آبگوشت اصل با دستور پخت قدیمی و بی رقیب
Вставка
- Опубліковано 23 вер 2021
- آبگوشت از پرطرفدار ترین غذا های ایرانی است که از گذشته محبوب دل ایرانی ها بوده.این دستور پخت خیلی شبیه آبگوشت بابا حسن هست با یکم تغییرات امیدوارم درست کنید و لذتش رو ببرید.
مواد لازم
گوشت برای هر نفر:60 تا 70 گرم
دنبه برای هر نفر:25 گرم
نخود و لوبیا سفید برای هر نفر:به نسبت مساوی یک استکان کمر باریک یک بند انگشت کم
پیاز برای هر نفر: یک پیاز خیلی کوچک
سیب زمینی برای هر نفر:یک سیب زمینی خیلی کوچک
گوجه فرنگی برای هر نفر: یک عدد گوجه چری
گندم مقداری برای لعاب
زردچوبه برای یک آبگوشت 4 نفره:2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه برای یک آبگوشت 4 نفره:1 قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
مغز لیمو عمانی:1 قاشق غذا خوری برای 4 نفر
.
.
.
#معراج
#آبگوشت
#آشپزی
بسیار عالی مفید بود موفق باشید
واقعاً توضیحات خیلی کامل هست من خیلی استفاده کردم ممنون
ممنون از لطفتون
عالی بود
وقتی به جوانهایی مثل تو نگاه میکنم به وطنم افتخار میکنم، خدا همتون را نگه داره .
تا شماها هستین ایران برقرار هست .
سلامت باشید لطف دارید به من
عالی بود . سپاس 🙏🌷🌷🌷♥️♥️♥️
خیلی کامل و سریع توضیح میدید این عالی ممنون ام
دمت گرم
عالی هستید 👏👏اقای موسوی موفق باشید
سلامت باشید 🙏🌹
raj #1 sag Ol Var Ol Meraj Jan
عالی
جالب بود. 👍
عالی بود نازنینم عجب ابگوشتی به به نوش جونتون اقای معراج مهربون و بزرگوارم ♥️♥️♥️🧿
ممنون از لطف و محبت شما
عاللللللللی نوش جانتان
سپاسگزارم
دمت گرم مرسی بابت توضیحاتت
عالی بود ممنون
عجب چیزی شد😍
ممنون از لطف شما
عالی بود ❤️❤️
سپاسگزارم
Ottimo
خدا عمرت بده جوون
God bless you 🤠
سلامت باشید 🙌🌹
کانال شما داره رشد میکنه، توضیح اولش عالی بود هم علمی هم تاریخی. جهت اطلاع همه دوستان بگم در آذربایجان به گوجه فرنگی میگن بامادور و در ایتالیا میگن پامودوره!
مرسی بابک حان
نوش جان دستانت پر توان باد
استاد آذریهای عزیز از روسها اسم گوجه رو گرفتند که اونها دقیقا همون پامادور میگن . به زبانهای زیادی گوجه کلمه ای مشابه همون پامادور و پومودور میشه . درود بر شما
salaam agha miraj aziz khaste nabashid
سلامت باشی امید جان ممنون
👌👏❤
❤
🌹🌹🌹
❤👌❤👌
سلام وقت بخیر خسته نباشین عالی بود دستتون درد نکنه فقط نگفتین که گندمها را قبلا خیس کرده بودین یا همینطوری شسته بودین تمام
دقیقا برای من همیشه این سوال بود که گوجه نبود پس چطور غذا درست میکردند . عالی بود
غذا های سنتی مون گوجه نداشته
🧚🏻♂️🧚🧚🏻♀️🧚🏻♂️
🇦🇫🇦🇫❤️❤️❤️
😍🥰
پیتزا اموزش بدین
اون‌طور که دریابندری توی کتاب مستطاب آشپزی می‌گه، ذائقه‌ی ایرانی رنگ قرمز/نارنجی رو در غذامی‌پسنده، چون به شکل سنتی نشانه‌ی مصرف زعفران بود که علامت تموّل و مال‌داری صاحب‌خانه بود؛ و این‌طور نتیجه می‌گیره که اضافه‌شدن گوجه یا رب‌گوجه به آبگوشت هم به دلیل همین رنگ‌دهی ساده و ارزانش‌بوده.
