Как ПРАВИЛЬНО приготовить ХУМУС? Еврейская кухня! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона
Вставка
- Опубліковано 25 січ 2022
- Стаканный блендер CASO как у меня: comfort-max.ru/catalog/standm...
Подписывайтесь на нашу группу VK : i.lazerson
Подписывайтесь на мой Инстаграм : / i_lazerson
Спасибо за подписку, лайк и комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик!
_______________________
В этом видео я вам покажу, как правильно приготовить Хумус. И покажу два варианта подачи этого блюда. Хумус отлично подойдет как для вегетарианцев, так и для мясоедов. Попробуйте мой рецепт с питой и без. Вам обязательно понравится.
Приятного аппетита.
_______________________
Хумус:
-Горох нут (турецкий горох)
-Вода
-Соль
-Оливковое масло или растительное масло
-Лимонный сок
-Зира
-Тхина (кунжутная паста)
-Сладкая паприка
-Пита
_______________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Хумус #Рецепт #Лазерсон
Открыла для себя хумус и теперь, пока его готовлю его, аж трясусь пока будет готово. Стыдно признаться, но могу маленькой ложечкой съесть за полчаса в одно лицо😊👌 Благо муж его не ест!!!
может вам в организме белка не хватает? рыбу,яйца и молочку никто не запрещал. пробачте
Раз трясёт, то точно не хватает белка: рыба один из легко усваиваемых белков 👍
Белок из бобовых лучше всего усваивается с витамином С (лимонный сок, брокколи, болгарский перец и др)
@@user-kn9sf6pu4q а мужу хватает белка. Видимо, она для него отдельно готовит... Чушь какая. Бывает, людям что-то очень нравится вне зависимости от того, что может хватать или не хватать
@@davidbagoyan6121 может нравиться, ну не до трясучки же))
Спасибо за рецепт! В городе Акко на севере Израиля есть большой рынок. Как говорят, к одному арабу, готовящему там хумус, едут со всего мира, т.к. его хумус самый вкусный. И мы у него покупаем. Он готовит 3 вида: такой как в этом видео - пастообразный, другой более крупной фракции и третий, тоже более крупной фракции, но темнее по цвету (не знаю отчего цвет темнее). Отдельно к хумусу продается перетертый в пасту чеснок, паста из острой паприки типа аджики, порубленная зелень, нарезанный репчатый лук, свежие помидоры, соленые огурцы, маринованные оливки, маринованные острые жгучие небольшие зеленые перчики, оливковое масло, ну и питы, конечно же :). Очень вкусно, когда хумус теплый!!! Готовьте, всем приятного аппетита!!!
Да, в старом Акко, неприметный магазинчик, но хумус там просто волшебный! Когда бываю в Израиле, всегда туда за хумусом езжу.
Тёмный будет от гранатового соуса . Фалафель тоже делала часто .
В кафе мы угробить и блэндэр стакан и погружной .а директор нас заставлял шкурки снимать с замоченноги нута , здесь я поняла в этом смысла небыло вообще
30 лет тому я очень любила в старом Акко то что тогда называлось хеци хеци..... половина хумуса половина оливкового масла и свежая пита....аааххх...
Что в Акко арабы подают холодный хумус прям как тут? Ну зачем так палить контору?
Ну к такому хумусу надо рецепт идеального фалафеля!
Это точно! Ждём-с)))
Дааа
Фалафель от Лазерсона есть на канале Спасибо Шеф
Дадут ответ обезательно
Фалафлей это что?
тахини делается из семян кунжута, когда забываю купить, то сам готовлю. В рамках тахини можно сделать основу для хумусу по специям и соли и нутом разбавить до необходимого уровня. Плюс добавляю ледяную воду при взбивании, тогда констистенция у хумуса становится более тягучей)
Так рецепт хороший, простой и вкусный, спасибо)
Может без кунжутной пасты и нельзя, но есть очень хороший заменитель, это грецкий орех, обжаренный и измельчённый с оливковым маслом, чесноком и специями до консистенции пасты.
Аж слюни потекли....))) еще петрушки туда и базиля))
обязательно попробую..😊
Спасибо ! Вариант с грецким орехом мне понравился больше.
Буду знать про орехи
Я всі паштети готую з грецькими горіхами.
Я сама делаю тхину, это просто, кунжут размолоть, обожаю хумус, огурец или морковь вдоль по длине на 4 части, это кайфушки❤❤❤
Как Вы все вкусно рассказываете и показываете. От Вас столько позитива.... Дай Господь Вам здоровья, удачи, тепла, солнца,МИРА!!!!Благодарю Вас за Ваш труд.
