簡単ミルク湯種の もちふわ”抹茶ミルクブレッド" をおばあちゃんにプレゼント!パン作りでみんなを笑顔に😊 bread recipe
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- Опубліковано 19 сер 2024
- みんな大好き!抹茶のパンです😍
今回はミルク湯種を使って超もちふわな上に、抹茶ミルククリームで優しい甘さとしっとり感を味わえる、とても人に優しい食パンです😊
仲良くしている近所の和菓子大好きおばあちゃんにプレゼントしたら、久しぶりにめっちゃ美味しいパンが食べられた❣️と大絶賛でした✨🥰✨
注)決してお年寄り専用のパンではございません(^▽^;
もちろん簡単な成形でお洒落に見えるというコンセプトはブレずに実践しましたので、ぜひチャレンジしてみて下さい✨😊✨
This is everyone's favorite matcha bread. 😍
This is a very soft and fluffy bread made with milk-YUDANE. On top of that, you can put matcha milk cream inside and enjoy the soft sweetness and moistness. This is a very human friendly bread. 😊
抹茶ミルクブレッド
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
【湯種】
強力粉(ゆめちから) 50g
牛乳 70g
※強力粉が春よ恋の場合は牛乳は56g
1時間程度休ます
【パン生地】
強力粉(ゆめちから) 270g
砂糖 15g
塩(ゲランドの塩 ) 3g
(普通の塩で代用可能です)
インスタントドライイースト 4g
練乳 25g
牛乳 90g
水(ぬるま湯)100g
無塩バター 20g
※強力粉が春よ恋の場合は牛乳72g、水80g
抹茶パウダー 4g
捏ね終わりの生地半分に抹茶パウダー4g(小さじ1と1/2の水でペースト状にする)を混ぜ込む
※お好みの色になる様に抹茶パウダーの量を調整してください。
【フィリング】
抹茶ミルククリーム
・練乳 25g
・無塩バター 10g
・抹茶パウダー 1g
室温に戻した無塩バターに練乳と抹茶を入れて混ぜ合わせる
【発酵】
一次発酵 40℃ 35分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵 40℃ 25分程度
型の8割ぐらいの高さまで発酵させる
【ベンチタイム】
白生地、抹茶生地とも2分割し、ベンチタイム15分
【成形】
15分のベンチタイム後、抹茶生地を24cm× 12cmぐらいに伸ばし、抹茶ミルククリームを塗って巻いていく。
白生地は何も塗らず巻く。
4本とも出来たら白生地と抹茶生地を交差させてリング状にしてを巻いて型に入れる
※成形は動画をじっくりご覧になって下さいね!
【焼成】
190℃ 15分
180℃ 10分
【使用した型】
CHEFMADE 食パン型 (0.5斤)×2個
寸法 (長さx幅x高さ) 11.5 x 11.4 x 10.6 cm
※同じ分量で角食パン1斤型1個でも作れます。
一次発酵後分割をせずにベンチタイム、白生地と抹茶生地を一つずつ交差させてリング状にして型に入れてください。
角食パン型ではなく長方形の1斤型で作る場合は、成形まで動画同様に、型に入れる時にリング状にした生地をそのまま並べて入れる、もしくは立てた状態で入れるのどちらでも大丈夫です👌
切った断面の模様が入れる方向で変わってきますので、お好みの断面にチャレンジしてくださいね〜🙌
※ 同じ分量を使って 角食パン1斤型1個でも作れます。(焼成温度と時間は調整して下さい)
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
★Matcha Milk Bread★
【 YUDANE 】
50 g bread flour (Yumechikara)
Milk 70 g
*The bread flour is spring. In the case of love, the milk is 56 g.
I will take an hour off.
[Bread dough]
270 g bread flour (Yumechikara)
15 g sugar
Salt (guerande salt) 3g
(You can use regular salt instead.)
Instant dry yeast 4g
Condensed milk 25 g
Milk 90 g
Water (lukewarm water) 100 g
Unsalted butter 20 g
*If the bread flour is Haruyo Koi, use 72 g of milk and 80 g of water.
4g matcha powder
Mix 4g of matcha powder (1 teaspoon and 1/2 of water into a paste) into half of the dough after kneading.
