СКУМБРИЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ!
Вставка
- Опубліковано 5 січ 2019
- Не знаете как приготовить скумбрию горячего копчения дома в коптильне? Легко и просто! Копченая скумбрия по данному рецепту получается очень аппетитная и вкусная. И на приготовление копченой скумбрии уходит совсем немного времени. Так что смотрите и запоминайте!
Приятного всем просмотра!
Приветствую Анатолий. Видела много рецептов готовки мужчинами , но впервые вижу и слышу чтобы было так четко , конкретно, без лишних слов и суеты. Как раз купила коптильню и обязательно сделаю по Вашим рецептам Спасибо.
Здравствуйте! 🖐️
Спасибо за хорошие слова! Пробуйте, спрашивайте и у Вас всё получится 👍
Удачи!
Просто спасибо хорошему человеку за толковое видео и объяснения технологии копчения
Здравствуйте Валерий🖐️
Спасибо Вам за хорошие слова. Пользуйтесь подсказками из видео и всё у Вас получится 👍
Если будет возможность, выпускайте еще ваши ролики, говорили, что задумы есть. Главное Мирного Неба! А ваши рецепты ждем с нетерпением! Отъедалась почти пол года! Испробовала все! Просто супер! А в квартире, кто спрашивал - коптилка для квартиры, спускаю сразу, буквально через 5 мин, как ставлю на огонь. тогда идет сильное дымление. А потом под крышкой до конца. перед выключением еще раз приоткрываю. Понятно, что двери на кухню закрываю, а форточка или окно настежь! А шланг от патрубка коптильни вывесила за форточку вверху подальше от окна. И все замечательно, БЛАГОДАРЮ! Вкуснее, чем в магазине, т.к. без химии. И! ... Каждая коптилка рассчитана на определенный вес продукта! Это ее максимальная загрузка. Если недогрузить, то температура будет скакать сильно вверх и сало оттапливаться, а если по норме загрузить, то температура нужная легко регулируется. Однажды попробовала свиную рульку сделать. Засолила нашпиговала как обычно, загрузила в коптильню. Думала чуть подкопчу, а потом доварю в скороварке, т.к. жесткая. Да недосмотрела! Ошибочно выключила одну комфорку и оставила остывать естественным способом. А когда через 3ч кинулась, а под другой комфоркой на рассекателе чуть огонь остался! Я в шоке!... Но рулька мягусенькая! Как в духовом шкафу допеклась и копченая , и влаги хватило! Вот так случайно вкусно получилась и рулька копченая и в домашней коптилке. Следить конечно нужно тщательно! Благодарю Вас за то, что учите! Это еще и интересно! Если б знала, столько б всего ранее сделала, а то на цену только заглядывался, а с пенсией и подавно! А теперь делаю, что хочется и люблю! Низкий Вам поклон! Выручаете наших украинцев. По говору, вы наш. 100%! И по вдаче! Щедро делитесь. Всех Благ Вам, дай Боже! А главное Мира!
Спасибо за хорошие слова. Желаю и Вам и всем людям, мира и счастья. В будущем планирую делать ролики. Правда не всегда хватает времени, тем более съёмка и монтаж всегда забирает уйму времени. Скоро планирую выпустить одно достаточно детальное видео, правда не с кулинарией связано, но в сегоднешних реалиях быта очень полезное. Посмртрите, рекомендую. Удачи 🖐️
@@user-ys8jv2zr1s ❤
Пока что первый
И единственный правильный способ копчения рыбы из того что встречал
Спасибо!
Анатолий, большое вам спасибо! Ваше видео самое толковое. Монтаж - отличный! Сделали все по-вашему рецепту, все в восторге! И просушили и дали "отдохнуть рыбке", даже две рыбинки отложили, чтобы позже скушать. Класс! Конечно, можно и в магазине купить, но мы брали коптильню на природу. И повозились с удовольствием, время заняли и развлеклись яркими впечатлениями :"ААА! Там реально дым!" "Ух ты, пахнет уже" "Она шкворчит, там что-то происходит!!!" "И что, отдохнула она уже или ей массаж еще сделать?"
