基本から教える。失敗しない【イワシの梅煮】の作り方
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- Опубліковано 5 вер 2023
- 今回は、笠原家の定番料理でもあった「イワシの梅煮」をご紹介します。
ふっくらの身と甘辛い煮汁がクセになる一品ですので、ぜひお試しください。
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■イワシの梅煮（３〜４人前）
【材料】
イワシ（中）６尾、梅干し（塩分１０％ぐらい）６個、生姜 １５g、大葉 ５枚
A（水 ３００cc、酒 １００cc、みりん １００cc、醤油 ５０cc、砂糖 大さじ２）
【作り方】
① イワシは、ウロコ・頭・内臓を取り
水で洗って血合いを除き
ペーパータオルで水気をしっかりふく。
② 生姜は皮をむいて薄切りにする。
③ 大葉は千切りにして水でサッと洗って水気を切る。
④ フライパンにA、イワシ、梅干し、生姜を入れ
沸いたらアクを取り落とし蓋をして
中火と弱火の間ぐらいで１５分ほど煮る。
⑤ 火を止めて、落とし蓋をしたまま常温まで冷ます。
⑥ 器に盛り大葉を添える。
【賛否両論 HP】
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【賛否両論 Instagram】
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#笠原将弘 #イワシ #料理レシピ #家庭料理 #和食 #賛否両論 - Навчання та стиль
もう笠原さんの喋りと矢部さんを見るためにチャンネル登録したと言っても過言ではない。
笠原シェフの動画って自炊欲をめちゃくちゃ掻き立ててくれる。なんでだろう？
動画の雰囲気が料理をすることへのハードルが下がるし、シェフのレシピなら絶対美味しいっていう安心感もあるし、軽快なトークが心地良いし、とにかくこれからもこの動画で料理学びたい！！
心から同意です😍
とり将なのに魚料理が多いとか笠原さんのお料理も面白さもお父様譲りなんですね。
鰯の捌き方を上げる動画はありますが、腹を斜めに切る理由を聞いたのは笠原さんだけでした。
ありがとうございます。
凄い 簡単！ …に見える。
作ってみたくなる。良いイワシ買いに行きたくなる。
ハードル低く、ある程度の美味しさは保証してくれて、プロのノウハウの難易度低めなトコロがおすそ分けしてもらえるのも嬉しいし、プロデューサーとして凄いです、笠原さん！ありがとうございます。
51歳 おめでとうございます🎉
一回り以上歳上ですが
学ぶことがいっぱいです。
学べて良かったです‼️
応援してますよー📣
矢部さん、綺麗に食べますよねぇ。日本の美人だと思いますー
お誕生日おめでとうございます！！！！🎉🎂
恐らく日本で最もユーモアに溢れた素敵な51歳だと思います😊
お誕生日おめでとうございます🎉自炊歴２年の超初心者ですが、笠原さんのおかげで和食もちゃんと作れるようになりたいと思うようになりました。これからもUA-cam楽しみにしてます✨
笠原シェフ🧑🍳お誕生日おめでとうございます🎉🎂
何より体が資本ですのでお身体に気をつけて適度にふざけながら、これからも頑張って下さい😊
ずっと応援しています📣
乙女座♍️の運勢は最悪でしたが最後にスタッフの皆さんにお誕生日をお祝いして頂いてハッピーになりましたね😊
笠原さん、51歳お誕生日おめでとうございます。毎回UA-cam楽しくて癒されます。
イワシの梅煮とビール、相性よさそうですね。乾杯！
マスター51ですか。。！
全然お若く見えますが。
スリムだし。
健康的で爽やかです❤
矢部さんが電動自転車に乗ってる、というのが今日の最新情報😂
お誕生日おめでとうございます！
笠原さんの料理もトークも楽しいです。実は毎回、矢部さんの登場‥
待ってます❗
こういうの作りたかった😊
笠原さん、ありがとうございます😭
お誕生日おめでとうございます🎉
お誕生日おめでとうございます🎉🎉
小さい頃から美味しい物を食べている人は、天才料理人になるのですね😊
