Hôm nay em đã làm thử theo ct của chị và rất hài lòng ạ huhu. Có 1 chỗ bán panna cotta ở Huế rất ngon nhưng sau đó họ lại dẹp tiệm và không bán món này nữa. Em cũng đã mày mò làm thử nhưng chưa lần nào ưng ý cả. Và hôm nay thử công thức của chị nhưng em cho tỉ lệ sữa nhiều hơn whipping 1 chút, là 3 sữa 2 whip và kết quả vượt ngoài sự mong đợi của em. Panna mềm núng nính và ko quá béo y hệt như lúc mà em ăn ở ngoài hàng vậy. Cả nhà ai cũng khen ngon hết. Mùa hè mà có món này là hết sảy luôn í. Em cảm ơn chị rất rất nhiều, nhờ chị mà em biết được thêm nhiều công thức bánh và các món tráng miệng ngon mà còn cực kì dễ làm nữa ý 😘😘 em rất mong chờ các video hàng tuần của chị để có thêm thật nhiều món mới đãi cả nhà. Hi vọng em sẽ được thấy chị ra video nhiều hơn nhé em rất mong chờ các công thức bánh và các món tráng miệng từ chị. Love you so muchhhh 💋💋💋
Công thức dễ làm dễ thực hiện, ăn béo ngọt nhẹ ngon lắm mọi ng làm thử đi, siêu dễ luôn á Có điều nhà mình ít người mà món panna cotta lại ko bảo quản được lâu vì có kem tươi, nên mình giảm một nửa nguyên liệu, làm ra được 3 hũ panna cotta vừa đẹp cho 2 người lớn một bé nhỏ ăn ;) Cám ơn Sukie's kitchen nhiều lắm nha
Tuy chưa thực hiện thử CT nào của bạn nhưng xem video của bạn mình rất thích bởi sự chỉ dẫn rất tỉ mỉ. Chúc bạn sẽ đạt nhiều thành công hơn nữa để chia sẻ cho những con nghiện về bánh trái như mình 💞
C ơi.e làm thành công.mà bánh nó vẫn k mềm lăm.em làm gelatin 7g. Em dùng 200ml rích lun và 300ml sữa tươi k đường. Có phải do v mà nó k mềm lăm k c. Em mún kiểu nó tan ngay trong miệng kiểu như tàu phớ á c. Mong c cs hộ em với , nêu giảm gelatin 5g cho 500ml nó đông k ak. Em cảm ơn c
Mình đã làm bánh flan, gato flan, bánh chesecake chanh leo, bánh bông lan ruốc, mình cũng thử làm creamchese, whiping cream. Hihi cái nào cũng thành công! Thật sự cảm ơn e nhé! Chưa bao giờ mình nghĩ 1 người hậu đậu như mình cũng có thể làm được như thế này. Cảm ơn e nhiều lắm!
Em ơi cho chị hỏi thêm , sắp tới có bạn sinh nhật , chị muốn làm Pana cotta , bằng khuôn bánh sinh nhật có được không em? Vì chị sợ lớn quá bánh bị chảy
chị su ơi, em hỏi gấp ạ em muốn làm size bánh to giống bánh sinh nhật và em dùng sữa có đường thì lượng đường thay đổi thế nào ạ whipping cream thì nên dùng hãng nào ạ
Chị ơi, khi làm bánh em lỡ bỏ ít gelatin quá nên bây giờ hắn không đông lại giống bình thường mà hắn lại bị sệt sệt như sữa chua; cái này thì làm thế nào để sửa lại được vậy chị 😢
Mua nguyên liệu ở đây roiif mà đọc cmt thấy toàn ko đông.thời tiết tháng tư miền bắc ko lạnh cungz ko nóng lắm thì ngâm gelatin vào nc lạnh hay nóng và ngâm bao nh ml vậy b ơi.đọc cmt lại thấy gelatin đểu thì ko đông nghe cũng hoang mang style vì mình mua chỗ cửa hàng làm bánh ng ta chia nhỏ ra bán.:))))
Mình sẽ luôn ngâm nước lạnh, đặc biệt là nước đá lạnh sẽ an toàn nhất ạ. Gelatin loại lá mình thấy đều ok, loại bột nếu mà hòa nước lạnh tan ngay thì là loại dởm ạ
B ơi t để ngăn mắt 4 tiếng rồi bỏ ra đổ lớp cốt chanh leo nó vẫn bị bở ra nhỉ. Mà gelatin t cho cũng theo liều lượng trên. Kiểu lớp 1 nó chưa đông mịn hẳn như của b á nên đổ lớp 2 vào bị tách
Chị ơi em muốn làm bánh này bán á chị nhưng mà em dùng kem tươi rich hay ice hot ok chị nhỉ? Em cũng thấy nhiều ng dùng whipping cream nhưng em k có kinh phí, dùng kem tươi như 2 loại em vừa nói trên vẫn ngon k ạ. Em k cắt giảm lượng kem tươi mà làm giống công thức của chị
