Cornetti | Semplici da fare
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- Опубліковано 14 тра 2018
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La ricetta è stata data ( e lievemente modificata da me ) da @le_dolcezze_in_casa ( profilo instagram)
Ingredienti :
- 350 gr di farina 00
- 350 gr di farina Manitoba
- 130 gr di burro morbido
- 2 uova
- 300 ml di latte
- 1/2 cubetto di lievito di birra o 1/2 bustina di lievito di birra secco
- 130 gr di zucchero
- Aromi a piacere : vanillina, scorza di arancia, limone, ...
Inoltre :
- burro fuso
- zucchero
Procedimento :
Sciogliere il lievito nel latte;
Nel cestello della planetaria ( o in una ciotola se si impasta a mano ), versare il latte, le farine e lo zucchero ed impastare.
Aggiungere quindi le uova, il burro e gli aromi e continuare ad impastare fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti ( ci vorranno 10/15 minuti).
Coprire il cestello con la pellicola per alimenti e lasciar lievitare per mezza giornata.
Dopo la lievitazione, stendere il panetto sul ripiano infarinato, tagliarlo in 3 strisce e spennellare solo su due il burro fuso e cospargerle di zucchero.
Su una striscia imburrata e zuccherata sovrapporre l'altra imburrata ed infine andrà messa quella senza burro e zucchero.
Stendere nuovamente formando una lunga striscia dalla quale verranno ricavati tanti triangoli.
Da questi formare i cornetti e lasciarli lievitare, coperti con un telo, per tutta la notte.
La mattina cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.
Nota : volendo i cornetti si possono spennellare con tuorlo e latte mischiati insieme, prima d'essere infornati.
Sfornare i cornetti, lasciarli raffreddare 10 minuti e farcirli come più piace.
Infine, spolverizzare di zucchero a velo.
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Ciao, ho da poco scoperto il tuo canale e volevo farti i miei complimenti perché la tue ricette sono fantastiche! Ho fatto questi cornetti e devo dire che sono rimasti tutti soddisfatti, sono super morbidi e dal sapore e il profumo straordinari! Feedback Stra Stra POSITIVO! GRAZIE ❤️
Grazie ❤️☺️
😋una ricetta facile ,sicuramente da rifare😊
La migliore ricetta che ho mai visto. Grazie. In futuro mandala di nuovo.
Grazie ☺️
Che bella ricetta. Cercherò di farla quanto prima.
Semplicemente stupendi,brava
Grazie❤
Che meraviglia!!!
Grazie 😚
Ciao Nicoletta, questi cornetti sono una meraviglia.
Ciao Marialuisa, grazie ☺️
Proprio belli!
Stupendissimi, e devono essere squisitissimi! Dovrò provare anch'io, complimenti davvero, sei una pasticcera mancata!🌼😘
Grazie ❤
Bravissima oggi li faccio
Fammi sapere come sarà andata ☺️
Ciao Nicoletta sono rimasta indietro con i tuoi video me li sto recuperando..e guardando..😂😂sei la maga pasticcera..saranno no buoni DI PIU...grazie delle magnifiche idee..👍💖💖💟
Grazie Cristina
Grazie mille
Complimenti che bonta uhm 👍😜
io sono a dieta ma li farei mooooolto volentieri..magari tra qualche mese..
devo essere squisiti
Bravissima come sempre è davvero un piacere ascoltarti.
Un abbraccio forte.
Grazie 😊😘
Da fare. Proverò.
bellini bellini , bravaaaaa
Grazie 🙂
Ciao Nicoletta!!!!❤sono bellissimi ma Però molto molto squisiti 😋😋ci fai venire sempre l acquolina sei super super super pasticcera ,cuoca e tutto di più una donna proprio al top e doc 👏👍ciao un bacione grande grande 💋💋💋😄❤💋😉👍
Grazie Monica ❤
Sei bravissima😍
grazie :)
Li ho appena impastati per la sesta volta ai miei figli e a tutti in famiglia piacciono molto sono davvero molto buoni.. Sto girando questa ricetta a tutte le mie amiche si è sparsa la voce che sono ottimi 😬😜
Ti ringrazio molto per questa ricetta facile da preparare il risultato poi è sublime...
