Sữa chua -yaourt phômai vàng béo đặc thơm siêu ngon,làm siêu dễ
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- Công thức sữa chua phômai này có thêm thành phần whipping cream và phômai cam mới lạ ,béo đậm mùi phômai hơn phômai con bò cười mà màu sắc lại rất bắt mắt .
NGUYÊN LIỆU:
* 1,2 lít sữa tươi (loại nào cũng được nhưng sữa chất lượng càng tốt sữa chua làm ra càng ngon)
* 1 lon sữa ông thọ nắp giật (hoặc sữa khác nhưng phải có độ đạm và độ béo tương đương)
* 2 hủ sữa chua TH không đường để hết lạnh hoàn toàn
* 100ml kem sữa tuơi whipping cream(nếu không có cũng được nhưng sữa sẽ ít béo hơn)
* 10g phômai màu cam(phải mua loại có thương hiệu và chất lượng tốt )
* 3 muỗng canh đường khoảng 35g đến 40g( công thức này độ ngọt vừa ăn )
Cảm ơn em gái chị đã làm theo và thành công rồi đó. Nhưng nó không được dẻo như chị ăn ở Thanh thảo không biết có phải chị ủ nhanh quá không chị ủ 4 g nó cũng úp được luôn hihi thanhk em nhiều
Đã làm theo công thức của chị thành công ngoài mong đợi, cảm ơn chị đã chia sẽ ạ.
Mình cũng ở đà Lạt nè thích những câu trả lời nhiệt tình của b ghê chỉ tận tình luôn
Mình cảm ơn bạn Hằng Nguyễn 🥰
Cam on c trang chia se cthuc hay quá 😊
Cảm ơn chị. Em làm theo cách ủ của c rất thành công luôn . :))
Ngon quá em sẽ làm cho 2bé nhà e an ak. Cảm ơn chị đã chia sẻ
Cảm ơn em🥰
Ngon quá , công thức ngon và dễ làm😍
Làm ăn mình nghĩ chắc ngon ,kinh doanh giá sẽ cao khó bán
này làm cho gia đình ăn thì ok chớ bán chắc cũng hơn 10k/ hủ
Chj ơi cho e hỏi xíu với, sữa tươi ban đầu là mình dùng có đường hay ko ạ, và e nên dùng loại sữa tươi nào ạ, và khúc bỏ đường e ko bỏ mà thay bằng sữa đặc dc ko ạ, e cám ơn chị ạ
Cảm ơn ct của bạn nhg cho mình hỏi sữa tươi mình dùng có đường hay không đường bạn ☺️
Mình dùng sữa tươi không đường ban ạ!
Chị ơi cho e hỏi nếu dùng sữa tươi thanh trùng của dalat milk thì nấu đến nhiệt độ bao nhiêu ạ?
Sữa chua long thanh cho bao nhieu ml chi oi
Video hay quá ban .ea thêm nhiêu video nua đi a
Mình đã làm thành công ngay lần đầu. Sữa chua dẻo và úp ngược được. Cảm ơn bạn đã chia sẻ ct rất chi tiết và tỉ mỉ từng công đoạn. Mình có thắc mắc là tại sao lúc ủ bạn ko đậy nắp hũ sữa chua mà lại dùng giấy và bìa đậy lên. Thay vì như vậy mình đậy nắp có đc ko? Theo sở thích của mình thì mình thấy ct của bạn hơi ngọt xíu, lần sau mình sẽ bớt lượng sữa đặc thì ko biết sữa chua có bị loãng ko nhỉ?
Vì đậy nắp sẽ có hơi nước đọng lại trên nắp ak c
bớt đường thì chắc k bị ngọt í
@@vanbich4209mình ko bỏ đường được ko ạ
Chị ơi cho e hỏi thùng đá của chị bao nhiêu lít vậy ạ, e cám ơn chị nhiều ạ
M làm theo ct này của bạn,thành công mĩ mãn,m sẽ thử thêm ct khác của bạn nữa,thanks b
Mình rất vui vì bạn đã nhắn cho mình biết .Cảm ơn bạn nhiều.🥰
Nếu kinh doanh thì mình làm theo ct nào vậy b,phải ct 2,4l sữa+1lon sữa đặc ko
Tùy theo giá tiền bạn muốn bán thì sẽ cân chỉnh nguyên vật liệu mình làm bạn ạ.Kinh doanh thì bạn thay whipping cream bằng rich lùn sẽ rẻ hơn ,còn đặc lỏng do mình nhé
trang dalat thanks b,để mình tìm mua sữa bò tươi,thích lớp vàng trên mặt
Chị cho em hỏi mình ủ khô trong nồi ủ và không để nước ấm vô được ko chị
Em ủ cách nào cũng được miễn giữ hơi ấm để sữa chua lên men tốt là được em nhé.