اقا معراج تو ترکیه چه کاری می کنی برادر منظورم شغلته عزیز
تورج جان ارسال لباس انجام میدم به ایران
بخدا فردا ناهار میخوام درست کنم ولی با مرغ چون گوشت قرمز نمیخورم
سلام ممنون از پست‌هایی که میزارید گوجه را برداشتید و دوباره برگرداندید من متوجه نشدم چکار کردید پوستش گرفتید ؟
بله پوست گوجه پوست سیب زمینی و استخوان دنبالیچه رو در آوردم
چرا گوجه رو درسته گذاشتی ؟رنگ نمیده
پیتزا رو اموزش بدین
سلام پیتزا خیلی خیلی خیلی آسونه روی خمیر پیتزا سس می‌ریزی بعد یک لایه ژامبون بعد پنیر بعد قارچ و سوسیس بعد پنیر پیتزا بعد گوشت مرغ ریش ریش شده یا گوشت چرخ کرده یا گوشت ماهیچه یا زبان یا هر گوشت دیگه ای یا قارچ و سوسیس و گوجه فرنگی و زیتون یا فلفل دلمه ای یا هرچی دوس داری میتونی لایه آخر روش بریزی بعد بذار تو فر روی پنیر پیتزا که قهوه ای شد پیتزا حاضره نوش جان من هر دو سه روز یک بار با هر غذایی که تو یخچال مونده باشه پیتزا درست می کنم آشپزی همه اش خلاقیته فقط کافیه پایه غذاها رو یاد داشته باشی بعد هر چی دم دست بود باهاش قاطی کن مثلا کوکو پایه اش تخم مرغ به اضافه یک یا چند چیزه مثل سبزی یا تره یا کدو خیاری یا پونه یا سيب زمینی یا بادمجان یا گوشت چرخ کرده و....... اینجوری میتونی غذا درست کنی مثلا کوکو خیار خیار رو رنده شده با موسیر تازه خرد شده پیاز آب گرفته و سیر تازه و تخم مرغ چند تا میتونی کوکو خیار درست کنی
سلام معراج جان
کاکا این دنبالچه مال همون روزیه که بابا حسن جیگر درست کرد و همون وقت هم گفت این دنبالچه بدرد یه آبگوشت دو نفره میخوره .
آفرین نیما خودشه 😍😁
چرا گوجه رو درسته گذاشتی؟
سلام بنظر من دوقاشق زرچوبه یا زردچوبه طعم گوشت را ازبین میبره..منم ک پدر خانواده هستم آبگوشت و املت را به درخواست بچه‌ها من درست میکنم.😂 تو ابگوشت از یه ادویه بلوچستان به نام اچار (اگه تلفظم درست باشه) و یه کم گیاه مرزه استفاده میکنم.
مرزه هم خوب میشه تو آبگوشت
از مواد مهم آبگوشت امروزی سیب زمینی و گوجه فرنگی هست واین دو زمان زیادی نیست که وارد ایران شده چیزی حدود ۱۰۰ یا ۱۱۰سال برای من همیشه سوال بوده که قبل از ورود این دو ماده بسیار مهم در خوراک های ما آبگوشت چطور وبا چه چیزهایی پخته مبشده؟
گوجه نمیریختن.نخود لوبیا خالی.
فردا از عرب ها گوشت تهییه کرده و درست میکنم، در ایالت تکزاس به یاد شما ازش لذت میبرم.
خبرش رو میدم
جای من خالی 🙌
بنظر من رب‌گوجه آبگوشت رو تبدیل میکنه به خورشت قیمه.
سلام کاشکی من اونجا بودم و از اون آبگوشت خوشمزه می خوردم ،من غذاهایی که آموزش دادید را درست کردم ولی هیچ کدام زیاد خوب از آب در نیومد به جز کله پاچه که محشر در اومد حالامن توی خانوادمون خوشمزه ترین کله پاچه رو درست می کنم واین هم مدیون شما هستم
❤❤❤
ممنون‌از شما
گوجه فرنگی چون‌از فرنگ وارد شده بود توسط اخونها حرام اعلام شده بود. همینطور تلفن اون هم حرام بود. این بر میگرده به حدود ۷۰ سال پیش
بله همیشه اولش همه چی حرامه
معراج جان ، اون سیبزمینی های خارجیه زود میپزه سیبزمینی های ایران یکی دو ساله هر کاری میکنی نمیپزن پدر آدمو در میارن بازم سفتن
چاره چیست باید خورد کرد ریخت
اولا دنبه اندازه برای هر نفر به اندازه سه انگشت به کلفتی مچ دست گوشت با استخوان دنده قلوه گاه یا گردن گوسفند به اندازه یک مشت بسته لوبیا قرمز با سفید یا رشتی به اندازه یک مشت و نیم نخود هم به اندازه لوبیا از آخر شب میذاریم رو اجاق تا روز بعد از اذان ظهر روی حرارت کم ریز قل بزنه سر صبح پیاز به ازای هر نفر یک پیاز متوسط میندازیم تو قابلمه دو ساعت به اذان ظهر ادویه آبگوشتی و سيب زمینی بهش اضافه می‌کنیم یک ساعت به اذان ظهر نمک سنگ ساییده و به ازای هر نفر يکی و نصف گوجه فرنگی یا به ازای هر نفر یک قاشق سوپ‌خوری رب گوجه فرنگی بهش اضافه می‌کنیم و بعد از اذان ظهر بعد از نماز آبگوشت حاضر است حالا با نان سنگک و با سبزی خوردن و پیاز و ترشی و ... با دوغ ترش تلمی گوسفندی که نعناع و پونه کوهی و گلپر و نمک بهش زدیم آبگوشت را نوش جان می‌کنیم دنبه هر چه بیشتر آبگوشت خوشمزه و لذیذ تر یاد گرفتی به اون آبگوشت که تو درست کردی میگن آبگوشت سوسولی به ای آبگوشت که من میگم بهش میگن آبگوشت مردانه یا آبگوشت مشتی
بسیار عالی مفید بود موفق باشید