Как лучше отбирать головы из БРАГИ? Быстро или покапельно? "Воронежская" брага. ГХ анализы.
Вставка
- Опубліковано 28 лип 2024
- Простая сахарная брага на сухих Воронежских дрожжах. Перегонка браги с медленным отбором голов, сравнение с быстрым отбором. ГХ анализы спирта сырца (голов и тела).
Первая половина видео про брагу, вторая половина - перегонка браги и результаты ГХ анализов.
Моя худшая брага:
• Моя худшая брага. Что-...
Предыдущий эксперимент про отбор голов из браги (на максимальной мощности):
• Отбор голов из БРАГИ. ...
Про замер браги при помощи АС-3:
• Ареометр-Сахаромер АС-...
Для удобства просмотра разметил видео:
0:00 вступление
0:59 постановка браги
1:36 начало брожения
4:00 второй день брожения
4:58 третий день брожения, замеры по сахару
5:45 четвертый день брожения
6:19 пятый день брожения
7:09 шестой день брожения
7:42 седьмой день брожения
8:38 восьмой день брожения, день перегонки
9:26 подготовка к перегонке браги
11:12 отбор голов из браги
12:20 завершение отбора голов, переход к отбору "тела"
13:16 завершение перегонки
13:59 замеры спирта сырца (СС)
15:52 ГХ анализ "тела", про Воронежские дрожжи
17:45 ГХ анализ голов, итоги
Почта для связи: samogon_1986@bk.ru
Донаты и поддержка канала (на ГХ анализы и новые эксперименты):
Карта Сбер 5469550031891911
Для удобства просмотра разметил видео:
0:00 вступление
0:59 постановка браги
1:36 начало брожения
4:00 второй день брожения
4:58 третий день брожения, замеры по сахару
5:45 четвертый день брожения
6:19 пятый день брожения
7:09 шестой день брожения
7:42 седьмой день брожения
8:38 восьмой день брожения, день перегонки
9:26 подготовка к перегонке браги
11:12 отбор голов из браги
12:20 завершение отбора голов, переход к отбору "тела"
13:16 завершение перегонки
13:59 замеры спирта сырца (СС)
15:52 ГХ анализ "тела", про Воронежские дрожжи
17:45 ГХ анализ голов, итоги
Привет Михаил ,скажи пожалуйста какая брага лучше всего по анализу ?
@@user-ti9ds2nk9k привет 🖐️
В ролике про аммиак вариант без аммиака получился в среднем неплохой. После соды и гравицапы мало кислот, но сивухи намного больше. В общем смотря для чего, для дистилляции (самогон) или для ректификации (спирт).
@@VinnyPoohov у меня ректификат ,тогда гравицапа ,удачи тебе, и побольше экспериментов.не пойму почему так мало подписчиков ,столько анализов не делал никто)))
Жду анализ спирта сырца после нбк ))
@@user-ti9ds2nk9k у меня не развлекательный контент, такое мало смотрят. Все хотят хлеба и зрелищ 🙂
Своим опытом ты только укрепил меня в моей правоте
Спасибо, жду новых экспериментов!
Спасибо за труды! Очень полезные эксперименты.
Спасибо на добром слове 🙂
Миша спасибо,очень интересные эксперименты. С удовольствием смотрю.
Благодарю, рад слышать 🤝
Как всегда, приятно посмотреть и подчерпнуть для себя что-то новое.
Спасибо на добром слове 🙂🤝
Молодец!! Хорошие эксперименты с цифрами... подтверждение или опровержение - красавчик!!
Давно хотел увидеть разницу между покапельным и быстрым отбором голов из браги. Мишаня ты как всегда красавчег, спасибо тебе, респект.
😎👍🤝
Делается покапельний отбор голов(3-4% от безводного водноспиртового роствора),через конденсатор,а тело через дефлегматор,подвод воды на К и Д раздельный,для температурной регулировки. регулировка
Большое спасибо за ролики, смотрю с удовольствием!
Спасибо, рад слышать 🙂
Привет. Спасибо за проведенную работу !
Привет 🖐️
Спасибо за комментарий 🙂
Подписываюсь второй раз, спасибо!
Спасибо за ролик. Как всегда кратко, информативно, полезно👍
Благодарю 🙂
@@VinnyPoohov добрый день Михаил. Хочу на Люкссталь 8м попробовать одновременный отбор с трёх точек. Ваше мнение?
@@user-kk3wu3ut2t определенная польза в этом есть, попробуйте.
Спасибо за труд!😊👍
🙂👍🤝
Спасибо за эксперимент, лайк!
Благодарю за 👍
@@VinnyPoohov Роста Вашему каналу. Очень много полезный информации!!!!
