[新年必吃] 超足料蘿蔔糕 Chunky Chinese White Turnip Cake
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- Опубліковано 5 лют 2025
- 每逢農曆新年，食年糕呢個動作就梗㗎啦。
但蒸糕俾人，或者蒸吓俾自己食，你又有無試過呢？
當然買一底糕十分方便，
但一定唔及自己身水身汗，刨蘿蔔、炒臘味，
蒸出嚟嘅糕咁好味同有滿足感😘
誠邀你一齊去蒸糕😉
超足料蘿蔔糕 Chinese White Turnip Cake
當然踏上蒸糕嘅旅程，有個好幫手就順暢好多啦。
佳能保鮮紙嘅安全滑刀裝，就一定係你嘅好拍檔👍🏻
佢個設計方便又好用，個滑刀安全又唔𠝹手，小朋友用都無問題。
佳能保鮮紙有FDA認證，無塑化劑，幫你保存食物新鮮之外，耐熱程度到攝氏110度。當你蒸糕嘅時候，穩妥包住你嘅傑作，唔會有倒汗水滴落件糕上面。
睇到呢度嘅你，乖。所以有嘢益你😘👇🏻
由即日起買佳能仲有以下優惠
百佳/惠康/指定藥房買保鮮紙200呎孖裝送花生油150ML (售完即止)
#佳能保鮮紙安全滑刀裝 #蒸糕好幫手 #泰山自煮
#蘿蔔糕 #tarzancooks
post-video production: www.briangoh.net
Ingredients
White Turnip 白蘿蔔 4600g
Water 水 600ml
Cured Chinese Sausage 臘腸 180g
Cured Chinese Liver Sausage 膶腸 100g
Dried Shrimp 蝦米 100g
Dried shiitake mushrooms 乾冬菇 60g
Cured Chinese Pork Belly 臘肉 280g
Rice Flour 粘米粉 600g
Wheat Flour 澄麵粉 60g
Chicken Stock 雞湯 1000g
Salt 鹽 20g
Ground white pepper 白胡椒粉 8g
Granulated Sugar 白砂糖 80g
Green Scallion 葱花
每次見到妹妹Kate, 都覺得她真是好得意👍🏻
我屋企會1/4蘿蔔刨蓉，一半蘿蔔刨幼絲，剩低1/4切粗絲，口感勁多層次，但前期工夫好花時間 🤣
泰山哥，果然真的好足料，睇見就想食，本人很喜歡😘食蘿蔔糕，囡囡好可愛，泰山哥祝福你和家人新年快樂🎊🎈🎉🍾️身體健康，最緊要健康。
你的煮食教學很實用，又會教煮嘢食嘅竅門和原因，令我們可以一理通百理明，對於煮食上變得容易很多。
最重要是，每次跟你煮的都很好吃，你很勁呀！謝謝你❤
🙇🏻♂️🫶🏼
今年都整咗非常之好
謝謝chef介紹紅米。好多謝你團年飯的idea 。我今晚煲咗螺頭湯，照你的方法整咗豬手苳菇粟子。謝謝你！祝你你泰家庭新年快樂🎈🎉🎊事事順心！❤️❤️🧧🧧🧧🧧
多謝！
喂食呀！好好味咁喎！及不太難處理⋯⋯謝謝你喎！
用三分一刨絲會食住啲粉唔使咁散。
泰山叔好好笑😆
嘩，E隻保鮮紙真係好好用啊😂
臘肉真係唔可以慳，多啲臘肉底糕真係正好多👍🏼😋
題外話、我鍾意你件T-shirt 😍當然葡蔔糕正
睇見都想食！等我都試吓學整👍👍😋😋
Hello 泰山! 我唔係好睇到熟未 （用蒸焗爐） 筷子一直有嘢痴住。蒸左1.30 個鐘。😅😅 最後用食物溫度計中心溫度有 87度。請問中式糕點中心溫度要幾多度先為熟呢？謝謝🙏
This is super yummy! Thank you Mr. Tarzan!