Mình có thể thay wipping cream thành bột wipping cream được không ạ mình có dùng thử gelatin bột và có cái mùi hôi thì đến khi bạn làm bạn có thấy mùi hôi của gelatin không ạ
Bạn có thể pha whipping bột với sữa để thu được lượng tương đương ạ. Gelatin bột một số loại đúng là có mùi hôi ạ, mình đổi loại chất lượng hơn sẽ đỡ hơn
Sao minh nấu sua vs bột gelatin tan roi, minh de vây cho nguội để đổ vào khuôn. Nhưng sao nồi còn nóng mà nó đóng màng vàng trên mặt, minh fai lam nóng lần nữa
C ơi món panna cotta sữa chua e muốn làm vào luôn hộp nhựa thì e đổ phần sữa chua xong cho đông lại r mới đổ phàn cốt chanh leo bên trênđc ko. Vì e làm luôn trong hộp nhựa nên k úp ra được ạ
Phần ghi chú của panna sữa chua thì b ghi dùng sữa chua ko đường, nhưng b đọc là sữa chua có đường, rồi đến lúc thực hành thì b ghi la sua chua ko duong. Vay rot cuoc la dùng sua chua có duong hay ko duong vay?
Em đổ vô 1 hộp nhựa to toàn bộ phần mình đã làm cho đông, rồi cho ra dĩa bảo quản lạnh, khi nào ăn thì lấy ra cắt 1 phần nhỏ rồi để lạnh tiếp được không ạ.
dạ khi mình làm các lớp hoặc làm cốc nhỏ thì có thể để ngăn đông được ạ, còn nếu bánh to mình nên để ngăn mát thì nó sẽ đông chuẩn hơn ko bị dăm đá bên ngoài
cho e hỏi là nếu e gấp đôi công thức thì lượng gelatin có gấp đôi không ạ . có lần e sử dụng gelatin bột 18g cho 680ml chất lỏng ( sữa ) thì bị đặc e có thêm sữa là 500ml nữa nhưng độ đặc vẫn y như vậy ạ
Cho em hỏi khi đổ vào ly tạo đường nét xéo từng lớp khác nhau. E đổ lớp đầu để ngăn mát đông lại rồi tiep tục đổ lớp tiếp theo nó tan lớp đầu luôn.nếu để nguội mới đổ lên lớp đầu liệu có bị đông ko đổ được o chi.giúp e vói
Sukie cho mình hỏi mình đã để phần gelatine sữa trong tủ mát 4 tiếng đã đông rất kỹ, nhưng khi để phần chanh dây lên mặc dù chanh dây đã để ngụi bớt, nhưng vẫn bị phần sữa sơn thuỷ với phần chanh dây v ạ 😢
C ơi.cho.em hỏi nêu k dùng whipping cream thay thê kem béo rích lùn được k chị.và dộ béo giảm nhiêu k à. Tại vì whipping cream dùng k hêt,khó bảo quả ,nó bị hư á
T thấy gelatin nếu cho vừa đủ thì thành phẩm sẽ mềm tan ra, như nước thịt đông ý, vì gelatin làm từ da động vật mà. Còn rau câu dẻo thì ko mềm tan được vậy á
Kem rich mình dùng đc ạ, mình sẽ cần giảm đường trong công thức đi vì kem rich đã ngọt sẵn rồi ạ. Kem tự làm mình cần xay đến khi nó ko tách nữa, và mình ko nên làm nóng lại em ạ, mình nên trộn nó vào hỗn hợp sữa đã hoà gelatin và để nguội
Mình hỏi ko biết sao phần bánh của mình bị tách nước , mà mình chỉ đun ấm sữa , hay mình đun nửa to quá nhỉ , mong bạn xem mình bị nỗi ở đâu với ạ , mình cảm ơn
Thường nếu mình làm bằng gelatin thì các lớp khá là dính với nhau đó ạ chứ ko dễ bị tách như rau câu. Nếu cẩn thận hơn thì bạn nên giữ hỗn hợp chưa đổ sao cho nó đừng bị sệt lại (cũng đừng để nó nóng quá sẽ dễ làm chảy lớp gelatin đã đông)
Sukie ơi, cho mình hỏi tí, mọi khi mình làm phần thạch chanh dây đều bình thường, nhưng hôm qua mình làm 200ml nước chanh dây, 80g đường và 5g gelatin nhưng mà mình để qua đêm ko đông lại thạch. Mình ko biết bị lỗi phần nào nữa, bạn chỉ mình với nha, lần đầu mình gặp tình trạng này😢
