첨엔 식용유가 부담스럽고 과하게 느껴질 경우 오일 절반을 마요네즈로 대체하면 좀 더 크리미한 드레싱을 맛볼 수 있겠습니다. 211셰프님 말씀대로 식초대신 각종 청, 쥬스 심지어 머스터드나 사워크림으로 산미를 잡아도 되고, 오일 대신 요거트를 사용해도 됩니다. 저는 크리미한 시저샐러드 드레싱을 자주만들어 먹는 편인데 식초,오일,마요,머스터드를 1:1:1:1비율의 베이스에 간마늘, 비싼 앤초비 대신 액젓을 넣고, 소금, 메이플시럽, 후추, 고운 고추가루 등을 기호에 맞게 섞어, 냉장고에 남은 각종 야채에 몇일된 베이글 또는 식빵을 활용한 크루통을 곁들면 맛이 훌륭하고 건강이 느껴지는 한끼가 될겁니다.
여기서 이원일 쉐프님이 진짜 대단하신것 주먹구구로 요리지식과 경험 없이 걍 차리신 업장 사장님들이 베이스나 이론이 아예 없는 백지상태 도화지임 양파를 넣으면 무슨맛이 나는지 당근은 무슨맛이 나는지 모름 그런 일반인의 상대로 자신이 가지고 있는 경험 데이터와 이론을 가지고 그냥 외워! 이렇게 주입을 시키는게 아니라 상대방의 눈높이에 맞춰서 "이해"를 시켜줌 진짜 대단한것임 잘아는것도 대단하지만 잘 알려주는것이 진짜 능력임 요식업 3년하다 관두고 취미로 요리하는데 늘 샐러드는 준비해도 드레싱은 시판 제품을 이용했는데 이렇게 듣고나니 와 나도 할수 있는거구나 자신감이 생기네요..수십만원짜리 동네 요리강습 쿠킹 클래스는 레시피를 알려주지만 여기는 무료로 요리지식을 줍니다.. 거기다 이제 드레싱을 만들수 있는 베이스가 쌓였으니 업장의 재료스타일에 맞게 커스텀이 가능하다는거죠 이제 드레싱 2~3개 뽑아서 손님 취향에 맞게 고르라고 하고 뿌려주면 늘 새로운맛이라 손님도 좋고 매출오르고 최고 b
He's genius in taste, cooking and business....maybe much more. What i know is he already has it in his DNA, but I'm truly sure of that he's being tried very hard to build up his DNS. I respect him much.
식용유로 소스가 된다고? 하고 식초대신 레몬즙 넣어서 만들어봤는데 신세계네요 올리브향도 안나고 제가 좋아하는 재료 넣으니까 더 산뜻하고 맛있어요 그 전에는 걍 올리브오일+발사믹 식초 조합이 최곤줄 알고 그렇게 먹었었는데 감사해요 셰프님~ 덕분에 무궁무진한 조합으로 잘 만들어먹을 수 있을 것 같아요
※이 영상은 안양의 샌드위치 전문점 더리프 컨설팅 (2부)입니다
[1부]보실분들은? : ua-cam.com/video/kFR6dwPT_j0/v-deo.html
이원일은 진짜 존중받아야한다 진짜 똑똑하고 설명은 예술인데 상대방이 어떻든 항상 존중해주고 경청해준다
욕 안하고, 화 안내고 가르쳐 주는 모습이 너무 보기 좋네요
와.. 어디서도 못 듣는 진짜 찐 강의 같네요.. 얼마나 많은 연구와 얼마나 많은 시간을 들였을지 상상도 안 가는데 웃으면서 기분 좋게 아무렇지 않은 듯 세세하게 공유하시고 가르쳐 주시는 모습이 너무 인상 깊습니다! 좋은 영상 감사해요!!