我唔要登面，沾米粉，小小，英粟粉，每年做，冇失手，軟軟香，想留多幾日，不可冬姑，昜变。
粉小蘿蔔多，如多些就好
請問一下，如果整1、2份，用1支蘿蔔，大約1000g左右，咁粉同水嘅份量係點計算架？
Wow, it's perfect time🤗 I'm going to make the Turnip cake tomorrow. Your recipe is so easy to make. I love to see your daughter come to help you. Thanks Tarzan for sharing this chinese new year recipe.😍👍👏🙏
蘿蔔糕真係好多做法。我做個版本係用清水煮熟蘿蔔絲，用返蘿蔔水溝粘米粉造成粉漿而不用澄麵。各有各造，每種方法造出來嘅蘿蔔糕都有不同口感及味道
謝謝泰山哥分享
恭喜泰山，今集有商戶贊助
預祝新春愉快，身體健康
我同你做法一樣
女女好cute💕
我會一半蘿蔔刨絕、一半切條，其他大同小異！
好正呀！流口水😋
泰山師傅想請問你嗰個長方形矽膠盒係邊度買㗎
粉的份量？
Is the weight of turnip measured before or after scrapping the skin? How many boxes will this recipe make ?
Thanks
Weighed after peeling the skin. About 4 boxes
*@Tarzan I love those cakes 👍👍 😋. Turnip cake is a misnomer. We call them daikon radish ( **en.wikipedia.org/wiki/Daikon** ) in this country.* 🇺🇸🗽
其實溝粉漿比對最緊要，
I like to see your videos. It’s entertaining and easy to understand!
請問可教整芋頭糕？
睇見都流哂口水
Thank you for showing
大佬 應該用洗衣機洗臘腸臘肉 對嗎
洗完記住用乾衣機fing 乾佢
正呀
請在每个制作过程一同介绍开粉桨的正确重量
普通款嘅都可以拎嚟蒸?
唔係要用微波爐保鮮紙嗰隻咩?
另外用咗澄麵係咪唔駛用粟粉?
呢隻保鮮紙耐熱度去到攝氏110度。
我呢個食譜就無加粟粉
13:57 係~
😆
支持
蘿蔔糕要粗條先好食！
用膠盒蒸？
我用厚身啲嘅膠盤
480p？
Nope, it’s 1080. Maybe you set your UA-cam playback at Auto and it will downgrade the output if your internet is not working too well
我仲要成日界到手，呢個設計啱我
請問可以放幾耐？
唔好意思，呢個我答唔到😅因為整完放雪櫃，兩日食晒了😅🙇🏻♂️🙏🏻
恭喜有廣告！
哎吔，我想睇Kate試食，冇ge！😂
嗰日太夜🤪
@@tarzancooks 我都估到 ! 😂😂😂
不過我家人用刨蘿蔔會更好過切幼條
八卦問下啫😅🤪你煮嘢有冇開抽油煙機架？😅😜🤪
拍嗰陣多數無，因為嘈，影響錄音
刨蘿蔔唔好一黎就切左個頭先⋯⋯🤣
屋企仲用緊嗰隻 舊裝佳能保鮮紙， 真係用到死死下😂
🤣
見到隔離台熱蘿蔔倒落啲粉漿度，咪變左一粒粒。。
😬
😋😋😋😋
其實唔需要放太多雞湯 蘿蔔糕本身就會出水依家煮的蘿蔔糕變咗蘿蔔餅 蘿蔔糕應該放入雪櫃雪一晚才攞出嚟煎 凝固狀態更加好
👍👍👍
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太多料頭
澄麵在哪裏買？
一般雜貨舖有得買
唔使出水。
我無諗過會有人用洗潔精洗食物😂
因為我聽過🤣🤣🤣
我會用洗潔精洗生果 疫情之下 尤其連皮食果啲
會唔會教埋芋頭糕😂😂😂😂😂
芋頭糕我未整過添😬🙇🏻♂️🙇🏻♂️🙇🏻♂️🙏🏻
😁😁😁💖💖💖👍👍👍👍
原來臘腸臘肉係生嘅,真係你唔講我唔知.
😍💕💕💕
你唔係煮法國菜既咩
都會煮吓中國菜嘅
@@tarzancooks 第一次識你係睇杜生果個深夜總是餓。加油啦，原來你自己有拍片
餡料加太多不好吃。
too long time
口水多, hardsell過份. 用膠兜蒸蒸成粒鐘, 唔多唔少塑化溶解.
=,= 個膠兜耐熱,蒸得ga,都幾廿年前既產物黎ga喇
@@SaSa-ut1qd 廿幾年前冇人會驗塑化劑釋出, 仲要蒸成粒鐘, E+大多數轉用咗錫紙盤.
👍👍👍