Гидромодуль ЧЕТЫРЕ. Как "оживить" брагу. ГХ анализы.
Вставка
- Опубліковано 10 лип 2024
- Поставил сахарную брагу на гидромодуле 1/4, чтобы проверить выход спирта, срок брожения и качество спирта-сырца.
Активация дрожжей:
• Надо ли разбраживать д...
Неразмешанный сахар:
• Секрет НЕразмешанного ...
Мой ЯндексДзен: zen.yandex.ru/id/622c5e425e4d...
Почта для связи: samogon_1986@bk.ru
Донаты и поддержка канала (на ГХ анализы и новые эксперименты):
Карта Сбер 5469550031891911
Для удобства просмотра разметил видео:
0:00 вступление
1:26 постановка браги
3:26 смысл эксперимента
3:49 начало брожения
5:07 второй день брожения
6:24 проблемы с брожением
8:32 "оживление" браги
9:42 15-й день, завершение брожения
10:48 перегонка браги
11:54 замеры СС
12:53 ГХ анализы
14:07 итоги эксперимента
Для удобства просмотра разметил видео:
0:00 вступление
1:26 постановка браги
3:26 смысл эксперимента
3:49 начало брожения
5:07 второй день брожения
6:24 проблемы с брожением
8:32 "оживление" браги
9:42 15-й день, завершение брожения
10:48 перегонка браги
11:54 замеры СС
12:53 ГХ анализы
14:07 итоги эксперимента
Можно избавится от многих проблем - перед перегонкой в брагу добавить несколько килограмм соли, сделать насыщенный раствор и чуток сверх - нагреется растворится. Соль сильно разделяет спирт и воду. Рецепт 11 век в высшей химии, для вузов. Единственное побольше запас до змеевика может плеваться пеной, 2/3 бака. Даже на дешманском змеевике первак будет 90-92 градуса, меньше сивухи......
Это не моё высказывание , можешь что то сказать по этому поводу!???
@@AlexGambler среди последних роликов есть эксперимент по добавлению соли. Укрепление действительно присутствует.
Самый честный человек Михаил. Только факты. И обалденная помощь всем самогонщикам.
да показывает как не стоит ставить брагу)))
ученый--самогонщик)
@@user-sd7vq7vc8m на ошибках учатся, а лучше на чужих 🙂
Для поднятия видео в топ!
Михаил спасибо за ролик. Очень интересно познавательно.
температура 30С высоковата для финальной стадии брожения при ГМ 1:4. По идее если брожение происходит в жилом помещении, то подогрев не нужен. Изначально заливаем теплую воду, до 35С, первые несколько дней она падает не сильно, т.к. добавляется эффект саморазогрева, а далее брожение стихает и температура плавно опускается до комнатной, что и требуется. Толерантность дрожжей это комбинация концентрации спирта и температуры брожения.
Да, метаболизм дрожжей зависит от множества факторов, даже на первый взгляд неочевидных.
Спасибо за информацию!
Спасибо за обзор
Привет Мишаня!
Когда купил люкс 7, сразу взял ещё царгу и килограм травлёной спн, а позже докупил два диоптра приподнял колонну повыше. Ну и дай думаю при перегоне браги в царгу насыпал спнки половину и на ней два диоптра с спн. Забавный эксперимент получился! Сырец чистый, прозрачный, при перегоне запахи неприятные только к концу начали появляться. 👍😁
Привет!
Да, любопытно. Получается за счёт воздушной дефлегмации было небольшое укрепление и разделение фракций.
Ждём эксперемент по пастеризации.
Михаил попробуй дрожжи спиртовые Российские хмельные я сейчас на них перешёл закупил всю линейку начел с хмельной эксперт отличные дрожжи 1:4 в лёгкую сбраживают и не дорогие !
Новосибирские дрожжи (в Академ городке делают) отлично съедают 8кг на вашу ёмкость)))
Сколько стоят Воронежские дрожжи?
Около 50 рублей.
