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De Pälzer kocht
Приєднався 13 сер 2009
Guude zusamme, ich bin de Pälzer. Ich bin zwar kein gelernter Koch, habe mir jedoch im Laufe der Zeit ein bisschen was an Wissen, Tipps und Tricks bei verdammt guten Köchinnen und Köchen ( * waren meines Wissens nicht dabei) mit den Augen gestohlen. Ich möchte Euch in meinen Videos das Kochen, Backen, Wursten und Grillen - Anfängern und vielleicht sogar dem Ein oder Anderen alten Hasen nahebringen. Hierbei versuche ich weitestgehend alle Komponenten eines Gerichts selbst herzustellen. Mindestens einmal in der Woche wird ein neues Rezept online gestellt. Viel Spaß dabei. Euer Pälzer
De Pälzer kocht - Pasta alla Puttanesca
Ein wunderbares Pastagericht aus dem italienischen Kampanien das sehr schnell aus wenigen Zutaten hergestellt wird. Guten Appetit.
Zutaten für 4 Personen :
500 g Dosentomaten
100 g Oliven ohne Stein
100 ml Pinot Grigio (optional)
3 Schalotten oder eine Zwiebel (optional)
3 EL Kapern
4 Knoblauchzehen
6 eingelegte Anchovis
1 scharfe Peperocini
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Guude zusamme, ich bin de Pälzer.
Ich bin zwar kein gelernter Koch, habe mir jedoch im Laufe der Zeit ein bisschen was an Wissen, Tipps und Tricks bei verdammt guten Köchinnen und Köchen mit den Augen gestohlen. Ich möchte Euch in meinen Videos das Kochen, Backen, Wursten und Grillen, den Anfängern und vielleicht sogar dem Ein oder Anderen alten Hasen (wieder) nahebringen. Hierbei versuche ich Euch zu Zeigen wie ich weitestgehend alle Komponenten eines Gerichts selbst Herstelle. Mindestens alle 14 Tage wird ein neues Rezept online gestellt. Viel Spaß dabei.
Euer Pälzer
Hier gibt´s alle meine Videos :
/ @depaelzerkocht
Mein Equipment:
Falls Ihr Euch irgend etwas an Arbeitsgeräten, Zutaten oder sonst etwas Zulegen wollt wär´s klasse wenn Ihr über diese Links gehen würdet. Ihr habt in keiner Weise irgendwelche Mehrkosten und würdet mich ein klein wenig unterstützen. Vielen Dank dafür.
meine Messer:
amzn.to/3vKqEkr
mein Schneidebrett:
amzn.to/2PhFdf0
meine Gewürzwaage:
amzn.to/2P9OAgg
mein Wurstfüller:
amzn.to/3s2k9Yc
mein Fleischwolf:
amzn.to/3c1ui1C
meine Nudelmaschine
amzn.to/3fDSb1C
Zutaten für 4 Personen :
500 g Dosentomaten
100 g Oliven ohne Stein
100 ml Pinot Grigio (optional)
3 Schalotten oder eine Zwiebel (optional)
3 EL Kapern
4 Knoblauchzehen
6 eingelegte Anchovis
1 scharfe Peperocini
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Guude zusamme, ich bin de Pälzer.
Ich bin zwar kein gelernter Koch, habe mir jedoch im Laufe der Zeit ein bisschen was an Wissen, Tipps und Tricks bei verdammt guten Köchinnen und Köchen mit den Augen gestohlen. Ich möchte Euch in meinen Videos das Kochen, Backen, Wursten und Grillen, den Anfängern und vielleicht sogar dem Ein oder Anderen alten Hasen (wieder) nahebringen. Hierbei versuche ich Euch zu Zeigen wie ich weitestgehend alle Komponenten eines Gerichts selbst Herstelle. Mindestens alle 14 Tage wird ein neues Rezept online gestellt. Viel Spaß dabei.
Euer Pälzer
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Mein Equipment:
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meine Messer:
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mein Schneidebrett:
amzn.to/2PhFdf0
meine Gewürzwaage:
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mein Wurstfüller:
amzn.to/3s2k9Yc
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Very nice so yummy 🤤💯👍❤️❤️❤️👌 New friend 👍🔔❤️ full watched video ❤️ 9:39
Mashallah looks so delicious yummy and so beautiful video 🤤💯👍❤️❤️❤️❤️❤️👌
Mensch pälzer,du haust jedesmal was besseres raus .wird mein abend essen für morgen abend, allerdings mit Salat dazu.
Guude Harald, vielen Dank. Und hat´s geschmeckt?
