Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
晩御飯に作りました。すごくおいしかったし、ほぼ大勝軒の味ですよ。いつも遠くに食べに行ってたので自分で作れるとおもいませんでした。おいしいレシピありがとうございました。
@@uin1210 あやぴんさん😆嬉しいコメントありがとうございます！それはそれは嬉しいです！！作った甲斐がありましたね！私もとても励みになります♪動画更新が絶望的に遅い私ですが、今後の動画もよろしくお願いします🥺
うちの妻に作りましたが、ひと口で大勝軒の味みたいだ！と懐かしそうにしていました（昔、通ってたみたいです）。それだけ特徴を捉えたレシピなのでしょうね！定期に作りたいと思います！ありがとうございました！！他のつけ麺（六厘とか）、チャーハンもお願いしたいです。。。
あんぞうさん😆嬉しいコメントありがとうございます！奥様にもご満足いただき嬉しいです♪とても嬉しいです🔥昔と違いつけ麺の有名なお店さん多いですしね、チャーハンも含め動画にしていきたいと思います！しかし私、投稿頻度が絶望的に遅いですので😅結構先になってしまうと思いますが気長にお待ちいただけると嬉しいです♪
めちゃおいしかったです。スーパー行って、いりこだし、煮干し魚粉も買って作りました。レシピ感謝です。
おやまの大将さん😆コメントありがとうございます！調味料揃えるのは大変ですが、リピートしていただけるよう美味いレシピ開発しております♪基本、調味料多めのチャンネルですが私は同じような調味料ばかり使用してますのでぜひ他のレシピもお試しくださいね🍜
とってもおいしかったです‼️家族にも大好物でした。ありがとうございました❤
佐田さん😆嬉しいコメントありがとうございます！ご家族の方にも喜んで頂きとても嬉しいです😍動画更新遅い私ですが、美味しいレシピ発信頑張ります〜
大勝軒が好きでレシピ色々探して試しましたが、このレシピがもっとも簡単で再現度高いです。自信持ってオススメします。自分は少し手間をかけて、ラードで青ネギとニンニクと生姜は弱火で香りだししました。あとそこにウインナーも一本だけ豚の旨みのため入れてみたら更に自分好みになりました！コスパ的に最後にチャーシュー入れないで食べてるので、その代用です。笑素敵なレシピありがとうございます😊
まさしろさん😆嬉しいコメントありがとうございます！あくまでもお手軽系の動画にしたかったのでこのレシピとなりましたが、いろいろ伝わってると思いましたのでホント嬉しいです笑☺️その香味増しレシピはとても美味しそうです♪あと「焼豚は高いのでウィンナーで出汁を取る」考えは私も好きです。その、手間をかけた部分をいかに手軽に見せ他人様に評価してもらうかが私の課題です笑こちらこそ素敵なコメントありがとうございます！がんばります✊
紹介にあった東洋水産の市販スープが大好きでよく食べます！甘味と少しの酸味でラーメン屋行かなくても満足
一浩さん☺️コメントありがとうございます！あれ美味しいですね♪しかしあの商品ですと3〜4人分量として売られてますので今回のレシピは有意義だったと思っています！笑
粉系の材料が完璧に揃わず、代替品で作ってみましたが、びっくりするぐらい美味しくできました。これはいい！
009 xyzさん😆嬉しいコメントありがとうございます！美味しく作れたようで嬉しいです♪次回はぜひ完コピしてくださいねっ
昨日作りました。再現性高いですね。美味しく出来ました。今度は例の麺も残ってるので中華そばの方作ります。
あきさん😆嬉しいコメントありがとうございます！何度もテストした甲斐があります！例の麺で中華そばもお楽しみくださいねっ♪
お盆休みのメニューはこれで決まり！！
べりーさん☺️コメントありがとうございます！ぜひお試しくださね♪
このレシピに忠実に材料揃えて作ったらめちゃくちゃ美味しかった！！嫁も大絶賛！！リピート確定です👍みなさんオススメですよ！
がじゅまるさん☺️嬉しいコメントありがとうございます！奥様にも喜んでいただけて嬉しいです♪👍
声がいいんよなぁ。。ええ声や。。渋くて優しい声や
rsさん😆コメントありがとうございます！そんなこと言ってもらえて嬉しいです。でもたぶんマイクのおかげです...
