ラーメンのプロが教える！家で出来ちゃう最高に美味しいつけ麵の作り方！
Вставка
- Опубліковано 6 жов 2024
- 材料一覧！
中華麵（太麵〉 2玉
豚肉 １００グラム
玉ねぎ 4分の１
刻みネギ 適量
トッピング！
ほうれん草 少々
メンマ 適量
調味料一覧！
油 大さじ1杯
水 ３００CC
創味シャンタン 小さじ1杯
醬油 大さじ3杯
酒 大さじ1杯
みりん 大さじ1杯
砂糖 大さじ2杯
酢 大さじ半分
一味唐辛子 適量
※今回の付けダレはかなり味の濃い味付けとなってます！薄味がお好みの方はお湯の量又は砂糖の量を調整して下さいね～(^O^)／
今回は僕のお店で出してるつけ麵のイメージを家で作れるようにレシピを作ってみました！自分でも本当いい出来だと思います。
是非めっちゃ美味しいので一度試してみてくださいね～(^^♪♫♪(笑)
皆様にとって良い一日で有りますように！
＃永久保存版
＃らーめんのプロが教える ＃家で出来ちゃう最高のつけ麵
動画を拝見し、たまにはオヤジが昼飯用意すると宣言！
レシピ通り三人前を作って頂きました。
付けダレが美味しいとなかなかの高評価！
最後はみんな丼ぶりのつけ汁を完飲でご馳走様。
プロにはかないませんが、家庭で作る優しいお味のつけ麵に大満足でした。
ありがとうございました。
作って食べてみました。いやー、これは本当にうまかったです。このマルちゃんのつけ麺専用麺はガッツリ食べごたえがあり最高でした。たぶん3玉までいけると感じました。比較的に大鍋で麺を茹でたてみたのですが、もっと大きな鍋でも良かったと思います。大きな大鍋でうーんと強火を効かせて茹でる方が良かったなと反省しております。つけ汁の具材は最高です。個人的な好みで醤油は増量大さじ1杯、砂糖は大さじ1杯減らしました。これも大変美味しかったです。
昼ご飯にラーメン🍜
そして晩御飯につけ麺しちゃいました〜
つけだれの中に余ったちくわ入れたのですが具が美味しすぎて息子と最後の白ご飯まで堪能しました😊お腹膨れすぎて今2人でやばい事なってます。最高でした〜
作りました！簡単に、本格美味しいつけ麺が出来ました！
そんなにお汁が濃い感じはしませんでした。
麺をおつゆにジャブジャブつけないで、さらっとスマートに潜らせていただきました。
温かいこってりおつゆちゃんと冷たい麺と、お店で食べるつけ麺が我が家で出来ました。
幸い麺もまるちゃんのつけ麺用麺を買えました。
私も2玉ちゃんをペロリと食しました！
とっても美味しかったし、ほんと裏切らないお味です😊おつゆが勿体無いので、何かに使いたいです！
今日は今から、けんます天津丼いきまーす！
もう、本当にありがたい。本当長く続いて欲しいです。いつも参考にしてます。
コメント有り難うございます❗
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～＼(^o^)／
改めて動画を見た感想ですが、この料理にはけんますさんの愛情が詰まってますね。これ食べてみんな幸せになって欲しい。
コメント有り難うございます❗
これからの時期是非作って欲しい料理ですよね～(笑)～☺️
ラーメン屋さんのプロとしてはいくらでも要求できるのにシャンタンベースで作れるレシピを考えてくださったところ、ホント素晴らしいです！子供も行けそうなので近々是非やってみますね。
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非やってみて下さいね～(笑)～☺️
シャンタンは結構な人数のプロも使ってる調味料ですよ。
さすがはラーメンのプロ🍜
ハードルを下げてくれたので素人でも美味しいのが作れそうです😊
コメント有り難うございます❗
これはマジ旨いですよ～☺️
このつけ麺はマジで神です。
