The most delicious Hummus Recipe
Вставка
- Опубліковано 10 кві 2020
- The secret to making the most delicious Hummus from chickpeas. A dish of oriental cuisine, which is suitable for vegetarians and fasting. This is a very tasty appetizer, served with pita, pita bread or bread. If you have not tried it, be sure to cook it. This recipe leaves no one indifferent.
Ingredients (for 500 g of ready-made hummus):
Chickpea - 150 g
Water - 1 L
Salt - 2 pinches
Olive oil - 50 ml + 1 tbsp.
Lemon juice - 1 tablespoon
Red pepper - to taste
Black pepper - to taste
Garlic - 2 cloves
Tahin - 1.5 tbsp
Thanks for watching! Subscribe to my channel Sergey Pokanevich: / @pokanevich
INSTAGRAM @sergeypokanevich
![Lp. Последняя Реальность #107 РОДНОЙ ДОМ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/IK3QKzKUlHM/mqdefault.jpg)
Всё чётко, по делу, без лишних слов!!! Спасибо!👍
Сергей открою вам секрет. Нут замачиваю на ночь и добавляю ложку соды пищевой. На утро промываю хорошенько и варю ВСЕГО 20 минут. На выходе мягчайший нут.
Согласна,так же как и горох)
Как вариант, НО пищевая сода противопоказана людям, сидящим на диете с низким содержанием натрия, беременным женщинам, кормящим матерям и детям до 5 лет. Кроме этого не рекомендуется употреблять соду совместно с лекарственными препаратами.
Работаю в кафе , нут замачиваю на 12 часов и никакой соды , варим три часа . Секрет в качественном продукте . а не в соде
Соду добавлять надо для того, чтобы уменьшить количество пуринов! Тогда хумус можно спокойно есть людям, страдающим подагрой. Если без соды - спокойно можно приступ подагры схватить. Только после замачивания надо нут тщательно промыть от соды
@@user-pk3rq1sz1u Реальный коммент, нут 20 минут! 😱 За 20 минут, он даже до центра зерна не прогреется. Сейчас прямо варю, час в скороварке, 20 часов замочен и то пока не дошёл! ☝
Спасибо! Все лаконично, без излишней театральности! Молодец! 💖
Благодарю Вас, Надежда! Желаю Вам самой вкусной жизни
Это лучший рецепт хумуса! Как будто в Турцию перенеслась, шедеврально, очень яркий вкус! Спасибо Вам за рецепт👏👏
Просто бомба! Только что сделала! Это реально очень вкусно! Забираю рецепт! Спасибо!!!❤❤❤
Спасибо, сделала, получилось великолепно 😍
Спасибо за Ваш труд ! Очень понравилось , что Вы подаёте информацию компактно и по- делу! Уже приготовила и всё получилось.
Благодарю Вас, Мариночка! Желаю Вам самой вкусной жизни
Спасибо за лаконичность😍❤
Класс!!!
Сергей просто умница, так замечательно все обсказал, показал, а я приготовила и насладилась вкусом.
Спасибо!
Спасибо большое рецепт ❤️. Раньше несколько раз готовила. Но с вашим рецептом получилось как в ресторане. Друзья оценили). С готовым тахином, конечно, вкуснее. Всем рекомендую!
Благодарю Вас за отзыв! Желаю Вам самой вкусной жизни 🌺🌺🌺
Очень понравился рецепт. Спасибо большое! 🙂🙏
Здорово! Выглядет аппетитно!
Спасибо Вам большое, Сергей, за очень точный, выверенный рецепт хумуса! Раньше пробовать его не приходилось,так что для нашей семьи это был эксперимент. И без Вас он вряд ли был бы удачным. Дело в том, что , просмотрела несколько рецептов,прежде чем готовить самой. И на Вашу работу обратила внимание именно потому, что были указаны пропорции, вплоть до конечного продукта. Сварила сразу двойную порцию и не пожалела. Вкуснотища! Вы большой молодец! Ещё раз спасибо - очень помогли. Удачи Вам!
Наталья, благодарю Вас! Очень рад, что Вы приготовили по моему рецепту и все понравилось. Всегда делюсь самыми точными и подробными рецептами, чтобы получалось у всех. Добро пожаловать на мой канал! И пусть жизнь Ваша будет самой вкусной! Всех благ!