👍👍😘😘❤️
Grazie di cuore 😍❤️
Cara buongiorno cornetti riuscitissimi sono ottimi li farò sempre... complimenti per le tue ricette😊
Oh sono contentissima 😍 buona domenica
Scusatemi ma nn trovo la ricetta...potete passarla? Grazie
@@giovanniamore3766 clicca sul titolo del video
Fatto ma nn mi apre
@@giovanniamore3766 350 gr di farina 00
- 350 gr di farina Manitoba
- 130 gr di burro morbido
- 2 uova
- 300 ml di latte
- 1/2 cubetto di lievito di birra o 1/2 bustina di lievito di birra secco
- 130 gr di zucchero
- Aromi a piacere : vanillina, scorza di arancia, limone, ...
Inoltre :
- burro fuso
- zucchero
Procedimento :
Sciogliere il lievito nel latte;
Nel cestello della planetaria ( o in una ciotola se si impasta a mano ), versare il latte, le farine e lo zucchero ed impastare.
Aggiungere quindi le uova, il burro e gli aromi e continuare ad impastare fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti ( ci vorranno 10/15 minuti).
Coprire il cestello con la pellicola per alimenti e lasciar lievitare per mezza giornata.
Dopo la lievitazione, stendere il panetto sul ripiano infarinato, tagliarlo in 3 strisce e spennellare solo su due il burro fuso e cospargerle di zucchero.
Su una striscia imburrata e zuccherata sovrapporre l'altra imburrata ed infine andrà messa quella senza burro e zucchero.
Stendere nuovamente formando una lunga striscia dalla quale verranno ricavati tanti triangoli.
Da questi formare i cornetti e lasciarli lievitare, coperti con un telo, per tutta la notte.
La mattina cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.
Bravissima ❤😘❤❤
Grazie ☺️
Ottimi ❤❤❤
brava...devo provare😗😙
Ma devi aprire una pasticceria! Sei troppo bravaaaa!!!
Grazie ❤️
Nicoletta che meraviglia!!!! Finalmente una ricetta facile senza lo sbattimento della sfogliatura! Lo devo assolutamente provare!
Quanto tempo si conservano una volta cotti?
E poi,una curiosità,se volessi congelarli quando dovrei farlo,prima della lievitazione della notte?
Una volta e non consumati nell'arco della giornata, consiglio di metterli in frigo, chiusi in un contenitore o, come ho fatto io, coperti con la pellicola per alimenti. Si possono anche congelare prima della lievitazione notturna 🙂
Dolcilandia e non solo grazie mille! Li farò semplici senza farcitura così si conserveranno senza problemi. Stasera farò il primo impasto e domani darò la forma.
La lievitazione è fuori dal frigo? In questo caso,quante ore più o meno li hai lasciati lievitare?Nel video dici mezza giornata ma ho paura Che 12 ore siano troppe... grazie ancora!😘
La prima lievitazione di mezza giornata, con quella quantità di lievito, ci sta. Al limite, andando incontro al caldo, puoi mettere i cornetti in frigo prima della seconda lievitazione e tirarli fuori una/due ore prima di infornare. Coprili però con la pellicola per alimenti per non far seccare l'impasto
Dolcilandia e non solo grazie mille! Sei gentilissima! 😘
Bellissimi bellissimi questi cornetti 😀😀😀😀😀ma la sfoglia lunga di quanti Centimetri lunga deve essere grazie grazie 😀😀😀😀😀
Non l'ho misurata. Nemmeno nella ricetta originale era indicato 🙂
Dolcilandia e non solo u
😍😍😍😍😍😍😍
Il latte va messo freddo o tiepido? Grazie😊
Tiepido 🙂
Saranno sicuramente ottimi davvero un impasto veloce e sembrano molto facili da realizzare.. Io li vorrei fare subito ma ti chiedo li hai fatti lievitare poi pronti tutta la notte ma nn si è smontato l'impasto??? Scusami se te lo chiedo ma ho paura che con il caldo in casa l'impasto si modifica... Cosa mi consigli??? Grazie e complimenti sei molto brava👍👍
Ciao. Sì, bisogna stare attenti alla lievitazione. D'estate meglio usare poco lievito e far lievitare in frigo, così l'impasto si mantiene
Gli farò brava
Gli posso fare senza planetaria?
Sì, va bene anche impastare a mano. Scusa se rispondo solo ora, ma non avevo ricevuto la notifica del messaggio.
Ciao sembrano buonissimi 😋😍li posso impostare a mano vero?
Ciao. Certamente ☺️
Cosa posso usare in cambio della farina manitoba?
Farina 00
@@dolcilandiaenonsolo5981 grazieee
Bravissima!!!! Che planetaria usi?
Grazie. Uso una planetaria Vexa 🙂
Si possono conservare in freezer?