本当に中華の天才！ですね。
マジで外食が減ってしまいました。
そのくらい他の動画もスゴイです😆
これからも楽しみにしています。
甘いの苦手なので砂糖は半分にしましたが、美味すぎて超びっくりです！
高一の娘と二人暮らしなのでいつも大変助かってます🙇♂️
コメント有り難うございます❗
美味しく出来て良かったです～☺️
元祖つけ麺の山岸さんは、最初、つけ麺は賄いで作っていたらしいですね、スープの作りが秀逸ですね。
正に、他にも応用が利く万能つけたれですね。コロナも三回目打ったし、葛飾遠いけど、一度お店に
行ってみたいです。しかしうまそう。経験と技が素晴らしい、山岸さんもその技術を惜し気もなく伝えて
もはやつけ麺は日本のラーメンの一つのジャンルになりましたね。映像でしか見れないけど山岸さんの笑顔
も素晴らしく、人格がつたわってきました。たぶん山岸さんもニコニコしてる事でしょうね。
追伸、素手でゆでてる麺をさわれるのがすごい、正にプロですね。
コメント有り難うございます❗
山岸さんはらーめん業界にとってとても偉大な人でした😃
とても尊敬できる人でしたし伝説のらーめん職人です～☺️
すごく美味しそうで、明日やってみたいと思います。
味変する時に麺の方に味付けする発想は今まで無く、目から鱗でした。
コメント有り難うございます❗
味変やってみて下さいね～(笑)～☺️
作ってみた 甘いの嫌いだから砂糖を少なめにしてみた
つーか マジつけ麺屋出来る旨さと我ながら最高です
コメント有り難うございます❗
美味しく出来て良かったです～☺️
つけ麺の麺に直に黒胡椒とかやってますわ。「ちゃぷとん」さんの黒胡椒はミルが置いてあるのでガリガリやります。香りが立つ。
ラーショのネギつけ麺。が大好物でした。四半世紀食べてないなぁ。
惜し気もなく楽しく簡単に教えてくれる楽しいおじさん笑料理が楽しくなるの間違いないですね。
けんますさんの過去動画ですが、今日の昼食に初めて作って食べました。これはマジでうまいです😆 本当に自分流のアレンジで
色々使えますね。個人的には山形風肉蕎麦のつゆにもいいかも。このレシピはまさに永久保存版です。ありがとうございました。
私の地域ではつけ麵用めん見たことがない 明日探してみます。
コメント有り難うございます❗
是非探してみて下さいね～☺️もし無かったら出来るだけ太麺を代用にしてみて下さいね～～☺️
おはようございます。
本日、かなりジメってしていますので…
このレシピで早速作ってみました。
最高に『美味し～い』『毎日最高～』でしたね。
ありがとうございました！
美味しそう〜😊⤴️
休日に作って見ます😆
いつも美味しいものを教えて下さってありがとうございます⤴️
けんますさんの良さは安くて美味しくてシンプル😄💓
今月苦しいな〜って時も安くて美味しいから本当に有り難いです😊
食べる楽しみが広がって、こんなご時世でも美味しいものを食べると幸せ〜🍀嬉しいから💓
シンプルで美味しいのが、１番です😊⤴️
コメント有り難うございます❗
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～☺️
ありがとうございます🙆😊⤴️
たくさんの動画見て、また作って見ます😊⤴️
永久保存版とのことなので楽しみです。トッピングをアレンジで近いうちに作ってみます。
解説も本当に細やかで誰にでも解るような気づかいを感じます。スパイスやお酢を付けダレでなく麺に付けるとは意外でした。作ったら又コメントします。
コメント有り難うございます❗
美味しい出来ますように～＼(^o^)／
早速作りました、前のサバ味噌も最高でしたが今回も最高、ありがとうございました。
つけ麺主人も
私も大好き
ありがとうございます。
絶対作ります。
コメント有り難うございます❗
おめでとうございます❗今日は三等賞銅メダルです❗️😄😄😄