@@SukiesKitchen ko có, mình vẫn dùng loại trước đây mình dùng. Trước đó mấy ngày, mình có dùng gelatin để làm kem nhưng kem thành quả vẫn ngon, ko dăm đá. Nên mình ko biết nguyên nhân do đâu
Hôm nay em đã làm thử theo ct của chị và rất hài lòng ạ huhu. Có 1 chỗ bán panna cotta ở Huế rất ngon nhưng sau đó họ lại dẹp tiệm và không bán món này nữa. Em cũng đã mày mò làm thử nhưng chưa lần nào ưng ý cả. Và hôm nay thử công thức của chị nhưng em cho tỉ lệ sữa nhiều hơn whipping 1 chút, là 3 sữa 2 whip và kết quả vượt ngoài sự mong đợi của em. Panna mềm núng nính và ko quá béo y hệt như lúc mà em ăn ở ngoài hàng vậy. Cả nhà ai cũng khen ngon hết. Mùa hè mà có món này là hết sảy luôn í. Em cảm ơn chị rất rất nhiều, nhờ chị mà em biết được thêm nhiều công thức bánh và các món tráng miệng ngon mà còn cực kì dễ làm nữa ý 😘😘 em rất mong chờ các video hàng tuần của chị để có thêm thật nhiều món mới đãi cả nhà. Hi vọng em sẽ được thấy chị ra video nhiều hơn nhé em rất mong chờ các công thức bánh và các món tráng miệng từ chị. Love you so muchhhh 💋💋💋
cám ơn em chia sẻ dễ thương quá ^^
Chi oi cho e hou 3 sua 2 whip là bao nhieu ạ chỉ e voi
@@thomhong1520 là 300ml sữa và 200ml whipping
Bạn có viết ra công thức k cho mình xin với đc k?
@@SukiesKitchencho mình hỏi dùng bột whipping có khác gì dùng kem whipping ko ạ
Món này làm xogn bảo quản tủ lạnh được bao lâu Sukie nhỉ
dạ mình để được khoảng 5 ngày ạ
xem xong lại thích vào bếp r c ạ. 🥰
Ở công thức có sữa chua ấy ạ
Có thể thay bằng whipping cream+ sữa chua+ sữa tươi đc ko ạ
được nhé em, mình thay sữa tươi bằng whipping lượng tương đương
Cảm ơn Em!
Bữa nào chỉ anh làm con heo dễ thương trong ly trà sữa nha Em!
dạ em sẽ nghiên cứu ạ
Sữa tươi với sữa chua ở công thức thứ 2 là để ở nhiệt độ phòng hay lấy trong tủ lạnh vậy bạn ?
Mình để nhiệt độ phòng ạ
Ngon quá chị ơi, mùa hè mà làm cái này thì tuyệt vời luôn ạ. Cảm ơn chị nhiều ❤️
thay vì vắt trực tiếp từ quả chanh dây thì mình có thể thay bằng nước ép đóng chai cho tiện được không ạ
Dạ được ạ, bạn cứ đong cùng lượng thể tích là được ạ
Công thức dễ làm dễ thực hiện, ăn béo ngọt nhẹ ngon lắm mọi ng làm thử đi, siêu dễ luôn á
Có điều nhà mình ít người mà món panna cotta lại ko bảo quản được lâu vì có kem tươi, nên mình giảm một nửa nguyên liệu, làm ra được 3 hũ panna cotta vừa đẹp cho 2 người lớn một bé nhỏ ăn ;)
Cám ơn Sukie's kitchen nhiều lắm nha
cám ơn bạn đã chia sẻ nhé ạ ^^
cho e hỏi cái lúc đổ vào ly mà đợi đông 15p như vậy thì phần chưa rót ở trong nồi nó vẫn loãng hay sao ạ
Nếu thời tiết lạnh làm nó đông lại thì em ngâm vào nước nóng nó lại chảy ra nha
@@SukiesKitchen vậy mà e sợ nó đông lại như rau câu
c cho em hỏi e làm tỉ lệ 50ml whipping cream và 1000ml sữa tươi được không ạ
nếu được thì tỉ lên gelatin bột là bnh ạ
Ôi, ngon quá! Cám ơn Sukie đã chia sẽ. Chúc em nhiều sức khoẻ để cho ra nhiều clip bánh ngon nữa nha
em cám ơn chị ạ
Kem tươi mua ở đâu vậy ạ và loại kem tươi gì vậy mn
Bạn kiếm ở các hàng nguyên liệu làm bánh hoặc mua online shopee cũng được đó ạ
Tuy chưa thực hiện thử CT nào của bạn nhưng xem video của bạn mình rất thích bởi sự chỉ dẫn rất tỉ mỉ. Chúc bạn sẽ đạt nhiều thành công hơn nữa để chia sẻ cho những con nghiện về bánh trái như mình 💞
cám ơn bạn đã ủng hộ
Tại sao không dùng sữa CÓ đường ? mà lại dùng sữa không đường rồi phải cho thêm đường cát ? Ad có thể giải thích dùm mình k ?