これからも簡単で美味しいメニューの配信をお願いします❤お茶目なコメントも゙お忘れなく
お誕生日おめでとうございます🎂
今日のメニューもとても勉強になりました。今日のお父さんのお話も面白かった😆焼き鳥飽きて魚メニューが多かった話し笑いました。料理は丁寧に話されてるとこへユーモア交えて笑わせてくれるところがいいですね。❤矢部さんが爆笑したのが面白かった。電動自転車爆走って想像しただけで面白い😆👍今日も何回も笑いました👍😆
お誕生日おめでとうございます。
山城新伍だったり、吉田栄作だったり、CCBだったりと色んな笠原さんが見れて毎回楽しいです😂
明日のラッキーアイテムは、サッポロビール🍺…だと良いですね😊
動画を見ててちょうど一年前に90歳で亡くなった父に作ってあげたかったなって思ったら、急に涙が。。マスターの味はどれも優しくてこれからも受け継いでいって欲しいと思います。
毎日のように見て、参考にしてます
材料の切り方やカボチャと揚げの煮物、わかりやすく、作り方も誰にでも作れるし、細かい所まで丁寧に教えてくれる、最高
お誕生日おめでとうございまーす🎂🎉
同い年同じ星座
嬉しい😊
とてもお顔立ちのよい鰯達😳✨
さすがです👏🏻👏🏻
良いイワシやなあ。。。
焼き魚も好きだけど煮魚もいいよね🤤
お酒が止まらん😀
笠原シェフもっともっと若いと思っていたらな~んと51歳とはどうりで、昭和のオーラがムンムンしているわけだわな~😂お誕生日おめでとうございます！🌠今回の鰯の梅煮会社の賄いでよくでますが、残った時は甘露煮にして次の日の隠しの一品になります。‼️鰯は、和食だけでなく洋食中華お酒の肴にと、何でもござれですね。
矢部さん~ビール🍺お願いします。🙏
矢部さんの賄いも見たいです！よろしくお願いします！
わあ➰美味しそう😋✨😋🍴💕😋✨😋🍴💕😋✨😋🍴💕😋✨😋🍴💕😋✨😋🍴💕😋✨😋🍴💕ですねぇ(*^^*)イワシですねぇ(*^^*)頑張って下さいねぇ😋🍴💕😋✨😋🍴💕
TVショッピングの調理道具の紹介で、気さくでトークが楽しい笠原さんのファンになりました。優れたプロの料理人がYou Tubeで料理を教えて下さるなんて！なんて贅沢な時代なのでしょう。感謝します♡
矢部さんのビールの泡比率が完璧ですねえ。
弟子こんないてるんや！😆
誕生日おめでとうございます。
笠原さんの料理は簡単で解りやすいので、作ってみようと言う気になります！ いつも会話も楽しいし、ビールの飲みっぷりも最高〜
スタッフの人達も皆、生き生きしてて笠原さんのスタッフの育て方、接し方が良いからだと思います。また動画楽しみにしてます。
初めてコメント失礼します🥺この動画を見て主人に作ってみたいと早速スーパーに行ってきました✨昨年秋に結婚したのですが笠原さんの動画をくまなく拝見しては作って旦那さんに褒められてという高循環が起きていて、感謝です🧡いつか笠原さんのお店に行ってみたいと思っています☺️☺️☺️
スタッフの方々からのマスター呼びで仲の良さが伝わって来ます😊
お忙しいと思いますがご自愛くださいませ。
お誕生日おめでとうございました🎉
誕生日おめでとうございます🎉
51歳とは思えない働きぶりで、いつも活躍しておられて素晴らしいですね💕お身体にお気を付けてお過ごし下さい😊
魚料理の動画、めちゃくちゃ嬉しいです。これからもよろしくお願いします🤗
笠原さんの背後をちょろちょろ歩いてるの、矢部さんですか！？
今日は鰯にします！
3年前に作った梅干しが、まだ手付かずで残っているので、ちょうどいいです！
ありがとございます！
お誕生日おめでとうございます🎂
素敵な一年になりますように
また来る一年が素敵で豊かでありますように
お祈り致します。
素敵なスタッフの方たちですね
誕生日🎂🎉おめでとうございます🍾
娘に この動画 残したいと思います🍀
説明も 凄く分かりやすい😊
嫁ぐ方に この動画凄く素敵❣️
これからも 楽しみにしてます❣️
いつか仕事が落ち着いて、台所もリフォームとかして、気持ちも時間も余裕が出来たら、笠原さんのレシピ、丁寧に一緒に作りたいなぁ。ほんとのリアルな時間の調理動画とレシピ本とか出たりしないかしら😊お誕生日おめでとうございます🎉