今日はめっちゃ爽やかで清々しい１日になりますよ～(笑)
毎日楽しい～＼(^o^)／😄✋🎶🎵🌿🌱🎊🌸🌸🌸🎉🎉🎉
さおりんさん。💖こんばんは。(*･∀･)／💖＼(･∀･*)
初めまして。よろしくお願いいたします。( ¨̮ )💕
銅メダル🥉🎉🎊おめでとうございます(㊗'ヮ'㊗)
最高ですよ😍👏👏👏絶対❗️保存版です😆👍
コメント有り難うございます❗
これは完全保存版ですね～(笑)～☺️
けんけんのつけ麺本当に美味しいだよなー
家でも作ってみます！
絶対にやってみます！
つけ麺のタレって煮込んで煮込んで旨味出すって思っていましたが簡単にできるとは！ありがとうございます♪
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非やってみて下さいね～(笑)～☺️
絶対美味し！三玉いけそう！
明日のお昼ご飯に作ってみます。
コメント有り難うございます❗
美味しいので是非是非～＼(^o^)／
けんますクッキング 最高！お店の秘伝を公開すろとは「ふところ」が深い。これからもドンドン動画上げて下さい♪
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非やってみて下さいね～(笑)～☺️
けんますさん今晩は。この付けめんやみつきになりますね。今晩また作って食べます、ありがとうございます｡😊😊😊
簡単で美味しかったです。つけ麺てたまに無性に食べたくなるんですよね
プロが作るつけ麺だれ、間違いなく美味しい❗作って食べてみたいです。😊🌼🍀
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非やってみて下さいね～(笑)～☺️
作ったんですが、濃いながらもお酢でさっぱりしていてとても美味しかったです！
今晩のご飯に真似してみましたが
めちゃうまです！
七味が合いますねー！
さすがプロ✨👏めちゃめちゃ美味しそう🤤👏
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非やってみて下さいね～(笑)～☺️
塚田久美子さん。
おはよう。
すみませんコメント3ヶ月前です。
夏につけ麺マジ旨そう。
けんますさんいつも楽しく見ています。自宅で簡単に美味しい中華出来て、とても助かっています。これからもいろんな料理お願いします！
子供に大好評です。オヤジのつけ麺つくって言われます！
ほんとに唸りました！！
5歳児もうまい！とバクバク食べてます！ありがとうございます🩷
今日作らせていただき、子供達と食べました！
とても美味しかったです♪
ほうれん草よ、君のお陰で…
見よ！ 色どりの良いこと！
緑が 鮮やかで アクセントになっている、
君が あると 無いのとでは
全然違うんですよ、ね😆🎵
コメント有り難うございます❗
ほうれん草に愛を込めて🌸ですね～☺️
作りました。メチャメチャ美味しい～❗つけダレ多いかと思いましたが、いろいろ応用ききそうで、けんますさんの分量どおり作ってよかった😃明日は蕎麦で食べてみます👌
美味しそうですね。
先日の中華味噌丼を孫達に食べさせましたけどめちゃ美味しいと完食しました。
今度はつけ麺を作って見ますね。
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいのでオススメですよ～(笑)～☺️
どんなタレになるのかな？と思ってましたが、😁メッチャ最高に美味しかったです。
麺はけんますさんと同じく二玉で作ったけど、ペロリと完食しちゃいました。👀ちなみにうどんが余ってるんだけど、うどんもいけますかねえ。
麺また買っとこう！っと”！
コメント有り難うございます！
うどんでも最高に美味しいですよ～☺️
早速作ってみます。タンメンも美味しかったです。