Ещё добавляю кориандр свежемолотый, чёрный перец и куркуму.... и цвет и вкус - охооонь!!! Спасибо за рецепт. Как всегда просто и доступно
Куркума и перец-обязательно, зачетно.
Сегодня так и сделаю 🎉😊
Благодарим за рецепт! 🙏
Рецептов хумуса так много!
Только в Израиле у каждой арабской семьи свой рецепт хумуса и каждый рецепт правильный. 😊 Есть также видео на Ютубе, где парень по имени Макс, варит нут с луком и чесноком, а потом дробит а блендере со льдом.
Спасибо за рецепт. Хумус это всегда очень вкусно❤
Дорогой и любимый нами Илюшенька💋💋💋❤️❤️❤️👍👍👍 просто обожаю Вас, Вы всегда по простому рассказываете о сложных вещах, Вас интересно слушать, у Вас приятная речь, вкусно говорите, всегда указываете нюансы, всегда даёте альтернативу блюду! Вы МАСТЕР высшего уровня, Вы эталон!!! Спасибо Вам за то что Вы есть у нас, храни Вас Господь, творческих Вам успехов, любви, здоровья, счастья, благополучия 💋💋💋❤️❤️❤️👍👍👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Живу в Израиле, готовлю хумус часто, а покупаю его всегда уже десятки лет. Любимое блюдо.
Пара нюансов: тхину (техини) нужно добавлять ОБЯЗАТЕЛЬНО, как и оливкое масло, его нельзя заменить ни на что другое. Чем больше, тем лучше. Идеальные пропорции это примерно 30-40% техини (на 0.5кг сухого нута порядка 300гр техини), в процессе приготовления она густеет. Кому то нравится более жидкий, кому менее. Тут уже на ваше усмотрение. Если хотите хумус покислее, можно добавить больше лимона.
Хумус подходит под все кроме рыбы :)
Спасибо большое, очень помог ваш комментарий. любит он размазывать и болтать. готовит он так себе
Кстати, если добавить кубики льда в миксер/блендер, то это придаст хумусу идеальную консистенцию.
@@azerbouf все получилось супер. Первый раз делала. Довольна . Ещё хочу фалафи попробовать сделать. Мне всегда нравилась еврейская кухня.
На самом деле фалафель и хумус это арабские блюда, просто в Израиле они прекрасно адаптировались и модернизировались, как и шакшука, например.@@user-hu2jr5zb6e
Большое спасибо за рецепт!!
Отдельно, конечно, повеселила фраза: «я уже не пробую, я ем...» - записал!! 👍😁🤝
Илья Исаакович у вас все рецепты честные!!!Спасибо за хумус!!Вы с таким аппетитом его готовили и от души всё до мелочей объяснили,что у всех получится вкусно!!!Удачи вам!!!❣
Делал кунжутную пасту из предварительно поджаренных семян, перемалывая в кофемолке и разводя растительным маслом. некоторые семечки не перемалываются, но в хумусе они вполне уместны.
Таки за одну подачу рецепта лайк ❤
Смотрю и улыбаюсь) Спасибо!
А я варю нут в скороварке и удаляю кожицу (blanch). И добавляю немного тыквенного масла в добавок к оливковому в сам хумус. И тыквенные семечки сверху посыпаю. 🙂
Все мои восточные друзья обожают мой хумус🙂
О,повар с фамилией Лазерсон точно разбираеться в хумусе!🙂 Лайк,Илья Исакич!
Всем доброго здоровья 👋
Спасибо за рецепт 👍
Спасибо!!! Хумус получился божественный❤❤❤
Делаю уже второй раз по вашему рецепту ,очень вкусно получается ,спасибо ☺️👍🏻
Добрый вечер!!! Ну обалденная подача рецепта🔥🔥🔥 Спасибо!!!
Обожаю Ваши рецепты!
Спасибо Маэстро!Как всегда на высоте и без «Выпедрежев»как Вы говорите!Рецепт земной и востребованный ! Как же я люблю Ваши рецепты и Вашу подачу материала!
Большое спасибо за рецепт. Делала просто без кунжутной пасты. Мне и так было очень вкусно. А сейчас просто супер!
Спасибо, что напомнили!!! Обязательно нужно приготовить!!😋😋😋👍👍👍!
Всегда делаю тхину сама - просто немного жидкости от нута, ложку самого нута, масло и слегка обжаренный кунжут измельчают блендером - получается идеально гладко) потом добавляю остальной нут и специи) аромат прекрасный!
