- 383
- 3 435 189
Behnam rostami
Sweden
Приєднався 24 тра 2020
سلام به کانال آموزش آشپزی با بهنام رستمی خوش اومدین. در کانال آموزش آشپزی ما، شما به دنیایی از غذاها با تاریخچهای طولانی در جامعهها و فرهنگها قدم میگذارید.
از آشپزخانه ما، مرحله به مرحله، ترفندها و نکات مهمی را برای تهیه هر غذای سنتی یاد میگیرید تا بتوانید آنها را به راحتی و با حفظ اصالت آموزش ببینید.
علاوه بر آموزش غذاها، در کانال ما همچنین به بررسی مواد اولیه، روشهای پخت و پز میپردازیم.
با کانال ما، روحیهی ماجراجویی و اکتشاف را در آشپزی احساس کنید. دعوت میکنیم تا با ما در این سفر طعمها همراه شوید و همزمان با آموختن فنون آشپزی، فرهنگ و تاریخ را تجربه کنید.
ما در این کانال به شما آموزش میدهیم که چگونه از مواد اولیه محلی و تازه، غذاهایی خوشمزه و منحصر به فرد بپزید. از غذاهای سنتی روستایی گرفته تا ویژگیهای منحصر به فرد غذاهای شهری، همه چیز را در این کانال خواهید یافت.
آمادهاید تا با هم به ماجراجویی طعمها برویم؟ پس همین حالا به کانال ما بپیوندید و همراه ما باشید تا هنر آشپزی را بیاموزید.
به تمام سوالات شما در زمینه ی آشپزی توی کامنت ها پاسخ داده خواهد شد.
از آشپزخانه ما، مرحله به مرحله، ترفندها و نکات مهمی را برای تهیه هر غذای سنتی یاد میگیرید تا بتوانید آنها را به راحتی و با حفظ اصالت آموزش ببینید.
علاوه بر آموزش غذاها، در کانال ما همچنین به بررسی مواد اولیه، روشهای پخت و پز میپردازیم.
با کانال ما، روحیهی ماجراجویی و اکتشاف را در آشپزی احساس کنید. دعوت میکنیم تا با ما در این سفر طعمها همراه شوید و همزمان با آموختن فنون آشپزی، فرهنگ و تاریخ را تجربه کنید.
ما در این کانال به شما آموزش میدهیم که چگونه از مواد اولیه محلی و تازه، غذاهایی خوشمزه و منحصر به فرد بپزید. از غذاهای سنتی روستایی گرفته تا ویژگیهای منحصر به فرد غذاهای شهری، همه چیز را در این کانال خواهید یافت.
آمادهاید تا با هم به ماجراجویی طعمها برویم؟ پس همین حالا به کانال ما بپیوندید و همراه ما باشید تا هنر آشپزی را بیاموزید.
به تمام سوالات شما در زمینه ی آشپزی توی کامنت ها پاسخ داده خواهد شد.
آموزش آشپزی: راز دختر لوس گیلانی! غذای شمالی فراموش شده
آیا میدونستین یه غذای گیلانی داریم به اسم “دختر لوس”؟ 😄
میگن داستان از اونجایی شروع شده که یه دختر لوس و پر ادا، مهمون خونهی یه گیلانی میشه و از بس ناز داشته، قیافهش رو کج و کوله کرده که: «اَه چرا همهی غذاهای گیلانی تخممرغ دارن؟!» میزبان هم واسه اینکه دل این مهمون نقنقو رو به دست بیاره، میره تو آشپزخونه و یه غذای جدید بدون تخممرغ خلق میکنه! نتیجه؟ دختر لوس!