В общем и весело и вкусно.
Спасибо!) Рад что Вам понравилось и что Вы весело провели время этого процесса. Пользуйтесь подсказками из моих видео и они Вас не подведут. Удачи!
Это лучшее видео, пересмотрела штук 30, у Вас все понятно и по делу, сразу нашли свои ошибки. Спасибо!!!
Спсибо!
Я старался😁
Удачи🖐️
Какой же Вы рукастый,большое спасибо за рецепт,очень приятно слушать правильную речь.
Спасибо!
Анатолий, пять баллов, все чётко, ясно и понятно, будем делать по вашему рецепту!!!
Здравствуйте Виталий 🖐️
Спасибо за комментарий 👍
Зайдите на мой канал, я 3 недели назад, выпустил видео о скумбрии холодного копчения. Там более точный и простой способ засолки и он универсальный, как для горячего так и для холодного копчения. Удачи 🖐️
Анатолий!! Да вы красавчик,! Мне женщине было настолько интересны видео!! По весне мужа попрошу сделать такое приспособление,!!))"Золотые ручки"!! Спасибо!!
Здравствуйте Людмила 🖐️
Огромное спасибо за прекрасные слова👍
Когда муж сделает приспособление и что-то будет не понятно, то спрашивайте, с удовольствием отвечу. Удачи 🖐️
Спасибо!Все чётко и ясно объяснил и показал!Дай Бог тебе здоровья и всего хорошего!
Спасибо Вам огромное! И Вам всего наилучшего!
Кратко, ясно, поучительно ! Молодец !
Спасибо 👍🖐️
Вы такой аккуратист, а рыба в обвязке как по ГОСТу как будто, много тонкостей оказывается в копчении, благодарю за ролик!
Спасибо! Очень приятно)
Крутой ролик! И хозяин ролика, сразу видно, хозяин! Молодчина! Благодарю!
Спасибо огpомное 🖐️
Анатолий, вы молодец. Делаете профессионально! Ничего лишнего.
Спасибо огромное Юрий, за то что оценили видео 😊👍🖐️
Пока смотреть чуть слюной не захлебнулся!!!!! Спасибо за рецепт!!!
Спасибо! Держите себя в руках)))
Спасибо автору за опыт, которым он поделился. Я дважды коптил свежепойманную форель по технологии автора. Получилось изумительно. В последний раз я добавил от себя лишь то, что, перед засаливанием, опорожнял кишечник рыбы аккуратным продавливанием тушки. Так же, из-за мух на улице, первый раз я подсушивал рыбу феном, а во второй раз равномерно подвесил тушки к основаниям лопастей комнатного вентилятора (использовать шпагат - оказалась отличная идея автора). И включил на малый ход... Дети долго смеялись над зрелищем. С вентилятором рыба получилась суше, и, после копчения, вкуснее. Отлично держала форму. Не трескалась и не разваливалась.
Спасибо! Рад за Вас!
Слов нет,спасибо.👍🤝🤝🤝👋✋
И Вам Михаил спасибо 👍🖐️
Буду мужа просить обеспечить меня коптильней😃 вкуснота-то какая, люди добрые!😃😃😃👍👍👍👍👍
Спасибо! 🖐️😀
@@user-ys8jv2zr1s это Вам спасибо! И приятного аппетита🤗
Да уж.. пользуюсь коптильней уже много лет и тут вы... Очень много реально нужных советов... Огромное спасибо вам за это...
Спасибо!
Буду коптить в коптильне БРАВО
Дякую. Все по ділу. Приємний український акцент автора:)
Главное, что всё понятно! Спасибо! Счастья и здоровья.
Спасибо огромное!
Удачи Вам 🖐️
Большое спасибо, Анатолий, все предельно понятно и результат восхитительный!
Спасибо!
