moi la voix off, je la trouve plutôt sympa. avec une petite touche d'humour. l'humour ça fait du bien. j'aime beaucoup. et la vidéo est bien, sans fioriture, donc parfait. merci beaucoup
pendant la seconde guerre mondiale, faire des conserves de nourriture pour survivre en cas de pénurie était un devoir national. On conservait de la viande, des légumes etc... et permettait de ne pas être dépendant de l'électricité d'un réfrigérateur. Egalement, le réfrigérateur n'était pas à la portée de toute les ménages comme aujourd'hui. On le faisait avant, pourquoi pas maintenant? :)
Chez ma mémé, on mettait les haricots verts crus dans le bocal. On tassait bien et on stérilisait dans la grande cuve en fonte. Je pense qu'on ajoutait un peu d'eau dans les bocaux, mais je n'arrive pas à me souvenir. En même temps c'était il y a plus de 40 ans. Eh ouais ça ne nous rajeunit pas ! Merci pour cette vidéo et son ton humoristique.
Petite, je me souviens qu on mettait les legumes crus, a meme le pot, on refermait et on sterilisait, est-ce mauvais de ne pas les blanchir avant comme le conseille Michel 😂😂😂 merci de vos reponses... 😊
bnjr. sympa la vidéo +1 petite question : pr le refroidissement, doit-on les laisser refroidir dans l'eau? ou peut-on les sortir afin de gagner du temps tout en laissant faire naturellement mais à l'air??
Mataka Ptibouda evitez de les retirer trés chauds. Vous risquez de faire fendre vos bocaux. Choque thermique. Pour gagner du temps, attendez un peu qu.ils refroidisent. 50 ° pour ne pas vous bruler. Si vous n.êtes pas pressée, oubliez les jusqu.à ce qu.ils soient froids et verifiez les. Jamais chauds. Bon courage Mme L,
Bonjour j'ai essayer toute les technique possible avec vos bocaux leparfait et j'arrive toujours à ouvrir à la main en tirant dessus est ce normal ? Il y avait une technique qui consistait à les retourner en fin de cuisson mais tout fuit même avec des joints neuf, 20 joints au total, 5 bocaux different, 4 essai avec changement de joint neuf, même souci....
Ça dépend de la force avec laquelle vous tirez sur le joint ! Si le bocal s’ouvre sans effort, la conserve est ratée. Lorsque la conserve est réussie, il faut tirer très très fort.
Et le goût incomparable. Je viens tout juste de finir de préparer du kimchi (chou lactofermenté pimenté Coréen), j'ai hâte de pouvoir ouvrir pour manger tout ça.
Stella Vista Coucou, on ne baisse pas les bras comme ça ! 1- lavez votre bocal. 2 verifiez qu.il n.est pas ebrêchê ainsi que le couvercle. 3 Versez votre soupe froide en laissant quelques cm du bord. (Plutôt plus que moins.) 4 bien essuyer le bord du bocal ainsi que le bord du couvercle afin que le bocal soit étanche. 5 emboîtez votre caoutchouc adapté au bocal. Il faut un peu tirer. 6 reverifier que caoutchouc, et bord du bocal sont nets. 5 fermez. 6 rangez votre bocal dans le sterilisateur. Recouvrez d.eau FROIDE . Portez à ebullition. 20 mn environ. À partir de l.ebulition. Puisque votre soupe est déjà cuite. Laissez refroidir. Verifier si le bocal reste bien fermé. En general, lorsque vous ratez une conserve. Vous le voyez. Le bocal est plein d'eau. Il y a eu problême à la fermeture. Les temps de sterilisation varient selon ce que vous conservez. 20 mn pour les cerises, mirabelles Quetsches. . Tomates. Les haricots verts CRUS bien tassés : 3 heures à partir de l.ebullition. Inutile de les noyer dans de la saumure.
C est bien, c est rigolo, mais il ne faudrait pas oublier l essentiel, je n ai pas compris combien de grammes de sel par litre d eau pour la saumure, merci😅😊
zouzou zizou 2 minutes. Si vous ouvrez le bocal, c.est pour le cuisiner pour le repas qui suit ! Attention, ce n.est pas de la lactofermentation. Si vous changez d.avis, 1 journée au frigo, à mon avis..