Danke für deine hilfreichen Tipps,mein Mann hat so genoss !Er hat sich unglaublich gefreut und gesagt nicht in Wirtschaft noch nicht gegessen! Er ist 63 Jahre und geboren zuhause!! ❤❤❤❤❤❤
Hi… ist bestimmt saulecker 😊 Tollen Kanal hast du da . Abo gesetzt❗️ LG Sabine und Bernd
Hi pälzer. Wieder einmal lecker gekocht.so ein schmorgericht paßt gerade zu dem kalten sonnen reichen Tag wie heute war. Werde es jeden falls nach kochen ,bin echt gespannt darauf. Könntest ruhig bisele mehr bringen bitte. PS.würde mich freuen wenn wir uns wieder ein Mal treffen .Vielleicht am Pfingsten ,zum rollbraten am offenen feuer
Servus Harald. Vielen Dank, ja musst du unbedingt probieren. Es war in letzter Zeit ziemlich viel los bei mir aber jetzt kommt wieder mehr von "de Pälzer kocht - Alles Selbstgemacht". Versprochen.😊
@@dePaelzerkocht Hi. Super dan bin ich mal gespannt.
Perfektní video. Děláme domácí zabijačky po generace. Pozdrav z Čech 🇨🇿 Ať se daří 😀👍
Hab gerade heute Kalbsleber bekommen und bereite sie mir so zu1 Danke!
Sehr. sehr gut. Ein wengerl anders mache ich es, die Zwiebel werden goldig angeröstet, dann kommt Mehl darüber 1-2 EL wie bei dir und wird ebenfalls geröstet, aufgegossen mit Suppe, Gewürze dazu und gut verkochen lassen. Dann die vorab schon kurz angeschwitzte Leber dazu, einmal kräftig aufkochen, weg von der Flamme, zudecken und die Leber nur ziehen lassen. Mit normalen Essig abschmecken, meine Oma kannte noch keinen Balsam Essig👍👍TOPP LG aus Wien
Christine, das unterschreibe ich sofort! So mach ich es auch!
@@MrPiepmatz1 😘😘😘😘
@@MrPiepmatz1 👍👍😘😘😘😘😘😘
Hi pälzer ,habe wieder bei dir eingeschaut.und dabei gemerkt ! Das du schon lange nicht mehr online warst.bei dir alles in ordung😢
Ein Mega-Fett-Gericht: Fett, Fett und nochmal Fett. Tierisches Fett gemischt mit pflanzlichem Öl= Transfette. Aus dem Super-Food Leber wird eine Fettbombe mit gemischten Fetten. Wow...
musst es ja nicht essen und nur künstlich gehärteten Fette wie Margarine, enthalten Transfett. Wer sich vorab informiert ist im Vorteil Wie lassen sich Transfette beim Kochen vermeiden? Kokosfett. Ghee. Butterschmalz. High-oleic-Öle. raffinierte Öle aus Sonnenblume, Erdnüssen, Soja und Raps.
Schei++ Musik! Zum kotzen
Scheiß Kommentar! Zum kotzen
Toll gemacht, vor allem mit den vielen Gewürzen! Vg Wolfgang
When I traveled to Germany for work, this was one of my favorite dishes. The recipe is spot on! Thank for sharing.
Thank´s, sour liver is also one of my favorite dishes.
Leberkas
Wird sofort gemacht. Vielen Dank.
Toll mit so viele gewürze 🎉🎉🎉 Lg emma
Hatte ich gestern 😅aber hatte zu wenig eier drinne war etwas trocken . Danke fürs zeigen lg emma
Sehr lecker schaut es aus 😮😮😮 Tolles video ❤lass dir ein abo da 🤝 liebe grüße emma
Vielen Dank, schön das Dir das Video gefällt.
@@dePaelzerkocht Kommen nochmal neue Videos?
Okay, ich werte das mal als ein "nein".
das mit den beiden Knethaken mache ich auch so. Das koche ich mal nach. Gruesse und Dank aus den USA!
gutes Rezept, insbesondere das Garen im Plastik. Hier zwei Anmerkungen: Du kannst die Gewuerze mit in den Sous-Vide-Sack geben und ein Silikonschaber ist viel besser als eine Hand beim Transfer der Leber-Zwiebel-Mischung.
Danke für die tolle Vorführung der Zubereitung,werde es am Wochenende mal ausprobieren
Danke dir für das Rezept, das sicherlich einzigartig gut ist. Erklärung ohne Schnick Schnack und Lebensgeschichte, auch dafür sei Dank gesagt, Meine Markknöderln kommen ohne Mehl aus, dafür dürfen sie in der Suppe nur ziehen, da sie sehr filigran sind. Werde dein Rezept mit der Zugabe von Mehl versuchen und glaube, dass es die bessere Variante ist lg aus Wien👍👍😘😘 ausgelöstes Mark von 4 Markknochen (ca. 50 g) ca. 80 g Semmelbrösel 1 mittelgroßes Ei Salz, Pfeffer, Muskat 1 EL gehackte Petersilie Nimmt man statt Mark Butter, dann werden daraus Bröselködel
Vielen danke auf ihre rezepte aus Belarus
Hallo Pälzer. Ich liebe Leber! Danke für Dein Video (:
Guude amirolf, freut mich das Dir mein Video gefällt. saure Leber und saure Nieren es ich auch sehr gerne.
