ブルーベリージャム餡の渦巻きパンの作り方 | Blueberry Jam Swirl Bread Recipe
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- Опубліковано 3 жов 2024
- パン生地にブルーベリージャム餡を折り込んだ、渦巻きパンのレシピです。
ジャムのフレッシュ感こそありませんが、ほのかなブルーベリーの味わいと、さっくりしっとりの生地が、口の中でほどけていく食感がたまりません。
ジャムが余ってるときの消費にもオススメです～。
詳しい作り方は、ブログにも掲載してます。
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■ 材料（8個分）
・強力粉 200g
・砂糖 20g
・塩 2g
・ドライイースト 3g
・牛乳 150g
・無塩バター 20g
-- フィリング
・ブルーベリージャム 60g
・水 60g
・強力粉 20g
・コーンスターチ 5g
・無塩バター 10g
■ Ingredients
・200g bread flour
・20g sugar
・2g salt
・3g dry yeast
・150g milk
・20g unsalted butter
-- filling
・60g blueberry jam
・60g water
・20g bread flour
・5g corn starch
・10g unsalted butter
■ 作り方
1、鍋にブルーベリージャムと水を入れ、ジャムを溶かします。
2、強力粉とコーンスターチを加えて混ぜ、弱火で火にかけます。
3、粘りが出てきたら、火を止めてバターを加えて溶かします。
4、溶けたら、再度弱火にかけ、手で丸められる硬さになるまで混ぜ、冷ましておきます。
5、ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、牛乳を入れ、ひと固まりになるまで混ぜます。
6、台に出して、表面がなめらかになるまで捏ねていきます。
7、無塩バターを加え、再度なめらかになるまで捏ねます。
8、ボウルに入れ、約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。
9、ガスを抜くようにやさしく捏ねて丸め、8等分します。
10、生地を8個に丸めて、ベンチタイムを15分とります。
11、ジャム餡を8等分します。
12、生地を麺棒で伸ばし、ジャム餡を乗せ、広げていきます。
13、端からクルクル巻いて、巻き終わりを、指でつまんで閉じます。これを8個つくります。
14、ジャム餡を包んだ生地を、麺棒で伸ばしていき、包丁で切り込みを5本いれます。
15、端から斜め方向に生地を巻いていき、巻き終わりを生地の下で重ねて結わきます。
16、8個すべて成形したら、30～40分二次発酵させます。
17、強力粉を振りかけ、160℃に予熱したオーブンに入れ、約20分焼きます。
18、クーラーの上に取り出し、荒熱をとって完成です。
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![Kneading time 3 minutes / Super fluffy ♡ exquisite chocolate tear bread [Made by a former baker]](http://i.ytimg.com/vi/RG5gqpQ152I/mqdefault.jpg)
作るのも食べるのも楽しかったです♪
ジャム作りから始まりましたが楽しかったし最高でした♪
素敵なレシピをありがとうございます。
美味しく出来ました！セリアの深型ホットケーキ型に入れたら形が綺麗に仕上がりました。ジャムあんはレンジでやりました。焼き具合が完璧で嬉しかったです😊
Made this recipe twice, love it. It's easy. I activated my active dry yeast separately. The first time I made it, forgot to add Corn starch to the filling, and it was still edible. However, made sure to add corn starch on the second time, and it improved the texture of the blueberry filling. Highly recommend it.
ブルーベリー餡、初めて作ってみました。好評でした😄いつもいろいろ参考にさせていただいております♪ありがとうございます😊
この成型初めてですー！綺麗になりますねー。早速やってみます。ありがとうございました。
はじめまして！とてもきれいなので作ってみました。ジャムの餡を作るのは初めてで、アレンジができそうで良いですね。2日目でも柔らかく、美味しかったです！ありがとうございました😊
コメントありがとうございます✨作ってもらえて嬉しいです😃
とても美味しそうです☺︎
Thanks for the delicious recipe. I made them with cherry jam and cream cheese. Super yummy. 🥰
Thank you for the recipe... i've tried it and it turn out delicious .... yummy
Perfecto, me ha gustado muchísimo, gracias por aportar y regalarnos tu experiencia y conocimientos. Cuídate muchísimo
I’ve finally tried it, thank you for sharing!