*Adjust the amount of matcha powder to your favorite color.
[Filling]
Green tea milk cream
・Condensed milk 25 g
・Unsalted butter 10 g
・1 g matcha powder
Add condensed milk and matcha to the unsalted butter that has been brought to room temperature and mix it together.
[Fermentation]
Let it rise for the first time at 40 °C for 35 minutes until the dough doubles in size.
Secondary fermentation: about 25 minutes at 40 °C.
Let it ferment to around 80% of the height of the mold.
[Bench time]
Divide both the white dough and the matcha dough into 2 and let them sit for 15 minutes.
[Shaping]
After letting it sit for 15 minutes, roll out the matcha dough to about 24 cm x 12 cm, spread the matcha milk cream on top and roll it up.
Roll up the white dough without applying anything.
When all 4 are done, cross the white dough and matcha dough, make it into a ring shape, roll it and put it in the mold.
*Please watch the video carefully for shaping!
[Baking]
15 minutes at 190 °C
10 minutes at 180 °C
[The mold used]
CHEFMADE bread loaf (0.5 loaf) x 2
Dimensions (L x W x H) 11.5 x 11.4 x 10.6 cm
*You can also make 1 bread loaf with the same amount.
Without dividing the dough after the first rising, let it rest, then mix the white dough and matcha dough one by one to form a ring and put it in the mold.
*You can also use the same amount to make 1 loaf of bread. (Please adjust the baking temperature and time.)
その他の抹茶系食パン↓
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• パン作り/時短でも湯種ってすごい!ミルクハー...
#やわらか食パン
#アレンジ食パン
#美凛のおうちパン
MUSIC index
1. Generations To Come - Sam Eber
2. Beauty In The Mundane - Bird Of Figment
3. Live On - OTE
4. Crazy for Love (Tribute Version) - Mondays
5. Carry You Home (Tribute Version) - Akerman
6. Goosebumps - Ray
7. Cowgirls Don't Cry (Instrumental Version) - Gamma Skies
8. Wish I Could - Victor Lundberg
All songs are copyrighted by Epidemic sound.
Matcha pão de leite
50 g de farinha forte (Yumechikara)
70g de leite
Se a farinha forte for Haruyokoi, o leite é de 56g.
Partir para descansar durante cerca de 1 hora.
Massa de pão
270 g de farinha forte (Yumechikara)
15 g de açúcar
3 g de sal (sal de Guerande)
(o sal comum pode ser substituído)
4 g de levedura seca instantânea
25 g de leite condensado
90 g de leite
100 g de água (morna)
20 g de manteiga sem sal
72 g de leite e 80 g de água se a farinha forte for Haruyokoi
4 g de pó matcha
Preenchimento
Matcha creme de leite
25 g de leite condensado
10 g de manteiga sem sal
1 g de pó matcha
Fermentação
Primeira fermentação: 40°C durante 35 minutos até que a massa tenha duplicado de tamanho.
Segunda fermentação: 40°C, 25 mins.
Fermentação até a massa ter atingido 80% da altura do molde.
Hora da bancada
Dividir a massa branca e a massa mate em 2 porções e bancada durante 15 minutos.
Moldagem
*Veja o vídeo cuidadosamente para molduras.
Pastelaria
190°C 15 mins 180°C 10 mins.