Guude amirolf, freut mich das Dir mein Video gefällt. saure Leber und saure Nieren esse ich auch sehr gerne.
Hi Pälzer. Wie immer geil. Mit palsamico noch nicht probiert. Bin mal gespannt. Aber wie immer Daumen hoch.
Guude Harald, ja musst Du mal ausprobieren. Balsamico hat für mich eine tolle Säure.
Gefällt mir gut was Du alles so machst ! Wäre Super, wenn Du mal Pfälzer Leberknödel und Pfälzer Saumagen machst.
Vielen Dank, Saumagen und Lewwerknepp sind tatsächlich in Arbeit. Mit der groben Bratwurst, Sauerkraut und Grummbeerbrei gibt´s dann einen Pälzer Teller.
ein daumen hoch von einem saarlänner, das will was heisse ;)
Vielen Dank, do fühl isch misch awwer geehrt!
Super Klasse, lecker ! Aktuell Perfekt zum Federweißer oder wie es bei Euch heißt, neuer Wein...
Klasse gemacht, sieht richtig lecker aus habe ich auch schon im Thermomix gemacht 👍👍 Grüße aus Baden
Danke schön, das was Du am Grill zauberst ist aber auch nicht von schlechten Eltern.
What are you drinking with your Zwiebelkuchen?
Sorry mein lieber aber Du brauchst Pecorino dazu. Ausserdem ist Pancetta kein geräucherter Speck, wie Du ihn verwendest hast, sondern der ist luftgetrocknet. Die Römer nehmen aber Guanciale dazu. Nur weil Du vom Original gesprochen hast. Ach ja, die Römer nehmen nur das Eigelb...... P.S. Kannst ja bei mir mal schauen, wie das Original geht und einen Kommentar dalassen. Gruus vum Monnemer.
Hi, bissi zu viel Backpulver und ausserdem ist in Backpulver zu viel Zeug drin. Sieh zu, dass Du reines Natron ( Natriumhydrogencarbonat )bekommst. Bei der von dir verwendeten Fleischmenge etwa ein halber Teelöffel reicht völlig. Meine Frau kommt aus Serbien und ist von meiner Variante mehr als begeistert. Nimm 50% Rinderhack vom Nacken und 50% fettes Lammhack. Dann wolfe eine halbe Zwiebel mit und lass das ganze 24h im Kühlschrank und dann zu Cevape abdrehen und grillen. Ach ja, google mal nach dem Chevapomaker wenn Du das öfter machst. EnGruus vum Monnemer.
ZTF Magazin royal
Sehr lecker 👍🏻
los die Brogge in Hochdeitsch wech un gud isch :) Gruß aus Neupotz Abonniert
Hi. Einfach und lecker, dazu noch tomato motzerela Salat hmmmmm so lecker
Endlich.😀
Prima! Gut erklärt mit angenehmer Stimme und ohne überflüssige Ausführungen
das rezept ist super,nur hast vergessen die schüttmenge anzugeben sowie ob du kutterhilfsmittel mit oder ohne umrötung nimmst,ich denke es ist mit umrötung und bei rindfleisch dürften es 20 prozent schüttung sein. richtig geraten?
Ich hab grade eben das Rezept nachgemacht. Geschmacklich eher wie Leberknödel statt Leberwurst und die Konsistenz ist leider total Krümelig. Liegt das dran das ich das erste Glas direkt aufgemacht hab? Gibt es Tipps?
Du müsstest mal ein zwei Kelle kochwasser dazu mengen da garverlust
Absolut geil! Das werde ich auf jeden fall mal versuchen. 👌
Guude J.K. Danke schön, ja mach das. Selbstgemacht lohnt sich immer.
Isch ward immer noch uff des Lewwerknedel Video.
Wo Video?
Anstell vum Bacon nehm ich imma Schwarzwälder Schinke, durch de leichte Rauchgschmack bekummt die Roulade bisl mehr Bumms.
Alllla .gut jez Kimm ich zum Essen
Ich mache jez mol Leka doch oda netsamol
Wannde Zeit hoschd kennschd ach mol e Lewweknedel Video mache. Do wär ich voll debei.
Die Lewwerknepp sinn in Arweid. Ich bin grad am Pälzer Deller dran. Lewwerknepp, Saumaage und e Broodworscht. Dauert awwer noch e bissje.
Hab ich do eewe eh Gläsche Weisherbschd in de Vorschau gseh? Mach der mol n Rieslingschorle wann de kochschd. 😉
Guude, den Weißherbschd hat sich mei Fraa ingeschenkt. Isch han e Schörlsche im Dubbeglas gedrunke 😜
Sieht wieder sehr lecker aus. Werde das auch wieder mal machen, nur die Füllung etwas anderst.
Guude Harald, vielen Dank. Rindsrouladen sind immer fein. Wie machst Du die Füllung?
@@dePaelzerkocht nehme da schwarzwälder schinken, und neh Scheibe Käse nach Wahl und bisele zwiebeln