COMO AFIAR FACA feat. Afiador Roberto Kim - parte 2
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- Опубліковано 9 лип 2024
- Nesse vídeo dicas extra, demo de como fatiar sashimi e onde comprar barato pedra, faca e tábua para usar em casa.
Agradecimentos:
Afiador Roberto Kim - Instagram @afiadorkim
Korea Mart - @kmart.sp ou koreamart.com.br
Restaurante Sushi Vaz - Instagram @sushi_vaz
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Ingredientes asiáticos - mycollection.shop/dicasdehelena
TCHŌ-JANG (receita cedida por Afiador Roberto Kim)
(também chamado de TCHŌ-GÔ-TCHÚ-JANG)
Molho vinagrado de pasta da pimenta coreana
O molho de pimenta coreano é a combinação da pasta de pimenta fermentada - tipo dedo de moça, vinagre e açúcar.
Aqui no Brasil, os melhores resultados do molho TCHŌ-JANG têm sido com o vinagre de álcool Castelo e açúcar refinado União.
Ingredientes:
2 colheres de GO-TCHÚ-JANG (pasta de pimenta coreana)
4 colheres de açúcar refinado
5 colheres de vinagre de álcool
3 colheres do óleo de gergelim torrado
3 colheres de gergelim torrado misto branco e preto
Cebolinha verde picado, a gosto.
Suco de limão, a gosto.
Modo de preparo:
Misture tudo até obter um molho bem cremoso.
Prove e ajuste, caso necessário, o açúcar e o vinagre.
Servir finalizando com mais cebolinha verde picada e suco de limão fresco e gergelim torrado.
Aí sim se esse não for um dos mais vistos e curtidos então não sei mais nada, baita aula mesmo mt bom vou atualizar minhas facas dps dessa mt obg chef por esse aprendizado ❤❤❤
😊👍🏻
Excelente vídeo, o afiador super prático e didático, sem dúvidas o melhor vídeo sobre afiação de todos os tempos, materiais super acessíveis e baratos 👏🏿👏🏿👏🏿
Era esse o propósito desse vídeo da nossa parte
Que prazer ouvir dois profissionais do ramo da restauração. Parabéns pela simpatia.
Muito obrigada
Gostei muito tenho uma sei facas quanto mais eu tentava afiar ficava pior eu vou comprar as pedras e também mais uma faca
q sonho isso gente!!!
Aprender com o mestre é outro nível.
E ele é o mais respeitado entre os chefs aqui no Brasil
@@ChefHelenaJang A culinaria coreana esta sendo mais divulgada e apreciada aqui no Brasil e graças a pessoa como você, esta ajudando ainda mais. Quando estiver em São Paulo venha até a Hanaro nos visitar.
afiador kim, muito obrigada mesmo. chefe helena, adoooro essas dicas maravilhosas q vc traz. amo muito. valew
Quanto mais levinho passar a faca na chaira melhor fica o corte , um abraço e fiquem com Deus !
Oi. Complemento perfeito do iutro vídeo. Show mesmo. Cliquei no link da loja mas não tem nenhuma pedra a venda. Tehho pricurado na internet mas não saber o grão e o fabricante da segunda pedra dificulta. Sei q já faz tempo desde a gravação, mas vc teria mais informações sobre os produtos e onde conseguir?
Muito obrigado pela aula, esse japones e sensacional!
Arrasou na aula de afiar faça, amei. Kamsamida afiador kim e chef Helena 🥳🥰🌻
😊👍🏻
Hj fui de novo na Coreia mart e falei q foi vcs q Indicaram ❤😂. Gratidão pelas aulas ❤😊
😊👍🏻
Saudades dos vídeos linda ❤
Adorei a aula de afiar, vou procurar o vídeo 1
Obrigada pelas dicas! 😍🫶👏👏👏🙏
😊👍🏻
Sensacional
Obrigada
Obrigada Chef Helena e afiador Kim!!!
😊👍🏻
Show demais 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Obrigada
Adorei o vídeo!
Obrigada 😊
Otimo video…adorei…
Obrigada 😊
Como faço para adquirir a pedra de afiar duas faces( lado grosso e lado fino, e a pedra só com lado fino)? Qual o contato?
Qual seria o tipo ou a faca para quem corta muuuuuita pele suína, a que uso, perde o fio muito rápido.
20:04
👍💯👏
Obrigada
👏👏👏😍🙏😘
Obrigada
Eu passo as facas cortando a pedra daí as rebarbinhas fica pra trás !
Eu moro em Florianópolis como comprar
Site koreamart.com.br
Kim me diga: vc tem aula de afiação presencial
Vc tem que ir no Instagram dele @afiadorkim, eu sei que ele dá curso presencial mas a agenda dele ele informa lá
A pedra nao precisa estar molhada?
Sim mas ele falou isso na parte 1
Oi chef, não consigo achar o site korea
Pode passar o link ?!
Obg
koreamart.com.br