Можно ли вызревать мясо в холодильнике? Домашний Dry Aged
Вставка
- Опубліковано 24 жов 2020
- Привет, друзья!
Недавно мы готовили мясо сухого вызревания, купленное у профессионалов своего дела. Да, это очень вкусно, но и весьма недёшево. И возник вопрос: А можно ли повторить то же в домашних условиях? Не испортится ли? Будет ли так же вкусно?
И вот сегодня мы делимся с вами результатами нашего эксперимента!
Смотрите видео, чтобы найти для себя ответ: А стоит ли оно того?
И конечно же, мы будем очень рады, если вы поделитесь с нами своим опытом в домашнем вызревании мяса!
Вкусных вам экспериентов!
#мясо #гриль #стейк #выдержка #вызревание #рецепты
Сразу ставте скорость 1.5
Лучше х2
Спасибо）
Лучше не включать видео
Спасибо
Благодарю
Бомба 💣😋
Спасибо!!! Интересная информация
Тоже пришел со стрима Емельяненко. Классный контент!
Благодарю!
Достаточно купить холодильник фармацевтический для крови. Он идеален для мяса!
Пугающий подсчет веса на самом деле не такой уж и страшный - кость срезать пришлось бы в любом случае, а это примерно половина веса в этой части говядины.
Привет земляку с ЕКБ, пришел к вам по совету Василия Емельяненко и не пожалел. Единственный совет-чуть быстрее говорить, а то очень затянуто
Wow
Норм. Те кто дизлайки ставят, - сначала почитайте про автолиз мяса, про созревание.
Автор вам пытается донести что получается в домашних условиях из подручных средств.
Люди в целом привыкли есть «окоченелое» мясо..
Молодцы без заморочек просто холодильник и все, по цвету было видно что оно дошло👍
не просто в холодильнике, 12 градусов и 80 процентов влажности
С таким технологом и врагов не нужно!
да норм. Отличный копальхен получился)))
согласен, он абсолютный дилетант, мясо жалко, даже пожарить нормально не смог, видно, что в центре оно сырое, не медиум рейер, а прям холодное темное сырое мясо
Результат описал супер - мягкое мясо с хорошим вкусом. Прям чувствую на языке.
Учитесь у казахов это де невероятно вкусно конина бон филе сначала натираем соль чеснок сходит сок дкржим неделю потом смываю и режу по два см и в холодильнике 15 дней и согым такой как сырокопченка употреблять в сыром виде с овощами салат чимчи капуста морковь любая кореятина а жирок боже это же так вкусно
Не совсем понятно) можете более подробно написать
моей пенсии хватит на 4 кг
Здравствуйте, а как было с запахом в холодильнике, обычные продукты (масло, фрукты-овощи) от такого соседства не пострадали?
Добрый день. Соседи вроде норм себя чувствовали. Но я старался чтобы лишних продуктов не было рядом. И за мясом следил.
скорее мясо пострадает от окружающих продуктов, чем наоборот.
Случайно наткнулся. Александр Емельяненко теперь ведёт кулинарное шоу?
0:12 🤔🤨 ни х.. себе оговорочка 😊;
0:49 - следующий вариант цены 😁
Я может не прав, но кто-то бухой… А контент на высоте🤭
Перевод добра называется
Я приспособился: посыпал закваской для закваски йогурта из аптеки, они подавляют бактерии и придают кисломолочный вкус. 4-7 дней в ЗИП- пакете в холодильнике. Дальше по классике, мангал, сковорода,..
закваска должна стартануть при тем.+38-+40(фирма VIVO йогурт),будьте добры,поделитесь,как вносить.Благодарю за ответ.
Я давно вместо стартов использую актимель 10-30 мл на 1кг. смотря что делаю. На ночь оставляю на кухне, потом в вакуум и в холодильник.
Вы ещё местного кефира добавьте
Бухой бухого видит из далека ;)
Ахахааха нормально и так сойдёт 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Такого размера и примерно веса (обрезанный) стоит от 1000 до 2100 уже сухого посола, зависит от части говядины.
4600 за кг, 2 года назад и не мраморная говядина, кто то кого то обманул
бомбас - сердце россососсии
Для такого маленького куска 28 дней это перебор
Камеру купил?))))
Эффект Майяра.
Он сам-то понимает, что говорит? А те кто смотрит, тем более. О том, что он умолчал, догадайтесь сами.