Armande Brouillette Attention, ce n.est pas de la lactofermentation. C.est de la conservation. Ça ne doit surtout pas fermenter. Si quand vous ouvrez un bocal et qu.il est fermenté, il est raté. Jetez le. Il va certainement s.ouvrir Tout seul
moi je ne mets que moitié d'un verre d'eau, car tous les oligos et vitamines se disolvent dans celle ci et sont donc ,parties, sans eau ,c'est comme cuit à l'étouffé
Bon moi quand tout est fini, l'eau du bain et l'eau des légumes sont mélangées. Si je stérilise des haricots verts, le bain est verdâtre et sent les hariots verts. Pourquoi?
Merci pour la réponse. En fait cela se produit uniquement quand je me sers de ma cocotte minute. Quand j'utilise le bouilleur classique il n'y a pas de pb.
perso en cocotte minute fermée (dc sous pression) j'ai tjrs entendu dire ma grand mère que le niveau d'eau ne devait pas dépasser la hauteur des 2/3 des bocaux et ne pas couvrir comme on le fait dans une gamelle qui ne monte pas en pression. si ce n'est un problème de fermeture ou de joint, est-ce que cela peut-être la cause? (...) à suivre ;-)
Ah mais bien sûr! C'est tout à fait logique! Mais aucun "expert" (le Parfait) ne nous a jamais dit qu'il fallait procéder différamment en cocotte minute donc je suivais les consignes à la lettre... comme quoi, votre grand mère est pleine de sagesse et de bons conseils. Alors j'essaierai à nouveau la cocotte pour les petites quantités. Merci beaucoup pour votre info.i
bah de rien, vous me tiendrez au courant au pire si vous voulez bien ?! ;-) dc remplissage des bocaux identique mais celui de la cocotte aux 2/3 des bocaux avec les torchons et tout et tout (ça, ça ne change pas) pr éviter les chocs lors de l'ébullition et sur le fond pour que les bocaux ne soient pas directement sur le feu. ça a tjrs super bien fonctionné pr moi :-P à la décharge des "experts Le Parfait", ma grand-mère tient cela des experts Seb (mouhahaha), la marque de sa cocotte minute qui avaient édité un petit livre d'utilisation il y a longtemps. sauf erreur mais je vous laisse vérifier/chercher vous même, mais je crois qu'on ne le trouve plus que dans les vieux tiroirs de nos chères et tendres aïeules ;-) NB : les temps de passage en température s'en trouvent également changer. à voir selon les légumes/fruits ou préparations... perso, j'ai "hérité" des vieux livres de cocotte minute Seb de [...] ~hahaha vous avez deviné j'imagine~ ==> [...] ma grand mère. bonne popote du coup ^_^ ps : je lui transmettrai le message, ça lui fera plaisir, elle qui vieillit tant... mais on ne peut pas être et avoir été comme elle dit tjrs :-) alors si ses conseils peuvent servir à d'autres, c'est avec plaisir ;-)
Ce qui n'est vraiment pas "Parfait" c'est qu'au fil des années les parois des bocaux se sont aminci ce qui les rend cassables !!!.. tout ça pour faire quelques économies. Pitoyable !!
Bonjour, tout d'abord merci pour l'explication. Mais par contre cela serait bien que vous fassiez attention à l'eau, c'est pas illimité, et une bonne partie de Monde meurent de soif. Il serait bien de commencer à se soucier de cela économisant les denrées qui sont rare (ex: fermer le robinet quand tu te lave les mains, ou les dents. Egalement quand tu fais la vaisselle). Merci pour le reste de la planète qui est entrain de mourir à petit feux à cause de petits détails dont personnes ne fait attention. Bonne soirée
BJR A TOUS JE VAIS ESSAYER DE POSER UNE QUESTION UN PEU INTÉRESSANTE PLUTÔT QUE DE TJRS PARLER DE CETTE VOIX QUE TOUT LE MONDE CONNAIT SI CETTE VOIX NE VOUS CONVIENT PAS ÔTER LE SON . ET MAINTENANT PASSONS A DES CHOSES PLUS SÉRIEUSES JE FAIS DES CONSERVES AVEC DES BOCAUX LE PARFAIT MAIS POUVEZ VOUS M'EXPLIQUER POURQUOI DANS CES BOCAUX L'EAU PÉNÈTRE TOUJOURS DANS LE BOCAL TANT DES BOCAUX A VISSE QUE DES BOCAUX AVEC CAOUTCHOUC CE QUI DONNE UN TRÈS MAUVAIS GOUT A MA TERRINE POURRIEZ VOUS ME DIRE CE QUE JE FAIS DE MAL ET QUE DOIS -JE FAIRE MERCI D'AVANCE TRÈS CORDIALEMENT CHRISTIAN COTTENCEAU
bio=mieux, eai de blanchiment utile en saumure s'il y a des minéraux dissous longtemps desinéraux. enfin ébouillanter prend du temps, et peu de risques sanitaires
Je trouve cette vidéo pleine d'humour et pédagogique, merci à Michel et sa voix off !
