[홍맬] 유자크림치즈마카롱, 뚱카롱 유자크림치즈필링/프렌치머랭/계란 2알 마카롱 (리빙오븐)
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- Опубліковано 22 вер 2024
- ---------------레시피--------------
[꼬끄]
아몬드파우더 85g
슈가파우더 75g
흰자 70g
설탕 65g
쉐프마스터 레몬옐로우 3방울
[필링]
버터 100g
크림치즈 100g
유자청 40g
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오늘도 긴 영상 봐주셔서 감사합니다
궁금하신점이 있으시다면 댓글로 남겨주세요!
제가 아는대로 답글 달아드려요!
영상 유익하셨다면 좋아요와 구독 부탁드립니다♥
![[홍맬] 오레오크림치즈 마카롱, 뚱카롱만들기 크림치즈필링/프렌치머랭/오레오뚱카롱 (리빙오븐)](http://i.ytimg.com/vi/Uol92CdgcZ0/mqdefault.jpg)
![[홍맬] 오레오크림치즈 마카롱, 뚱카롱만들기 크림치즈필링/프렌치머랭/오레오뚱카롱 (리빙오븐)](/img/tr.png)
영상 잘 봤습니니다. 엄청 열심히 사시네요. 댓글까지 일일이 다 달아주시고 영상에 편집에 ㄷㄷ 진짜 대단하세요
화이팅이에요!
잔잔한 음악이었으몀 좋겠어요
편안한 마음으로 보고 싶운뎅
음악이 너무 정신없죠ㅠㅠㅠ예전에 편집할때 제가 시간에 쫓겨서 그런지 빠른비트의 브금을 쓰게된것같아요ㅠ
업로드 후에 댓글을 확인하면서 브금을 너무 신경안썼다는걸 알게되었어요ㅠㅠ
최근영상들은 잔잔한 브금으로 업로드 되고있습니당!ㅎㅎ 영상 시청해주셔서 감사합니다😊
8:53 이와중에 쪼꼬미 꼬끄ㅋㅋㅋ
답변 너무 성의있게 해주셔서 제가 다 행복하고 좋은것같아요! 영상 잘 봤습니다☺️
영상 봐주셔서 너무 감사드려용 저도 댓글보고 오늘 하루 잘 마무리한 기분이에요! 덕분에 힐링받았네요ㅠㅠ정말 감사해욥!ㅎㅎ😊
영상 너무 잘보고있어용!! 혹시 핸드믹서 몇단으로(총몇단중에 몇단인지ㅠ) 머랭치시나용? 5분동안 쭉 똑같은 단으로 치는건가욥?
저는 줄리엣 핸드믹서를 사용하고있습니다 줄리엣핸드믹서 기준으로 저는 처음부터 끝까지 5단으로 약 5분간 머랭을 쳐주고있습니당!🤗
오늘 영상도 너무 좋아요 유자필링♡♡ 머랭100프로하는데 몇분정도걸리나요?
앗 감사합니다ㅎㅎㅎ
머랭 100%까지 약 5분정도 걸립니다!ㅎㅎ
티라미수 마카롱도 만들어주세요♡♡
만들고나서 숙성은 어케하나요 ? 만들어봤는데 넘 딱딱해서 못먹겠어요ㅠ
영상에서 매장이 춥다 그랬는데용
만들때는 10°안밖으로 마추고 만들면 되겠죠......?
만들때 히터를 끄고 만드는데 실내기온이 쌀쌀해져서 머랭에 설탕도 잘 안녹고 반죽온도가 낮아져 뻑뻑해서 따뜻한 물을 대준거에용! 실내온도 10도이하는 추운거에용! 반죽온도로도 10도안밖은 차가운편이에요 머랭치기전 흰자온도를 20도~23도(미지근)정도로 맞춰주고있어용! 도움이되었으면 좋겠습니당!
마카롱 숙성은 어떻게 해야 하나용?
제가 마카롱을 만드려고 꼬끄는 믹스로 샀는데요 그 가루에 물을넣고 섞으면 된다는데 물은 얼마나 넣어야 하고 가루는 얼마나 넣어야 하나요 그리고 오븐판이 동그라미판인데 상관 없나요?