C ơi, nếu e ủ bằng nồi chiên k dầu, e làm nóng 15phút 110 độ C rồi e cho sữa chua vào ủ 8 tiếng có được k vậy c? Vì khi e làm sữa chua hy lạp e ủ như vậy ra thành phẩm đặc, mịn đẹp lắm ak. K bik sc phô mai có ủ giống vậy đc k c?
Chị ơi , như em làm cho thêm 1 loại phô mai khác , cộng thêm phô mạ bột này dk k chị
khi mình cho bột phô mai vào để khuấy tan thì bột ko được tan hết mà nổi mấy hạt liti. Bạn cho mình hỏi có cách nào khắc phục ko ạ. Tks bạn
Chị ơi sc phô mai em cho thêm bơ thực vật giống clip sc trắng váng sữa chị làm đc ko ạ
Đuoc hêt ban nhé.có điêu ko vi nào ra vi nào hét nhe
Chị ơi, em làm sữa chua phô mai không đường thì sao ạ. Làm theo công thức trên mà không dùng sữa đặc được không ạ.
Đựơc nhé em,nhưng sữa chua sẽ ít đặc hơn,muốn đặc em cho thêm 50g sữa bột không đường,không mùi vani vào 1 cái tô rồi múc sữa nóng vào khuấy tan hết cho qua rây rồi cho vào nồi sữa và làm như bình thường nhé.
Chị ơi bột phô mai này bỏ vô có bị mặn sữa chua ko ạ e thấy giống mấy bột pm lắc khoai tây, gà, bắp rang vậy. Mấy cái đó nó đều có vị mặn í
Thanks c đã chia sẻ ạ!
Không mặn đâu em vì mình làm có 10g à,làm phômai này rõ mùi phô mai hơn phô mai bò cười em ạ.
trang dalat dạ e cám ơn c nhìu ạ e sẽ làm thử ^^
Dạ cho e hỏi nếu làm sữa tươi tăng lên là 2,4l thì sữa chua có tăng lên làm 4 hộp hok ạ
Chị ơi, e làm phần trên ăn có vẻ bột, từ giữa đổ về cuối ly thì mịn ạ vs khi e cho lên ngăn đá thì bị dăm đá, chị có thể chỉ giúp e bị sai ở đâu không ạ?
Chị ơi giấy bìa cạt tông thay thế thứ khác được không
Chị ơi, cho em hỏi e dùng kem béo rick lùn thay kem whipping dk k ạ
Chị ơi, dùng phô mai bột hay phô mai con bò cười thì vị nào sẽ ngon hơn hay có điểm khác nhau ko gì ạ? Em cảm ơn video của chị nhé. Rất chi tiết ạ.
Chị dùng phômai bò cười chị không cảm nhận rõ được mùi vị của phômai.Còn chị làm phômai bột này khi ăn cảm nhận rõ được mùi phômai đó em ,em tăng độ béo bằng whipping cream sẽ vừa béo vừa thơm nhé.
cảm ơn bạn rất nhiều. bạn hướng dẫn chi tiết tận tình.cho mình hỏi mình bỏ một ít sữa với phomai nấu lên để cho phomai dễ tan được k bạn
Được bạn ạ.
@@trangdalat cảm ơn bạn nhiều lắm lắm.với cho mình hỏi là sữa tươi khi nấu chỉ hơi ấm ấm thì sau khi ủ sữa chua có phải bị bột bột không ạ
Khi ủ đồ đựng nước sôi lớn sẽ làm nhiệt trong thùng ủ cao cũng sẽ làm sữa chua bị bột như vậy bạn ạ
@@trangdalatcảm ơn bạn nhiều lắm.cách ủ của bạn rất hay.
C ơi , sao em làm bằng bột phô mai lúc ủ xong thì lớp phô mai vàng đọng phía trên mặt hết v ạ , do em khuấy chưa tan đều hết hay sao ạ .
