Расстойка если при комнатной температуре то 2-2,5 часа Если в холодильнике то ночь, обычно не меньше 8 часов И после холодильника я не согреваю тесто а сразу с холодильника в духовку ставлю
Леся, Вы большая умничка, хлебушек на вид превосходный, по мне, так интереснее чем на оригинальном фото(почему там светлее, если преобладание ц\з муки, но да ладно). Я очень люблю такие хлеба, а, скажите, пожалуйста, хлеб не кислит, всё-таки и опара на ц\з муке?
У меня цз Мука тёмная по цвету похожа на ржаную. А по вкусу хлеб не плохой получился, без кислинки Для меня это был первый опыт приготовления хлеба с такой опарой и с таким количеством цз муки и для первого раза я считаю результат отличный) я осталась довольна и вкусом и процессом не смотря на допущенные ошибки)
В смысле дней?) Опара готовится несколько часов, от 4 до 10 В моем случае при комнатной температуре за 4-6 созревает опара, когда закваска хорошая активная и сильная тотопара растёт быстро
@@Aesechkaу меня до сих не получается как на картинке, столько хлебопеков пересмотрела, есть у них секрет, который мне пока недоступен. Но мой хлеб в разы вкуснее магазинного, и без этого процесса уже жить не могу😊
@Ритуля-ю5т у меня тоже не получается как на картинке) хорошо если иногда получается лучше) а то ведь бывает и хуже) но все равно я пеку дома хлеб, магазинный теперь не признаю
Слюньки текут, очень люблю хлеб.
Доброе утро,Леся!
Чудесный получился хлебушек!
Всегда приятно смотреть Ваши видео!
Умничка!
Хорошего дня и процветания каналу ❤
Спасибо ❤️ очень надеюсь 🤗
Спасибо! ❤Подскажите, сколько расстойка по времени?
Расстойка если при комнатной температуре то 2-2,5 часа
Если в холодильнике то ночь, обычно не меньше 8 часов
И после холодильника я не согреваю тесто а сразу с холодильника в духовку ставлю
Леся, Вы большая умничка, хлебушек на вид превосходный, по мне, так интереснее чем на оригинальном фото(почему там светлее, если преобладание ц\з муки, но да ладно). Я очень люблю такие хлеба, а, скажите, пожалуйста, хлеб не кислит, всё-таки и опара на ц\з муке?
У меня цз Мука тёмная по цвету похожа на ржаную.
А по вкусу хлеб не плохой получился, без кислинки
Для меня это был первый опыт приготовления хлеба с такой опарой и с таким количеством цз муки и для первого раза я считаю результат отличный) я осталась довольна и вкусом и процессом не смотря на допущенные ошибки)
Странно. Вообще тартин отличает высокая влажность теста
Вот такой рецепт) не я его придумала) но в итоге получилось не плохо)
Там ошибка.. В оригинальном рецепте на 500 гр муки (450+50) идёт 375 г воды, т.е. влажность 75% @@Aesechka
Мне такой плотный хлеб нравится больше, чем пористый. А Вы точно положили не ржаную муку?
Здравствуйте) нет это такая у меня пшеничная цельносмолотая Мука фирма Образ Жизни Алтая, и эта мука не отбелённая
А сколько дней вы делали опару?
В смысле дней?) Опара готовится несколько часов, от 4 до 10
В моем случае при комнатной температуре за 4-6 созревает опара, когда закваска хорошая активная и сильная тотопара растёт быстро
Для цельнозернового хороший результат, высокий. Леся, вы только по рецептам печете, сами не эксперементируете еще😊
Экспериментировала только с добавками) добавляла то семечки то жареный лук) а сама ещё пока не придумываю) учусь еще)
@@Aesechkaу меня до сих не получается как на картинке, столько хлебопеков пересмотрела, есть у них секрет, который мне пока недоступен. Но мой хлеб в разы вкуснее магазинного, и без этого процесса уже жить не могу😊
@Ритуля-ю5т у меня тоже не получается как на картинке) хорошо если иногда получается лучше) а то ведь бывает и хуже) но все равно я пеку дома хлеб, магазинный теперь не признаю