この麺には昔お世話になりました関西だと太麺が無くてこの麺で温ラーメン作った思い出🙂
チャオさん😄コメントありがとうございます！そうなんですこの麺とても美味しいです🔥素敵な思いでですね♪ぜひお試しくださいね！
今晩はわたなべさんの町中華は色々試してみました これからは段々と寒くなってきますね 鍋好きのわたなべさんにリクエストがあります！ 是非キムチ味噌鍋を作ってください🙇
東山さん☺️鍋好きのワタナベを名乗ってた頃が懐かしいです笑良いものができればやりたいですが、いかんせんラーメン動画でないと再生伸ばせないもので😅でも..検討しておきますね♪
中華そば、味噌ラーメン、そしてつけ麺とレシピ参考にさせて頂き実際作ってみたところ全部美味しかった！次回作も期待してます！
Yuさん☺️嬉しいコメントありがとうございます！それはそれは超嬉しいです🔥家庭調理での現実的なレシピ作りを狙って考えております♪試作も重ねてレシピ化していますので今後もご愛顧の程よろしくお願いします♪
スープの煮込みがないのが魅力的でいいですね！！！
yuki omizoさん😆コメントありがとうございます！そうですね♪家庭で作れるレシピ作りを心がけてます☆ぜひお試しください〜
めちゃくちゃ美味かったです！家族全員に大好評でした！
buchika yaginoさん😆嬉しいコメントありがとうございます！！ご家族にも振舞って頂けたようでとても嬉しいです♪これからもよろしくお願いします♪
今日作ってみました！美味しかった〜😋
柴犬クロさん😆コメントありがとうございます！！暑い日が続くと思いますので、今後ともよろしくお願いいたします😋
マジでめちゃくちゃ美味しそうですね！今度作ってみます！！！
左打ちしてくれさん😆コメントありがとうございます！嬉しいです♪ぜひお試しくださいね！
東池袋大勝軒懐かしい！あのバラック小屋で食べました😊家でも再現出来るとは😅
ユウサクさん😆コメントありがとうございます！再現じゃなくて寄せた味としております！！再現なんてとてもムリです😅また大将のラーメン食べたいです。。
やっぱりラード無くちゃダメですね！買って来ます♫
shuriken114さん☺️コメントありがとうございます！むむむ..できれば完コピでお願いしたいところですね..もっとちっさいラード売ってたら買いやすいんですけどね😅
お酢もダシも無いから揃えなくちゃですー😂スーパーとかに行けばいいですかね？
@shuriken114 それは揃えて頂きたいですね😅スーパーで全て手に入ります！色々買うとなると中型店以上が良いかもです。が、ラードの売り場がわからない可能性ありますので店員さんに聞くのが早いと思います！
@@watanabe-kitchen ご丁寧にありがとうございます♫
めちゃ美味かった！MANZOKU❤ありがとうございます♪お手軽最高！
Tさん😆作って頂きありがとうございます！お手軽なのでまた作ってくださいね🔥
うまそー！今度作ります！
Sさん😆コメントありがとうございます！ぜひぜひお試しください♪
凝りすぎずにこのレベルが作れるのはありがたいですーー🙏ちなみにどんぶりはどちらで購入されましたでしょうか？
LukeShowさん☺コメントありがとうございます！凝りすぎずに..とはベテランの方ですかね？本望です、ありがとうございます！この丼は大勝軒さんの雰囲気を考え吉祥寺菊屋さんというお店で購入しました。いい雰囲気出てると思ってます♪
動画がオモシロ🤭💨 そして美味しそう😋 作ってみようかな～🤔
ぐでさん😆コメントありがとうございます！動画作りもいままで苦戦の連続でしたが苦労が報われます🔥ぜひお試しくださいっ😋
こういうの自分で作って食べると感動するんだよね、そういうのわからない人が多い。慣れれば十分簡単だと思いますよ♪
きよさん😆まさにそれです！！私が伝えたかった事を言語化して頂きありがとうございますっ😊笑
それにしても主さんのこの声癖になりますね！登録しました😊
スープグラタンさん😆コメントありがとうございます！とても嬉しいです♪ぜひお試しくださいね！
いつもありがとうございます！！包丁のメーカーとできれば型番を教えてください🙇🏻♂️欲しいです！！
TORI 123さん☺️コメントありがとうございます！関孫六の「いまよう18cm」です。概要欄にリンク貼っておきました。初心者さんからのステップアップにちょうど良い感じです♪家庭サイズで良いのですが正直21cmの方が使いやすいと思います！
中華ワタナベさん、どんどん動画の説明が分かりやすくなってますね。BGMはもう少し小さくてもいいかもです。これからも楽しみにしてます！
N Eさん☺️いつもありがとうございます！参考にさせていただきます！ありがとうございます♪
なんだこのうまそうなチャンネルは
T Tさん😆コメントありがとうございます！更新頻度遅いですが地道にやっておりますどうぞよろしくお願いします..
あつもりにしたい場合は締めた後に茹でた方が良いのでしょうか
アル中さん☺️コメントありがとうございます！あつもりの場合は↓湯切りのシーンのところでザルとボウルを重ねておきます。ボウルに茹で汁を残し、ザルを引き上げその横で「流水で揉み洗いします」。再び茹で汁ボウルにザルごと漬け温め、温まったらしっかり湯切りして皿に盛りつけます。こだわるなら、茹で汁を使わずに別に温め用の熱湯があると、さらに良しです♪ぜひお試しくださいね♪
うまい！少し甘めにするのが好き
kojikojiさん☺️コメントありがとうございます！少し甘めがクセになりますね♪あ〜食べたくなってきたっ
店出せる味だった。
おいけさん☺️コメントありがとうございます！美味しく作っていただけたようで嬉しいです♪他のレシピもぜひお試しくださいね🍜
つけ麺待ってました！ 早速明日にでも完コピですw
hisashiさん😆ありがとうございます！！そうですね、まずは完コピで3玉いきましょう笑🔥
私は学生時代に東池袋へ通ったほど好きだったのですが、面はともかく最後の方で紹介してた本物の大勝軒のスープは東池袋と全く違う気がします。ただこれに砂糖と酢を足すと大勝軒に近づくと思うのですがワタナベ様は如何お感じでしょうか？それとも私の方が思い違いをしてて忠実に再現してるのでしょうか？