ネギと鶏肉で作ってみたんですけどめちゃめちゃ美味しかったです！料理するの楽しい！
毎度お馴染み先の焦げた菜箸！ここから良い出汁が出るんだろうな😊
コメント有り難うございます❗
そーですね😃めっちゃ良い出し出ますよ～(笑)
けんますさんの食べている様子がおいしさを感じさせますね～これから 夏にかけていいですね♪
つけ麺に香辛料使いたいときは、汁に入れると麵がないから、そのまま底に沈んで溜まっちゃうだけなので
麺にかける方がいいというのは、経験的に知ってたけど、みんなはどうなんですかね？
けんます氏もレクチャーしてますが、もし知らないヒトがいたら、これ、結構大事なポイントですよ
けんますさん、
レシピ～ 元気 ～有難うございます😀パワーいただいてますよ🎵
コメント有り難うございます❗
そー言って貰えるとめっちゃ嬉しいです～＼(^o^)／
今更ですが、レシピを参考に作らせて頂きました。
嫁子供にも好評で、とても美味しかったです☆
甘辛醤油ニンニク一味ビリ辛の豚バラ玉ねぎエキス味。分かります。味が伝わります。美味しそうです。私の好きな味。
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非やってみて下さいね～(笑)～☺️
つけ麺美味しそう！ つけ麺は食べる量増えますよね！
コメント有り難うございます❗
正直１玉では絶対足りないですよね～☺️～(笑)
確かにこれは永久保存版だわ。料理良し、笑顔良し、覚悟良しだったし。もう、このけんますさん大好きだわ。(≧∇≦)
先の焦げた菜箸、これが料理の決め手だな。
コメント有り難うございます❗
先の焦げた箸から良い味が出ますよ～(笑)～☺️
つけ麺のいただき方も大変勉強になりました。
コメント有り難うございます❗
今度このやり方で食べてみて下さいね～＼(^o^)／
つけ麺好きなので参考にさせて頂きます。
家で作るつけ麺、めちゃくちゃいいね👍最高の動画配信です😆🎵🎵作って食べたいです😆🎵🎵
コメント有り難うございます❗
これは本当はまりますよ～(笑)～☺️
こんばんは。4️⃣位ですよ。おめでとうございます(㊗'ヮ'㊗)
@@norimi_nikori さんありがとございます😊
去年の夏にリクエストしてました。
楽しみにしてました！
ありがとうございます！
コメント有り難うございます❗
おめでとうございます❗今日は二等賞銀メダルです❗️😄😄😄
今日はめっちゃ楽しい発見が有りますよ～(笑)
毎日楽しい～＼(^o^)／😄✋🎶🎵🌿🌱🎊🌸🎉🎉🎉
こんばんは。銀メダルおめでとうございます(㊗'ヮ'㊗)
つけ麺、レシピ探していました❤ありがとうございました🙇♂️
おいしそうです。つけ麺を、初めて経験します。楽しみですねえ。
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非やってみて下さいね～(笑)～☺️
けんますクッキングさん☺
こんにちは‼
美味しそうな仕上がりと、
けんますさんのテンションがいいですね👍
何故か元気が出ます☺
ごちそうさまでした。
コメント有り難うございます❗
そーいって貰えるとめっちゃ励みになります～☺️
さすがラーメン屋さんが教えるつけ麺はめちゃめちゃ美味しそうですね😊👍
作ってみたいと思います。
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非やってみて下さいね～(笑)～☺️
こんにちは👋😃けんますさん今回はつけ麺を作ったんですね🎵つけ麺はまたおま系つけ麺や塩つけ麺や味噌つけ麺や辛いつけ麺等ありますがどれも美味しいですよね😉👍️✨この山岸さんの顔のってるつけ麺スーパーとかで買えるからいいですよね🎵
コメント有り難うございます❗
