Hallo Pälzer, wir haben schon seit längerem einen Bratwurstfüller und haben ihn noch nicht ausprobiert. Du hast uns mit deinem Video inspiriert und lecker sieht es auch aus. Wir Pälzer müssen zusammenhalten. Und deshalb haben wir auch gleich ein Abo da gelassen😉. Grüße von Mädels@WORK
Vielen Dank Mädels@WORK, wenn ihr einen Wurstfüller habt, benutzt Ihn. Selbstgemacht ist einfach besser. Da weiß man was drin ist... Grüße von De Pälzer - Alles Selbstgemacht
Servus Pälzer 😁 hier ist der Bayer😁 eine super Wurst hast da gemacht gefällt mir sehr gut, super erklärt und gezeigt, gefällt mir Dein Kanal und ich werde mal öfter vorbei schauen 😋👍 LG Da Wolfe 😁👨🍳
Guude H.W. Nadierlich gibt´s aach e Saumaage. Isch bin grad an eem neie Projekt mit mehrere Kompenende. "Pälzer Deller". Do derf de Saumage nit fehle. Dauert awwer noch e bissje. Wenn De nix verbasse willsch Kannssch mich jo abboniere. Grüße von De Pälzer kocht - Alles Selbstgemacht
Was n wunder. De Pälzer kennen nicht nur Gewürze nein sie benutzen die auch. Bin mal in den genuss von einem saumagen gekommen von einem Koch der wusste was er tut. Saulecker. Gruß aus Hamburg. 😉👌
Guude Andre Schmittberger, Vielen Dank. Saumagen iss in Arbeit mit meinem Projekt "Pfälzer Teller" (growwe Brotworscht, Lewwerknepp, Saumage, Sauerkraut un Grummbeerebrei) is bald fertisch 😅
In Thüringen wird "auch bei der groben Bratwurst" ca. 60%der Masse feingewolft (2-3mm Scheibe) und der Rest (grob 4,5/5mm Scheibe)Das feingewolfte wird ordentlich vermengt/verrührt und der Grobanteil dabei oder anschließend untergemischt. So bekommt man eine bessere Bindung. Es ist nur ein Vorschlag, da bei der einfachen Herstellung, erfahrungsgemäß die Wurst beim Braten/Grillen zerbröseln kann und austrocknet, da das Fett sich absetzt. Natürlich macht man das regional meistens verschieden. Wünsche weiterhin gutes Gelingen.
Hallo Andrea, müssen muß man nicht, ich finde es einfach besser die rohe Wurst im Innern schon auf Temperatur zu bringen dann brauchts in der Pfanne oder auf dem Grill nicht mehr viel Zeit. Wasser aufkochen die frische Wurst rein und die Hitze zurücknehmen. 5 min sieden lassen. Das Wasser darf nicht mehr kochen. Wenn gefroren braucht´s 5 min länger. Grüße in das schöne Erzgebirge von De Pälzer
Hallo Pälzer, wir haben schon seit längerem einen Bratwurstfüller und haben ihn noch nicht ausprobiert. Du hast uns mit deinem Video inspiriert und lecker sieht es auch aus. Wir Pälzer müssen zusammenhalten. Und deshalb haben wir auch gleich ein Abo da gelassen😉. Grüße von Mädels@WORK
Vielen Dank Mädels@WORK, wenn ihr einen Wurstfüller habt, benutzt Ihn. Selbstgemacht ist einfach besser. Da weiß man was drin ist... Grüße von De Pälzer - Alles Selbstgemacht
Servus Pälzer 😁 hier ist der Bayer😁 eine super Wurst hast da gemacht gefällt mir sehr gut, super erklärt und gezeigt, gefällt mir Dein Kanal und ich werde mal öfter vorbei schauen 😋👍
LG Da Wolfe 😁👨🍳
Vielen Dank Da Wolfe, freue mich wenn´s Dir gefällt. Ist alles noch in den Anfängen.
Abo da gelassen. Gruß aus der Pfalz.
Guude Mario. Du machsch awwer aach e paar scheene Sache. Hab Disch aach abboniert :-)
Endlich, ich häbs gfunne. Enner der pälzisch kocht. Hoscht ach e Rezept fer Saumache? Danke.
Guude H.W. Nadierlich gibt´s aach e Saumaage. Isch bin grad an eem neie Projekt mit mehrere Kompenende. "Pälzer Deller". Do derf de Saumage nit fehle. Dauert awwer noch e bissje. Wenn De nix verbasse willsch Kannssch mich jo abboniere. Grüße von
De Pälzer kocht - Alles Selbstgemacht
Was n wunder. De Pälzer kennen nicht nur Gewürze nein sie benutzen die auch. Bin mal in den genuss von einem saumagen gekommen von einem Koch der wusste was er tut. Saulecker. Gruß aus Hamburg. 😉👌
perfekt weiter so
Vielen Dank. Ich bleibe dran
Moin Pälzer , ei saa ...hosch du kää guddes Rezept für e Saumagen ??? Die Broodwoschdd sieht gut aus .... weiter so . Gruß aus em Saarland
Guude Andre Schmittberger, Vielen Dank. Saumagen iss in Arbeit mit meinem Projekt "Pfälzer Teller" (growwe Brotworscht, Lewwerknepp, Saumage, Sauerkraut un Grummbeerebrei) is bald fertisch 😅
Grüße aus Baden 👍😋🍻
In Thüringen wird "auch bei der groben Bratwurst" ca. 60%der Masse feingewolft (2-3mm Scheibe) und der Rest (grob 4,5/5mm Scheibe)Das feingewolfte wird ordentlich vermengt/verrührt und der Grobanteil dabei oder anschließend untergemischt. So bekommt man eine bessere Bindung. Es ist nur ein Vorschlag, da bei der einfachen Herstellung, erfahrungsgemäß die Wurst beim Braten/Grillen zerbröseln kann und austrocknet, da das Fett sich absetzt. Natürlich macht man das regional meistens verschieden. Wünsche weiterhin gutes Gelingen.
Hallo, wie lange und bei wie viel Grad muss die Bratwurst gebrüht werden?LG Andrea vom schönen Erzgebirge 🍀.
Hallo Andrea, müssen muß man nicht, ich finde es einfach besser die rohe Wurst im Innern schon auf Temperatur zu bringen dann brauchts in der Pfanne oder auf dem Grill nicht mehr viel Zeit. Wasser aufkochen die frische Wurst rein und die Hitze zurücknehmen. 5 min sieden lassen. Das Wasser darf nicht mehr kochen. Wenn gefroren braucht´s 5 min länger. Grüße in das schöne Erzgebirge von De Pälzer
Mach doch mal Schnitzelweck mit Asbachsouce :-).
Gute Idee, Schnitzelweck sind klasse, Asbachsoße ist geil. Aber zusammen? Schaun mer mol. Wenn ich koche kommst probieren.
Des is ä rischdischi Brodworschd
Mach ämol ä Elwetritsche Brotworschd