При таком режиме у вас при 50 градусах в автоклаве было уже не избыточное давление, а разряжение. Ибо вы выпустили воздух держа открытым вентиль до момента закипания. А при остывании пар сконденсировался, после прохождения порога 100 градусов давление стало отрицательным. Для такого режима, если снимаете обратный клапан, то и кран не надо открывать при нагреве. Иначе будете получать вакуум в автоклаве к моменту остывания.
Всем привет! Витальсон, спасибо огромное за то что делаешь🤝,подсел на автоклавирование) Увлечение нужное и полезное 👍купил в дымке по твоей скидке автоклав и автоматику! Желаю всем удачи, здоровья и новых вкусных рецептов на радость родным и близким!
Заглушку не нужно менять где клапан ,нужно пока холодный накачать воздухом давление ,ртом дунуть ,паровой клапан поднимется ,кран закрыл .далее нагрев .
Доброго времени суток. Вчера готовил тоже первый раз в реторт пакетах и произошло тоже самое , груз упал и два пакета всплыли. Буду шпильку ставить по центру и прижимать верхнию решотку.
Привет Витальсон. Идея хороша. Работаю на вахте. Реторт пакеты самое то, чтобы возить. Да и в ручную кладь скорее всего прокатит. Вопрос есть, почему на пару не делал?
Виталий, если кран закрывать при 100 градусах то при остывании там образуется авкуум и пакеты распирает. Просто повезло что не остыл до комнатной. По любому клапан менять на три бара.Сделал около 100 пакетов в вейне на 23 литра ни один не лопнул. Только по программе на воде и воду наливал до датчика если пакетов мало. Как то так.
Кто то может подсказать , делаю в реторт пакетах 115 градусов 40 минут , 1,6 бар, вода 5 см, не доходя до края, пакеты рвёт и все тут ?? Дышащий клапан убран
@ideatime5814 Полно роликов на ютубе на эту тему. После отключения тэна надо немного увеличить давление в автоклаве, чтобы остановить кипение. Но это не поможет если у вас некачественные пакеты и вы их неправильно заполнили и запаяли
А зачем на ручном? На автоматике на мясе делаете и все. Предохранительный клапан меняйте на 3-шку. (У меня 4-ка) И не надо ждать 100 градусов что бы закрыть сбросной клапан, закрывайте сразу. Для пакетов главное давление, на всех этапах. Я свой вейн доработал, у меня с накачкой, иначе стабильного результата не получалось.
Да-да, все верно! Можно автоматом держать. Тут главное понять принцип. Ну и только заменить предохранительный клапан. А вот с клапаном вопросы. Так как если без него, то манометр потом может быть неисправным, так как потом становится ваакум небольшой, в этом плане проще немного поднять давления и клапан не убирать. То есть доработка такая, чтобы можно было насосиком добить давление хотя бы в 0,5 бар. Чисто чтобы и пакеты не рванули при остывании. А так удовольствие это дорогое. Это хорошо, если найти пакеты оптом, где-то видел по цене в 5₽ за 0,5 л пакет. Но в основном все эти пакеты стоят дорого. Ну и хранить в подвале чревато мышами, которые слопают. Банки в этом плане надежнее. Ну и все же на пару быстрее и экономичнее.
Приветствую други. Ребята у меня вопросы: Зачем менять клапан если с завода стоит 1,5 и рассчитан на оба режима работы и по пару и по воде. С банками работал в обоих режимах клапан держит. Второе, какой смысл предварительной накачки автоклава? Я разумею только повышенное давление в автоклаве. На белорусах это так и происходит, накачали 1кг довели до 120градусов соответственно давление около 3-4кг в аппарате. А зачем? Может что то недопонимаю разжуйте пожалуйста
@Dmitrii Emelianov Благодарю Дмитрий! Я люблю разного рода эксперименты. Смотрел на Ютубе видос где мужик проводил эксперимент с "белорусским" без преднакачки на банках с крышками ско и всё прошло прекрасно,он доказал этим,что преднакачка не нужна. С ретортами я только начал экспериментировать.
Витальсон привет. Спасибо за видео ты всем сокращаешь количество неудачных попыток с ретортами. Но у меня вопрос не по теме я смотрю у тебя стоит жесткая прокладка из фторопласта подскажи где купил и точный размер а то силикон замучарся распровлять поправлять. Владимир.
Не можно, а нужно. Логика автора видео непонятна. Зачем нужно было убирать дышащий клапан, если оставлять открытым сброс воздуха? А по хорошему надо создавать противодавление.
