ㅎㅎ 김치 요거 간단해서 좋네요 진짜 이것저것 들어가는건 나중이고 기본 좋아요 ~~~~알배기 사야겠네요
👍👍👍
사장님...
김치넘맛있습니다.
온가족 식사시간이행복합니다....감사합니다. 건강하세요.
감사합니다😊😊😊
남궁민 목소리에 잘생긴외모까지 ~오이소박이 담가먹고 맛있어서 배추김치도 도전합니다^^
레시피 간단하고 따라하기 쉬워서 짱이예요~~
부부금슬도 좋아보여요~~
건강하세요^^
아고~감사합니다😊😊😊
배추50포기 황세기젓
종이컵으로 몇컵넣으면
되는지요
항상많은도움됩니다
새해 복 많이 받으세요"
새우젓 대신 젓갈을 넣으면 됩니다
동량입니다
정겹네요.배추 절구는
(절이는) 법 춘천 사투리군요.
우리 엄마가 춘천이신데 그렇게 말해요
😍😍😍😍
춘천서 살기시작한지 10년이 되가니
춘천이 참 살기 좋답니다😊😊😊
선생님 안녕하세요
아주쉽고 간단해서
너무 유익하네요
올해는 김장 한꺼번에
많이하지말고
선생님처럼 조금씩 해먹어야겠아요
항상 감사해요 딸내미도 귀엽고
이쁘네요
칠순할매가 73살 ㅋㅋㅋ
엄마! 감사합니다!
계속 좋은 영상으로 보답할께요
엄마 항상 건강하세요
사랑합니다
칠십이세 할배도 관심있게 잘 보고 있습니다
@@user-jm1dg7vp9m 아고 형님👍👍👍
알려주시는 비율 덕분에 새로운 식문화를 체험하고 있어요. 감사합니다^^~
김장김치에 쪽파를 넣지 않으셨죠 깔끔해 보여요 김치 담으실때마다 쪽파나 대파는 안넣으시나요?~
잘 넣지 않는 편입니다만
넣을때도 있어요
주요레시피만 지키고 나머진 취향껏 편하게 가감합니다 ^^
감사합니다 🙇
맛잇게생겻네
국물이흘르지도않고
영상 감사합니다.
백김치 영상이 안보여요 .
조만간 준비하겟습니다😊😊😊
ㅋㅋ 너무 잼나게 배워 갑니다~ 지윤 학생과의 대화는 신의 한 수 에요! 응원합니다!👍👍
절임배추20킬로면 이 양념의 몇배로 하면 될까요
배추가 절엿을때 몇킬로인지를 몰라서여
50포기 기준 레시피는 영상에 작성 해놓앗습니다 고정댓글에두요
김치도 기본 레시피을 알려주시니 너무쉽게 느꼐집니다
5학년이 넘었는데도
음식에대한 두려움이 많아 늘
의기소침했었거든요
두려움은 버리세요
안되면 버리자 이렇게 생각하세요
그리고 요리의 본질만 보시면
금방 실력은 향상됩니다😊😊😊
오늘 딱 2영상 보고 바로 구독했습니다 식품전공, 요식업 종사자였습니다 !
아 반갑습니다
전공자로써 다른분들께 도움이 될만한
피드백 부탁드립니다😍😍😍
일단. 죄송하다고. 말씀드려야. 할듯요… 정말 제가 원하는 남친, 남편상 입니다.. 외모가. 아닌. 부인에게 향한 배려심. 정말 사랑하는 마음이 보여요.. 쭉. 지금처럼 사이좋은 부부가 되시길.. 저에 예전 모습을 보는것 같아 좋습니다. 요리는 1도 모르는 제가.. 섬깁니다.
아고 과찬의 말씀입니다
항상 즐거운 모습으로 보답할께요😊
50포기 김장 배추김치 레시피를 무게로 올려주셔서 감사합니다.
저의 경우 종이컵 계량보다 무게 계량이 더 편할 것 같습니다.
잘 이용해서 김치 맛나게 담아보겠습니다.^^
멋찌네요😊😊😊
지울 나이스👍👍👍
편안하고 따뜻한 마음으로 보고있어요 전 기냥 좋은데요
어여 구독자 늘었으면 좋겠어요!!!
아고고 지금도 과분한 사랑입니다
감사합니다
미원양은 얼마나 넣으면 될까요50포기기준의양념요
영상 마지막에 50포기 양념이 있습니다^^
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
쉽게 가르켜주시고
웃음도 주시고
따님과의 꽁냥 케미가 참 좋습니다^^
감사합니다
영상에서 저에게 질문하는사람은
아내입니다 ㅋㅋ
영상에 딸만 나오고 아내가 안나오니
딸로 많이들 착각하십니다 😅😅😅😅
절구는게 아니라 절인다라고 말씀 하셔야 정답입니당~~^^
정답입니다😊😊😊
대박 ㅜㅜ
오프라인 수업은 어느 장소를 말씀 하신건가요?