@@НИКТО-80 спасибо за добрые пожелания 🙂🤝
Головы на первом погоне беру уже давно, чисто интуитивно, скорость не снижаю, беру до начала уверенной струйки, грам 50-100, как получится. Как всегда, спасибо за видео и интересные эксперименты!
ПС Сам сейчас с вареньем занимаюсь, отдали около 100 литров, старого варенья, а из варенья получается один из самых моих любимых недоспиртиков :)
Варенье нужно разделить на 4 части и сбродить за 65-70 часов в готовую зрелую бражку и сразу по частям на перегонку.
АААА,спасибо за конечный вывод! Михаил красавец! Спасибо за твой труд!
Что и требовалось доказать ☝Последние погоны отбирают головы на порядочной скорости....полёт нормальный👌
Коллега полезная инфа! Я слышал про эту тему и сам пробовал, даже видос делал, но без гх! Ты фактом подтвердил что головы можно и нужно отбирать быстро при потстилле. Тем самым мы уменьшаем время и количество отбора голов при 2ой дробной, а ведь это ускоряет процесс перегонки 👍, в целом!
Если есть возможность чуть помочь ректификации, то почему бы и нет?🙂
@@VinnyPoohov ректификация это тот процесс,которому можно помочь убирая кимлоты из сырца, тк они генерируют эфиры во время отбора тела, а кислоты это хвосты, что касается голов то неважно сколько их в сырце, они легко удаляются. Единственно чем можно помочь
рек колонне, так это сделать сырец на НБК. Пробовал делать сразу сырец 96% на рек колонне, а потом еще раз, даже это ничего не дает, не то что отбор голов на потстиле.
@@user-fp9yk1pm2k головы как раз очень трудно удалить при ректификации при классическом отборе.
@@VinnyPoohov в чем трудность, нужна насадка, колонна повыше и терпения по больше. Но самое главное, что качество спирта по головам, зависит не от того сколько там голов было иначально, а сколько раз весь АС испарился за время отбора голов, считается ,что 4 раза это хорошо.
А если поставить царгу или дефлегматор пастеризации, то можно убедиться как новые головы генерят кислоты хвостов, надо заметить это это совершенно другие головы по составу, воняют они совершенно по другому, но их немного. Может конечно если короткая колонна то тогда проблемы есть.
Приветствую тебя Михаил!
Считаю что отбирать "головы" на этапе первого перегона не целесообразно особенно покапельно так как нужно чтобы процесс был как можно быстрее чтобы как можно меньше всякой "гадости" попало в отбор (так как трупики дрожжей и их продукты жизнедеятельности варятся в этом "бульоне").
Хочу порекомендовать тебе провести эксперимент: перегонять брагу в режиме потстил но с небольшим укреплением. Оборудование: куб, царга, 50 см, отвод+отвод, холодильник. В царгу 50 см установи 5 пыжей из РПН (желательно медные). И перегони на максимально возможной мощности (тэн+кухонная плита если есть такая возможность). Интересно узнать результат хроматогмаммы так как сам делаю таким образом.
Удачи в эксперимента!
Желаю тебе и всем зрителям качественных и вкусных напитков!
С уважением твой постоянный зритель.
Привет, Юра!
Ты предлагаешь воздушную дефлегмацию? На прошлом эксперименте с отбором голов я гнал на максимальной мощности, была медная царга с медной РПН.
@@VinnyPoohov да именно воздушную дефлегмацию. Поясню: без укрепления при отборе до 10% в струе у тебя общая спиртуозность получается чуть больше 30, а у меня описанным методом 42-44. Считаю таким образом востов попадает на много меньше. Но меня больше интересует вопрос о кислотах, вот и думаю, что чем выше спиртуозность тем возможно меньше кислот и кроме того интересно как влияет медь на содержание кислот. Хотя понимаю, что медь используют в основном для серы, но думаю что под воздействием кислот медь должна окислится тем самым не давая кислоте попасть в отбор.
Юрий, про какие трупики дрожжей вы говорите? Любую брагу осветляют перед перегонкой, есть график испаряемости примесей, чем меньше градусность перегоняемой браги тем больше коэффициенты испаряемости примесей, учите азы.
@@user-vp4bw2ph1k уважаемый посмотрите внимательно все видео на канале Михаила! Из них вы узнаете какая разница между перегонкой осветвлённой и не осветвлённой брагой. Михаил потратил не мало времени и средст на ГХ анализы! Судя по комментариям 90% (а может и больше) людей не дожидаются осветления браги.
А то, что чем меньше спиртуозность браги тем больше всякого "Гав..." с этим я согласен поэтому и предлагаю заканчивать погон при 10% в струе.
Юрий, так это вы пишите про варёные дрожжи в своём сообщении, и при чём м тут остановка погона при 10%, когда речь вы ведёте о не целесообразности отбора голов при первом перегоне, вы знаете что такое коэффициент испаряемости?
