El CORTE Perfecto SIN ASADOR 🥩 a la Mantequilla y Estilo Mexicano l Gastronomía Regional
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- Опубліковано 23 січ 2020
- Muchas veces he visto videos de Buenos Cortes de carne cocinados en mantequilla con ajo y romero y tengo que ser sincero siempre se me antojaba. Pues hoy me decidí a prepararlo y les comparto mi experiencia.
Espero les guste el video!!!
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Un comsejo: cuando derritas mantequilla, siempre Agregar un chorrito de aceite para evitar que la mantequilla se queme y no quede sabor ahumado en la carne.
Yo he probado los dos y definitivamente el Steak con mantequilla es muchísimo más delicioso que el otro con manteca.
¡Por fiiin! Por fin veo a alguien que hace el guacamole igual que yo, raspando el aguacate con una cuchara. Gracias por la receta de estas dos opciones.
Excelente ambas formas de preparar estos platos de carne!
Aparte de mi, aquien mas le abrio el apetito este vídeo a las 2 de la madrugada, salte de la cama en busca de un bocadillo
Me gusto esa plato. Se muy fácil rápido Gracias 😊
Una comida natural y deliciosa. Felicitaciones
Ahi wuey que bien manejas el cuchillo.Yo para lo unico que lo uso es para voltear las tortillas😂😂😂😂😂
Se ven deliciosos!!! Ví unos cortes bien bonitos pero no los compré porque no se me ocurrió como prepararlos sin poner el asador... Hace tiempo ví una receta en la que ponían un poco de aceite de oliva con el romero y luego la mantequilla, de esta manera la mantequilla no se quema... no me acordé de eso hasta que ví este video
Gracias por los tips y buen provecho!!
Excelente receta amigo!! Gracias!!!
Felicidades por su receta es muy buena para esos días que no queremos prender carbón
Se ve con madre compa t felicitó sencillo, sabroso una chulada
EXCELENTE hno sigue dándole duro bro se nota tu esfuerzo, se agradece compartir tu receta , buenas vibras !
Gracias por compartir las recetas.
El sellado se hace primero y a medoo camino es cuando se agrega la mantequilla, los ajos y el romero y se comiemza a bañar. Si lo haces asi como al inicio tanto la mantequilla como los ajos terminan quemandose y corres el riesgo de que te amargue el sabor.
exactamente, no soy experto pero cuando vi que le puso la mantequilla y romero antes de sellarlo supe que no sabe lo que hace
Super hoy mismo boy al Super a comprar lo que necesito. Gracias por tu vídeo.
Saludos, hice esta receta scs en zchicsgo , con mantequilla y quedó excelente. Gracias...!!
Chulada mi hermano!!! Gracias
No hay como el buen sazón de la comida mexicana,Gracias por tus recomendaciones!👍🇲🇽
Esa mierda no es mexicana
Que delicioso se mira brother lo voy a tratar 👌👍🍽
El proceso muy bueno aunque se recomienda poner la carne con el sartén de hierro lo mas caliente posible barnizado con un poco de aceite. Ya que está bien dorada la carne de un lado y le das la vuelta, es cuando se agrega la mantequilla, ajos y romero para que se vaya derritiendo la primera y se va bañando como bien nos indicas. Si se quema la mantequilla y el ajo, se afecta su sabor. Buen guacamole y cebollitas! Saludos
Coincido contigo 100% Me gustó mas esta manera de hacerlo, tienes redes?
@@aolbeto Gracias! Si, te paso el dato @culturagrillers en instagram y culturagrilleventos en Facebook. Saludos
@@aolbeto como dijo usted que dijo?? 🤔🤔🤔 coincide con el comentario del otro señor al 100% pero le gusta mas la manera del que hace el video.
Osea aver. Coincide o no coincide o coincide con el del video pero no coincide con el otro comentario o como??? 😲😲😲😲😲
@@fernandoarambula75 Dije que coincido con el comentario
@@fernandoarambula75 entonces coincidió o no coincidió
Pero muy buenas opciones combinadas las dos recetas uff una delicia
Buena idea te felicito
Excelente...
Bendiciones
Se ve buenísimo yeah
Se ven riquísimo
Insisto, compare. Con tus videos ya valió mausser el uber eats. Excelentes videos.
Voy hacer eso justo ayer en la carnicería que voy tenían unos new York que se veían bien matones
C mira muy rico y sabroso.