moi la voix off, je la trouve plutôt sympa. avec une petite touche d'humour. l'humour ça fait du bien. j'aime beaucoup. et la vidéo est bien, sans fioriture, donc parfait. merci beaucoup
speedeta wjdhdkfjekfjekd
D’accord par contre trop de « Michel »
pendant la seconde guerre mondiale, faire des conserves de nourriture pour survivre en cas de pénurie était un devoir national. On conservait de la viande, des légumes etc... et permettait de ne pas être dépendant de l'électricité d'un réfrigérateur. Egalement, le réfrigérateur n'était pas à la portée de toute les ménages comme aujourd'hui. On le faisait avant, pourquoi pas maintenant? :)
C’était mieux. Avant. 😢
Bonjour, merci pour avoir mis en ligne cette pépite culinaire
Ce sera mon running-gag personnel pour les 10 prochaines générations dans ma famille.
Chez ma mémé, on mettait les haricots verts crus dans le bocal. On tassait bien et on stérilisait dans la grande cuve en fonte. Je pense qu'on ajoutait un peu d'eau dans les bocaux, mais je n'arrive pas à me souvenir. En même temps c'était il y a plus de 40 ans. Eh ouais ça ne nous rajeunit pas !
Merci pour cette vidéo et son ton humoristique.
La voie et l'humour et juste GENIAL!!!!
J'adore ce cours!😂😂😂 difficile d'être plus claire!
C parfait, mais il faudrait parfois plus de détails!
Bonjour, merci pour cette superbe vidéo je ne connaissais pas comment procéder avec ses bocaux, chose faite maintenant
très utile pour avoir la confirmation du remplissage de l'eau
Oh Michel ! Félicitations pour ta première 🎉
J'adore la voix off !!!! C'est super drôle
Merci Mich-Mich pour tes super conseils !
Super video , bravo
Vous pouvez venir nous aider 😂😂😂
En plus le rangement au top 👍
J'adooore la voix-off !! La vidéo est super. j'aurais juste apprécié le dosage pour la saumure
30 grammes de sel de Guérande pour 1 litre d'eau minérale (on peut aller jusqu'à 50 grammes)
MDR je m'attendais pas du tout à ca j'ai rigolé
Jadore la facont de presente cela .bravo michel
Merci Le parfait!!!😍😘👍
Merci pour le partage 🥰
Un classique de mon enfance
Parfait! merci Michel!
Je kiff cette vidéo. Bravo
Petite, je me souviens qu on mettait les legumes crus, a meme le pot, on refermait et on sterilisait, est-ce mauvais de ne pas les blanchir avant comme le conseille Michel 😂😂😂 merci de vos reponses... 😊
Bjr, Popote et potager fait un tuto avec une stérilisation sans blanchir les haricots!😊
Faites comme vos parents, cependant il faut les stériliser 3 heures à partir de l’ébullition. 😊
Super vidéo Merci
en tout cas c'est clair et bien expliqué
bah non
Comment sa non ? Tes fou ?
Super Michel, Super !
Et du coup combien de temps pour les haricots verts ?
Excellente narration, merci!