Поставил муку с Кодзи. Первые три дня стояла шапка из теста,мешал два раза в день. Добавил альфа и глюко амилазу, всё рассосалось. Буду ждать для перегонки джина. 😉
Добрый вечер. Что скажете про тарельчатую колонну для сахарной браги? Там вроде скачков температуры на десятые градусов не имеет особого значения? На ней проще?
Привет 🖐️ С одной стороны проще, но есть свои нюансы. Я не работал на тарелках, точно не скажу.
У Сани Мочалова есть перегонки сахарной браги на тарелках.
Привет! Любопытный эксперимент.. продолжение будет? Есть вообще смысл отбирать головы на первом погоне или дробная сведёт на нет все эти танцы?
Привет 🖐️
Мне не жалко потратить пару минут отбора и 300 мл сырца для неплохого уменьшения концентрации голов. Для большинства самогонщиков в итоговом результате может разницы и не будет. Но для перфекционистов будет полезно.
Прямого продолжения эксперимента не будет, дальше только ректификация, а там свои танцы с бубном 🙂
Лллааайййккк как всегда
Спасибо за 👍🙂
Здравствуйте. Объясните в двух словах про кислотность браги, все мериете и мериете, на что это влияет и какой она должна быть, как убирать ее если она превышает. Вроде давно занимаюсь этим делом, но ни когда этим не задумывался. Дрожжи использую Брагина индустриал или ххл-100. Спасибо
Здравствуйте. Кислотность спирта сырца влияет на процесс этерификации при ректификации. Кислотность браги сответственно влияет на кислотность спирта сырца.
@@rishatgalimullin9094 Здравствуйте. Синхронизация влияет на электрификацию, этерификация на ректификацию! Ответьте нормально, пожалуйста, если владеете тайным знаниями.
Миш, а ты не пробовал хим.очистку сырца? По схеме, хорошо описанной на ХД: кальцинированная сода - марганцовка - каустик?
И да, спасибо большое, очень важные темы поднимаешь.
Не пробовал, но мысль была.
Здравствуйте, пересмотрел рекомендуемый ролик и перечитал комменты.Так и не понял причину ухудшения.Скорость,медь?
Здравствуйте! Там были обсуждения в комментариях, люди высказывали свои предположения, но точной причины никто не знает. Надо пробовать, проверять.
Добрый день.Смотрю на Ваши расчеты и решил посчитать свой выход . Опишу вкратце: Ставил 1к4 ( 6кг на 24л), Стояла примерно 96ч( с вечера вторника до вечера субботу) , дрожжи живые. Перегонял без всякого отбора.Аппарат HandMade, царга диаметр 80 мм( длинна всего 280 мм) + сухопарник, в царге медная стружка крупная, холодильник кожухотрубный( 6 трубок 10х1,длина 300мм).Гнал в 2 захода ( бак маленький 14л).Итог первая банка 3л крепость 60%,вторая также 3л крепость 55%(на второй банке я уснул,выключала жена).Важный момент , перед перегоном закинул в брагу соды ,как в одном Вашем видео.3450 АС, и выход 575мл/1кг., фантастика какая то ....
Привет 🖐️
Хороший реальный выход, не фантастика 🙂
Гнал брагу до нуля в струе?
Ещё возможны погрешности при замере спиртуозности, например, если не перемешать сырец перед замером.
У меня средний выход 550 мл.
@@VinnyPoohov ну не совсем до 0 , в прошлый раз ждать замучался , а из-за банки 3л крепостью 12% и смысла нет .
А что сода в брагу перед перегоном даёт?
@@bonumart2463 Одуріть,уже соду в брагу пруть,другі какашки курячі,треті мідь запихають в труби,і т.д.
@@user-yx5bw8ww3d ну пей серу тогда раз медь боишься
Михаил добрый день.Скажи чисто для информации,ты часто используешь Г.М. 1/5.Какая обычно плотность сусла до внесения дрожжей?
Привет, Олег 🖐️
Плотность соответствует расчётной. 100/(1+5)=16.6%, т.е. около 16 процентов.
1/5 это г м для простых дешовых дрожжей ( прессованых хлебопекарных, сухох хлебопекарных) ,а уже для дрожжей с добавками ,с пеногосителем 1/4 , а для турбодрожжей 1/2,5-2,8 максимум 1/3,5
@@user-lx1wp4ft5c на турбодрожжах есть соответствующие инструкции с разными г/м, можно и 1/5 и 1/2.5.
@@VinnyPoohov Михаил а 9 кг сахара в 20‐25 литров это какой г м ?? Например в инструкции ,,дабл снейк,, или краснодарские хмельные турбо ,,с ракетой,, 9 кг на 25 л это какой Г М ??? Или я считать на калькуляторе не могу? А посмотри видосы 15 кг сахара на 25 л турбо сбраживают !!! Там какой Г М ??? А сам то ты пробовал турбо сбраживать? Теоретик диванный!!!