おめでとうございます。㊗
同じ誕生日です。
ドラえもんと同じです。
待ってました！！アップしてくださっているお料理のほぼ全部作ってみましたが、どのお料理も美味しいです😊そしてどの動画も面白すぎます😂お誕生日おめでとうございます🎉
笠原さん🌸
いつも楽しく観させて頂いています😊
分かりやすく教えて頂いてありがとうございます😂
TVに笠原さんが出ていたら凄くテンションあがります😅
これからも、楽しみにしていますね🌸
Woohoo51歳のお誕生日おめでとうございます．美味しそうケーキ。イワシと青魚大好き．残念にアメリカは大きすぎて鮮度いいお魚は手に入りにくい🥲でも銀鱈と鯖はOK.そっちを使って作ります。
お誕生日おめでとうございます🎂あたしより1つお兄さん☺️昭和のギャグを楽しむ世代(笑)😂これからも楽しみに待ってます😁
お魚のおかずは好きだけど、めんどくさい😞
基本のも、アレンジメニューも楽しみに待ってます🥰
お誕生日おめでとう御座います🎉
お陰様で我が家のレシピが増えつつあります❤魚料理は苦手でしたが、これは作ります👍
笠原さん、お誕生日おめでとうございます🎉
煮魚も旨そうだ！
笠原さんお誕生日🎉おめでとうございます♪
毎回作りたくなる（作っちゃう♪）レシピありがとうございます😊🤚全部美味しすぎました。
綺麗なイワシ見っけたら作らないとです。
誕生日おめでとう御座います🥳㊗️❤、これからの、ご活躍も楽しみにしてます、今日のイワシの梅煮、前に作って、失敗したけど、魚好きなので、チャレンジしてみます❤❤❤
待っていました、お魚料理！
家族があまり好きではないのでこれまで作っていませんでしたが、私はとても作ってみたかったので嬉しいです。ぜひ参考に作ってみます。
笠原さんの動画はレシピも美味しんだけど、笑いながらほっこりして大好きです🎵
お誕生日おめでとう御座います🎉
鰯の梅煮私もよく作りますがこんな簡単にって今までの煮方が次からは簡単にできます😊ありがとうございました〜さすがです👍
お誕生日おめでとうございます🎉良い雰囲気の職場ですね😊
笠原さんチョメチョメおめでとうございます！！！
男は50を過ぎてからですからね。弛まぬ努力にドンドン花が咲いて素晴らしいです。
「イワシの梅煮」一皿でごはんの食べ方が色々出来るから楽しい
イワシに「感謝！」なのだ☺
・・・T立大に「Tはる」って、店構えも全面「やきとり」なのに焼き鳥を頼めない空気の割烹居酒屋があったなぁ～😂
お誕生日おめでとうございます✨🎉益々ご活躍されますように✨
笠原さんと同世代（52）お料理のポイントに感嘆しつつ、ちょっと挟まれるお話しに毎回爆笑です😂
タコ🐙のお料理の時「ザク、グフ、ドム、タコ。モビルスーツの名前みたい」が名言です✨😄
お誕生日おめでとう🎉ございます🎉🎉🎉
いつも丁寧に、わかりやすく教えて😃💡✨頂き、ありがとうございます‼️
これからも楽しみにしてます✌️😄
鰯は煮ても冷めても美味しい魚🐟️骨ごと食べれる。梅、生姜、煮汁。これだけでも美味しいよね
そしてサプライズバースデー🎂おめでとうございます🎉✨😆✨🎊
笠原ハピバ🎉🎊🎂💕
いつも楽しい動画ありがとうございます！
あとネットで出てくる笠原のレシピ休憩中によくみてます♪
今日はカボチャの副菜見つけた😊
笠原に幸多き１年になりますように✨
高橋君の笑い方好き
お誕生日おめでとうございます！
料理が素晴らしいのはもちろん、
これからもふざけるのを楽しみにしています＾＾
２回作りました！下処理してあるのを買ったので簡単に煮るだけでしたが、とてもふっくら美味しくできました✨いつも魚には興味のない子供たちも、美味しいと言ってくれたのは嬉しかったです😢笠原さんのレシピに感謝です！！
簡単ですが、甘口であっさり美味しくできました😊笠原さんの親父の味が、ウチの味になりそうです。美味しいrecipeありがとうございました🤍
イワシがちゃんとラッキーアイテムの役割をはたしましたなぁ〜
お誕生日おめでとうございます😆✨
いつも勉強になる且つ大変楽しい動画をありがとうございます！
料理嫌いな私ですが笠原さんの動画見るの大好きです😆
笠原さん、こんばんはー♪
乙女座なんですね～ｶﾜｲｲ!