Добрый час, Виталий, у меня случилась катастрофа как говорится первый блин комом у меня целый блинище! Из 13 пакетов по боковому шву 10 разошлись. Опишу состояние подрывника у меня на полтора бара шипел булькал в воду всю дорогу, я закрыл кран с самого начала приготовления, и пакеты стояли стоя, груз был слишком считаю тяжелый не дал расширения внутри пакетов с тушенкой! Дождался на следующий день спада температуры до сорока, посмотрел давление было на нуле посчитал что там его нет резко открыл кран и у меня произошло всасывание воздуха, вообще не понял почему! И результат плачевный! Может что подскажешь дружище!
Здравствуйте. Дорогое удовольствие выходит эти реторт пакеты. Банка 0,5 - 11 руб., крышка 4 руб. , банки тара оборотная, а пустой реторт на выброс. Не комильфо, ну если конечно не бАре! )))
Здравствуйте. У вас банки с крышками по хорошей цене,у нас дороже. Банки в этом году минимум по 17р брал. Реторты как я и сказал в видеоролике удобны для транспортировки,для себя для дома я конечно буду готовить в банках,если возить с собой на вахту или к примеру на рыбалку и еще куда то реторт гораздо удобнее,я к примеру на вахту сумки такие таскал что руки до земли,а с пакетами было бы гораздо удобнее!
Банки и пакеты существуют параллельно, здесь невозможно сказать, что лучше, что хуже. Если для хранения, то банки лучше. Если для мобильности, то однозначно пакеты. Каждая тара занимает свою нишу.
Поллитровая банка-14 р, крышка-7.50 итого 21.50. (Twist off) Разве что банку можно повторно использовать. Но для путешествий реторт пакеты предпочтительней.
Витальсон добрый вечер, смотрю твои обзоры и учусь на старости лет, молодец продолжай в томже духе есть просьба как доставить Вейн Про в Одессу, помоги если можно правдами и не правдами.
Виталя, привет. Не могу понять, для меня загадка, как при 1,6 бар. и температуре 120, не закипает пакет ( реторт). Согласно таблице, вода закипает при 2 бар. 119,62 градусов. По логике при 120 С. давление ( с преддавлением)надо держать не меньше 2,2 бар. Значит у тебя в пакетах на протяжении автоклавирования небыло 120С. Объясни, что ты думаешь, может я чего-то не понимаю. Сегодня буду делать эксперимент.
Объяснял другой мужик про это в другом видео. В таблицах соотношения закипания и давления указана абсолютное давление, а манометр показывает избыточное. Т.Е. При "0" градусах в автоклаве давление уже 1 атм, тем самым нужно еще 1 амт для закипания воды при температуре 120 градусов. Поэтому вся эта неразбериха. И вопрос почему при 2 атм вода кипит при 120, у вас клапан на 1.5 атм и у вас уже кипит.
Виталий подскажи автоклав у тебя по счету какой похоже третий, у меня после 5 раз использования потёк по сварочному шву. Смотрел почти все твои приготовления и заметил что он у тебя он не один уже был.
Виталь, в реторд пакете нет и не будет вакуума, так? То есть насколько это консервация. Воздух с кислородом в пакете же остаётся? В банке от вакуума крышку вжимает. Объясни как это работает без вакуумирования и как долго можно хранить? В сравнении с банкой.
Встречный вопрос: чем банка ско отличается от реторт пакета в плане стерилизации? Производитель пакетов указан в ссылке под видео,на офф сайте указана информация о сроке хранения в 4ёх слойном пакете 2года,это при условии соблюдения технологии стерилизации.
@@СамогонщикВитальсон смотри, при изменении давления в автоклаве продукт сначала расширяется и выдавливает воздух из под крышки, а при остывании крышка втягивается. Соответственно продукт получается термически обработан и храниться под вакуумом. А как с пакетом я не пойму
@@napolnikov Вы что то не правильно понимаете,из под крышек ско ничего никуда не выдавливается,вы ее закатали и поставили в клав! Так вот вы не ответили на мой встречный вопрос,чем пакет отличается от банки с крышкой ско?
Виталий привет! С наступающим! Хочу сделать себе подарок на НГ в виде автоклава с эбу, Вейн, оформляю заказ на сайте по твоей ссылке. Вводу промокод Витальсон, а там ответ, мол промокод не найден. Что делать, как быть? Оно конечно не критично, но на разницу можно было бы ретор пакетов или на крайняк твист офф крышек прикупить. Подскажи что делать?
Привет! Только,что проверил на сайте Русская дымка по моему промокоду на клав 42л скидка 690р. msk.rdshop.ru/shop/avtoklavy/bytovie/avtoklav-wein-42-litra
@@Oleg_Sanich 570р. Скидка по промокоду VITALSON на автоклав 23л. Я тебе дал ссылку на сайт РД,зайди туда и положи клав в корзину,в корзине укажи промокод и получишь скидку.