흔하디 흔한 드레싱 책 한두권만 읽어도 나오는 기초 입니다
수십년된 공식이기도하구요
@@POLO-01책으로되있는거누가모르겠음 근데 책으로보는것과 실전에서 맛의조합을 이해시켜주고 팁을주는게 절대쉬운일이아님 더군다나 업계에서 알아주는사람이 저렇게해주는게
@@칸-b7gㄹㅇ 맞는말
@@칸-b7g 그저 본인이 안한거지 드레싱 베이스는 책? 아니 유튜브 영상만 봐도 다 나와있음 거기에 본인이 뭘 넣을지 몇번만 만들어봐도 드레싱은 잘 나오는데 쉬운데 자기가 안해본거
저정도 수준을 강의라고 하다니 ㅋㅋㅋ 요리교실에서 배우기도 아까운 그냥 유튜브 수준에서도 충분한 거임 ㅋㅋ 참고로 저도 요리사 그냥 사람들의 반응이 어이가 없어서요
소금이 없을수가 없는데 소금 있냐고 정중하게 물어보는게 너무 좋고 편안함
첨엔 식용유가 부담스럽고 과하게 느껴질 경우 오일 절반을 마요네즈로 대체하면 좀 더 크리미한 드레싱을 맛볼 수 있겠습니다. 211셰프님 말씀대로 식초대신 각종 청, 쥬스 심지어 머스터드나 사워크림으로 산미를 잡아도 되고, 오일 대신 요거트를 사용해도 됩니다.
저는 크리미한 시저샐러드 드레싱을 자주만들어 먹는 편인데 식초,오일,마요,머스터드를 1:1:1:1비율의 베이스에 간마늘, 비싼 앤초비 대신 액젓을 넣고, 소금, 메이플시럽, 후추, 고운 고추가루 등을 기호에 맞게 섞어, 냉장고에 남은 각종 야채에 몇일된 베이글 또는 식빵을 활용한 크루통을 곁들면 맛이 훌륭하고 건강이 느껴지는 한끼가 될겁니다.
오 감사합니다^^
오일이면 어떤걸 말씀하시는 것 일까요?
@@포메탕이 올리브오일 쓰셔도 되고, 올리브향이 싫으시면 일반 콩기름이나 마요네즈만 쓰셔도 됩니다.
액젖은 뭐 써야 돼요? ❤
@@friend_hello 집에 있는 멸치액젖이나 피쉬소스 사용하시면 됩니다. 집에 액젖이 없다면 소금으로만 간 맞춰도 됩니다.
여기서 이원일 쉐프님이 진짜 대단하신것 주먹구구로 요리지식과 경험 없이 걍 차리신 업장 사장님들이 베이스나 이론이 아예 없는 백지상태 도화지임 양파를 넣으면 무슨맛이 나는지 당근은 무슨맛이 나는지 모름 그런 일반인의 상대로 자신이 가지고 있는 경험 데이터와 이론을 가지고 그냥 외워! 이렇게 주입을 시키는게 아니라 상대방의 눈높이에 맞춰서 "이해"를 시켜줌 진짜 대단한것임
잘아는것도 대단하지만 잘 알려주는것이 진짜 능력임 요식업 3년하다 관두고 취미로 요리하는데 늘 샐러드는 준비해도 드레싱은 시판 제품을 이용했는데 이렇게 듣고나니 와 나도 할수 있는거구나 자신감이 생기네요..수십만원짜리 동네 요리강습 쿠킹 클래스는 레시피를 알려주지만 여기는 무료로 요리지식을 줍니다..
거기다 이제 드레싱을 만들수 있는 베이스가 쌓였으니 업장의 재료스타일에 맞게 커스텀이 가능하다는거죠 이제 드레싱 2~3개 뽑아서 손님 취향에 맞게 고르라고 하고 뿌려주면 늘 새로운맛이라 손님도 좋고 매출오르고 최고 b
이원일쉐프 죽이네 👍👍👍
제일 컨설턴트 해주는 방송중에 최고네!!
211이 ㄹㅇ 말을 잘함
촬영중에도 인기척에 반응해서 저렇게 크게 리액션 해주는게 진짜 멋집니다.
원일 셰프 웃으때 쪼그만눈이
너무 너무 귀여워요
와 나 솔직히 이원일씨가 하는 말을 한번에 다 알아듣지는 못하겠는데
아 이 사람 뭐야 유틉보면서 이렇게 떨리는건 처음인듯
아낌없이 나눠주기 때문인듯
앞으로도 이 분이 변함없는 사랑을 주셨으면 좋겠다
나 오늘부터 이원일씨 팬되었음❤
홀린듯이 다봤네… 이원일쉐프 너무 좋아요 설명하는데 너무 신나보여 말도 잘 하지만 저 사람 너무 진심이고 따뜻하다…. 더 잘되세요~~ 응원합니다😍
셰프라기보다도 먹는거 좋아하는 사람이 좋아하는거 알려줄때의 찐텐
이런게 기본이고 배움이구나...