@@user-lx1wp4ft5c почему у тебя истерика?
Читай внимательно.
Турбо дрожжи пробовал, на разных гидромодулях.
Попробуйте при перегоне браги отсечь головы 50гр с кг сахара, а так же отсечь хвосты с 45% . Интересно посмотреть, что люди пьют которым лень перегонять 2 раза
Они пьют дистиллят, очень похожий по составу на сырец, который проходит в нормы по ГОСТу на дистилляты 🙂
Михаил, попробуйте дрожжи "Angel"
ты должен запускать брагу с ph 4,5, чтобы дрожжам было максимально комфортно, потом они кислотность сами повысят
Михаил приветствую!! Скажи пожалуйста датчик для контроля температуры в тса как глубоко его засовывать или в самом верху он должен быть и в каком диапазоне там должна быть температура?? Спасибо!
Привет!
Датчик на самом верху, в носике ТСА.
Температура примерно комнатная, может чуть выше. При аварийной ситуации, когда пар прорывается, температура резко растет до 70-80 градусов.
Понял. А если датчик 4мм а носик наверное 5мм, ничего что он его почти закрывает??
@@user-mf1uc8sl2m такого зазора будет достаточно для связи с атмосферой.
Спасибо большое! Все понял.
Последние два раза при перегоне с холодильника воду сливаю в бак, сразу же сыплю сахар пока вода тёплая, через сутки дрожи, спрашивал в группах хорошо или нет, сомневаются, кто как думает?
Теплую воду из дэфа использовать это правильно, экономия как никак. Но вот сахар заранее добавлять без дрожжей я бы не рекомендовал, там посторонняя флора может появится. Только если сразу с дрожжами ставить.
Михаил спасибо вам за ваши постоянные эксперименты, согласитесь,что брага у вас получилась слабенький судя по выходу АС , наверное,имхо, отсутствие подкормки сказалось.Выскажу предположение,что с более высокой спиртуозностью наверное и цифры анализов могли дать совсем другой результат.
Брага слабая и по качеству так себе. Не знаю пока в чем дело.
Может разница в пару процентов и повлияла бы на конечный результат, но сомневаюсь что сильно. Коэффициенты ректификации почти те же.
@@VinnyPoohov скорее всего из-за некачественных воронежских дрожжей...сам недавно на них ставил--разочаровался..недоброд и остаток сахара в браге
@@user-dv7gu4oh9w многие хвалят, поэтому и решил попробовать.
@@VinnyPoohov миш, откуда дрожжей столько набрал? будешь другие брать после экспериментов с этими? или они вполне подходят для твоей будущей идеальной браги?
@@laurel6661 на озоне партию взял, так дешевле, 10 пачек. Они дают очень много кислот, так что пока под идеальные не подходят. К ним нужно применять дополнительные методики. Один явный плюс - результаты более-менее стабильные.
Воронежские дрожжи огонь я на них работаю)
Я тоже тока сырые с гравицапой. Нету запаха и пены
Сколько бродят?
Самые лучшие из пекарских :d на пятый можно гнать, гм1:5
@@VinnyPoohov с мраморной гравицапой 1 день. Если ложить мало как я на 200кг сахара 3 кг дрожжей до недели.
Может, при медленном отборе головы укрепились пассивной дефлегмацией вследствие остывания деталей оборудования?
Совершенно верно.
Снимите пж ролик про капелирование спирта, какая высота падения, диаметр и количество отверстий, как в душе или одна струя и т.д. нужно ли капелировать сырец ?
У меня есть похожий ролик, про прокапывание сортировки.
Оригинальный ролик на канале доброе ремесло.
Сырец я бы не стал прокапывать, слишком большие объёмы (много времени уйдёт).
@@VinnyPoohov там у него на канале комментарии есть про аквариумный компрессор. У меня их три штуки. Думаю их в коробку положить и накрыть полотенцем, чтобы фильровал воздух и пустить в банку. По идее будет барботаж и будут подыматься вверх пузырьки, а прям у поверхности можно поставить вентилятор и лопнувшие пузыри уйдут в сторону ? Или это уже не то ? При подаче воздуха пузырь обволакивают частицы голов ? Или это не сработает ?
@@user-oi6lj5sy5t так можно попробовать с готовым продуктом, самогоном или сортировкой (водкой), на сырце не вижу смысла так делать.
В брагу воздух нельзя подавать!