この麺本当に美味しいのでオススメですよ～(笑)～☺️
うまそうだな。作ってみよー。
コメント有り難うございます❗
美味しいですよ～☺️
味噌ラーメンは何度も作りましたが、つけ麺も是非試したいです。また報告しますね！
大変、参考になりました！
ありがとうございます！
ちょうど先日、ドンキホーテでつけ麺の麺を買って冷蔵庫にストックしてたんです😂
近々、やってみようと思います‼︎👍
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非やってみて下さいね～(笑)～☺️
家ベースで分かりやすくて素晴らしい👏
✋🥸🤚家で出来ちゃう最高に美味しいつけ麺❤食べたい❤食べたい❤食べたい❤
コメント有り難うございます❗
これはめっちゃ美味しいですよ～☺️
のだぽんでしでし|*･ω･)ﾉ。家庭菜園で採れたモノでも、うま🐴になりそうですが🤣🤣😋😋😵
@近藤竜一 さん。💟こんばんは。◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡
ありがとうございます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
本当に最高ですね。🙌🙌🙌
永久保存版💯💯💯間違いない(''∇^d) ﾅｲｽ☆!!ですね( ¨̮ )💕
@@nodapon-desi さん。💟こんばんは。٩(*´︶`*)۶҉
ありがとうございます(●❛⃘ᗜ❛⃘●)੭ु⁾⁾
まだネギだけです。寒いから芽が出ません。(｡>﹏
のりみさん。
今晩お久しぶりです。
コメントが出来なくすいません。
元気だよ。
後来週ワクチン接種やるよ。
モデルナだよね。
絶対偉くなるかもね。
コメント遅れるよ。
休みの日にニュータンタンメンを作り続け、ようやくたどりついたのがこの極太麺なのよね〜❗️
コメント有り難うございます❗
ニュータンタンメン良いですね～☺️
作ってないけど酢をもう少し入れて砂糖減らしたいかな☺️
いつもありがとうございます！
コメント有り難うございます❗
是非自分好みにカスタマイズして楽しんで下さいね～＼(^o^)／
この麺自分もお気に入りです❗️
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいですよね～☺️
初めまして🤗
毎回けんますクッキング楽しみにしています。家庭にある材料で手軽にでき材料費も抑えられてるから真似しやすくて、しかもホントにメチャメチャ美味しく出来るから大満足でぇす🥰
コメント有り難うございます❗
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～☺️
とても参考になりました！
「先の焦げた菜箸」を使う理由が知りたいです！
イタリアンつけ麺も美味しいぞカプレーゼにトマトめんつゆつけ麺これも大好き出しよく食べます。?
このタレはぜひ作ってみたいです。けんますさん、ますます冴えてきてますね。これからも応援していきます。がんばって下さい。
マスター、今食ってるけど凄く美味しいぞ！
昨日作ってみました😊✨
嫁にメッチャ好評でした😆笑
ありがとうございます😋笑
これ美味そう☺️
早速まねしてみまーす！
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非やってみて下さいね～(笑)～☺️
けんますさんの動画を見ると元気が出ます😆
これ、是非作ってみようと思います🎵
ありがとうございます☺️
初めまして!! いつもこっそり毎日見ていました。
とても簡単で、材料だって普通に店で売っているもので出来ちゃいますので
めちゃめちゃ参考にして、いくつか嫁に頼らず自分で作っていますョ。
「ワンパンレシピ」も買いましたよ。これからもいっぱい作ってね～!!