Так же на офф сайте Вейн в самом низу страницы вводишь промокод и получаешь скидку! Страницу прокручиваешь в низ там окно заказа и поле для промокода. Всё работает на двух сайтах Русская дымка и Вейн.
Заглушку на Валдберисе или Озоне можно купить не дорого. Но у меня заглушка шла в комплекте с автоклавом. Внизу автоклава кламп 2 для тэна,если работать на газу то нужна заглушка и она шла с автоклавом в комплекте. Я только учусь работать с реторт пакетами,знаю некоторые ребята заглушку не ставят,а оставляют дышащий клапан,но я так не пробовал по этому сказать точно не могу.
Попробовал на пару и три пакета с водой варил. 50 минут 120 градусов. Все целые. Вчера 13 пакетов с половом поставил, тоже на пару. 40 минут и 120 градусов. Все целые, плов удался.
@@СамогонщикВитальсонпосле выключения нагрева накачать избыточное давление 0,5 бара и при остывании подкачивать снижающееся давление примерно до температуры 75 градусов. Но для этого лучше заменить штатный обратный клапан на водопроводный с латунеым штоком. Через него удобнее подкачивать. У меня доработаный автоклав Булат. Там изначально не было ни крана, ни клапана. Делал насадку из клампа с посадочным отверстием 1/2 дюйма и водопроводных узлов.
могли бы по уровню блина от гантели воду налить, и сэкономить половину энергии на нагрев лишней воды. В последующих роликах же оказывается дошло, стал меньше заливать.
@@СамогонщикВитальсон физику бы подучить 8-9 классов, чем отвечать словами глупость на комменты все, звезда. Да куда там, просто подумать уровня школьника. Почавкать, подбухнуть перед камерой - это же сверхразум для вас. Существо в наколках, априори не может быть умным. Закон Паскаля. смотрю ты потом допедрил, что можно и наполовину автоклава , выше крышек наливать, да? неуч. я тебе могу хим реакции и физику процесса на молекулярном уровне расписать, но для тебя это будет высший уровень. это же 9 класс школы.
Почему ты такой глупый? Хочешь умничать,а в теме стирилизации глупый! Твой комментарий на уровне диллетанта неуча. Ты дружОчек в стерилизации полный ноль так,что язычОк свой в жопочку заткни и не питюкай и учти сынок,что чем меньше воды тем выше давление,и изучи матчасть двоешник🤣
По сути, да, можно было налить на пару сантиметров выше, чем уровень пластины с грузом, но здесь датчик температуры выше находится, чем половина высоты ёмкости и автору в любом случае надо воду наливать до его уровня минимум, чтобы автоматика нормально работала. Ещё он налил воду до самого верха, чтобы достичь нужного давления за счёт малого пространства от глади воды до крышки, а можно было бы с помощью компрессора автомобильного, к примеру, накачать 1,2 бара в ёмкость и сэкономить и воду, и электричество, если бы датчики были ближе ко дну.
@@Krasav4ikVanyaне ложить холодный продукт в пакеты, не заливать горячую воду, запаечный шов минимум 8мм, не давать всплывать пакетам..навскидку - это основное. а, да - не ложить чрезмерное количество продукта, для пакетов 0.5 закладка максимум 400г.
@@feldeger Реторт пакеты во всех автоклавах показывают. Очень полезная информация, особенно для вахтовиков, где продукты питания стоят как чугунный мост и сомнительного качества.
@@СамогонщикВитальсон да уж, развёрнуто 😔 что там вводе они что там, воздух что там остался только немного что там, пар как пошёл значит вода нагрелась, клапан закроется и начнёт расти давление и температура внутри...
Могу огорчить, но она почти ничем не отличается от технологии на пару. Разница лишь в скорости прогрева содержимого. На пару оно прогревается дольше относительно окружающей среды, в воде равномерно. При погружении в воду и оставлении пара в верхней части, все идет как на воде.
При таком режиме у вас при 50 градусах в автоклаве было уже не избыточное давление, а разряжение. Ибо вы выпустили воздух держа открытым вентиль до момента закипания. А при остывании пар сконденсировался, после прохождения порога 100 градусов давление стало отрицательным. Для такого режима, если снимаете обратный клапан, то и кран не надо открывать при нагреве. Иначе будете получать вакуум в автоклаве к моменту остывания.
Всем привет! Витальсон, спасибо огромное за то что делаешь🤝,подсел на автоклавирование) Увлечение нужное и полезное 👍купил в дымке по твоей скидке автоклав и автоматику! Желаю всем удачи, здоровья и новых вкусных рецептов на радость родным и близким!