@@VinnyPoohov я про готовый продукт))
еапелроваь нужно прямо в вену
Михаил приветствую,помоги пожалуйста. Поставил манометр на место подрывного клапана,держу давление до 20. Но стрелка слегка шевелится постоянно, это захлеб на пыже снизу? Или это допустимо? Стоит путанка,раньше стояла пирамидка заводская. Один погон был,что стрелка стояла как выкопанная,теперь не могу придти к этому. И СпН пересылал по разному,и рыхло и плотно, стрелка дергается.
Привет 🖐️
У меня такого не было ни разу. Да и не слышал о такой проблеме.
Если захлеб, то давление просто растёт, без дерганий. Мощность пробовал менять? Были изменения?
Единственное слышал, что манометр рекомендуют ставить через трубку, чтобы он был на расстоянии от куба. Но это для того, чтобы он не испортился от спиртовых паров, а не для стабильности. Попробуй, может поможет.
Вчера экспериментировал на 1,5 дюймах 1 метр СПН Селиваненко 3,5. Пыж - пУтанка. До 1,5 кВт давление было около 10 мм. рт. ст. дальше давление стало расти, а стрелка начала колебаться, но при 2 кВт успокоилась на давлении около 20 мм. рт. ст.
@@VinnyPoohov вроде как говорят может существовать локальный захлеб и при нем дергается стрелка,не сильно но еле шевелится,ведь когда все в норме она как вкопанная.
@@romankashulski5449 Возможно. Но повторюсь, я с таким не сталкивался.
сложные эфиры прям взлетели в теле...
на днях буду прокапывать, сравню на вкус/запах
В теле наоборот их стало меньше. При быстром отборе голов в большей мере, чем при покапельном отборе.
Михаил, брожение очень долгое, скорее всего сахар на производстве был "грязный" и в него добавили консервант "сорбат калия", штука безобидная для организма , но для дрожжей смерть
Спасает мочевина или смена поставщика сахара
Сейчас более менее стабильное качество сахара бренда ARO из супермаркета METRO
На воронежских сухих просроченных пол года при навалке 30гр/кг и ГМ 1/6 сожрали этот сахар за 3 дня с выходом 610мл АС с килограмма
Спасибо за информацию, Алексей 🤝
Подскажите пожалуйста,для чего мерить кислотность ?занимаюсь самогоноварением уже больше года,никогда не замерял кислотность,думаю и смысла нет.
Для дрожжей оптимальная кислотность 4-5 ед. Замеряю ради интереса и для экспериментов.
@@VinnyPoohov для спиртовых дрожжей которые стоят не дорого,вообще парится не надо,35,40 литров и 12 кг Сахара,4-6 дней сбраживают спокойно, выход охранный.Попробуй купи для контента,за одно посмотришь свой выход
@@user-et6sj6hn6i у меня есть видео про Брагман.
А зачем царгой укреплять спирт сырец, и почему медной?
У меди хорошая теплопроводность, для воздушной дефлегмации самое то. Но здесь не было главной целью укрепить сырец.
Благодарю за проделанную работу. Но вроде считается, что первый раз перегонки нужно делать на максимальной скорости и не отделято головы и хвосты, головы и хвосты отделяют во втором перегоне. Что по этому поводу скажете? И может есть какие цыфры по такому эксперементу?
По классике первый перегон без дробления. Но если при этом отобрать немного голов, концентрация ЭАФ в сырце снизиться.
@@VinnyPoohov спасибо за ответ.
@@VinnyPoohov ....требуется расшифровка абриавиатуры ЭАФ...?
Эфирно альдегидная фракция, т.е. головы.
@@VinnyPoohov а если , допустим отбирать головы , с забитой рпн царгой и дефом....что тогда ?
Интересно по чем сухие Воронеж. дрожжи по регионам . Я с Липецка, у нас они по 39р. в сети сахар - крупы. А у вас?
Я из Питера, заказывал через интернет, 10 шт за 483 руб.
У нас в смоленщине - 85р.
Свердловск озон 45р - 48р если опт от 10шт
Брал на Озоне. 250 р за полкило.
👍
🤝
О как. Родные Дрожжи))
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
🖐️👍🤝
Подскажите пожалуйста, два дня назад залил брагу 100 литров, отобрал до 20 градусов. Свет отключили на два дня. Могу ли я через два дня отобрать дальше до нуля? Чем мне это грозит если не желательно ? Спасибо, знаю что отвечаете на все комментарии))
Конечно можно. Это же первый перегон.
Сахарную лучше до 20 и перегонять. Потом на втором перегоне больше можно отжать спирта (хвосты долго в кубе сидят ща счёт малого количества).
@@user-rz4bc9gq1o не несите бред в массы. Брагу гнать можно до нуля.
Конечно можно!
Но как все "знатоки нашего дела" имею своё мнение, считаю что отбирать нужно до 10% в струе, дальше идут в основном хвостовые фракции.