コメント有り難うございます❗
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～☺️
けんますさん！こんばんわー！
今 早速作りました！
つけ麺用の麺がなかった為、パスタでやったんですけど、
めちゃめちゃ美味しかったです！！
毎日楽しーーーい！！！
コメント有り難うございます❗
早っ❗～(笑)
もう作ったんですか😃～(笑)
美味しく出来て良かったです～☺️
けんますさん、こんばんは。
美味しそうですね😊
まだ北海道は寒いので良い料理ですね。明日作ってみます🍜
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非やってみて下さいね～(笑)～☺️
最高なつけ麺保存しました👍🎶
美味しそうです😆
冷たい麺ってそそりますwww
コメント有り難うございます❗
これからの時期🌸最高ですよね～☺️
コレ つけ麺🍜はもちろん美味しそうだケド つけうどんも美味しそうですね
ラヲタとしては試さずにいられない😏
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非やってみて下さいね～(笑)～☺️
見るからに美味しそうですね🍜 つけ麺はほとんど食べないのでこれは作って食べたいなぁと思いました😋😋 今度作ってみます😊 美味しそうなレシピありがとうございます🙏
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非やってみて下さいね～(笑)～☺️
自分の店の営業妨害を敢えてやってのける太っ腹はさすが✨👏 後で泣いても、そんなん知らん知らん 笑
けんますのワンパンレシピ買っても～たがな、これはもう、メチャメチャ美味し～！！🤣
コメント有り難うございます❗
本買ってくれて有り難うございます～＼(^o^)／
これで余った麺を人気動画「創味シャンタンの油まぜうどん」のうどんの代わりにして作ってみたら美味しかったです。
ポイントは、「しっかりめに茹でること」と、うどんより麺が細い分タレが絡みやすいので「やや薄味にする」ことです。
コメント有り難うございます❗
うどんも良いですよね～(笑)～☺️
channel登録しているのに、見過ごしてました😅
つけ麺❗って食べたいのに苦手な(魚ふん)が入っているのが多いため食べたいのに食べていなかったです‼️
この、つけ麺は絶対❗作りたいと思います🎵
こう言う麺があるんですね！美味しそうに召し上がるけんますさんを見てるだけで幸せな気分になります。
もちろん👍ファイルに保存しました〜❣️カンパーイ✨🍻🍺🍻
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非やってみて下さいね～(笑)～☺️
いつもだしと味噌等を煮込ませてたのでこれだけのお手軽で美味しいのは嬉しいです！絶対やってみます！
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非やってみて下さいね～(笑)～☺️
美味しそうですね～!食べた～い！🤤👍
素晴らしいこのレシピ
永久保存版にする事を誓いまーーーーす🙋♀️
お久しぶりです。
私も元気ですよ。
投稿が出来なくすいません。
遂にけんますさん100回目防衛おめでとう。
コメント有り難うございます❗
良い誓いです～(笑)～＼(^o^)／
@@小野哲也-v9f ちゃん
いらっしゃいませ
お久しぶりですね〜
お元気で良かった😁👍✨
@@kenmas けんますちゃん
良かったです💕✋😆🤚💕
永久保存料して、いろいろカスタマイズしてみてね🎵😋😋😋
作ってみました。簡単にできて良かったです。ただ、甘すぎるので砂糖は大さじ1くらいがいいのでは。かつおだしを入れればもっと良くなりませんかね。
コメント有り難うございます❗
調節して自分好みの味を作ってみて下さいね～(笑)～☺️
126カ国添乗員の夫です。家内がいつもお世話になっております。
今日けんますさんのこのつけ麺を作りました。家族全員美味しいと言ってくれました。有難うございます😂
コメント有り難うございます❗
おっもしかして、なつきさんの旦那さんですか～(笑)～☺️
今度お店にも食べに来て下さいね～＼(^o^)／
@@kenmas そうです😀
Natsuki の夫です。家族でぜひ行きます！
絶対作ります！
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非是非～＼(^o^)／
けんますさんこんばんは。この付けだれ美味しそうですね。明日やって見ますね。良い動画をありがとうございます｡😊😊😊
コメント有り難うございます❗
明日が楽しみですね～(笑)～☺️
@@kenmas さんこんばんは。このﾀﾚ最高に美味しい(^～^)ですね。美味し付けめんをありがとうございます｡😊😊😊
魚粉濃厚系は太麺合うけど、
このベースには平打ち麺が1番合う
美味しそ～！🦦💕
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいですよ～☺️
是非食べてみたいです。
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非是非～＼(^o^)／
酸っぱい丸長風の味付け、これだ！