Михаил, моё почтение, дорогой коллега! Есть предложение: а что, если взять тему с ХД, где расписана схема постановки браги на дрожжах с различными прикормками из магазина Сад-огород и сопоставить эту брагу с обычными турбо-дрожжами? Сможет ли трудоголизм победить лень?
Уже было предложение, посмотрел я на список ингредиентов, и пока что лень побеждает 🙂
Но от идеи окончательно не отказываюсь.
Добрый день. Всегда ставлю на гидромодуле 1:4 всегда все без проблем. Воронежские правда не использую, но и недорогие беру типа хмельных - обычную (не двойную) норму. Сахар всегда размешиваю. Ставлю в 19,5л бутыли. Воду всю не добавляю сразу, чтобы шапка не полезла верхом. 4кг сахара заливаю примерно 14л воды. Общий объем выходит примерно 16-17л. Дрожжи сыплю сразу, на поверхность. После 1сут, как шапка спадет, доливаю воду до 19л - почти под горлышко. Так и бродит 7дней. Склонен думать, что неудача кроется в неразмешанном сахаре.
Привет🖐️
Именно аналогичную методику с дробным добавлением воды хочу попробовать. Одна из причин - чтобы не переживать за шапку.
По идее г/м 4 должны были осилить. Может надо было подождать. Раньше ставил на саф левюр, бродили правда долго, 3-4 недели.
@@VinnyPoohov можно совместить дробное добавление воды с дробным же добавлением сахара. Скажем, оставить 1кг на потом, а потом растворить его в добавляемой воде и влить в брагу. Так и за шапку можно не беспокоиться и за повышенный сахар на начальном этапе. Я в самогоноварение из винокуров пришел - там дробное внесение сахара - обычное дело. Сахар, считаю все таки лучше размешивать, был искренне удивлен, что можно бухнуть не размешивая. Это же не долго.
Добавляете софексил 5-10 капель, размешиваете никакой пены не будет.
@@leosol4917 5-10 много. Я 2 добавляю и ок.
Привет. Я не помню, а у тебя всегда воронежские столько кислот набраживают? У меня их раз в 10 больше. Правда я до 4 в струе отбираю, а они как раз хвостовые примеси. И с осадком перегонял. Надо опыт по окончанию постилла провести на наличие кислот.
Сбраживай с гравицапой и кислот будет в десятки раз меньше.
@@user-kn7pb5cx7hя не про решение, а про причину
Привет.
Обычное их значение около 2000.
@@VinnyPoohov тогда почему тут 140????
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM на неразмешанном сахаре кислот меньше получается. Тут ещё дополнительные факторы. Хочу специально ещё раз проверить.
А с гравицапой может поживее эксперимент пойдет? Всегда делаю 1/4. Сбраживает до 0. Дрожжи воронежские, прессованные по 1 кг. (Синяя пачка)
Гравицапа это отдельная тема. Была задача сравнить г/м при прочих равных условиях.
Прессованные лучше бродят, чем сухие.
Я в таком же баке 1к2.5 примерно делаю ,10кг сахара заливаю до верха водой,см 5 от грани бака и пачку дрожжей Юниверсал 135гр что ли или 130гр.за 5 дней в ноль,рыбий нагреватель на 30° стоит все 5 дней..работает только он на 4й,так как температура падает ...
Турбо дрожжи это отдельная тема. Там свои подкормки и инструкция по использованию.
Доброго здоровья Михаил , думаю дело в неразмешанном сахаре. Мой способ: сахар 12кг, Г/М 1:4 , 20 грамм сухих, разбраживаю, сахар растворяю, Т стартовая 28-30*С, запуск через 1.5 часа, гравицапа. Т брожения 30*С, полностью выбраживает за 6 дней на седьмой начинает осветляться. Дрожжи ООО"Саф-нева" г.Воронеж, думаю завод один.
Присоединяюсь к пожеланию крепкого здоровья Павлу 🙂
@@VinnyPoohov исправил 😁.
....пропустил это видео
встречал тест дрожжей, и да, там воронежские встали из-за концентрации спирта
Не очень понимаю, как процесс размешивания, или не размешивания сахара может сказаться на итоговых фракциях браги, если в обоих случаях процесс завершён полностью?🤔 Измениться может разве что время брожения.