혹시 꼬끄믹스에 설명이 안적혀있으신가요??저도 믹스를 사용해보지않아서 답을 드릴수가 없네요ㅠ그리고 오븐팬의 크기와 모양은 상관없습니다! 가지고계신 오븐 전용팬이시면 되세용!
@@_hongmal5630 네ㅠㅠㅠ 근데 오븐예열은 안해도 돼는건가요?
@@비투비예지앞사-z6r 오븐 예열 하셔야해요! 오븐마다 예열시간과 쿠킹 시간, 온도가 다 달라서 여러번 시도해보시고 적정 오븐 온도를 알아보셔야해요ㅠ 인터넷에 같은 오븐을 쓰시는 분의 글을 참고 하시는게 좋을것같아요😣
맛이 넘 궁금하네요.ㅎ
ㅠㅠ아앗 영상으로 맛을 공유할수없어서 아쉽습니다아ㅠㅠㅠ
더보기에 흰자 레시피가 빠졌어용~
헙 세상에! 몰랐어요ㅎㅎ
감사합니다! 하핳ㅎㅎ
휘핑 할때 1단으로 계속하시나요
저는 흰자가 신선할땐 설탕을 좀 일찍 나눠 넣어주고 쭉 고속휘핑해줍니다! 흰자가 좀 숙성되었다면 저속으로 설탕을 열심히 녹여준 후 고속과 중속을 오가며 머랭을 쳐줍니다!
숙성 하루하는건 실온인가요?!
저는 5~10도 이내의 냉장고(쇼케이스)에서 하루정도 숙성합니다 가정에서는 겨울날씨기준으로 바깥이나(배란다) 실온에서 3~4시간숙성 후 냉장고로 옮겨 2~3시간 숙성하시면 될것같습니다!ㅎㅎ
근데 만약에 머랭을 100%이상으로 쳐서 삭으면 못쓰나요?
쓴다면 마카롱이 어떻게 되나요?
머랭이 삭기시작하면 꼬끄 건조할때 껍질이 얇아져서 굽고나면 주름이 지거나 약한부위로 터져나와용 혹은 반죽이 30분, 1시간을 둬도 마르지않게 될수도 있어요 머랭이 미치는 영향이 생각보다 많기때문에 머랭을 튼튼하고 적당히 올리는것이 중요해용🤗
저 유투브에서 본거 같이 따라해서 만들었는데 마카롱 많이 만들어봤는데 집 온도가 추운것도 아니고 더운것도 아닌데 1시간 말리고 아예 안묻을 정도로 말리고 구웠는데도 위에가 다 갈라지고 폭팔?해요 ., 오븐은 미니오븐 제니퍼룸 오븐인데 한 130도에 굽거든요 ㅜ 물론 굽기 전에 예열도 해놓구요ㅜㅜ왜그럴까요 ,,
정확한 공정을 모르기때문에 정확한 답변을 드릴 순 없지만 갈라지는 원인이 다양하기때문에 제가 경험한 원인 알려드릴게요!ㅎㅎ머랭이 삭으면 그럴수도 있고 보통 반죽을 짜고 30분~40분이내에 마르는데 더 오래 말리게 되면 환경에따라 수분손실이 많이생겨서 쩌적 갈라지기도 합니다 혹은 예열 후 쿠킹 시 아래열선 온도가 비교적 높으면 터지듯 갈라지기도 합니다ㅠ 다양한 원인중 몇가지 적어봤는데 도움이 되셨으면 좋겠어요ㅠㅠ😢
필링에 생크림을 넣으시는 이유가 뭔가요?? 식감이 더 부드러워지나요~?
노른자 외의 수분 보충과 우유맛을 조금 더 내주기 위함이에용ㅎㅎ소량이라 생략도 가능하세욥🤗
항상 친절한 답변 감사드려요 좋은밤 되세요!^^
꼬끄 배합을 저렇게 하시는 이유가 따로 있나용??
