「店、潰す気か？」と言われたガチのレシピ。僕の大好きな天下一品こってりラーメン、魂の本気再現
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- Опубліковано 4 жов 2024
- 本気で開発した
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動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
★今回のレシピはこちら↓
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【完全再現天下一品】
=スープ＝(3～4人前)
水…1400cc
豚バラブロック(ロースでも可)…500g
じゃがいも…250g
玉ねぎ…250g
にんにく…20g
生姜…10g
にんじん…85g
鶏ガラスープ…小さじ5
ラード…大さじ2と1／2
粉ゼラチン…7.5g
=かえし＝(2人前)
醤油…50cc
塩…3つまみ
テーブルコショウ…6振り
ハイミー…18振り
砂糖…小さじ2／3
スープ...600cc
＝チャーシューの漬け＝
醤油…大さじ2
中華麺...1玉
小ネギ…適量
メンマ…適量
水1400cc、豚バラブロック500g、じゃがいも250g、玉ねぎ250g、にんにく20g、生姜10g、にんじん85gを沸かし、一時間煮て肉をとりだし醤油大さじ2.に漬ける。鶏ガラスープ小匙5、ラード大さじ2半、ゼラチン7.5g入れミキサーにかけスープの完成
=1人前＝
醤油小匙5、塩1つまみ、コショウ3振り、ハイミー8振り砂糖小匙1/3を入れ沸かし、スープ300cc入れ沸かしスープは完成
茹でた麺にかけ、チャーシュー小ネギメンマ
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#リュウジ
#料理
#天下一品
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こんなめんどくせえなら天下一品行くわ！！とか思ってもらえたらマジで嬉しい
これが900円で食える天一は神なんですよ
自分の県にないから食費以外に交通費やガソリン費がかかる‥
材料費を考えたら食べに行ったほうが安いし早い
近くにないので作らせて貰います。
ありがたい
マジ笑えたｗこんなコメント出せるリュウジさんが至高の料理研究家ですｗ
こうやって、レシピを分解して解明出来るのが凄い。
天下一品大好きで何度かお店に行きましたが、ちょっと遠いのでなかなか行けなかったので助かります‼️ 去年亡くなった父親がリュウジさんレシピ大好きだったので、仏壇に供えてあげようかな😊
天下一品で日本に留学いる時の大好物だ。
今海外に住んでいるけど、こってり再現出来るで最高だ。週末に作ります😊😊😊
留学生にも受けてくれて良かった。一風堂とかあまり美味しい方でもないのに外国で人気だもんな。
天一こそ本物のラーメンと祖国で広めてくれ。
@@sushi-love なんの必然性もなく殴られる一風堂ワロタ
@@sushi-love一風堂への熱い風評被害ほんと草
小麦アレルギーになってラーメン屋に行けなくなったので家で別な麺でできる！！嬉しい！
この声リュウジさんに届け！
子どもが卵アレルギーで天一いけてなかったのでうれしいのわかります！再現レシピはアレルギーっ子に食べたことないものを食べさせてあげられるので本当に助かりますよね！
こういう良さもあったのか！
たしかに！
そういう方もいらっしゃるし！！！
頑張れ👍
私も小麦アレルギーで製麺屋やってます。狂ってます😂🎉
このためにブレンダー購入いたしました、天下一品大好きですが本当に再現度高く、かえしを入れる前のものを半分になるまで煮詰めて超こってりにしてもめちゃくちゃ美味しかったです！！
リュウジさん
