超美味的平民小吃【蚵仔煎】告訴你 如何做出口感軟Q的粉皮和鹹甜香辣的沾醬 / 莊師傅的廚房
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- Опубліковано 1 жов 2024
- 這次要來分享的是海鮮料理 這是一道超美味的平民小吃 菜名叫做蚵仔煎 現在就告訴你 如何做出口感軟Q的粉皮和鹹甜香辣的沾醬 試試這樣煮 你會喜歡
食譜說明請看下方↓
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影片中，烹煮過程有不明瞭的請在底下留言，我會儘快回覆。
蚵仔煎 2人份
食材 :
鮮蚵180g
小白菜100g
青蔥1支
雞蛋2粒
沙拉油3大匙
粉漿 -
地瓜粉50g
太白粉25 g
麵粉10 g
水165cc
鹽1茶匙
白胡椒1茶匙
沾醬 -
水120cc
味噌20g
糖20g
辣椒醬15g
番茄醬10 g
太白粉水1匙
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請問莊師父，地瓜粉，太白粉，比例是幾公克
請問莊師父3種粉比例要怎麼分
影片資訊說明欄裡，有食譜比例喔。
我按照師傅看著做 很成功 大粉絲 期待老師很多作品
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
超喜歡莊師傅的節目，謝謝您
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
請問要用哪種麵粉呢？
低或中筋都可以喔!
物價高，外面賣的蚵仔煎蚵仔沒幾粒，自己煮隨你愛放多少就多少，蚵仔吃到爽。感謝大師教學，外酥內軟，讚！好呷👍
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
想學水餃,看莊師父如何呈現？
昨天照著師父的比例,自己再微調一下,大成功,感謝師父無私貢獻
你好棒，請幫忙分享，謝謝你。
what is 味噌 in English?
請GOOGLE查尋喔，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
莊師傅 請問您沾醬可以前一天煮好放冰箱冷藏嗎？要吃再退冰 謝謝莊師傅
放冷藏可保存一星期喔。
@@Master-Zhuang 太棒了 謝謝師傅
看起來很好吃！
謝謝莊師傅分享，今天跟著做超美味，家人直說可以不用去寧夏夜市買了
請問說明欄在哪裡？還是看不到粉漿跟沾醬的比例，可以麻煩您直接回覆我嗎？
在影片右下方請點[...顥示更多]再點[更多內容]即有完整的食譜比例喔
讚！請問不吃辣，可用甜辣醬代替嗎？謝謝
可以喔，試試這樣煮你會喜歡喔
請問莊師父.3種粉要怎麼比列
影片資訊說明欄裡，有食譜比例喔。
莊師傅 我們全家都喜歡你的節目喔 ~~~~~~~~ 最棒了!!!!!!!!!!!!!!!!!
感謝支持， 謝謝你
莊師傅 請問麵粉要用那一種筋度的 還是麵粉都可以 謝謝莊師傅🙂
建議用低筋麵粉喔
請問麵粉是高筋，中筋或低筋?
無分筋性，試試照這樣煮你會喜歡喔。
請問地瓜粉：太白粉：麵粉比例？
影片資訊說明欄裡，有食譜比例喔。
請問是全程小火嗎？
我火開大，總是黏鍋
煎粉體時轉小火，煎2分鐘喔
水喔 煎得很漂亮
莊師父，今天的比例都有按照說明，但失敗沒成型散散的，是我油放太少，還是火大小不對，請教莊師父？
粉漿比例都對沒成型散散的，那就是火力太小沒成型散散的，再試一次會更好喔
好的謝謝莊師父
謝謝莊師父，我已經看到說明欄了
試試這樣煮，你會喜歡喔。
麵粉有分高筋中筋低筋嗎
不用分高低筋都可以喔
請問調粉漿水比例是多少
影片下方資訊說明欄裡有食譜比例喔。
多焦了...蚵壞掉了
莊師傅的台灣菜是我必學。
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
那個牌子的辣椒醬？
不限廠牌，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
謝謝莊老師
試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問莊師父，味增有限那一種嗎？
建議用一般綜合味噌
莊師傅是美味的老師。
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
太棒了
試試這樣煮，你會喜歡喔。
荘师傅你好，可以把蚵仔加在粉浆中一起下锅吗？谢谢。
不建議加入粉漿中，因為拌粉漿時，會把蚵仔拌破。
谢谢庄师傅
粉的比例沒講清楚..
請參考說明欄裡有食譜比例喔。
要不要再餵你吃？
請問，說明欄在哪裡看？感謝
在影片下方右邊點V ，即展開說明欄裡有食譜比例說明喔
請問用什麼類型的辣椒醬比較好呢？
不限品牌的辣椒醬都可以， 建議不要用辣豆瓣醬。
謝謝莊老師分享
試試這樣煮，你會喜歡喔。
只教作法又沒有用量
食譜比例都寫在說明欄喔!
完全沒有比例......有看沒有懂
食譜比例,請看說明欄喔!
。
蚵仔都燒焦了