Размешивание повышает концентрацию сахара, а в данном случае, как я понял, обильность пенообразования дрожжей .
От концентрации сахара зависит метаболизм дрожжей. При не размешанном сахаре его плотность держится примерно на 6%, сахар постепенно растворяется. Если размешать, то на г/м 5 будет около 16%.
Миша доброго времени суток ,как стать самогонщиком ,парень из Саратова на люкс 8 как у тебя ,из браги ,которая выходилась и осветлилась за 3 дня ,на 15 кг сахара гидромодуль,взял 75 гр .у него 2 узла отбора с доохладителеми и гх анализ сразу ,там просто сама чистота,чуть ли не по 0 все примеси.
Привет, Олег. Если разговор про гидромодуль, то там использовались турбо дрожжи Брагман.
З года пользуюсь воронежскими с гидромодулем 1:4. Сыплю тоже 20гр на 1кг сахара. Бражка отыгрывает всегда за 5 суток бурно при температуре 29-30 градусов. Этот гидромодуль воронежские держат на ура и выход хороший. Даже не представляю, чего она у тебя задохнулась. Мне кажется это случайность. Если повторишь, уверен что всё получится.
Подскажи, воду какую используешь для браги? Она у тебя жёсткая или мягкая? А если вдруг замерял или знаешь сколько ppm (показатель жёсткости), то вообще будет здорово 🙂
@@VinnyPoohov Воду использую прямо из крана. Прибора для измерения жёсткости нет, но из народных методик определил что жёсткая
@@user-bn9or2zk9j понял, спасибо за полезную информацию. Сейчас как раз работаю с жёсткостью воды.
Коллеги всем здоровья!!!..Подскажите пожалуйста может ли повлиять гидромодуль на конечную мягкость продукта?...делаю 1к3...товарищ утверждает что если бы я делал 1к5 продукт был бы мягче...тройной перегон без укрепления
все правильно он вам говорит! 1к5 выбродит за 4 дня!
@@user-sd7vq7vc8m да это понятно...а как вы думаете на мягкость напитка это повлияет?
На мягкость напитков влияет количество перегонов, но ни как не гидромодуль. Это моё мнение
Дистилляция это дело вкуса. Проверь опытным путём, ничего плохого на г/м 5 не случится 😉
@@user-ov2du2sy7x начните смотреть Алексея Т, чем дольше бродит чем больше кислот набраживается, а не эксперементы с всякие!
Михаил здравствуйте!! В каких пропорциях вы добавляете соду в СС перед ректификацией?? Не могу найти это видео
Здравствуйте.
1.5 - 2 г на 1 литр АС.
Просто добавить в сс? Или нужно развести как то?
Я сначала хорошо размешиваю в этом же сырце в отдельной ёмкости (в мерном стакане), потом заливаю обратно.
Спасибо большое!
@@VinnyPoohov Михаил, скажите, пожалуйста, зачем сода в СС? Я начинающий.
Как всегда молодчага, а вылетело слово сусло, пиво не варите, случайно?
Нет, до пива не дошёл. Сусло это общее название по-моему.
Михаил, рекомендую дробное внесение сахара попрактиковать. Оно сравнимо с тем, что большой объём сахара не размешивается сразу, чтобы создать дрожжам комфортную среду обитания, только более предсказуемо в части растворения сахара. Например, в перегонный куб 69 литров заливаю 50л воды, 9кг сахара (т.е. ГМ5,55), вношу дрожжи, через 10-12 часов, когда популяция мощно разрослась, довношу оставшиеся 6кг сахара и доливаю воды (т.е. ГМ становится 4). Сбраживается всё, и шустро. Смысл всего этого том, чтобы дать дрожжам успеть быстро размножиться в максимально благоприятной среде, т.к. при росте спиртуозности и карбонизации их деление угнетается. Недавно ещё в начале подкармливал смесью удобрений, но сейчас нашёл специальную пищевую подкормку для дрожжей (превращающую их в турбо), как приедет - буду и её в сусло добавлять (кстати, продавец в Питере, тебе удобно будет, вероятно). К слову, сегодня впервые попробую сделать затор на сухих "воронежских", 1/2 500г пачки. К мощной пене морально готов, буду караулить рядом ))
Если вы ознакомитесь с творчеством Михаила, вы увидите множество его экспериментов на эту тему; в том числе и как сымитировать дробное внесение))
Спасибо за совет!