Быть добру!
Ну, отлично дружище👍. Крышек, стекляшек меньше, места больше. Удобно! ☝👍🤝
Привет дружище! Да,некоторые темы можно готовить в пакетах тем самым освободиться от банок,а то уже хранить негде😁
Виталя братка ,я так ждал от тебя этого видео !! доверие ты заслужил за долгие годы железное!!!!
Привет! Буду еще совершенствовать технологию. Нужно заменить подрывной с 1.5 на 3,уже заказл.
@@СамогонщикВитальсон надо на автоматике пробывать .Женек говорил что делают !! ну видео жду .
Заглушку не нужно менять где клапан ,нужно пока холодный накачать воздухом давление ,ртом дунуть ,паровой клапан поднимется ,кран закрыл .далее нагрев .
Один единственный плюс от таких пакетов что можно брать с собой и не бояться что разобьёш.
Витальсон привет, где ссылка на реторт пакеты,что-то я не нашёл.
Крутяк👍
Да у Вас у двух друзей все крутяк !😊
@@_even_pryabkin стараемся
Доброго времени суток. Вчера готовил тоже первый раз в реторт пакетах и произошло тоже самое , груз упал и два пакета всплыли. Буду шпильку ставить по центру и прижимать верхнию решотку.
Наконец то! Реторты - это "тема"!
витальсон что то я не понимаю зачем эти танцы с мощностью? Поставил также программу и все дела
Виталя привет.обьясни запаивал второй раз на тот же шов?
Привет Витальсон. Идея хороша. Работаю на вахте. Реторт пакеты самое то, чтобы возить. Да и в ручную кладь скорее всего прокатит. Вопрос есть, почему на пару не делал?
Привет! Я не знаю способа стерилизации реторт пакетов на пару,знаю только на воде. А так да,для перевозки очень удобно.
Виталий, если кран закрывать при 100 градусах то при остывании там образуется авкуум и пакеты распирает. Просто повезло что не остыл до комнатной. По любому клапан менять на три бара.Сделал около 100 пакетов в вейне на 23 литра ни один не лопнул. Только по программе на воде и воду наливал до датчика если пакетов мало. Как то так.
Благодарю за конструктивный комментарий.
👍
21:50 Витальсон привет ! тут надо было нажать выйти и перейти в ручной режим и выставить 120 с 40 минут
Благодарю Алексей за подсказку!
А самогон в эти реторт пакеты можно упаковывать?
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Пакеты намного удобнее банок, тут не поспоришь. Витальсон, нож у тебя как бритва, расскажи как и чем производишь заточку. За видос спасибо
Привет Антон! У меня есть добрый доварищ который занимается заточкой ножей,хобби у него такое,вот он мне ножи затачивает до бритвенной остроты.
Эх ты, самогонщик называется. Где соточка под тушенку? 😂
поддерживаю, как-то не солидно))
Приветствую))
Такой же клав у меня, сделал как вы, процесс идёт на данный момент) завтра глянем что у меня вышло)
Можете сказать, что вышло?
Кто то может подсказать , делаю в реторт пакетах 115 градусов 40 минут , 1,6 бар, вода 5 см, не доходя до края, пакеты рвёт и все тут ?? Дышащий клапан убран
150? А что не 200?
@@CAHDP0 115 ошибся
@ideatime5814 Полно роликов на ютубе на эту тему. После отключения тэна надо немного увеличить давление в автоклаве, чтобы остановить кипение. Но это не поможет если у вас некачественные пакеты и вы их неправильно заполнили и запаяли
150 очень много, 120 максимум, держи меньше, по времени. Проверь запайаку
И 1 бар 1,2.
Можно говяжьи сердце, почки в реторт пакетах готовить как второе блюдо?
Можно
Закрепи пайщик на вертикальной стойке по высоте пакета, будет я думаю удобней не надо будет згибать.
Доброе время суток! Хотелось бы узнать ваше мнение как вкуснее с ловрушкой, без ловрушки, с луком, без лука?
Где сылка на пакеты?
Подскажите пожалуйста мы приобрели автоклав от производителя Глав Глав автоклав градусок. Он похож на Вейн. Такая же система с ретор пакетами?
Думаю имеет смысл откачать воздух из пакетов вакууматором и потом уже второй шов пропайки контрольный.
Вакуматоры не пропаивают пакеты такой толщины,испробовано!!!
А зачем на ручном? На автоматике на мясе делаете и все. Предохранительный клапан меняйте на 3-шку. (У меня 4-ка) И не надо ждать 100 градусов что бы закрыть сбросной клапан, закрывайте сразу. Для пакетов главное давление, на всех этапах. Я свой вейн доработал, у меня с накачкой, иначе стабильного результата не получалось.