Сегодня, наконец, приготовила хумус по вашему рецепту. Очень вкусно! С трудом сдержалась, чтобы все не схомячить. Не дождусь завтра, чтобы продолжить это удовольствие. Спасибо.
Очень рад! Приятного аппетита! Спасибо, что воспользовались моим рецептом! Желаю Вам самой вкусной жизни!
@@Pokanevich а без соли невкусно будет?
Благодарю вас, Сергей...локанично и понятно. Без не нужной ветиеватости... Мир всем...🙏
Благодарю за рецепт и за качественное видео!
Спасибо за рецепт! Получилось просто и вкусно!
Спасибо 😉 с наступающим 🎄🍊
это просто праздник вкуса! спасибо! мне понравился рецепт!
Благодарю Вас, Юлия! Пусть жизнь Ваша будет самой вкусной!
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю.
Благодарю! Хорошего настроения!
Выглядит аппетитно и хочется попробовать.
Благодарю, Наталья! Приятного вечера!
Добрый день. Наконец-то мой хумус получился!!! Спасибо огромное за рецепт. Хочу подчеркуть, что обязательно надо снять кожуру с нута. Я нашла легкий путь на youtube: растираем нут руками и добавляем воду, кожура сама всплывает на поверхность. А остальное всё по рецепту. Спасибо ещё раз, хорошего всем дня!
Сергей, спасибо за рецепт. Быстро, понятно, вкусно.
Благодарю Вас! Вкусной Вам жизни
Как вкусно ! Буду пробовать готовить ! Спасибо
Приятного приготовления Вам
Спасибо за ваш вкусный рецепт. Раньше готовила по другому рецепту и не была довольна результатом. А, это порадовал. Готовлю постоянно и в гости он ездит со мной, угощаю полезной вкусняшкой.
Благодарю Вас за отзыв! Очень рад! Желаю Вам самой вкусной жизни
Обожаю хумус! Всегда покупаю уже готовый, но по Вашему рецепту теперь захотела приготовить собственноручно. Спасибо 😌🙏
Обязательно попробуйте, Наталья! Поздравляю с Новым годом!
Думаю, гораздо дешевле выйдет, если его готовить дома. Перехожу на безглютеновое и безмолочное питание, поэтому хочу научиться дома хумус готовить.
А мне не нравится магазинные, я люблю что бы было много чеснока и моей любимой специи (зиры без нее я хумус вообще не признаю)😁
Сделала по вашему рецепту! Супер вкусно! 😋Спасибо!!!
Благодарю Вас, Анастасия, за отзыв! Приятного аппетита и мира во всем мире!
Nice video and very delicious recipe! Thank you for sharing.
Thank you, Simone! Best wishes!
Вкуснятина! Обожаю хумус!
Благодарю! Удачного дня!
Благодарю за рецепт
Первый раз попробовала сегодня хумус, правда магазинный, а это очень вкусно!!!! Буду готовить сама по вашему рецепту
Спасибо, сделаю обязательно.. выглядит аппетитно!
Давно искала рецепт. Спасибо. Ваш понравился.
Благодарю за рецепт! Буду делать!
Приятного приготовления
Спасибо 👍
Записала в блокнот! А то альбом «Кухня» в ютьюбе уже переполнен и искать дело нелегкое)).Теперь все записываю сразу .Готовила из консервированного нута( натуральный Green Ray -очень хороший ,без уксуса,только сахар и соль,железная банка -ключ,снимаю кожицу.Процесс не хлопотный-5-10 минут)
Спасибо за рецептик!Очень вкусно у Вас и позитивно))👌👍.
P.S.Пишите рецепты в бумажные блокноты-надежнее всего😁❤️🌈💐
Спасибо, всё получилось!
Отличный рецепт!
Спасибо 😉
Супер👍
Анна, благодарю! Счастливых праздников!
обожаю. БЛАГОДАРЮ
Желаю Вам самой вкусной жизни
Ну, молодец, ничего не скажешь!!! Четко, красиво, кратко. Спасибо!!! Подписалась.
Благодарю Вас, Ирина! Добро пожаловать на мой канал
Дорогой Сергей, опыть сделала хумус по Вашему рецепту. Все в восторге. Дети у меня. Приехали на праздники. Так я сделала побольше. Дам им с собой баночку.
Как приятно, благодарю ☺️ чудесных новогодний праздников! Пусть в вашем доме всегда будет много смеха, счастья, любви! Крепкого здоровья и благополучия
Такой милашка))) подписалась, лайкнула)) молодец! Спасибо за рецептик, точно нужно на пп)
Благодарю Вас, Диана! Вкусной и здоровой Вам жизни!