Egoidさんコメントありがとうございます☺️まず、前提として最後にご紹介したスープは赤と青の2種類があります。今回ご紹介したのは赤の方で、大勝軒直伝と記されています。青は最近よく見られる魚介系が強い味のつけ麺で、甘さは控えめだと記憶しています。赤のスープについてお答えします。甘さと酢の感じは本家に近い味を出せていると感じます。ただし、安全上の理由からか、甘さの種類が少し違う気はします。また、チャーシューペースト感が強いようにも感じます。家庭での麺の水切りが甘いことを見越した味付けなのかもしれません。そのため、完全に忠実かと問われればそうではないですね。私なら足すというよりも何かを引くをしたいと感じます。既製品は引き算ができませんので難しいところであります。しかし、この商品はメーカー様が山岸さんの監修ということで研究を重ねて作ったでしょうから、全く別物というわけではないですし、とても美味しいです。家庭で再現するには他では真似できない最高クラスだと思います。少し話が逸れるかもしれませんが、人気店がセントラルキッチンにスープ作りを移すと味が変わることがよくありますね。それと似た話かもしれませんが、どうしても店舗での作りたてではないので、完全再現は非常に難しいと考えます。
これは美味そー🎉
まっくろぼうずさん☺️コメントありがとうございます！めちゃ美味いです♪調味料の調整もしやすく考えました♪ぜひお試しくださいね🍜
おい、わたなべ！うまそうだな！！笑
鈴木さんっ😆ありがとうございます！！笑ぜひお試しくださいね♪
御視聴いただきありがとうございます！完全再現までは簡単レシピでは到底無理ですが、とにかく簡単でこれだけの味が出せたらリピート確定です🔥自信を持ってお勧めいたします😆動画内で使用している魚粉はいわし粉末です
グッドボタン、チャンネル登録しました！
見澤さん😆コメントありがとうございます！よろしくお願いします！
そうめんでやってみよ
ボンジュール山本さん😆コメントありがとうございます！そうめんは試してませんが合うかもですね♪ぜひお試しくださいね🔥
良い感じですね。登録しました。
力哉さん☺️コメントありがとうございます！簡単だと思いますのでぜひお試しください♪
わたしは素人です。なんだろう？町のラーメン屋さん。非日常。しあわせ。ただカップヌードルのあのうまさ。あれってなんなんだろう？
barca hideさん☺️コメントありがとうございます！私も町中華のあの感じが超好きです♪カップ麺美味しいですよね、現在料理とはかけ離れた仕事をしてますのでカップ麺もよく食べます♪
この4人前の麺を3玉ペロリとは！私は無理、、それだけこのレシピが美味しいのだろうと思いました
T.M;2さん😆コメントありがとうございます！いや、腹はきついです笑しかし、飽きがこないように工夫は入れてますので、男性でしたらいけると思います🔥
家で用意できるもので見事にお店の味！ワタナベさん天才ですね！懐かしいタイプのつけ麺の味で麺がどんどん進んじゃいました＞＜大勝軒を知っていたらさらに嬉しくなるレベルの味ですね＾＾
HEXさん😆嬉しいコメントありがとうございます！濃いけど濃すぎない味で強すぎることないように考えました♪本家様には到底及びませんが、自宅で手軽となるとこのあたりがいいあんばいかと思います( ^ω^ )
味変の「柚子」は美味しい！少食の俺でも大盛りでいける。(二玉は無理でしたw)
プチプチモさん☺️コメントありがとうございます！小盛りでもうまいです♪ありがとうございます🍜
今日作りますぜー！！
宇佐美さんぜひぜひ♪♪☺
3玉行っちゃいました(/・ω・)/スープたくさんだからズルズル満腹大満足ですね(* • ω • )b
ありがとうございま！！
以前は良く買ってたけど気づいたら近所のスーパーでも駅前スーパーでも山岸の麺見かけなくなったんだよなぁ変わりに麵の達人のやつ現れたから買ってみたけど玉の境目無さ過ぎだし麺はぼろぼろと千切れるし・・・（味に関しては人それぞれ好みあるだろうし言及しないけど）好みの麺使って試してみたい！
ochinoriさん☺️コメントありがとうございます！そうなんですか..近所で買えなくなってしまったのは残念です。他の麺でも美味しく作れると思います♪お好みの麺でお試しくださいっ
オチ（市販されている）で笑いました。
勝さん😆コメントありがとうございます！市販のあるので再現したい方はそちらです笑
市販のネギ油よりワタナベさんのようにラードでやった方がいいですかね🥺
ふたさんいつもありがとうございます♪今回のレシピではネギ油使わないです。お好みに..なります。ラード使用でお願いします☺
丼ぶりは砥部焼？
兵頭幾也さん☺️コメントありがとうございます！えっと、、この撮影のために買ったものなのですが...よくわかりません笑「吉祥寺菊谷」さんで購入しましたとても良いと思います♪
チャーシュー298ってすげー安くない？どこのスーパー？
超げんきちゃんさん😆コメントありがとうございます！詳しくは言えませんが近所のヤオコーのお惣菜です笑関東圏チェーンのスーパーです♪2つ買うとさらにお得です笑
今度やってみよ麺つゆ２倍濃縮なら大さじ６ですか？
真紅の少年伝説さんいつもありがとうございます！2倍濃縮のめんつゆを使用する場合、大さじ6を使います。ただし、水の量を少し減らす必要があるかもです。本来めんつゆは○倍に薄めて使う物なので具体的には、2倍濃縮のめんつゆ大さじ6に対して水を155ccに調整。これで4倍濃縮のめんつゆ大さじ3と同じ濃度になるのですが、商品により強さが異なると思いますので水を155ccに調整して作ってみて濃すぎるようでしたらお湯を足してみると良いと思います。今回は麺つゆの分量割合が多いですのでこれを参考にしてみてください。他の方にも参考になる質問ですので、感想もいただけると嬉しいです♪
@@watanabe-kitchen私も麺つゆ2倍しかなかったので、大さじ6にして他の分量はすべてレシピ通りにして大変美味しくできましたよ！
おいワタナベ‥うまそうだな〜
浩二青木さん😆ぜひお試しくださ〜い
ダシたくさん過ぎないかな…うまいでしょうね
たくぅあせ楓さん☺️コメントありがとうございます！そうですね、出汁たっぷりです！つけ麺は汁につけて食べるものなので、強めの出汁感がないと美味しく感じませんのでこの味をレシピにしました♪
つけ汁、パッと見、大勝軒のつけ汁⁉って見えた
【Shigesann】オカメのぽっぽさん☺️コメントありがとうございます！そう言っていただけて嬉しいです♪あくまでも簡単に風を作るレシピとしてご家庭への提案です♪ぜひお試しくださいっ