Nếu e làm để kinh doanh thì làm lượng gấp 3 lên thì sữa đặc 3 hộp được k ạ, có bị ngọt quá không chị
C oi c có faceboook k cho e hỏi xíu dc k ạ. Sao e làm hoài yaua ngon nhung ko hiểu sao bị lớp váng cam trên mặt
C ơi phô mai này phô mai bột hiệu gì vậy c ơi .cho e xin với ạ .e thấy phô mai miếng ,hay phô mai của pháp có đc ko c ơi
Bạn ơi sữa bò tươi bạn dùng là sữa bò tươi thanh trùng đúng không ạ?
Tại sao k đổ nươc ủ trực tiếp mà phải để 2 ca nước riêng vậy b
Đây là một cách ủ khô, ủ khô có ưu điểm là: sữa chua sẽ không tiếp xúc trực tiếp với nước nóng sẽ không bị long chân,sữa chua sẽ mịn hơn, ủ được nhiều sữa chua cùng lúc khi xếp tầng lên nhau,sữa chua ủ ra khô ráo sạch sẽ bạn ạ.
Chị ơi. Pho mai loại chất lượng tốt chị mua loại nào hiệu nào vậy c
Em mua loại nào cũng được miễn là bao bì có nhãn hiệu là được,vì chị thấy những người bán khoai lắc họ mua loại rẻ tiền không có nhãn hiệu chỉ gói trong bọc nilong thôi.Chị hay dùng loại VEROZYMY loại 1kg bao bì nửa trên xanh dương còn nửa dưới màu cam đó em.Chị mua lẻ người ta bán 40k /100g.
@@trangdalat dạ e cám ơn chị đã trả lời tận tình như vậy. e cám ơn chị!
E dùng sữa chua cái th có đường đc ko c
C ơi, nếu dùng sữa tiệt trùng TH hoặc vinamilk thì có lớp váng phía trên như c vậy k ak
Dùng sữa tiệt trùng không có được lớp váng em ạ.
E dùng sữa cấp đông nấu ra ròi làm mà sao k có lớp váng dày như vậy c hì
Như chị đã nói trong video sữa tươi phải nguyên chất không pha nước mới có được lớp váng em ạ.
Em thay bột phomai bằng matcha được ko ạ
Cho mình hỏi co thể dùng phô mai miếng vuông màu vàng duoc ko..vì ở mỹ mình ko tìm duoc phô mai bột này , thanks bạn
Mình chưa thử dùng loại này bạn ạ, bạn có thể thử và dùng 1 lát thôi nhé,bạn dùng sữa ấm hòa tan miếng phômai rồi lược lại qua rây nhé.
Sữa chua phô mai mình bảo quản bao lâu trong tủ lạnh vậy ạ??
Chị ơi cho em hỏi k có bột phô mai thay bằng phô mai con bò cười có được không ạ và làm như thế có ủ khô được không ạ
Em thay bằng phômai bò cười được nhé, em tán phô mai với ít sữa cho mịn rồi cho qua rây, sau đó làm như bình thường và vẫn ủ khô được em nhé.
Thay kem whip bằng rich lùn thì vẫn dùng 100ml hả bạn
Mình dùng 2 loại phô mai vàng với phô mai con bò cười chung đc k ạ
Bạn dùng 2 loại phô mai được nhé, phômai vàng tạo mùi thơm và màu sắc bắt mắt, còn phômai bò cười tạo độ béo.Nếu dùng phômai bò cười thi khỏi dùng whipping cream bạn nhé
Bột phô mai chị dùng loại nào vậy ạ
Bạn ơi cho mình hỏi , nếu ko dùng sữa chua TH mà mình dùng Vinamilk thì thời gian bảo quản đc bao lâu bạn . Cảm ơn bạn nhiều
Sữa chua làm từ men TH và Vinamilk thời gian bảo quản cũng giống nhau,chỉ men nhà làm thì mau chua nên sữa chua để không lâu được bạn ạ.
@@trangdalat mình cảm ơn bạn nhiều , làm theo cách của bạn rất thành công từ lần đầu lun
chị ơi cho em hỏi nếu thay bột phô mai bằng creamcheese thì mình dùng bao nhiêu gram ạ?