Идеальный одесский рецепт!
Берете всего в два раза меньше - получаете всего а два раза больше!
Сергей! Вы Одесса в самом лучшем виде!
Лайк и мой комментарий ничто по сравнению с тем,что я теперь с Вами!
Не благодарите.
Wow, this must be so nice!
Thank you! Best wishes!
Спасибо большое)))
Хорошего дня!
обожаю хумус ) буду готовить по вашему рецепту ,,
Сделаем!Спасибо.🌍💕🍀
Приятного приготовления, Елена
Интересно Вас смотреть)
Ирина, благодарю! Очень приятно! Подписывайтесь на мой канал, обещаю, здесь всегда вкусно. Буду рад видеть Вас здесь!
Благодарю
Желаю Вам самой вкусной жизни
Мой первый хумус! Получилось очень вкусно! Единственное, увеличила к-во соли, перца и чесночка немного! Сдерживаюсь, чтобы всё не сьесть теперь :)
Спасибо
Молодец
Спасибо! А зиру зажали😊
Спасибо большое за подробный рецепт с граммовкой, а то везде показывают как готовить, а вот чего и сколько не пишут и не говорят
Таки здгаствуйте!
😀😉
👍🏻
👍👍👍👍 Мужик.
Замечательный рецепт.
Талантливый повар!
Содержание материала безупречное: без лишних слов.
Главное достоинство ролика : перечень продуктов под видео.
😋
😉
جميل جدا
Спасибо за рецепт, приготовила. Лично мне сырой чеснок показался лишним, в следующий раз попробую поджарить его, либо вообще исключить. В целом рецепт понравился
Можно и сушёный попробовать, если есть возможность измельчённый купить.
👌👍🙏
Дякую 😚😚😚
Дякую! Гарного настрою!
Сергей, спасибо за рецепт, все просто и понятно, получилось идеально! Сергей, подскажите, пожалуйста, какой фирмы и мощности у вас блендер?
Арабская закуска 💖💖💖💖
Как готовить низнала спасибо вам типер я знаю и обизательно зделаю.
Зру добавляйте.
👍👍👍🙏🏻🙏🏻👏
Точь в точь как ливанский но надо чистить от кожуры это не только сделает хумус нежным и ещё и не будет газов. Потому что от кожуры нута появляются газы в желудке
Благодарю!
Как же его от кожицы очистить?
Если замачивать, то ничего потом не случится. Не пугайте тут!
Добрый день! Если я сама перемалываю в блендере кунжутное семя, добиваясь выделения масла и сметанообразной консистенции. Нужно ли в эту массу добавлять масло или можно без масла добавить тхину в хумус?
Маргарита, в хумус добавляем и кунжутную пасту, и дополнительно оливковое масло. Вы умница, что готовите самостоятельно кунжутную пасту 👍
Никогда не пробовал, но слышал об этом блюде. Выглядит аппетитно и хочется попробовать. Сегодня приготовлю. Где можно купить нут?
Обязательно попробуйте! Нут продается в любом магазине в отделе круп
На рынке,где торгуют орехами и сухофруктами
Здравствуйте. Очень интересно. А еще можно шелуху с нута когда сварился нут снять перетерев его аккуратно в воде холодной она же сама всплывёт, так делают на королевских кухнях
Можно
Очень полезный и вкусный рецепт! Спасибо большое! Подскажите, пожалуйста, 150 грамм нута - это примерно 1 стакан? Заранее благодарю!
Благодарю, Маша! Да, это примерно стакан. Но, стакан у каждого тоже разный))) Поэтому лучше взвесить на весах.
@@Pokanevich Спасибо большое!
Здравствуйте, спасибо за рецепт! А сколько такой хумус хранится в холодильнике?
И кунжутной пасты можно класть но уже не классический хумус(хумус на арабском горох). Кунжутная паста это уже тхина. И очень вкусным становится обильно поливать лимонным соком(убирает горечь). И в Израиле его кладут тоесть сервируют в месте с хумус отварными яйцами + паприка + петрушка + оливковая масло и с питой.
Сергей, спасибо за рецепт.
Вопрос - не стоит ли нут отшелушить от оболочки после варки?
Можно отшелушить, но не обязательно. Я обычно не снимаю верхнюю оболочку.