過去過去の動画もチェックしましたがチャーシューはやっていないんですね。チャーシューとその煮汁で作る味玉を希望（市販のチャーシューはおっしゃるとおり甘すぎる）。今回は山岸一雄監修の麺をとうとう通販で買うことになりそうです。
一宮さん☺️いつもコメントありがとうございます！チャーシューはやってません、、理由は単純に私のような一人暮らしではブロック肉を買うハードルが高いからです....以前から麺が近くに売ってないと言われることがあるのですが、黄色っぽい太麺があれば代用はできると思いますが、完コピしていただくには同じ麺を使っていただくと良いと思います🙇
これは大勝軒のつけ麺では無いです働いていたからわかりますが大勝軒のつけ麺は本来スープに醤油のカエシ、酢、砂糖、素、一味のシンプルな味付けです大勝軒は店舗により独自性が強いチェーン店や暖簾分けが多いです本来のつけ麺はすごくシンプルです
芳久さん☺️経験者さまからコメントをいただけるなんてとても嬉しいです！ありがとうございます！おっしゃる通りで、シンプルな味付けですし、店舗により独自性がありどこも同じではありませんね。動画内で紹介してるスーパーで買える「監修スープ」も同じく独特です。このレシピはとにかく簡単にスーパーで買える材料のみで構成してますので大勝軒の味を完全再現はできてません。しかし、家で手軽にすぐ作れてこの味が食べれたら私は自信を持って紹介できると考えております。
一口だけ、すするとき、柚子胡椒ガツンと利かしてみそぶっとぶぜ(｀・ω・´)
這い上がるアラフィフさん😆ぶっ飛ぶコメントありがとうございます！アレンジのコメント 他の方にも参考になりますので嬉しいですっ( ´∀｀)
これでも素人にも難しいよう・・・(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ もっと簡単なレシピを・・・レシピを・・・
heiheiさん😊コメントありがとうございます！むむむ…私の再生リストに楽して簡単「楽うま」シリーズをまとめてあります。が、もっと簡単に作れるようがんばりますね♪ご意見として参考にさせて頂きます！
おいワタナベうまそうだなぁ_:(´ཀ`」 ∠):byダイエッター、タツ❗️
ダイエッタータツさん😆コメントありがとうございます！ダイエットやめて３玉ですかね笑♪
これが手間とか言ってる層はどんだけ料理しないんや？笑 とっても美味しいつけ麺でした！！
Suke ryoさん😆コメントありがとうございます！美味しく作れたようでとても嬉しいです♪
オンリー麺すすりするとつけ麺屋の馬鹿がディスってくるよ😳
松ノ木虎鉄さん😆とても嬉しいコメントありがとうございます！！🙇友人にも同じようなことを言われております笑👍長くなるとアレなのでシンプルに言うと時には批判的なコメントもありますが、それも成長の糧と捉えています♪
売ってるのワロタ😂😂😂
る〜むさん😄そうなんです笑工夫はしてますのでぜひお試しくださいね♪
グッドボタン500人目ゲット！
144 hitoshiさん😆わお！！
オイワタナベウマソウダナア
ちょんぽ汁さん☺️コメントありがとうございます！ぜひお試しください♪
材料多いな
Yさんコメントありがとうございます😭
見た目は大勝軒ぽい
うちゃーさん☺️コメントありがとうございます！このために雰囲気の似たどんぶり用意しましたっ
どんぶり冷めるでしょｗ
kata koriさんコメントありがとうございます！そうですね、若干は冷めます。しかし、工程の中に温める手間を省き効率化してます。なにもしないよりは温まりますし冷たくないと言うところに意味があると考えられます♪季節的に変化もありますので良しとしております。
スープはこんな手間かけないで100円くらいのつけ麺スープ買った方が早い、旨い、、
KUさん😅
チャンネル否定じゃねーかwwww
全然味ちゃうやろ 煮干しなめんなよ
そんなん言われたら試す気なくすわwwww
作る楽しみというものがあるじゃんか
どんどん冷めていくつけ汁に比例してどんどん不味くなるからつけ麺きらい
agjmdtmさん☺️コメントありがとうございます！温もりじゃなきゃって方は一定数いるかもですね😅
山岸さんの麺は、近所のスーパーに売っているので、100回以上食べてますよね。勿論、漬け汁は何十種類も試したので、この動画の漬け汁は作りたくないですね～ぇ。
セイちゃんさんコメントありがとうございます！猛者の方ですか？私もたくさん試作してる方だと思いますが、もっと頑張ります♪
山岸さん亡くなってから大勝軒おいしくなくなったな。
ユウユウさん☺️コメントありがとうございます！そうですね、規模が大きくなった料理店あるあるですがその傾向はないともいえませんね。。例えば私が聞いた話だと、料理店がチェーン展開していく上で5店舗程度までが創業者の目の届く範囲だと。ビジネスなので仕方のないことなのかもしれません。
そうですね、店によって味が全然違うし。
元から不味いやん(笑)あんなの並んで食ってるアホ見て笑った
簡単ではない。調味料使いすぎてる時点で簡単ではない。簡単だけど時間がかかるつけ麺に直したほうがいい。
実 庭瀬さんコメントありがとうございます！参考にさせていただきますね♪
うん。麺を湯切りした所でこの麺食えないわってなった。割と飲食店でも家庭でもやりがちだけど、ザルの下に何も置かずにシンクの上にそのままザル置いて湯を切る人いるけど普通にそのシンクが汚れてたら麺に付着するんよね。。。衛生関連の勉強してればバット等を下に置いてその上にザルを置いて直接跳ねっ返らないようにするんだけどね。
Yuukiさん☺️コメントありがとうございます！おっしゃる通り汚れていたら不衛生ですね♪
手間が多すぎるかな
コメントありがとうございます！これが限界でした〜😭
あの店は不味い並んでくらしなのに連中は普段マトモなもの食べてないのかな？(笑)
店舗によって多少の違いはありますが美味しいと思いますよ♪
どこが簡単なの？材料を全て買って作るなら店に行って食べた方がよっぽど簡単でいい
Joker.58さん😭
青ネギ付け根の砂汚れ取ってね
晩御飯に作りました。
すごくおいしかったし、ほぼ大勝軒の味ですよ。
いつも遠くに食べに行ってたので自分で作れるとおもいませんでした。