On n'a pas le temps de stérilisation par contre pour un récipient autre que le stérilisateur le parfait
salut et ce que il n'a pas mis du sel et combien de temps de cuisson dans la marmite et dans le autocuiseur merci
Trop top la voix ! 😂😂😂
Quelle est la quantité de saumure par rapport à la quantité d'eau ? On peut utiliser du sel ? En quelle concentration ?
j'ai adoré les étapes sont très bien expliquées.
Il a ajouté de l'eau dans le bocal?
bnjr. sympa la vidéo +1
petite question : pr le refroidissement, doit-on les laisser refroidir dans l'eau? ou peut-on les sortir afin de gagner du temps tout en laissant faire naturellement mais à l'air??
Mataka Ptibouda evitez de les retirer trés chauds. Vous risquez de faire fendre vos bocaux. Choque thermique. Pour gagner du temps, attendez un peu qu.ils refroidisent. 50 ° pour ne pas vous bruler. Si vous n.êtes pas pressée, oubliez les jusqu.à ce qu.ils soient froids et verifiez les. Jamais chauds. Bon courage Mme L,
On peut les conserver combien de temps ?
Bonjour est le même procéder pour les bettraves?
le traitement thermique ne degrade pas le produit? les vitamines, etc.. je pense que le mieux est la congelation.. non?
Bonjour j'ai essayer toute les technique possible avec vos bocaux leparfait et j'arrive toujours à ouvrir à la main en tirant dessus est ce normal ? Il y avait une technique qui consistait à les retourner en fin de cuisson mais tout fuit même avec des joints neuf, 20 joints au total, 5 bocaux different, 4 essai avec changement de joint neuf, même souci....
Ça dépend de la force avec laquelle vous tirez sur le joint ! Si le bocal s’ouvre sans effort, la conserve est ratée. Lorsque la conserve est réussie, il faut tirer très très fort.
Je préfère la lactofermentation, simple et meilleur pour la flore intestinale même vital pour certains 😉 mais merci pour la vidéo
Et le goût incomparable. Je viens tout juste de finir de préparer du kimchi (chou lactofermenté pimenté Coréen), j'ai hâte de pouvoir ouvrir pour manger tout ça.
Pour moi le lacto fermentation je n’est pas confiance la bonne méthode de grand mère est plus sur arrêter de nous baigner avec cette méthode
Merci pour cette vidéo, et merci de dire officiellement qu'il faut bien utiliser des joints neufs !
bonjour, pourquoi faire une saumure pour ensuite stériliser?
la saumure ne suffit pas?
dommage qu'il n y ai pas eu de reponse !
Impeccable !
Bonjour j'utilise une chambre a vide que j'ai mis aux point par moi même, et ça marche bien pour tirer aux vide les bocaux.
Mais lol ! Ça c'est une bonne vidéo !
Ho la la ça peux me souler la voix du mec avec son Michel !!! 😢
Merci Michel 😃
J'ai essayé avec de la soupe, mais ça fuyait dans l'eau de stérilisation, donc j'ai laissé tomber les conserves.
Stella Vista Coucou, on ne baisse pas les bras comme ça ! 1- lavez votre bocal. 2 verifiez qu.il n.est pas ebrêchê ainsi que le couvercle. 3 Versez votre soupe froide en laissant quelques cm du bord. (Plutôt plus que moins.)
4 bien essuyer le bord du bocal ainsi que le bord du couvercle afin que le bocal soit étanche.
5 emboîtez votre caoutchouc adapté au bocal. Il faut un peu tirer.
6 reverifier que caoutchouc, et bord du bocal sont nets.
5 fermez. 6 rangez votre bocal dans le sterilisateur. Recouvrez d.eau FROIDE . Portez à ebullition. 20 mn environ. À partir de l.ebulition. Puisque votre soupe est déjà cuite. Laissez refroidir. Verifier si le bocal reste bien fermé.
En general, lorsque vous ratez une conserve. Vous le voyez. Le bocal est plein d'eau. Il y a eu problême à la fermeture. Les temps de sterilisation varient selon ce que vous conservez. 20 mn pour les cerises, mirabelles
Quetsches. . Tomates. Les haricots verts CRUS bien tassés : 3 heures à partir de l.ebullition. Inutile de les noyer dans de la saumure.