장사의신 보다가 여기 영상 보니까
천국이네ㅋㅋ 전문적인 쉐프가
화 안내고 알려주니까 좋고만ㅋ
장사 vs 요리는 아예다른 종목임
@@Luke-ft8hc 뭔 개소리냐? 장사의신도
요리관련인데 비응새야^^
이원일도 장사는 못해 ㅋㅋ
@@kselifhlai?
@@kselifhlai하지만 먹으면 행복하잖아? 한잔해 ㅋ
여기서 컨걸팅 해주신 거 보고 드래싱 대충 만들어보기 시작햤는데, 진짜 비율만 맞으면 다 대충은 맛있어져요ㅠ
왠만하면 글 안 쓰겠는데 릴버거 보고 이거 보니깐 이원일쉐프님 진짜 말도 이쁘게 하시고 노하우....를 너무 뿌리시네요
0:49 진짜 스윗하다. ㅋㅋㅋ
이원일셰프님, 성격이 원래 이렇게 사람이 상냥한 분인가 봄.
냉장고를 오네가이 같은 방송을 안봐서 이 셰프님 이름만 알고 있다가
홍석천형님이랑 같이 방송하시는거랑 이채널통해서 알게 되었는데,
완전 팬되었음.
와…. 진짜 ㄹㅇ 전문가ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
요리의 요도 모르지만
한명의 사람으로써 존경스러워요…
참 이원일 셰프 사람 좋은게 너어무 잘 보입니다 정성이 느껴져요
세프님은 세프님이네요... 우와~~~ 전문가의 포스!!!!! 진심 어린 조언과 재능 나눔까지! 너무 좋은 채널 구독하고 갑니다.
진짜 요즘 유튭에서 나오는 모양만 전문가들과는 확연히 다르네요. 설명 하나하나에 확신이 듬뿍 담긴 진정한
코칭 입니다
캬 고기 낚는 법이랑 물고기를 동시에 주는 211형... 너무 멋져요
진짜 셰프는 대단한 직업이구나.
평생 샐러드 야채는 맛없는거라고 생각하고 살았는데 요즘 덕분에 야채 맛있게 먹고 있어요.
감사합니다.
우연히 본 채널,
장사 가르치는 타채널들,사람 무안주고 혼내는거 불편해서 스트레스 받다보니 안보게 되는데,이 분 첨 보는데 참 좋은 분이네요.
와우 너무 착한 쉐프님 정성스럽게 드레싱 만드는것을 가르쳐 주셔서 감사합니다.
이런 사람 참 귀하고 귀합니다. 어른이다
귀여운데 너무 전문가 스웩~~ 그것도 웃으면서 넘 멋진 쉐프^^~
원일세프님! 5백만원 레시프를 거져 가르쳐 주시고 대단하세요. 사업자 입장에서는 드레싱을 만들어 사용하면 가격도 저렴하고 맛도 좋고 다양하게 활용할수 있어 넘 좋네요. 많이 배우고 갑니다. 최고에요😊
와... 그냥 올리브오일 2에 발사믹 식초 1, 마늘가루 소금 이렇게만 섞어놓고 아침에 대충 샐러드에 뿌려서 먹으면 되게 간단하고 맛있겠네요😮
진짜 설명을 너무 잘하시네요. 1년내내 옆에 꼭 붙어다면서 배우고 싶네요 영상 많이 찍어주세요!!
와... 진짜 이원일 쉐프 존경합니다. 지식을 기반으로한 테크닉. 이게 진짜 실력자, 현업의 1타 강의입니다.
역시 승빠와 권솊이 인정한 진짜 요리변태ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ설명하는거 너무 재밌고 신나게 하시는거 보니 이거… 궤도님이랑 같이 요리얘기하면 10시간 뚝딱일거같음
너무 진심으로 알려주니깐 보기너무좋아요
와 성격 진짜 좋으시닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
다만들교 꺄❤ 하는표정너무귀엽다..
6:06 졸귀
와... 귀한 얘기네요. 드레싱의 기본 첨 알았어요!! 이원일 셰프님더더욱 흥하세요/ 조곤조곤 차분하게 설명해주니 너무 좋아요
아 이쉐프님 소름돋게 귀엽고 친절하네 차근차근 이해하게 설명해주는게 넘 좋네요 멋져요
찐입니다!!! 이원일셰프님 사람 너무 좋으세요❤❤
이원일 너무좋아... 심성이 착해보이니까 얼굴까지 귀여워보인다
와~
이원일셰프님 반했네요❤
이원일 셰프님 존경합니다 아낌없이 주는 나무네요^^
내가 어떤 상상력을 펼치느냐.... 별 거 아닌 말인데 머리가 띵해지는 조언이다..