Благодарю за конструктивный комментарий.
Да-да, все верно! Можно автоматом держать. Тут главное понять принцип. Ну и только заменить предохранительный клапан. А вот с клапаном вопросы. Так как если без него, то манометр потом может быть неисправным, так как потом становится ваакум небольшой, в этом плане проще немного поднять давления и клапан не убирать. То есть доработка такая, чтобы можно было насосиком добить давление хотя бы в 0,5 бар. Чисто чтобы и пакеты не рванули при остывании. А так удовольствие это дорогое. Это хорошо, если найти пакеты оптом, где-то видел по цене в 5₽ за 0,5 л пакет. Но в основном все эти пакеты стоят дорого. Ну и хранить в подвале чревато мышами, которые слопают. Банки в этом плане надежнее. Ну и все же на пару быстрее и экономичнее.
Приветствую други. Ребята у меня вопросы: Зачем менять клапан если с завода стоит 1,5 и рассчитан на оба режима работы и по пару и по воде. С банками работал в обоих режимах клапан держит. Второе, какой смысл предварительной накачки автоклава? Я разумею только повышенное давление в автоклаве. На белорусах это так и происходит, накачали 1кг довели до 120градусов соответственно давление около 3-4кг в аппарате. А зачем? Может что то недопонимаю разжуйте пожалуйста
Да забыл, Виталёс как всегда красавчик. Жду новых экспериментов с реторт пакетами, сам чего то не отважился пока👍🏻
@Dmitrii Emelianov Благодарю Дмитрий! Я люблю разного рода эксперименты. Смотрел на Ютубе видос где мужик проводил эксперимент с "белорусским" без преднакачки на банках с крышками ско и всё прошло прекрасно,он доказал этим,что преднакачка не нужна. С ретортами я только начал экспериментировать.
Здравствуйте Виталий.по этой же технологии можно и жестяных банках делать?
А где такую длинную воронку брали? На WB нет
Витальсон привет. Спасибо за видео ты всем сокращаешь количество неудачных попыток с ретортами. Но у меня вопрос не по теме я смотрю у тебя стоит жесткая прокладка из фторопласта подскажи где купил и точный размер а то силикон замучарся распровлять поправлять. Владимир.
Владимир привет! Это не фторопласт,это тоже мягкий силикон только белый.
Мне Вейн пришел с такой же белой прокладкой. А фторопластовые есть, только я видел на 1.5, 2 и 3" Может и на 7" есть. Не обращал внимания.
Спасибо за ответ.
Здравствуйте, сколько в ваш автоклав максимальная загрузка таких пакетов 0.5?
32, можно и 35 запихать зависит от продукта и есть свои нюансы например с рисом, ответ мож кто ищет, сам проверил
Какое количество реторт пакетов помещается в Автоклаве Вейн 42л ? В вейн 23 л укладываю 15 пакетов.
Спасибо
Подскажите пожалуйста сразу можно закрывать воздухотвод? Посто сказали что нужно давление росло автоклаве и в ретор пакетах
можно, я ещё и предварительно надуваю сколько смогу чз шланг силой лёгких и норм всё получается
Не можно, а нужно. Логика автора видео непонятна. Зачем нужно было убирать дышащий клапан, если оставлять открытым сброс воздуха? А по хорошему надо создавать противодавление.
Добрый час, Виталий, у меня случилась катастрофа как говорится первый блин комом у меня целый блинище! Из 13 пакетов по боковому шву 10 разошлись. Опишу состояние подрывника у меня на полтора бара шипел булькал в воду всю дорогу, я закрыл кран с самого начала приготовления, и пакеты стояли стоя, груз был слишком считаю тяжелый не дал расширения внутри пакетов с тушенкой! Дождался на следующий день спада температуры до сорока, посмотрел давление было на нуле посчитал что там его нет резко открыл кран и у меня произошло всасывание воздуха, вообще не понял почему! И результат плачевный! Может что подскажешь дружище!
Почему подрывной клапан на 1.5 17:13 не сработал при давлении 1.6? 21:06
Потому что там не было давления 1,5
Спасибо!
Здравствуйте. А на какой температуре после отключения открывается верхний клапан?
Примерно при такой, при которой вы закрываете вентиляционный кран.
Скажите,пожалуйста, а где ссылка на производителя пакетов?
А воздух если откачать? Места же много сыконимит и всплывать так не будут?
А как его откачать? Конечно, есть запайщики с вакуумацией и шириной шва 8 мм. Но там цена совсем другая. Блин от гантели сильно дешевле)
сколько всего можно делать там пакетов этих за 1 раз?.. интересно..