아 10월 중순에 종강한 춘천시에서 12주과정으로 진행햇던 "쉐프와 함께하는 쿠킹클래스"라는 프로그램이 있었습니다 😊
50포기 레시피가 두개 있어요 어느쪽을해야할까요
선생님 요리보고 큰 힘을 얻고 이번 김장도전해요 혹시 육젓으로하면 얼마나 끓여야 하나요
끓기시작하면 5분만 더끓이면됩니다
@@오늘식탁 믿고 하는 레시피니깐 성공하겠죠
@@오늘식탁 멸치액젓,육젓 새우젓으로 하면 되겠죠
선생님 강의 보고 요리해서 잘 만들어먹고 있어요. 저희 집엔 김치냉장고가 없는데 익힐땐 냉장고에 익히면 되나요? 아니면 상온에 좀 뒀다가 냉장고에 넣음 되나요? 신혼 부부만 살아서 조금씩 해 먹고 있는데 저희처럼 김치냉장고 없는 사람들을 위한 팁 좀 알려주세요. 하나 하나 따라서 다 만들어먹고 있어요 정말 감사합니다. 최고에요!!
저도 김치냉장고가 없어요😊😊😊
익혀드시려면 하루정도 실온에 두엇다가 냉장 고에 넣은뒤 드시면됩니다.
30년전에도 김치를 먹엇지만 김치냉장고는 없엇습니다. 김치냉장고는 대량으로 장기간 보관을 하기위함이지 적게 만들어 먹는 저같은 분들은 필요가 없습니다
쌤 넘 웃겨요!
잘보구 잇어요 ㅎ
저도 집사람과 대화를 하다보면
항상 웃깁니다ㅋㅋ
종이컵은 몇미리인가요 ?
넵 200cc. 200g이라고 생각하시면 됩니다
매년 김장때마다 어머니께 배워야 한다며 쫒아오는 우리 마누라에게 고마워 지네요... 이번에는 오늘식탁님께 배운 수육을 해봐야 겠어요....
요즘 다들 사먹는데
대견한 며느님이세요
열정이 잇는거죠
맛있게 드세요😋😋😋
절임배추 20kg를 담고 싶은데 정확한 레시피를 알고싶어요. 부탁드려요. 이 방송의 레시피라면 절임배추 몇kg가 될까요...
영상속에 50포기레시피가 잇어요
절임 20킬로가 몇포기인지 세보시고 50포기 레시피로 하시면 될것같아요
어디 ᆢ근무 하세요 너무 좋아요
춘천에 있습니다 ^^
대파나 쪽퍼는 무시해도 되나요.
김장에 파가 빠진것은 처음인데요?
넣어도 되고 안넣어도 됩니다😊
일단 쉐프님은 감이 좋으시니까... 우리랑 다르네요... 일단 배추양에 따라 소금양을 정하기가 힘듭니다 ㅠㅠ 배추 1포기당 소금양과 물의 비율을 해야되는데... 소금양을 일단 못정하니깐 좀 애매해요 ㅠ.ㅠ
아 영상 속에 배추50포기 절구기위한 소금의 정확한 무게와 레시피가 있습니다
정독해서 끝까지 보시면 보실수잇어요😊😊😊
일단 먼저 말씀드리면 배추1포기(알배추말고 통배추)에. 소금은 종이컵으로 1 1/2컵 사용됩니다.
50포기 기준의 레시피를 참고하시면 될것같습니다
참 영상처럼 절굴때는 그릇의 크기 무게 상관없습니다 물과 소금의 비율을 10:1로만 맞추어 절구면됩니다 어떤크기의 그릇이든 10:1
절구어짐의 정도를 모르겟다면 걍12:1로 배추죽을때까지 담구어놓으세요
밤새 담궈도 짜지지않으니 그렇게 해보세요
그래도 모르겟으면 배추 몇개할지 적어주세요
제가 정리해서 답글드릴께요
감사합니다
자주 놀러 오세욥😍😍
파ㆍ갓은패스인지요
조금 넣어도 좋습니다😊😊😊
미원은 안들어갈까요?