Dùng khoảng 50g creamchesse hoặc tùy sở thích tăng hoặc giảm đều được em ạ
Sc phô mai nay ủ 12tieng còn sc ko phô mai thì ủ 4 tiếng hả c
làm sữa chua pho mai bỏ rich lùn đc không chị.và bỏ bao nhiêu thì ngon ạ
Làm kinh doanh em bỏ thêm rich lùn thay whipping được, lượng tương đương nhé.
Cho m hỏi sữa chua phomai m làm theo công thức của b nhưng phía trên ko đông, phía dưới hủ thì mịn thì do m làm sai chỗ nào v b
Nếu làm sữa cái là sữa TH hoặc Vinamilk thì ủ ít nhất 12 tiếng ,do thời gian ủ lâu nên dụng cụ đựng nước phải nhiều thì mới đủ nhiệt trong suốt thời gian ủ,nếu do thùng ủ mình nhỏ dụng cụ đựng nước không đủ nhiệt trong thời gian ủ thì giữa thời gian ủ bạn lấy dụng cụ đựng nước ra thay nước sôi khác và khộng đụng vào sữa chua nhé.Như vậy là sữa sẽ đông.Và chú ý là sữa chua cái phải mới men mạnh thì sữa chua thành phẩm cũng sẽ mau đông và ngon bạn nhé.
Mình làm sữa chua cái có đường đc ko ạ??
Nếu mình nấu bằng sũa chua Thanh trùng TH thì mình chỉ nấu cho có hơi bốc lên là đc, chứ ko nấu sôi như của c phải ko c ơi
Nếu nấu bằng sữa thanh trùng em chỉ nấu khoảng 80°C là được.
Em dùng rich thay whipping được nhé
Cho miu hoi yaou mih lam cung dong nhung bi bot bot giong bot phomai ko tan
Sữa chua làm đươc thành công mịn màng phải nhiều yếu tố.Các nguyên nhân làm sữa chua không đạt gồm:men cái không tốt,nhiệt độ sữa không thích hợp khi cho sữa cái vào,khấy men chưa mịn ,mem và sữa hòa nhau chưa đều,nhiệt độ ủ nóng quá hoặc nguội quá,dụng cụ làm chưa sạch.Bạn xem bị nguyên nhân nào nhé.
Bạn ơi, sữa bò tươi của bạn là sữa bò tươi thanh trùng đúng không? Mong bạn trả lời mình nhé. Mình đọc trên mạng sữa thanh trùng thì để được 3 ngày, sữa mới vắt xong thì chỉ để được 2 tiếng thôi và có các vi khuẩn có hại. Và nếu sữa thanh trùng thì có nấu sôi không ạ?
Sữa mình làm là sữa bò mới vắt ,mình mua ở đây họ vắt xong là bỏ lạnh liền vì sữa này rất mau hư, mua về mình nấu sôi kĩ rồi mới làm.Sữa thanh trùng bạn cũng cần nấu khoảng 80°c nhé.
Cảm ơn b nhiều nha
Bạn cho mình xin hiệu bột pho mai với
Mình dùng phômai Verozyme bạn nhé.
Nếu làm theo công thức của Chị thì bán có lời không ạ :((
Cho mình hỏi dùng hũ thủy tinh ủ (thay vì hũ nhựa) dung tích là 200ml có được ko?
Cảm on b trước :)
Làm hũ thủy tinh càng tốt nữa bạn ạ ,bạn trụng hũ thủy tinh với nước sôi hoặc sấy nhiệt 100°c vài phút trong lò nướng trước khi làm nhé.
@@trangdalat dung tích 200ml có cần tăng thời gian ủ ko vậy b?
Mình ủ sao nó dẻo chứ không đặc được.bạn có biết lý do không vậy
Em oi pho mai do là loại nào em có thể cho chị biết kh ?
Dạ em dùng loại Verozyme chị ạ.
Cho mình hỏi dùng loại pho mai nào ạ
này gọi là ủ khô hả chị. cần luu ý gì k ạ
Đúng là ủ khô đó em.Lưu ý nếu làm men TH hoặc Vinamilk ủ ít nhất 12 tiếng ,nếu ở nơi nhiệt độ thấp thì khoảng 1/2 thời gian ủ ,nhẹ nhàng lấy đồ đựng nước ra thay nước sôi khác ủ tiếp sẽ dễ thành công hơn ,hoặc khi hết thời gian ủ lấy sữa chua ra ,sữa chua chưa đông hẳn thì cũng thay nước sôi khác ủ tiếp.Còn làm men sữa chua nhà làm ủ 4 tiếng thì dễ dàng thành công em nhé.