Ответ, пока успешно было 12, но я думаю, что 30 можно, тут дело в качестве, больше пакетов, больше времени
Здравствуйте. Дорогое удовольствие выходит эти реторт пакеты. Банка 0,5 - 11 руб., крышка 4 руб. , банки тара оборотная, а пустой реторт на выброс. Не комильфо, ну если конечно не бАре! )))
Здравствуйте. У вас банки с крышками по хорошей цене,у нас дороже. Банки в этом году минимум по 17р брал. Реторты как я и сказал в видеоролике удобны для транспортировки,для себя для дома я конечно буду готовить в банках,если возить с собой на вахту или к примеру на рыбалку и еще куда то реторт гораздо удобнее,я к примеру на вахту сумки такие таскал что руки до земли,а с пакетами было бы гораздо удобнее!
Интересно даже, где банки по 11₽ продаются и крышки для автоклавирования по 4₽?
@@СамогонщикВитальсон Всё верно. Для транспортировки самое то. 👍
Банки в Победе, крышки в Елабуге у дилеров.
Банки и пакеты существуют параллельно, здесь невозможно сказать, что лучше, что хуже. Если для хранения, то банки лучше. Если для мобильности, то однозначно пакеты. Каждая тара занимает свою нишу.
интересно получается, значит будем ждать кашу с мясом, рыбу и тд) функционал пакетов позволяет)
Датер переворачивали?
Какой вес груза?
Банки выкидывать, еще надо найти запайщик 8мм, пакеты 20р/шт - дороговато.
Поллитровая банка-14 р, крышка-7.50 итого 21.50. (Twist off) Разве что банку можно повторно использовать. Но для путешествий реторт пакеты предпочтительней.
а пакетов я так понимаю можно под завязку ложить?
Почему отказались от лаврушки и лука?
Виталий, Женёк говорил в чате что кран закрывать и открывать надо на 75-80 градусах-тогда будет всё чики-пуки, не разорвёт……?
Я этого не говорил. Я при 100 закрывал
@@zhizn_v_kaif прошу прощения-видимо что-то недопонял🤝
Кран закрывать нужно сразу, а не ждать какого либо нагрева.
@@DedDokaS закрывайте!!! Проблем не вижу. Хоть даже нагрев можно не включать
Я колбасу в литровых банках делал 6 банок вышло Две из них печеночную сделал 💯вау и жиром залил
Витальсон добрый вечер, смотрю твои обзоры и учусь на старости лет, молодец продолжай в томже духе есть просьба как доставить Вейн Про в Одессу, помоги если можно правдами и не правдами.
Добрый вечер! На офф сайте оставьте заявку или позвоните им по телефону,отправляют по всему миру.
@@СамогонщикВитальсон День добрый, а что такое офф сайт.
@@сергейпинчуков-е1ч Ссылка в описании видеоролика.
@@СамогонщикВитальсон спасибо нашел, но блакируют не открыть видать не судьба, жаль.
@@СамогонщикВитальсон может у тебя есть номер их ватсап или Вайбер, скинь пожалуйста.
где ссылки?
Виталя, привет. Не могу понять, для меня загадка, как при 1,6 бар. и температуре 120, не закипает пакет ( реторт). Согласно таблице, вода закипает при 2 бар. 119,62 градусов. По логике при 120 С. давление ( с преддавлением)надо держать не меньше 2,2 бар. Значит у тебя в пакетах на протяжении автоклавирования небыло 120С. Объясни, что ты думаешь, может я чего-то не понимаю. Сегодня буду делать эксперимент.
Объяснял другой мужик про это в другом видео. В таблицах соотношения закипания и давления указана абсолютное давление, а манометр показывает избыточное. Т.Е. При "0" градусах в автоклаве давление уже 1 атм, тем самым нужно еще 1 амт для закипания воды при температуре 120 градусов. Поэтому вся эта неразбериха. И вопрос почему при 2 атм вода кипит при 120, у вас клапан на 1.5 атм и у вас уже кипит.
Виталий подскажи автоклав у тебя по счету какой похоже третий, у меня после 5 раз использования потёк по сварочному шву. Смотрел почти все твои приготовления и заметил что он у тебя он не один уже был.
Привет Алексей. Ты прав,это третий автоклав,но Бог миловал,у меня они не текли,а переехали на другое пмж к родным и близким.
Виталь, в реторд пакете нет и не будет вакуума, так? То есть насколько это консервация. Воздух с кислородом в пакете же остаётся? В банке от вакуума крышку вжимает. Объясни как это работает без вакуумирования и как долго можно хранить? В сравнении с банкой.
Встречный вопрос: чем банка ско отличается от реторт пакета в плане стерилизации?
