طرز تهیه دیزی سنگی سنتی و اصیل ایرانی

دیزی سنگی یکی از خوشمزه ترین غذاهای اصیل ایرانیه که کمتر کسی پیدا میشه که اون رو دوست نداشته باشه.
راستش من هم به شدت آدم خوش غذايى ام!
يعنى خيلى كم پيش مياد كه يه غذايى رو دوست نداشته باشم و هر غذايى رو بذارن جلوم، يه جورى با اشتياق ميخورمش كه اطرافيانم هم حتى در صورت سير بودن گشنه شون ميشه و سرانه ى خوراك خونواده كلاً بالا ميره 😁🙈
ولى اعتراف ميكنم تا چند سال پیش اصلاً با آبگوشت ميونه ى خوبى نداشتم، تا اينكه به اصرار اطرافیان، يه بار يه آبگوشت فوق العاده خوشمزه و لذيذ خوردم و از اون به بعد يه عشق ديگه به عشق هام اضافه شد😁🥰 خدا رو شکر که اسلام هم توی تعدد عشق دست ما رو باز گذاشته :))))
حالا بذارین اول مواد لازم براى تهيه ى يه آبگوشت خوشمزه براى شش الی هفت نفر رو بهتون بگم:
گوشت گوسفندى ترجیحا گردن گوسفند پانصد گرم
دنبه پنجاه گرم
نخود آبگوشتی صد گرم
لوبيا سفيد صد گرم
سيب زميني کوچک شش عدد
پياز يك عدد
گوجه سه عدد
رب گوجه فرنگى دو قاشق غذاخوری
سير سه حبه
ليمو عمانى چهار عدد
چوب دارچین یک عدد
و نمك و فلفل و زردچوبه
خب اول اينو بگم كه براى از بين بردن نفخ غذا، حتما نخود رو از دو شب قبل و لوبيا سفید رو از شب قبل خيس ميكنيم و چند بار آبش رو عوض ميكنيم.
حالا گوشتمون رو با دنبه و نخود و لوبيا، و پياز كه از وسط قاچش كرديم و سه حبه سیر به همراه حدود هشت تا ليوان آب ميذاريم روى شعله ى كم تا سه ساعت بپزن. فقط وقتى جوشيد كف روش رو برميداريم و دور میریزیم و فلفل و زردچوبه و چوب دارچین بهش اضافه ميكنيم و دوباره درش رو ميذاريم تا به روند پخت آروم خودش ادامه بده. (۸ ليوان آب كم نمياد ولى اگه در حين پختنش ديدين آبش كمه حتماً آب جوش اضافه كنيد.)
(بهترين ظروف براى پختن آبگوشت قابلمه هايى اند كه گرما رو توى خودشون نگه ميدارن، مثل ديگ هاى سنگى، سفالى و يا چدن، كه خب من اینبار از دیگ سنگی استفاده كردم که بهترین گزینه ی ممکنه برای درست کردن آبگوشت)
بعد از شش ساعت كه غذامون با شعله ى كم پخت، سيب زمينى ها و گوجه ها رو بهش اضافه ميكنيم، چهار تا ليمو عماني رو هم با چنگال سوراخ ميكنيم و ميندازيم داخلش، دو قاشق رب رو هم حتماً اول يه كم تفت ميديم و بعد ميريزيم داخل آبگوشت، نمك اش رو اينجا بهش اضافه ميکنیم و میذاريم يك ساعت ديگه آروم بپزه.
دو تا نکته رو هم بگم:
خیلیا دنبه رو بعد از پختن میکوبن و با رب تفت میدن، که به نظر من هم اونجوری جذاب تره ولی از اونجایی که خیلیا دنبه دوست ندارن من اینکار رو نکردم، شما اگه طعم دنبه رو میپسندین بعد از اینکه شش ساعت پخت بکوبینش و با رب تفتش بدین و به دیزی اضافه ش کنین.
بعضیا پنج دقیقه ی آخر مرزه ی خشک به دیزی اضافه میکنن که اون هم خوشمزه ش میکنه ولی من معمولا اضافه نمیکنم.
خب به همین راحتی آبگوشت خوشمزمون آماده س😍
دوستان عزيزم نكته ى مهم براى داشتن يه آبگوشت خوشمزه آروم پختنشه پس اصلا عجله نكنيد.
حالا شما این آبگوشت رو با پیاز و ترشی و سبزی و دوغ آبعلی بزنین بر بدن ببینین میتونین عاشقش نباشین؟😍
لطفا برای حمایت از من و دیدن آموزش های بیشتر هم، حتما این صفحه رو سابسکرایب کنید.
من که عاشق آبگوشتم، شما چطور؟

[@minuminui5881]

با درود و سپاس از شما.