1,2 lít hay 2 lít. Mình nghe k rõ bạn
Nếu mình dùng sữa cái tự làm thì thời gian ủ bao lâu vậy bạn
Dùng Sữa cái tự làm tùy vào độ chua ít nhiều của men cái sẽ ủ từ 4 đến 6 tiếng ạ
Phô mai màu Cam chị sd loại gì vậy chị? Nếu k có e nên dùng loại gì cho sữa chua béo ạ?
Chị dùng loại Verozyme.Nếu không có em dùng phô mai viên(phômai bò cười) hoặc em dùng whipping cream thì sữa chua cũng béo em ạ.
@@trangdalat loại này hình như thành phần có ớt đk ạ.
Sữa bò tươi này mình phải nấu sôi hả c , sao e thấy người ta tư vấn không được để sôi sẽ bị tách béo và mất chất ạ ?
Sữa tiệt trùng em không cần nấu sôi,còn sữa bò tươi em phải nấu sôi nhé.
Phomai vàng la hieu j vay c
C ơi nếu dùng phomai con bò cười thì có lớp màu vàng ntn đc,nếu như e làm giống ct của c,e cảm ơn c nhiều ạ
Làm phô mai bò cười sẽ không vàng như vậy em ạ.
@@trangdalat vâng e cảm ơn c,còn cái pho mai của c là mặn hay ngọt vậy c e cảm ơn ạ
@@thangnguyen304 phômai chị làm có vị hơi mặn nhưng khi làm sữa chua không có vị mặn đâu em .
@@trangdalat vâng e sẽ thử làm xem sao ạ thank c nhiều
Cho mình hỏi khi mình ủ thấy có hơi nước trong hủ là bị gì b ơi?
Do mình đậy hủ chưa kín hoặc đồ đậy không hút hơi ẩm được ạ
C ơi mình thêm creamchesse làm bánh thì có nồng mùi hơn con bò cười ko c nhỉ ?
Em dùng creamchesse hay con bò cười mùi cũng như nhau ,khi ăn thì cảm nhận kỹ mới nhận ra có mùi phômai còn vị béo thì rõ nhé.
@@trangdalat dạ cho e hỏi thêm là nước để ủ mình nấu sôi lên xong đổ vô ca ủ lun hay đợi nguội bao nhiu mới ủ ạ
Nhiều người nói mình khuấy nhiều sẽ bị đá,có thật dị không ạ
Chị ơi em dùng phô mai khác được ko chị
Em dùng phômai bò cười được nhé.
Chi oi pho mai bôt của chi siêu thi co ban ko chi em sơ mua ơ ngoai bi hàng giả
Chị nghĩ ở siêu thị có nhưng họ bán gói lớn,mua về dùng dùng chưa hết em bỏ ngăn đá tủ lạnh nhé.Nếu không em tìm mua lẻ ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh chị nghĩ họ bán hàng cũng tốt em ạ.
C ơi
Sao yaour của em làm ra ăn bị bột lớp đầu
Lớp dưới thì mịn k bột
Em đậy thêm giấy phía trên mặt để giảm bớt nhiệt nhé
Sữa chua này bỏ ngăn đông được không ạ
Sữa chua bỏ ngăn đông được ạ.Trước khi ăn mình chỉ cần bỏ ra ngoài 5 đến 10 phút (tùy nhiệt độ phòng)ăn sẽ ngon hơn là ăn liền khi mới lấy trong tủ đông ra ạ.
Ko có phomai màu cam mình dùng phomai con bò được ko ạ
Được em ạ,em tán phô mai cho mịn rồi cho một ít sữa vào khuấy đều sau đó cho qua rây rồi cho vô sữa làm như bình thường nhé.
Cho thêm nuoc sc k
Cho em hỏi bt em làm sữa chua ủ 6 tiếng còn co phomai phải ủ 12 tiếng hay sao ạ
Vì chị dùng men TH làm men cái nên chị ủ 12 tiếng, nếu em ủ 6 tiếng thì dùng thêm phômai cũng ủ 6 tiếng em nhé.