Здравствуйте а получится ли нуд мягким, нежным, если замачить на 4 часа?
Здравствуйте! Нут получится мягким. Есть два способа, как я говорил в видео. Либо замочить предварительно в воде на 4 часа и варить до готовности, либо варить дольше, пока не станет нут нежным.
А варить ставили в той же воде в которой и замачивали?
Здравствуйте. СЕРГЕЙ, подскажите пожалуйста в каких пропорциях приготовить дома тахин, как правильно это сделать? Заранее спасибо.
Здравствуйте, Елена!
Кунжут - 330 г (попробуйте кунжут прежде чем купить, он не должен горчить, иначе вся паста будет горькая)
масло кунжутное, ореховое, оливковое (любое другое не сильно пахнущее) - 300 мл
Кунжут подсушим в духовке на противне , периодически встряхивая его. Минут 8-10. Кунжут должен немного подзолотиться, но не сильно. Если кунжут сгорит будет не вкусно, поэтому внимательно за ним следите.
Измельчаем семена кунжута в блендере. Добавляем немного масла. Взбиваем еще раз. Добавляем оставшееся масло. Взбиваем до консистенции пасты, густой тягучей сметаны.
Перекладываем в закрытую емкость. Храним в холодильнике до 2 месяцев.
Отличный рецепт хомуса,зашла в гости, подписалась, надеюсь на взаимность✍️🤝💐💐
Спасибо! Всегда рад новым друзьям!
Интересно, а можно приготовить тахил из кунжутной муки? Она у меня есть, а зерна кунжута закончились.
Собралась сегодня сделать хумус. И вышла сразу на ваш рецепт.
Спасибо
Какое совпадение ). Я только вчера видел этого товарища ,(про Одессу )).
А можно ли хумус уже сваренный готовый в метал. консервах в магазине купить? Или он может быть не достаточно мягкий?
Можно купить готовый, тогда готовить ничего и не нужно уже. Только он будет не такой вкусный, как приготовленный своими руками дома
Сергей срасибо за рецепт. Кунжвтную пасту немогу у нас нигде найти.
Не подскажите пропорции кундута и масла, если делать пасту самому
Александр, поищите в интернет-магазинах, паста очень популярна и у нас даже в каждом супермаркете есть. Если будете все же готовить сами, то 100 гр. кунжута (попробуйте кунжут прежде чем купить, он не должен горчить, иначе вся паста будет горькая)
+ масло кунжутное, ореховое, оливковое (любое другое не сильно пахнущее) сколько возьмет, примерно 1/6 стакана
@@Pokanevich
Спасибо
В кунжуте есть свое масло. Та кунжутная паста что на видео это 100% перемолотые кунжут. Другое дело что перемолоть его так будет не легко.
Спасибо!
Т.е.кожуру не снимать? Можно и с кожурой готовить получается?
Спасибо за видео! Удачи!❤
А если взять льняную пасту?
а если нут варитить в скороварке, тогда сколько времени? горох и фасоль у меня развариваются за 20 минут в пюре)
Я не знаю, т.к никогда не варил нут в скороварке. Смотрите по консистенции нута. Если он полностью разварился, то готово. Здесь главное добавиться нам нужного результата
В мультиварке варила. Ставила на мясо по времени. Очень мягкий и нежный получился. Кажется 1.20 мин
Промываете нут заливаете холодной водой сразу ставите на огонь как только закипает выключаете огонь и оставляете на 2 часа . Ставим на огонь готовим максимум 2 часа
Подскажите, а нут вы не отчищаете?
На любителя. Попробовала, нашей семье не зашёл.
Я делала просто с маслом сливочным и солью, получилось гораздо вкуснее. Но это дело вкуса. Кто любит специи тому возможно зайдёт.
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Скажите, пожалуйста, почему так важно остудить нут?
Здравствуйте! Остужают нут для того, чтобы легко снять шелуху.
@@Pokanevich Спасибо, что ответили. Но ждать ответа я не стала, а принялась его уже варить, так как он уже был выдержан в воде ночь. Хумус у меня получился замечательный. Одно замечу, масса не на столько идеально измельчилась в блендере, как хумус в Дубае в ресторане был на завтрак, или как я покупала в магазине недавно. Он прям мазеобрзаный был. А мой не на столько идеальный. Но спасибо за рецепт. Всего хорошего Вам! ))
Благодарю! Рад, что Вы приготовили. Попробуйте в следующий раз снять шелуху с нута, тогда получится нежнее.