ご年配の方にお返ししたい物を探していたところ
凄く素敵😆💕なプレゼントができました一斤の型で作ります☺️
いつも素敵でおしゃれな
レシピ本当にありがとうございます🥰
ままさん😍ありがとうございます❣️
私もご近所のおばあちゃんにプレゼント🎁したらとっても喜んでいただけましたので、ご年配の方には優しい味ともちふわ食感のパンは喜んで頂けると思いますよ🤗💖
ぜひぜひ作ってプレゼント🎁してくださいね〜心のこもった手作りのパンはきっと気持ちが伝わりますよね🥰誰かのために作る自分自身も優しい気持ちになれます💗
素敵なコメント頂けて嬉しかったです😍ありがとうございました❤
今回も楽しく拝見しました😊
抹茶の緑がとてもきれいです✨
抹茶のほろ苦い感じかと思ったら、抹茶クリームも入っていて、食べたい!って思いました❣️
これは、是非挑戦してみたいです。
Yukiさん🥰ありがとうございます💖
抹茶クリームがとってもいいお仕事してくれますよ~抹茶の風味が濃厚でとっても美味しかったです😋
ぜひぜひ作って下さいね~🙌😘😘😘
ありがとうございました❤
こんばんは~🤗
今日も鮮やかなお手前拝見させて頂きましたよ💕 優しい美凛さんの手から 魔法をかけられたミルク湯種が生地を最高に仕上げましたね👏👏👏
抹茶香る練乳クリームも、今すぐ🍞にたっぷり塗って食べてしまいたいくらい美味しそう🤤 私、きっと焼き上がりは冷めるの待てずに 2色の模様と味を楽しんじゃうかも😆🥳
美凛さん、今回も素敵なパン紹介していただき ありがとうございました❤私も一斤型しか無いけど仲良く並べて焼いてみますね😊
あっ、あの高加水のイギリスパン、わが家の朝の定番になりました🍞💕 捏ねが大変だけど、最高にうまい!
これもまた ありがとう❤💋
Yさん〜😘ありがとうございます💖
いつもYさんから頂ける素敵なコメントで泣きそうになるくらい嬉しい〜です❤本当にありがとうございます🥰
またまたミルク湯種でベタベタ生地ですが、ホントにホントに美味しいです👍
ぜひぜひ、作ってください❣️
私も冷めるのを待てない人です😱😁😂でも動画の時はぐぅ~っと我慢してカットしました🤭
カット面が可愛いので楽しんでくださいね〜🤗💗
そうなんですね~イングリッシュローフが朝の定番🙌🙌🙌嬉しい〜😍
ありがとうございました❤
美凛さんこんばんは💕
今週も、美凛さんのアイデアが詰まった素敵なパン、楽しませていただきました🌷
新緑の季節、新茶の季節にピッタリの配色ですね。男の子のお節句にプレゼントしても喜んでくれそう🥰
今回はミルク湯種なんですね。
毎回、新しい手法を学べて嬉しいです〜😍
美凛さんのスピードについて行けてないですが、連休もあるし、がんばりまーす😋
池崎さ〜ん🤗💖
素敵なコメント頂いてとっても嬉しいです❣️ありがとうございます🙌
ホント、男の子の節句のプレゼント🎁にもいいかもです👍きっと喜んで頂けそうです❤
ミルク湯種はパンがとても美味しくなりますので、ぜひぜひ試してみてくださいね〜😍
ありがとうございました❤
こんばんは😃またまた美味しそうなパン✨
私は今引越しで忙しくパンを作る時間がなかなか難しいのですが、美凛さんの動画拝見してパン作りたくてウズウズしてます笑
プレゼントするお相手の事を思って作るパンは普段以上に丁寧になるし喜んでくれるかなぁってワクワクしますよね💕
あー!早くパン作りたいです😂
ちこさん🥰ありがとうございます💖
そうなんですね〜お引越し⁉️大変❣️お忙しい中見ていただけるなんて😍😍😍嬉しい〜😘
今回もプレゼントパン🎁を頑張って作りました🤗とっても喜んで頂けたので、もうあの笑顔☺を頂けることで大満足👌
パン作りって本当に楽しいです❤
お引越してお疲れが出ませんように〜お身体に気をつけてくださいね〜🥰💖
ありがとうございました🙌
Great job!🤗I love matcha ♥and I can't wait to try your recipe🥰thank you for sharing Miline💚see you next friday.💗👍
Hi! Nicky, I'm so happy 💖 Thank you 😍
This bread is very fluffy and has a gentle sweetness that is very delicious. If you like matcha, please make and eat it. 😘 💕 💕 💕
美凛さ~んこんばんは✨🎶
めっちゃ可愛い❤️
昨日からワクワクしてました🤗
抹茶ミルククリームもとっても美味しそう👍
ミルク湯種初体験してみます‼️
切り口もいろいろで可愛いですね😍
あーちゃんさん❤ありがとうございます😍
とっても可愛くてもちふわの美味しいミルク湯種のパンになりました🤗💗
抹茶クリームがめちゃくちゃいいお仕事してくれて、抹茶風味が一段とレベルアップした感じでした😋
ぜひぜひ、カット面が色々で楽しいパンですので楽しんで作ってみてくださいね❤ありがとうございました🙌