Производитель пакетов указан в ссылке под видео,на офф сайте указана информация о сроке хранения в 4ёх слойном пакете 2года,это при условии соблюдения технологии стерилизации.
@@СамогонщикВитальсон смотри, при изменении давления в автоклаве продукт сначала расширяется и выдавливает воздух из под крышки, а при остывании крышка втягивается. Соответственно продукт получается термически обработан и храниться под вакуумом. А как с пакетом я не пойму
@@napolnikov Вы что то не правильно понимаете,из под крышек ско ничего никуда не выдавливается,вы ее закатали и поставили в клав! Так вот вы не ответили на мой встречный вопрос,чем пакет отличается от банки с крышкой ско?
Витальсон поменял банки на пакеты... 🤔😁
Не не,банки как были так и останутся основной тарой.
Виталий привет! С наступающим! Хочу сделать себе подарок на НГ в виде автоклава с эбу, Вейн, оформляю заказ на сайте по твоей ссылке. Вводу промокод Витальсон, а там ответ, мол промокод не найден. Что делать, как быть? Оно конечно не критично, но на разницу можно было бы ретор пакетов или на крайняк твист офф крышек прикупить. Подскажи что делать?
Привет! Только,что проверил на сайте Русская дымка по моему промокоду на клав 42л скидка 690р. msk.rdshop.ru/shop/avtoklavy/bytovie/avtoklav-wein-42-litra
@@СамогонщикВитальсон хмм, я так понимаю промокод действует только на 42х литровый? Заказываю 23 л. Не получается. Ну ладно. Спасибо.
Промокод действеут на любой автоклав 23л или 42л. Куда и какой промокод ты вводишь я понять не могу,всё проверил-промокод работает.
@@Oleg_Sanich 570р. Скидка по промокоду VITALSON на автоклав 23л. Я тебе дал ссылку на сайт РД,зайди туда и положи клав в корзину,в корзине укажи промокод и получишь скидку.
Так же на офф сайте Вейн в самом низу страницы вводишь промокод и получаешь скидку! Страницу прокручиваешь в низ там окно заказа и поле для промокода. Всё работает на двух сайтах Русская дымка и Вейн.
Доброво времени суток. Какой вес ставишь.
Не понял вопроса.
@@СамогонщикВитальсон вес блина чтобы не всплывали пакеты
@@ДмитрийМедведь-р7л 5кг
@@СамогонщикВитальсон благодарю
@@ДмитрийМедведь-р7л Всегда рад помочь!
Слить воду очень просто, шланг и ведро!! Как бензин сливают, так и воду в ведро!!@
Ауеть автоматика. 😅
Так эта автоматика и автоклав в целом не предназначены для работы с реторт пакетами,это мы сами колхозили.
БОМБА
Давно смотрю на этот аппарат, с автоматикой стал в разы интереснее. Но.... Смысл в автоматике, если она не поддерживает температуру?
Как так не поддерживает?
@@СамогонщикВитальсон а зачем тогда нужно было вручную снижать?
Потому,как это был первый эксперимент с реторт пакетами и работа шла в РУЧНОМ режиме.
скажи правду.что не понравилось? Мимика лица совсем другая от вкуснотищи, это мне видно, ЧТО ДОБАВИТЬ ИЛИ убавить?
Тушёнка как всегда по одному и тому же рецепту,ничего не добавить не убавить. А по поводу мимики ей Богу смешно.
а почему в стандартном режиме не готовили , я не вижу разницы.
При остывании возникает разница давлений и пакеты разрывает
в реторт-пакетах разница
в реторт-пакетах разница
Работай на автоматике и не парься.
Витальсон Дружище не забывай про гидравлическое давление. Ито будет бабах
😋😋👍👍
пипец, воды до миллилитра скажи
"Элементарную" заглушку у токаря заказывать или в комплекте автоклава шла? И почему не оставить для этой операции родной клапан?
В любом магазине для самогонщиков,
Ф63 мм. Порядка сотки стоит.
@@Александр_174-з2у Спасибо!
Заглушку на Валдберисе или Озоне можно купить не дорого. Но у меня заглушка шла в комплекте с автоклавом. Внизу автоклава кламп 2 для тэна,если работать на газу то нужна заглушка и она шла с автоклавом в комплекте. Я только учусь работать с реторт пакетами,знаю некоторые ребята заглушку не ставят,а оставляют дышащий клапан,но я так не пробовал по этому сказать точно не могу.
@@СамогонщикВитальсон Спасибо!
если с пакетами на 42л работать без тэна долгий разогрев на 19л 40 минут разогревает 3,5Квт, а от тэна заглушку наверх поставить и все
зачем стоко воды ? он же на паруи хватает 5 литров
Научи нас Юрий готовить в реторт пакетах на пару.