昨日作ったら家族全員喜んでくれたよ。ありがとう😊
野菜嫌いの4歳の娘にこの天一スープお玉2杯とお水1杯にカレールー甘口 を一つ溶いてカレーを作って食べさせたら美味しい美味しいって全部食べてました、ありがとうございます
あの唯一無二のこってりラーメンがご家庭で食べれるよう再現レシピを研究するリュウジさんもすごいけど、
これよりはるかに手の込んだラーメンが900円で食べられる天下一品もすごいな。
ガチで天下一品でした！！りゅうじさんの舌と再現力……全ての料理スキルが発揮されていて、素晴らしいとしか
言いようがないです👏
本当にビックリしました。個人的にオリジン弁当の生姜焼きの味付けが好きなのですが
あれはどうやったらできるのか？😅
出来たら再現して頂きたいです🙏
こんな手間暇かけて手軽に食える天一に感謝
海外在住で天一が恋しいので、めちゃくちゃありがたい動画です！！
１番最初に最上級に庶民派に響く格言をさらっと言い続けてるリュウジさんの気遣いが素晴らし過ぎ！
早速作ってみたけどガチで天一の味でビックリした
でしょ、そういうコメントめちゃくるんですよ(予言)
天一は鶏と野菜を煮込んだスープなので、豚でチャーシューと同時に再現できるなんて素晴らしすぎます🍜👏
スープには、豚バラと一緒に鶏ムネの皮、手羽中（煮込んだら骨抜く）、鷹の爪（タネは抜いておく）を入れて豚バラ以外は
全部ブレンダーするとより再現されると思います。
ゼラチン！これは発見です！
こういうポイントはさすがです！ぜひ真似させてください。
カエシには普通の醤油に代えて、白醤油と昆布茶がより近くなります。
ほかの材料はほとんど一緒です！私も旨み調味料と鶏ガラスープの元入れます！
リュウジはなんやかんや料理と料理人と飲食店に対するリスペクトがあるんだよ！って思う今日この頃
こんなに自分で作ってみたくなるお料理動画、初めてです....。 楽しそうだしおいしそうだし、リュウジさんってすごい人♪
今日も早々と「らーんっ！！」が聞けて安心しました
海外在住の方やアレルギーの方が【あのお店の味】に近付くことができる手順がいくつも出てくるリュウジさんのチャンネルって凄いです。
わかる。
俺は かんすいアレルギーなので
豚骨ラーメン以外はほぼどこも麺食べると下痢する。
天一だとスープのみでも下痢する
好きなんだけどね。
これなら家でまったり作れそうで いいわあ❤
アメリカ住みで天下一品食べられないから、この動画神！ありがとうリュウジさん🙏
おでんを作る時にじゃがいもを入れるのですが、昆布、人参、鶏手羽元、あといつもの大根や練り物、こんにゃくを入れ、じゃがいもが溶けた3日目のおでんの匂いが天一に似てる！ってずっと思っていたんです！だからなんか嬉しい。
歩いてすぐのところに天一あるので家で作って食べ比べして天一とりゅうじさんに感謝したいと思います🤤
夫はドバイで単身赴任中で、ドバイには天一はありません。天一好き、かつ自炊が得意な彼に、さっそくこのレシピを教えてあげます。ドバイなら、豚肉も買えるので！
唯一無二ののこってりを再現するのはすごい
多めに作ってスープとチャーシューを冷凍しておけば、いつでも自宅で天一食べられるってのは嬉しい
なるほど、冷凍しておけば良いんですね。余ったスープどうしようって思っていました。ありがとうございます！
リュウジさん、次は天下一品の辛子味噌の再現お願いします❗
作ってみました！！圧力鍋を使って
長野県は天一撤退してるんで、2月に川崎で食べて以来の味でした
美味しかったです。感謝です
豚は圧力鍋使うとカスカスになっちゃいがちなのでどう使うか知りたいです
圧かかって5分くらいで一旦火からおろして肉だけ取り出しちゃうとかかな？
動画内でも仰っているが、リュウジの再現レシピ作ると本当に飲食店の偉大さが分かる。料理初心者向けにアレンジしてくれてこのレシピなのだから、お店の手間暇たるや…。
