How to make perfect Red Velvet Macarons| French meringue Method
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- Опубліковано 25 лют 2019
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Here is red velvet flavored macaroons.
It's a combination of macaron shell with cocoa powder and cream cheese peeling.
If you don't add the coloring, it's light brown so you can use it to make chocolate macaroons.
For cream cheese peeling, you can make cream cheese macaroons or cream cheese + fruit macaroons.
This recipe is very useful in many ways.
If you liked my video, please like and subscribe
Please ask questions in the comments so we can answer as much as possible. :) Thank you.
* Tip to increase the success rate of French meringue macaroons
1) Recipe Check
: I recommend a recipe where white = sugar and almond powder = sugar powder. This is the most commonly used formula and can make macaroons with a good texture. Don't cut sugar from the start to make sweet macaroons, but try to cut it down a few times after you've gotten used to it. In addition, too little sugar does not feel chewy.
2) Raise meringues firmly and reliably
: If you use cold whites, the white meringue will be more stable. The timing of adding sugar is very important. When dividing sugar, first add enough sugar to melt, then add sugar next time. French meringues, which are made when making macaroons, are slowly and calmly raised, even if it takes a little longer than shaking the hand mixer. Finally, please clean up the pore at low speed. The finished meringue should feel dense and stiff and sticky. Also check if sharp horns appear when the whip is slowly lifted vertically.
3) Macaronage is calm
: When you make macaroni, you have to make the dough stable by killing air bubbles in the dough. Even if you stir the dough, the air bubbles in the dough will be extinguished, but unnecessary coarse bubbles will enter, making the dough less stable. Make macaroniju a little thick dough and stick it on the wall. It is not good to rub the dough too thin on the wall. If you're not good at macaronage, you're more likely to get thin and shiny macaroons when grilled later.
4) Find the temperature and time for your oven
: No matter how well you make the macaron batter, you can never make a delicious macaron without controlling your oven. This is how I got a lot of help at first, and I searched on the internet with my own 'oven model + macarons' to find out how many minutes others baked. If you follow the same people who make well, the probability of failure will be reduced.
5) Keeping temperature and humidity good at making macarons
: I use the air conditioner and the dehumidifier in summer and the humidifier in the winter. You need to work at the right temperature and humidity to make macarons. In my experience, temperatures below 30 degrees C and humidity between 4 and 50% seem to be the best for making macarons.
▶ Ingredients (40~ 44 macaron shells, 3.3cm in diameter)
[Red Velvet Macaron shell -French Meringue method]
82g Icing Sugar
82g Almond Powder
66g Caster Sugar
66g Egg White
6g Cocoa Powder
1) Divide the sugar three times into cold whites and make a hard meringue with sharp horns.
2) Add almond flour + sugar powder + cocoa powder to the finished meringue and mix lightly with a spatula.
3) Press the batter dough on the bowl wall to Macaronage.
* See the video for proper Macaronage status
4) Pipe the diameter of 3.2 ~ 3.3cm. Spread the dough by tapping the plate lightly to spread it to the desired thickness.
5) Dry for 30 minutes to 1 hour until the surface becomes matt and the sides feel somewhat firm.
5) Bake at 150 degrees Celsius for 10 minutes. (Unox Oven)
* Macarons have a large variation in baking time and temperature depending on the oven. Please adjust the time and temperature according to your oven. Warm up is required.
6) The baked macaron shells should be completely cooled and then removed from the sheet.
[Cream Cheese Filling]
250g Cream cheese
170g Unsalted butter
50g Icing sugar
* The amount of feeling is higher. If you want to make regular macaroons, cut all the ingredients in half.
1) Put the soft cream cheese on the bowl and open it with a spatula
2) Add sugar powder and mix well with spatula.
3) Add soft butter and whip until creamy light enough for 4-5 minutes.
4) Use a 20mm diameter tip to pipe and sand in a thick and high shape.
* If you move it as it is, the cream may be smeared out, so harden it in the freezer for a while and then move it to the container.
* Cream cheese feeling macarons can be too tender if you ripen too much. It seems like 6-12 hours is appropriate.
instagram: https: // jadore________
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![Raspberry Red Velvet Macarons [SUGAR BEAN]](http://i.ytimg.com/vi/jq-DeGgz0vA/mqdefault.jpg)
역시 인터넷 강의급... 항상 세세한 내용까지 알려주시는게 너무 좋습니다.
감사합니다!!