Анатолий царь. Лайк и подписка. Только после его видео уверовали в своих силах и решился на покупку аппарата. Остальные блогеры некоторые моменты упускаю или не комментируют действия. А тут чётко как для тупых😁😁😁😁. Видно что автор выкладывает не для хвастовства, а чтобы у других тоже получилось. По-моєму не первое видео по копчению которая смотрю этого автора. Перекоптил уже наверное все что бегала по двору А теперь и до рыбы добрался😁😁😁
Спасибо!)
Я просмотрел около десяти роликов про копчение скумбрии......этот - самый шикарный.... Все наглядно, красиво, тактично, без лишней болтовни... МОЛОДЕЦ!!!!!!
У вас есть еще видеоролики о приготовлении, все равно чего? Хочу посмотреть....
Спасибо!
Конечно есть и ещё будут видео, заходите на мой канал 🖐️
Мммм, как вкусно выглядит, и даже чувствую запах
Спасибо!)
Технология и рецепт отличные! Вот прям всё без вопросов и замечаний. Супер! Спасибо. Продолжайте в том же духе)
Спасибо! Буду стараться)
Самое лучшее видео на тему горячего копчения ! Спасибо ! Получилось !
Спасибо!
я даю на просушку сутки перед копчением, сушу в закрытом помещении при помощи вентиляторов и влагосборника. Главная причина повреждения шкуры - недовыпущенная изнутри вода, при нагревании она рвёт шкуру и портит товарный вид. И сложно регулировать температуру при копчении на дровах, то больше разгорится, то меньше, резкий нагрев тоже рвёт шкуру за счёт закипания внутреннего жира. Нужен регулируемый источник нагрева, и нагрев должен быть постепенный поэтапный. И насколько я понимаю, последнее фото не ваше, на нём рыба более насыщенного цвета и шкура целая. Но для любительского копчения нормально, зачёт)
Спасибо, за комментарий и за то что поделились своим опытом👍🖐️
Проблемы со скоростью нету, всё понятно и доходчиво, спасибо за видео. Здоровья вам и вашим близким, привет из Гродненской области...
Спасибо! И Вам здоровья и всего наилучшего 🖐️
Спасибо за видео-рецепт! Толковая три-ножка, с умом!
Спасибо! Да тринога вышла маленькая, мобильная и универсальная. На ней можно вскипятить хоть маленькую чашечку, хоть сковороду, хоть огромный котёл, чего не сделаешь на обычной большой штыревой триноге.
вот это правильное гор. копчение а то угли из коптилки достают и хвастаются. молодец, лайк и подписка.
Огромное спасибо!
Требую компенсацию от автора за забрызганный слюнями монитор.
)))
И
Здравствуйте Анатолий. Закоптил грудинку по вашему рецепту- результат превзошёл все ожидания. Спасибо большое. Коптил первый раз.
Спасибо! Удачи Вам 🖐️
@@user-ys8jv2zr1s Здравствуйте! А у меня при копчении вся щепа сгорела. Сильный огонь был?
Здравствуйте! Если выдерживали температуру в пределах нормы, то ничего страшноно, это нормально, того дыма, что выделился из щепы, достаточно. И для продолжения тления щепы, мочить её не нужно, так как делают другие, потому что от влаги будет пар, а не дым, а потом она также стлеет.
@@user-ys8jv2zr1s значит подсыпать ещё щепу нужно во время копчения?
Не нужно, того количества щепы и дыма достаточно.
отличная работа отличный пост !! манера подачи материала просто радует !! спаисбо за Ваш ТРУД !!!
Спасибо!
Спасибо за МК! Приготовила скумбрию - испытывала свою домашнюю коптильню. Все получилось прекрасно, вкусно. Только кожа на рыбках потрескалась - температура у меня до 80 град. повысилась. Сказывается полное отсутствие опыта. Домашним очень понравилась рыбка! Будем продолжать это вкусное занятие. Ещё раз спасибо!
Рад, что Вам понравилось! Да, температуру желательно держать в норме, но если немного поползла вверх и не можете её быстро сбросить, то можно коптильню кратковременно снять с огня. Удачи!
