簡単に作れる！王道【サバの味噌煮】の作り方
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- Опубліковано 21 вер 2024
- 今回のお料理は、王道の「サバの味噌煮」です。
煮過ぎずにふっくらと仕上げたサバに、
濃い煮汁をたっぷりと絡めて食べる味噌煮は最高です。
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■サバの味噌煮（４人前）
【材料】
サバの切り身（骨付き）４枚、椎茸 ４枚、長ねぎ １本、生姜 40g、味噌 大さじ６
A（水 400cc、酒 200cc、醤油 大さじ２、みりん 大さじ４、砂糖 大さじ４）
① 長ねぎは斜め１cm幅に切り
生姜は千切り、椎茸は石づきを取る。
② サバは皮目に切れ目を入れ
沸いた湯にさっとくぐらせ氷水に落とし
アクや汚れを取る。
水気をしっかりとふく。
③ フライパンにAを入れ火にかけ
ひと煮立ちさせ②を入れ
落とし蓋をして中火で10分ほど煮る。
④ 味噌を加え①を入れ中火で3分ほど煮る。
器に盛り煮汁を少し煮詰めてかける。
【賛否両論 HP】
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【賛否両論 Instagram】
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#笠原将弘 #サバの味噌煮 #料理レシピ #和食 #賛否両論
他の料理チャンネルとは違う、さすがプロと感じる基本的な処理の教え方が素晴らしい。
相変わらず矢部さんかわいい☺️
しょうもなくてほっこりするギャグは忘れず、料理はほんとにガチ。
食材の魅力を引き出す知識とテクニックが多彩。
矢部さんほんとかわいい。
高橋くん大変だよ。
…これらを維持し続けてる笠原さんのチャンネルマジ最高
矢部さん「めんどくさい」って素敵で可愛い〜😊明日はサバの味噌煮❤
喋り上手いから分かりやすいし、一般家庭で扱いやすい料理ばっかりでいつも参考にさせて頂いてます😁
いつも賛否両論見てお料理勉強しています。先日テレビに出ていましたね、フライパンセット急いで購入しました、昨日宅配便が届きました。楽しみです。これからも美味しい家庭料理沢山作れるようになりたいです。
矢部さんの本音シリーズ好きすぎる😂
とても丁寧に一緒懸命教えて下さる有難い限りです！
料理人が面倒臭いは駄目には確かにと思いつつ本音を言ってしまう矢部さんとのやりとりにほっこり。
王道こそ至高だし、日本人として魂が刺激されます！
あぁ食べたい🤤
サバの味噌煮キタ！先生、流石です。
今日も沢山の知識を得る事が出来ました🙌😊
最近UA-camのレシピをノート📓にまとめさせて頂いてます🫡
作った時はチェキで撮ってノートに貼ってます🙌
鯖の味噌煮はお婆ちゃんが1番大好きなので今度作って食べさせてあげようと思います😊
料理人の矢部さんが面倒くさいって言うの正直で可愛いです😆
お料理動画でこんなに笑って楽しんで学べるなんて最高すぎます👍👍👍
今日もありがとうございました🙇♀️
ビールとご飯が乗ったお盆可愛い
笠原さんの雰囲気ほんと好き
ウィッキーさんを探してサバ貰ったらやります!
鶏の照り焼きや３色ソボロも作りましたよー。
大好評でした。
今まで目分量で適当だったので美味しく仕上げられなかったのが、笠原さんのレシピで美味しく料理が出来るようになりとっても自信が持てるようになりました。
ありがとうございます!
笠原さんの料理最高です😂
料理とトークにいつも癒されています。こんな信用できる方と一緒にお仕事できて矢部さんいいな〜😂
サバの味噌煮に超意外な赤白の大胆な柄のお皿のチョイス。さすが賛否両論。
矢部さん、仕事で調理してたら家のご飯面倒くさくなるのわかります😆💕
先日、先生の動画通りにキノコをほぐしたら、捨てるところが本当に少しになりました。知らなかったので勉強になりました。ありがとうございます。矢部さんかわいい😍
マスター！！！マジで最高of最高です！！！
鯖大好きなんす😭😭😭
🙇下処理、とっても参考になりました。 毎回ありがとうございます❤
骨についた身を煮汁といっしょにして
ご飯にぶっかけて食べるのが大好きに
以前、鯖の味噌煮をリクエストした者ですがウイッキーさんに感謝です。😅ウイッキーさんありがとうございます。
さば味噌にピーマンは笠原さんがTVでやってた頃に見てめちゃくちゃうまくて定番になりました
作り方が全然間違ってました
目から鱗です
すぐこのやり方で作ってみます
いつも煮すぎてパサパサになってました
矢部さんの「面倒くさい」本当に面白い。
小学生の息子さんにもサバの味噌煮食べさせてあげてｗｗｗ
まいどまいどの小芝居が最高🎉
サバ ナイス デー❤
ウイッキーさんは懐かしいwwwほぼ同世代の笠原さんのトークは毎回楽しいwww
うわぁ～秋のサバの味噌煮❤笠原さん、有り難うございます。今日も会えて嬉しいです😊ほんと大スキで。むつこ
いつも料理の基本が学べて、ありがたいです🙏❤
ウィッキーさん懐かしい😮
鯖の味噌煮に牛蒡と長ネギと生姜を入れます。
どんな料理にも、ひと手間が大切なんですね。
秋は、里芋や蓮根が美味しくなってきます！何か美味しく食べられる料理を教えて下さい。
イワシの梅煮、とても美味しくできました。鯖の味噌煮もやってみます。今度、カレイの煮つけをお願いします🙂
矢部さん、最高だわ！
王道中の王道👑本物の作り方に納得のポイントいっぱい💡ピーマンも是非試してみたい〜
定番料理を笠原さんならではの丁寧な作り方に毎回勉強になります！主婦歴長いのですが学ぶことばかり。
そして矢部さんの飾らないお人柄が本当に素敵でほっと和ませていただいてます☺️
生まれて初めての、こんなに美味しいサバの味噌煮食べられて、サイコ−デス😅幸せです。ありがとうございました。❤
矢部さんが帰りにウィッキーさんに出会えることを祈っております😊
さば味噌、美味しく作れなくて困っていました。丁寧に教えていただき、感謝です!