Да, про дробное внесение сахара есть видео.
@@VinnyPoohov Ага, нашёл. Я сейчас всеми мыслями вокруг процедуры разбраживания. Раньше считал её ненужной, не без иронии смотрел на перемещение ковшика с пеной, но сейчас меняю мнение. Уже не терпится поставить затор по схеме: 1/2 тёплой аэрированной воды в ферменторе, внести все дрожжи без размешивания, через 30 минут внести тёплое сусло. Сделаю двумя этапами, вторую порцию часов через 10-12. Будто бы при таком сценарии выживет в 1,5-2 раза больше популяции дрожжей. Если какую-то закономерность выявлю - дам знать.
@@krsnff будет интересно узнать результат 👍
Ну дробное внесение я делал чтоб уменьшить количество вносимых дрожжей то есть вносишь по расчёту в начале а далее они размножаются они размножаются делятся каждые 40 минут !
Использую дрожжи "Брагман-48". На 6 кг сахара, 60 грамм дрожжей, ГМ- 1к 4, выбраживает за 4 дня. Перегон браги делю на два тела, Тело-1 до 40% в струе (зачем кислоты загонять в спирт-сырец), Тело-2 до 5% в струе. Т-1 на ректификацию, Т-2 перегоняю ещё два раза прямотоком без разбавления, крайний раз до 81% в струе получается отличный дистиллят для настоек. Зачем эти заморочки с "Воронежскими".
Интересная методика.
Воронежские многие коллеги используют, многим нравятся.
А в брагманах подкормки есть?
Они до какой спиртуозности живут.
Есть.
Примерно до 18%, как в инструкции.
ua-cam.com/video/8LemQJ7Wm9Q/v-deo.html
Гидромодуль 2-3 на одни-два сутки, далее разбавляем в два раза (г.модуль 5) и через сутки готово уже можно перегонять.
Ого. Примерно так и хотел сделать. Это твоя рабочая методика? Какой выход АС с кг сахара получается?
@@VinnyPoohov Данную методику видел в Ютубе, дедушка один описывал (название ролика не помню((. Да, работает! Сам я потом то же попробовал: г/модуль 3, (возможно 3,5 ) через сутки г/модуль водой до 6 (7), (короче в два раза водой разбавить) через сутки перегон.
Меня просто жаба заела)): ёмкость тяжелая) а брага слабая (сахара то мало було ж)))... ОБЩИЙ выход спирта мАла)), и эту всю массу ннада ещё и кипятить и долго))...электричеству жалко)).
Буду очень признателен, если проведёшь подобный эксперимент с более точным подсчетом выхода спирта и ГХ анализом. А так, по запаху и вкусу -получилась очень даже чистая самогонка. ...и самая быстрая.
можно и электроэнергию посчитать? Может точно, ещё один параметр ввести -килоВАт/литр спирта?). и исчё -час/литр спирта?)
Успехов в нужном деле!!!)
П.С. С величинами г/м может немного не те (давно делал), но суть в том, что сначала максимально-возможный-съедобный для дрожжей, а потом через сутки разбавить водой в два раза, и обязательно перегнать через сутки.
Понял, спасибо за информацию.
На ёмкость в 227 л этот этот способ не прошёл,уже сахоромер показывал почти 0 процентов,но бражение визуально шло,на дне лежал камень,пришлось размешивать(разбивать) и дать добродить,скорее всего это связано с тем,что ширина барабана на 227л несоизмеримо уже вашего ферментора..
Вода была наверное холодная. У меня сейчас стоит 227л(впервые на таком объёме), бочку набирал горячей водой со слива при предыдущей ректификации, засыпал сахар не навалом, а как бы рассеевая по поверхности, чтобы тот немного растворился. На следующий день дождавшись остывания добавил дрожжей.