Bạn ơi cho mình hỏi theo video bạn chỉ là bột phô mai màu cam ở video 2phút 40 vẫn thấy màu cam nhạt nhưng lúc đến 2phút 50 lúc xếp yagourt vào thùng ủ thì nó màu vàng nhạt ?
Vì khi phô mai hòa vào sữa sẽ bị nhạt màu hơn đó bạn.
@@trangdalat Màu nhạt hơn nhưng vẫn là màu cam nhạt chứ không phải vàng nhạt.Mình muốn tìm loại phô mai có màu vàng nhạt mà đậm mùi như phô mai màu cam mà chưa thấy.
Chị ơi cho em hỏi, tại sao em làm theo ct của chị nhưng sữa chua vẫn chưa đông nhìu vậy chị, chỉ đông phân nửa, mặc dù em đã ủ thêm 2tiếng nữa á chị
Khi đã mở thùng ra em phải thay nước sôi lại rồi ủ tiếp nhe
@@trangdalat dạ em cảm ơn chị
C ơi cho em hỏi li nhựa đó bn ml vậy ạ?
Ly nhựa đó khoảng 120ml em ạ.
C ơi, lần đầu e làm thành công. Sau lần thứ 2 e ủ 12 tiếng sữa chua vẫn ko đông ạ
Embxem thử men cái có vấn đề không ,hoặc sữa còn quá nóng nếu 2 nguyên nhân trên vẫn ổn thì em xem nước ủ có đủ nóng trong suốt thời gian ủ không,lần sau nếu bị như vậy em thay nước ủ thêm từ 2 tiếng nữa nhé.
@@trangdalat e có thay nước ủ 3 lần luôn á c, mà kết quả là ở ngăn cùng thì đông còn 2 phần trên vẫn lỏng, e vẫn ủ đến 12 tiếng, r e thấy ko đông e thay nước ủ tiếp 2 tiếng nữa 2 phần đó vẫn ko đông. 😢 E cũbg ko biết nguyên do gì nữa
@ Tường Vi ơi, chị cũng làm có 1 mẻ yogurt bị 1 hủ to 500ml bị đông yếu, hơi lợn cợn sữa tách nước, trong khi hơn chục hủ nhỏ lại bình thường, ủ tầm 10-12 tiếng. Chị nghĩ là do quá trình thay nước, chị di dời rung lắc nhẹ. Lần khác để quên hẳn gần 24 tiếng luôn, không thay nước mà dẻo quánh, vị chua nhẹ xuất sắc. Chắc phải làm nhiều nữa để đúc kết kinh nghiệm quá. :) Thanks em Trang bỏ công làm video rất hữu ích, hướng dẫn súc tích dễ nghe. Mong chờ các món ngon Đà Lạt khác từ em nha.
C oi cho e hỏi bột phô mai c mua ở đâu ak..
Ở các tiệm tạp hóa lớn hoặc các tiệm bán phụ liệu làm bánh ,em mua lẻ họ có bán nhé.
Thành phẩm để được bao nhiêu ngày vậy chị?
Làm men TH hoặc vinamilk để được 1 tuần đến 10 ngày trong tủ mát còn men nhà làm để 5 ngày trở lại vì men này mau bị chua bạn ạ .
Chị ơi! Em thay phô mai bột thành creamcheese đc ko ạ
Được em ạ,em để cream cheese về nhiệt độ phòng rồi tán mịn, cho thêm ít sữa vào khuấy đều,cho vô nồi sữa và nhớ phải cho qua rây lược lại cho mịn nhé em
Dạ em cảm ơn chị
@@trangdalat nếu thay creamcheese thì ct sẽ là bao nhuêu gram ạ
Cho e hỏi e ở tphcm thì khi ủ vẫn ủ nc sôi 100 độ hay s ạ ?
Đúng rồi em, nước sôi khi đậy nắp lại thì chỉ tỏa hơi nóng ra từ từ trong suốt thời gian ủ giúp ổn định nhiệt độ khi ủ em nhé.
Ủ 100 độ , lợi khuẩn chết hết sao lên men được bạn, chỉ ủ nước ấm thôi.
Bột phô mai phải là bột lắc khoai Tây chiên phải ko ạ
Đúng rồi em ạ.
C ơi e làm roi thành công ngon lắm chị nhưng mà chỉ để dc ngăn mát chứ ko bỏ dc trên đông lạnh
Phomai bột để lắc phải ko bạn
Phô mai bột để lắc đúng rồi bạn ạ.