どうでもいいけど、「らーん」は勝手にずっと小五郎モノマネと思っていた😂
りゅうじさん貴方は
料理が上手く ユウチュウブで毎月莫大なお金が入って
最高に幸せ者なのに 料理しながら お酒をあおりながら はちゃめちゃに なりながら 料理をしているけとなぜですか もう少し
ちゃんと 飲まずにやってください 一般の私達は２０００円握りしめて
自転車でかいものしている７４歳のおばさんには 許せないですね それに若いのに
自みょうがちじみます お金の心配しなくて 成功しているのですから 幸せに
生涯しあわせにすごしてくたさい おさけで ろれつがまわってないときがありますが残念です。
こんだけ野菜入ってるなら天一のこってりって健康食品やん！
スープ買ってやるよりも天一鍋がやりやすくなる！ 感謝です！
私がリュウジさんのシン味玉を作ったら、夫がせっかくだから美味しいラーメンに載せて食べよう！と言ってこのラーメンを作ってくれました🎉
すごく美味しかったです❗️
クオリティ高くてびっくり😊
味玉との相性もバッチリ👌でした。
家でできるラーメンの最高峰だと思います🎉
リュウジさんと作ってくれた夫に感謝です✨
チャーシューも美味しかったです‼️
いろんな再現レシピを見る度に天下一品やって欲しいと思っていたので、ついに来たかという感じでメチャクチャ嬉しいです😊
ブレンダー買って作ります！
ブレンダーもミキサーもないのですりおろして作ってみました。超うまい！
なるほど！その手があったか！そこに至りませんでした😅
野菜をたっぷり使っているのは知っていましたが、実際にレシピを再現してくれるとは本当に嬉しいレシピ！
ありがとうございます。
スゲーの一言。
海外駐在で久しく食べてなかったですが、これ、天一の味思い出した。
流石だ！
作ってみました。
ブロック肉がなくて薄切り肉で作ったのですが、とても美味しくできました。
うちも楽しいレシピを教えてくれて感謝です。
札幌に天一なくなっちゃったので今度試してみようと思います。
レシピありがとうございます。
あともし良ければ天一の辛子ニンニクのレシピも再現してほしいです…
「夏に鍋食べる」はB’zの稲葉さんも食べてるので理にかなってるかもしれないっ！！
ジャガイモはコストコのマッシュポテトの元とか使えばめっちゃ楽。
つけ麺とかにも使える。
これだけ野菜いっぱい入ってたら超ヘルシーじゃん！毎日食べます！
天一のどんぶりの底に書いてる「明日もお待ちしてます」ってそういう意味なのよな
創業者は毎日食べられる健康的なラーメンを作ろう❗とこってりを開発したみたいだよ
そこからして天一は他のラーメン屋のラーメンとは違う
@@あずき抹茶-o5jしかしカロリーは1000近い。
ヘルシー？？ではないよ😰確実に太る
@@tuuh85
りゅーじ君のチャンネル来てんだから粉もん摂ったバランスは他でとれよw
りゅーじ君も質問コーナーか何かで最近言ってたろ
それが自炊人だ
野菜はカロリーゼロやからな
健康食品やね
米国在住としては本当にありがたいです！
近くの店で買えるような食材でできる
最終的には好みの味のラーメンが作れる
そこが素晴らしいですね
天一再現待ってました！
新婚旅行でハワイ行った時に天一行こうとして初夫婦喧嘩したくらい大好きなので、絶対試してみます！
店の味が作れるという達成感を味わったら店通いに戻るなこれはw
食べた事ないけど、食べてみたくて作ってみました😊
子供達には薄めて食べさせましたけどおかわりモリモリしてました✨夫は『うまい！美味いけど天一ではない』と言ってました😃
でも煮込むだけで簡単だしチャーシューも柔らかくて美味しかったしとても満足です❤
リピ確定のレシピになりました😄
こないだのココイチといい
企業努力を家にある食材で時短レシピでよく出来るな凄い👏
これに挑戦したリュウジさん素晴らしい。家庭で出来るかは別問題ですね。やってみたら邪魔くさかったけど美味しかったです。