Анатолий, спасибо за совет. Я так и сделала. Потом приноровилась, температура держалась хорошо. Главное, продукт не испорчен, вкус отличный.
Рад за Вас. Удачи!
Беру назаметку эти рекомендации, благодарю за ясность краткость понимание.
Спасибо! Удачи 🖐️
Беседка с фонтаном и клумбою -
отрада для сердца и глаз!
Но, если вы любите скумбрию,
сия пастораль не для вас!
Увы, оформление скудное:
газетка, салфетка, пакет...
Но, если вы любите скумбрию,
для вас это званый обед!
Сейчас по газетке разложится,
слюну заставляя вскипать,
её золотистая кожица
и плоти упругая гладь!
Любовь - испытание трудное,
но, если, зловонно маня,
на ужин прикуплена скумбрия -
вы в гости зовите меня!
Класссс!!!!!
Нам, ням)
Спасибо за рецептик!
блин...все так толково розяснено, что даже незная слова Скумбрия и копчение, все получится !!!
Спасибо!) Пробуйте и у Вас всё получится👍
красиво.обязательно попробую.обожаю скумбрию.👍
Пробуйте, Вам понравится👍
Анатолий, огромное спасибо за подробное описание процесса. Имею в виду температуру, время готовки, время выдержки и т. д.
Анатолий, вот вы такой интересный человек ! -"Убрать на два дня в холодильник".... За это время можно слюнями захлебнуться! У нас максимум часа 4 может пролежать, а потом хоть бей по рукам, но съедается мгновенно... 🤣🤣🤣
Здравствуйте Ирина 🖐️
Спсибо за позитивный комментарий😊...
Понимаю Вас и Ваших близких, от соблазна тяжело удержаться😊...
Но всё же, если захотите побаловать себя и близких более вкусным продуктом, то как-то постарайтесь, хоть одну рыбку или даже парочку, тайком, выдержать несколько суток в холодильнике и тогда увидите существенную разницу 👍...
Да, сутки минимум необходимо выдержать чтобы потом насладиться истинно вкусовыми качествами капченого , а не варено- смоляного с запахом дымка, горечи и кислотности !
Вот для этого отводится 10-12 часов, чтобы мясо насытились и ещё пропиталось, а лишняя горечь ушла ...
@@user-mu8xu4ui8w😅
Замок на холодильник повесьте!❤
Видос-скачал, осталось рыбку поймать, в нашем захолустье енто самое трудное дело:).
Респект автору! И огромадный спосыбол:).
Спасибо! Удачи Вам!
Отличный рецепт ..., все грамотно . Засол, копчение , коптильня . Кроме музыки ....., ужас . Зачем .... ?поскрипел бы дверью ...., если скрип по душе .
Спасибо! В следующих видео подход к музыке учту)
Всё отлично Супер класс
Спасибо 🖐️
Аккуратный очень, умничка, рыбка классная
Спасибо!)
Благодарю! Анатолий! Все ваши рецепты делала, вкус восхитительный! Оценили все! Благодарю! Подскажите пожалуйста, если делать шпроты из салаки, нужно подсаливать на 10-12ч, промывать, подсушивать, а потом коптить? Или подсушить пол часа промытую рыбку, прокоптить мин 20 при 50 град, а потом в банку с маслом и солью? Благодарю Вас!
Здравствуйте 🖐️
И Вам спасибо за комментарий. Лучше подсолить сразу на 10 часов, так будет более сбалансированная соленость. Удачи🖐️
отлично, я просаливаю как мясо так и рыбу в пластиковых контейнерах с крышками, очень удобно. Благодарю за видео
Спасибо!
Классно!!! делаю все так же! у меня на одну скумбрию, столовая ложка соли и чайная сахара! Автор Красавчик!!! и Господа... не мочите щепу))) пожалуйста!!! это лишнее!
Спасибо!
Молодец, нет слов 👍
Спасибо!
Дядя Толя, ты прям профессор по копчению. 👍👍👍
Спасибо))
Классно работаеш смотрю слушаю спасибо все просто доходчиво здоровия вам удачи хорошие долгие года
Спасибо большое 😊👍🖐️
Очень понравилось,молодец
Спасибо!