Sì, da crudi e prima della lievitazione finale
scusami ho letto tutti i commenti perché voglio vedere se qualcuno avesse fatto la stessa domanda ma se li voglio fare con il lievito di pasta di riporto quanto ne dovrei mettere
non ho esperienza in merito, anche se in tutti i vari blog e gruppi dedicati a ricette, ho sempre letto che il rapporto è di 300 gr di lievito madre per chilogrammo di farina.
Sono dei super santos dolci😋
Salve, ma se dovessero lievitare prima va bene lo stesso o bisogna rispettare i tempi? Perché ho letto che a qualcuno hai risposto di metterli in frigo per la lievitazione. Io con mezzo cubetto di lievito ci impasto un kilo di farina ma non mi porta mai tutti quei tempi grazie.
Ps. Mia sorella li fa sempre e dicono che sono una meraviglia.
Salve. No, se lievitano prima di infornano prima 🙂 il frigo rallenta il processo di lievitazione e comunque i tempi di lievitazione fatta fuori dal frigo varia a seconda di quanto sia la temperatura : d'estate, con la stessa dose di lievito ci metterà molto meno a lievitare rispetto all'inverno senza riscaldamento particolare.
Io, solitamente, nelle ricette diminuisco il lievito d'estate e lo aumento d'inverno o metto in forno spento ma con la lucina accesa per accelerare la lievitazione. 🙂
Dolcilandia e non solo fatti e sono riusciti un successone finalmente dei cornetti riusciti grazie
Sono contentissima 😍
Y
Buonissimi li ho fatti, solo che mancava di sale ma forse si doveva aggiungere un po all'impasto? Cmq complimenti bravissima ☺😍😍
In questa ricetta il sale c'è 😋
😲Davvero nell' info box nn c'è scritto e quanti grammi per queste dosi? Così li rifaccio ☺
Hai ragione, scusami, avevo scambiato per un'altra ricetta. No, in questa dei cornetti non ci va il sale ma se tu lo preferisci puoi aggiungerne un cucchiaino 🙂
Grazie mille 😘😘
wow meravigliosi tu dici che sono semplici ma a me non verrebbero mai
Nuuu sono davvero semplici, credimi 🙂 non c'è lo sbattimento della sfogliatura con il burro solido, niente pieghe da fare e nessun pericolo che si atracci la sfoglia mentre si stende 😊
Dove la trovo la scheda informativa
Cliccando sul titolo del video
Ciao vorrei sapere la quantità Delle dosi grazie
Ciao! Sr clicchi nel titolo del video si aprirà la scheda informativa con tutta la ricetta 🙂
Ciao tu dici mezzo cubetto di lievito ma ce quello da 25g. e quello da 45 .. quale dei due????
Ciao! La metà di quello da 25 gr. Qui da me c'è solo questo, mai visto da 45 gr 🙂
@@dolcilandiaenonsolo5981 lo vendono a lidl
Buondi avrei bisogno di un consiglio premetto che questa ricetta la faccio spesso e mi trovo bene;potrei fare anche le brioche
Buondì anche a te. Non ho mai provato, ma non penso ci siano problemi. Alla fine ciò che cambia è la forma, non la sostanza. 🙂
Ciao ma con questo tipo di sfogliatura, che è più semplice, l'interno del cornetto sembra pasta sfoglia o è tipo brioche? Mi sarebbe piaciuto vederli aperti...
Ciao,
Si può considerare una mezza sfoglia : una sfogliatura più soffice.
@@dolcilandiaenonsolo5981 volevo fare la stessa domanda di Morena. A me non piace l' impasto tipo brioche e volevo provare a seguire questa ricetta perché tutte quelle che ho realizzato trovandole sul web alla fine viene fuori un cornetto brioche. Per fare dei cornetti completamente sfogliati in cosa devo modificare la tua ricetta?
@@stefaniab.2226 forse dovresti fare questa ricetta con sfogliatura tradizionale, quella con pieghe 😉
Ciao! I cornetti sfogliati hanno un procedimento molto più lungo e complicato se non si ha manualità, perché prevede le pieghe come per la pasta sfoglia. Anni fa feci dei vidi molto amatoriali che trovi nel canale. Ti metto il primo link dei vari che ho girato per tutto il procedimento :
ua-cam.com/video/0Ah5svD9znM/v-deo.html
@@dolcilandiaenonsolo5981 grazie mille. Mi sono iscritta al tuo canale. Ti farò sapere l' esito 🌻🤗
Buongiorno Volevo chiederti dato che sembra una pasta brioche salata no una volta cotti Come si mantengono dentro un sacchetto di plastica o come e quanti pezzi ne vengono Mi fai sapere per favore Grazie
Buondì, vengono circa 10/12 cornetti. Dipende da quanto grandi si vogliono. Non so dirti se si possono conservare in una busta perché non ne sono rimasti per fare una prova. Sicuramente se ripieni di crema pasticcera, se non consumati nell'immediato, vanno messi poi in frigo.