おばあちゃん👵幸せですねー💕
豊田さん😍ありがとうございます❣️
ご近所のおばあちゃん、おひとり様なのでちょいちょい構いたくなります🤭😁😂
あの笑顔☺見たくて💗
Thank you. Thank you Miline 💖💖
本当にありがとうございました。美味しそうですね😃
コメントありがとうございます💖💖 とても嬉しいです🥰
Thank you so much for your comment💖💖
I'm very happy🥰
今回も作る工程を見せて頂いて生地がとってもふわふわもっちりしているのが分かります
一斤型しか無いのですが同じものを入れてどんな風になるのか楽しみに作りたいと思います😊
笹山さ〜ん🤗💖ありがとうございます❣️
ミルク湯種は最初はベタベタ生地ですが、捏ねているうちにとっても気持ちいい生地に変わってきますよ👍
ぜひぜひ、一斤型で上から並べるか、縦に入れるかでカットした時の断面を楽しんでくださいね〜❤
ありがとうございました🙌
I m very happy to watch your art show & love ❤️
Thank you for your comment. 😊
I'm very happy to hear you call it art show💕💕💕.
パンの🍞断面がパズル🧩😃
抹茶生地に抹茶クリームまで😍
正方形の一斤型か長方形の一斤型か、迷ってしまう〜🤔
牛乳は沸騰させると膜ができますが...沸騰直前に火を止めて❓でしょうか❓
その前に、ドキドキメロンパン💓😆
Yasuiさん〜🤗💗💗💗
本当にパズル🤣😂😁試作で何度か作りましたが、いつも違う断面で楽しかったです❤
牛乳は多めに沸騰させて、私は膜を取り除いて計量しました🤗
ミルク湯種、とっても美味しいのでぜひぜひ作ってくださいね〜🙌😘
その前にドキドキ💗メロンパン〜😂🤣🤭頑張って〜💪😆
I’m very happy & enjoy with your art show 💕 ❤️
I will try my best to make a lovely bread in the next video, so please watch it 🥰.
Thank you so much😘💕💕💕
wonderful❤ can't wait to try ur recipe..thank you for the sharing🙏
Thanks for your comment 🥰.
This is a very fluffy and tasty bread so please give it a try!
I believe you will be very satisfied 😘💕
参考になります、とっても素敵❤
ありがとうございます〜🙌😍
とっても嬉しいです❤️
初めてコメントします😊上手く出来ました😅すごくしっとりフワフワ‼️明日職場のみんなで頂きます😋
和歌山ソラさん🥰はじめまして❣️
コメント頂けて嬉しいです♪ありがとうございます😊
そうなんですね〜抹茶ミルクブレッドを作って頂けて嬉しい〜🙌
湯種でしっとりふわふわですよね🤭
素敵に作って下さって本当にありがとうございました🥰
これからもよろしくお願いします🤗❤️
Best bread ever❤❤
Thank you so much🥰💖
You're welcome!
I hope you enjoy your baking to the fullest 😄
꼭 만들어보고 싶은 비주얼이에요^^
Thank you for your comment. 😍
I'm so happy!
If you watch the video, it is relatively easy to make so please try making it 😊
WOW抹茶😋大好き💕作って見たい😋😋
他のtea🌱🍵も美味しいのかな🙄🙄
koaichiさん😘ありがとうございます💕
もちふわ〜でとっても美味しかったですよ〜😋
そうですよね~抹茶の他にほうじ茶とかでも美味しいかも😍
有難うございます☺️
Your loaf looks gorgeous, specially the bright green colour. May I know what brand of matcha powder you used? The one i have doesn’t produce nice green colour but instead it’s dull green 😢
Thank you for complimenting my bread 😄
I'm so happy 🥰
The matcha I use is a brand called Iemon. I will send you a link, but it is an Amazon site in Japan, so I hope you can find the same in your country.
