Сколько же знает человек!! Спасибо огромное, что вы делетесь с нами всеми секретами профессии. И , конечно, у вас потрясающий русский язык, богатый словарный запас. Мое вам почтение!
Я делаю так же - но все специи с сахаром интенсивно варю в небольшом количестве воды -10-15 минут( специи раскроются и сахар растворится) и потом это легче соединяется с вином.а потом вливаю вино и нагреваю до горячего состояния.и не кипятить… всем добра и хороших праздников.)
Вы немного припозднились: кроме всего прочего, это, наверное, лучший напиток для празднования Нового Года на свежем воздухе, на морозце. Если идея понравилась, поздравлю вас с новым 2023 годом.
Молодец гасконец, мерси! Я завтра сделаю все как у вас но по хорошему доводить до кипения это не очень желательно , есть смысл просто дать нагрев небольшой и выдержать часок под крышкой. Иначе быстро испарится его величество Спирт и все это превратится в кисло-сладкий компот. Спасибо шеф!
Шеф Вивьен, добрый день! Было бы интересно посмотреть Вашу альма-матер, где Вы учились в кулинарной школе (с выездом на место), у какого шефа Вы учились (фото), какие были у Вас первые ошибки? Как Вы их исправляли? Какие Ваши предпочтения в готовке и в еде, пришлось ли что-то менять в предпочтениях с возрастанием Вашего мастерства? Чем Вас кормила Бабушка? Какие десерты Вам категорически не нравились в детстве? Спасибо Вам за Вашу и «оператора» Ирины работу!
Французский глинтвейн пить не довелось,. Самый вкусный из тех, что пробовала был в Италии на горнолыжке. Может все-таки вино имеет значение?🤔 Спасибо Шеф, обожаю Вас! 💜
Добрый день Шеф! Спасибо за рецепт. Знаю, что французы готовят на рождество каплуна (кастрированный петух). Очень хочется увидеть настоящий рецепт его приготовления.
Звучит классно, вкусно и заманчиво, но... это глинтвейн? Это начинает напоминать известное стихотворение. Приведу первые две строфы: Раз прислал мне барин чаю И велел его сварить. А я отроду не знаю Как проклятый чай варить Взял я все на скору руку, Чай весь высыпал в горшок, На приправу перцу, луку И петрушки корешок. ...... И так далее. Полный текст легко найти. Автор вроде как неизвестен, и вроде как это старинная песенка, Оттава Ё поёт. Я знал её от бабушки в виде стихотворения.
@@Micro-Moo Я и японский суп мисо из речных окуней варю:)С плотвой даже пробовала,но не то:))Разумеется со временем всё адаптируется к личным пристрастиям
Душнила на связи. Спасибо за рецепт. Многое для себя подчерпнул. Но есть нюанс: вот тут 3:58 шеф держит не корицу, а кассию. По поводу гвоздики - смотря сколько там эфирных масел. Если эфирных масел много, то гвоздика будет тонуть в воде, если среднее количество - будет плавать у поверхности вертикально, если гвоздика плавает горизонтально - то эфирных масел там или нет или на столько мало, что они практически не будут ощущаться(если вообще будут). Но вот сколько этой гвоздики добавлять в зависимости от количества эфирных масел я не знаю. Если это качественная гвоздика(которая тонет), то наверное 1шт будет достаточно, а если, например, она плавает вертикально, то сколько ее надо для того же эффекта, что и от одной хорошей - вопрос
Спирт имеет температуру кипения 76 градусов, поэтому до кипения, то есть до 100 градусов, доводить нежелательно. Часть спирта из вина испарится. Это комментарий химика. А по русски для крепости добавить коньяк в конце .
Шеф. Я знаю, что многие повара игнорируют мультиварки. Но вот Лазерсон втянулся. Мультиварка позволяет держать 70 градусов температуры на протяжении всего приготовления глинтвейна, ни больше, ни меньше. Обратите внимание. Кстати, и для других заготовок отлично подходит. У моей мультиварки есть режим томление. Рулька вышла просто великолепно
Сколько же знает человек!! Спасибо огромное, что вы делетесь с нами всеми секретами профессии. И , конечно, у вас потрясающий русский язык, богатый словарный запас. Мое вам почтение!
Я делаю так же - но все специи с сахаром интенсивно варю в небольшом количестве воды -10-15 минут( специи раскроются и сахар растворится) и потом это легче соединяется с вином.а потом вливаю вино и нагреваю до горячего состояния.и не кипятить… всем добра и хороших праздников.)
В небольшом количестве воды? выглядит, как неплохая идея. Спасибо, надо бы попробовать.
@@Micro-Moo Или того же вина.
Не воды) в соке вишни / грана и или лучше чае
Я, НАКОНЕЦ, ПОНЯЛА КАК ПРАВИЛЬНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТОТ ШТОПОР!) СПАСИБО, ШЕФ!