ㅇㅈ이욥
진짜 이건 만들어봐여해;;; 이골로 하면 무조건 성공하겟어요 매 번 늘 자세한 내용으로 알려주셔서 감사합이당❤️❤️
이영상볼때마다 느끼는건데, 배경음악이 진짜 좋아요 ... 뚱카롱 만드시는것도 좋은데 음악이 너무 취향저격 💕
진짜 이렇게 친절한 베이킹 영상 못봤다.. 최고인듯
이렇게 까지 재료 하나하나 과정 하나하나 자세하게 설명해주시는 분은 처음인 것 같아요.. 마카롱 처음 만들어보시는 분들도 재료 구매하고 만들때 참고하기 좋은 영상이네요.. 되게 정성스럽게 영상을 제작하시는게 보여서 너무 좋습니다. 앞으로도 좋은 영상 많이 올려주세요!!
와우 분위기 미텼어요ㅠㅠ
8:17 쾌감,,,따다다ㅏ다닥 저두 마카롱 성공해보고시퍼요...
꺅 간만에 기다리던 마카롱!!!! 자도르님ㅍㅎ 마카롱 자주 보고싶어요 ㅎㄹ
항상 마카롱이나 베이킹 요리들은 빨리빨리 하는건줄 알았어요 유튜브 영상이나 다른것들 보면 다들 빨리 하는 것 같길래,,, 자도르님 영상 하나하나를 보면서 베이킹도 천천히 정성을 다해서 하는거라는걸 배웠어요 저한테 이런 가르침을 줘서 감사하고 자도르님 영상 보면서 제대로 천천히 다시 해보겠습니다,,! 항상 좋은 영상 넘 감사해요😍
완전공감해요! ^^
저 진짜 마카롱 영상 많이 보고 따라도 해봤는데 자도르님꺼가 제일 잘 나와요ㅠㅠ 이렇게 자세한 설명이 너무 필요했는데 거의 강의 수준으로 올려주셔서 정말 좋아요 이런 유투버 또 없는듯ㅎㅎ 감사합니다!! 덕분에 마카롱 드디어 성공했어요🙊
제가 학원에서 배울때는 "대충 '이정도'하면된다고 그랬는데 그 이정도를 잘 몰랐는데 자세히 알려주셔서 감사합니다...ㅠㅠㅠ 영상들 맨날 도움 많이 돼요!! 넘 감사합니다!!!❣️
역시 자도르님.. 머랭반죽에 세밀한 팁들 너무 좋아요
자도르님 상세한 설명 고맙습니다:) 만들어보고 싶네요 :)
머랭만봐도 기분좋아지네요 ㅠㅠ 오늘도 영상 보고 많이배워감미다 ^_^**
자도르님 인스타 보고
언제올라오나 공부중에도 계속 핸드폰알람만
기다리고 있었어요ㅜㅠ항상 이쁘고 유익한 영상들
감사합니다ㅜㅠ❤❤
앗 공부에 방해 되면 안되는데..!! 어서 열공 하세요❤️
언제 봐도 참 친절하게 다 알려주신다...♡ 오늘도 잘 보고 가요 자도르님!
우아 .. 친절하게 하나하나 다 설명해주시네요 !! 좋은 영상 감사합ㅁ니댱
너무 세세한 설명 감사합니다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅜㅜㅜㅠㅠㅜㅜㅜㅜㅜ
너무 예쁘고 마음이 편안해지네요
방법이 이렇게 자세하고 섬세하게 나와있는 영상이네요! 구독하고 갑니다😊
베이킹에 관심이 생긴이후로 여러 영상을 봤는데 진짜 이렇게 섬세한 영상은 처음 ,,,,, 저런 작은 포인트가 맛을 결정한다는게 정말 신기할나름임니당 👍👍
이번 영상도 잘봤습니다! 응원합니다!
필링짤때 너무 귀여워요ㅠ 뭉퉁해서...♡
꼬끄 짜는거 완전 힐링..♡
디테일한 설명 너무 감사합니다.😄👍
추천 영상에 떠서 우연히 보게되었은데 너무 유익하고 영상 분위기가 좋아서 구독하고 가요!! 잘봤습니다
뚱카롱 만드는 방법이 너무 궁금했었는데!이렇게 자세하게 알려주셔서 너무 감사합니다^.^항상 자도르님 영상 너무 잘 보고있써요♡♡감사합니다
I tried this recipe after failing another youtuber’s recipe. I had no hope of it working, thinking macarons are just an unattainable delicacy only bakers can make, but these turned out PERFECT. I am SO happy with this! The instructions were super clear, and my macarons came out with perfect feet. If you’re reading this with any doubts, please just go ahead and make them!