amzn.asia/d/557CXpZ
@@MilinesHomeBakeryMiline thank you very much
こんばんは~☺️拝見しました 抹茶と練乳ですね😌
作ってみます😁
原田さ〜ん😍こんばんは❤コメントありがとうございます🤗💖
そうなんです❣️抹茶と練乳でとっても美味しいパンになりました🙌
ぜひぜひ、作ってくださいね〜❤
ありがとうございました😘
Yummyyyy thank u for sharing 🙏❤️
Thank you so much for your comment🥰
I'm very happy💕💕💕
@@MilinesHomeBakeryMiline ur welcome🙏
I saw that you made 2 different yudane compare with “milky strawberry bread” recipe posted 2 months ago. How this affect to bread? Thanks
Thank you for your valuable question 💖.
I will explain the effect of YUDANE.
First of all, adding YUDANE makes the bread fluffier, softer, and stickier than without it.
Another effect is that the softness and stickiness of the bread is maintained even several days after it is made. It is a very good effect 🥰.
I will respond to your other comment about the two types of yudane.
Yummy..
Thank you so much 🥰😘💕
You're fantastic 😻😻😻😻😻👏👏👏👏👏
Thank you so much😘💕💕💕
Hi, thanks for teh recipe. Instead matcha, if I want to make choc flavour as the chocolate cream shd I use cocoa powder or melt choc compound. What do you think?
Hi! Thank you for your question.
It must be delicious if you make it with chocolate cream. 🥰
In that case, I think cocoa powder is the best. 😊
Enjoy making delicious bread!
Thank you 😘 💕 💕 💕
Also see that you put yudane after mixing flour, not at the beginning like milky strawberry recipe
I am very grateful to you for watching my video so carefully 😘💕💕💕
I used rice flour YUDANE for the Milky Strawberry. And I wanted this bread to be very soft, so I increased the amount of water added to the limit. In other words, I added a lot of water to the gluten-free rice flour, so the YUDANE is sticky and almost unbindable.
If you add it during the kneading process, you will not be able to knead the bread dough, so I added it as soon as possible.
The YUDANE used for this matcha milk bread is a strong YUDANE flour, and the amount of water added is not very high. Since this YUDANE contains gluten, adding it a little later will make the dough stickier and fluffier and increase the umami flavor. In other words, this is a YUDANE that emphasizes umami.
If you use it in this way, the value of using YUDANE will be very broad and enjoyable 😊.
Sorry for the long reply text.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
@@MilinesHomeBakeryMiline thank you so so much for such a careful answer.
You're welcome😊.
And feel free to ask me any more questions!
Thank you 💕🥰💕
先日ゆめちからを購入したばかりです。
とても美味しそうなので作ってみたいのですが、湯種はオーバーナイトでも大丈夫ですか?
ちほぞうさん、ありがとうございます🤗💗
ご質問の湯種ですが、オーバーナイトしていただいても大丈夫👌です🤗
ゆめちからはとっても美味しくて私も大好きです❤
ぜひぜひ、作ってくださいね〜🙌😘
抹茶の色がとても綺麗ですね
おススメの抹茶パウダーはありますか?
ありがとうございます😊
私は伊右衛門の抹茶パウダーがお気に入りです🥰
美味しそうですね
同じ型が一つあるのでぜひ作りたいのですが、材料は半分として焼き時間はどのぐらい調整したらよいでしょうか
sasyaさん、ご質問ありがとうございます🤗
半分の量でも焼成時間は変わらないと思いますよ〜❣️
オーブンのメーカーにもよりますが、焼成温度を180℃にするなど、ご自身がお持ちの型でいつも食パンを焼いている温度にして頂けるといいと思います🤗頑張って作ってみてくださいね😍💗
@@MilinesHomeBakeryMiline
ありがとうございます
中途半端な量の型だから材料も火加減も難しいです(T . T)
できたらまた報告にきます
@@MilinesHomeBakeryMiline
先日作りました
とても上手くできて大成功でした
そこで質問なのですが、これを抹茶や練乳なしのシンプルな角食にしたい場合、単純にその二つを除いただけで作れますか?
お忙しい所すみませんがよろしくお願いします
sasyaさん、ご質問ありがとうございました❤その2つを抜くで大丈夫かと思います👍楽しんで作って下さいね〜🤗💕
Can i replace the matcha with coffee?