Невероятно вовремя!
Глинтвейн идеален для зимы.
Как здорово что вы напомнили о нём!
Я пошёл за вином😁
Вы немного припозднились: кроме всего прочего, это, наверное, лучший напиток для празднования Нового Года на свежем воздухе, на морозце. Если идея понравилась, поздравлю вас с новым 2023 годом.
Спасибо шеф Вивьен. Обьязательно попробую этот напиток❤🇬🇪
Это так прекрасно, я чуть не заплакал в конце от такой красоты)))
Благодарю, Шеф, за внимание к деталям: как раскупорить бутылку вина, как чистить имбирь... 👌 Бесценно! 🥰
Вивьен читает мысли! Только вчера думал, что надо бы в этом году попробовать глинтвейн приготовить и вуаля!👍 СПАСИБО
Мы этот напиток любим!❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Новогодний позитив от Вивьена)
Шеф вы красавчик! )
Прям глинтвейна захотелось. Спасибо за ваши советы, про имбирь, особенно! ❤
Под впечатлением от рецепта купила дорогущие бокалы под глинтвейн. Думаю об этом целую неделю, главное - вдохновение .
Шеф Вивьен, нашёл дома такой-же штопор, трэба вина прикупить. Как всегда класс.
Спасибо.Сразу стало тепло и уютно после вашего ролика.Попробую так приготовить.
спасибо
Шеф, как всегда очень вовремя и в тему! Спасибо за Рождественское настроение! 😊 поедем за вином, сделаем 👏👏👏
Интересные подробности. Большое спасибо!
В Страсбурге на ярмарке как-то пил глинтвейн из белого вина - тоже очень вкусно. Но встречал только там.
Добрался до ролика только сейчас. Уже совсем не Рождество. Но выходной, за окном -20 градусов - почему бы не приготовить сейчас :). Merci Chef!
А у нас рождество!
Молодец гасконец, мерси! Я завтра сделаю все как у вас но по хорошему доводить до кипения это не очень желательно , есть смысл просто дать нагрев небольшой и выдержать часок под крышкой. Иначе быстро испарится его величество Спирт и все это превратится в кисло-сладкий компот. Спасибо шеф!
Дааа, шикарный рецепт!!!! Спасибо ❤️👌
Шеф Вивьен, добрый день! Было бы интересно посмотреть Вашу альма-матер, где Вы учились в кулинарной школе (с выездом на место), у какого шефа Вы учились (фото), какие были у Вас первые ошибки? Как Вы их исправляли? Какие Ваши предпочтения в готовке и в еде, пришлось ли что-то менять в предпочтениях с возрастанием Вашего мастерства? Чем Вас кормила Бабушка? Какие десерты Вам категорически не нравились в детстве? Спасибо Вам за Вашу и «оператора» Ирины работу!
Посмотрела поздно, у нас весна начинается 😀. Беру на заметку для следующей зимы. Спасибо!
Шеф, ты великолепен. Браво
О благодарим от души за рецепт
Элегантно,красиво, вкусно!
formidable, merci chef!
Тааак аппетитно..... сразу захотелось сварить глинтвейн!
Спасибо за интересное видео.
Ваш контент очень интересный. Пожалуйста, продолжайте, подписчики придут. Аналогов на русскоязычном ютубе нет.
Спасибо 😃
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Закуски:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Советы шефа:
ua-cam.com/video/C9m9wJ8SbIc/v-deo.html
Азия:
ua-cam.com/video/RxWv-kt4tcU/v-deo.html
Овощи:
ua-cam.com/video/K0Z1I8oU-9E/v-deo.html
Супы:
ua-cam.com/video/Ban3oOLJECQ/v-deo.html
Рыбы и морепродукты:
ua-cam.com/video/DYtlX8F47_U/v-deo.html
Праздник:
ua-cam.com/video/qo4YchcBuvU/v-deo.html
Десерты:
ua-cam.com/video/URuJFL3GZeM/v-deo.html
Французский глинтвейн пить не довелось,. Самый вкусный из тех, что пробовала был в Италии на горнолыжке. Может все-таки вино имеет значение?🤔 Спасибо Шеф, обожаю Вас! 💜
Отлично!
Спасибо Любимый Шеф💋💜
Добрый день Шеф! Спасибо за рецепт. Знаю, что французы готовят на рождество каплуна (кастрированный петух). Очень хочется увидеть настоящий рецепт его приготовления.
Но ведь нигде кроме Франции не купить его(
@@chefvivien у нас в Америке продают каплуна - лучшие выращивают в Южной Дакоте . Он очень вкусный , мясо очень нежное !
@@ivettie6271 а где, если не секрет, его в ЮД продают? Северная Дакота на проводе...