@@PravdyNetINeBudet скорее всего таже картина будет,ширина ферментера должна быть намного больше.
@@user-ps3ue2vg5r перегнал, проблем не было 🤷♂️
Делаю 50 литров с 10 кг. песка. Сначала 1.5 литра воды ложу в морозилку. 6 кг растворяю шуруповёрт + строительный миксер, так чтоб загнать как можно больше воздуха, и сразу миксером дрожжи в бочке растворяю. 4 кг высыпаю на дно. Лёд из холодильника ложу в бочку через 20 25 часов чтоб дрожжи не горели( температура повышается выше 32, что спиртовым сухим дрожжам, вредно). Всё работает хорошо.
Хозяин барин как говорится. С воздухом заморачиваетесь чтобы бодрее бродило, потом льдом замедляете. Весело развлекаетесь)). гидромодуль 1к 5 нужно очень постараться чтобы было проблемное брожение.
Я Воронежских 60 грамм на 5 кг. сахара... И👍👍👍
Сухих от 10 г на кг можно использовать.
Да.! Не зря Вы 1 к 5 модуль делали... Хлебопекарские не держат высокий спирт выше 10-12%
А можно было перегнать недоброд, а потом добавить сахар в барду до гидромодуля 1 к 5. Канал "Как стать самогонщиком" утверждает что брага с недоброда-барды очень вкусная спирт хороший получается.
1к5 нормальный гидромодуль! за 4 дня выбраживает и на перегон!
Фигня, я на хлебопекарных прессованных всегда делаю 1/4. Просто воронежские видимо совсем хреновые.
Канал "как стать самогонщиком" р это то, который погорел на арендованной квартире со своими экспериментами, да авторитет тот ещё.
@@andreyko1096 у него всё подтверждено ГХ анализами. пожар был несчастный случай - невнимательность
@@user-xj4pf6ms5t Заметили, что смотрят видосы Миши Пухова, "как стать самогонщиком" потому что не у всех есть возможность делать ГХ анализы, Миша это начал делать по раньше, потом и этот "как стать самогоншиком" просек, что подписчики и просмотры на ГХ анализы подтягиваются, Миша парень умный почти столичный, а этот "как стать самогонщиком" дай бог в школе доучился и манипулирует вами как хочет. А в голову не приходило, что ьумажки с ГХ анализами можно современными средствами делать какие их захочется. Ну что вы не видите, как они за счет этого барыжничества поднялись, на каком оборудовании начинали свой лепет и на чем сейчас работают.
Я тоже пробовал не размешивать сахар, в итоге на дне камень образовался) ёмкость 60 литров
Я не размешивал сахар, все норм прошло)
большой слой был наверное
Просто надо сахар в воду засыпать, а не наоборот и всё гуд
@@mysorshik1963 но в турбо дрожжах по инструкции перемешивать надо, гидромодуль там другой.
@@dyadalek гидро модуль можно менять по желанию если один к пяти то можно и 20 кг сбродить дней за семь-десять, я не про это, а про сахар комком. Я пробовал насыпать сахар, а потом воду и не мешать, то в этом случае дрожжи его весь не съели, а когда налил сначала воду, а потом насыпал сахар то всё было окей
Миша ,доброго времени суток,купил узел отбора хвостов и голов 2816 р в магазинах ,круглый который,на валдберрис 2500 р и сегодня пробовал его, гнал брагу,поставил его над крышкой первым,подсоеденил шланг и краник ,нагрел куб до 91 и открыл краник,пошел отбор и с узла пошли капли,за весь выгон 40 л браги набралось 250 мл мутноватой жидкости,вонючая оч сильно ,капала сама по себе, не больше ни меньше, кран был открыт весь выгон , до последнего,жидкость маслянистая ,жирная на ощупь и вонючая,гх сделаю позжее наверно ,глянуть что там за бяка .
Молодец!!!! Возьми с полки пиражок
При дистилляции? Как это? С ректификацией-то понятно.
