Iris | Rosticceria siciliana
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- Опубліковано 19 тра 2018
- LEGGI QUI LA RICETTA
- Panini al latte ( • Impasto del pan brioche )
- Crema di ricotta : • Crema di ricotta
- Crema pasticcera : • Crema pasticcera
- Crema pasticcera al cioccolato
E poi :
- Pastella di farina 00 e acqua
- Pangrattato
- Olio di semi per friggere
Formare dei panini di 80 gr per degli Iris della grandezza come vedete nel video, oppure, se li volete più grandi ( che è anche la grandezza tipica che si trova nei bar), aumentare il peso fino a 90 gr.
Infornare i panini lievitati in forno già caldo a 200° per 15 minuti.
Per questa preparazione non serve spennellare la superficie dei panini.
Una volta cotti lasciarli raffreddare completamente, dopodiché, con un coltello, tagliare un tondino dalla base e scavare l'interno con un cucchiaino, facendo attenzione a non rompere i panini.
Riempire i panini con le creme, richiudere con i tondini tenuti da parte e passarli prima nella pastella di acqua e farina, poi nel pangrattato.
Friggere in olio ben caldo e quando sono ben dorati scolarli su carta assorbente.
Mangiare caldi, anche se sono buoni pure freddi.
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DISCLAIMER: Questo video NON è sponsorizzato. Tutte le opinioni espresse sui prodotti sono mie e non sono influenzate o indirizzate.
Qualora ci fossero prodotti sponsorizzati, sarà mia premura farlo presente, ma lo stesso la mia opinione sarà frutto della mia esperienza e di ciò che penso realmente.
Mi stupisci ogni volta cara Nicoletta, sei davvero un portento, bravissima!
Grazie Patrizia❤
Noooo favolosi,inizialmente credevo fossero arancini(che adorooooo),mai visti davvero belli e di effetto, ma soprattutto sicuramente buoni brava brava
Grazie😊
mi piace...devo provare😘
Speciali...complimenti!
Like ❤
Nicoletta sei un ottima cuoca e una bravissima pasticcera complimenti le tue ricette riescono sempre 😚
Grazie
Grazie sei gentilissima come sempre aspetto sempre i tuoi video .Un bacione
Grazie ❤
Noooo!!!!!......Nicoletta adoro gli Iris li conosco benissimo...essendo siciliana ..ma impiantata al nord..mamma mia....sono buonissimi....quando vado giù in Sicilia e l'imbarazzo della scelta con la rosticceria. ........grazie sei bravissima..😚😚😘😚😘
La Sicilia è il paradiso in terra ❤
Un bacione😘
Ciao sono felice per questa ricetta perché posso fare una bella sorpresa a mia madre,volevo chiederti quanto coccolato per la crema pasticcera.Un bacio grande
Ciao ^_^ Su mezzo litro di latte vanno bene anche 100 gr di cioccolata fondente da aggiungere alla fine, a crema fatta. Ti consiglio di aumentare la dose di amido nella preparazione della crema (70 o 80 gr per mezzo litro di latte) , perchè il cioccolato tende a diluire la crema.
troppo buoni questi iris
Eh sì 😊
Buoni uhm 👍👍👍👍👍
Scusami Nicoletta i panini posso farli il giorno prima?
Si si. Io li ho fatti ieri 🙂
Queste sono le cosiddette "iris all'antica" . Esistono altri due metodi di preparazione più "veloci". Parere di un ex rosticcere .
Eh sì, è così. Come sono quelle moderne? 🙂
Temperatura dell'olio?
Non saprei dire. Come si vede dal video non ho misurato la temperatura dell'olio. Per capire se è caldo per friggere basta fare la prova con un bastoncino di legno (spiedino, stuzzicadenti,cucchiaio di legno) : se si formano delle bollicine attorno vuol dire che l'olio è pronto.
@@dolcilandiaenonsolo5981 diciamo 120°. Sicuramente non i 200° che servono per i calzoni...
Quando sei a dieta e vedi questo😍
ahahahahah ma nooooo
uno ogni tanto si può ;)
Dolcilandia e non solo qualche giorno me lo fai trovare?sono Erika
si lo so chi sei :) Quando li rifarò ti avviso :)
Dolcilandia e non solo grazie😍
Scusate ma la ricetta dove la trovo ?
Clicchi sul titolo del video, così si aprirà la scheda informativa con tutte le informazioni interessate
Grazie
Senta ma posso fare l impasto adesso per poi finirlo domani ?
Dovrebbe diminuire le dosi del lievito. Con 20 gr della ricetta, con la temperatura adeguata, in un paio d'ore è già tutto lievitato. Le direi di usare 5 gr di lievito visto le tante ore di riposo, ma non le posso dare la certezza di nulla, perché non so quanto attivo sia il lievito da lei utilizzato, l'ambiente dove sarà posto a lievitare l'impasto. Non ho nemmeno un'esperienza personale, poiché ho sempre fatto tutto al momento.
Vabbene la ringrazio di cuore buon pomeriggio