おいしいレシピありがとうございました。
@@uin1210 あやぴんさん😆嬉しいコメントありがとうございます！
それはそれは嬉しいです！！作った甲斐がありましたね！私もとても励みになります♪
動画更新が絶望的に遅い私ですが、今後の動画もよろしくお願いします🥺
うちの妻に作りましたが、ひと口で大勝軒の味みたいだ！と懐かしそうにしていました（昔、通ってたみたいです）。
それだけ特徴を捉えたレシピなのでしょうね！
定期に作りたいと思います！ありがとうございました！！
他のつけ麺（六厘とか）、チャーハンもお願いしたいです。。。
あんぞうさん😆嬉しいコメントありがとうございます！
奥様にもご満足いただき嬉しいです♪とても嬉しいです🔥
昔と違いつけ麺の有名なお店さん多いですしね、チャーハンも含め動画にしていきたいと思います！
しかし私、投稿頻度が絶望的に遅いですので😅結構先になってしまうと思いますが気長にお待ちいただけると嬉しいです♪
めちゃおいしかったです。
スーパー行って、いりこだし、煮干し魚粉も買って作りました。
レシピ感謝です。
おやまの大将さん😆コメントありがとうございます！
調味料揃えるのは大変ですが、リピートしていただけるよう美味いレシピ開発しております♪
基本、調味料多めのチャンネルですが私は同じような調味料ばかり使用してますのでぜひ他のレシピもお試しくださいね🍜
とってもおいしかったです‼️
家族にも大好物でした。
ありがとうございました❤
佐田さん😆嬉しいコメントありがとうございます！
ご家族の方にも喜んで頂きとても嬉しいです😍
動画更新遅い私ですが、美味しいレシピ発信頑張ります〜
大勝軒が好きでレシピ色々探して試しましたが、このレシピがもっとも簡単で再現度高いです。自信持ってオススメします。
自分は少し手間をかけて、ラードで青ネギとニンニクと生姜は弱火で香りだししました。あとそこにウインナーも一本だけ豚の旨みのため入れてみたら更に自分好みになりました！コスパ的に最後にチャーシュー入れないで食べてるので、その代用です。笑
素敵なレシピありがとうございます😊
まさしろさん😆嬉しいコメントありがとうございます！
あくまでもお手軽系の動画にしたかったのでこのレシピとなりましたが、いろいろ伝わってると思いましたのでホント嬉しいです笑☺️
その香味増しレシピはとても美味しそうです♪
あと「焼豚は高いのでウィンナーで出汁を取る」考えは私も好きです。
その、手間をかけた部分をいかに手軽に見せ他人様に評価してもらうかが私の課題です笑
こちらこそ素敵なコメントありがとうございます！がんばります✊
紹介にあった東洋水産の市販スープが大好きでよく食べます！甘味と少しの酸味でラーメン屋行かなくても満足
一浩さん☺️コメントありがとうございます！
あれ美味しいですね♪
しかしあの商品ですと3〜4人分量として売られてますので今回のレシピは有意義だったと思っています！笑
粉系の材料が完璧に揃わず、代替品で作ってみましたが、びっくりするぐらい美味しくできました。
これはいい！
009 xyzさん😆嬉しいコメントありがとうございます！
美味しく作れたようで嬉しいです♪
次回はぜひ完コピしてくださいねっ
昨日作りました。
再現性高いですね。美味しく出来ました。今度は例の麺も残ってるので中華そばの方作ります。
あきさん😆嬉しいコメントありがとうございます！
何度もテストした甲斐があります！例の麺で中華そばもお楽しみくださいねっ♪
お盆休みのメニューはこれで決まり！！
べりーさん☺️コメントありがとうございます！
ぜひお試しくださね♪
このレシピに忠実に材料揃えて作ったらめちゃくちゃ美味しかった！！嫁も大絶賛！！リピート確定です👍
みなさんオススメですよ！
がじゅまるさん☺️嬉しいコメントありがとうございます！
奥様にも喜んでいただけて嬉しいです♪👍
声がいいんよなぁ。。ええ声や。。渋くて優しい声や
rsさん😆コメントありがとうございます！
そんなこと言ってもらえて嬉しいです。
でもたぶんマイクのおかげです...
この麺には昔お世話になりました
関西だと太麺が無くてこの麺で温ラーメン作った思い出🙂
チャオさん😄コメントありがとうございます！
そうなんですこの麺とても美味しいです🔥素敵な思いでですね♪
ぜひお試しくださいね！
今晩はわたなべさんの町中華は色々試してみました これからは段々と寒くなってきますね 鍋好きのわたなべさんにリクエストがあります！ 是非キムチ味噌鍋を作ってください🙇
東山さん☺️鍋好きのワタナベを名乗ってた頃が懐かしいです笑
良いものができればやりたいですが、いかんせんラーメン動画でないと再生伸ばせないもので😅
でも..検討しておきますね♪
中華そば、味噌ラーメン、そしてつけ麺とレシピ参考にさせて頂き実際作ってみたところ全部美味しかった！次回作も期待してます！
Yuさん☺️嬉しいコメントありがとうございます！
それはそれは超嬉しいです🔥
家庭調理での現実的なレシピ作りを狙って考えております♪
試作も重ねてレシピ化していますので今後もご愛顧の程よろしくお願いします♪
スープの煮込みがないのが魅力的でいいですね！！！
yuki omizoさん😆コメントありがとうございます！
そうですね♪家庭で作れるレシピ作りを心がけてます☆
ぜひお試しください〜
めちゃくちゃ美味かったです！
家族全員に大好評でした！
buchika yaginoさん😆嬉しいコメントありがとうございます！！
ご家族にも振舞って頂けたようでとても嬉しいです♪
これからもよろしくお願いします♪
今日作ってみました！
美味しかった〜😋
柴犬クロさん😆コメントありがとうございます！！
暑い日が続くと思いますので、今後ともよろしくお願いいたします😋
マジでめちゃくちゃ美味しそうですね！
今度作ってみます！！！
左打ちしてくれさん😆コメントありがとうございます！
嬉しいです♪ぜひお試しくださいね！
東池袋大勝軒懐かしい！あのバラック小屋で食べました😊家でも再現出来るとは😅
ユウサクさん😆コメントありがとうございます！
再現じゃなくて寄せた味としております！！
再現なんてとてもムリです😅また大将のラーメン食べたいです。。
やっぱりラード無くちゃダメですね！買って来ます♫
shuriken114さん☺️コメントありがとうございます！
むむむ..できれば完コピでお願いしたいところですね..