作りました！手間がかかった けど、美味しかったです。
冬はこれで天一鍋🍲作ります。
りゅうじくんまじ天下一品再現凄い。
次回は来来亭の採血ラーメン作って欲しいですね。
作れなくても作れる可能性が１%上がるだけで心が豊かになる気がする
3人分作れるのはいいですね。ラーメン好きにはたまらないでしょう。
質問コーナーが毎度秀逸なんですが今回は目から鱗で鍋料理をスープとして食べるって考えたことなかった！卓上コンロでグツグツしなけりゃいいだけで煮るだけで楽だし夏も作れるんだ、と新発見でしたー！
スープは本当に万能です
自分も朝食は毎朝スープです
玉子を落として固めに煮ます(固さは好みだが自分はイタリア人寄り)
個人的に天一ラーメンのスープ完全再現は日清冷凍食品のごくり濃厚鶏白湯ラーメン。ドロッとした感じと味がマジで似てる。天一は一回食べるともうしばらくいいやって満足感なんだけど月一ぐらいで無性に食べたくなる中毒性があるね。今は近くにないからこうした再現レシピでも出してくれるのはありがたい。
わかる（笑）
300円程度の安価で長期保存出来るし。常にゴクリシリーズと横浜家系の冷凍ラーメンは冷凍庫にストックされています。
スープ味噌に味変したら
さらにクッッソうまい！！！！やばい！
自分の天一再現は鶏皮をブレンダーしてこってり感を出してたんですがゼラチンを使うってのは目からウロコです！
明日作ろうより、天一行こうの方が強いｗｗ
冷凍の天下一品のラーメンはなかなかクオリティ高いです。
レベル40を越えたあたりから天一行かなくなったんすけど、このレシピでラード減らしたら、重くないこってりが楽しめそうです🥰
天一のこってりって
今でいうベジポタ系ラーメンの先駆者的な感じよね
作りました。本当に天一でした！店に行かなくてもよくなった。まじすごい！
これは嬉しい！
週末作ってみます😊
四の五の言わずにこれは実践すべきだと思いました。
ありがとうございます。
お家麺TVよりはうちで作れそう。とりあえず天下一品行ってきます。
りゅうじさんの味噌ラーメンも美味しすぎてリピートしまくって作ってる自分にとってこれは作るしかない。
楽しみにして作ってみます！
作りました！
子供がうまいうまい言いながら食べてくれて嬉しいです。思った以上にしっかり撹拌させないとじゃがいもの濁りが食感にでますね。味はもう本当に申し分ないですね！冷凍庫に12杯分のスープを入れていつでも食べられるようにしました！最高です！
この動画を見てハンドブレンダー買いました！そして家族にこのラーメン振る舞ったら評判よかったです！
なのでハンドブレンダーを使ったレシピを増やしてください😊
すげーーー！！！
かわりに俺の一蘭レシピも教えてーところ！
4:13 毎度言ってる乱切りの「らーん！」はコナン君だったのね…確かに野太過ぎて気付きませんでした😂
天一のスープは半年位前にテレビの特集で、11種類の野菜を煮込んで作ってる事は公開されていますね
その時に社長から使用しているとされたのが
長ねぎ、タマネギ、にんじん、にんにく、しょうが、カブ
の6種類
作ってみました。美味しかったし、とろみもかなり再現されていました。ただ天一ではない別物のように感じました。美味しかったですけど。
海外生活で天一食べれないのでめちゃくちゃお世話になってます！美味しいです！ありがとうございます！
煮込みの途中で誘惑に負けてカレーにしてしまいそう🤣
ブレンダー買ったので！作りました！ 感想は 天一になろうとしているラーメンでした！
天一にこだわりがなければ 濃厚で麺によく絡むスープのラーメンなので 作る価値あり！でした。
かえしの分量にスープお玉一杯プラスがベストでした。
(やっぱ天一は凄い！のは当たり前ですが 麺も大事なんだなって思いました)
これは、見てるだけで納得できる！
最近、眠っていたブレンダーが活躍しました！
麺食べたあと、もちろんライスを入れてスープ一滴も残さず完食しました!