Excelente chico 😋👌
Yo creo que la diferencia la marcaron las guarniciones 😋
Si el corte a la mantequilla lo acompañas con papitas de galeana y esparragos a la matequilla el tiro seria mas parejo 😋
Muy buen savor me salio Delicious
Delicioso .. saludos desde Bolivia
Muy yyyyy rico, hoy 01 2023 lo prepare y me salió rico ooooo y que no se cocinar, buen sabor y lo acompañe con un merlot tinto..frente a mi esposa y familia quede al 100 con el almuerzo, gracias por la receta..
Chulada!! Que mas le puedes pedir a la vidaaa!! a chingá os ese es otro😂😂😂
Andaba buscando videos de La Capital y termine aqui...
Gastón se ve muy rico
Buena técnica de corte con el cuchillo
Que buen video, sencillo y fácil de realizar, buenas resetas en tu canal 👍
Muchas gracias 🤗
gracias
Pues hoy probare esta receta en la cena con unos rib eye !
Vamos por el corte a la mantequilla esta semana y la próxima. A la manteca.
Jejeje como me agrada el acento de ellos , genial receta, saludos desde colombia
Si esta bien feo verdad jajaa
Aun que el acento colombiano esta bien feo tambien parcero
Delicious
ME ENCANTA COCINAR LA CARNE ASÍ! Lo escribo con letras mayúsculas, porque me enloquece de verdad. Perooooo, que no quede rosada la carne.
Gracias por compartir dos versiones. ❤😊
Exelente!!
Hola chef, desde Colombia deseo que hagas un muchacho con lomo de cerdo, esta muy bueno el New York, no cierto que el muchacho o lomo de res se puede hacer con lomo de cerdo...?
cocinado y luego pasarlo al horno.
Pimienta negra recién...ah perdón ese es otro
Jajajajaja,así es
Esta es otra copia barata como el munchis
@@martinestradacontreras5095 no falta el payaso que venga a arruinarlo todo
Suenan iguales Los dos
@@martinestradacontreras5095 si no le gusta, póngale alv
Viva Mexico
Se me have agua la boca!!!😁. cual fue el liquido Amarillo que le pusistes al taco al final? Gracias.
Salsa de chile verde con tomatillo
te la rifas
Gracias
Al 💯
Bueno, bueno, bueno.
Felicidades muy Bueno.
Yo Preferiría con mantequilla o margarina ya que la manteca de puerco es dañina
Pero muy bien gracias por información👍
Ha e años,.q yo lo ago con el ajo y romero en vez d oantequiila le pongo aceite d olivo...cuando ago papás a la francesa ..le pongo una ramita d romero o albacea ..o salvia
Buen video primo pero me quedé con las ganas de saber a qué sabe cada uno de los cortés bueno que tú dieras tu opinión
TODO ME GUSTO ECEPTO QUE NO LO SALARA ANTES YO LE PONGO SAL DE AJO Y PIMIENTA ME QUEDA DELISH...PROVECHITO!!! 😉👏🤣
Muy bueno tu video , acábo de descubrir el canal y pues haré el de mantequilla bro , se podrá hacer en un sartén con teflon? Saludos desde San Nicolás de los Garza
Si se debe poder compadrito, todo está en el probar. Saludos
Gracias A Ti,,SALUDOS 🤗,,,DESDE BOSTON, MASSACHUSETTS,, MUCHAS BENDICIONES.
2 minutos antes de acabar de cocer la carne pongo a un lado de la carne una cucharada de mantequilla, ajo picado y romero, unos dos minutos para que suelten sus s aa bores y aromas y se lo pongo encima.
Creo que como lo haces se pasa la cocción del ajo y se le va el aroma al romero.
Ségun yo el segundo es el medio y el primero es el médium red
👌💯💯💯💯
Ya valió madres el asunto.
Acabo de comer y ya se me antojo el asunto. A la mantequilla rico, pero con la manteca de puerco es otra onda. Hagan los dos y compartan mira y mira. Eso sí se lo empujan con un buen vino tinto o una Chelita
Es que la costumbre de lo que está uno acostumbrado...
Yo lo hago en sartén y me quedan sabroso y blandito.
Felicidades, buena técnica, buena carne y buen estilo, no cabe duda, Monterrey marca la línea en carnes. Saludos desde Gdl.
😂
Qué tipo de mantequilla utilizan??
Te hacen falta los consejos de cawaman...
Lo de la sal al final me parece rarísimo. Según tengo entendido siempre se le pone al principio. De igual forma se ve que quedó sabroso el corte.