와... 이런 어마어마한 고급정보들을... 넘 다정하고 세심하게 그리고 이해 잘 되게 가르쳐주신다ㅠㅠ❤
6:04 211셰프님 너무 귀엽다 100만번 돌려보는중ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이원일 셰프 요리교실 차리면 난리 나겠다
대박 잘가르치네
요리계의 1타강사 ㅋㅋㅋ
쉐프님 참으로 진심이시다~😊
진짜 좋은 강의다..재능기부 대박
진짜 너무 멋지십니다. 이 채널 보고 이원일 셰프님 팬 되었습니다.
와~ 진짜 멋있다.
설명도 너무 잘 해주고 친절하고 ㅎㅎ
실력도 최고!
이원일 쉐프님 짱ᆢ볼수록 넘 대단하시고 유식하시고
반해버렸답니다 힐링ㅂ스로잘보고있습니다
오!!!! 해먹어봐여겠네요
드레싱 만 달라도 진짜 모든 음식맛이 달라지는것 같아요
He's genius in taste, cooking and business....maybe much more. What i know is he already has it in his DNA, but I'm truly sure of that he's being tried very hard to build up his DNS. I respect him much.
진짜 이렇게까지 디테일하게 다알려주는게.. 너무 고마울따름...👍👍
레서피 진심으로 감사드립니다. 저도 집에서 활용해서 만들어 먹어야지.. ❤❤
진짜 원일이형처럼 살고싶다 너무 좋은 기운받구 가요 :)😊😊😊
이 영상보고 샐러드드레싱 만들어먹는데 정말정말 좋아요
시판용은 사서 오래돼서 버리기도 많이 버렸고 설밀나튀 빼고 먹느라 주로 발사믹과 올리브유만 뿌렸는데 이거 알고 정말 맛있게 먹고있어요
감사해요 2:12
와... 제가 이런 걸 공짜로 봐도 되나요;;; 정말 유익한 강의였습니다. 말씀을 진짜 잘하셔서 홀린듯이 보게되네요 저도 저만의 드레싱을 한 번 만들어보고 싶어요 감사합니다 ㅎㅎ
원리를 정확히 아시고 정말 친절하게 가르쳐 주시네요.
리스펙 👍
진짜 이원일 솊 매력 쩐다
와 지금현재식당과장인데 ㅋㅋ채널명이름 심장에 와닿네요
분위기가 밝아서 영상보는 내내 기분이 좋아지는 느낌이네
나혼자잘하는거랑 저렇게잘알려주는거랑은 또 다른문제임 ㅋ 겁나대단
이거 엄청 연구해서 알아내신 걸 텐데 너무 아무렇지 않게 다 알려주는 211셰프님 대단.....!!!
알려줘도 못하고 엄청 귀찮은 작업이라는것이 팩트체크입니더. 과거 냉장고를 부탁해에서 이연복씨가 자기 레피시 이렇게 공개해도 되냐고 사회자가 물으니 괜찮다 어차피 이 맛이 안날꺼러고 했어요.
@@junichitiger진짜 인정.. 옆동네 장사의신이나 백종원만 봐도 레시피, 솔루션 다 알려줘도 못하는 사람 태반임..
다 알려주는데 왜 똑같이 못하냐 그러는데
자존심 안굽히거나 말 안듣고 지 하고싶은대로 해서 망해놓고 솔루션 해준 사람 탓하는 사람들...
어차피 기초에요ㅎㅎ 마요네즈 넣어서 저희는 먹어요 약간 되직하게
원인씨 음식도 잘하고 잡수는것도 잘하시네 원일씨 건강해 건강이 최고야 원일씨 화 이 팅 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
이원일쉐프 그냥 사람이 좋아보여 ❤❤
요즘 기성품이 너무 잘나와서 웬만한 소스 다 맛있긴 한데 드레싱은 진짜 직접 만드는거 못따라옴. 진짜 단순하게 만들어도 집에서 만드는게 훨씬 맛있음
와..콩기름으로 샐러드 드레싱 만드는건 생각도 못해봤는데 저렇게 먹을수도 있구나.
이쉐프 사람을 편안하게 하는 말투가 좋네요~~
귀요미쉐프ㆍ
이원일 아낌없이 다 알려주는 마음씨가 정말 너무 멋있음요 가르쳐줄때도 계속 싱글벙글 사람 기분 좋아지게 하는 말투부터 나갈때 쏘쿨한 모습까지 ㅎㅎ
알려주면서도 나 잘났다 생색안내고, 진정성 있게 알려주는 모습이… 그냥 사람이 멋있다!!