@@tinhthudi1286 để điều chỉnh được lượng đường đúng như mình mong muốn đó ạ
C ơi.e làm thành công.mà bánh nó vẫn k mềm lăm.em làm gelatin 7g. Em dùng 200ml rích lun và 300ml sữa tươi k đường. Có phải do v mà nó k mềm lăm k c.
Em mún kiểu nó tan ngay trong miệng kiểu như tàu phớ á c.
Mong c cs hộ em với , nêu giảm gelatin 5g cho 500ml nó đông k ak. Em cảm ơn c
Cho em hỏi 1 công thức này thì được bao nhiêu phần ạ
được khoảng 500ml nhé em
Mình đã làm bánh flan, gato flan, bánh chesecake chanh leo, bánh bông lan ruốc, mình cũng thử làm creamchese, whiping cream. Hihi cái nào cũng thành công! Thật sự cảm ơn e nhé! Chưa bao giờ mình nghĩ 1 người hậu đậu như mình cũng có thể làm được như thế này. Cảm ơn e nhiều lắm!
Em cám ơn chị đã ủng hộ ạ ❤❤❤
Chị cho em hỏi với ạ. Gelatin sau khi ngâm mình cho vào sữa bao nhiêu và vào chanh dây là bao nhiêu ạ.
Em ơi cho chị hỏi thêm , sắp tới có bạn sinh nhật , chị muốn làm Pana cotta , bằng khuôn bánh sinh nhật có được không em? Vì chị sợ lớn quá bánh bị chảy
dạ bánh lớn chỉ để đông lâu hơn thôi, chứ nó ko chảy hơn bánh nhỏ đâu ạ, nếu cần chị có thể làm tỉ lệ 10g cho mỗi 500g thì bánh sẽ giữ form hơn ạ
10g cho mỗi 500g , ý Em nói là 10g galatin phải không em?
Dạ vâng ạ
chị su ơi, em hỏi gấp ạ
em muốn làm size bánh to giống bánh sinh nhật và em dùng sữa có đường thì lượng đường thay đổi thế nào ạ
whipping cream thì nên dùng hãng nào ạ
Với mỗi công thức chị thấy em làm khuôn tròn 12cm cũng ok. Lượng đường giảm đi bằng 10% lượng sữa nhé
@@SukiesKitchen dạ e cam on, nếu khuôn tròn 12 cm thì bánh sẽ cao bao nhiu cm ạ
Ko có gelatin bột thì dùng dạng lá khoảng bao nhiêu gr vậy ah🥲
Mình dùng khối lượng tương đương nhé ạ
@@SukiesKitchen e cảm ơn ạh
Panna cotta sua chua, em dùng loại có đường có cần giảm đường lại k ạ?
E giảm một chút đường nha
Sao e làm 8gr gelatin bột với 500ml hỗn hợp sữa whipping cream thì nó lỏng quá ko đông nổi, em phải bỏ gấp đôi lượng gelatin mới đông nổi á chị
em dùng hãng gì? các loại gelatin với độ bloom thông thường khoảng 200 thì chỉ 8g là nó đông, thâm chí là thấy hơi dẻo dẻo rồi đó em
mình thay 250g wipping cream bằng 250g wipping bột và thêm 200g sữa tươi ko đường được ko suki
Panna cotte làm dc tầm bnh hủ zsize 60ml vậy ạ
Hay quá bạn ạ Mình sẽ thử làm xem có được như bạn làm không Cám ơn bạn nhiều nhé
E chào c ạ, cj ơi nếu e dùng 500ml sữa tươi, 500ml whip thì dùng bao nhiêu gelatin dạng bột và ngâm trong bao nhiêu ml nước ạ?