И что остальной нут остаётся целый?
А я тут нута наварила,половину съела,а вторую заморозила,не знаю чё с ней делать...а тут вон оно чего с него можно сделать!!!! Здорово🥳🤩👏👏👏
Спасибо за рецепт! Можно подать заявку на рецепт питы с кармашком? Думаю, что кроме Вас никто лучше не расскажет обо всех принципах и тонкостях приготовления её в домашних условиях.
Спасибо дяде Лазерсону.
Отличный рецепт, нут уже замочил👍
Благодарочка любимому мастеру !!! Мммммм 💕
Благодарю! Так тепло на Вашем канале кайф просто❤️ Так вкусно рассказываете и показываете благодарю за щедрость!!!❤
Приятно было смотреть )
Душевно , благодарю за рецепт 🎉
Супер. Давно хотел, но теперь приготовлю обязательно.
Как всегда, вы лучший! Здоровья.
Первый раз попробовала хумус. Это...это очень вкусно!!! И оказывается очень полезно!!! Спасибо большое за рецепт!!!
Спасибо за рецепт! Очень вкусный получился хумус!
Супер, спасибо огромное 👍 одно удовольствие!Люблю хумус♥️
Спасибо! Обязательно испробую Ваш рецепт. Люблю хумус
Илья Исаакович! У меня слезы на глазах- точно по такому рецепту в моей семье любили хумус,его ещё в таком варианте называют иерусалимским.Только тхину всегда сама делала из экономии,но если что- на Центральном рынке в нашем Владимире она таки всегда есть! И кинзу по настроению.
Благодарю за рецепт и идею подачи❤️
Большое спасибо, выглядит шикарно!
Когда прогреваете питу, придавливайте теплой кастрюлькой (с тепло-горячей водой внутри). Иначе при перевороте питы (для прогрева второй стороны) при ее прижатии кастрюлькой образуется небольшой конденсат от контакта разогретого хлеба и холодной поверхности. Я когда-то заметила и не ленюсь предварительно прогревать кастрюльку на плите а потом использовать как пресс. Удачи Вам и Вашему каналу, и всем.
Идеальный вкус!!! Спасибо) Как всегда, на высоте 💙
Ой, талант, молодец, с какой любовью сделано , я по вашему рецепту запеканку готовлю творожную, вкусная и просто
Какая красота ❤️ идеально 👌
Какой вы милый человек! Спасибо за рецепт🤗
Спасибо!!! Очень доступно да же для новичков!!! Мелкие детали очень важны!!!
Смотреть одно удовольствие😂❤️все очень интересно, спасибо )
Илья,ешьте на наших глазах,очень интересно и важно ваша реакция настоящая,на ваш шедевр блюда..❤
Спасибо за рецепт 😋😋😋
Папробывала в Египте и теперь делаю сама и точь в точь как вы !
Супер шеф и супер рецепт! Ждем веганских рецептов и десертов! 👍👏👌🔥💖
Когда-то давно, после просмотра не помню какого фильма, загорелся идеей попробовать хумус. Разумеется, попробовать = сделать самому. Учился по рецепту Сталика, но он предлагал ЧИСТИТЬ от кожуры варёный нут. Меня хватило ровно на один раз, а потом я начал готовить его в точности, как и вы, до сих пор) Вот разве что с подачей не заморачивался, а ведь красиво!
"Не шутите с Зоханом" наверное.)
@@user-rt1gd9hd2d Посмотрел отрывки сейчас, ну конечно! Почему-то сейчас из этого фильма вспоминается только "вкусный сладкий бубалех", а ведь Зохан в фильме хумусом и пожар тушил и зубы им чистил)
Агаа, блюдо на все случаи в жизни.)
Спасибо Шеф !!! Жду с нетерпением следующие выпуски!!!
Вкуснота и польза ! Спасибо шеф !
Как всегда увлекательно и вкусно!
Очень полезно, спасибо Вам, за такой прекрасный рецепт!
Спасибо ! 🙏🙏На здоровье !🤩👌👌
Спасибо за честность! Класс!
Спасибо, вы мой любимый повар
Спасибо за рецепт ‼️‼️Хумус получился оболденный‼️‼️‼️🤩🤩
Самое лучшее видео. Всё важные, главные моменты освещены и упомянуты.
Спасибо большое. Зять очень любит. Буду задабривать.