Здорово,просто находка ваш канал ,все четко по существу.спасибо.Просьба пишите рецепты ниже😊
Здравствуйте 🖐️
Спасибо огромное за комментарий. Учту Ваше пожелание. Удачи 🖐️
НУ ВЫ И КУЛИБИН НАДО ЖЕ ТАКУЮ КЛАССНУЮ ТРИНОГУ СООРУДИТЬ МОЛОДЕЦ
Спасибо 😁🖐️
Спасибо за совет👍👍👍
Здравствуйте Анатолий ! Подскажите пожалуйста как сделать горячего копчения скумбрии не варёной .Не могу поймать момент как она превращается в кашу внутри .За ране спасибо .
Если Вы хотите горячего, то она обязательно у Вас всегда будет вареной, тоесть разваливаться, так как при горячем копчении так и должно быть, потому что температура горячего копчения высока и тогда происходит процесс денатурации белка и изначальная структура мяса разрушается. Так что успокойтесь, при горячем копчении, это нормально. В конце моего видео, я ОЧЕНЬ старался, ОЧЕНЬ острым ножом нарезать несколько кусочков для показа, но если очень хорошо присмотреться, то видно, что мясо рыхлое. Это нормально. Если Вам удавалось когда либо покупать скумбрию горячего копчения в магазине, то она точно так же и обвязана как у меня и мясо рыхлое.
👍за узлы шпагата, но время хранения рыбы горячего копчения ограничено и музыку тише нужно делать😁
Спасибо!) По поводу музыки учту следующий раз.
Нельзя так издеваться над людьми! На последних кадрах, чуть слюной не подавилась! 😀😀😀 Спасибо за видео!!!👍
И Вам спасибо!) Держите себя в руках 😀😀😀
Анатолий привет 🖐️
А почему в рыбе не используется нитритная соль? Или я что-то упустил?
Здравствуйте 🖐️
Нитритную соль, если принципиально хотите сохранить естественный цвет рыбы, то можете добавить. Но как правило, ее в 90% не применяют в рыбе.
А зачем нитритная соль?
Отлично!!! Всё чётко и грамотно! Просьба делать фоновую музыку тише, а то в ушах звенит 🤕 😉
Спасибо! С музыкой согласен, в следующих видео обязательно учту.
Важная информация про температуру.
Хорошее видео 👍
Спасибо!
Молодец! Качественно сделал! В следующий раз тоже так попробую!
Спасибо! Пробуйте, всё будет ОК 👍
Ну очень дельный рецепт!!! Спасибо!!!!
Спасибо!
Спасибо, полезное видео!👍
Спасибо!
Обязательно попробую, спасибо !!!
Это здорово,только коптильни такой нет.Сейчас захлебнусь слюной.Спасибо за видео все понятно.
Спасибо!) держите себя в руках))
Такую каптильню самому сделать как два пальца...
Красиво. Будем пробовать.
Удачи.
Бесспорно отличный результат. Сделал другой вариант оборудования. В задней крышке старой электродуховки сделал вырез под Аэрогриль, которых большой выбор в магазинах типа Домотехника (лучше взять без бачка). С другой стороны подвёл патрубок от самодельного дымогенератора , где дым охлаждается и из него уходят смолы. Температура в духовке контролируется термометром. В продукте - дистанционным термометром. Всё просто и эффективно, при этом технология копчения по рецепту Анатолия не нарушается. Единственное - через некоторое время с начала копчения дымогенератор отключать, наблюдая за сроком опытным путём.
Спасибо! 🖐️👍
Смотрю твои видео и сравниваю с другими,у тебя с чувством с толком с растановкой,
Спасибо!)
100ПИЦОТ "+" вам в репу. Видео отличное Спасибо. Все ясно понятно и без воды. Я и раньше видел что первый дым выпускают наружу, только копчение у меня дома и как то сыкотно выпускать дым на кухню:) Жене явно не понравится долгое выветривание дыма:)
Спасибо! Дааа, жене действительно не понравится на кухне запах дыма))
)))))))
Приветствую . У меня вопрос . В сухой посол сахар добавлять не надо ? С уважением
Здравствуйте.