もっとちっさいラード売ってたら買いやすいんですけどね😅
お酢もダシも無いから揃えなくちゃですー😂スーパーとかに行けばいいですかね？
@shuriken114 それは揃えて頂きたいですね😅
スーパーで全て手に入ります！色々買うとなると中型店以上が良いかもです。
が、ラードの売り場がわからない可能性ありますので店員さんに聞くのが早いと思います！
@@watanabe-kitchen ご丁寧にありがとうございます♫
めちゃ美味かった！MANZOKU❤ありがとうございます♪
お手軽最高！
Tさん😆作って頂きありがとうございます！
お手軽なのでまた作ってくださいね🔥
うまそー！
今度作ります！
Sさん😆コメントありがとうございます！
ぜひぜひお試しください♪
凝りすぎずにこのレベルが作れるのはありがたいですーー🙏ちなみにどんぶりはどちらで購入されましたでしょうか？
LukeShowさん☺コメントありがとうございます！
凝りすぎずに..とはベテランの方ですかね？
本望です、ありがとうございます！
この丼は大勝軒さんの雰囲気を考え吉祥寺菊屋さんというお店で購入しました。
いい雰囲気出てると思ってます♪
動画がオモシロ🤭💨 そして美味しそう😋 作ってみようかな～🤔
ぐでさん😆コメントありがとうございます！
動画作りもいままで苦戦の連続でしたが苦労が報われます🔥
ぜひお試しくださいっ😋
こういうの自分で作って食べると感動するんだよね、そういうのわからない人が多い。慣れれば十分簡単だと思いますよ♪
きよさん😆まさにそれです！！
私が伝えたかった事を言語化して頂きありがとうございますっ😊笑
それにしても主さんのこの声癖になりますね！登録しました😊
スープグラタンさん😆コメントありがとうございます！
とても嬉しいです♪ぜひお試しくださいね！
いつもありがとうございます！！
包丁のメーカーとできれば型番を教えてください🙇🏻♂️欲しいです！！
TORI 123さん☺️コメントありがとうございます！
関孫六の「いまよう18cm」です。概要欄にリンク貼っておきました。
初心者さんからのステップアップにちょうど良い感じです♪
家庭サイズで良いのですが正直21cmの方が使いやすいと思います！
中華ワタナベさん、どんどん動画の説明が分かりやすくなってますね。BGMはもう少し小さくてもいいかもです。これからも楽しみにしてます！
N Eさん☺️いつもありがとうございます！
参考にさせていただきます！ありがとうございます♪
なんだこのうまそうなチャンネルは
T Tさん😆コメントありがとうございます！
更新頻度遅いですが地道にやっております
どうぞよろしくお願いします..
あつもりにしたい場合は締めた後に茹でた方が良いのでしょうか
アル中さん☺️コメントありがとうございます！
あつもりの場合は↓
湯切りのシーンのところでザルとボウルを重ねておきます。
ボウルに茹で汁を残し、ザルを引き上げその横で「流水で揉み洗いします」。
再び茹で汁ボウルにザルごと漬け温め、温まったらしっかり湯切りして皿に盛りつけます。
こだわるなら、茹で汁を使わずに別に温め用の熱湯があると、さらに良しです♪
ぜひお試しくださいね♪
うまい！
少し甘めにするのが好き
kojikojiさん☺️コメントありがとうございます！
少し甘めがクセになりますね♪あ〜食べたくなってきたっ
店出せる味だった。
おいけさん☺️コメントありがとうございます！
美味しく作っていただけたようで嬉しいです♪
他のレシピもぜひお試しくださいね🍜
つけ麺待ってました！ 早速明日にでも完コピですw
hisashiさん😆ありがとうございます！！
そうですね、まずは完コピで3玉いきましょう笑🔥
私は学生時代に東池袋へ通ったほど好きだったのですが、面はともかく最後の方で紹介してた本物の大勝軒のスープは東池袋と全く違う気がします。
ただこれに砂糖と酢を足すと大勝軒に近づくと思うのですがワタナベ様は如何お感じでしょうか？
それとも私の方が思い違いをしてて忠実に再現してるのでしょうか？
Egoidさんコメントありがとうございます☺️
まず、前提として最後にご紹介したスープは赤と青の2種類があります。今回ご紹介したのは赤の方で、大勝軒直伝と記されています。青は最近よく見られる魚介系が強い味のつけ麺で、甘さは控えめだと記憶しています。
赤のスープについてお答えします。甘さと酢の感じは本家に近い味を出せていると感じます。
ただし、安全上の理由からか、甘さの種類が少し違う気はします。また、チャーシューペースト感が強いようにも感じます。家庭での麺の水切りが甘いことを見越した味付けなのかもしれません。そのため、完全に忠実かと問われればそうではないですね。
私なら足すというよりも何かを引くをしたいと感じます。既製品は引き算ができませんので難しいところであります。
しかし、この商品はメーカー様が山岸さんの監修ということで研究を重ねて作ったでしょうから、全く別物というわけではないですし、とても美味しいです。家庭で再現するには他では真似できない最高クラスだと思います。
少し話が逸れるかもしれませんが、人気店がセントラルキッチンにスープ作りを移すと味が変わることがよくありますね。それと似た話かもしれませんが、どうしても店舗での作りたてではないので、完全再現は非常に難しいと考えます。
これは美味そー🎉
まっくろぼうずさん☺️コメントありがとうございます！
めちゃ美味いです♪調味料の調整もしやすく考えました♪ぜひお試しくださいね🍜
おい、わたなべ！うまそうだな！！笑
鈴木さんっ😆ありがとうございます！！笑
ぜひお試しくださいね♪
御視聴いただきありがとうございます！