원일셰프님 진짜 기본기가 탄탄하시다😮!!!!
귀중한 꿀팁이네요... 이런 귀한 경험을 기꺼이 나눠주시는 211쉪...리스펙합니다
이 채널 꼭 떡상했으면....
감사드립니다! 복받으실거에요!
진짜 ... 대단하다 ... 요리를 배우고 싶을 정도의 마음이 생기다니
쉐프님의 마인드와 표현력에 존경하며 봤어요~!
아니 미쳤다.. 영상만들어주셔서 감사해요 ..
냉장고를 부탁해 나왔을때는 다른 쉐프들에 비해서 그냥 평범한 요리사 느낌이었는데 그냥 사람이 거만하지 않고 허풍없는 사람이었나보다.
와 이제라도 이 방송을 알게되어 다행입니다. 요리공뷰해야지^^
저도 드레싱 찍어먹는거 다 만들어 먹는데 지짜 맛있고 돈도 얼마 안들고 좋아요 샐러드 위주로 먹는 집이라 애들도 좋아하고 다들 좋아합니다 아내도 좋아해요 ㅋㅋㅋ
저는 그냥 음식에 진심인 이원일셰프님이 넘 좋아용🎉🎉🎉
이분은 왜이렇게 유쾌하시고 정중하고 친절하시죠 저분 한테 요리배우고 싶어요~~~
너무 멋진 세프시네요 고맙습니다 ❤❤❤❤❤❤수고하셨습니다 ❤❤❤❤❤❤❤❤꼭꼭 적어 두고 오래 오래 간직 할렵니다 세프님 너무 성격도 좋으시고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ오늘대박 입니다 수고하셨습니다 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤일본에서----,
우와😮😮
좋아요 꾹 꾹 ❤
끝까지 보면서
잘 배워갑니다
좋은 아침 입니다
감사합니다 👍
근무하는 레스토랑에서 가지고 있는 소스들을 이용해서 만들었는데 직원들이 좋아하네요!! 오렌지 마멀레이드, 바질오일 를 이용했고 나머지는 입맛에 맞췄는데 대박입니다!!
500만원짜리 레시피라는게 정말 이해가 가요. 샌드위치 메뉴는없지만 언제 어떻게될지몰라 항상 공부하는 자영업자인데 정말 도움이 많이되는 영상입니다~ 전 고작 댓글하나지만... 정말 감사한 마음 전하고 싶어요.
이원일 쉐프님 너무 멋져요~~곰돌이푸같은 귀염미~~
요리잘하는남자..너무 멋있습니다~~^^
집에 청이 종류별로 있는데요 다 만들어봐야겠어요 레시피를 응용할수도 있게 해주시는 셰프님께 감사드립니다
말씀하시는게 저엉말 듣기 좋게 하신다
쉐프님 엄청 귀여우시네요ㅋㅋㅋ
드레싱 레시피 메모했습니닷❤
이원일셰프 이분 냉부때부터 잼께봤었는데 아내 논란때문에 한동안 못나와서 아쉬웠음ㅠ 홍석천이랑 하는 유튜브도 있던데 그것도 진짜 재밌어요ㅋㅋㅋ
원일세프님 ㅎ
덕분에 지두소스
잘배워갑니당😂😊
식용유로 소스가 된다고? 하고 식초대신 레몬즙 넣어서 만들어봤는데 신세계네요 올리브향도 안나고 제가 좋아하는 재료 넣으니까 더 산뜻하고 맛있어요 그 전에는 걍 올리브오일+발사믹 식초 조합이 최곤줄 알고 그렇게 먹었었는데 감사해요 셰프님~ 덕분에 무궁무진한 조합으로 잘 만들어먹을 수 있을 것 같아요
원일 쉐프 멋지싶니다~^^!!
이원일 참 똑똑하고 인성이 좋음
2:10 드레싱의 기본 (식초1올리브유2 )+ etc(🍋@후추 _프리스타일 ) 유화
재료원가는 800원이지만, 드레싱제조의 기본기 + 맛의 조합을 생각해내는 능력이 소비자가격에 들어가겠네요
멋찌다..원일!! 욕나올뻔ㅋㅋ
이 채널에 나오는 모습 너무 좋아요.
방송에 더 많이 나오시면 좋겠는데.
꼭꼭 숨어계셔서 안타까웠어요.