C est bien, c est rigolo, mais il ne faudrait pas oublier l essentiel, je n ai pas compris combien de grammes de sel par litre d eau pour la saumure, merci😅😊
Bjr, Popote et potager fait un tuto avec des haricots non blanchis et 20gr de sel par litre d’eau!😊
@@piafleig9869C’est selon votre goût..´ on n’est pas dans la lactofermentation. Vous pouvez faire nature sans saumure.
Et le sel ? Combien ?
merci j'ai appris beaucoup
Combien de temps pour blanchir les haricots et quand on a ouvert me bocal combien de jour on conserve les haricots...svp MERCI
zouzou zizou 2 minutes. Si vous ouvrez le bocal, c.est pour le cuisiner pour le repas qui suit ! Attention, ce n.est pas de la lactofermentation. Si vous changez d.avis, 1 journée au frigo, à mon avis..
combien de temps le blanchissement des haricots ? merci
3 heures à température maximale
la stérilisation ne détruit-elle pas la fermentation?
Armande Brouillette Attention, ce n.est pas de la lactofermentation. C.est de la conservation. Ça ne doit surtout pas fermenter. Si quand vous ouvrez un bocal et qu.il est fermenté, il est raté. Jetez le. Il va certainement s.ouvrir
Tout seul
Est il normal que le niveau d'eau baisse dans les bocaux entre le début et la fin de la stérilisation ?
Bonjour enfaite c'est le même principe que la pasteurisation ?
Congélation dégrade les produits? Ça c’est nouveau...
Combien de sel pour 1 litre svp merci
formidable est cette vidéo
De Michel pere en Michel fils 😂😂.
et il normal que des bulles d air sortent de mes bocaux pendant la sterilisation?
DID1ER oui c’est normal :)
Génial ça m'éclate ! Trop genial !
L eau courante bien Chlorée Michel!
La voix est soulante
Comment il s'appelle le préparateur ?
Michel Michel MICHEL MICHEL MICHEL MIIIICCCHHHELLLLLL ; (
شكرا
Le format de ses boccaux?
J'adore... Vive les marketeux lol
Roh le délire ! :-D
🤣🤣🤣 magnifique
@@objectifautonomie5978 merci c'est noté 🙂
merci michel!
Bravo :)
moi je ne mets que moitié d'un verre d'eau, car tous les oligos et vitamines se disolvent dans celle ci et sont donc ,parties, sans eau ,c'est comme cuit à l'étouffé
C’est quand même fou le nombre de gens sans humour qui n’aiment pas la voix off
c'est plus que vidéo prend 8:21 minutes, quand en 2 auraient suffi
Tout dépend du type d'humour qu'on aime...
Il aime ça michel 🤣🤣
Dans la boîte, de jazz n'est ce pas Michel 😂😂😂😂😂😂
Bon moi quand tout est fini, l'eau du bain et l'eau des légumes sont mélangées. Si je stérilise des haricots verts, le bain est verdâtre et sent les hariots verts. Pourquoi?
bocaux trop pleins ou mauvais joints
Merci pour la réponse. En fait cela se produit uniquement quand je me sers de ma cocotte minute. Quand j'utilise le bouilleur classique il n'y a pas de pb.
perso en cocotte minute fermée (dc sous pression) j'ai tjrs entendu dire ma grand mère que le niveau d'eau ne devait pas dépasser la hauteur des 2/3 des bocaux et ne pas couvrir comme on le fait dans une gamelle qui ne monte pas en pression.
si ce n'est un problème de fermeture ou de joint, est-ce que cela peut-être la cause? (...) à suivre ;-)
Ah mais bien sûr! C'est tout à fait logique! Mais aucun "expert" (le Parfait) ne nous a jamais dit qu'il fallait procéder différamment en cocotte minute donc je suivais les consignes à la lettre... comme quoi, votre grand mère est pleine de sagesse et de bons conseils. Alors j'essaierai à nouveau la cocotte pour les petites quantités. Merci beaucoup pour votre info.i
bah de rien, vous me tiendrez au courant au pire si vous voulez bien ?! ;-) dc remplissage des bocaux identique mais celui de la cocotte aux 2/3 des bocaux avec les torchons et tout et tout (ça, ça ne change pas) pr éviter les chocs lors de l'ébullition et sur le fond pour que les bocaux ne soient pas directement sur le feu.