[@behnamrostami]

مرسی از همراهی شما🙏🏻😍🌺

[@Dorna891]

سلام مثل هميشه عالى💚🤍❤️

[@behnamrostami]

مرررسی🙏🏻❤️🌺

[@ateferahmani3]

من عاشق گوشت کوبیده شم با ترشی و پیاز و سبزی و دوغ❤️❤️

[@behnamrostami]

کیه که نباشه... عالیه😍

[@Me-cat720]

و فلفل

[@AshpazJoon]

لایک ۹ به شما دوست هنرمند 👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@behnamrostami]

ممنونم از لطف و محبت همیشگی تون 🙏😍🌹

[@user-hi2wb7xd4u]

بسيار عالي 👍👍👍نوش جونت استاد بهنام عزيز و دوست داشتني ♥️♥️♥️♥️

[@behnamrostami]

مررررسی از لطفتون🙏😍 راستی! شما خیلی وقت ها کامنت میذارین و برام نوتیفیکیشن میاد ولی اینجا نمیبینمش که بهش جواب بدم! دلیلش هم گویا به خاطر فیلرشکنه! خلاصه از هر فیلترشکنی که الان استفاده میکنین استفاده کنین همیشه!!! 😁

[@ferialshokati4631]

perfect

[@banafsheshojaie7391]

به به چه رنگ و رویی داره 👏👏👏👏

[@sale5479]

Very nice 👌👍👏

[@user-vh7rm7ex3w]

دمت گرم خوب بود

[@behnamrostami]

ممنونم

[@hosseinshokati2875]

واي عاليه ممنونم

[@behnamrostami]

جاتون خالی😍😍

[@user-rw7uv8sn9s]

بسیار عالی آمده کردی دوست عزیز

[@behnamrostami]

مرررسی از لطفتون

[@musiceafghan6337]

Maza dar♥️🔥

[@behnamrostami]

😍🙏

[@AfganChef-youtube]

به به بسیار عالی نوش جانتان🤤🤤

[@behnamrostami]

مررررسی از لطفتون🙏❤️

[@tradeking89]

سلام ممنون بابت آموزش عالیتون
من تولید کننده ظروف سنگی درمشهد هستم اگه سفارش دیگ خواستین با مدل وطرحهای جدیدمخصوصا کار دست من درخدمتم .موفق باشید

[@behnamrostami]

سلام
ممنونم موفق باشید

[@user-hi2wb7xd4u]

اگه همدان اومدين پيشنهاد ميكنم آبگوشت بزباش اينجا رو هم تست كنيد 😍😍😍

[@behnamrostami]

قسمت بشه سعادت داشته باشیم ایشالاع ;-)

[@faridehstn]

نوش جان 😁

[@behnamrostami]

مررسی

[@ateferahmani3]

من دلم رفت که😍😍😍🤤🤤🤤

[@behnamrostami]

جاتون خالی😍🙏

[@maryamsabrian9625]

چه ابگوشتی به به👌😋😋😋

[@lemon.recipes]

نوش جان خیلی عالی خوش رنگ وحتما خوشمزه مخصوصا با نون سنگک یادش بخیر وقتی لواسون بودیم هرکی میخواست خونمون مهمون بیاد سفارش میدادن دیزی روی اتیش درست کنم منم همینجوری میپزم فقط ۳ تا هویج هم میندازم بعداز دیزی روی همون اتیش چای زغالی درست میکردیم تو هوای سر د همه دور اتیش میخوردیم یادش بخیر😋😋😋😋👌🏻👌🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻

[@lemon.recipes]

کامنتی که برای فلافل گذاشتین میزنم روش باز نمیشه اگر جواب ندادم ببخشید 🙏🏻

[@lemon.recipes]

لایک ۱۲👍🏻

[@mahboubehkarami1577]

چرا من نمی تونم اینقدر قشنگ و‌خوب حرف بزنم جلو‌دوربین🥴

[@behnamrostami]

با تمرین رفته رفته خوبتر میشه🙏🏻😍

[@tommoshiri5253]

نگفتی چوب دارچین خارج کنیم قبل از کوبیده شدن؟؟

[@behnamrostami]

بله خارج کنین قبل از کوبیدنش

[@saeidqelichli4945]

دیزی سنگی رو باس اول با روغن دمبه چند مرحله چرب کرد تا ترک نگیره این دیزی از رنگش معلومه روغن نخورده

[@behnamrostami]

نه روغن خورده. اینستاگرام توی استوری ها آموزش آب بندیش رو هم گذاشته بودم همون موقع.

[@yadollahyaghoubi757]

اخه مرد حسابی کسیکه ابگوشت با این مشکلات می پزه اخر کار عوض نان سنگک رو تلیت کنه نون خوشک لواش که به سقف دهان میچسبه تبلیغ نمی کنه اگر در قهوه خانه هم دیزی موجود باشه نان سنگک نباشه باید قهوه خانه را ترک گویی و یا اینکه سفارش املت بدی و از دیزی صرف نظر کنی.......

[@behnamrostami]

اینم نظریه به هرحال😁✌️