Забыл чего сказать хотел, а к Мишкиным делам какое отношение имеет твой отбор хвостов, ты бы хоть сказал, что тела отобрал больше и колонна работала стабильнее, забыл или хвостов нанюхался...
Привет 🖐️
У меня будет почти такой же эксперимент в следующем видео. Потом сравним ГХ.
@@evgenykiselev5963 Речь шла про первую перегонку, брага - спирт сырец.
Какой смысл в ложке сахара? На регидратизацию сахар влияет только отрицательно, это во многих публикациях пишут. При замачивании дрожжей без сахара почти нет пены, не надо ловить это бурное выделение пены. Я тоже пользуюсь воронежскими сухими.
А как Вы активируете дрожжи? И если можно ссылки на публикации, интересно почитать.
"Высоколобые" специалисты, которые обозреваемый аспект не единожды обследовали в лабораторных условиях говорят - "Сусло с концентрацией выше 18% СВ сбраживать не рекомендуется, так как в этом случае невозможно достичь полного выбраживания сахаров - возникает «недоброд», что впрямую снижает выход спирта, а брожение заторов с концентрацией сахаров менее 10% может перейти в уксусное, т.е. привести их к "прокисанию" - полной потере спирта." Отсюда вывод - делайте гидрозатвор 4,6к1 и будет вам счастье, т.е. максимальный КПД.
Гидромодуль, а не гидрозатвор 😉
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM Ну да, конечно. Спасибо.
Что-то пошло не так, возможно, эксперимент нужно повторить. Система или случай? Показать это может только повтор.
При добавлении солей аммония в бродящую жидкость наблюдается значительное снижение образования сивухи. (Нилов В.И., Скурихин И.М. Химия виноделия. - М.: Пищевая пром-сть, 1967. - Стр. 207.) Обычная дозировка солей аммония для бражек на сахаре (мелассе) - 20 кг сульфата аммония или 8 кг мочевины на 1000 дал ас (1 дал=10 л); 2,0 г сульфата или 0,8 г мочевины на 1 л ас в бражке (Яровенко В.Л., Маринченко В.А., Смирнов В.А. Технология спирта. - М.: Колос-Пресс, 2002. - Стр. 70). Считают на объем бражки и предполагаемую конечную крепость, применяют в виде растворов с 5-6-ти кратным количеством воды
Карбамид как-нибудь проверю, уже куплен, но пока руки не доходят.
@@VinnyPoohov ,доброго времени суток ,замерил спиртуозность в типо хвостах ,что я отобрал ,почти 0 ,могет чето неправильно сделал,странные хвосты какие то ,
@@user-vu2bk9te9u Привет. Да, странные хвосты. Может приборы неправильно показывали.
@@VinnyPoohov.доброго времени суток,при перегоне браги вместо холодильника 50 см поставил дефлегматор 25 см,попробовать ,ну и попробовал,1 банка у меня всегда 60 гр,2- 50 ,3- 40,вышло -1 банка 50 ,2- 40 ,3 нагнал 1 литр или с брагой напартачил или холодильник повлиял .такой эксперимент короче получился, плюс узел отбора нижний .нужен он для браги ,теперь вопрос.
@@user-vu2bk9te9u из УНО мог спирт уйти. Трудно сказать.
Важность концентрации сахара
Добрый день, хорошие ролики и эксперименты всегда очень любопытно:))
Недавно наткнулся на статью что концентрация сахара сравнима с давлением т.е. давление на дрожжевую клетку, которая при избытке этого давления чувствует себя не очень хорошо и даже может порваться. Лично у меня созрел план, может и вы такой эксперимент проведёте:
Дрожжи 130г. запускаем перед внесением( активизируем) , наливаем в бродильную ёмкость 50% от нужного количества воды(~12л) t° 22-24°C и засыпаем туда 2кг сахара, через 2дня 3кг сахара доливаем воды ещё 12 литров t° 22-24°C, на 3 день оставшийся 1 кг . тем самым мы 1) не нагружаем дрожжи сахаром, 2) разбавляем концентрацию спирта, 3) сбиваем температуру брожения при внесении сахара. Ожидаемое время окончания брожения примерно 5-6 дней, Хим состав тоже должен измениться так как дрожжей меньше погибнет при внесении сахара.