完全再現までは簡単レシピでは到底無理ですが、とにかく簡単でこれだけの味が出せたらリピート確定です🔥
自信を持ってお勧めいたします😆
動画内で使用している魚粉はいわし粉末です
グッドボタン、チャンネル登録しました！
見澤さん😆コメントありがとうございます！
よろしくお願いします！
そうめんでやってみよ
ボンジュール山本さん😆コメントありがとうございます！
そうめんは試してませんが合うかもですね♪
ぜひお試しくださいね🔥
良い感じですね。登録しました。
力哉さん☺️コメントありがとうございます！
簡単だと思いますのでぜひお試しください♪
わたしは素人です。
なんだろう？町のラーメン屋さん。非日常。しあわせ。
ただカップヌードルのあのうまさ。あれってなんなんだろう？
barca hideさん☺️コメントありがとうございます！
私も町中華のあの感じが超好きです♪
カップ麺美味しいですよね、現在料理とはかけ離れた仕事をしてますのでカップ麺もよく食べます♪
この4人前の麺を3玉ペロリとは！
私は無理、、それだけこのレシピが美味しいのだろうと思いました
T.M;2さん😆コメントありがとうございます！
いや、腹はきついです笑
しかし、飽きがこないように工夫は入れてますので、男性でしたらいけると思います🔥
家で用意できるもので見事にお店の味！ワタナベさん天才ですね！
懐かしいタイプのつけ麺の味で麺がどんどん進んじゃいました＞＜
大勝軒を知っていたらさらに嬉しくなるレベルの味ですね＾＾
HEXさん😆嬉しいコメントありがとうございます！
濃いけど濃すぎない味で強すぎることないように考えました♪
本家様には到底及びませんが、自宅で手軽となるとこのあたりがいいあんばいかと思います( ^ω^ )
味変の「柚子」は美味しい！
少食の俺でも大盛りでいける。(二玉は無理でしたw)
プチプチモさん☺️コメントありがとうございます！
小盛りでもうまいです♪ありがとうございます🍜
今日作りますぜー！！
宇佐美さんぜひぜひ♪♪☺
3玉行っちゃいました(/・ω・)/スープたくさんだからズルズル満腹大満足ですね(* • ω • )b
ありがとうございま！！
以前は良く買ってたけど気づいたら近所のスーパーでも駅前スーパーでも山岸の麺見かけなくなったんだよなぁ
変わりに麵の達人のやつ現れたから買ってみたけど玉の境目無さ過ぎだし麺はぼろぼろと千切れるし・・・（味に関しては人それぞれ好みあるだろうし言及しないけど）
好みの麺使って試してみたい！
ochinoriさん☺️コメントありがとうございます！
そうなんですか..近所で買えなくなってしまったのは残念です。
他の麺でも美味しく作れると思います♪お好みの麺でお試しくださいっ
オチ（市販されている）で笑いました。
勝さん😆コメントありがとうございます！
市販のあるので再現したい方はそちらです笑
市販のネギ油よりワタナベさんのようにラードでやった方がいいですかね🥺
ふたさんいつもありがとうございます♪
今回のレシピではネギ油使わないです。お好みに..なります。ラード使用でお願いします☺
丼ぶりは砥部焼？
兵頭幾也さん☺️コメントありがとうございます！
えっと、、この撮影のために買ったものなのですが...よくわかりません笑
「吉祥寺菊谷」さんで購入しましたとても良いと思います♪
チャーシュー298ってすげー安くない？どこのスーパー？
超げんきちゃんさん😆コメントありがとうございます！
詳しくは言えませんが近所のヤオコーのお惣菜です笑
関東圏チェーンのスーパーです♪2つ買うとさらにお得です笑
今度やってみよ
麺つゆ２倍濃縮なら大さじ６ですか？
真紅の少年伝説さんいつもありがとうございます！
2倍濃縮のめんつゆを使用する場合、大さじ6を使います。ただし、水の量を少し減らす必要があるかもです。
本来めんつゆは○倍に薄めて使う物なので
具体的には、2倍濃縮のめんつゆ大さじ6に対して水を155ccに調整。これで4倍濃縮のめんつゆ大さじ3と同じ濃度になるのですが、商品により強さが異なると思いますので水を155ccに調整して作ってみて濃すぎるようでしたらお湯を足してみると良いと思います。今回は麺つゆの分量割合が多いですのでこれを参考にしてみてください。
他の方にも参考になる質問ですので、感想もいただけると嬉しいです♪
@@watanabe-kitchen
私も麺つゆ2倍しかなかったので、大さじ6にして他の分量はすべてレシピ通りにして大変美味しくできましたよ！
@@watanabe-kitchen
私も麺つゆ2倍しかなかったので、大さじ6にして他の分量はすべてレシピ通りにして大変美味しくできましたよ！
おいワタナベ‥うまそうだな〜
浩二青木さん😆ぜひお試しくださ〜い
ダシたくさん過ぎないかな…うまいでしょうね
たくぅあせ楓さん☺️コメントありがとうございます！
そうですね、出汁たっぷりです！
つけ麺は汁につけて食べるものなので、強めの出汁感がないと美味しく感じませんのでこの味をレシピにしました♪
つけ汁、パッと見、大勝軒のつけ汁⁉って見えた
【Shigesann】オカメのぽっぽさん☺️コメントありがとうございます！
そう言っていただけて嬉しいです♪
あくまでも簡単に風を作るレシピとしてご家庭への提案です♪ぜひお試しくださいっ
過去過去の動画もチェックしましたがチャーシューはやっていないんですね。チャーシューとその煮汁で作る味玉を希望（市販のチャーシューはおっしゃるとおり甘すぎる）。
今回は山岸一雄監修の麺をとうとう通販で買うことになりそうです。
一宮さん☺️いつもコメントありがとうございます！
チャーシューはやってません、、理由は単純に私のような一人暮らしではブロック肉を買うハードルが高いからです....