취향껏 넣으세요
😊😊😊
끝내줍니다~~
감사합니다😊😊
배추한포기 절구는법 가르쳐주세요
물에 소금넣어서 했는데 안절거 졌어요ㅠㅠ
천일염1: 물10 으로 절이면 됩니다
지금 영상보면
7포기에 1대10인디
한포기도 1대10인가요
부인께서 감조역할하시는데 재밌습니다. 응원합니다. 힘내세요😂
응원 감사합니다😊
Tv로 영상보는데 댓글이 안되어 휴대폰으로 댓글남깁니다.
설탕대신 배나 양파 무 사과 홍시 갈아서 넣으면 익으면 시원하고 맛있어요~ 전 김치에 설탕 안 넣어요~ 방송에서 보면 모든 음식에 설탕 넣는데~ 다른 음식에 설탕을 넣어먹는데 굿이 김치에까지 설탕을 넣어서 먹어야하는지 ~ㅠㅠ 좀 아쉽네요~
설탕이 불편하신 분들은 뭐닝님과 같이 과일을 갈아 넣으시면 됩니다
사람들 마다 취향이나 조리법은 다를수밖에 없겠지요^^
좋은 의견 주셔서 감사합니다~
여기는 다수의 일반인들이 시청하기 때문에 정석 대로의 레시피를 원하는 분들이 많을 겁니다. 뭐닝님께서 하는 방식은 셰프님도 알고 계시겠지만 굳이 처음 김장을 배우는 분들에게 소개하지 않는 이유가 있는 것이죠. 그런 레시피는 스페셜 에디션 ㅋㅋ
절이는게 아니고 절구는거군요~ㅎㅎ
경상도 사람이지만 자꾸 들으니 조금 거슬린다는~
딸램이랑 재미있게 찍은 영상 잘 봤습니다~^^
ㅋㅋㅋㅋ 맞습니다 절이는거죠 ㅋㅋㅋ
전 서울토박이입니다만 전국각지분들과 일하다보니 외계어가 가끔 나옵니다 ㅋㅋ😅😅😅
매일 마트가서 구매하서 도전해보겠습니다,그런대 알배추 자르고 씻지 않고 하나요.?
씻엇습니다
저는 만들면서 볼일보느라 너무 많이 절궈져서 간이 쎈듯하여 씻은뒤 물에 30분 담구엇다가 건져서 물기짠뒤 사용햇습니다
씻는장면은 안찍엇습니다😅😅😅
@@오늘식탁
몇번 정도 씻어야 하나요?
만약이 무를 할려면 무를 소금에 저려서 해야 하나요?
저는 그냥 물통에 새물 받아 첨벙첨벙 담구어 놓았다가 20~30분뒤 그속에서 휘휘 저어 건져냅니다
그럴필요 없습니다. 양념에 무를 넣고 버무려 놓으면 알아서 숨이 죽습니다.
스마일님이 가장 실전으로 하시는 모습이 보기 좋습니다. 감사합니다!!!
참 굴 넣어서 무쳐 드세요 지윤학생이랑 무채에 영상속 양념에 굴 사다가 버무려서 먹었는데 아주 좋았습니다
파, 갓등은 어떻게 하는지요...
취향껏 넣으시면됩니다 하지만 영상과 같이 안넣어도 전혀 문제되지않습니다
절구다는 어느 지방의 방언인지 모릅니다만 "절이다"가 맞겠지요.
넵 어휘력이 좀 떨어지는점 양해부탁드립니다😅😅😅😅
경상도 에서는 절군다 는 말 많이 쓰는데요?
@@hearnow9026 저도 경상도에서 60년 가까이 살지만 절군다보다는 절인다가 더 익숙합니다~
저의 시어머님정도의 연배는 절구다를 가끔은 쓰시기도 합니다만~ㅎㅎ
절구다나. 절인다나. 다똑같은말과. 뜻이같조
삐진다와삐친다를 같이 쓰기로 몇년전에 발표했듯이 이또한.,, 사실우리 고향에서는 삐겻다라고 카는데,,
50포기 레시피가 두개 있어요 어느쪽을해야할까요
영상 마지막에 게시한 레시피를 사용해주세요
그게 50포기입니다
@@오늘식탁 그럼 멸치액젓,까나리액젓레시피로하시라는말씀이죠
샘반가워요
그냥 기다려졌네요
누님 감사합니다😍😍😍😍
자주 올께요😊😊😊😊
고향이 충청도 인가봐요.
서울 토박이 입니다 ㅋㅋ
@@오늘식탁 아~ 그러시구나. 절이다라고 하지 않고 절구다라는 표현을 쓰시길래 강원도나 충북쪽 분이신가 했네요.
파는 안 넣어요?