E dùng khoảng 12-16g gelatin bột nhé, lượng nước ngâm sẽ khoảng 50g
@@SukiesKitchen e cảm ơn c nhiều ạ, lần nào học bánh của c e cũng đều thành công hết 🥰🥰
Mình dùng galetin hữu cơ được không bạn
Dạ được ạ
Chị ơi, khi làm bánh em lỡ bỏ ít gelatin quá nên bây giờ hắn không đông lại giống bình thường mà hắn lại bị sệt sệt như sữa chua; cái này thì làm thế nào để sửa lại được vậy chị 😢
E để lạnh bao lâu rồi? Nếu để lâu nó vẫn chưa đông thì mình cứ mang ra làm ấm lại rồi hoà thêm gelatin đun chảy nha
Mua nguyên liệu ở đây roiif mà đọc cmt thấy toàn ko đông.thời tiết tháng tư miền bắc ko lạnh cungz ko nóng lắm thì ngâm gelatin vào nc lạnh hay nóng và ngâm bao nh ml vậy b ơi.đọc cmt lại thấy gelatin đểu thì ko đông nghe cũng hoang mang style vì mình mua chỗ cửa hàng làm bánh ng ta chia nhỏ ra bán.:))))
Mình sẽ luôn ngâm nước lạnh, đặc biệt là nước đá lạnh sẽ an toàn nhất ạ. Gelatin loại lá mình thấy đều ok, loại bột nếu mà hòa nước lạnh tan ngay thì là loại dởm ạ
B ơi t để ngăn mắt 4 tiếng rồi bỏ ra đổ lớp cốt chanh leo nó vẫn bị bở ra nhỉ. Mà gelatin t cho cũng theo liều lượng trên. Kiểu lớp 1 nó chưa đông mịn hẳn như của b á nên đổ lớp 2 vào bị tách
Vậy bạn cần để lâu hơn nhé ạ. Và nước chanh leo bạn cũng đừng để nó bị nóng
Chị ơi em muốn làm bánh này bán á chị nhưng mà em dùng kem tươi rich hay ice hot ok chị nhỉ? Em cũng thấy nhiều ng dùng whipping cream nhưng em k có kinh phí, dùng kem tươi như 2 loại em vừa nói trên vẫn ngon k ạ. Em k cắt giảm lượng kem tươi mà làm giống công thức của chị
Được nhé em, em nhớ giảm đường trong công thức đi là được vì các loại kem đó thường nó có sẵn đường rồi
Em có thắc mắc 🙋🏻♀️ em là lần đầu làm, nên thiếu kinh nghiệm, sao ct dữa chua em làm lại xốp chứ không được mịn ạ?
xốp là sao em? nó có nhiều bọt khí hay sao?
Mình có thể thay wipping cream thành bột wipping cream được không ạ mình có dùng thử gelatin bột và có cái mùi hôi thì đến khi bạn làm bạn có thấy mùi hôi của gelatin không ạ
Bạn có thể pha whipping bột với sữa để thu được lượng tương đương ạ. Gelatin bột một số loại đúng là có mùi hôi ạ, mình đổi loại chất lượng hơn sẽ đỡ hơn
Sao minh nấu sua vs bột gelatin tan roi, minh de vây cho nguội để đổ vào khuôn.
Nhưng sao nồi còn nóng mà nó đóng màng vàng trên mặt, minh fai lam nóng lần nữa
Dạ màng đó mình thấy là do sữa làm nóng lên nó vậy thôi ạ, gelatin này rất dễ tan nên bạn ko cần đun sữa quá nóng nhé
C ơi món panna cotta sữa chua e muốn làm vào luôn hộp nhựa thì e đổ phần sữa chua xong cho đông lại r mới đổ phàn cốt chanh leo bên trênđc ko. Vì e làm luôn trong hộp nhựa nên k úp ra được ạ
được nhé em
C ơi dùng sc k đường hay có đường v.em thây c ghi sữa chua k đường.mà quay video lại nói có đường
Chị dùng sữa không đường nha, nếu mình dùng sữa có đường thì giảm đường nhé
Công thức sữa chua là dùng sữa chua có đường hay không đường ạ, em thấy trước ghi có đường, nghe là không đường ạ.
Sữa chua không đường nhé em
em ơi bánh này phải giữ mát, vậy nếu picnic , chị mang theo k có túi giũ mát trong khoảng 10-12 tiếng thì có bị chảy k
Có á chị ơi
@@hongsonmai5653 vậy có cách nào k em, nếu đem ra khỏi tủ lạnh thì để ben ngoàivđuwowcj bao lâu
thường nếu thời tiết mát hoặc bảo quản mát khoảng 22 độ thì nó cũng không bị chảy đâu ạ
Phần ghi chú của panna sữa chua thì b ghi dùng sữa chua ko đường, nhưng b đọc là sữa chua có đường, rồi đến lúc thực hành thì b ghi la sua chua ko duong. Vay rot cuoc la dùng sua chua có duong hay ko duong vay?
trong các công thức mình đều dùng các nguyên liệu không đường và đường được thêm vào riêng ạ, mà hình như mình ko thấy mình có nói sữa chua có đường ^^
Chị ct của em là 700ml sữa tươi ko đường với 300ml whipping cream 16g gelatin đc ko chị
Được nhé em
Sữa chua có cần để nguội ở nhiệt độ phòng k b?