Класс, ну наконец-то у меня получился хумус как в магазине! Все дело в кунжутном урбече! Спасибо, шеф 💖💖💖 Я люблю кислинку, добавила ещё специю сумах.
Добрый день) Спасибо за Ваш труд) Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍👍
Спасибо! Приготовлю по Вашему рецепту!!!
Вкуснятина,приготовила,очень вкусно,спасибо вам ❤
Спасибо за рецепт!! С удовольствием попробую. С уважением из Владивостока
Господи, как красиво!😍
Спасибо большое, Илья! Вообще оказывается незнала, что такое хумус🤷 Да помимо рецепта ещё и столько полезной подробной и нужной информации. Нут вообще никогда не готовила, как ни странно, он даже у нас в Сибири есть везде в продаже. Очень хочу приготовить👌
Нут очень вкусный. Намного вкуснее нашего гороха. Очень вкусное блюдо - нут, тушеный с говядиной и картофелем. Называется ГушНут...
@@pavelrokun7 Спасибо!👌
Нут так-же используют из-за его орехового вкуса. Если правильно приготовить хумус из нута, то когда ешь создаётся впечатление что ешь пасту из орехов кешью, - которая очень дорогая!
Потому народ на Востоке так любит хумус, который если правильно приготовить, то вполне заменит сверх-дорогие орехи кешью и продукцию из них.
@@kostakovaliov2577 а оливковое масло не перебивает ореховый ( нежный) вкус ?
Ещё: на Востоке орехи разве дефицит? Они же как раз родом оттуда,
Насчет тхины - я просто брал кунжут, и получалось его разбивать погружным блендером с небольшим добавлением оливкового масла.
Тоже так делал, до появления кунжута в магазинах. Только предварительно немного обжаривал.
Я тоже так делаю. Тхина дорогая. А кунжут доступен. Поджариваю на сухой сковороде и в добавляю.
@@Vitaly_G. ну у меня стакан для погружного. Беру 80-100 грамм кунжута, сушу его или на чугунной сковороде или в духовке, начинаю бить, когда блендеру становится тяжело я добавляю пару капель оливкового масла и процесс завершаю.
Нда?... И как же Вам удалось не спалить Ваш блендер?
@@anna-silantyeva умеренность и аккуратность
Благодарю, с восхищением смотрела, вкусно готовите пробуете, а я учусь готовить хумус
Уважаемый Илья Исакович!
Вы любите хумус, а мы любим Вас! Искренне!
И, поэтому, мы обещаем справится с нутом по Вашему замечательному рецепту!
Спасибо за Творчество!
Тактично и разумно! СПАСИБО!
Какой приятный мужчина! Спасибо за рецепт, буду готовить)
Спасибо за видео. Интересный рецепт, обязательно попробую по проверенному рецепту Шефа, так как наслышан об этом блюде.
Красавец!!!!!! Спасибо за рецепт!
Благодарю за рецепт! Вдохновилась видео, купила нут) Да здравствуют эксперименты с хумусом))
Очень вкусно, и доступно. Спасибо!
Спасибо за рецепт.Очент приятно Вас смотреть.
Шалом! Огромный лайк за подачу и харизму! 👍
Отличный рецепт! Коротко и ясно! Благодарю!
Сейчас вспомнила, что я добавляю кедровые орехи. Что-то давно не готовила хумус...
Вкусно! Люблю хумус.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТИК И ПОДАЧУ👍😊
Очень вкусно получилось! Спасибо большое!
Кому как не дяде Лазерсону готовить таки настоящий хумус.👏👍
Спасибо за рецепт !
Очень интересно ! Спасибо Илья !
Спасибо, Шеф!
Лучше домашнего хумуса ничего нет ! Мы живем в Великобритании уже более 20 лет и именно хумус на нашем столе практически ежедневно.Спасибо за рецепт мы очень любим смотреть ваши видео.
А форшмак?)
Мои друзья израильтяне , у них обязательно: хумус и форшмак- это обязательные.)
Добрый день
Обожаю Ваш канал
👍🇰🇬
Восток-дело тонкое! Спасибо за рецепт.
Круто! Любим хумус!
Огромное спасибо. Обожаю хумус.
Поиготовил в первый раз❤просто наслаждение
Благодарю вас за рецепт очень интересный
Давайте ещё блюда из нута
Нута, гороха, фасоли, бобов, что там ещё есть😁 хоть из корня одуванчика. Исаакич везде красавец👍
Ничего не ел вкуснее свекольного хумуса. Было бы прикольно увидеть разные его варианты от вас!
Класс, спасибо за рецепт 🔥