البته احتمالا همین دختر بعد از خوردن غذا هم غر زده که: «همه غذاهای شمالی یا سیر و بادمجون دارن یا رب انار!» 😜 ولی خب کی میتونه جلوی اینجور حرفها رو بگیره؟
“دختر لوس” یه غذای اصیل گیلانیه که به روشهای مختلفی درست میشه. مادربزرگای قدیمی گیلانی، مثل مادربزرگ من ممکنه با مرغ محلی و یه مدل آبدار و خورشتی درستش کنن، ولی من امروز و اینجا میخوام قدیمیترین و اصیلترین رسپی دختر لوس رو براتون توضیح بدم. این غذا یه خوراک خوشمزه و معطره که هم با نون میچسبه، هم با برنج، ولی استثنائا این دفعه به نظر من با نون یه چیز دیگهست! 😋
مواد لازم برای ۳ الی ۴ نفر:
• بادمجان: ۵ عدد
• گوجهفرنگی: ۳ عدد
• سیر: حدود ۶ حبه
• کره: ۲۰ گرم
• گردو: ۱۰۰ گرم
• رب انار ترش: ۱ قاشق غذاخوری
• سبزی معطر: چوچاق، خالواش، گشنیز، پونه، نعناع (۲ قاشق غذاخوری خرد شده)
• آب انار: نصف استکان
• نمک، فلفل سیاه و گلپر: به مقدار لازم
اگه به سبزیهای محلی گیلان مثل چوچاق و خالواش دسترسی ندارین، میتونین از باقی سبزیهای معطر دلخواه استفاده کنین. البته طعم اصلی با این سبزیهای محلی یه چیز دیگهست! همچنین به جای رب انار ترش میتونین از آبغوره استفاده کنین، ولی گیلانیها معمولا رب انار رو ترجیح میدن.
حالا شما چه غذایی میشناسین که داستان جالبی پشتش داشته باشه؟ به نظرتون این دختر لوس نمیتونه یکی از غذاهای محبوب گیلان باشه؟!
میگن داستان از اونجایی شروع شده که یه دختر لوس و پر ادا، مهمون خونهی یه گیلانی میشه و از بس ناز داشته، قیافهش رو کج و کوله کرده که: «اَه چرا همهی غذاهای گیلانی تخممرغ دارن؟!» میزبان هم واسه اینکه دل این مهمون نقنقو رو به دست بیاره، میره تو آشپزخونه و یه غذای جدید بدون تخممرغ خلق میکنه! نتیجه؟ دختر لوس!
البته احتمالا همین دختر بعد از خوردن غذا هم غر زده که: «همه غذاهای شمالی یا سیر و بادمجون دارن یا رب انار!» 😜 ولی خب کی میتونه جلوی اینجور حرفها رو بگیره؟
“دختر لوس” یه غذای اصیل گیلانیه که به روشهای مختلفی درست میشه. مادربزرگای قدیمی گیلانی، مثل مادربزرگ من ممکنه با مرغ محلی و یه مدل آبدار و خورشتی درستش کنن، ولی من امروز و اینجا میخوام قدیمیترین و اصیلترین رسپی دختر لوس رو براتون توضیح بدم. این غذا یه خوراک خوشمزه و معطره که هم با نون میچسبه، هم با برنج، ولی استثنائا این دفعه به نظر من با نون یه چیز دیگهست! 😋
مواد لازم برای ۳ الی ۴ نفر:
• بادمجان: ۵ عدد
• گوجهفرنگی: ۳ عدد
• سیر: حدود ۶ حبه
• کره: ۲۰ گرم
• گردو: ۱۰۰ گرم
• رب انار ترش: ۱ قاشق غذاخوری
• سبزی معطر: چوچاق، خالواش، گشنیز، پونه، نعناع (۲ قاشق غذاخوری خرد شده)
• آب انار: نصف استکان
• نمک، فلفل سیاه و گلپر: به مقدار لازم
اگه به سبزیهای محلی گیلان مثل چوچاق و خالواش دسترسی ندارین، میتونین از باقی سبزیهای معطر دلخواه استفاده کنین. البته طعم اصلی با این سبزیهای محلی یه چیز دیگهست! همچنین به جای رب انار ترش میتونین از آبغوره استفاده کنین، ولی گیلانیها معمولا رب انار رو ترجیح میدن.