@@user-mu7rh2or9x наблюдение и опыт, а не бред) До 0 зерновые и тд нужно отбирать) Сколько людей столько и мнений)
Как рн метр храните, в жидкости какой-то?
Нет, в фабричном футляре.
Подскажи где покупал РМ?
Я брал здесь
phantom-stab.ru/catalog/reg-moshnosti/rm-2-pro
В итоге что, покапельно или быстро лучше отбирать?
Быстро.
Спасибо. Рекомендую заменить попугай на рефрактометр. Конец отбора лучше по нему ловить. Я сбраживаю 2 недели, пока осветляться брага не начнет. Быстрее не получается без подкормки. Так же использую воронежские дрожжи.
рефрактометр совершенно лишний. У меня и попугая то нет, считаю его не обязательным.
@@rishatgalimullin9094 Как вы контролируете окончание отбора?
@@tiponemo3717 по температуре в кубе. Датчик достаточно точный.
@@rishatgalimullin9094 На какой температуре прерываете?
@@tiponemo3717 по разному. иногда спирт жалко, иногда времени нет. В среднем около 99 в кубе. У меня крепкая брага на турбо дрожжах с гидромодулем около 3.
Добрый день, думаю тема с отбором голов из браги актуальна только тем, кто заканчивает отбор голов по запаху, при дробном перегоне, а не по рекомендациям 10% от АС.
Привет 🖐️
Да, либо для перфекционистов 🙂
В смысле, не стоит отбирать головы с браги?
@@user-ll3vd7iu2h этот метод позволяет дополнительно снизить ЭАФ в сырце и, следовательно, в готовом продукте. Кого все устраивает, могут не делать. Для ректификации, по-моему, это не будет лишним.
@@VinnyPoohov Какой сырец,какая ректификация,там бражной дистиллят в ГФ и пропаноле 1 и 2,целый букет всего.
@@user-yx5bw8ww3d в домашнем винокурением первый отгон браги тоже называется сырцом.
здравствуйте,а.если.закислить.сусло.сразу.до.любимой.кислотности.3.Ph?возможно.будут.веселее.заводиться.дрожжи))),да.и.было.бы.интересно.если.бы.вы.провели.эксперимент.с.лактобактериями(добавили.бы.до.окончания.брожения)
Здравствуйте!
Есть такая мысль. Коллега писал, что делал так, но дрожжи наоборот заводились не так весело 🙂
Лактобактерии на сахаре актуальны?
да.мне.известно.что.дрожжи.тяжело.заводятся.в.кислой.среде,но.бродят.то.всю.дорогу.в.кислой,и.да.про.лактобактерии.интересно,как.вообще.они.влияют.на.брагу(про.аромат.то.понятно.на.зерновых)но.на.сахаре.вроде.как.чистый.эксперимент))
повторный медленный прогон - и будет счастье
никогда не отбираю головы при перегонки браги,не вижу в этом мероприятии особого смысла.
ставлю сухопарник при первой перегонке (два Т-образных тройника) затем дробная перегонка по классике.
в дальнейшем в планах мысли об НБК
Для дистилляции и нет особого смысла в тщательном отборе голов, там они все равно размазаны. Для ректификации желательно снизить их концентрацию на каждом этапе.
@@VinnyPoohov возможно,но мне думается что отбор голов на первой перегонке это просто потеря спирта,возможно я ошибаюсь.
так-же не знаю возможно я и сухопарник на первой перегонке зря ставлю,просто думаю этим мероприятием я снижаю количество хвостов на второй дробной перегонке
@@VinnyPoohov а на самом деле то вообще хочу уйти от кубовой перегонки на НБК смотрю,не знаю 2" хватит или 3" брать (я имею в виду производительность НБК) строить на 2" или лучше сразу на 3"
Можеш повторить тока брагу на ячмене по белой схеме
С зерновыми пока не работаю.
Ошибка в теории, важен не объем голов, который вы отбираете, а время кипения при котором вы отбираете, те сколько раз испарился весь спирт в кубе. Причина этого проста, в отобранных головах содержитсяв основном этанол, а самих примесей в процентном отношении очень
мало. Если рек колонну гонять целый день не отбирая, можно отобрать 3% от АС и это будут все головы. А затем перегнать эти 3% и опять получить этанол. Вывод головы на браге можно отбирать, но смысла нет, а если при этом уменьшать скорость то будет вред.
Если есть возможность улучшить сырец без лишних усилий, то почему бы и нет?
А где сода и аэровафля? Или я не правильно понял, что с ними лучше получается?
Это эксперимент на другую тему.
@@VinnyPoohov зачем тогда делать сравнения и выводы с прошлыми результатами, если там была другая технология? Опять же, одно другому не мешает. Если можно ускорить процесс, и эксперимент на другую тему, то почему это не использовать?
