¿Cómo hacer panetones con PRACTIPAN PANETONERA? Receta tradicional 🎅🏼
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- Опубліковано 1 гру 2024
- ¡Haz crecer tu negocio con Practipan Panetonera! 🎉
Hemos renovado nuestro tutorial y te invitamos a verlo❤ en él encontrarás el paso a paso para elaborar el mejor panetón tradicional.
Si deseas adquirir tu Premezcla Panetonera, escríbenos al WhatsApp: +51 963 356 690 🇵🇪
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Te compartimos algunos tips:
Revisa y pesa todos tus ingredientes.
La cantidad de levadura seca varía de acuerdo a las condiciones ambientales del taller (Primera Parte). Si tu taller está entre 28°C y 30°C utiliza 325 gr de Levadura Hensil. Un taller que está entre 25°C y 27°C debe utilizar 375 gr de levadura Hensil.
Refrigera las yemas de huevo, pasas medianas o chicas, fruta confitada y el agua para la Segunda parte.
Aplica correctamente las BPM (mesa de trabajo y herramientas limpias).
Utiliza un termómetro de aguja y mide el tiempo del proceso de mezclado (puedes usar el cronómetro de tu celular).
Cuando salgan tus panetones del horno, déjalos enfriar por 4 horas mínimo en un espacio libre y limpio, que no le caiga harina ni otros ingredientes, sino eso puede ocasionar la aparición de hongos ( Contaminación cruzada).
Envasar utilizando Preservante Externo Hensil, puedes pedirlo junto a tu Premezcla o preparar tu propia fórmula.
Recuerda promocionar tus panetones en tu punto de venta y por las redes sociales para tener más ventas.⭐
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Todo un arte 👏🏻 salieron bellos los panetones👨🏻🍳
Muchas gracias, éxitos en la campaña!
Como puedo comprar el preservante o si ud tiene algun proveedor para adquirirlo o si uds lo venden me.dejaria su nro de celular
Exelente chef Luis aquije
Gracias! Saludos a los Hensilover en Juliaca 👍🏼
No sabia de estas empresas, gracias por el video, venderán tambien ya preparado pero en pocas cantidades?
Sólo vendemos la Premezcla 👍🏼 la bolsa viene x 25kilos
Como hacer para adquirir los productos
Donde venden tu premezcla y si trajeras un poco de tu premezcla a mi taller, yo pongo todo lo demas
La Premezcla la puede pedir al 963356690 llegamos a todo Lima y provincias 👍🏼
Buena premescla una consulta para minipanetones cuanto se pesaría x favor
Hola! Pesas 90gr ✌🏼 porque después de hornear quedará con 80gr aprox. Ojo, se hornea menos tiempo ⏱ aprox 30min.
Buen eia que preservante se utilizan y qie tiempo de vida tendria el paneton?
El Preservante es en spray, y viene con aroma a Panetón 👍🏼. Garantiza una vida útil de 6meses, igual la recomendación es tener BPM y evitar la contaminación cruzada en la producción.
Dígame y se puede hornear en hornos estacionarios a gas🤔
Sí 👍 tiene q controlar la temperatura
En horno a gas como seria el horneado ?
Cuanto tiempo tkene que pasar después de hechas el preservante para luego embolsar
Minutos, el Preservante externo se evapora rápido
Cual seria el tiempo de horneado para hornos estacionarios? Es el mismo?
Consulta, tiene circulación de aire?
Cuánto panetones sale en pre mezcla de 25
Si no tengo amasadora cuanto es la medida para un paneton de un kilo porfa
Hola! La presentación de 25kg es para 72 unidades.
una pregunta porque cuelgan los panetones?
Al invertir la posición del panetón, el vapor de agua que sale al medio ambiente durante el proceso de enfriado, ya no se pierde sino que retorna y se mantiene dentro del producto. Asì, obtenemos un panetòn mucho màs húmedo.
Buen dia le faltó cortar el paneton par aver la miga.
Se lo debemos para el 2024 😂
Muy buena explicación , no tengo los ganchos como lo puedo dejar enfriar
En la posición normal, pero tiene q estar bien sellada la corteza para que no caiga el panetón, lo normal es que se baje 1cm aprox.
Que tal es en humedad .ahora los clientes prefieren un paneton bastante húmedo
Nuestro perfil de Panetón se caracteriza por su humedad 👍🏼 es por eso que también recomendamos el uso del Preservante Externo. Todo tiene que ir de la mano.
Señores porfavor. He hecho panetones con premezcla de alicor y pura tos y haga lo que haga sus panetones salen con huecos casi todos y a veces huecasos. Me podrían ayudar. Lo hubieran cortado su panetones para ver su interior y su fibra. Si es buena su premezcla trabajo con ello gracias.
Toma el tiempo de fermentación, ayúdate con el corte en cruz ó con una brocheta pincha antes de ingresar al horno. El hueco es por mal boleado o mucha fermentación.
Bien amigo para un paneton 900 gramos cuanto masa hecha igual jenial tus video
Me gustaría ver la fibra de la miga del panteón te faltó demostrar............
Que cantidad de grasa lleva por saco de 25 kilos
La premescla es la harina
No, una cosa es harina, y otra es PREMEZCLA; en la premezcla ya están incluida el gluten, los mejoradores, leche, etc. Todo lo necesario para que el panetón cumpla con todas sus características: humedad, fibra, color, etc.
Gracias
Donde venden
@@MarioRoman-f8s la premezcla la puede pedir al 963356690
Con premezcla cualquiera haber con harina sola cada vez se esta perdiendo el arte
Premezclas comerciales alto en químicos y nada natural.
La consulta es porque se hace hueco cuando se utiliza el núcleo para mezclar con harina normal, quesiera su asesoramiento por favor gracias
El hueco no depende de la harina, puede ser el tiempo de fermentación o el boleado.
Es el boleado