The video sound is pretty good, beyond my imagination
Such a lovely design! 🥰
Awesome my friend i love to eat
It looks good and will give it a try. I also think bake longer to a golden brown color on the surface will even better 😁
This looks amazing!
とっても美味しそうです❤️私のチャンネルでも良くパンを紹介します！パン作りって楽しいですよね！最近はジブリのような国マルタのサンドイッチを紹介したところです🥰
😋 Deliciosisimo!
It means heavenly yummy.
Beautiful🥰
Already made it twice, it so yummy, and so soft We liked it ❤️ But my blueberry paste didn’t really formed. Do I need to add more flour? Thanks
Can I use another kind of jam? It looks delicious as always. Thanks for the video 🤗 Take care ☕
Thank you for your comment✨
Any kind of jam is fine. You can make it with strawberry, orange, or any other jam of your choice.
@@akinokitchen2748 Thanks! I will try with guava jam. I made the egg steamed bread and it was delicious; with a cup of coffee, it was the adequate snack for mid afternoon. The taste was similar to a popular snack in my country called egg cookie (galleta de huevo) that we usually have with Malta (a kind of soda) or with coffee.
Guava jam is not common in Japan, so I'm very curious about the taste.😃
I'm also very glad they made egg steamed bread.🙏
akino kitchen what can I use for chocolate flavour instead of jam please.
Yummy 😉👍👍💞💖
Yummy 😋😋😋
i had tried your cranberry and cream cheese bread, and it tastes so good, want to make this shortly but i would like to know what if i put matcha and red bean instead of blueberry jam, does it work? if so how many mg of matcha i should put? need to reduce the bread flour?
i love this!!
Thank you for your comment✨
I don't think there is a 'cooling' step in this recipe...🙇
If making with red bean paste, do we still need to add the other ingredients for the fillings?
For the filling mix can i use cake flour intead of bread flour?
Thank you for your comment✨
Sorry, I've never made it with cake flour, so I don't know how it will turn out.🙏
この動画ではブルーベリージャムですが、ピーナッツクリームはいかがでしょうか？
コメントありがとうございます✨
ピーナッツクリームで作ったことないので、少し分量の調整必要かもですが…同じように作れるかなと思います👍試してみてもらえると嬉しいです😃
👍😋
アキノさん、強力粉を振りかけないと色が付いてしまうからですか？👀
また、コーンスターチの代わりに片栗粉を使ったら食感が変わりますかね？
強力粉振りかけるのは、色を薄くしたいのもありますが、振った方が見栄えがよくなるからです😃
私は片栗粉で作ったことないですが、片栗粉でつくる折り込みシートのレシピも多いので、問題なく代用できると思いますー🙏
@@akinokitchen2748 お返事ありがとうございます❗️
見栄えですね✨確かにおっしゃる通りです💡
片栗粉を使ってアキノさんのレシピで作ってみたいと思います～😃🙇🏻♀️
Hi there.. can I use Nutella ?
Thank you for your comment✨
I haven't tried it, but I think you can make it in Nutella with no problem.🙏
米粉を使いたいんですけど、強力粉を米粉にすることって可能ですかね？💧わからなかったら全然大丈夫です(>_
コメントありがとうございます✨
米粉でも作れると思うのですが、米粉で作ったことがないので、分量の調整が必要になるのかどうか分からないです。🙏 こんな回答で申し訳ないですー...🙇
akino kitchen
わざわざありがとうございます🥺♥️
自分でもいろいろ調べてみて作ってみます！ほんとうにありがとうございます！
これからも動画見ますね楽しみにしてます♪
Would be better without the elevator music