예은 i shall trust your judgement!
Wow, congrats!🥳
설명을 너무 완벽하게 잘해주셔서.. 만들어보겟읍니다 화이팅..!!!!!
아 너무 맛있겠어요ㅠㅡㅠ 내일 마카롱 사먹어야겠당,,, 역시 갓도르님 시간가는줄 모르고 봤어요!!!
기다렸어요 자도르님!!!!!!!!!!😍😍😍
이번주에 만들어볼께요 늘 좋은영상 감사합니다💕
감사합니다:)
진짜 깔끔하당..
어쩜 이렇게 예쁘고 맛있어 보이게 만드시는지! 능력이 대단해요👍👍👍
항상 자세하게 베이킹 클래스 듣는것처럼 상냥한 설명 곁들여주셔서 넘 감사해요!
시국이 심각해서 베이킹 클래스 들으러 가지 못하고 있었는데, 영상보면서 힐링합니다 :-)
오늘도 영상 잘 보고 가요 ㅠㅠㅠ 마카롱 만들기 정말 어려운데 저도 얼른 자도르님처럼 마카롱 잘 만들 수 있게 됐으면 좋겠네요 으헝👏🏻👏🏻👏🏻💕
필링 가득 찬 뚱카롱!! 넘 맛있을 것 같아요♥♥ 오늘 배경음악 잔잔하구 포근포근해서 좋아요!! 잘보고 가요!!
마카롱을 제대로 성공해 본적이 없어요 💦
꼬끄가 자꾸 푹 꺼지구...맛만 마카롱 되더라구요 ㅎㅎ실력 부족인듯해요 언젠간 성공하겠지 혼자만의 다짐?! 고퀄 영상 좋아요~^^
또 복습 마카롱 해야겠어요~
굿밤보내세요~~
늘 잘보고있고 영상 기다립니당^^ 휘낭시에나 구움과자도 기대할게요! 믿고 보고 따라하는 자도르님 레시피 제가 홈베이킹할때 진짜 젤 많이 참고합니다♡♡
자도르님 덕분에 음식공부도 잘되고 레시피 다이어리에 다 자도르님 영상보고 적은거네여 ㅎㅎ 항상 예쁜영상과 자세한 설명 감사드립니다!!
마카롱이 넘 이쁘게 구워졌어요...!오븐속에서 구워지는 모습보니까 행복한 기분ㅎㅎ
넘이뻐요❤️
진짜 자도르님 짱이에요!! 안그래도 원데이 해보려던 차에 영상보게됐는데 클래스는 안가도 될것 같아요:) 팬이에용!
스앵님 ㅠㅜㅜㅜ너무 친절하세요...... ㅠㅜㅜㅜㅜ아 근데 되게 잠 온다 에셈얼.....하셔도 될거같아요.....적게 일하고 많이 버세요
.........감사합니다...
안녕하세요! 동영상 보고 어제 드디어 만들어봤어요!! 진짜로 시중에 파는 것 보다 맛있고 맛있었어요ㅠㅠㅠ영상이랑 아래 더보기에 정말 자세하게 설명을 잘 해주셔서 성공할 수 있었어요!! 좋은 동영상 감사합니다!!❤️💕
자도르님 감사합니다 한 번에 성공했어요🥰 기대했던 것보다 더더 예쁘고 맛있네요ㅠㅠ 좋은 레시피 공유해주셔서 고맙습니다☺️❤️❤️
자도르님은 심플한 베이킹(?)을 참 잘하시는것 같아요!😋 오늘도 힐링하구 갑니다😄😄
지금까지 이런 세세한 설명은 없었따....!👍👍👍
이런 걸 보고 예술이라 하는 건가봐요. 너무 아름답습니다...Perfection입니다요!
제과쪽에서 일한지 얼마안된 초보자인데 항상 친절한 설명 덕분에 도움이 많이됩니다😊
너무 감사드립니다❤️
헉 맛있어 보여요!! 마카롱 못 먹어봤는데... 한번 쯤은 먹고 싶네요🤔
뚱카롱 진짜 귀엽네요....딱 한개만 아니 열개만 먹고싶당...