Сахара добавлять, я Ваи рекомендую. Использование сахара помогает сохранить эластичность рыбки. Если во время посола не добавить сахар, рыбные тушки или филе просто деревянеют. При добавлении сахара усиливается сам вкус рыбы. Сладость же при этом не ощущается.
Добрый день! Вопрос целесообразности хранения рыбы горячего копчения двое суток в холодильнике, насколько это необходимо. Говорят, что рыбу ГК после приготовления необходимо скушать в течении первых двух суток, так как не любит она долгое хранение, как при ХК
Здравствуйте! Да действительно, горячее копчение не предусматривает долгое хранение. Но поверьте, что в холодильнике, Вы сможете хранить 1 - 1,5 недели - ПРОВЕРЕНО👍
Супер рыбка.слюнями можно удавиться
)))
Скажите, а если коптить сразу без головы? Какой эффект будет?
Можно и сразу, голова просто защищает мясо от прямого проникновения коптильных веществ, препятствует высушеванию рыбы, ну и через открытые участки намного быстрее убегает жир.
Анатолий, очень поучительное видео и всё понятно, но музыка ужасная забивает ваш голос
Здравствуйте Нина.
Спасибо за комментарий.
Спасибо за замечание, по поводу музыки. Некоторые говорили, что музыка не мешает, но я всё же буду над этим работать.
Коптильня класс, конечный результат - тоже, мороки много.
Спасибо! На самом деле, это в видео так долго кажется, а вообще делается всё на "автомате")
Спасибо. Всё хорошо рецепт, лайфхак, видео, только музыка в видео слишком громко, по отношению к тексту.
Спасибо! По поводу музыки согласен, в следующих видео учту.
Спасибо за рицепты. Продолжайте в том же духе
Спасибо!
Буду стараться 🖐️
Великолепно 👍 все как нужно
Спасибо!)
это круто, обязательно попробую!
Спасибо! Пробуйте, не пожалеете.
наверно самое продуманное видео)прикольно и профессионально
Спасибо! Я старался)
Рыбка красивая получилась
Спасибо!
Ээээ
)))
Спасибо огромное за обозрение темы , давно мечтаю сама коптить, а то магазину выручку устала делать ;)).Теперь ищу где купить коптильню и какую)).Все благ вам!!!
Спасибо! Такую коптильню можно приобрести в рыболовных, охотничьих или туристических магазинах. Но также без проблем можно заказать по интернету. Несколько рекомендаций: старайтесь брать коптильню с крышкой в виде домика и поищите чтобы были не пологие, а хорошие уклоны, чтобы жир и конденсат хорошо стекали в гидрозатвор. Смотрите на объем коптильни, зависит от того, какое количество Вы намерены коптить. Ну и если позволяют средства, то конечно лучше заказать из нержавейки, за ней проще ухаживать.
@@user-ys8jv2zr1s Спасибо, уже заказала крышка домиком )),мужчинка сварит дно 3мм.стенки 2мм.Выглядеть будет как маленький сундучок ,он всякие конделябры приваривает и термокраской черног цвета снаружи красит.ручки золотистые-красявый.На 6-8 скумбрий))).Так что скоро буду коптить.
Это очень хорошо! Удачи Вам!
Здравствуйте, Анатолий . Спасибо за ценные комментарии, которые нам экономят драгоценное время! А к холодному копчению скумбрии Ваш рецепт посола , последующей разделки и просушки можно применить?
Конечно, можно применить. Эта технология, подготовки к копчению, одинаково подходит, как для горячего, так и для холодного копчения. Удачи
Здравствуйте а где такой термометр брали он как врезается сверлится или ? И с какого метала толщина коптильни и еще одно между сборожирником и дном коптильни где щепа есть расстояние и также между первой сеткой и сборожирником ?