@@namefamily7861 мне нужен был чистый результат по дрожжам, без каких-либо добавок.
@@VinnyPoohov аэролифт же не добавляет ничего. Кстати, попался тут видосик с теорией ректификации, там говорится, что медь реагирует со спиртом, и влияет на количество альдегидов, хорошо бы это выяснить, и сравнить с керамическим наполнителем царги.
@@namefamily7861 я недавно провел перегонку браги на меди и без, разницы по примесям почти не было. Видео будет.
✋👍.
👍🤝
Если вдруг Ютуб у вас закроют, то как вас смотреть из Казахстана?
Не знаю. Многие блоггеры на яндекс дзен дублируют видео. Может тоже со временем сделаю, если ситуация будет ухудшаться.
Почему меня от самогона (сахарного) так "сшибает" "по-голове", как не "сшибает" покупная водка? Вроде и градус одинаков... Может от технологии зависит? Двойная перегонка, отбор голов 60 мл. с кг. сахара, тело отбираю до 50°, хвосты в следующую перегонку. Понимаю что вопрос глупый, но хочется посидеть подольше за столом, а не ужраться побыстрее ))
Индивидуальная реакция на дистилляты 🙂
@@VinnyPoohov видимо да
Тебе писали раньше,что в сахарной самогонке при перегонке много альдегидов и пропанола(сивушных масел,яд).
Если напишеш какими дрожжами пользуешься,за сколько часов(суток)отбражи
ет готовая зрелая бражка,какая ее крепость,а также кислотность,то получишь правильный ответ.
Ставлю 1:4 5 кг сахара 20 литров воды + 100 гр. изюма на таких дрожжах сбраживает в 0 за 5 дней.
В ноль сахарная брага никогда не сбродит,для крахмальных браг и сахарных браг разные показатели на плановый отброд.
Изучай матчасть.
Пример:горох,пшеница,рожь,кукуруза,ячмень,посо,овес(фруктовые,сахар,патока,свекла сахарная в разные конечные отброды.
С какой целью делаете гидромодуль 5? В этом случае прининципиально невозможно самоосветление браги, так как недостаточна спиртуозность для " засыпания" дрожжей и их самооседения. При гидромодуле 4 и 100 грамм пресованных люкс на кг сахара и гравицапе сахарометр показывает минус 3 через 60 часов без всяких бубнов. Еще через два-три дня брага светлая достаточно для перегонки.
Так сложилось. Мои браги тоже начинают сами осветляться со временем, но позже.
Интересно, при отборе голов на спирте сырце при ректификации на какой скорости лучше отбирать?
Вот под этим роликом можно почитать, как кто отбирает.
ua-cam.com/video/RkGIdmkEEzE/v-deo.html
@@VinnyPoohov читать одно, мне бы факты
@@alexsandrik74 для себя я уяснил, что медленный покапельный отбор голов не гарантирует хороший результат.
Брага на муке когда будет?
Ещё не скоро.
А как с тобой связаться?) Почта?)
Почту всегда указываю в описании.
samogon_1986@bk.ru.
@@VinnyPoohov ок.
Тут что то не так) При меньшей мощности головы по определению должны быть головастей. На одной браге надо эксперименты ставить)
Тоже был удивлен такому результату. Может при большей мощности головы из куба активнее удаляются... 🤔
@@VinnyPoohov Конечно активнее. И хвосты вместе с ними активнее удаляются)
какого м быь более головасым есл есь коффцен рекфкац. уопл ноу чась буков не пше. логчно все не нужно мешаь спарвшемся вылеающм головным фракцям поклаь аппара ==
залел клаву
нед самых нужных буков
Первую брагу нужно перегонять на максимум,без остановок и перепадов,потому что нельзя долго варить её,а при второй перегонке уже идёт очистка,долгая перегонка первака,делает хуже итог
Чё-то не уверен, что методика сравнения правильная. Надо было разделить брагу на две части, чтобы исходное сырье было однозначно одинаковое, а потом уже разными способами отбирать и сравнивать. А так недостоверные результаты получились.
Сырцы не сильно различались, а разница в результатах эксперимента значительная.
@@VinnyPoohov и всё же, эксперимент не чистый. Погрешности имеют привычку накапливаться. И одинаковые условия довольно сложно воспроизвести, много факторов, влияющих на результат.
@@namefamily7861 ошибся на счёт результатов, перепутал с "самой худшей брагой". Сравниваемые сырцы сильно различаются. И при этом корреляции между результатами экспериментов и содержанием примесей в изначальных сырцах я не обнаружил.
Нельзя долго варить брагу,чем быстрее тем лучше выгнать спирт сырец на прямотоке ,а потом уже отчищать
Анализ нужно делать питьевую жидкость,сырец по-любому пить не будешь
Сырец это основа.