حالا شما چه غذایی میشناسین که داستان جالبی پشتش داشته باشه؟ به نظرتون این دختر لوس نمیتونه یکی از غذاهای محبوب گیلان باشه؟!
Переглядів: 963
Відео
آموزش آشپزی : فسنجان فراموش شده گیلانی خورشت شش انداز
Переглядів 3,1 тис.14 днів тому
آیا میدانستید گیلان دارای انواع فسنجانهای متنوعی است که خیلیهاشون به فراموشی سپرده شدن؟ خورشت شش انداز، یکی از فسنجانهای گیاهی محبوب گیلانی است که با ترکیب گردو، بادمجان و رب انار ترش، طعمی منحصربهفرد به سفره شما میآورد. این خورشت خوشمزه بخشی از چالش «گیلانه و غذاهاش» است و طعم آن یادآور طبیعت بکر و سرسبز گیلان است. با تهیه خورشت شش انداز، به دنیای مزههای گیلانی قدم بگذارید و لذت ببرید! ...
رازهای ترکیب جادویی سبز شامی اصیل گیلان
Переглядів 2,4 тис.21 день тому
سبز شامی گیلانی، یکی از اصیلترین و خوشمزهترین غذاهای شمالی ایران است که با طعم شگفتانگیز سبزیهای محلی و سس ترش آب انار دل همه را میبرد! این شامی با سبزیهای تازه چوچاق، وارنبو، گشنیز و جعفری ترکیب شده و با سیبزمینی و گوجه سرخکرده سرو میشود. اگر به غذاهای شمالی علاقه دارید، حتماً این شامی متفاوت و خوشمزه را امتحان کنید. برای تهیه سبز شامی خوشطعم، این ویدیو را تماشا کنید و دستور پخت کامل...
آموزش آشپزی : کولی غورابیج فسنجان ناشناخته گیلان
Переглядів 2,7 тис.21 день тому
کولی غورابیج، یک غذای اصیل و خوشمزه از گیلان که با ترکیب فسنجون سیاه و طعم دلپذیر سبزیجات معطر و ماهی کولی سرخ شده، تجربهای متفاوت از غذاهای شمالی ایران را به شما ارائه میدهد. این غذا از گیلانیهای با اصالت به دست آمده و جزئیات خاصی در پخت آن دارد که شما را شگفتزده خواهد کرد! آیا تا حالا کولی غورابیج را امتحان کردهاید؟ اگر قرار بود مسابقهای بین کولی غورابیج شمالی و قلیه ماهی جنوبی برگزار ش...
آموزش آشپزی : تابیران غذای شمالی که حتی اسمش رو نشنیدین!
Переглядів 9 тис.Місяць тому
تابیران، دهمین غذای سنتی از چالش ۳۰ روزهی گیلانه، یک خورشت قدیمی و خوشمزه از شرق گیلان است. این غذای اصیل گیلانی در سه رنگ سبز، زرد، و سرخ تهیه میشود و هر کدام طعم و روش خاص خودشان را دارند. تابیران سبز به دلیل ترکیب سبزیهای محلی مثل چوچاق، خالواش و نعنا طعم بینظیری دارد. در این ویدیو طرز تهیه خورشت تابیران سبز برای ۴ نفر را آموزش میدهیم. سبزیهای تابیران شامل گشنیز، جعفری، چوچاق، خالواش، ...
آموزش غذای اصیل شمالی که کمتر از 30 دقیقه آماده میشه: گل در چمن!