네! 여러 배합으로 만들어보면서 만든 조금 덜달고 쫀득한 마카롱꼬끄 배합이에용ㅎㅎ
@@_hongmal5630 아몬드가루는 뭘루 쓰시는지도 여쭤봐도 될까용?? 풀그린(95%)이랑 베스c(100%)랑 6:4비율로 쓰고있는데 홍맬님이 뭘로 쓰시는지도 궁금해서용! 그리고 전 맨날 흰자랑 설탕 1:1로 치니까 달긴 달더라구요ㅠㅠ홍맬님 배합으로 다음에 한번 시도해보고싶네용
@@illilliill1084 저는 스웰아몬드 파우더(95%) 사용중이에용ㅎㅎ 100%랑 섞어쓰시니 더 고소하겠어요!ㅎㅎ영상봐주셔서 감사해요😊
마로니아쥬 몇번 정두 해야하나요
마카로나쥬는 정확한 횟수로 말씀드리기 어려워요ㅠㅠ 머랭의 상태와 만드시는분의 힘과 속도에 영향을 받기때문에 마카로나쥬가 완성 되었을때의 상태를 익히셔야하세요ㅠㅠ 도움이 되지못해 죄송합니다ㅠ
오븐 어디꺼 쓰시나요??
저는 리빙오븐 67L 사용하고있습니다ㅎㅎ
홍싸운드랑 오프닝노래가비슷하것같아여!
이 브금이 유튜브에서 제공하는 여러 노래중 하나인데 아마 그분도 이브금 쓰셨나보네용😊
아!!친철하게댓글달아주셔서감사합니당ㅎ
전문가시네
홍맬님! 오븐온도계는따로안쓰시나욥?
넹! 만들다보니 적정 온도를 찾은것같아서 따로 비접촉 온도계가 있긴한데 안쓰고있어용ㅎㅎ
Hong_mal맬 홍맬님같은 오븐사서 어제같은굽기로구웠는데 식히고떼어냇는데 뚜껑만떼어지고 속은 다 테프론종이에들러붙었어요.ㅠㅠ 모가문제일까요
@@jeong_eun7148 공정을 보지못해 정확한 답변은 어렵지만 혹시 뻥카가 났다면 조직이 약해서 윗뚜껑만 똑 떼어지고 밑에는 진득히 눌러붙어있을수도 있고 혹은 덜익었을수도 있어요 익었는지 확인하는 방법은 꺼내시기전에 오븐을 열어서 손조심하시고 꼬끄를 하나를 잡고 살살 흔들어보세요 많이 흔들리면 덜 굽힌거구 움직이긴하는데 바닥이 고정된상태에서 살짝 움직인다면 다 되신거에요! 그리고 같은 오븐이더라도 온도가 다 다르기때문에 마카롱을 여러번 구워보며 적정 온도를 찾아보셔야해요ㅠ도움이 되셨으면 좋겠어요🤗
늘감사합니다.ㅠㅠㅠ 다시도전중이에요!!해보고오늘은 잡고흔들어볼께요!😭😭💛
오븐예열할때 탄내가나는데 홍맬님도그런가요?ㅜ.ㅜ
이분이 제 랜선 스승님입니다(자랑)👯♀️👯♀️
아앗 부끄러워욥ㅎㅎㅎㅎㅎ영상봐주시구 좋은댓글 남겨주셔서 감사해용 더 열시미할게요오🤗
주걱 정보 알려주실 수 있나요..?
저는 카우식품에서 구매했어요 실리콘 엘리베이트 통주걱(슬림)제품이에용ㅎㅎ
살 진짜 안 빠지는 분은
"닥터래시오"와 "해인감비환"을 동시에 드셔보세요.
제가 살이 진짜 안 빠지는 체질인데
이 방법으로 20키로 가까이 뺐습니다!
너무느끼해요
만들어서먹으니깐 너무느끼해요
@@oogleg5751 재료가 저와 다르다면 느끼하게 느껴지실수도있어요! 혹은 커스터드크림을 본 재료에서 30g정도 넣어주시고 크림치즈를 조금 덜 넣어보세요! 덜 느끼하게 입안에서 잘 녹으실거에요!
감사합니다