週末作りますありがとうございます🐟️
完全保存版レシピですね✨😍✨
煮魚苦手なので美味しいポイントが沢山でありがとうございます✨😄
親方〜！親方のおかげで大変美味しいサバ味噌󠄀できました❗
次はブリもお願いしま〜す！
サバの味噌煮、ご飯進みますよね。ウィッキーさんに感謝！
ウィッキーさんなつかしい笑
朝７時２０分くらいにやってて、家を出なきゃいけない時間ギリギリでたまにしか見れなかった思い出笑
明日はサバみそ食べます！！
笠原さんの料理はでるたびに夕飯メニューさせていただいてます。
料理が楽しくなりました😊
いい鯖ですね
ありがとうございます✨
サバは、好きよ❤
笠原先生のUA-camが始まって、料理するのが楽しくなってきました♡
鯖味噌大好き！作ります✨この前のイワシの梅煮を鯖で作ったけど、とても美味しかったです😚
サバの味噌煮はいつもこんにゃく入れてました❗️お野菜も美味しそうですね❤
霜降りはやってなかったので勉強になります‼️
味見する姿がカッコイイ！！
矢部さんは正直だからいい😊
毎回とっても分かりやすく教えて下さって、本当に助かってます。サバの味噌煮大好きなのでチャレンジしてみます✨
これから鯖も美味しくなるし、米も美味いし最高ですね🎉
私も遅刻したら、ウィッキーさんにつかまったって言おう！😊
サバの味噌煮、あまり好きじゃないけど、笠原さんのを見たら食べたくなったので、明日、サバ買ってきます🐟
初めの湯切り？の下処理って大事なんだな〜って思いました😮
今度、試してみます😊
面倒くさいというやべーさんかわいいな。ほんとにかさはらさまは教えかたがうまいわ🎉🎉🎉、ありがとうございます。😅
ジョーク混じりですが、材料を扱う時の手の動きが、丁寧ですね
さすが、プロですが、優しさが垣間見えて、お手本にさせていただきます♪
作ってみました！
とっても美味しくて、夫も子供達からも大好評でした😊
ありがとうございます。
王道中の王道、さばの味噌煮何であんなに白いご飯に合うんでしょうね。今日は切目の入れ方を覚えました!ウィッキーさんの件は眉唾笑、いつも楽しいありがとうございます😋
これは絶対ご飯にあう！🤤
サバ味噌レシピありがとうございます！！🐟🐟
煮魚の基本！
勉強になりますねー
下処理に、全て理由がありますね、
ありがとうございますさ
美味しく頂くには、手間隙かけると言うことですね💕下処理の方法有り難いです！
明日はサバを買いましょうねぇ🙆
そう言えば、ウィッキーさんはサンマ持ってる時もありましたね、よっぽど魚好きだったんですね😊
自分はご焼香を食べて、ご馳走様の一個、二個、サンコンさんが好きでした😅
なんと分かりやすい！
早速作ってみます！！
ウィッキーさんとワンポイント英会話した後に真顔でサバの味噌煮を作る振り幅の広さ🤣ウィッキーさんに感謝😊そして矢部さん最高😂
マスターのおかげで簡単に美味しく作れました😋
鯖の味噌煮、基本教えて頂き感謝します
そろそろ涼しくなりましたから手作り料理します
さば味噌、大好物です❤❤❤
最近作って食べましたが、けっこう大雑把に作るので(笑)より美味しく頂くためにも参考にします😊
待ってましたサバみそ！次はこうやって作ろうっと。
矢部さんの大ファンです😊
全く料理しないんですが毎回楽しみに観てます
矢部さん、笑顔で怒られました❗️。アットホーム的で、好感がもてます‼️😍💓💓
初めて鯖の味噌煮を作るのに参考にさせていただきました！
要点がまとまっていたので覚えやすく、初心者でも美味しく作れました😆
本当に勉強になります、鯖の味噌煮大好きです、、、いつもショガ長ネギは一番はじめに入れていました😥矢部さんがいい味出していてほっこりします。ありがとうございます。
笠原さんが料理を食べ始めるタイミングで、矢部さんが缶ビール開ける音が聞こえる。味わうタイミングを合わせているのにプロ意識を感じさせます。
さばの味噌煮は魚料理の中で一番好きだな、作り方覚えよう。