Что то слабый выход СС
Да, маловато будет.
@@VinnyPoohov на турбо делай
Попробуй на Воронежских прессованых шабки вообще не будет
Спасибо за совет 🤝
Зачем??? Ищ браги в сырец все подряд, второй раз головы покапельно и до 91 градуса в чане. И все охуэнно!!! Пробовал и так никакой ращницы только лишний геморрой!!!!
Два перегона это уже хорошо🙂
Результат анализ на скороварке был лучше.
Разные дрожжи, разные браги.
Весь спирт в головы вылил
Думаю это гемор пользоваться простыми дрожжами,в 21 веке живём,это раньше не было ничего.Пользуюсь брагман,сбраживают на 35 литров воды 12 кг Сахара,стоимость 150 рублей,выход бешеный,4-5 дней.получаю 3,5 литра 92% спирта
У турбо дрожжей результаты тоже противоречивые по примесям. Кто этим не заморачивается, можно любые дрожжи использовать.
Согласен с тобой по поводу дрожжей. С прессоваными много заморочек, но Миша смотрит далеко вперёд! Я на прошлой неделе С48 брал по 260р, сегодня они уже 330р. И это только пятый день войны :(
С санкциями на отечественные походу перейдем((
@@rishatgalimullin9094 да уже пытаюсь перейти на что-то более доступное. Купил за 650р пачку каких-то шведских 350гр, они бродят уже неделю и недоброд 3% Походу придется наращивать куб до 70 и ставить на хлебопекарных с гм1/5
@@San.Sib24 затарил пока про запас турбиков на 128 кг сахара, а там видно будет.
Катастрофически медленно, при гм 1/5 двое суток всегда. Поэтому и сивухи 9000
Без подкормок за 2 дня?
@@VinnyPoohov Сомневаюсь, товарищ скрывает что то.....
@@LangeDhu аммиак 1мл на литр
Гравицапа
@@user-pi9pc6lc1l без добавок брага примерно неделю бродит на простых дрожжах.
Прежде чем нести бред про отбор голов и хвостов, изучи теорию ректификции.
Этот эксперимент прекрасно иллюстрирует поведение примесей в зависимости от их Крект.
Воронежские дрожи гавно , больше не беру . Ставлю на прессованых .
Чем не понравились?
А как же война в Украине, совесть не мучает?
Задавай подобные вопросы другим людям на других ресурсах. Мой канал не про политику.
@@--.-..-.--.-..--- мы с тобой друг другу ничего плохого не сделали. Врагов ищи в другом месте.
@@--.-..-.--.-..--- если я тебе не враг, тогда прошу не обсуждать здесь подобные вопросы.
@@--.-..-.--.-..--- если это происходит в твоей стране, то я тебе сочувствую. И искренне надеюсь, что ты сейчас говоришь не от чистого сердца.
@@--.-..-.--.-..--- мне кажется, или ты желаешь мне зла?
Воронежские дрожжи говно
Чем не понравились?
@@VinnyPoohov запах браги плохой без подкормки 6кг незбраживают вот хмельные турбо чуть дороже но гораздо лучше.это не реклама.
@@sashazubov7768 недавно стал пользоваться воронежскими, тоже есть нарекания. Пытаюсь понять, они в принципе такие или мне поддельная/неудачная партия попалась. Как назло купил много.
Они в принципе такие я в прошлом году пробовал раз 10 непонравились перешёл на ракету меня устраивают.
@@VinnyPoohov не все видео смотрел, но в этом обраил внимание: ты брагу не перемешивал? Я раз в пару дней делаю дегазацию. А от пены кидаю хлебную корку.
3000 русофашистов замочили в Украине
Не на том канале коммент оставил!
Алексей, мой канал про самогон. Ваши мысли и фантазии высказывайте на других соответствующих ресурсах.
@@VinnyPoohov Это не фантазии.Пока вы тут самогон гоните как ни в чем не бывало мир катится в тартарары.Хотя возможно домашние винокуры станут востребованными.
@@user-su9gs2yi5e если я перестану заниматься своим хобби, как это по-твоему поможет ситуации?
@@VinnyPoohov Никак.Это я так к слову.
Работаю только хлебопекарными дрожжами ( дешего и доступно)
Сырец лучше чем спиртовых турбиков
Головы из браги?
Да, хуже от этого не будет. Многие так делают.
Михаил,зачем шапку размешивать??? сама же пройдет.Раньше на турбочах не парился-сейчас на винных сухих руку набиваю. Шапка проходит сама полностью. Но белорусские винные очень медленные. Некие блогеры клялись,что запаха меньше-ложь. Пахнет брагой сильно.
Я наливаю под завязку, мне спокойней, если перемешаю 🙂
👍
🤝