Dạ có ạ
thay 2 thìa đầy gelatin bằng bao nhiêu lá z bạn
Mỗi lá gelatin nặng khoảng 2.5g, cứ như vậy bạn tính ra khối lượng gelatin cần dùng nhé ạ. Nếu cẩn thận hơn mình có thể cân lên luôn
Dùng sữa tươi có đường được không ạ?
Được nhé ạ, mình có thể giảm xíu đường đi cho vừa ngọt
Chị ơi. E cũg đag thử CT 600 WP và 450 ST và 15 Gelatine. Ct vậy chị thấy ổn khôg chị.
Ổn nhé em
Sau khi bỏ galentin vào mình thấy bạn có bỏ một muổng gì nữa mà k nghe bạn nói hướng dẫn vậy bạn?
Dạ bạn hỏi ở phút thứ mấy ạ?
xin hỏi mình đổ phần nc thứ hai vào phần nc 1 thì bị vân lên, mà phần 1 mình để 8h trong tủ lạnh. Thì xin hỏi nguyên nhân bị làm sao
Là do phần nước thứ hai bạn để nóng quá ạ, mình nên để nguội bớt mới đổ
❤❤❤❤
c ơi hôm nào c lên công thức panna cotta matcha đi ạ
Chị ơi nếu mà em thay whip thành whip dạng bột đc kh ạ. Nếu đc thì thay với tỉ lệ như nào ạ
Nếu mình làm bằng whip bột thì tỉ lệ mình nên pha thế nào ạ ?
C dùng gelatin bột thì lượng sao e???
Dạ chị dùng khối lượng tương đương nhé ạ
Chị ơi cho e hỏi nếu e thaysữa tươi không đường thành sữa tươi có đường rồi giảm lượng đường lại được kh ạ
Được nhé em
phần pana vào cốc chờ đông phần còn lại mình để bên ngoài nguội rồi có bị đông lại k bạn
nếu nó có đông lại bạn chỉ cần ngâm vào bát nước nóng nó sẽ lại chảy nhé ạ
Chị ơi chị cho em hỏi chút là nếu em không mua được whipping cream thì em có thể thay whipping cream thành kem béo thực vật rich's lùn được không ạ ?
Được nhé em
e mua gelatin lá trên video chị dùng mấy lá vậy. em không có cân á
Trên bao bì có ghi 1 lá gelatin tương đương với mấy g đó bạn
Có thể thay thế whipping cream bằng bột whipping cream được ko ạ
Được nhé ạ, mình pha whip bột với sữa để thu được thể tích tương đương
Suki cho chị hỏi cốc trong công thức này thì đừng tích là bao nhiêu ha e?
Mình có thể thay thế gelatin thành bột rau câu dẻo đc ko c? Nếu đc thì bn gr?
Cách làm với bột rau câu thì bạn có thể tham khảo video tàu hũ trân châu đường đen của mình nhé ạ. Mình thay sữa đậu nành bằng sữa tươi thôi ạ
pana cotta đem để ngoài bth có nhanh tan chảy ko ạ
Tùy vào điều kiện thời tiết em ạ, chị thử với thời tiết nóng thì 6-8g vẫn ok lắm, ko bị chảy
Em đổ vô 1 hộp nhựa to toàn bộ phần mình đã làm cho đông, rồi cho ra dĩa bảo quản lạnh, khi nào ăn thì lấy ra cắt 1 phần nhỏ rồi để lạnh tiếp được không ạ.
Được nhé em, nhớ đậy kín để nó ko bị vỡ
Công thức làm được bn hũ thế ạ
Dạ còn tuỳ hũ mình dùng, thu được thể tích tổng cộng khoảng hơn 500ml cho phần panna cotta ạ
E bỏ 2,5 lít sữa tươi 1 lít whipping thì bỏ bn g bột gelatin dc ạ
Cứ 500ml em dùng 6-8g. Lượng của em mình nhân 7 lên
Chị cho e hỏi sao e làm giống công thức ,e dùng gelatin bột màu trắng, mà sao e để tủ lạnh rất lâu mà nó k đông đc vậy ạ,mong chị rep e sớm ạ
Em để bao lâu rồi? Gelatin em dùng loại gì?