K thêm nước thì sữa chua có ngọt quá k ban
Chị ơi mình cho thêm bơ thực vật vô đc hok ạ
Được em,em xem thêm video cách làm sữa chua váng dày từ sữa tiệt trùng của chị để tham khảo nhé.
Bột phô mai hiệu gi vậy b?
Chị dùng loại phô mai Verozyme em nhé.
2:10 chị ơi, men nhà làm là gì vậy chị?
Men nhà làm là men sau khi em làm men TH hoặc vinamik mẻ đầu tiên, rồi lấy sữa chua của mẻ này làm men cái, hoặc em mua sữa chua họ làm từ men nhà làm về làm men cái cũng đươc em nhé.
Dạ em thay bột phomai bằng phomai con bò cười được không ạ?
Em thay bằng phômai bò cười được em nhé. Em tán phômai với ít sữa cho nát mịn, sau đó lại tán qua rây rồi mới cho vô sữa nhé.
Pho mai vàng chị mua ở đâu chỉ em với
Em mua ở tiệm phụ liệu làm bánh hoặc những tiệm tạp hóa lớn cũng có , đó là loại bột phô mai lắc khoai tây đó em ,em chỉ cần mua lẻ 50g họ cũng bán nhé.
Chị ơi cho em hỏi mình có thể thay thế sữa giấy vinamilk thành sữa cô gái hà lan được không ạ?.
Sữa tươi loại nào cũng được em ạ.
chị ơi bột phô mai lắc loại màu vàng làm có đc ko chị . vì chỗ e dịch mua không có màu cam sợ không làm được nên e chưa dám làm
Làm được em nhé màu sẽ nhạt hơn chút xíu.
Cho em hỏi mình bột phô mai nào cũng đc hả chị.
Lấy bột phô mai rắc khoai tay lắc được không chị
Bột phômai cam để lắc khoai tây đó em ạ.
Cho mình hỏi là mình ủ trong thùng xốp mà mình ủ bằng nước ấm đc ko ạ
Ủ bằng nước được bạn ạ ,nhưng ủ nước có nhược điểm là bạn phải canh chuẩn nhiệt độ nước vì nước nóng quá sẽ làm phía bên ngoài thành hũ hay bị tách nước dẫn đến sữa chua bị long chân ;nước nguội quá sữa chua khó lên men; nước dễ bị nguội và hơi nước đầy thùng cảm giác khi lấy sữa chua ra ướt át không sạch bằng ủ khô.Ủ khô bạn chỉ cần cho vật đựng nước sôi vô vừa với khoảng trống trong thùng là được.Làm men sữa chua nhà làm ủ 4 tiếng thì đồ đựng nước vừa phải là được ,còn làm men TH,vinamilk ủ 12 tiếng thì cần đồ đựng nước lớn hơn để đủ hơi nóng suốt 12 tiếng.Trường hợp lỡ ủ không đủ độ nóng tới thời gian lấy sữa chua ra mà sc chưa đông bạn chỉ cần thay nước sôi rồi ủ thêm 2 tiếng nữa là sc đông đặc bạn ạ.Còn ủ nước nếu lỡ chưa đông phải lấy sữa ra thay nước sẽ rất mất công.Mình rất thích và hài lòng với cách ủ khô này.
Nếu kinh doanh thì mình cho thêm nước vào đc ko ạ
Kinh doanh bạn có thể thay 200ml sữa tươi bằng 200ml nước hoặc thay sữa ông thọ nắp giật bằng ông trắng và thay whipping cream bằng Rich lùn cũng được bạn nhé.
trang dalat mình cảm ơn b nhiều
Sao mình làm theo ct , ủ 12 tiếng mà vẫn ko đông với ko chua ạ ?
Không đông thứ nhất có thể là do men yếu ,thứ hai là do nhiết độ ủ chưa đủ ,nếu bị như vậy em thay nước sôi rồi ủ tiếp đến khi sữa đông nhé (khoảng 2 đến 3 tiếng)
Cho e hỏi phômai bột bán ở đâu vậy c?
Em mua ở tiệm tạp hóa hoặc các tiệm bán đồ làm bánh, họ có bán lẻ , em mua về dùng không hết bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé
Sao e làm sữa chua phô mai từ phô mai bò cười dù bỏ nhiều cũng k có vị phô mai bao nhiêu luôn c