@@СамогонщикВитальсон можно,но только в белорусском автоклаве с предварительной накачкой. Я Ютубе видел ролик.
Попробовал на пару и три пакета с водой варил. 50 минут 120 градусов. Все целые.
Вчера 13 пакетов с половом поставил, тоже на пару.
40 минут и 120 градусов. Все целые, плов удался.
@@СамогонщикВитальсонпосле выключения нагрева накачать избыточное давление 0,5 бара и при остывании подкачивать снижающееся давление примерно до температуры 75 градусов. Но для этого лучше заменить штатный обратный клапан на водопроводный с латунеым штоком. Через него удобнее подкачивать.
У меня доработаный автоклав Булат. Там изначально не было ни крана, ни клапана. Делал насадку из клампа с посадочным отверстием 1/2 дюйма и водопроводных узлов.
виталий а автоматика продается вместе с автоклавом ??????
Нет.
@@СамогонщикВитальсон спасибо за ответ
@@СамогонщикВитальсон где же ее взять
@@sidizmund там же где и автоклав.
Щас 10 тыс стоит но можно и дешевле взять
Ещё раз всем привет, во чё нашёл.ua-cam.com/video/-Tf9DVF7oR8/v-deo.html
могли бы по уровню блина от гантели воду налить, и сэкономить половину энергии на нагрев лишней воды. В последующих роликах же оказывается дошло, стал меньше заливать.
Прежде чем писать глупости изучи технологию.
@@СамогонщикВитальсон физику бы подучить 8-9 классов, чем отвечать словами глупость на комменты все,
звезда. Да куда там, просто подумать уровня школьника.
Почавкать, подбухнуть перед камерой - это же сверхразум для вас.
Существо в наколках, априори не может быть умным. Закон Паскаля.
смотрю ты потом допедрил, что можно и наполовину автоклава , выше крышек наливать, да? неуч.
я тебе могу хим реакции и физику процесса на молекулярном уровне расписать, но для тебя это будет высший уровень. это же 9 класс школы.
Почему ты такой глупый? Хочешь умничать,а в теме стирилизации глупый! Твой комментарий на уровне диллетанта неуча. Ты дружОчек в стерилизации полный ноль так,что язычОк свой в жопочку заткни и не питюкай и учти сынок,что чем меньше воды тем выше давление,и изучи матчасть двоешник🤣
@@СамогонщикВитальсон существо в наколках априори не может быть умным.
Закон Паскаля.
По сути, да, можно было налить на пару сантиметров выше, чем уровень пластины с грузом, но здесь датчик температуры выше находится, чем половина высоты ёмкости и автору в любом случае надо воду наливать до его уровня минимум, чтобы автоматика нормально работала. Ещё он налил воду до самого верха, чтобы достичь нужного давления за счёт малого пространства от глади воды до крышки, а можно было бы с помощью компрессора автомобильного, к примеру, накачать 1,2 бара в ёмкость и сэкономить и воду, и электричество, если бы датчики были ближе ко дну.
Почему рвуться реторпакеты?(
На воде готовите или на пару?
@@MAGNAT525 на воде!
@@Krasav4ikVanya тогда надо все вводные знать. Все условия.
@@Krasav4ikVanyaне ложить холодный продукт в пакеты, не заливать горячую воду, запаечный шов минимум 8мм, не давать всплывать пакетам..навскидку - это основное. а, да - не ложить чрезмерное количество продукта, для пакетов 0.5 закладка максимум 400г.
.....антиреклама какаято , вполне приличного автоклава и автоматики
И к чему твой коммент? Сам то понял,что написал?
@@alexnesh8094для реторт-пакетов?
@@feldeger Реторт пакеты во всех автоклавах показывают. Очень полезная информация, особенно для вахтовиков, где продукты питания стоят как чугунный мост и сомнительного качества.
@@ИринаБарандеева Это вы мне зачем пишете?
А почему нельзя налить воды немногим большем пакетов а не наливать полный? это съэкономило бы время
Давление
@@СамогонщикВитальсон да уж, развёрнуто 😔 что там вводе они что там, воздух что там остался только немного что там, пар как пошёл значит вода нагрелась, клапан закроется и начнёт расти давление и температура внутри...
@@MsSelich Делай так,как тебе нравится,только прежде изучи технолооию стерилизации на воде.
Могу огорчить, но она почти ничем не отличается от технологии на пару. Разница лишь в скорости прогрева содержимого. На пару оно прогревается дольше относительно окружающей среды, в воде равномерно. При погружении в воду и оставлении пара в верхней части, все идет как на воде.