COME SI FA LA GLASSA A SPECCHIO?ECCO UN ESEMPIO FACILE PER FARLA IN CASA.CORSO DI PASTICCERIA

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ricetta
50g cacao amaro
8g gelatina innfogli 180 bloom ammorbidita on 50ml acqua
160g panna fresca
120g zucchero
30g glucosio
120ml acqua
portare a 103 gradi
raffreddare per 1 giorno in frigorifero e sciogliere a 30-35 gradi e glassare prodotti congelati
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[@laurafrancesconi3613]

SIMONE SEI GRANDE!!!
ci dai tanti consigli buoni grazie°😂😂❤

[@pinadefrancia4419]

Buongiorno Simone il glucosio come si fa a casa o si trova in commercio? Una buona giornata ti seguo sempre super bravissimo Pina dalla Calabria

[@mirapiccolo6601]

Grazie sempre Simone...che bei video che fai...fai sembrare tutto così semplice...si può conservare la glassa'?

[@angelamarino4020]

Grazie

[@rosapalazzolo2278]

Buona sera,intanto complimenti. Io la seguo da poco ma ho già provato alcune sue ricette e devo dire......spettacolari.😊
Volevo farle una domanda.....se non dovessi trovare il glucosio,con che cosa posso sostituirlo?
Grazie e complimenti ancora 😊

[@giovannadario6453]

Simone grazie x le tue ricette sono sempre il top😍 volevo sapere se va bene anche x guarnire i bignè e profiteroles

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie si

[@menasavarese2436]

Simone posso sostituire la panna con il latte? Sono allergica grazie
Le tue ricette sono
' spettacolari'❤i👋

[@liciacristofori2327]

Ci dai le dosi per fare il glucosio ?

[@marinacorvo9170]

Buongiorno Chef una domanda si possono ricoprire i profitterol. grazie mille per la ricetta 😊

[@genadigenua8498]

👍 ❤❤❤❤❤❤❤