만들어 볼게요 !!!!! 감사합니당❤️
자도르님💙 너무 잘봤어요ㅠㅠㅠㅠ 혹시 담에는 스탠드믹서로 만드는 법 도 올려주심 안될까용🙏🏻
필링짤때 마음의 평화가,,☺️
실용적인 영상 항상 감사합니다 ㅎㅎ
헤헷 감사해요:)
진짜 맛잇어보여요ㅠㅠㅠㅠ 그나저나 꼬끄에 코코아파우더 넣어서 맛내는거는 처음 알았네요! 여태까지 레드벨벳마카롱은 그냥 색으로만 느낌내는건줄 알앗어요ㅋㅋㅋㅋㅋ
👍 와 진짜 잘많드세요.
진짜 맛있구 잘 만들어졌어요ㅠ 필링을 망한적이 엄청 많은데 이 영상 덕에 성공하구 많이 만들었어요! 좋은 영상 감사합니다!!
도움되는 글 너무 감사드려요!!👍
내가 진짜 마카롱 이거 만들어먹고는 눙물이 주르륵 ㅜㅜㅜ 그 뒤로 마카롱은 이것만 만들어요 넘 맛있었어요 ㅠㅠㅠ 사랑해요♥
마카롱 몇 개 정도 나오나요 ??
@@user-el4tr7mx5v 지름 3.3cm 뚱카롱 20~22개 나온다고 설명 써있네용!^^
@@hangacake 감사합니당
혹시 영상에나온 크림양이 마카롱 꼬끄양과 거의 비슷하게떨어지나요 아님 크림이 많이 남나요?
@@chaeyou0520 뚱카롱이면 안남고 일반이면 남겠죵?
와 레드벨벳마카롱 어떻게 만드는지 궁금했는데 타이밍이 맞았네요ㅎㅎ 다음에는 쿠키슈 부탁드려도될까요??오늘도 잘보고갑니다🙈❤
계속 망치다 자도르님 영상보고 성공했어요. 진짜 진짜 감사합니다.
진짜... 이런 사람 어디없습니다... 진짜 도움이 많이 돼요 정말 감사합니다
매번 영상 볼때마다 썸네일보고 홀린듯이 들어와요 진짜 너무너무 예쁘게 만드세요!
감사합니다❤️
뚱카롱 언제 만들어보지요ㅠㅠ 자도르님 영상보고 천천히 따라해봐야겠어요!
마카롱 처음만들때 너무 달까봐 설탕양 조금 줄였었는데 자도르님이 알려주신대로 흰자랑 비율 같게, 자도르님 레시피대로 했더니 꼬끄가 정말 쫀득하네요! 두번째 만들었는데 너무 성공적 .. 감사합니다 ㅎㅎ
너무 맛있어보여요ㅠㅠㅠ❤️
혹시 시간이 되시면 커피 마카롱도 만들어주실 수 있을까요?ㅠㅠ 늘 영상 잘 보고있어요!!
와...꼬끄를 아몬드가루 외에 초코맛을 낼 수있는지 첨 알았어요. 전 여태 마카롱은 필링으로만 맛내는건줄...🤭🤭🤭
ㅋㅋ초코맛도 되고 녹차맛도 되죠
왜 이걸 이제야 봤는가..
잘보고 가욥
아아~~너무 재밌어요ㅠㅠ 조용하고 차분해서 힐링되는 느낌 ㅠㅠ항상 재밌게 보고있어요 사랑해요 쟈도르님 헤헤 마지막에 쫀-득한 꼬끄가 너무 인상적이네요 쫀득쫀득 너무 좋아요ㅠㅠㅠ흑
감사해요❤️
이번에 만들어서 친구들이랑 먹었는데 진짜 너무 맛있어요 필링 두가지 만들었는데 이게 반응 엄청좋았어요 감사합니당
잘봤어요^^가루에코코아가루같이넣으니색감더이쁜거같아요😊오늘도자세한설명.디테일한영상감사드려요♡
감사해요 담초마미님 ㅎㅎ코코아파우더를 넣어야 더 진하게 색이 예쁘게 나더라구요 :)❤️
제가만든 모양은 엉망진창이였지만 맛은 진짜 기가맥혔습니다ㅠㅠ 항상 너무 감사해요~~
힐링영상이네요...
노래때문에 중간에 약간 졸아서 다시 봐야해요ㅠㅠ
근데 분위기는 진짜로 좋은것 같아요ㅎㅎㅎㅎ
요즘 도장깨기처럼 레시피 하나씩 다해보는데 다성공하네요
마카롱은 처음해봤느데 그래도 성공했어요!!캬캬캬
여태껏 본 마카롱 동영상 중 가장 유익한 동영상이네요. 뻥카롱 탈출하려고 보고 가는데, 만들고 나서 다시올게요! 감사합니다.