원하시는분들은 취향껏 넣으시면됩니다
하지만 넣지않아도 크게 문제 될것이 없습니다
딸내미가 아주 포근하게 귀여워! 전 혼자사는 강아지와...... 이번 김치는 pass! 허나 재미있게 보았읍니다! 헤헤!🥰🇰🇷🇺🇲
Thank you mr Kim...
어휘력은 여기까지 ㅋㅋ
😅😅😅😅😅
@@오늘식탁 Mrs kim 70살 할머니! 어회록은 무슨뜻? 🥰🇰🇷🇺🇲
@@오늘식탁 미국에서 50년을...... 나의 한국말 조금 이해해 주시길.........
@@tongaekim6335 아 흠 영어실력이요😊😊😊
@@오늘식탁 네! 죄송합니다! 점쟁이 어떻게 알았네요! Your so pity.....🙈
아이고 배추를 씻지 않으시구나...... 씻어야 해여.....배추는 진딧물 약을 치기 때문에 충분히 씻어주세요.. 약을 치지않으면 진딧물 때문에 배추잎 검게 변해버려요. 야체는 상추는 약을 치지 않아요
절인뒤 행구면 됩니다👍
찹쌀풀을 쓰면 오래 두고 먹을 수가 없다고 하던데요.
찹쌀풀을 안하고 김치를 담으려면,어떻게 해야하나요?
올려주신 레시피대로 찹쌀풀을 쓰면,군내없이 얼마동안 먹을 수 있나요?
찹쌀풀은 발효를 돕기위함이지 그 이하도 이상도 아닙니다 3-4년간 묵힌 묵은지 만들게 아니면 상관없습니다😊
@@오늘식탁 감사합니다.
씨원한 답변~~^^♡♡♡
_배추를 절이다_
오👍👍👍👍👍
배추 50포기 레시피
굵은소금 11.2킬로로 절구어 주세요
물 6킬로 찹쌀가루 600그람으로 풀을 쑤어 주세요
양념
멸치액젓 1.2킬로
멸치육젓 1.2킬로 끓인것
새우젓 1킬로
굵은 고추가루 2.5킬로
고운고추가루 1.5킬로
설탕 1.5킬로
마늘 500그람
생강 250그람
무1.5킬로 양파1.2킬로 믹서기로 갈아서 섞는다
꽃소금 200그람 을 모두 배합해 주세요
부재료 갓 1단
쪽파1단
부추1단
셰프님 멸치육젖은 진젖과다른가요?
@@user-do8mj5vd2q 큰차이 없습니다 두다 같다고 보시면됩니다
우와 다 나눠 먹어야겠네요
50포기 양념이
알배추 ?
일반 배추 ? 인가요 ? ㅋ
50포기 양념이
알배추 ?
일반 배추 ? 인가요 ? ㅋ
김치에 설탕넣으면 물러진다는데 괜쟎은가요
업장에서는 절굴때 소금과 설탕으로 절굽니다😅😅😅😅😅
배추뿐만 아니라 모든김치는 장기보관시 어느정도 물러짐은 감수할수밖에 없지요
하지만 설탕에 의한 문제보다는 보관의 문제가 더크다고 봅니다.
김치의 틈이 없이 공기가 안들어가게 꼭꼭 눌러담는다던가 아니면 김치통에 김장비닐을 먼저 깔고 그속에 김치를 넣고 밀봉한다던가와 같은 보관 상에 문제가 더크다고 봅니다
8년전 회사에서 근무할때 이와같은 방식으로 2만포기를 담구어 스키장슬로프에⛷⛷⛷ 땅파고 묻엇던 기억이 나네요 그때도 아무 문제없이 잘 사용햇답니다
미원양은 아무리 영상을 봐도 없어요
미원은 사용해도 되고 안해도 됩니다
50포기에 종이컵 2컵이면 적당합니다
😊
@@오늘식탁 감사합니다 맛난 김장김치 만들어볼게요 초보라서 계속 물어보아서 죄송합니다
지윤 학생 재미 있어요
저도 볼때마다 재미있습니다 신기하기도하고요...😅😅😅😅😅
파는 전혀 않넣으시나요
넣으셔도 됩니다
영상속의 양이라면 대파 3-4줄이면 될듯합니다 취향에 따라 쪽파 대파 넣으시면 됩니다
50포기 김장에는 설탕이 안 들어가나요?
헉;;;;;;
누락됫네요
50포기 레시피에 백설탕이 들어갑니다
종이컵으로 백설탕5개 입니다
감사합니다
고정댓글로 이동하겟습니다
감사합니다
이제부터 김치 담궈먹어야겠습니다
나이스~~
절임배추20kg알려주세요
영상 마지막을 참고하세요😊