Gracias carnal ,explicas fácil el tiempo de cocción y tipo de fuego que usas para lograr ese tipo de término en la carne
Gracias por tu comentario!! Saludos!
A qué se debe que en mi corte queda dura la carne (había visto que hay que poner poquito aceite de oliva, mantequilla, ajo y romero) al final tanto los de termino medio y bien cocido me quedaron algo duros. ???? La carne estaba congelada y la baje al Refri unas horas antes de empezar a cocinar para descongelar lentamente. Luego ya estaban más o menos suaves cuando sazone con sal y pimienta. Algún consejo para que quede suave la carne.
Hay varios factores que afectan la suavidad de una carne, puede ser si el animal es joven o viejo, la calidad de la carne también dice mucho, pero sobre todo el corte y tipo de cocción, entre más cocida la carne es más dura.
Soy más de la idea de que los cortes deben ser en parrilla, pero te quedo excelente. Muy bien.
Consulta: el corte es de vacuno norteamericano?
Caramba bine a aprender Como azar un carnita y termine con hambre 🤦♂️🤦♂️
Vamos a tratar el estilo mexicano con un toque más al estilo nayarit
El fuego del sartén es medio alto o bajo ? si alguien pueda auxiliarme gracias
Medio
Jaja la costumbre o a lo q está 1 acostumbrado
La verdad muy buen video y la verdad muy bien explicado, pero la verdad como repites la muletilla ¨la verdad¨,,,
En donde compras esa
Carne 🥩
En HEB
Claro , la manteca maximiza el sabor. Cómo le Hiba a ganar el romero 😝
Eres chef vdd?
Qué parte de la res será? NewYork? Nunca había escuchado
Metete a Google y vas a ver q parte d la res es!
Intenté hacer esto, compre todo y cuando eché la carne al sartén, me lleno de grasa 🙂 al final quedó cruda y llena de sangre u la cocina llena de grasa, ay entendí que cocinar no es lo mío 😩 eso fue ayer.
toca viajar el término del fuego es medio para que no se queme, y quede cruda por dentro y conseguir esos sartenes de hierro fundido porque distribuyen el calor de manera uniforme. Espero te sirva
El conocimiento culinario es igual que cualquier otra maestría: , paciencia, observar, controlar efectos indeseables, ensayar, probar, Es la alegría que ves en todos ellos sean chef o no, es cuestión de tiempo y practica y lograrás ser el experto para ti mismo!
Enséñame técnicas para picar y usar el cuchillo como tú
Es lo que mejor se ve que hace, sin ofender pues
Y pus la verdad !!!
Pq no les ponen sal?
Es mala para la salud😂😂
oye, Oscar... y si al agregar la mantequilla cuando se esta... ay!! perdón, te confundí!!!
como chingados llegue aquí???
La verdad, La verdad, La verdad, La verdad, La verdad.
Jajajajajaa
Debiste probar sin echarle el guacamole
Claro que si, si somos mexicanos no creo que te vallas con algo que de no sea de Mexico o no paisano???
Error no se tapa
No dijo lo más importante. En sabor; cual quedo mejor de los 2 ????? 🤣
Si, menciono que en sabor se queda con el estilo mexicano el que preparo con la manteca y cebollitas
El guacamole no lleva tomates
El corte con mantequilla estuvo incompleto. Primero. La carne se salpimienta y se rueda en una tabla con hierbas finas. Luego se pasa a la plancha y se sella y una vez sellado, se coloca en el sartén con la mantequilla y el romero, pero va.al horno por 20 minutos a 180 grados (10 por lado y se baña cada lado). Saludos y Cuidados.
No puedes decir perfecto para luego decir que le faltó dorar en el centro, perfecto es perfecto.
Quedo muy bien , lo voy a hacer , nada más que cómo vas a saber si en verdad vale la pena esa tendencia mundial de hacerlo con los ajos y el romero a un lado , si lo desmadras con tortilla cebolla , chile , guacamol y salsa 🤦
Aaaa y limon 😂😂😂😂
El segundo corte es el q se comio asi. Y desmadrar xq si t hace el comentario de la costumbte de q asi se come.lo importante aqui es la idea y ya tu le haces ajustes segun tu gusto
Soy fan de la Capital
Jajajajajaa mantequilla mexicana 🤣🤣🐖
A mi me gusta más cocida
Los debiste probar a lo pelon carne vs carne ,no ponerle tanta mamada a uno y al otro nada,