Здравствуйте! Толщина металла 1.5мм., кроме дна, которое толщиной 2мм. Расстояние от дна коптильни до дна жироприемника 4 см. Расстояние от дна коптильни до дна нижней решётки 10 см., расстояниние от дна коптильни до дна верхней решётки 20см. Термометр специальный, со щупом длинной 5см. и всверливается в крышку.
@@user-ys8jv2zr1s интересно а сколько он такой по цене что встраевамы в крышку что который вы показывали при копчение мяса до 70°температура была и где вы их брали
@@user-nk6yu8pg3b ищите информацию в интернете.
@@user-nk6yu8pg3b их полнно на алиэкспрессе. Цена около 2-5 долларов. Сверлите отвертсие в крышке, фумленту для плотности и готово!
Спасибо что объяснили зачем ее солить)
Пожалуйста)
@@user-ri9oq7go1d Я новичок, мог и пресной коптить. Поэтому и смотрел как другие делают.
Чищу рыбу вечером, головы оставляю, глаза не выковыриваю. Три ложки соли, две сахара: солить рыбу так, как будто собираетесь съесть её сырой ( как свежий огурец, допустим ) , и на ночь в холодильник. Утром подсушиваю, разложив там где удобно ...Верёвки нужны для вертикальной коптильни , потому не перевязываю....остальное - так же. А вот мясо, сало, кролика, курицу - ВСЕГДА заворачиваю в белую хб ткань ( старая простынь и т.д.) , а потом копчу.
@@svitlanazaslavska2555 -Копчение , конечно, - то ещё колдовство !
Какая вкуснятина!!
Спасибо!
Здравия желаю! Подскажите пожалуйста, такую рыбу как голец (красную рыбу) . Так же можно мариновать и по времени столько же готовить ?!
Здравствуйте!
Более точный способ засолки, после которого не нужно ничего смывать и вымачивать, поисчите под этим видео в моих ответах на комментарии. Видео по этому способу пока не снял. А вот время готовки, если Ваша рыба до и 0.5кг. включительно то готовить по времени так же, каждые 100гр. свыше, добавляйте к копчению 5-7мин. Удачи🖐️
Спасибо за ответ ! Спасибо за видео, продолжайте снимать , жду новых видео ! С вашей подачей Вас ждёт успех !!!
Спасибо 🖐️
Супер 👍. Всё правильно
Спасибо 🖐️
Спасибо! Супер! Привет из Латгалии Резекне
Спасибо! 🖐️
Красавчик от всей души
Спасибо!
Отличный обзор, всё чётко,
Дай Вам Бог всего!
Спасибо Вам большое 🤝
И Вам желаю крепкого здоровья и всего наилучшего 👍😊🖐️
Спасибо! Вы прям находка! Все объяснили по пунктам! Даже начинающий поймет! Буду делать по вашему рецепту. Только 2 дня не получится отлежаться. По плану закоптим и в горячем виде съедим с гостями на маевке! Отдельное спасибо за подсказку с фольгой. Сколько времени это сэкономит на уборке. Подскажите, очень крупную рыбу надо дольше коптить?
Спасибо за хорошие слова! Можете скушать и сразу, но когда у Вас следующий раз будет возможность, то подержите рыбку после копчения в холодильнике и Вы увидите, насколько это вкуснее. Да, большую рыбу тоже можете коптить, но тогда старайтесь держать температуру 60 градусов и коптите на протяжении 50-60 минут. Ну и следуйте всем подсказкам и всё будет ОК. Удачи!
Все рецепты Ваши СУПЕР👏👏👏 коптили по Вашему рецепту подчеревок и ребра свиные 👌👌👌 Спасибо 🤗...... только музыка очень " режет по слуху"...
Спасибо! Работаю над музыкой и звуком🖐️
красава. молодец. все аккуратно и доступно
Спасибо!
Браво! Слюны глотаю молча!
)))
Большай РАХМЕТ Вам из Қазақстана!
Здравствуйте 🖐️
У меня тоже очень вкусно получилось))