@@chefvivien Ну, вообще-то кое-кто сам выращивает кур. Так что ещё не всё потеряно...
@@ivettie6271 Вот так я у думал, что где-нибудь в США... Если уж своя Эйфелева башня есть (видели её?), то почему бы не выращивать каплунов?
А для меня глинтвейн это важная студенческая традиция. Не уверен, но очень надеюсь, что она сохранилась.
Bravo‼️Danke🙏🏻
Если туда коньячка плехнуть,вообще,красота.Я обычно глинтвейн из крыжовникового или вина из черной рябины делаю.На Новый год попробую по-французски:)
😉
Я иногда добавляю 50 грамм Рома для аромата :)
@@ivettie6271 А коньяк для аромата тоже очень неплохо.Я за коньяк.Просто ром не люблю:)
Звучит классно, вкусно и заманчиво, но... это глинтвейн? Это начинает напоминать известное стихотворение. Приведу первые две строфы:
Раз прислал мне барин чаю
И велел его сварить.
А я отроду не знаю
Как проклятый чай варить
Взял я все на скору руку,
Чай весь высыпал в горшок,
На приправу перцу, луку
И петрушки корешок.
......
И так далее. Полный текст легко найти.
Автор вроде как неизвестен, и вроде как это старинная песенка, Оттава Ё поёт. Я знал её от бабушки в виде стихотворения.
@@Micro-Moo Я и японский суп мисо из речных окуней варю:)С плотвой даже пробовала,но не то:))Разумеется со временем всё адаптируется к личным пристрастиям
Хороший канал!
Спасибо за рецепт!
Спасибо за материал! Что скажет шеф о Божоле, в качестве основы для глинтвейна?
Душнила на связи. Спасибо за рецепт. Многое для себя подчерпнул. Но есть нюанс: вот тут 3:58 шеф держит не корицу, а кассию. По поводу гвоздики - смотря сколько там эфирных масел. Если эфирных масел много, то гвоздика будет тонуть в воде, если среднее количество - будет плавать у поверхности вертикально, если гвоздика плавает горизонтально - то эфирных масел там или нет или на столько мало, что они практически не будут ощущаться(если вообще будут). Но вот сколько этой гвоздики добавлять в зависимости от количества эфирных масел я не знаю. Если это качественная гвоздика(которая тонет), то наверное 1шт будет достаточно, а если, например, она плавает вертикально, то сколько ее надо для того же эффекта, что и от одной хорошей - вопрос
А в Венгрии я пробовал Glühwein mit Pepperoni, еще теплее получается.
Спирт имеет температуру кипения 76 градусов, поэтому до кипения, то есть до 100 градусов, доводить нежелательно. Часть спирта из вина испарится. Это комментарий химика. А по русски для крепости добавить коньяк в конце .
Классика оч хорошо. Эх.... Жженка гусарская посложнее рецепт, но как же вкусно !
Ура я научилась вино открывать
прикольно, а я думал что с боку бесполезная фигня ))
Как же актуально, и вовремя, огромное спасибо за полезные советы 💥👍👍👍
Было раз, вечером в Париже перед Рождеством, и в пакетике горячие каштаны.
Гасконец красава !
Добрый день. Я правильно увидела - шеф кассию использует?
Спасибо, шеф! 👏
У меня вопрос:можно ли использовать мёд вместо сахара?
можно
@@chefvivien, спасибо.
О! Отличная идея, по-моему. Спасибо! Не попробовать ли? А то что-то давненько я глинтвейн не варил...
🐞
👍
И , как всегда, лайфхак о шефа. Имею ввиду скручивание цедры.
😉
Шеф сможешь приготовить соус альбуфера
👍👍👍👍👍💕💕💕💕
🙏❤️🌷🙏
Шеф. Я знаю, что многие повара игнорируют мультиварки. Но вот Лазерсон втянулся. Мультиварка позволяет держать 70 градусов температуры на протяжении всего приготовления глинтвейна, ни больше, ни меньше. Обратите внимание. Кстати, и для других заготовок отлично подходит. У моей мультиварки есть режим томление. Рулька вышла просто великолепно
Скажите, а мультиварка какой фирмы и модели у вас?
@@DaniilOkhodov Redmond RMC-4510. Спустя 8 лет безотказной (почти) работы пришлось таки отнести её в ремонт
@@КонстантинМахмутов-м1ы понял, спасибо за ответ!
А без алкогольный если ?
Вишневый сок
Где сахар?
Вивьен, кипятить глинтвейн - это святотатство. Не знал, что гасконцы ничего не понимают в приготовлении глинтвейна.
Манифик !
Мерси боку !
!
Убежал варить
Все остальные рецепты фигня после этого.
Вот это хрючево.
Всегда кладу мед вместо сахара. Это ужасно?
С таким присвистом Вивьен вино открыл..., класс!!! Пойду тоже открою... так же...