자도르님 감사합니다. 마카롱 똥손인데 첨으로 집에서 성공했습니다..감동 고맙습니다.ㅠㅠ
자도르님 늘 잘보다가 오늘구독 스윽 ㅋㅋ
감사해요. 꼭 만들어볼래요
구독 감사합니다:)
마카롱 영상 제일 좋아하는데 제일 좋아하는 자도르님이랑 마카롱이라니 넘 좋잖아요... 아까워서 아껴볼래요😭😭
선생님 생각해봤는데 아껴보는것 말고 세번네번백번볼게요 들숨에 광고 날숨에 조회수 얻으세요!!!
제 베이킹 역사는 자도르님을 알기 전후로 나뉩니당... ㅠㅠㅠ 항상 잘 보구 잇어요 감사합니다
영상잘보고가요 😉💗
이렇게까지 설명이 자세하다니ㅠㅠㅠㅠㅠ 너무 도움이 많이 돼요 진짜 최고입니다
생애 첫 마카롱을 자도르님 레시피로 도전했습니다! 친구들이 맛보더니 팔아도 되겠다며.. 항상 훌륭한 강의와 레시피 감사해요 자도르님 행복하세요♡
필링짜실때 너무귀여웠어요~^^; 자도르님 방식으로 꼭 완성해보고 싶어요 하면서 질문드려도 되지요~^^♡
잘 배우고가요~~!
헐 완전 뚱카롱..!!
꼬끄에다 치즈크림 짜고 그 위에 또 꼬끄 올리는거 왜 이렇게 좋죠 ㅎㅎ ㅜㅜ
아...그래서 실패했었구나..다른 베이킹채널은 레시피만 있어서 실수를 깨닫지 못했는데 이렇게 잘 알려주시니 너무 유익해요 정말로
무적건 빨간색소만 넣는다고 빨간색이 되는게 아니였네요ㅠㅠㅠ 필링 만드는것도 간단하고 이번에 복숭아요거트마카롱 만들때 같이 맹글어봐야게써요!!!세세한 설명 감사해요❤️
역시 유투브 베이킹 1타 강사....!
자도르님 영상 항상 잘 보고 있어요!! 자도르님 레시피대로 따라하면 다들 맛있다고해서 너무 기분이 좋답니당 혹시 되신다면 휘낭시에 레시피신청해도 될까요!? 구움과자 중에 가장 좋아하는 건데 자도르님 레시피도 보고싶어서요!
와 ㅠㅠㅠㅠ 진짜 자도르님 최고시다,, 저 항상 실패해서 몇 번을 버렸는지 모르겠어요..영상보기 전까지 도대체 뭐가 문제인지 몰랐거든요.. 근데 머랭부터가 잘못 되었더라구요. 영상 보고 천천히 잘 따라하니깐 마카로나쥬.. 너무 쉽게 돼서 놀랬어요. 이제부터 자도르님만 믿고 따를겁니다..
베이킹 입문하였습니다.
자도르님 레시피 도전해볼게요.
초보용으루...
너무 기다렸던 레드벨벳이에요!!
항상 감사합니다❤
너무 맛있을거 같아요
몽블랑 마카롱도 있나요??
밤마카롱은 판매하는곳은 많이 못본거 같아요ㅎㅎ
자도르님 ! 올려주신 소중한 레시피 잘 봤습니당😽 혹시 랑그드샤도 해주실 수 있나요? 유튜브에 올라온 레시피 중에서는 쉽게 이해가 안되는 것 같아서요😂 항상 응원하고 있습니다아💞💕
헉 저 끼리크림치즈 체험단에 당첨되어가지구요 받아보면 제형 보고 마카롱필링으로 넣어볼까하구 찾아봤는데용 자도르님도 끼리로 하셨네요!!ㅎㅎ 잘만들어볼게용 감사합니다😋
자도르님 매번 영상 잘보고 있어요 감사해요!! 혹시 케이크나 컵케이크 데코쪽도 알려주실수 있나요~ 왠지 자도르님이라면 다 하실수 있을것 같은 느낌이 ㅎㅎㅎ 이번 영상도 잘 보고가요~^^
저 이거 만들었는데 진짜 맛있고 항상 삐에도 안 올라오고 실패했었는데 한 번에 성공했어요ㅜㅠㅠㅜ 감사합니다
사랑해요..자도르님 따라해서 실패한적 없어요 처음 만드는 마카롱인데 내일 마카롱 성공하고 올께요!