盛り上がるレシピが嬉しくて初コメです!ありがとうございます!
こんな手間かかるなら店行くわって思ってたら掌の上だったわ
りゅうじのやべぇビジュアル 23:53の笑顔が可愛い🩷
作ってみます！🍜
次は一蘭をお願いします🤗
田舎なので近くにラーメン屋さんがありません。頑張って作ります!!
作りました家族大満足ありがとうございます。人参のせいか色が赤くなるので次は控えめにいたします。なんとなくキャベツを入れる方が人参よりも良い気がするので次回の課題といたします。
天一最高✨
うちの旦那はハワイにまで行って天一😂
このレシピ、チャレンジしてみますねー！！
このレシピもCoCo壱再現レシピも、ブレンダー使うから買わなきゃ！
リュウジレシピをほぼ毎日作ってる私からしてみたら、ブレンダー必須になった😂
法善寺横丁の天一がなくなって、ウインズの方行ったらあるんだけど…っていうコメントがリアルすぎて好きです。
怖くて入店出来ない。でも食べてみたいので二郎系ラーメンの再現も是非お願いします！
天一愛好家としては思った感じの味にならなかったけど
余った3人前にカレールーぶち込んだら美味しいカレーになって満足🍛😂
家でお手軽にするなら
レトルトスープの野菜ポタージュのやつに 醤油ベース合わせたら、、もしかしてこれに近いやつ出来るかも？
圧力鍋で作りました。
15分加圧して、蓋開けるまで(減圧が完了するまで)お昼寝してブレンダーで撹拌したら完了。
家だからほうれん草、納豆、もやし、ワカメなどいろんなトッピングを楽しんで何杯もスープ椀で食べたから 麺要らないね、ってなりました笑
味濃いめ好きの彼と、薄め好きの私とで
椀の中で自分でカエシで調整するようにしたら美味すぎる！！
CoCo壱に続き感動の美味しさです！
これ使えば天一鍋や天一しゃぶしゃぶ、天一リゾット、天一カレーなんかも楽しめそうですね！
これ作るためにブレンダー買お😄
マジ天一です。リピしまくります
毎晩見てるよ😂リュウジ見ないと眠れない！毎回ありがとう🍀大好きだよ👌
“天下一品になりやすい“てパワーワードよね
天下一品は千葉の浜野と臼井にも昔はあったんですが、
撤退してから柏店開店までの数十年の空白期間は辛かった。
ラヲタが想像はするけど、なかなか実行まで至らないところ、しっかり完成させる素晴らしさ！
今回は何となくキチキチさんインスパイア風にも感じました。
辛味噌も作って下さい！！岩手も天一無くなっちゃったんで
これはリュウジ動画の中でもバズリ不可避！
そもそも再現しようと思わないくらい不思議で中毒性のあるスープだよね。
天一はセントラルキッチンでマススケール生産してるからベースの配合、手順が出来上がってるので苦労はないだろうけど、リュウジ氏のように数人前を作るほうが手間かかってめんどくさいだろう。
これは昨日出た穂先やわらかメンマと一緒に作るしかないやつ
天一のカラシニンニクのレシピ教えて欲しい
途中からお野菜レンチンで足した時，取り出した入れ物にスープちょっと入れて斜めにしてブレンダーかけた方が 早そう。
リュウジさんの再現レシピそのものが天下一品‼
ラーメンではなく再生回数が伸びますように…🌟
旨いねドーモ
前テレビで、蕪（かぶ）が入っているって言ってた。