Yes you can 😊👌
Please enjoy baking ❤️
Thank you so much 😘💕
Wonderful, she ll be very happy , this bread is exceptionnel you ve done it with more love. I ll try it but i ve match with dark green i know isn t high quality.;)
Thank you so much for your comment😍.
Reading your comment made me feel more proud to share this video 🥰 and very happy 💖.
The color of the matcha you have is not a big problem. It's more important that you yourself feel happy when you see the smiles on the faces of the people who eat the bread you worked so hard to make 😊.
I would be very happy if you continue to enjoy baking with me 😘💕💕💕
@@MilinesHomeBakeryMiline sure thx for your encouragement. I ll do it again with coal powder :)
Wow! You are from Algeria 😊🥰.
It's the fun of UA-cam to be able to connect like this with people from different countries around the world 💖.
I am very happy💖💖
I'm not making a textbook on baking, but I'm making videos to deepen friendship with people who love baking by coming up with different kinds of breads and suggesting them to my viewers. So please enjoy making wonderful breads in your own way 😘💕💕💕!
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
Poderia por tradução/legendas em português 💐
Obrigado pelo seu comentário.
Não é possível colocar mais nenhum texto no vídeo.
O português é muito difícil para mim, por isso não o posso fazer sempre, mas adicionei a receita em português na parte inferior da secção de resumo deste vídeo. Espero que seja útil para si.
If I want to make 1 load of bread, how about the baking temperature and time? Sorry, I don't know how to adjust.
It will vary depending on the characteristics of your oven, but the baking temperature should be the same and the time should be adjusted by about 30 minutes.
Thank you so much for your comment 🥰❤️
1斤型で作りたいんですが、いつも1斤だと
250グラムくらいの粉量で作っています。
この量だと溢れてしまいそうで心配なんですが
大丈夫ですか?
杏奈さん、ありがとうございます💗
今回の私の型は1つが0.5斤より少し大きめの型で2つで作っていますので少し多めの粉量ですが、湯種を作ってのパンで成形でねじりを入れますので視聴者の皆さんもこの粉量で一斤型でたくさん作られていますが大丈夫だったようです。
もし多いようでしたらご自身の型に合う粉量で試してみてくださいね~🤗💖
Instagramでみなさんが作られているパンがたくさん投稿されていますので、ぜひ参考にしてくださいね~🙌
返信ありがとうございます!
この量で作ってみます^_^
湯種は冷やすのですか?常温保存ですか?
笹川さん💞ありがとうございます🤗
湯種は常温で1時間程休ませてくださいね🙌
楽しんで作って下さいね😘
コメント失礼致しますm(__)m
素敵なパンなので作らせて頂きたいと思います✨✨
一斤型で作る場合の質問なのですが、、
正方形一斤型→同じ成形の仕方で縦に並べる
長方形一斤型→同じ成形の仕方で横に並
べる
という風な感じでよろしかったでしょうか!?
ご質問ありがとうございます😊
その通りです👍❤️
頑張って作ってくださいね〜🥰
@@MilinesHomeBakeryMiline ありがとうございます。素敵なパンばかりでフォローしちゃいました🩷⭐️ ご返信ありがとうございました!頑張って作ってみます。
湯種は常温で1時間ですか?冷蔵庫入れてますか?
セナセナ子さん、ありがとうございます💖
湯種は常温で1時間置きました。冷蔵庫には入れてないですよ🤗💗
簡単ですので、ぜひぜひ作ってくださいね〜🙌
普通の市販の強力粉でも作れますでしょうか😂
たろ。さん🥰ありがとうございます💕
市販の強力粉でも大丈夫です👌
ただ、加水量が変わってくると思いますので調整して下さいね〜🙌🥰
楽しんで作って下さいね❣️
👍👍❤🌹😘😘
Thank you so much Zeina 😘💕
型が1.5斤しかないんですが大丈夫ですか?
尾崎さん🤗💕ご質問ありがとうございます❗️
1.5斤の食パン型でしたら、粉量が380g〜400gが必要になりますので、増量して調整いただければ大丈夫だと思います🙆♀️
頑張って作って下さいね🤗💕