부추빵 만들기:Chives Bread:ニラパン
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- Опубліковано 27 сер 2024
- 은은한 부추의 향과 속은 촉촉하고 부드러운
“부추빵/Chives Bread/ニラパン”
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*6개 분량.
*반죽/
강력분 200g/bread flour/強力粉
인스턴트드라이이스트 4g/instant dry yeast/インスタントドライイースト
소금 2g/salt/塩
설탕 30g/sugar/砂糖
계란 1개/egg/卵
물 70g/water/水
식물성오일 30g/vegetable oil/サラダオイル
*속재료
부추 50g/Chives/ニラ
햄 60g/ham/ハム
삶은 계란 2개/hard boiled egg/ゆで卵
소금/salt/塩
후추 약간/pepper/胡椒
마요네즈 적당히/mayonnaise/マヨネーズ
(저는 약 1T+1/2T 넣었지만 원래는 마요네즈를 조금 넉넉하게 넣어야 합니다.).
1. (반죽) 볼에 모든 재료를 넣고 매끈하게 반죽해주세요. 그런 다음 따뜻한 곳에 50분간 1차 발효시켜주세요.
2. (속재료) 1차 발효하는 동안 계란은 소금물에 삶아 익으면 곱게 으깨주고, 부추는 깨끗이 씻어서 물기를 최대한 없애고 1cm 정도로 길지만 않게 썰어주세요. 그리고 햄은 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 그런 다음 잘게 썰어 준비해주세요. 마요네즈와 소금, 후추는 반죽이 중간발효가 끝날 때 미리 손질한 속재료랑 섞어주세요.(미리 마요네즈를 넣은 속재료를 만들지 마세요!)
3. 반죽을 6등분으로 나눠 둥글린 다음 랩을 덮어 15분간 중간 발효시켜주세요.
4. 중간 발효가 끝나면 반죽을 납작하게 밀고 속재료를 약 2T씩 올리고 꼼꼼하게 오므려주세요. 그런 다음 반죽을 살짝 길쭉한 동그라미로 모양을 만들고 윗면을 살짝 눌러주세요. 칼이나 가위를 이용해 속재료가 보일 정도로 반죽을 3줄로 잘라주세요.
5. 따뜻한 곳에 40분간 2차 발효시켜주세요.
6. 굽기 전 반죽 윗면에 계란물을 발라주고 깨를 뿌려주세요.
7. 180도에서 8분간 구워주세요.
![SUB] 한가지반죽으로 두가지 짭쪼름한 빵 만들기 | 부추빵 | 양파베이컨치즈빵 | onionbaconcheesebread | Chive bread | Koreanhousewife](/img/n.gif)
칼집 낼 때 가위로 잘라주어도 될 거 같아요! 칼로 조심 조심 자르시는 거 보고 괜히 조마 조마 했어요. ㅎㅎ 맛있는 영상 잘 보고 갑니다.(^^)
+Sonmi C 신경써주셔서 감사합니다!^^ㅎㅎㅎ
빵이 너무 귀여워요!!
속도 꽉차고 맜있겠네요
많은 빵올려주세요~~♥
+이빛 ^^
동상이몽에 나오셨나요?? 부추빵만드는비법이같아서요...
아니요^^
Bom dia tem como vc colocar em português agradeço
식물성 오일에 올리브오일 넣어도 되나요??
👍
잘보고있어요~~^^*
180도에서 8분 구워도 익나요?
제가 사용하고 있는 오븐이 센 편이라 금방 익더라고여ㅎㅎㅎ
보통은 15분 정도 굽습니다.
hyosome 효썸 감사합니다👍👍😍
더보기 레시피가 잘못된건지 반죽이 너무너무 질어서 손에 다 묻어요 덧가루 많이 써서 겨우 완성했어요 굽는시간도 알려준시간보다 늘려야 할거같아요
식물성오일대신 버터를넣어도되나요?버터는 얼마나 넣음될까요?
같은 분량으로 대체해주세요!
그대로반죽했는데 반죽이한덩이로안뭉쳐지고 엄청 질어요ㅠ
저도요 엄청질어요
부추빵이 그리 맛있나요? 오븐엔조이에서도 부추빵 게시글만 유독 댓글이 많이 달리더라구요~
+장졺 저도 맛이 궁금해서 만들어 봤는데 맛있었어요!! 부추가 향이 많이 나는 줄 몰랐는데 푹 익힌게 아니라 구워서 그런지 부추의 향과 마요네즈를 섞어서 속이 촉촉하고 빵이 살짝 달닫한게 처음 먹어보는 맛이에요ㅎㅎㅎ
손반죽할 때도 영상과같은순서로 넣고반죽하는건가요?
네! 볼에 반죽 재료를 모두 넣고 주걱으로 섞다가 뭉쳐지려할 때 반죽해주시면 됩니다.
+hyosome 효썸 감사해요♡♡♡♡
+hyosome 효썸 맞다! 구독도할게용
강력분 대신 중력분을 넣어도 되나요?
밀가루는 용도에 맞게 사용하셔야 좋습니다~!
완전 모르는 1인입니다..
발효과정이요.. 어떻게 발효하는건가요??
빵 굽기전에 계란 노른자만 바르는건지... ㅠ.ㅠ
발효과정은 1차 중간 2차가 있습니다.
1차는 따뜻한 곳(30~40℃)에서 50분정도 발효 시켜요.
중간발효는 1차 발효가 끝난 후 발효가 제대로 되었는지 체크를 하기 위해 가스를 빼고 둥글린 후 실온에 10~15분 정도 둡니다.
2차 발효는 모양 성형 또는 앙금(필링)을 넣고 마무리 발효로 1차 발효처럼 따뜻한 곳에 놓고 30~40분 정도 발효시킵니다.
굽기 전 빵종류에 따라 노른자 1개=우유 또는 물 1T을 섞어 계란물을 만들고 고르게 발라주세요.
슈클라라 .
파는곳은 없나요?
제빵기가 없는데
손반죽 영상 올려주시면 안될까요?
+정은형 손반죽을 잘하는 편은 아니지만... 손반죽으로 빵만드는 영상 올리겠습니다^^ㅎㅎ