@@Pokanevich с каждой штучки?))))
@@Charodeika-Ekaterina они протирают хумус через сито, поэтому такой нежнейший🤗🤗🤗
Можго использовать подсолнечное масло?
Да, можно, но не желательно
@@Pokanevich спасибо что ответили!
Всегда отвечаю на каждый комментарий 😉 так что пишите, не стесняйтесь
Не варите 3-3:20, а добавляете немного! соды и все в разы быстрей.
Автор скажите пожалуста а без оливкого масла никак ? Хочется попробовать приготовить но оливкового масла нет 😒 заменить его можно ? 🌝
Да, замените на любое другое растительное масло
Вообще-то я не раз встречал рецепты без масла. В тахини уже есть свое масло. Соответственно в этих рецептах было больше тахини. Там масло оливковое только сверху.
@@yt-user7639 спасибо , 🙂
перец красный острый или паприка?
И то, и другое можете добавлять по вкусу
@@Pokanevich а щепотка эт сколько грамм или сколько пальцев?)) и зиру когда и куда класть)
Лучше всего добавит немного соли и перца, а затем попробовать. У всех вкусы разные - кому то нужно больше соли, кому то меньше. Так и доводите хумус по вашему вкусу, обязательно все пробуйте
А почему нельзя и с кунжутом вместе все перемолоть? И еще вопрос - я ради эксперимента купил черный кунжут. С ним делают хумус?
слюни текуут!))) ахахаха) зачем я смотрю это ночью Х)
😁😉
всмысле добавлять растительное масло в обжаренный кунжут? разве кунжут не просто перетирается в урбеч и сановится так пастой выделяя своё масло?))
все верно, но еще немного масла добавляют для нужной консистенции
Привет из Святой Земли. Кстати, там много моих соплеменников, татов/ русский эвфемизм - горские евреи, эндоэтноним-джууро/. Мои родители из Дагестана и именно там я лакомился сладким блюдом, именуемым - Урбеч. Хотя, что интересно, один мой знакомый тат из Азербайджана сказал мне как то, что не знает, что такое Урбеч. И ещё одна деталь: он продаётся ( по сравнительно высокой цене) в Эрец-Исраэль в «русских» магазинах и по вкусу идентичен оригиналу, который я дегустировал {в гостях у родственников} в Махачкале. На и конечно этот вкус не имеет ничего общего со вкусом кунжутной пасты, что не должно удивлять: ведь урбеч изготовляется из конопли и поэтому он чёрного цвета. Кунжутная паста у нас называется [на иврите] - «тхина гольмит» и иногда на этикетке указывается [латиницей] английское название - «тахини». Тхина - очень полезный и дешевый продукт, производится под разными брендами и по разной технологии. Что же касается Хумуса, то его видов - необычайное множество и, как правило, многие из них - без добавки тхины.
Урбеч из семян делают, нут не семя
@@user-rv1cr3jt3f а вы попробуйте нут перетереть, такой классный кунжутный уребечь получится!)
Ещё раз про Урбеч. Не поленился и зашёл в WiKi, где обнаружил интересную деталь: оказывается это кумыкское слово, т.е. имеет тюркское происхождение. Что не должно удивлять, ибо кумыки (как мне объясняли) доминировали в Дагестане в цивилизационном плане (в прошлом, но не знаю как сейчас). Кстати топоним «Хасавюрт», обозначающий крупный дагестанский город ( где мой батя родился) тоже кумыкский. Другая деталь: WiKi расширительно трактует понятие «Урбеч», включая в него в качестве Исходника (наряду с коноплей) также лён, подсолнух, тыкву, абрикосовые орехи, что не соответствует моему махачкалинскому опыту. Заключая, в очередной раз хочу засвидетельствовать: в Эрец-Исраэль продаётся 💯% аутентичный продукт (изготовленный из конопли) ; он не дешевый, но [imho] чрезвычайно вкусный, хотя моим русским друзьям он не понравился. 🙏 С Уважением 🎩 Николай Дагаев 🎓PhD в сфере IT 🇮🇱технополисTLV🙏
Лёд должен быть комнатной температуры?)
Что такое тахин и чем его заменить?
Тахини - кунжутная паста. Ничем не заменить, нужна только она. Можете найти ее в супермаркете