Переглядів 753Місяць тому
باقالا واویج، یا همان خشکاویج، یکی از غذاهای خوشمزه و سریع گیلانی است که به دلیل نداشتن آب زیاد، به این نام معروف شده است. این غذای سنتی کمتر از نیم ساعت آماده میشود و ترکیبی از باقالا، سیر، شوید خشک، کره و تخم مرغ است. از طعم لذیذ آن به همراه ماهی دودی و برنج کته گیلانی لذت ببرید. برای تهیه این غذا به مواد ساده و در دسترس نیاز دارید و طعم اصیل گیلان را تجربه خواهید کرد. مواد لازمش هم در دسترس...
چرا همه عاشقش میشن؟ راز خوشمزگی غوره مسمای گیلانی 😍
Переглядів 887Місяць тому
طرز تهیه غوره مسما، غذای سنتی و خوشمزه گیلانی | آموزش آشپزی گیلان غوره مسما یکی از لذیذترین و سادهترین غذاهای گیلان است که طعمی ترش و دلپذیر دارد. اگر به دنبال یک غذای محلی سریع و خوشمزه هستید که برای مهمانیها یا یک وعدهی متفاوت مناسب باشد، این خورشت را امتحان کنید. برای بهتر شدن طعم مرغ، حتما قبل از سرخ کردن مرغ، ادویهها را به آن اضافه کنید و اگر زمان دارید، اجازه دهید مرغ دو تا سه ساعت مز...
آموزش غذای گیلانی شوید واویشکا | طرز تهیه و فوت و فن های مرغ مجلسی
Переглядів 1,1 тис.Місяць тому
شوید واویشکا یکی از غذاهای اصیل و کمتر شناختهشده گیلانی است که طعمی منحصر به فرد و لذیذ دارد. در این ویدیو، شما با طرز تهیه قدمبهقدم این غذای شمالی آشنا خواهید شد و رازهای خوشمزهتر شدن آن را خواهید آموخت. این غذا که با گوشت مرغ و شوید درست میشود، گزینهای عالی برای یک وعده غذایی سالم و متفاوت است. حتماً ویدیو را تماشا کنید تا به سادگی بتوانید یک تجربه اصیل از آشپزی گیلانی را در خانه داشته ...
آموزش کامل شیرین قاتوق غذای مجلسی گیلان با بهنام رستمی
Переглядів 1,3 тис.2 місяці тому
آموزش کامل شیرین قاتوق غذای مجلسی گیلان با بهنام رستمی
پیله دبیج غذای اصیل و فراموش شده گیلان با بهنام رستمی
Переглядів 1,1 тис.2 місяці тому
پیله دبیج غذای اصیل و فراموش شده گیلان با بهنام رستمی
آموزش سماق قاتوق غذای فراموش شده گیلانی با بهنام رستمی
Переглядів 8542 місяці тому
آموزش سماق قاتوق غذای فراموش شده گیلانی با بهنام رستمی
خوشمزه ترین و آسان ترین مرغ گیلانی : مالاوابیج
Переглядів 8303 місяці тому
خوشمزه ترین و آسان ترین مرغ گیلانی : مالاوابیج
آموزش قیمه ماسوله، ننه قرمه گیلانی با بهنام رستمی
Переглядів 6403 місяці тому
آموزش قیمه ماسوله، ننه قرمه گیلانی با بهنام رستمی
بادمجان شکم پر گیلانی دیلدوکونی با بهنام رستمی
Переглядів 1,2 тис.3 місяці тому
بادمجان شکم پر گیلانی دیلدوکونی با بهنام رستمی
راز خوشمزه ترین قلیه میگوی اصیل بوشهری با بهنام رستمی
Переглядів 5523 місяці тому
راز خوشمزه ترین قلیه میگوی اصیل بوشهری با بهنام رستمی
آموزش مرغ بریون آتشین و سبزیجات با بهنام رستمی
Переглядів 3413 місяці тому
آموزش مرغ بریون آتشین و سبزیجات با بهنام رستمی
خوشمزه ترین مرغ مجلسی با سس مخصوص گوردن رمزی
Переглядів 3883 місяці тому