以前から麺が近くに売ってないと言われることがあるのですが、黄色っぽい太麺があれば代用はできると思いますが、完コピしていただくには同じ麺を使っていただくと良いと思います🙇
これは大勝軒のつけ麺では無いです
働いていたからわかりますが大勝軒のつけ麺は
本来スープに醤油のカエシ、酢、砂糖、素、一味のシンプルな味付けです
大勝軒は店舗により独自性が強いチェーン店や暖簾分けが多いです
本来のつけ麺はすごくシンプルです
芳久さん☺️経験者さまからコメントをいただけるなんてとても嬉しいです！ありがとうございます！
おっしゃる通りで、シンプルな味付けですし、店舗により独自性がありどこも同じではありませんね。
動画内で紹介してるスーパーで買える「監修スープ」も同じく独特です。
このレシピはとにかく簡単にスーパーで買える材料のみで構成してますので大勝軒の味を完全再現はできてません。しかし、家で手軽にすぐ作れてこの味が食べれたら私は自信を持って紹介できると考えております。
一口だけ、すするとき、柚子胡椒ガツンと利かしてみそ
ぶっとぶぜ(｀・ω・´)
這い上がるアラフィフさん😆ぶっ飛ぶコメントありがとうございます！
アレンジのコメント 他の方にも参考になりますので嬉しいですっ( ´∀｀)
これでも素人にも難しいよう・・・(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ もっと簡単なレシピを・・・レシピを・・・
heiheiさん😊コメントありがとうございます！
むむむ…私の再生リストに楽して簡単「楽うま」シリーズをまとめてあります。が、もっと簡単に作れるようがんばりますね♪ご意見として参考にさせて頂きます！
おいワタナベうまそうだなぁ_:(´ཀ`」 ∠):
byダイエッター、タツ❗️
ダイエッタータツさん😆コメントありがとうございます！
ダイエットやめて３玉ですかね笑♪
これが手間とか言ってる層はどんだけ料理しないんや？笑 とっても美味しいつけ麺でした！！
Suke ryoさん😆コメントありがとうございます！
美味しく作れたようでとても嬉しいです♪
オンリー麺すすりするとつけ麺屋の馬鹿がディスってくるよ😳
松ノ木虎鉄さん😆とても嬉しいコメントありがとうございます！！🙇
友人にも同じようなことを言われております笑👍
長くなるとアレなのでシンプルに言うと
時には批判的なコメントもありますが、それも成長の糧と捉えています♪
売ってるのワロタ😂😂😂
る〜むさん😄そうなんです笑
工夫はしてますのでぜひお試しくださいね♪
グッドボタン500人目ゲット！
144 hitoshiさん😆わお！！
オイワタナベウマソウダナア
ちょんぽ汁さん☺️コメントありがとうございます！
ぜひお試しください♪
材料多いな
Yさんコメントありがとうございます😭
見た目は大勝軒ぽい
うちゃーさん☺️コメントありがとうございます！
このために雰囲気の似たどんぶり用意しましたっ
どんぶり冷めるでしょｗ
kata koriさんコメントありがとうございます！
そうですね、若干は冷めます。しかし、工程の中に温める手間を省き効率化してます。
なにもしないよりは温まりますし冷たくないと言うところに意味があると考えられます♪
季節的に変化もありますので良しとしております。
スープはこんな手間かけないで100円くらいのつけ麺スープ買った方が早い、旨い、、
KUさん😅
チャンネル否定じゃねーかwwww
全然味ちゃうやろ 煮干しなめんなよ
そんなん言われたら試す気なくすわwwww
作る楽しみというものがあるじゃんか
どんどん冷めていくつけ汁に比例してどんどん不味くなるからつけ麺きらい
agjmdtmさん☺️コメントありがとうございます！
温もりじゃなきゃって方は一定数いるかもですね😅
山岸さんの麺は、近所のスーパーに売っているので、100回以上食べてますよね。
勿論、漬け汁は何十種類も試したので、この動画の漬け汁は作りたくないですね～ぇ。
セイちゃんさんコメントありがとうございます！
猛者の方ですか？私もたくさん試作してる方だと思いますが、もっと頑張ります♪
山岸さん亡くなってから大勝軒おいしくなくなったな。
ユウユウさん☺️コメントありがとうございます！
そうですね、規模が大きくなった料理店あるあるですがその傾向はないともいえませんね。。
例えば私が聞いた話だと、料理店がチェーン展開していく上で5店舗程度までが創業者の目の届く範囲だと。
ビジネスなので仕方のないことなのかもしれません。
そうですね、店によって味が全然違うし。
元から不味いやん(笑)
あんなの並んで食ってるアホ見て笑った
簡単ではない。調味料使いすぎてる時点で簡単ではない。簡単だけど時間がかかるつけ麺に直したほうがいい。
実 庭瀬さんコメントありがとうございます！
参考にさせていただきますね♪
うん。麺を湯切りした所でこの麺食えないわってなった。
割と飲食店でも家庭でもやりがちだけど、ザルの下に何も置かずにシンクの上にそのままザル置いて湯を切る人いるけど
普通にそのシンクが汚れてたら麺に付着するんよね。。。
衛生関連の勉強してればバット等を下に置いてその上にザルを置いて直接跳ねっ返らないようにするんだけどね。
Yuukiさん☺️コメントありがとうございます！
おっしゃる通り汚れていたら不衛生ですね♪
手間が多すぎるかな
コメントありがとうございます！これが限界でした〜😭
あの店は不味い
並んでくらしなのに連中は普段マトモなもの食べてないのかな？
(笑)
店舗によって多少の違いはありますが美味しいと思いますよ♪
どこが簡単なの？
材料を全て買って作るなら店に行って食べた方がよっぽど簡単でいい
Joker.58さん😭
青ネギ付け根の砂汚れ取ってね