Вроде как ягнёнок созревает за 3 дня, его не дают а камеру
Так и не сказал есть ли разница со свежим мясом. Есть ли смысл его вобще выдерживать?
Добрый день. Конечно есть разница. Вкус другой у мяса получается. Влагу мясо теряет. Вкус насыщенней
Разрезать пополам и на минуту дожарить середину, тогда получится не сырое мясо, а настоящий медиум, получится красное с кровью,но не сырое
А на видео середина полностью сырая
Зачем срезать то все....мясо насколько я знаю маслом обмазывают топленым до созревания
Можно и смазать. Но срезаю только плотную корку
Лайк поставил. Но нос вправь.
Прожарка не Medium Rare, больше похожа на Rare. И 4 минуты явно маловато что б стейка отдохнул, минут 10 хотя бы.
Ты не съел отрезанный кусок, Кок
Темно бордовый это сырое мясо, внутри не прожарил. Я понимаю, есть сок, прожарка, но тут совсем сырое.
Потеря потерь.
бастурма получилась что ли?
Азиаты мясо вялят и в жару.
Прожарка рейр а местами блю
Так он его сразу разрезал, отдохнуть не дал, оно бы дошло в фольге, просто бездарь на поваре
Не понимаю зачем его портить жаркой
Я из такого тартар себе делал
Эх какой же это медиум рэре. ))) это же сырятина под корочкой. Можно было не жарить. Так жрать.
Ужасающие обращение с мясом (сама прожарка).
А чё свежее мясо не вкусно? Я не понял в чем прикол
Сыровяленную колбасу тоже никогда не покупайте. Это не для вас👍
Подрастёшь - поймешь)
С носом сделайте что-нибудь, невозможно слушай!
Зачем снимать если не умеешь готовить?)
С чего вы взяли, что он не умеет готовить?
Сырое мясо!
Этот кусок на рынке стоил около 7000 рублей и из него получилось 0.5 кг травяного откорма!!!! при условии, что Мираторг торгует зерновым откормом по 3000 рублей за кг...., вывод очевиден !!!!!!
400х1.5=7000? Где-то горько плачет учебник арифметики😳🥺😭
по-русски нельзя сказать "вызревать мясо" - это само мясо ВЫЗРЕВАЕТ, а мы ДАЕМ ЕМУ ВЫЗРЕВАТЬ. это ошибка словоупотребления, по аналогии: "я толстею" - но я не могу "его потослтеть", "молоко скисает" - но я не могу "его скиснуть", "яблоко созревает" - но я не могу "его созреть", и т.д. во всех случаях я могу дать кому-то потолстеть, молоку скиснуть, яблоку созреть.
Приму к сведению😌
Жир зачем срезал?
Угу. Жопа есть, а слова нет. Всё можно говорить. Кто запретит? Полиция русского языка?) Все прекрасно понимают о чём речь и что подразумевается под "вызревать мясо".
В каком он месте медиум ре.
Сырое мясо.. не готовое.
Температуру не набрало...
Готовить не умеет..
Внутри максимум 35⁰ было
Покажи мастер класс сними ролик и научи как правильно делать.
@@raerayan67 instagram.com/tv/B-Cr9GxFdfwvfYIWdhit2Um4-n0TK0Ucxdk7iY0/?igshid=1gg52v6oaqno1
@@user-sr3db5xf7w Очень смешно ак закрытый и это говорит о том что искусственно накручиваешь подписчиков.
@@raerayan67 вобще похер. Можешь не смотреть...
не хорошо пожарил, резкий переход
Не кого не смущает что за это время мясо гниёт ! ...
Что-за бред происходит В головах людей ...
Только враги могли такое распрастронить ! Весь интернет кишит этим поскудством!
Прежде чем писать, изучите тему по лучше.
@@CAHDP0 В советское время дураков было меньше ...
Первый раз об этом начал слышать в современные двухтысячные !
Как-будто до этого люди были дураки !
Сатанисты расселись в руководящих и понеслось
@@user-vm8xg8mx6u Автолиз и гниение - разные процессы
@@CAHDP0
Да ты мой хороший ...
Даже само слово автолиз в переводе с греческого (саморазложение)
Ну задумайся как ни назови , мясо не может хранится при даже нулевой температуре...
Они оставляют + 2 с обдувом или ещё с какой залупой разницы нет . Выход один гниение и обветривание .
Нам хуй в уши в вталкивают а мы настолько стали податливые , что ещё сами подмахиваем !