いわしをお料理したことないので
チャレンジしてみよう!!
作ったら親父が絶賛してました。
プロの技を素人にもわかりやすく教えて頂き感謝です。料理動画で一番重要なポイントは再現性です。それしかありません。
幸せ者！ですねぇ♬お誕生日おめでとうございます！
お誕生日おめでとうございます👏
美味しい煮魚とビール最強ですね！
イワシ安いけどどう調理したら良いのか皆目だったので凄く助かります
豊洲のイワシかぁ〜それは新鮮で美味しいだろうなぁ😂
食べたい〜イワシ大好き❤
誕生日おめでとうございます🎉
また一年健康で👍
煮魚大好きなので嬉しいです。ps乙女座がふたご座になってましたね。
すみません😢テロップミスです。（高橋）
今度の煮魚は鯖の味噌煮を教えて欲しいです！
お誕生日おめでとう御座います🥳
お魚料理も美味しそう！やってみたくなりますね😊
秋なので、さつまいもの料理とかも知りたいです✨
お誕生日おめでとうございます🎂🎉
これからも楽しみにしてます❤
お誕生日おめでとうございます🎂 でもテロップが、なぜ乙女座じゃなくて、ふたご座？単なるミスでしょうかね😅
レシピは間違いなく美味しいやつでした😆そして、笠原さんのお父様のお話がいつも面白くて、愛情に溢れていて、心が温かくなります😊
すみません、テロップミスです😢
@@sanpiryoronわざわざ、訂正ありがとうございます。お料理が間違いのない本物なので、全然問題ありません！
お誕生日おめでとうございます🎉イワシで運もアップしましたね!!とてもおいしそうで作りたくなりました。
魚料理はなかなかハードルが高いので、手軽に作れる動画をお待ちしています😂
赤青黄色の彩りが上品。
糸の大葉の美しいこと。
笠原さん、お誕生日おめでとうございます🎉
イワシたまたま買ってきたので、明日作ってみます😊
笠原さんお誕生日おめでとうございます♪これからも応援しています！イワシ大好き❤
51歳おめでとうございます。素人向けの魚料理を楽しみにしてます。ありがとうございました。
お誕生日おめでとうございます🎊
いつも楽しくタメになる動画をありがとうございます😀
お誕生日おめでとう御座います!🎉笠原さん、お若いですね。私より3〜4歳年下だったなんて😳矢部さん含めお店の精鋭（若い料理人達）も笠原さんの人柄に触れてこれからの料理人人生に磨きがかかりますね。😊👍話は脱線しますが…一昔、料理人（特に男子）は坊主が当たり前？でしたが今は短髪が当たり前？になっているんですね。話は戻りますが、これからも、和食、お料理全般の胴がなど楽しみにしてます。お身体などお大事にして日々お過ごし下さい。👋🤗
1:35
こういう地味だけど嬉しい情報が助かる
お誕生日おめでとうございます。
最近は、魚料理よく作るようになりました。煮魚も焼魚も好きです☺️
笠原さんおめでとうございます！🎉
イワシもかなり好きで、梅雨時期の“入梅イワシ”はよく食べました！
今回もまた笠原さんらしい、品があってホッとしそうな料理ですね！
お誕生日おめでとうございます。🎉煮魚をシリーズ化するならベタですが鯖の味噌煮をお願いします。
美味しそうです😋ポイント以外にも色々と勉強になることがありました。教えていただきありがとうございます。