خوشمزه ترین مرغ مجلسی با سس مخصوص گوردن رمزی
رازهای آشپزی: نکات حرفهای برای پخت باقالی پلو با گردن مجلسی
Переглядів 7923 місяці тому
رازهای آشپزی: نکات حرفهای برای پخت باقالی پلو با گردن مجلسی
آموزش کامل جوجه چینی سوخاری آسان خانگی با بهنام رستمی
Переглядів 5635 місяців тому
آموزش کامل جوجه چینی سوخاری آسان خانگی با بهنام رستمی
آموزش خورشت مرغ مجلسی و نخودپلو با بهنام رستمی
Переглядів 6035 місяців тому
آموزش خورشت مرغ مجلسی و نخودپلو با بهنام رستمی
آموزش خورشت گوجه سبز ، خورشت آلوچه شمالی با بهنام رستمی
Переглядів 6485 місяців тому
آموزش خورشت گوجه سبز ، خورشت آلوچه شمالی با بهنام رستمی
آموزش کامل ته چین مجلسی و میگو پلو با بهنام رستمی
Переглядів 3875 місяців тому
آموزش کامل ته چین مجلسی و میگو پلو با بهنام رستمی
آموزش خورشت ترش واش ، غذای شمالی با بهنام رستمی
Переглядів 7176 місяців тому
آموزش خورشت ترش واش ، غذای شمالی با بهنام رستمی
آموزش کامل خورشت ریواس غذای بهاری با بهنام رستمی
Переглядів 8466 місяців тому
آموزش کامل خورشت ریواس غذای بهاری با بهنام رستمی
آموزش خورشت کنگر غذای بهاری با بهنام رستمی
Переглядів 8346 місяців тому
آموزش خورشت کنگر غذای بهاری با بهنام رستمی
آموزش هویج پلوی مجلسی با ته دیگ جدید و متفاوت
Переглядів 4717 місяців тому
آموزش هویج پلوی مجلسی با ته دیگ جدید و متفاوت
طرز تهیه حشو و ماهی جنوب سرخ کرده با بهنام رستمی
Переглядів 8247 місяців тому
طرز تهیه حشو و ماهی جنوب سرخ کرده با بهنام رستمی
آموزش ترش کباب اصیل گیلانی با بهنام رستمی
Переглядів 7457 місяців тому
آموزش ترش کباب اصیل گیلانی با بهنام رستمی
غذای مخصوص عید فطر کبسه عربستان با بهنام رستمی
Переглядів 7527 місяців тому
غذای مخصوص عید فطر کبسه عربستان با بهنام رستمی
آموزش تمام نکات سوپ شیر رستورانی با بهنام رستمی
Переглядів 3657 місяців тому
آموزش تمام نکات سوپ شیر رستورانی با بهنام رستمی
شمالیا فکرکنم فقط بادمجون و تخم مرغ و سیر میخورن😂
حتما خیلی خوشمزه میشه اقا بهنام دستت درد نکنه ❤
خیلی خوشمزه میشه به به دستت دردنکنه❤
درود برادر عزیز خیلی عالی دستتون درد نکنه ممنون از شما من خیلی دوستش دارم زنده باشی ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
عالی عالی ❤❤❤❤❤❤❤❤
درود برادر عزیز خیلی عالی شده دستت درد نکنه خیلی چیزها از شما یاد گرفتم موفق وتندر ست باشید ممنون از شما ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
درود برادر عزیز خیلی عالی بخور نوش جان دستت درد نکنه سالم وتندرست باشی ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
دمت گرم
وای دلمون هوس کرد
کملا اشتباه! من خودم ۴ تا قهوه خونه داشتم و ۳۰ سال برای مردم املت درست میکردم! اولا باید یک مقدار خیلی کم زردچوبه با رب قاضی کنید که بوی زحم تخم مرغ رو بگیره و من هیچ وقت آب ازافه نمیکردم شما هم کنید چون تعم اون رب را کاملا از بین میبره!