ça a tjrs super bien fonctionné pr moi :-P
à la décharge des "experts Le Parfait", ma grand-mère tient cela des experts Seb (mouhahaha), la marque de sa cocotte minute qui avaient édité un petit livre d'utilisation il y a longtemps.
sauf erreur mais je vous laisse vérifier/chercher vous même, mais je crois qu'on ne le trouve plus que dans les vieux tiroirs de nos chères et tendres aïeules ;-)
NB : les temps de passage en température s'en trouvent également changer. à voir selon les légumes/fruits ou préparations... perso, j'ai "hérité" des vieux livres de cocotte minute Seb de [...] ~hahaha vous avez deviné j'imagine~ ==> [...] ma grand mère.
bonne popote du coup ^_^
ps : je lui transmettrai le message, ça lui fera plaisir, elle qui vieillit tant... mais on ne peut pas être et avoir été comme elle dit tjrs :-) alors si ses conseils peuvent servir à d'autres, c'est avec plaisir ;-)
Ce qui n'est vraiment pas "Parfait" c'est qu'au fil des années les parois des bocaux se sont aminci ce qui les rend cassables !!!.. tout ça pour faire quelques économies. Pitoyable !!
Parfaite publicité 👍
Merci pour la video
Excellent
Merci pour les conseils. Répétition de 100 mille fois Michel ça fait un peu débile.
Merci .
Bonjour, tout d'abord merci pour l'explication. Mais par contre cela serait bien que vous fassiez attention à l'eau, c'est pas illimité, et une bonne partie de Monde meurent de soif. Il serait bien de commencer à se soucier de cela économisant les denrées qui sont rare (ex: fermer le robinet quand tu te lave les mains, ou les dents. Egalement quand tu fais la vaisselle). Merci pour le reste de la planète qui est entrain de mourir à petit feux à cause de petits détails dont personnes ne fait attention. Bonne soirée
Hahaha 😂 super les commentaires
Sert à rien le stérilisateur ?
Hema Tom
Non, mais il faut l'acheter🤣
BJR A TOUS
JE VAIS ESSAYER DE POSER UNE QUESTION UN PEU INTÉRESSANTE PLUTÔT QUE DE TJRS PARLER DE CETTE VOIX QUE TOUT LE MONDE CONNAIT SI CETTE VOIX NE VOUS CONVIENT PAS ÔTER LE SON . ET MAINTENANT PASSONS A DES CHOSES PLUS SÉRIEUSES JE FAIS DES CONSERVES AVEC DES BOCAUX LE PARFAIT MAIS POUVEZ VOUS M'EXPLIQUER POURQUOI DANS CES BOCAUX L'EAU PÉNÈTRE TOUJOURS DANS LE BOCAL TANT DES BOCAUX A VISSE QUE DES BOCAUX AVEC CAOUTCHOUC CE QUI DONNE UN TRÈS MAUVAIS GOUT A MA TERRINE POURRIEZ VOUS ME DIRE CE QUE JE FAIS DE MAL ET QUE DOIS -JE FAIRE
MERCI D'AVANCE
TRÈS CORDIALEMENT CHRISTIAN COTTENCEAU
bio=mieux, eai de blanchiment utile en saumure s'il y a des minéraux dissous longtemps desinéraux. enfin ébouillanter prend du temps, et peu de risques sanitaires
Donc tous les ans il faut un nouvel embout de caoutchouc? pas tres écologique tout ca ni, bon marché...
Juste relou les commentaires, je vous laisse avec michel ...
Michel me manque
Sans les commentaires hyper agaçants c'est mieux.
j'adoooooooooooooooore
du sel non raffiné Michel !
Dommage que le ton et la prononciation rendent les explications, très intéressantes, pas bien audibles.
Il a l’air sexy Michel 😅
Trop de Michel , c'est franchement agaçant ! trop agacée pour voir jusqu'au bout ...;
idem ça m'a fortement agacée la narration!
Qu'est-ce que c'est que cette voix off débile ? Elle donne juste envie de quitter la vidéo après 30 secondes alors qu'elle est très intéressante.
en voire sous titres je comprends mieux
Insupportable la voix