瑤柱臘味蘿蔔糕 簡易速成班 名廚Ricky Cheung 張錦祥食譜 大火蒸呀！ Ep70
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- Опубліковано 27 січ 2022
- 參考食譜
mcfattyhk.com/steaming/ep70-t...
*食譜可能偏鹹，建議大家製作時調味前後試味
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好詳盡嘅講解，生動嘅表情同埋詞匯。正！👍😄
哈哈，多謝你呀，好有正能量🤩🤩🙏🏻
同上..睇左當整左兼食埋..正呀
喜歡睇你片，好生趣👍🙏
新年到，又是時候重溫呢段片，哈哈
謝謝妳～～一路睇一路流口水😋正！！👍👍
不用客氣，有時間試吓啦😉
Very good..Will try
睇到都覺得好味 ! 😋😋😋👍👍👍
呢個食譜做嚟幾好味呀🤓
One of my favorite dishes in all time 😋
Come on, give me 10🙌🏻
Absolute our all-time fav! 😄
Yaaaay 🙌🏻
按照食譜整，出來的成品好咸
靚靚花田早晨！🉐🉐🉐👏🏻👏🏻👏🏻👌🏻👌🏻👌🏻
早晨早晨，謝謝一直支持😍😍🙏🏻🙏🏻
蘿蔔糕落冬菇，要盡快食，否則就算放雪櫃，都好易變酸。
擺到幾耐？
我整咗3底，食緊冇冬菇果底，勁好食，配橙色大排檔辣椒醬。
Ricky有條新片，但我用舊片方法。
冬菇會令到蘿蔔糕好快變酸，唔keep 得耐。
🙌🙌
請問4斤是幾多克？我這邊買的磅只有英磅同克，麻煩告知！謝謝！
1斤600克，4斤約2400克。詳細見description 中食譜。
哈哈哈
請問是大火抑或是 細火蒸一個鐘呢？
Description 內食譜有寫的🙏🏻
@@McFattyHK 👌🙏
可否在"描述" 內加上食材分量,方便学習?
食譜已於個人網頁更新，見短片描述部分。
依個糕、惦呀！
多謝多謝！不過名廚食譜較鹹，如果有老人家食，可能要減少少鹽或雞粉。
祝你虎年行大運，身體健康🎆🎊🙏🏻
@@McFattyHK 我都祝妳虎年事事順境、心想事成、點擊率節節上升
攪勻的時候是我一直開着火？
其實description 入面食譜可以參考
如果你指攪勻粉漿， 熄火拌入可以冇咁易黐底
你嘅蘿蔔同粉漿比例係🤔
大家研究下😉
喂呀，詳細去我網頁睇吓啦（link in description)😉
黃金比例👍👍
是否切條仲辛苦過.刨蘿蔔..
呢個視乎刀功lu😉
@@McFattyHK 看你多輕鬆俐落..高手呀..我應該 要去刨算吧
好咸
酒樓配方：
水/蘿白/粉 2:5:1 四斤蘿白（2400g）=水440gx2 /2400g /440g粉。妳600g水+蘿白水（吾知几多，有多有少）粉用600g。每個人做法整體無一定限度！😅
水480x2
大火蒸一個鐘 啲煤氣費都幾乸利
其實不嬲都係
所以我多數用電磁爐蒸，或者用電壓力煲蒸糕😅
@@McFattyHK 咁要請教吓點樣用電壓力煲蒸糕啦！
@@McFattyHK 請問有冇試過用 instant pot 蒸？二十分鐘 high pressure + natural release 得唔得？
炒到濃鑊😢
I hope that ungrateful/unappreciative person is no longer considered your friend. 😂
Still a friend just we need more ‘social distancing’ even without the pandemic😅
上次個蘿蔔糕食譜，相信你自己都知道有好多伏位，今次呢個食譜，根本唔係Ricky原創做法，你參考嗰位已經唔係跟足Ricky個做法，而你自己亦再改上加改人哋個食譜，但又打住人哋名廚個旗號。。。改到Ricky個食譜面目全非，你極其量只係借鏡佢個食譜而已。
至於你睇錯2.4公斤，拜託唔好賴人，現時國際普遍大多數食譜都係用公斤 毫升，如果你睇到嘅係斤，咁其他材料係唔係用両去做單位？如果蘿蔔用斤秤，但其他材料又用返克／毫升，你都察覺不到有奇怪嗎？至於你話去街市買蘿蔔冇人用公斤去計，我想反問你，你喺街市買蘿蔔可以你話要一斤就會秤到準確一斤俾你嗎？而且你其實只要去超市買就會買到用公斤做單位的蔬果啦～
你自己睇錯嘢誤會咗，唔好諉過他人啊。