@@dolcilandiaenonsolo5981 grazie della risposta
Cerco le graffe di bedetta
Mi dispiace, non conosco.
@@idasangineto3560 le graffe di Benedetta volevi dire...😂😂😂😂😂😂😂le trovi sul suo sito non qui😂😂😂😂😂😂
La dose del burro va tutto nell'impasto?
I 130 gr di burro sì, poi, a parte, ci vuole un altro po' di burro per fare la sfogliatura. Se clicchi sul titolo del video si aprirà la scheda informativa con la ricetta completa di spiegazione del procedimento 🙂
Scusa non capisco se le devo lasciare lievitare dentro il frigo mi puoi rispondere per favore
In teoria non c'è bisogno di far lievitare in frigo. Questa pratica serve quando si vuole rallentare la lievitazione, tipo d'estate.
@@dolcilandiaenonsolo5981 ti ringrazio tantissimo della tua disponibilità
È un piacere ☺️
Grazie per la risposta ti ringrazio gentilissima
Immagino non siano sfogliati, giusto? Peccato che non li abbia aperti per farci vedere il risultato finale. Comunque sembrano molto buoni
Si non sono svogliati. Purtroppo non ebbi modo di riprendere l'interno dei cornetti. Mi dispiace.
Devono riposare tutta la notte! Quando bisogna impastare?! Che consigli?!
Nel pomeriggio. Se fa caldo consiglio di far lievitare i cornetti in frigorifero. La mattina si tirano fuori un'oretta prima e poi in forno
Ho letto che si possono congelare...da cotti?!
Quando?! Grazie della disponibilità!
Da cotti non so. Da crudi si possono congelare dopo avergli dato la forma. Basterà tirarli fuori quando si vuole e lasciarli lievitare.
Io parto da casa alle 6&30 la mattina ,me ne fai trovare 1che faccio colazione?magari !parto da Venezia ,vado a lavorare a Padova
Eheheh 😄😄
Ciao va bene il lievito mastro fornaio paneangeli
Si 🙂
"Ma sono tipo brioche!?"
Però sono da provare assolutamente!
Si, hanno una base brioche
@@dolcilandiaenonsolo5981 ok😘👌
salve, posso farcire prima di lievitarli
Salve, Volendo sì 🙂
E le dosi?
clicchi sul titolo del video e si aprirà la scheda informativa con tutta la ricetta
Ciao cara ho appena fatto l'impasto ma nn riesco a capire la prima lievitazione per mezza giornata intendi 12 ore? Qualcuno di voi che li a fatti mi puo aiutare.
Ciao, Mezza giornata equivale a 6 ore. Poi dipende dalle capacità del lievito : magari ci vorrà meno tempo, magari un po' di più 🙂
A ok grazie mille... spero verranno buoni domani saprò dirti grazie ancora 😚😚
@@luanalorenzano6145 me lo auguro ☺️
Se vorrei congelarli, quando posso farlo dopo la seconda lievitazione?
@@luanalorenzano6145 no, dopo aver dato la forma dei cornetti. Quando poi vorrai farli li tirerai fuori dal congelatore e lascerai lievitare
Non capisco dove si leggono le quantità degli ingredienti, non trovo questa scheda informativa
Clicchi sul titolo del video e si aprirà
Ma lievoto si birra e
Si
Sì ma le dosi????
Clicca sul titolo del video e si aprirà la scheda informativa dove c'è la ricetta
Voglio la dose dhli ingredoenti
"per favore mi daresti la ricetta?"
"certo, la trovi nel box informazioni. Ti basta cliccare sul titolo del video e ti apparirà 🙂"
Ho sbagliato scusa non salata solo brioche dolce
Bravissima 👍🏽☺peccato che non si vede la sfogliatura dentro😞
Grazie!
Scusami li dosi 🤣🤣
Clicca sul titolo del video e si aprirà la scheda informativa 🙂
Perché hai fatto solamente 3 sovrapposizioni di solito ne fanno 8 ci sono più sfoglie
perchè questa ricetta prevede quel numero
Torta yogurt
Torta allo yogurt
cosa vuoi sapere?
@@Maury-nj9yg Vorrei la ricetta della torta allo yogurt
Come si fa lo strudel alle mele e cioccolato
@@dolcilandiaenonsolo5981 Come devo fare per avere le tue ricette