Привет 🖐️
Мысль интересная. Примерно в этом направлении думаю поработать.
Предлагаю отправить на анализ, два, абсолютно одинаковых образца, только никому не говори об этом, думаю будешь неприятно удивлен!)
Я уже понял, что ты скептик. Только одно не могу понять, почему ты снова заходишь на мой канал. Неужели по своему вкусу ничего не найти? У меня тут китайские термометры и ГХ анализы всякие 😅
@@VinnyPoohovХочется что то новое, толковое посмотреть, а нету! Все что было путевое, уже посмотрел! Я тебя понимаю, чтоб канал развивался нужны видосы, и как можно чаще! Не понимаю людей, которые при виде бумажки, с гордым названием ГХ, писяются от счастья!))
День добрый. Спасибо за канал и эксперименты! Повышенная кислотность наводит на мысль о заражении браги уксуснокислыми бактериями. Не проводили эксперименты по снижении вероятности заражения к минимуму?
1. Обработка ферметной емкости перед заливкой - помыть, спиртом протереть
2. Воду взять с обратного осмоса или кипяченую, там шансов у бактерий меньше выжить.
3. Сахар вносить в виде сиропа, по рецепту инвертации, но можно и не инвертировать (не добавлять кислоту) - суть убить все бактерии на сахаре высокой температурой.
4. Не открывать емкость до перегонки.
Ну и естественно что все операции делать с чистыми руками и максимально чистой посудой.
От кислоты после ректификации в теории полностью избавит химическая очистка спирта сырца щелочью, только нужно вносить ровно столько сколько необходимо на конкретный образец. Возможно такой эксперимент уже был и я пропустил результаты.
Еще раз спасибо!
Добрый день.
Тут скорее особенность дрожжей, а не бактерии. Пробовал обрабатывать ёмкость, результат такой же.
Проверял и соду в брагу перед перегонкой, и соду в сырец перед ректификацией. Оба метода работают. Но соду можно использовать только на простых дрожжах без подкормок, на турбо дрожжах может появиться запах аммиака.
@@VinnyPoohov добавлять химию в брагу я бы лично не стал, там больше примесей и химии надо больше, кроме аммиака что там еще выйдет, на что не проводят анализ - тот еще вопрос. Я делал доп очистку спирта сырца щелочью - NaOH или KOH, предварительно вычисляется сколько ее нужно, титрированием образца сырца в 100 мл. Щелочь омыляет эфиры, а не только нейтрализует кислоты. У меня выходило 10-30 грамм на 40 литров сырца. К хромотогоаммам, увы, доступа не было проверить эффект.
Бактерий просто из обьема ингридиентов больше всего может быть в сахаре и воде, их "стерилизация" может дать эффект.
Мужики. я поэтому и пишу Мише .а не вам т.к. он человек с понятием .он улучшает своими экспериментами продукт.я за это тоже двумя руками.пирожок возьми.хвостов нанюхался ,не говорите ,что мне делать ,а я тоже промолчу куда вам идти .
Странно всё это, много раз ставил на пачке Воронежских 6 кг сахара с ГМ 1:4, всегда всё сбраживало за неделю
Когда ставил на сухих Саф Левюр на 1/4 брага бродила около трёх недель. Не знаю пока почему у меня такие результаты. Есть мысль, что дело в воде. У меня она мягкая, а рекомендуется жёсткая.
@@VinnyPoohov ну у меня очень жёсткая
@@ferdinandzeppelin5024 может знаете, какие показания жёсткости? Не замеряли?