Chỉ ơi bánh đông rồi e để trong thùng xốp và thêm đá thì 2 tiếng sau ăn thì nó có tan ko ạ
có thể ko nhé em
Kem tươi là gì vậy ạ em hơi thắc mắc ạ
Whipping cream ý em
Mình vội quá nên bỏ trên ngăn đá luôn được ko bạn ơi..mình thấy đông nhanh hơn nè
dạ khi mình làm các lớp hoặc làm cốc nhỏ thì có thể để ngăn đông được ạ, còn nếu bánh to mình nên để ngăn mát thì nó sẽ đông chuẩn hơn ko bị dăm đá bên ngoài
Sao mình làm lúc để đông lại bị tách nước ạ. :((
Bạn để sửa sôi hả :v
C ơi sao e làm như công thức thì panna có đông lại nhưng phần sốt chanh dây nó k đông c ạ hic
Em có làm đúng tỉ lệ chưa?
cho e hỏi là nếu e gấp đôi công thức thì lượng gelatin có gấp đôi không ạ . có lần e sử dụng gelatin bột 18g cho 680ml chất lỏng ( sữa ) thì bị đặc e có thêm sữa là 500ml nữa nhưng độ đặc vẫn y như vậy ạ
Có nhé em
C ơi, làm thế nào để đong được lượng gelatin cho công thức ạ. Ví dụ như 1gr thì ứng vs bn ml chất lòng ah
tùy vào độ mềm mình mong muốn, như thường chị dùng 6-8g cho 500ml chất lỏng đó em
1lâglatin =bao nhiêu gr vay
Cho em hỏi khi đổ vào ly tạo đường nét xéo từng lớp khác nhau. E đổ lớp đầu để ngăn mát đông lại rồi tiep tục đổ lớp tiếp theo nó tan lớp đầu luôn.nếu để nguội mới đổ lên lớp đầu liệu có bị đông ko đổ được o chi.giúp e vói
trời nóng thì để bên ngoài ko sợ bị đông đâu em ạ, em nên để nguội hơn nha
200ml chanh leo với đường thid cho nhiêu gr gelatin v ạh
4-5g gelatin ạ
1la galetin thì đc bn gam vậy e
dạ khoảng 2.5g các lá hay bán ở VN đó ạ
Sukie cho mình hỏi mình đã để phần gelatine sữa trong tủ mát 4 tiếng đã đông rất kỹ, nhưng khi để phần chanh dây lên mặc dù chanh dây đã để ngụi bớt, nhưng vẫn bị phần sữa sơn thuỷ với phần chanh dây v ạ 😢
Bạn nên để phần chanh dây nguội thêm nữa nhé ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn Sukie nhiều nha
C ơi.cho.em hỏi nêu k dùng whipping cream thay thê kem béo rích lùn được k chị.và dộ béo giảm nhiêu k à.
Tại vì whipping cream dùng k hêt,khó bảo quả ,nó bị hư á
Được nhé em, mình dùng lượng tương đương và giảm đường đi cho phù hợp nha
@@SukiesKitchen Dạ em cảm ơn c ạ.
Panacotta sữa chua,k sử dụng whiping cream hả e
Mình có thể thay sữa bằng whip tùy thích ạ
@@SukiesKitchen c cảm ơn nè.
Galetin cho chanh day la bao nh gam ạ
4-5g đó ạ
Cho e hỏi nếu kinh doanh thì tỉ lệ sữa với whip là bao nhiêu ạ
Bạn có thể giảm lượng whip, tăng lượng sữa tương đương sao cho tổng lượng chất lỏng ko đổi là được ạ
Công thức này làm đc bn cốc hả bạn
Dạ tùy kích cỡ cốc của bạn, mình làm được khoảng 500ml ạ
C ơi em dùng nước dứa để làm, 250ml nước dứa và 8gr bột gelatin mà nó ko đông c ạ, em để tủ lạnh qua đêm mà không đông, em không biết sai ở đâu ạ
Dứa nó có chất làm gelatin ko đông được, mình ko kết hợp dứa trong công thức được em ạ
@@SukiesKitchen dạ em cảm ơn c nhiều ạ 🥲 làm em thắc mắc mãi ạ
Có ai làm xong khi phần kem đong lại thì mặt kem nhăn không ng mịn giống em k ạ,huhu😂
Em làm thế nào vậy 😄 chắc khi nó vẫn nóng em cho tủ lạnh ngay nó cũng bị vậy đó
Thay gelatin bằng rau câu dẻo đc ko ạ
T thấy gelatin nếu cho vừa đủ thì thành phẩm sẽ mềm tan ra, như nước thịt đông ý, vì gelatin làm từ da động vật mà. Còn rau câu dẻo thì ko mềm tan được vậy á
Chị ơi món này để ra ngoài dc bao lâu thì chảy ạ. Nếu em muốn kinh doanh thì làm sao giao cho khách mà ko bị chảy ạ
chị thấy nó cũng khá ổn, ko bị chảy đâu nhưng em vẫn nên thử làm trước 1 hộp để chắc hơn, chị ở nước ngoài nên ko có điều kiện thử. Nếu nó chảy thì mình thêm gelatin nha
Dạ em cảm ơn chị. Để em làm rồi để thử bên ngoài coi được trong bao lâu.
