El Preservante es en spray, y viene con aroma a Panetón 👍🏼. Garantiza una vida útil de 6meses, igual la recomendación es tener BPM y evitar la contaminación cruzada en la producción.
Nuestro perfil de Panetón se caracteriza por su humedad 👍🏼 es por eso que también recomendamos el uso del Preservante Externo. Todo tiene que ir de la mano.
Al invertir la posición del panetón, el vapor de agua que sale al medio ambiente durante el proceso de enfriado, ya no se pierde sino que retorna y se mantiene dentro del producto. Asì, obtenemos un panetòn mucho màs húmedo.
No, una cosa es harina, y otra es PREMEZCLA; en la premezcla ya están incluida el gluten, los mejoradores, leche, etc. Todo lo necesario para que el panetón cumpla con todas sus características: humedad, fibra, color, etc.
Señores porfavor. He hecho panetones con premezcla de alicor y pura tos y haga lo que haga sus panetones salen con huecos casi todos y a veces huecasos. Me podrían ayudar. Lo hubieran cortado su panetones para ver su interior y su fibra. Si es buena su premezcla trabajo con ello gracias.
Toma el tiempo de fermentación, ayúdate con el corte en cruz ó con una brocheta pincha antes de ingresar al horno. El hueco es por mal boleado o mucha fermentación.
Exelente chef Luis aquije
Gracias! Saludos a los Hensilover en Juliaca 👍🏼
Todo un arte 👏🏻 salieron bellos los panetones👨🏻🍳
Muchas gracias, éxitos en la campaña!
Como puedo comprar el preservante o si ud tiene algun proveedor para adquirirlo o si uds lo venden me.dejaria su nro de celular
Muy buena explicación , no tengo los ganchos como lo puedo dejar enfriar
En la posición normal, pero tiene q estar bien sellada la corteza para que no caiga el panetón, lo normal es que se baje 1cm aprox.
No sabia de estas empresas, gracias por el video, venderán tambien ya preparado pero en pocas cantidades?
Sólo vendemos la Premezcla 👍🏼 la bolsa viene x 25kilos
En horno a gas como seria el horneado ?
Buen dia le faltó cortar el paneton par aver la miga.
Se lo debemos para el 2024 😂
Buena premescla una consulta para minipanetones cuanto se pesaría x favor
Hola! Pesas 90gr ✌🏼 porque después de hornear quedará con 80gr aprox. Ojo, se hornea menos tiempo ⏱ aprox 30min.
Cuánto panetones sale en pre mezcla de 25
Donde venden tu premezcla y si trajeras un poco de tu premezcla a mi taller, yo pongo todo lo demas
La Premezcla la puede pedir al 963356690 llegamos a todo Lima y provincias 👍🏼
Dígame y se puede hornear en hornos estacionarios a gas🤔
Sí 👍 tiene q controlar la temperatura
Buen eia que preservante se utilizan y qie tiempo de vida tendria el paneton?
El Preservante es en spray, y viene con aroma a Panetón 👍🏼. Garantiza una vida útil de 6meses, igual la recomendación es tener BPM y evitar la contaminación cruzada en la producción.
Cuanto tiempo tkene que pasar después de hechas el preservante para luego embolsar
Minutos, el Preservante externo se evapora rápido
Cual seria el tiempo de horneado para hornos estacionarios? Es el mismo?
Consulta, tiene circulación de aire?
Si no tengo amasadora cuanto es la medida para un paneton de un kilo porfa
Hola! La presentación de 25kg es para 72 unidades.
Que tal es en humedad .ahora los clientes prefieren un paneton bastante húmedo
Nuestro perfil de Panetón se caracteriza por su humedad 👍🏼 es por eso que también recomendamos el uso del Preservante Externo. Todo tiene que ir de la mano.
una pregunta porque cuelgan los panetones?
Al invertir la posición del panetón, el vapor de agua que sale al medio ambiente durante el proceso de enfriado, ya no se pierde sino que retorna y se mantiene dentro del producto. Asì, obtenemos un panetòn mucho màs húmedo.
Que cantidad de grasa lleva por saco de 25 kilos
La premescla es la harina
No, una cosa es harina, y otra es PREMEZCLA; en la premezcla ya están incluida el gluten, los mejoradores, leche, etc. Todo lo necesario para que el panetón cumpla con todas sus características: humedad, fibra, color, etc.
Gracias
Donde venden
@@user-gw4ow9jb8c la premezcla la puede pedir al 963356690
Señores porfavor. He hecho panetones con premezcla de alicor y pura tos y haga lo que haga sus panetones salen con huecos casi todos y a veces huecasos. Me podrían ayudar. Lo hubieran cortado su panetones para ver su interior y su fibra. Si es buena su premezcla trabajo con ello gracias.
Toma el tiempo de fermentación, ayúdate con el corte en cruz ó con una brocheta pincha antes de ingresar al horno. El hueco es por mal boleado o mucha fermentación.
Bien amigo para un paneton 900 gramos cuanto masa hecha igual jenial tus video
La consulta es porque se hace hueco cuando se utiliza el núcleo para mezclar con harina normal, quesiera su asesoramiento por favor gracias
El hueco no depende de la harina, puede ser el tiempo de fermentación o el boleado.
Es el boleado