عالیییییی👌👏👏
عالی خیلی دوست دارم البته با ماهی دودی بخور نوش جونت دستت درد نکنه ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
عالی بود
🎉🎉🎉🎉
آقای بهنام ،بهتر نیست دستکش استفاده کنید . بالأخره موهای دست هم می ریزد . ممنون
به به بهنام خان ما شهسوار یا به دیل دوکونی میگیم بادمجون کباب ❤
🎉🎉🎉
😮😮
این غذارو از شما یاد گرفتم ، اولین بار درست کردم همه عاشقش شدن
سلام وقت بخیر، ممنون از آموزشتون، میشه راهنمایی بفرمایید من همین دستور را دنبال کردم-البته فقط با آرد گندم استفاده کردم- ولی داخل/ وسط کاکا خمیر میشه. علت آن را میشه بفرمایید؟ با احترام فراوان
عالی بود عزیزم
سلام وقتتون بخیر ببخشید این ظرفی که داخلش مرغ رو سرخ کردین سفالیه اسمش چیه؟
عاللللللی بود 🎉
عالی وخیلی هم خوشمزه دستت درد نکنه ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
برادر عزیز شما این ظرفهای گلی خوشگله را از کجا تهیه کردید ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
درود برادر عزیز دستتون درد نکنه ممنون از شما من خودم رشتی هستم عاشق تمام غذاهای شمالی هستم هر کدام خوشمزه هست سالم وتندرست باشید ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
حلوا زنجبیلی گردویی تبریز
برادر عزیز تولدت مبارک صد سال زنده باشی و سالم وتندرست باشی و خوشبخت ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
برادر عزیز دستت درد نکنه خیلی عالی شده بخور نوش جانت الهی که همیشه سالم وتندرست باشی ودر کارت موفق ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Excellent .
الان ما که دهنمون آب افتاده تکلیفمون چیه؟! 🤤🤤🤤
سلام چکار کنیم کلم سفید کار و سیاه نشه ؟ سپاس
قربون دختر لوست😋
منظورت از پسر شاه سس خرسیه؟
میشه بگین ته دیگه چجوری انقد خوب درمیاد؟🤤
کاملا گیاهی برای وگان ها
ما لاهیجانی ها بهش میگیم کلکباب😂😂😂😂
فکر کردیم با اون خانم عزیز ازدواج کردی. دیگه از او بهتر گیر نمیاری. باور کن. 👍
سپاس از شما .حتما خیلی خوشمزه است ولی لطفا یک کم غذای غیر سرخ شده درست کنید شاید توی فر سالمتر باشد.
تی جان قربان❤❤❤
تقریبا می شه گفت که قنبر پلو دخترخاله فسنجونه 😊شایدم دختر عمه ش هست 😂عالی بود مرسی امروز می خوام بپزم دنبال قنبر پلو بودم که کانال شما رو پیدا کردم سلام از اردبیل ❤
چه آشپزی کثیفی
استاد عالی هستین❤❤❤❤
اگر میخواهید بگید که مازندرانی ها چطور اسم این غذا را تلفظ میکنند، خواهش میکنم یا درست بگید و یا هیچی نگید. درستش کهی pala نیست بلکه کهی pela هست.
ی دونه باشین حرف ندارین یادش بخیر گیلان❤
کاش یک روز به عمر مانده باشه برم شمال ببینم 😢😢😢😢ادرس خرید ظرف بدین یا بگین کجا و چجور بخریم ممنونم
بح بح ی دونه باشین❤نووووش جان حرف ندارین
سلام وقتتون بخیر من درست کردم خیلی سفت شده لطفاً بگیدعلت چیه پف هم کرده
آفرین بهنااااام
این غذا شیرازیه