笠原さんのレシピだと言って旦那に出したら気に入ったのでこれからずっとこの作り方にします！
ウィッキーさん、懐かしくて号泣😭😭
素直で正直な矢部さんにも泣ける😭
鯖の味噌煮🐟私はたまにつくりますよ☺️今回は霜降りをするパターンでしたね🐟以前テレビ朝日【ウチゴハン】で笠原さんが作っていた鯖の味噌煮は、最初に鯖を焼いていましたね🍳どちらのやり方も正解でしょう👍
ウィッキーさんといえば、私は笑福亭笑瓶さんのモノマネですね👓
作ってみました。
鯖が柔らかくしっかり味が染みて生姜がきいてました。
素敵なレシピありがとうございます😊
ズームイン
お芋っこクラブ
ダイエット
！毎回毎回
最初の設定をちゃんと最後まで維持されていて、そこが面白いです🤣
UA-camならではの構成なのに、しっかり料理番組。これからもよろしくおねがいします❤
凄く美味しそうですね。
作ろうと思います。
食べたーい。明後日かな雨降らないから買いにいきます。
美味でした☺️
笠原さん、こんにちは。いつも楽しいレシピ有難うございます。主人が美味しい😋と言ってくれました。また作りますね。
矢部さんの大ファンです。自分のお店持てるまで精進してね。お店に行きます。🎉
早速、スーパーで鯖を見つけたらズームイン☝️してきます‥そして買ってきます🐟
ノンストップで笠原さんを知りました😊毎週火曜日、出勤中の車内で笠原さんのお料理を見るのが楽しみです♪
UA-camをやっているのを知らず💦今日たまたま流れてきて、すぐに登録させていただきました🥰
お料理がちょっと苦手で、毎日の献立も悩んでいるので、参考にさせていただきます👍🏻
これまで鯖と一緒に野菜を炊くと炊けすぎになっていましたが、途中で入れるようにしたら確かにちょうど良い感じに仕上がりました。もちろん鯖もふんわりと美味しく、霜降りをやったおかげで嫌な匂いも全くなく、本当によくできました。ありがとうございました！😋
どっちも、
おいしくなる🎉
鰯の次は鯖の味噌煮。定番中の定番料理。滅茶苦茶😋🍴💕ビール🍺に合う。
普通なら✕なのに切り込みを縦に。そしてフライパンで作り味噌を後で入れる。料理の作り方も丁寧で解りやすいな
🍚に合う
矢部さん、めんどくさいって正直で笑えた😀笠原さんとのトーク面白すぎる👏
煮魚の時､生姜は一緒に食べるの前提で入れてましたけど､葱は青いところを臭み消しで入れるだけでした
白いところを具材で食べるのは､目から鱗でした❗
お父様の味…ピーマンも意外かと思ったけど､煮魚に“しし唐”が付け合わせで添えられてること結構あるから､同じ感じでピーマンもありですね❗
今度試してみたいです
ズームイン！からのウィッキーさんに大爆笑😂さばのレシピうれしいです✨次の昭和TVネタが楽しみ～😊
矢部さんとのやり取りがとても面白い矢部さんのキャラクターいいね
ウィッキーさんに食べて貰って、ウィッキーさんの得意料理になりますように😊
仕事中こっそり音無しでも楽しんでます😂
でもね、ところどころ『フッ』って笑いが漏れちゃいます😅
楽しく覚えて美味しくいただいてます。ありがとうございます🎉
早速作りました♪お安く買ってきたスーパーのお魚でしたが、下処理や炊き方の効果で、ものすごーく美味しくなりました。
フライパンに残ったソースで、木綿豆腐をパッと炊いたら、これまた美味❤
やっぱり笠原さんの動画は違いますね。素人がやっても再現性があるし、とにかくお味が日本の味、大人の味で、落ち着くし、嬉しい。家の料理が変わりました❤
毎日、笠原さんの動画見ながら作ってます。また楽しみにしています♪
笠原さん、しゃべりも料理も最高です！こんな料理番組見たこと無い！！
勉強になります❗魚は先に霜ふりする❗早く知りたかった☺️
これなら自分も作れそう！！
くだらない、でも面白いトークを交えながら、
なぜこうするのかのヒントも教えてくれて助かります。
簡単でかつすっごくおいしそうなのが伝わってきます。
早速作ります。