Bạn ơi mình cho: 300g sữa chua+ 100ml sữa tươi+100ml kem tươi cho béo được không
dạ được ạ, bạn thay đổi tùy thích miễn là đủ thể tích chất lỏng là được ạ
Cho e hỏ xíu là sữa tươi nguyên kem Emborg có phải là kem tươi k ạ ?
sữa tươi nguyên kem là sữa có 3% béo, nó ko phải kem tươi ạ
mình cho bao nhiêu ml nước để ngâm với 8g gelatin bột ở phút 2:38 ạ
25ml nhé ạ
Em sai chỗ nào chị ợ, thành phẩm ăn, nuốt cuối vị có hậu nhẫn nhẹ
Có thể em dùng chanh dây xanh quá không?
Ko có whipping cream thay bằng kem rich được ko c? E làm bằng whipping cream tự chế theo clip c hướng dẫn nó có lớp bơ nổi lên trên
Kem rich mình dùng đc ạ, mình sẽ cần giảm đường trong công thức đi vì kem rich đã ngọt sẵn rồi ạ. Kem tự làm mình cần xay đến khi nó ko tách nữa, và mình ko nên làm nóng lại em ạ, mình nên trộn nó vào hỗn hợp sữa đã hoà gelatin và để nguội
Cám ơn chị
Em không dùng chanh dây, dùng xoài thì sao ạ
Em có thể thay nước chanh dây bằng xoài xay thể tích tương đương nha
Chữ che hết màn hình chả xem được gì. Nói rồi cần gì có chữ nữa em
Dạ chị có bật phụ đề hay sao ạ? Mình có thể tắt phụ đề ở góc phải phía dưới video, bên trái nút bánh xe ý ạ. Em để phụ đề có đoạn nào hay cho ai đó ko nghe rõ thì dễ theo dõi hơn thôi ạ
Chị ơi.Để làm ko bị đông cứng bỏ ống hút vào hút lên đc thì phải làm sao ạ.Em thấy ngta làm trong trà sữa chai ý
chị chưa thử món em nói nên ko rõ nhưng công thức này cũng khá mềm đó
Thay whipping bằng sữa béo Rich lùn được không chị
Được nhé em
Mình hỏi ko biết sao phần bánh của mình bị tách nước , mà mình chỉ đun ấm sữa , hay mình đun nửa to quá nhỉ , mong bạn xem mình bị nỗi ở đâu với ạ , mình cảm ơn
Tách nước ntn vậy ạ?
@@SukiesKitchen ở trên vẫn là kem mà ở dưới đáy cốc có 1 lớp nước mỏng, mà mình để cả ngày phần bánh vẫn ko đông mấy 😥😥
Nếu là gelatin bột thì bao nhiêu gram ạ
Bạn dùng khối lượng tương đương nhé ạ
@@SukiesKitchen mình cảm ơn bạn nhiều nha .Chúc bạn luôn vui vẻ & hạnh phúc 🥰
Bếp ơi làm thế nào để khắc phục hiện tượng tách ra 2lơp của panna cotta? Phần sốt và phần bánh ko dính đc như của Bếp?
Thường nếu mình làm bằng gelatin thì các lớp khá là dính với nhau đó ạ chứ ko dễ bị tách như rau câu. Nếu cẩn thận hơn thì bạn nên giữ hỗn hợp chưa đổ sao cho nó đừng bị sệt lại (cũng đừng để nó nóng quá sẽ dễ làm chảy lớp gelatin đã đông)
@@SukiesKitchen cảm ơn bếp rất nhiều nhé.
Ko kem tươi thành rikt dc k
được nhé ạ, mình có thể giảm bớt đường đi một chút cho phù hợp
C ơi pandacotta bỏ tủ lạnh khoảng bao lâuu thì đông ạ . Em bỏ khoảng 2h hơn mà chưa thấy đông có phải có galetin ít quá k ạ
em để thêm nha, có thể cho tủ lạnh lên mức cao hơn, 2h thì chưa biết được
Sukie ơi, cho mình hỏi tí, mọi khi mình làm phần thạch chanh dây đều bình thường, nhưng hôm qua mình làm 200ml nước chanh dây, 80g đường và 5g gelatin nhưng mà mình để qua đêm ko đông lại thạch. Mình ko biết bị lỗi phần nào nữa, bạn chỉ mình với nha, lần đầu mình gặp tình trạng này😢
Bạn có dùng gelatin khác với mọi lần ko ạ?
@@SukiesKitchen ko có, mình vẫn dùng loại trước đây mình dùng. Trước đó mấy ngày, mình có dùng gelatin để làm kem nhưng kem thành quả vẫn ngon, ko dăm đá. Nên mình ko biết nguyên nhân do đâu