@@VinnyPoohov замерить нечем, в чайник льём только покупную воды, аэраторы на смесителях забиваются известью за месяц, поэтому "очень жёсткая" чисто по ощущениям)
@@ferdinandzeppelin5024 у меня на даче такая же, чайник после трёх кипячений уже с налётом. Надо будет бутыль привезти, проверить на бражке 🧐🙂
ПИПЕЦ ЭТО ОЧЕНЬ МАЛО
Привет. Чем жощще гидромодуль тем меньше нужна температура брожения, ну и бродит дольше. У меня температура около 26°, 8 кг сахара и 70гр. турбодрожжей на 30ти литровую пластиковую кегу. Бродит чуть меньше 2х недель. Я с температурой долго эксперементировал, по немногу понижал на каждом заторе.
ахахаах бродит чуть меньше двух недель, за это время можно в вашей емкости сбродить 15кг сахара, 3 затора по 5 кг и еще их перегнать! а не набраживать всякого дерьма за две недели!
@@user-sd7vq7vc8m а что за хрень может забродить на турбо дрожжах? специальные спиртовые дрожжи, не пекарские дрожжи.
@@user-sd7vq7vc8m не надо мне три затора, это от аппарата вобще не отходить. Такой срок брожения меня вполне устраивает. Если бы хотелось больше то я бы в бочке замешал.
@@user-sd7vq7vc8m по поводу "набродит всякого дерьма" в данном ролике ГХ анализы браги которая бродила 2 недели - получился обычный СС.
@@laurupuucisab8353 у меня турбо дрожжи набродили рекордную концентрацию голов. Но с другой стороны очень мало сивухи.
Используя спиртовые дрожжи итог был бы совсем другим
Если бы я использовал подкормку, итог тоже был бы другим.
С таким же гидромодулем и прессованными дрожжами такой же спиртомер у меня тонет гораздо сильнее уже через 5 дней. Верхня жирная отметка 4-5 мм ниже поверхности.
Мысли у меня такие: дрожжи ваши не ахти, мучение, а не брожение. Всё равно недоброд.
Прессованные люкс экстра у меня тоже лучше бродят.
А старики вообще 1к3 ставят , и пытаются меня убедить что их самогон лучше крепче и т.д. ....
это секта побольше сахара чтоб дольше бродила! а пока бродит трупики дрожжиков на дне гниют))
Я ставлю 1к 2,3. 1 к 4 это только трата времени
Не забывайте указывать, что речь про турбо дрожжи. А то новички прочитают и не поймут.
Начинают утомлять Миша твои эксперименты, я понимаю, что за счёт них ты со скороварки перешёл на дорогущее оборудование-хорошо себя продал. Накой нам эти Воронежские, которые бродят неделю и не дай бог есди сделать ГМ 1:4, как в этом видосе ты показал будет ещё неделя, может уже пора сказать, что г..но эти воронежские. Кислотность ниже, здрасте, а ты мам парил с профессором, что надо гравицапу для этого кидать в багу, оказывается достаточно модуль другой сделать. Как в легендарном фильме ДМБ говорили "Смирнов/Пухов- ты завязывай со своими экспериментами". Миша ты уже 2 года нас по кругу водишь со своей ИДЕАЛЬНОЙ БРАГОЙ, а мы как пони ходим на привязи и ждём ну когда же получим этот секрет и как алхимики из г..на сделаем золото-Спирт Сырец. Давай рецепт идеальной браги, нето прокляну, так и знай.
Ты меня с каким рекламным каналом перепутал? Кому продал? Какой профессор?
Это моё хобби, я могу делать всё то же самое, но не снимать для Ютуба. Так лучше будет?
Вау, как интересно! Тебе и температура, и мощность, и ГХ анализы всякие! Только все это китайские цифры, и мутные анализы, для алкоблогеров! )))
Тебе важнее красивая картинка и развлекалово? У меня канал не про это.
@@VinnyPoohov Да не нужны, никакие, картинки! Я про то, что вы(алкоблогеры), навтыкали китайских термометров, спиртометров, и т.д., понаделали анализов в комерческих шарагах, и преподносите это как научно доказанный факт!
@@user-hv2lq7nl3p в лабораториях эксперименты на сахарных брагах не делают и в Ютуб это не выкладывают. Так что делаем в домашних условиях и проверяем на своем опыте. Или лучше вообще ничего не делать, раз термометры китайские?