鰯の梅煮 最高でした。
梅煮は何度作っても これと言う味が決まらずでしたが やっとコレコレ、、と言う味に辿り着きました。昨日作ったところですが 直ぐにまた食べたくなったので今日もまた作ります。
一生もののレシピになります。ありがとうございました😂
笠原さんお誕生日おめでとうございます。
いつも楽しく拝見させて頂いております！
コーン笠原のもろこしチャンネルも期待しております笑
お誕生日おめでとうございます🎉
イワシ梅煮早速つくります
魚メニューは嬉しいです✨
ありがとうございます❤
鰯の梅煮は好物の一つです🎉
今年はイワシが安いので最高です。
お誕生日おめでとうございます🎉✨🎊
毎回楽しみです。
お誕生日おめでとうございます！🎉🎊
🙇いつも勉強になります。ありがとうございます🍺
シンプルな材料と作り方で、夕飯として気軽に作れるメニューがとても嬉しいです。美味しいものが簡単に作れて、自炊がどんどん好きになります😄
笠原さんいつもふざけすぎて今回は少しマシだなって思うぐらいには感覚が麻痺ってきた、、ｗ
お誕生日おめでとうございます！！
やさしいやさしい笠原さんの、営業風景だとか仕込みの様子だとか、みてみたいなあ...🥰
笠原さんお誕生日おめでとう御座います。
毎回のUPを楽しみにしています。
我が家では煮魚と言えばカラスカレイなのですが、＂イワシの梅煮＂も新たなに加わる事になりそうです。
我が家の煮魚の作り方ですが、魚屋さんから『煮魚作る時は沸かしたお湯に5 〜 7秒漬けて（此れで魚特有の臭みは取れますが8秒以上だと身がボロボロに崩れ始めます。）、取り出したら水を捨てて別の鍋に水を入れないで調味料だけで味付けして落とし蓋して20分中火と頃合い見て弱火で５分で完成。此のやり方だと、冷めても魚臭くなくて美味しいよ。』と教わり、魚屋さん直伝の手法で煮魚を作ります。
イワシに関しては笠原さんの動画の手法で作って見ます。
有難う御座います。
魚は好きだし、健康のためにも食べたいんですけど、レパートリーが無くて😢
笠原さんのはわかりやすいし、楽しそうで一見ハードル高そうな料理でも、そんなに難しくなくできるから助かります!
ちなみに私は鰯の梅煮には酢を入れてます。
カルシウムのために骨まで食べれて良きです😊
笠原さん、お誕生日おめでとうございます🎂ドラえもんと同じ日なんだ！ますますのご活躍を期待しています🏃♀️💨
山城新伍さん登場！『さあみんなで考えよう』って言ってほしい（笑）
鰯と梅の煮魚、今度作ってみよう🐟
鰯の梅煮のレシピって、何万件もあって作る時に迷っていました。めちゃくちゃ美味しかったです。定番レシピにさせて頂きます。お魚の下処理も詳しくて助かります。
🎂𝑯𝒂𝒑𝒑𝒚 𝒃𝒊𝒓𝒕𝒉𝒅𝒂𝒚🎂
早速、作ってみます🐟
明日、イワシ料理をします。下処理は、非常に参考になりました。ありがとうございました。
今回は、照り焼きですが、次回は梅にも挑戦したいと思います。梅煮は、母がよく作ってくれました。
魚の捌き方や調理の手順を分かり易く、素人にも出来そうに惜しげ無くレクチャーしてくれる笠原さんを尊敬します❗。また所々ギャグを入れるサービス精神には感服です。